34 món canh cá, canh chua ngày hè ngon dễ làm, các món canh rau giải nhiệt ngày hè ngon nhất

Tổng hợp 20 món canh ngon ngày hè dễ ăn, dễ làm

Trong những ngày hè bữa cơm gia đình lúc nào cũng không thể thiếu các món canh, vì tính thanh mát, dễ ăn và đưa cơm nên canh được các chị em rất coi trọng.

Sau đây Massageishealthy xin giới thiệu tới các chị em nội trợ 20 món canh ngày hè ngon, được nhiều chị em lựa chọn xuất hiện trong mâm cơm gia đình mình vào những ngày hè nóng bức. Chị em lưu lại để khi nào không biết nấu món gì thì bỏ ra tham khảo nha!

1. Canh cua mùng tơi

Nguyên liệu chuẩn bị (dành cho 4 người ăn):

• Cua đồng: 300gr
• Rau mùng tơi: 1 bó
• Gia vị: muối, hạt nêm

Cách nấu canh cua mùng tơi:

Cua mua về rửa sạch cho hết bùn đất, tách mai cua, lột bỏ phần yếm rồi khều lấy gạch để riêng, thịt cua đem giã hoặc xay cùng một nhúm muối nhỏ. Sau đó hòa phần cua đã xay với nước rồi lọc qua rây, phần bã ở vỏ cua bỏ đi.

Hiện nay, tại các khu chợ, người bán hàng thường làm cua cho khách, các bạn chọn cua rồi nhờ sơ chế luôn để đỡ mất thời gian hoặc có thể mua cua đã làm sạch tại siêu thị.

Với gạch cua, sau khi khều gạch cua xong thì cho nước vào bát gạch rồi đổ qua rây cho hết mùi hôi. Rau mùng tơi nhặt, rửa sạch, thái nhỏ.

Đổ nước cua vào nồi, bắc lên bếp nấu sôi. Khi bắt đầu bật bếp thì dùng đũa dài khuấy đều đến khi nước hơi ấm thì đậy hé vung, đun nhỏ lửa cho đến khi sôi bùng, thịt cua sẽ bắt đầu đông lại thành tảng. Từ từ gạt thịt cua sang 1 bên rồi cho rau vào, nêm gia vị vừa ăn.

Lưu ý, khi cho rau vào thì không đảo, thịt cua sẽ dễ bị vỡ và không thành tảng được. Canh cua rất dễ sôi bùng trào ra ngoài nên đừng bật lửa quá to.

Chưng gạch cua bằng cách phi thơm cùng hành khô, không nên khuấy nhiều làm vữa gạch, phải đun cho gạch cạn hết nước mới không bị tanh.

Sau khi rau đã gần chín thì đổ gạch vào nồi, đun sôi và nêm nếm gia vị vừa ăn là xong. Vậy là chị em đã có một bát canh cua thật ngon để đãi cả nhà rồi.

2. Canh chua thịt băm

Nguyên liệu cần có: cho 4 người ăn

• Thịt lợn thăn: 300gr
• Cà chua: 3 quả
• Hành lá
• Hành củ: 1 củ
• Rau mùi: 1 mớ
• Hạt nêm
• Dầu ăn
• Nước mắm

Cách làm canh chua thịt băm:

• Thịt lợn rửa sạch cho vào máy xay xay nhỏ. Bạn nên rửa thịt lợn với chút muối, sau đó cho vào xay hai lần để thịt không bị dính nhau.
• Cà chua ngâm muối tầm 10 phút sau đó thái múi cau. Các bạn chú ý, khi chọn cà chua nên chọn quả nào căng bóng, chín đỏ thì mới giàu vitamin và đặc ruột nhé.
• Rửa sạch hành và rau mùi, cắt khúc. Hành củ bóc vỏ băm nhỏ.
• Đặt nồi lên bếp, cho chút dầu vào, để dầu nóng già rồi cho hành củ và thịt vào xào cho săn.
• Khi thịt săn thì cho 2 thìa cafe nước mắm vào đảo qua, tiếp đến đổ cà chua vào đảo đến khi cà chua chín tái đi thì cho nước vào đun sôi và nêm gia vị vừa với khẩu vị của Bạn.
• Trước khi tắt bếp bạn cho hành lá và rau mùi vào để dậy mùi.
• Cho canh chua thịt băm ra bát và thưởng thức.

3. Canh chua cá lăng

Nguyên liệu cần có cho món canh chua cá lăng:

• 500g cá lăng
• 3 quả cà chua
• 1 bát con măng chua
• Dứa, ngò tàu, ớt, hành lá
• Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu

Cách nấu canh chua cá lăng đầy hấp dẫn:

• Mua cá Lăng, bạn nhớ lấy con cá còn sống, thì thịt cá sẽ rất tươi ngon như vậy món ăn mới ngon bạn nhé.
• Cá lăng làm sạch rồi lấy muối chà xát ngoài da để loại bỏ chất cặn bẩn và chất nhầy.
• Sau đó, đem cá chặt thành từng khúc dày khoảng 2-3 cm rồi đem ướp cùng với 1 thìa nhỏ muối, 1 chút tiệu, 1 thìa hạt nêm và 2 thìa nước mắm, ướp khoảng 20 phút cho ngấm gia vị
• Cà chua rửa sạch thái múi cau, măng chua thái lát mỏng vừa ăn.
• Dứa gọt sạch vỏ và mắt rồi lấy 1/2 quả cắt thành các miếng dày khoảng 0.5 cm.
• Hành lá và ngò tàu rửa sạch thái nhỏ.
• Thực hiện món canh chua cá lăng
• Bật bếp, cho dầu ăn vào cái nồi, chờ dầu ăn nóng lên, bạn phi hành thơm rồi cho cà chua và măng chua vào xào, khi cà chua và măng mềm thì bạn cho khoảng 1,5 lít nước vào nồi.
• Khi nước trong nồi sôi chừng 2 phút, bạn cho cá, dứa và ớt vào.
• Sau đó bạn nêm các thứ gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của các thành viên trong gia đình nhé.
• Bạn giảm nhỏ lửa, đun khoảng 30 phút là bạn đã có được món canh chua cá lăng ngon tuyệt rồi.
• Đổ canh ra bát, rắc lên một chút rau ngò tàu và hành lá nhé các bạn.

4. Canh gà lá giang

Nguyên liệu chuẩn bị (dành cho 4 người ăn)

• Đùi gà: 4 cái
• Chân gà: 3 cặp
• Lá giang: 1 bó (khoảng 400gr)
• Gừng: 1 miếng nhỏ
• Tỏi: 1 củ
• Sả: 2 cây
• Ớt: 2 quả
• Rau mùi tàu: 1 mớ
• Rau ngổ: 1 mớ
• Gia vị: 30gr muối; 40gr bột nêm; 40gr đường
• Dầu ăn

Cách nấu canh gà lá giang:

• Chặt nhỏ đùi và chân gà, rửa với gừng đập dập. Nhặt và rửa sạch lá giang.
• Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
• Ớt rửa sạch, thái lát Sả bóc bẹ, rửa sạch, cắt khúc ngắn, đập dập
• Rau ngổ, rau mùi tàu nhặt, rửa sạch, thái khúc ngắn
• Đặt nồi lớn lên bếp, cho dầu ăn và tỏi băm vào, mở lửa vừa.
• Khi tỏi vàng thơm, thả đùi và chân gà vào xào sơ.
• Thấy thịt săn lại thì đổ 1 tô nước vào, hầm gà khoảng 30 phút với xả.
• Chú ý vừa hầm gà vừa hớt bọt để nước canh được trong.
• Lưu ý: Khi nấu lá giang không nên sử dụng nồi nhôm mà nên dùng các loại nồi inox, nồi tráng men không rỉ.
• Nếu dùng nồi nhôm, phải nấu nhanh và dùng ngay do chất chua có thể ăn mòn nhôm và làm nồng độ nhôm trong canh chua tăng cao, dễ gây ngộ độc.
• Nêm nước gà với 30gr muối, 40gr bột nêm, 40gr đường và ớt, khuấy đều.
• Dùng tay vò nhẹ lá giang cho nát rồi thả vào nồi, đảo nhẹ, đun thêm khoảng 5 phút rồi cho mùi tàu và rau ngổ vào, tắt bếp.
• Dọn canh gà lá giang ra tô, cho thêm rau mùi tàu, rau ngổ lên phía trên, dùng chung với cơm nóng.

5. Canh ngao chua

Nguyên liệu cần có cho món canh ngao chua:

• Ngao: 1kg
• Dứa (thơm): 1 quả
• Cà chua: 2 quả
• Sấu xanh: 2 quả
• Hành lá, rau răm, thì là, 1 củ gừng
• Gia vị: Nước mắm, bột canh, dầu ăn, muối

Trong món canh này để món ăn được ngon thì bạn nên chú ý chỉ mua ngao khi mới bắt trong khoảng 2 ngày, không mua ngao đã để lâu vì ngao sẽ chết nhiều. Chỉ cần một con ngao đã chết là bạn phải bỏ cả nồi canh ngon rồi vì chúng ta rất khó phát hiện nên bạn phải cẩn thận nha.

Cách nấu canh ngao chua thơm ngon cho cả nhà:

• Cà chua rửa sạch, 1 quả đem thái hạt lựu còn 1 quả bổ múi cau.
• Gừng đập dập. Hành khô bóc vỏ, thái lát.
• Hành lá, rau răm, thì là nhặt bỏ lá sâu rồi rửa sạch, thái nhỏ. Dứa thái miếng vừa ăn.
• Ngao rửa sạch, cho vào nồi, đổ ngập nước rồi cho thêm một chút muối.
• Sau đó, bật bếp lên luộc ngao.
• Khi ngao mở hết miệng, bạn vớt ngao ra, nhặt lấy phần thịt ngao.
• Sau đó ướp cùng nước mắm, bột canh và 1/3 hành khô. Nước luộc ngao đổ ra bát để lắng cặn.
• Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đến khi dầu nóng cho chỗ hành khô còn lại vào phi thơm.
• Sau đó, bạn cho cà chua vào xào cùng. Đến khi cà chua chín nhừ, bạn đổ hết số ngao vào xào chín và ngấm gia vị.
• Xào được khoảng 2-3 phút thì bạn dùng thìa múc ngao và cà chua ra bát.
• Đổ bát nước luộc ngao vào nồi, khi đổ nhớ nhẹ tay để gạn lại phần cặn lắng ở bên dưới bát.
• Bật bếp đun sôi nước ngao, sau đó cho thêm 2 quả sấu, gừng và dứa thái miếng vào đun khoảng 10 phút.
• Tiếp theo, bạn đổ ngao và cà chua bổ múi cau vào nồi nước canh, đun thêm khoảng 5 phút nữa, rồi nêm thêm gia vị cho vừa ăn.
• Cuối cùng, bạn cho hành lá, rau răm, thì là đã thái nhỏ vào nồi canh và tắt bếp.

Như vậy là bạn đã hoàn thành món canh chua ngao ngon rồi, thật đơn giản phải không nào? Nước canh trong, có vị ngọt của ngao, vị chua dịu của sấu, cà chua và dứa có tác dụng thanh nhiệt rất tốt cho cả nhà.

6. Canh chua cá lóc

Nguyên liệu cần có:

• Cá lóc (cá quả) cắt khúc: 500gr
• Cà chua: 2 quả
• Dứa: ¼ quả
• Cây bạc hà (dọc mùng): 1 cây
• Me ngào: 30gr
• Đậu bắp: 200gr
• Tỏi: 2 tép
• Hành khô: 1 củ
• Muối: 40gr
• Đường: 30gr
• Bột nêm: 40gr
• Ngò gai (mùi tàu): 1 mớ
• Rau ngổ (ngò om): 1 mớ
• Giá đỗ: 100gr
• Ớt sừng đỏ: 2 quả
• Dầu ăn

Cách làm canh chua cá lóc:

• Ngò gai, rau ngổ nhặt, rửa sạch để ráo nước rồi cắt khúc ngắn. Giá đỗ rửa sạch để ráo nước
• Cây bạc hà (dọc mùng): tước vỏ cắt khúc, ngâm với nước muối loãng cho bớt ngứa
• Đậu bắp rửa sạch cắt khúc. Cà chua rửa sạch thái múi cau. Dứa thái lát mỏng
• Hành, tỏi, bóc vỏ băm nhuyễn. Ớt rửa sạch thái lát
• Đặt một chiếc nồi lớn cùng dầu ăn lên bếp, mở lửa vừa, cho hành tỏi vào phi thơm
• Tiếp tục cho cá lóc vào, lật đều các mặt đến khi thịt trắng đục, rồi cho 1,2 lít nước cùng me ngào và thơm vào đun sôi. Khi sôi Bạn dùng thìa lớn vớt hết bọt phía trên để nước canh được trong.
• Nước sôi khoảng 5 phút, cá sắp chín tới, bạn cho cà chua, đậu bắp, dọc mùng, giá đỗ vào. Nêm nếm gia vị muối, đường, hạt nêm sao cho vừa ăn. Khi cá chín tới thì Bạn cho giá đỗ và các loại rau thơm vào rồi tắt bếp.
• Múc canh chua cá lóc ra tô, ăn kèm với cơm. Có thể cho thêm một vài lát ớt để tạo vị cay nồng.

7. Sườn nấu me

Nguyên liệu làm sườn nấu me:

• Sườn
• Cà chua, me
• Gia vị: muối, hạt nêm, hành lá, rau mùi.

Cách làm sườn nấu me:

• Sườn sau khi mua về, rửa sạch, rồi chần qua với nước sôi và muối. Rửa lại với nước lạnh, sau đó cho vào nồi hầm.
• Khi đã thấy sườn mềm, bạn cho cà chua thái miếng, me và nêm gia vị cho vừa miệng.
• Tắt bếp, cho thêm một ít hành lá và rau mùi vào cho món canh thêm hấp dẫn.

8. Sườn nấu sấu chua ngọt

Nguyên liệu sườn nấu sấu chua ngọt:

• 600g sườn (Bạn phải lựa chọn sườn non thì canh mới được ngọt)
• 5 quả sấu
• 2 quả cà chua
• 1 củ hành khô
• Hành lá, mùi tàu
• Gia vị: mì chính, muối, hạt tiêu, dầu ăn

Cách làm sườn nấu sấu chua ngọt:

Sườn sau khi mua về, rửa sạch, rồi chần qua với nước sôi và muối. Rửa lại với nước lạnh, sau đó cho vào nồi hầm.

Lúc này bạn hãy đem sấu cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi khía thân. Hành, mùi tàu nhặt và rửa sạch, rồi cắt khúc nhỏ. Hành khô bỏ vỏ rồi thái mỏng. Cà chua cũng rửa sạch và thái dạng múi cau.

Cho hành khô vào phi thơm sau đó cho sườn vào xào cùng. Xào đến khi nào bạn thấy xương sườn săn lại thì thêm khoảng 1 lít nước vào nồi và nấu đến khi sôi nhé. Trong quá trình nấu nếu bạn thấy có bọt nổi lên thì hớt chúng ra nhé. Tiếp theo bạn hãy thả sấu vào nấu cùng.

Nấu chừng 25 30 phút thì bạn hãy vớt sấu ra một chiếc bát dằm nát để lọc lấy nước sấu chua và cho nước sấu vừa lọc được vào nồi, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Khi canh sôi lại thì cho hành và mùi tàu đã cắt nhỏ vào. Tắt bếp và cho ra bát thưởng thức.

9. Sườn nấu canh dưa chua

Nguyên liệu làm canh dưa chua nấu sườn:

• 0,5 kg sườn
• Dưa chua (nên nấu phần lá cho mềm)
• 1/2 bát con tương bần
• 1 thìa cafe đường
• 3 thìa cafe nước mắm
• 3 thìa cà phê bột canh
• 2 trái cà chua

Cách làm canh dưa chua nấu sườn:

Ninh xương trước khoảng 15-20 phút để lấy bát nước soup nấu canh. Lưu ý là vì là chúng ta ninh sườn nên chúng ta không cần luộc qua nước sôi để gạn bỏ hết những chất bẩn như với xương cục. Chỉ cần lúc gần sôi, để lửa vừa phải, vớt hết bọt bẩn để làm cho nước súp của mình thật trong là được.

Tiếp sau đó là lấy dưa chua rửa qua nước nếu dưa đã quá chua để giảm độ chua đi một chút nhé.

Phi hành khô với một chút dầu ăn cho thơm lên rồi cắt cà chua vào xào, sau đó đổ dưa vào xào cùng: nêm một chút mắm, khoảng 2 thìa đường (vị đường nó sẽ làm cho vị chua thanh mát chứ không sợ ngọt).

Cuối cùng đổ nước xương đã ninh vào nấu cùng ninh nhỏ lửa khoảng 10 phút nữa cho mọi thứ thật mềm là được. Nêm nếm lại và tắt bếp rồi mới cắt hành vào là xong.

10. Canh mực dưa chua

Nguyên liệu:

• Mực trứng nhỏ: 200g
• Dưa chua: 1 bát
• Cà chua, gừng, ớt, tỏi, cần tây

Cách làm:

Mực mua về bạn mang rửa sạch, cắt bỏ mắt, lột yếm, rồi để ráo. Dưa chua bạn nên rửa qua với nước cho bớt chua. Cà chua cắt miếng, tỏi và gừng bỏ vỏ rồi đập dập.

Bạn bắc nồi lên bếp cho một chút dầu ăn vào rồi cho tỏi vào phi thơm, trút cà chua vào xào cùng. Tiếp đến cho mực vào đảo nhanh tay, nêm nếm chút gia vị hạt nêm, nước mắm.

Tiếp theo bạn chế nước sôi cùng với nước dưa chua vào nồi. Khi nồi nước sôi trở lại thì cho dưa chua vào. Đun đến khi dưa chín mềm, nêm nếm lại sao cho vừa miệng, sau đó cho thêm lát gừng, cần tây vào để dậy mùi.

Cuối cùng bạn cho ra bát và dùng nóng. Chỉ cần vài bước đơn giản bạn đã có món canh ngon đổi món cho gia đình rồi.

11. Canh cá dọc mùng

Nguyên liệu:

• Cá: 800gr (tùy vào sở thích các bạn có thể chọn loại cá bất kì)
• Dọc mùng: 300g
• Nước mỡ: 60g
• Thì là: 1 mớ nhỏ
• Me: 2-3 quả
• Nghệ: 1 củ
• Hành khô: 2 củ
• Hành lá: 3 nhánh
• Rau ngổ: 1 mớ nhỏ
• Gia vị: Nước mắm, muối, mì chính vừa đủ

Cách làm:

Cá sau khi mua về đánh vảy sạch sẽ, bỏ mang, cắt khúc xát muối cho bớt tanh rồi rửa sạch cá.

Hành lá, rau ngổ, thì là rửa sạch thái nhỏ để riêng ra bát. Nghệ cạo vỏ rửa sạch rồi giã nát, sau đó cho chút nước vào lọc lấy nước cốt nghệ để riêng.

Bạn đem dọc mùng tước xơ. Thái vát bóp kĩ muối khoảng 20-30 phút, rồi rửa lại bằng nước nhiều lần và để ráo nước.

Bắc chảo lên bếp cho mỡ vào đun nóng già, sau đó cho hành phi thơm. Rồi cho cá vào xào thêm muối, nước mắm và nước cốt nghệ đảo đều cho ngấm.

Cho nước vào nồi cá đun sôi khoảng 5 phút thì cho me vào, đợi khi me chín các bạn vớt me ra dằm nát lọc lấy nước rồi cho vào xoong.

Cuối cùng cho dọc mùng vào đun sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn cho thì là, hành lá vào khuấy đều rồi tắt bếp bắc xoong xuống.

Múc cá ra bát trang trí thêm chút rau thơm và thưởng thức cùng với cơm nóng là hoàn thành xong món canh cá nấu dọc mùng tuyệt ngon rồi.

12. Canh bắp bò nấu khế

Nguyên liệu:

• 300 g bắp bò
• 2 quả khế chua
• Hành lá, rau răm, hành khô, muối, hạt nêm

Cách làm:

• Bắp bò rửa sạch, để vào ngăn đá tầm 5 phút, cho miếng thịt se lại thì lấy ra thái lát mỏng vừa ăn.Khế chua rửa sạch, cắt bỏ diềm, thái lát khế thành hình ngôi sao.
• Cho bắp bò vào nồi, đun sôi khoảng 5 phút.
• Tiếp theo cho khế vào đun cùng, nêm vào nồi canh một thìa nhỏ muối, đun đến khi bắp bò mềm.
• Thêm vào nồi canh nửa thìa nhỏ hạt nêm, tiếp tục đun khoảng 3 phút, sau đó tắt bếp rắc hành lá, rau răm đã thái nhỏ vào nồi canh. Múc ra bát lớn làm món canh ăn với cơm.

13. Canh dưa cải chua thịt bò

Nguyên liệu:

• 300g thịt bò bắp hay thịt bò gân
• Một bát con dưa cải chua
• 1-2 quả cà chua chín
• Hành khô, muối, nước mắm, hạt nêm.

Cách làm:

• Dưa cải chua rửa qua nhiều lần nước cho bớt mặn, và bớt chua, cắt khúc ngắn, để lên rổ cho ráo nước.
• Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
• Bắp bò rửa sạch, để vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 45 phút cho thịt hơi se cứng lại, sau đó lấy ra thái lát vừa ăn.
• Tiếp theo đổ nước lạnh ngập mặt thịt, đun mềm, vì thịt bò đã thái lát nên rất nhanh mềm.
• Đun thịt bò khoảng 20 phút, cho dưa cải chua vào đun cùng khoảng 5 phút.
• Dùng nồi nhỏ khác, đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ cà chua vào xào chín, nêm vào một ít muối cho cà chua nhanh chín nhừ.
• Tiếp theo cho cà chua vào nồi dưa cải và thịt bò, tiếp tục đun khoảng 5 10 phút, nêm vào hai thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, đun sôi, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
• Tắt bếp, múc ra bát làm món canh ăn với cơm.

14. Canh hến nấu cà chua

Nguyên liệu:

• 500g hến còn nguyên vỏ
• 2 quả cà chua
• 1 bó thì là
• Muối, hạt nêm, hành khô

Cách làm:

• Hến mua về ngâm vào thau nước lạnh có pha một ít muối, ngâm khoảng 1 tiếng.
• Sau đó rửa lại nhiều lần nước cho thật sạch.
• Đun nồi nước sôi, thả hến vào đun cùng đến khi hến hả miệng, tắt bếp, đợi nguội, đổ nước luộc hến ra để riêng qua một bát sạch, lựa lấy phần thịt hến, bỏ vỏ hến đi.
• Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Thì là rửa sạch, thái nhỏ.
• Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ cà chua vào xào chín, xào khoảng tầm 3 phút.
• Tiếp theo đổ nước luộc hến và hến vào đun cùng đến khi sôi, nêm vào hai thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
• Tắt bếp, rắc thì là thái nhỏ vào, múc ra bát dùng làm món canh ăn với cơm.

15. Canh ghẹ nấu măng chua

Nguyên liệu:

• 3 4 con ghẹ hoặc cua to
• 1 lát dứa
• 2 quả cà chua
• 100g măng chua
• Hành lá, mùi tàu, hành khô
• Nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu, chanh

Cách làm:

• Ghẹ rửa sạch, tách bỏ yếm, dùng thìa múc trứng ghẹ để riêng ra bát nhỏ, vắt vào bát trứng ghẹ một vài giọt chanh để khử mùi tanh.
• Thịt ghẹ bổ làm đôi, để ra bát.
• Măng chua, hành lá, mùi tàu rửa sạch để ra bát.
• Dứa cắt bỏ mắt, thái lát, cà chua bổ múi cau.
• Đun nóng hai thìa dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ trứng ghẹ vào nồi, đảo đều.
• Tiếp theo cho thịt ghẹ vào đảo đều, đậy kín nắp, nêm vào nồi canh một thìa nhỏ muối, nửa thìa hạt nêm, một thìa nhỏ nước mắm, om từ 5 đến 8 phút vì thịt ghẹ sẽ ra nước.
• Sau đó châm vào nồi canh khoảng hai bát con nước lọc, đun sôi lửa nhỏ.
• Dùng chảo nhỏ, phi hành khô thơm, đổ cà chua vào đảo đều, thêm một thìa nhỏ muối để cà chua nhanh chín nhừ.
• Thêm măng chua và dứa vào om cùng, tiếp tục đun từ 8 đến 10 phút.
• Cuối cùng bạn đổ hỗn hợp cà chua, măng và dứa vào nồi canh ghẹ, đun sôi, đun 4 -7 phút, vì khi đun dứa và cà chua sẽ ra nước hơi chua chua ngọt ngọt và nước ngọt từ thịt ghẹ rất ngon nên bạn không cần phải thêm nhiều gia vị, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
• Tắt bếp, rắc hành lá và mùi tàu vào nồi. Múc ra bát dùng làm món canh ăn với cơm hoặc bún đều ngon.

16. Canh gà nấu dứa khổ qua

Nguyên liệu:

• 300g thịt gà (tùy thích có thể chọn phần ức, cánh hoặc đùi)
• 1 quả khổ qua cỡ vừa, 1/4 quả dứa, 700ml nước hầm xương gà hoặc nước lã
• Hạt nêm, muối, rau mùi

Cách làm:

• Gà xát muối rửa sạch, để ráo rồi chặt miếng vừa ăn.
• Khổ qua bỏ ruột rồi cắt miếng miếng dày cỡ 2cm.
• Dứa cắt miếng vừa ăn.
• Cho nước vào nồi đun nóng với lửa vừa rồi cho thịt gà vào nấu cùng với khoảng non nửa muỗng nhỏ muối cho đến khi thịt gà chín vừa ăn (khoảng 15 phút).
• Trong khi nấu thỉnh thoảng vớt bọt cho nước canh được trong, sau đó cho dứa vào nấu cùng thêm khoảng 5 7 phút, cuối cùng cho khổ qua vào nấu khoảng 1 2 phút là được, nêm thêm chút hạt nêm cho vừa ăn.
• Múc canh ra bát, trên rắc rau mùi, dùng nóng hay nguội đều ngon.

17. Canh bí tôm tươi

Nguyên liệu:

• 1 quả bí xanh cỡ 500 600g, khoảng 10 con tôm cỡ vừa
• 500ml nước hầm xương lợn/gà hoặc nước lã
• Hạt nêm, nước mắm, hành mùi

Cách làm:

• Bí gọt vỏ rửa sạch rồi cắt làm đôi, sau đó bổ dọc làm tư, cắt bỏ lõi rồi sau đó cắt miếng dày cỡ 1 cm.
• Tôm bóc nõn, xát muối rửa sạch lau khô.
• Tùy thích có thể cắt nhỏ tôm hoặc giã dập rồi trộn với chút gia vị.
• Cho nước hầm xương vào nồi rồi bật lửa vừa đun cho sôi, nêm gia vị cho nồi nước rồi thả tôm cắt nhỏ vào (nếu dùng tôm giã dập thì dùng thìa nhỏ múc từng ít tôm thả vào nồi nước).
• Đun sôi cho tôm gần chín rồi sau đó cho bí vào đun cho sôi lại khoảng 2 phút thì tắt bếp.
• Để bí trong nồi cho bí tiếp tục chín (chú ý không nấu lâu bí sẽ bị nhũn mất ngon), có thể nêm thêm ít nước mắm cho canh thơm và đậm đà.
• Múc canh ra bát, trên rắc hành mùi.

18. Canh bí đỏ

Nguyên liệu:

• 1 miếng bí đỏ vừa ăn (300g)
• 150g tôm
• 1 nắm đậu xanh đã đãi vỏ
• Muối, nước mắm, đường hoặc hạt nêm và tiêu
• Hành lá, rửa sạch thái nhỏ
• Hành khô

Cách làm:

• Bí đỏ cắt thành từng khúc vừa ăn.
• Ngâm đậu xanh vào nước nóng khoảng 15 phút.
• Sau đó đổ nước ngâm đậu đi, rửa lại một lần nữa.
• Tôm bóc nõn, rút chỉ đen trên lưng tôm, giã thô tôm.
• Ướp vào tôm nửa thìa nhỏ muối, chút xíu hạt tiêu.
• Đun nóng hai thìa dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ tôm vào xào chín.
• Đổ vào nồi khoảng ba bát ăn cơm nước lọc, thêm từ từ đậu xanh.
• Đun sôi đến khi đậu xanh nhừ, thêm bí đỏ vào.
• Đun đến khi bí mềm, nêm vào nồi một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ đường.
• Vì bí rất ngọt, nên không cần nêm nhiều gia vị.
• Đợi sôi lại một lần nữa, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
• Tắt bếp, rắc hành lá vào nồi canh. Múc ra bát dùng làm món canh ăn với cơm.

19. Canh nấm nấu chua

Nguyên liệu:

• 1 hộp nấm kim châm hay nấm rơm (200g)
• 1 lát dứa vừa ăn
• 1 quả cà chua
• Vài cây dọc mùng
• Hành lá, mùi tàu
• Hành khô: 1 củ
• Gia vị: Muối, nước mắm, đường, dầu ăn

Lưu ý: Bạn nên mua nấm khi nấm còn tươi với mũ chắc, có màu trắng, và mũ bóng, tránh dùng nấm có thân nhầy nhụa hoặc là hơi nâu.

Cách làm canh nấm nấu chua:

• Nấm cắt bỏ rễ, rửa sạch, ngâm nấm vào âu nước muối pha loãng khoảng 15 phút.
• Sau đó vớt ra rửa lại cho thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.
• Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Dọc mùng tước bỏ vỏ, cắt xéo.
• Bóp dọc mùng với một ít muối và rửa lại cho sạch để không bị ngứa.
• Hành lá, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
• Dứa cắt bỏ mắt, rửa sạch, cắt lát vừa ăn.
• Đun nóng một ít dầu điều, phi hành khô thơm, cho cà chua xào khoảng 2 phút thì cho tiếp dứa vào xào cùng.
• Đổ vào nồi cà chua, dứa một bát to nước lạnh, đun sôi.
• Khoảng 8-10 phút sau thì cho nấm vào đun cùng, nêm gia vị vừa ăn.
• Cho dọc mùng vào đun sôi đến khi dọc mùng chín.
• Cho hành lá, mùi tàu vào, tắt bếp, múc ra bát dùng làm món canh ăn với cơm.
• Món ăn này cũng rất phù hợp cho những người ăn chay đấy ạ.

20. Canh mướp Nhật nấu thịt băm

Nguyên liệu:

• 300 g mướp Nhật
• 100 g thịt nạc băm
• 1 củ hành khô băm nhỏ
• Gia vị: hạt nêm, muối bột canh, bột ngọt, dầu ăn.

Cách làm:

• Mướp Nhật rửa sạch thái thành lát dày khoảng 0,3 cm.
• Ướp thịt xay với hạt nêm, muối bột canh, bột ngọt cho ngấm gia vị.
• Cho 1 thìa dầu ăn vào nồi, thêm hành khô vào xào thơm. Tiếp đó cho thịt đã ướp vào đảo đều cho thịt săn lại.
• Thêm mướp đã thái vào đảo chung.
• Cho lượng nước vừa ăn vào nồi đun cho đến khi mướp chín thì nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Trên đây chỉ là một số món canh thường dùng hàng ngày của các gia đình. Bạn lưu lại làm dần nhé để bữa ăn của gia đình phong phú hơn nha.

Cách nấu 14 món canh chua ngày hè chống ngấy, các món canh chua đưa cơm ngày hè

Canh chua là món ăn hấp dẫn, dễ ăn rất thích hợp để chống ngấy vào những ngày Tết. Sau đây Massageishealthy xin chia sẻ đến các bạn công thức nấu các món canh chua ngày hè thơm ngon đưa cơm để đổi vị cho cả nhà bạn trong những bữa cơm hàng ngày.

Đây là những món canh dân dã, giản dị rất ngon và hấp dẫn đấy nhé! Cùng vào bếp và trổ tài nấu các món canh chua hấp dẫn dưới đây nhé các bạn!

1. Canh khế cá cơm chua ngon lạ miệng

Canh khế cá cơm dân dã, bình dị mà không kém phần hấp dẫn với vị chua dịu của khế, vị ngọt của cá và mùi thơm phức của các loại rau gia vị.

Nguyên liệu:

• 300g cá cơm
• 3 quả khế
• 50g dứa tươi
• 2 cây dọc mùng
• Hành, ngò và gia vị.

Cách làm:

• Dùng dao hai lưỡi xắt mỏng khế, trộn với muối để khế ra bớt nước chua. Khoảng 15 phút thì vắt nhẹ cho khế ra nước. Giữ nước khế lại trong bát để nếm cho vừa độ chua. Tiếp đến đong khoảng 700ml nước vào nồi. Cho khế và dứa vào nồi đun.
• Nước sôi thì cho cá cơm vào. Cá chín bạn nếm thử độ chua của canh. Nếu chưa đủ thì cho thêm nước cốt khế.
• Cho dọc mùng đã cắt lát vừa ăn vào, đun khoảng 1 phút nữa thì tắt lửa. Lúc này cho thêm 1 muỗng nước mắm và bột ngọt, khuấy đều là được.
• Cuối cùng, múc canh khế cá cơm ra tô và rắc hành ngò lên. Vậy là bạn đã có một tô canh ngon mát 2. Canh chua chả mực Món canh chua chả mực rất hợp dùng trong những ngày nắng nóng bởi vị chua dịu, thơm mát cực kì dễ ăn.

2. Canh chua chả mực

Món canh chua chả mực rất hợp để chống ngấy trong những ngày Tết bởi vị chua dịu, thơm mát cực kì dễ ăn.

Nguyên liệu:

• 1 con mực (chọn loại mực có thân dày để khi quết chả được dai ngon)
• 1 quả cà chua
• Vài nhánh cần tây
• 1 củ hành trắng
• Nước mắm
• Tiêu, ớt, chanh
• Bột bắp

Cách làm:

• Mực làm sạch, rửa nước muối, để ráo. Dùng khăn lau cho khô. Cắt mực thành những miếng cỡ 3 ngón tay.
• Ướp mực với chút nước mắm, tiêu, hành, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh bột bắp. Trộn đều, để 15 phút cho mực thấm gia vị.
• Xay nhuyễn mực. Sau đó dùng muỗng lớn quết mực cho dai.
• Cà chua cắt múi cau. Cần tây cắt khúc, lá và thân để riêng. Củ hành trắng cắt múi cau.
• Nấu nồi nước sôi, dùng tay viên từng viên chả mực vào nồi. Khi thấy viên chả nổi lên trên là đã chín, nêm nếm với nước mắm, bột nêm cho vừa miệng.
• Cho cà chua và thân rau cần vào.
• Đợi nước sôi trở lại, cho hành tây và lá cần vào. Nhắc xuống ngay cho lá cần giữ được màu xanh. Khi ăn, vắt chút nước cốt chanh vào canh để tạo vị chua thanh cho món ăn, ăn kèm nước mắm nguyên chất có dầm ớt bạn nhé!

3. Canh măng chua cá rô phi

Nguyên liệu:

• 1 con cá rô phi (250g)
• 250g măng chua
• 2 cọng mùi tàu (ngò gai)
• 2 cọng rau ngổ (om)
• 1 quả ớt sừng
• Gia vị: muối, hạt nêm, đường, nước mắm

Thực hiện:

• Cá rô phi đánh vảy, bỏ mang, chà muối, rửa sạch.
• Măng chua rửa sạch, vắt ráo.
• Mùi tàu rau ngổ thái nhuyễn. Ớt sừng thái lát dày 0,2cm.
• Đun sôi 800ml nước, cho 2 thìa cà phê hạt nêm vào.
• Thả cá vào nấu chín, vớt ra, lấy thịt, đầu, bỏ xương.
• Đun sôi nước luộc cá, cho măng chua vào nấu, nêm 2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa súp nước mắm.
• Tắt bếp, cho mùi tàu, rau ngổ thái nhuyễn và ớt vào.

4. Canh kim chi

Nguyên liệu:

• 200g thịt heo nạc có lẫn mỡ hoặc thịt ba chỉ
• Nửa bát nhỏ kim chi cải thảo, bạn có thể mua sẵn tại siêu thị bán đồ Hàn.
• Nửa hộp đậu non
• Hành lá hoặc barô, đường.

Cách làm:

Mặc dù là một món ăn nước ngoài nhưng cách làm món canh kim chi vô cùng đơn giản nhé cả nhà!

• Bước 1: Thịt ba chỉ thái lát vừa ăn
• Bước 2: Cắt nhỏ kim chi cải thảo
• Bước 3: Đậu hủ non rửa sạch, cắt thành khối vuông nhỏ vừa ăn
• Bước 4: Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào nóng, phi thơm hành rồi cho thịt ba chỉ vòa xào chín
• Bước 5: Cho kim chi vào xào cùng, sau đó cho nước lọc vào đun sôi
• Bước 6: Vì kim chi đã mặn và chua nên chỉ cần thêm đường ,đậu hủ non nêm cho vừa ăn rồi hành cắt khúc vào là món canh kim chi đã hoàn thành rồi.

5. Canh chua mực

Nguyên liệu:

• Mực ống: 2 con khoảng 200g
• 1 nhánh bạc hà (dọc mùng)
• 1/4 trái dứa.
• 50g giá đỗ
• 3-4 trái đậu bắp
• 1 trái cà chua, 1 vắt me nhỏ, vài nhánh ngò ôm (rau ngổ), ngò gai (mùi tàu), tỏi, ớt.
• Các gia vị như đường, muối, nước mắm, rượu trắng, dầu ăn.

Thực hiện:

• Bước 1: Bạc hà tước vỏ, thái lát, bóp sơ với chút muối, rửa sạch, để ráo. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng. Đậu bắp cắt đầu, đuôi thái lát xéo trái đậu bắp làm 2. Cà chua rửa sạch, bổ múi. Ngò ôm, ngò gai bỏ rễ, gốc, rửa sạch. Giá đỗ rửa sạch.
• Bước 2: Me ngâm với nước sôi khoảng 5 phút cho mềm. Sau đó cho qua rây lọc lấy phần thịt me. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ. Ớt rửa sạch xắt lát.
• Bước 3: Mực làm sạch, rửa qua chút rượu trắnng cho khỏi tanh. Để ráo, thái khoanh tròn.
• Bước 4: Bắc chảo lên bếp, dầu nóng cho tỏi bằm ở trên bào phi thơm. Tỏi vàng xúc bớt 1/2 chỗ tỏi phi này ra đĩa để riêng. Sau đó cho mực và chút nước mắm vào xào. Mực chín cho ra đĩa để riêng.
• Bước 5: Bắc một nồi nước, nước sôi cho muối, thịt me, đường vào nêm nếm cho vừa miệng. Chú ý món canh chua miền Nam không dùng bột nêm hay mì chính nhé!
• Bước 6: Sau khi nêm nếm vừa miệng, cho các loại rau vào lần lượt như dứa, cà chua, bạc hà, đậu bắp, giá. Khi rau chín, cho phần mực đã xào ở trên vào thêm thìa nước mắm và nêm lại. Tắt bếp múc canh ra tô, rắc chút ngò ôm ngò gai xắt nhỏ lên trên cùng với vài lát ớt xắt và tỏi phi.

6. Canh chua cá điêu hồng

Nguyên liệu:

• Cá điêu hồng: Con chừng 7 lạng
• 2 trái cà chua, 1 củ hành tây, hành lá, cần tây, ớt, tỏi, tiêu, gia vị.

Cách làm:

• Cá làm sạch, rửa qua rượu trắng rồi lau thật ráo.
• Rau củ rửa sạch.
• Bắc chảo cho tỏi băm vào phi thơm với chút dầu, cho cà chua và hành tây (đã thái múi cau) vào xào, nêm chút hạt nêm, đường.
• Châm nước đủ nấu canh rồi nấu sôi. Cho cá vào nấu tới khi chín cá. Nêm lại vừa miệng. Rắc rau cần thái khúc, hành lá thái nhỏ vào. Tắt bếp.

7. Canh chua thịt băm

Nguyên liệu:

• Cà chua: 3 quả
• Thịt lợn thăn: 200gr
• Hành lá, hành củ, bột nêm, nước mắm, dầu ăn.

Cách làm:

• Thịt lợn thăn rửa sạch, đem xay nhỏ, cà chua rửa sạch, thái múi cau, hành lá rửa sạch, thái khúc.
• Phi thơm hành củ cho thịt cùng một chút nước mắm vào xào săn.
• Cho cà chua vào xào vừa chín, đổ nước đun sôi. Sau khi nước sôi nêm bột nêm, nước mắm vừa ăn, sau đó thả hành vào rồi tắt bếp. Canh cà chua thịt bằm là một trong những món ăn phổ biến và dễ làm nhất trong các bữa ăn hàng ngày.
• Món ăn này sẽ mang lại hương vị thơm ngon, ăn mãi không chán bất kể trời nóng hay lạnh cho người thân của bạn. Bạn có thể ăn kèm món canh này cùng với món tôm chiên giòn cho bữa ăn thêm tròn vị.

8. Canh chua cá lóc

Nguyên liệu:

• Cá lóc: 1 con khoảng 700-800g
• Thơm: ¼ quả
• Cà chua: 2 quả
• Đậu bắp: 5 quả
• Dọc mùng: 2 nhánh
• Giá đậu: 100g
• Me chua chín: 50g
• Rau thơm nấu canh chua gồm: hành lá, rau ngổ
• Gia vị: hành khô, tỏi, muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, ớt bột, tiêu, nước mắm, dầu ăn.

Sơ chế nguyên liệu:

• Hành khô, tỏi: làm sạch, băm nhuyễn.
• Cá lóc: làm sạch, thái lát vừa ăn, cứa nhẹ trên mỗi lát để cá thấm gia vị. Ướp cá với ½ thìa hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa dầu ăn, ½ thìa tiêu để khoảng 15-20 phút.
• Thơm, đậu bắp: làm sạch, cắt lát xéo dài.
• Cà chua: bổ cau.
• Dọc mùng: Tước vỏ, cắt mỏng, bóp qua với một chút muối, rửa sạch, chần nhẹ với nước sôi, để ráo.
• Giá đậu: rửa sạch, để riêng.
• Rau thơm: làm sạch, thái mịn.Me chua chín: ngâm với nước ấm, bỏ hạt.

Thực hiện:

• Phi thơm 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn với dầu ăn, cho thêm ½ thìa ớt bột để tạo màu.
• Cho cá vào đảo nhẹ rồi cho nước vào nấu canh, cho thêm nước me chua và thơm vào, bạn có thể hầm nước xương riêng để canh thêm ngọt nhé.
• Đến khi nước sôi, bạn dùng thìa lớn vớt hết bọt phía trên để nước canh được trong.
• Nước sôi khoảng 3 phút, cá sắp chín tới, bạn cho cà chua, đậu bắp, dọc mùng, giá đậu vào.
• Nêm thêm ¼ thìa muối, ½ thìa đường, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt sao cho vừa ăn nhé.
• Khi thấy món canh đã chín tới, bạn tắt bếp, cho rau thơm và hạt tiêu vào là đã hoàn thành món canh chua cá lóc.

9. Canh chua ngao với dứa

Nguyên liệu:

• 1kg ngao tươi ngon; nửa quả dứa, 2 quả cà chua
• Rau răm, hành, thì là, 2 quả sấu (hoặc 1 quả me), 1 củ hành khô
• Nước mắm, bột canh, hạt nêm.

Thực hiện:

• Bước 1: Cà chua rửa sạch, 1 quả bổ múi cau, 1 quả thái hạt lựu. Hành khô thái nhỏ, gừng đập dập. Răm, hành, thì là rửa sạch, thái nhỏ.
• Bước 2: Ngao rửa sạch, cho vào nồi, đổ ngập nước rồi thêm vài hạt muối vào luộc. Khi ngao mở miệng thì bạn tắt bếp, vớt ra tách lấy phần thịt, ướp cùng mắm, mỳ chính, bột canh, 1/3 chỗ hành khô cho ngấm gia vị. Nước luộc ngao đổ ra bát cho lắng cặn.
• Bước 3: Làm nóng ít dầu ăn trong nồi, cho phần hành khô còn lại vào phi thơm. Đổ cà chua vào xào cùng. Khi cà chua chín nhừ bạn cho ngao vào. Đảo đều 2-3 phút thì múc hết ngao và cà chua ra bát.
• Bước 4: Đổ bát nước luộc ngao vào nồi, chú ý gạn bỏ phần cặn lắng bên dưới. Thả 2 quả sấu, dứa thái miếng nhỏ vào đun khoảng 10 phút. Sau đó cho ngao và cà chua bổ múi cau vào đun thêm 5 phút nữa, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho hành, răm, thì là vào rồi tắt bếp. Múc canh ngao ra bát, ăn nóng.

10. Canh chua cá với măng

Nguyên liệu:

• 1 con cá diêu hồng
• 300gam măng chua
• 2 trái cà chua
• 1 trái ớt
• Hành khô, hành tươi, thì là và gia vị.

Thực hiện:

• Ướp cá với hạt nêm, đầu hành băm, ớt băm. Thoa đều gia vị bên ngoài và bên trong cá.
• Cà chua thái múi cau. Hành, thì là thái nhỏ.
• Cho cá vào chảo dầu rồi chiên săn.
• Phi thơm hành khô, tắt lửa sau đó cho măng thái mỏng vào đảo đều. Nêm gia vị với mỳ chính, muối.
• Cho nước vào nồi măng, nước sôi cho cá vào nấu chín.
• Sau đó cho cà chua vào canh và nêm gia vị cho vừa ăn.
• Cuối cùng cho hành tươi, thì là vào nồi canh và tắt bếp. Múc canh ra tô lớn.

11. Canh dưa chua nấu tép

Nguyên liệu:

• Tép biển: 100gr
• Dưa chua, cà chua, hành lá, thì lá,

Cách làm:

• Bước đầu tiên bạn cần làm là rửa sạch các nguyên liệu rồi để ráo.
• Tiếp đến, bạn bổ múi cau cà chua. Làm nóng dầu ăn, cho cà chua vào xào mềm với một chút mắm. Khi cà chua mềm, trút tép vào xào cùng. Đun nước sôi chế vào nồii tép và nêm nếm ga vị cho vừa miệng.
• Dưa chua các bạn rửa qua 1 lần nước cho bớt mặn. Khi nồi canh sôi trở lại, cho dưa vào nấu cùng. Các bạn nấu tầm 15 phút để cho dưa được mềm nhé!
• Dưa mềm bạn cho 1-2 lát ớt vào.
• Cuối cùng rắc hành, thì là rồi tắt bếp, múc canh dưa chua ra bát dùng nóng.

Món canh dưa chua nấu với tép với vị ngọt của tép quyện với vị chua của dưa làm món ăn thật hài hòa về hương vị. Dù là một món ăn dân dã, giản dị nhưng món canh này hẳn sẽ mang lại vị ngon, hấp dẫn cũng như những hồi tưởng thú vị về một thời ấu thơ nghèo khó của không ít người trong số chúng ta.

12. Canh chua đầu cá hồi

Khi nhắc đến các món canh chua ngon thì không thể không nhắc đến canh chua đầu cá hồi. Đây là một trong những món canh chua ngon được nhiều gia đình ưa chuộng. Dù thời tiết có mưa nắng, rét mướt hay nắng nóng thì món canh chua vẫn được ưu tiên hàng đầu nhờ nước canh chua ngọt, dễ ăn và dễ đưa cơm.

Để học cách nấu canh chua đầu cá hồi ngon thì bạn cần lựa chọn phần đầu cá hồi tươi cùng các loại rau nấu kèm thích hợp.

Nguyên liệu

• 1 đầu cá hồi nặng khoảng 500g
• 2 quả cà chua vừa
• 5 quả đậu bắp
• Nước cốt me 80ml
• 1 lạng giá đỗ
• 2 cây dọc mùng
• 1/4 quả dứa
• Rau ngổ, rau mùi tàu.
• Gia vị: muối, bột ngọt, đường, 2 muỗng rượu trắng.

Cách làm:

• Bạn sơ chế đầu cá hồi và chẻ thành 4 miếng.
• Các loại rau gia vị: giá đỗ, dứa, dọc mùng, đậu bắp, mùi, ngổ rửa sạch. Thái lát hoặc xắt chéo.
• Bắc nồi nấu canh lên bếp, bạn đổ vào nồi 1,5 lít nước sạch, sau đó cho toàn bộ đầu cá hồi và nước cốt me vào.
• Bạn đun đến khi nước sôi, hớt hết phần bọt để nước canh chua được trong. Sau đó bạn cho cà chua vào nấu, dầm nhuyễn cà chua, tiếp theo cho dứa, đậu bắp vào. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho ớt tươi vào ngay lúc này.
• Nêm thêm gia vị. Cuối cùng thêm dọc mùng, giá đỗ, đợi sôi lăn tăn thì cho rau ngổ và rau mùi tàu thái nhỏ vào và bắc ra ăn nóng.

Cách nấu canh chua đầu cá hồi khá nhanh, chưa tới 40 phút là bạn có thể hoàn thành xong món canh thơm ngon này rồi. Món canh chua đầu cá hồi là món ăn được nhiều gia đình yêu thích, chua chua lại bổ dưỡng, rất thích hợp để bạn đổi món cho gia đình.

13. Canh chua tép đồng nấu khế

Canh chua tép đồng nấu khế với vị chua ngon đặc trưng của khế kết hợp với tép đồng ngọt thịt, chắc chắn sẽ mang đến cho cả nhà một hương vị hoàn toàn mới lạ và đầy hấp dẫn. Chỉ với 3 bước đơn giản, canh chua tép đồng nấu khế giản dị nấu nhanh, ăn ngon sẽ cho gia đình bạn bát canh chua ngon tuyệt hảo.

Nguyên liệu:

• 200g tép đồng (khi chọn mua tép đồng, bạn hãy chọn những con tép có màu xanh
• trong, cầm lên thấy có độ cứng dai, vỏ bên ngoài ánh. Không nên lấy những con đã ngả màu hơi đỏ, đầu rời ra, có mùi hôi)
• 3 quả khế chua
• 2 quả cà chua chín
• Hành lá, lá lốt
• 1 muỗng cà phê bột canh
• 1 muỗng nước mắm
• 1 muỗng cà phê đường

Cách làm:

• Bước đầu tiên bạn cần làm là nhặt và rửa sạch tép đồng, xóc đều tép với nhúm muối nhỏ. Khế chua gọt bỏ phần rìa, thái lát ngang quả. Cà chua bỏ vỏ, thái múi cau. Lá lốt và hành lá thái nhỏ, phần đầu trắng để nguyên.
• Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp cho dầu vào phi thơm hành tím băm nhỏ, trút phần tép vào. Sau đó cho cà chua và tiếp đó là khế vào xào sơ.
• Tiếp đến, bạn đổ nước vào nồi (lượng nước phù hợp với số người ăn canh), nêm thêm vào nồi 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng cà phê đường. Khi canh sôi đều thì tắt bếp, cho hành lá và lá lốt đã thái ở trên cùng vài lát ớt tươi vào. Cuối cùng, bạn múc canh ra tô và dùng nóng.
• Canh chua tép đồng nấu khế với vị chua ngon đặc trưng của khế kết hợp với tép đồng ngọt thịt, chắc chắn sẽ mang đến cho cả nhà một hương vị hoàn toàn mới lạ và đầy hấp dẫn. Chỉ với 3 bước đơn giản, canh chua tép đồng nấu khế giản dị nấu nhanh, ăn ngon sẽ cho gia đình bạn bát canh chua ngon tuyệt hảo.

14. Canh chua cá ba sa

Nguyên liệu:

• 3 lát cá ba sa
• 1 trái cà chua
• 1 múi thơm
• 1 ít măng chua đã muối sẵn, mình mua ở chợ
• Nước mắm, tiêu, muối, ớt bột, ớt
• Hành tím, hành lá, rau mùi, ngò om (ngổ điếc)

Cách làm:

• Cá mua về rửa sạch, để ráo, sau đó ướp với 1/2 muỗng nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 củ hành tím băm nhỏ, 1 chút xíu ớt bột nếu muốn ăn cay, để trong khoảng 15 phút.
• Cà chua rửa sạch cắt múi cau, thơm gọt bỏ, bỏ mắt thơm cắt miếng tam giác, măng chua rửa sạch, vắt ráo.
• Bắt nồi lên bếp, nồi nóng cho dầu ăn vào, cho 1 củ hành tím băm nhỏ vào phi vàng cho thơm, tiếp theo cho phần cà chua, thơm, măng chua vào sao đều để lấy màu, sau đó nhắc xuống để qua 1 bên.
• Bắt nồi nước lên bếp nấu sôi, nước sôi cho cá đã ướp vào, và trút phần cà chua, thơm đã chín vào nồi nước đang nấu, nêm nếm vừa ăn, cho thêm 2 trái ớt vào cho có vị cay cay nồng nồng, đợi sôi lại thì cho hành lá và rau ngò om vào, đảo đều cho rau ngò om chín thì tắt bếp.
• Múc ra tô, rắc tiêu lên mặt rồi ăn cùng với bún hoặc cơm.

Những ngày Tết đầy đủ thịt mỡ, bánh chưng, những món ăn thanh mát sau đây sẽ giúp bạn cân bằng dinh dưỡng và chống ngán. Vị chua chua, thanh mát của những món canh này sẽ giúp bữa cơm những ngày sau Tết bớt ngán.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với các món canh chua ngon chống ngấy cho ngày Tết nhé!