Bánh trung thu đặc biệt là loại bánh không thể thiếu trong mỗi gia đình trong dịp trung thu. Trung thu sắp đến các nẻo đường hay những con phố tấp nập những cửa hiệu bán bánh trung thu và có rất nhiều thương hiệu. Nhưng để ngày tết trung thu có ý nghĩa hơn thì rất nhiều chị em hay các bạn trẻ chọn cách tự làm bánh trung thu tại nhà.
Tuy nhiên không phải bạn nào cũng biết làm những chiếc bánh trung thu để gửi đến những người thân yêu của mình. Hãy cùng nhau khám phá cách làm bánh trung thu đậu xanh đơn giản tại nhà mà ai cũng có thể làm được nhé!
Bánh trung thu nhân đậu xanh – Đơn giản dễ làm
Nguyên liệu làm bánh trung thu truyền thống
Click để hiển thị dàn ý chính bài viết
Nguyên liệu làm bánh trung thu nhân đậu xanh
▪️ Nguyên liệu làm vỏ bánh:
✔️ Nước đường: 250g đường
→ 2 thìa cà phê nước chanh
→ 175g nước
✔️ Hỗn hợp baking soda: 2 thìa cà phê baking soda
→ 2 thìa canh (30ml) nước
✔️ 100g bột mỳ đa dụng
→ 100g bột mỳ mịn (cake flour)
→ 100g dầu ăn
→ 215g nước đường (1)
→ ½ thìa canh hỗn hợp baking soda (2)
✔️ 75g bột mỳ đa dụng
→ 75g bột mỳ mịn (cake flour)
▪️ Nguyên liệu Nhân:
→ 400g đậu xanh đã xát vỏ
→ 300g đường
→ 200g dầu ăn
→ 2 thìa canh mạch nha
→ 100g bột bánh dẻo
→ 1 + ½ thìa canh bột trà xanh
→ Trứng để quết mặt bánh (1 lòng đỏ trứng + 1 quả trứng nguyên).
Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh tại nhà
-
Chuẩn bị nhân bánh
✔️ Bước 1: Ngâm đậu xanh không vỏ 2 tiếng với nước lạnh. Rồi mang nấu chú ý cho nước vừa đủ và nấu cho đỗ chín. Bạn đổ ra rổ cho ráo tầm 10 phút rồi cho vào máy xay sinh tố với đường xay đỗ xanh cho nhiễm.
✔️ Bước 2: Cho hỗn hợp đã được xay mịn ra chảo chống dính cho dầu ăn xao cho bột mềm mịn, cho bột bánh dẻo hòa với 1 chút nước rồi đổ hỗn hợp vào chảo xao và trộn nhân tầm 10 phút nữa cho nhân không dính chảo và nhân có thể đều màu rồi tắt bếp.
Xao nhân bánh
✔️ Bước 3: Đợi nhân nguội chia nhân thành những viên nhỏ từ 80g – 100g tùy theo bạn thích ăn nhiều nhân hay ít nhân và viên tròn chặt thành những viên nhân nhỏ nhỏ xinh xinh.
Nhân bánh đậu xanh
-
Chuẩn bị vỏ bánh
✔️ Bước 4: Đập trứng lấy lòng đỏ cho vào một cái bát lớn rồi cho dầu và bơ lạc vào, dùng cây đánh trứng đánh đều rồi để hỗn hợp nghỉ trong vòng 1 tiếng.
✔️ Bước 5: Rây bột cho vào hỗn hợp đã được trộn để cho bột tơi đều và loại bỏ được những bột vón cục. Có thể dùng đũa và thìa trộn hỗn hợp để hỗn hợp đều và hòa quyện vào với nhau. Sau khi bột quyện với nhau bạn bắt đầu nhào bột và chú ý không nên được nhà bột quá lâu. Để bột nghỉ 30-40 phút.
✔️ Bước 6: Chia phần vỏ thành những viên năng 50g viên tròn viên bột lại rồi đem cán mỏng thành hình tròn. Đặt nhân vào giữa rồi viên lại cho kín nhân và đều như viên bánh trôi ạ. Quét một lớp dầu vào khuôn để chống dính.
Vỏ nhân bánh trung thu
✔️ Bước 7: Bạn đặt viên bánh đã được tạo hình cho vào khuôn ép thật chặt trong vòng 10 giây rồi xếp bánh vào khay nướng.
Tạo hình bánh trung thu
✔️ Bước 8: Nướng bánh, bước này cũng rất quan trọng cần sự khéo léo và tỉ mỉ.
✔️ Bạn để nhiệt độ trong lò khoảng 180 – 200°C rồi cho bánh vào nướng trong 10 phút. Lúc này bề mặt bánh đã khô và có màu trắng đục bạn cho bánh ra để muội rồi dùng cọ quét hỗn hợp trứng đã chuẩn bị từ trước quét đều.
Phết hỗn hợp trứng
✔️ Sau đó cho bánh vào nướng lần 2 với nhiệt độ 200°C trong vòng 10 phút Rồi cho bánh ra để nguội quết hỗn hợp trứng gà lần 2.
✔️ Nướng bánh lần 3 tại nhiệt độ 180°C chú ý quan sát đến khi bánh chín vàng đều là được.
Bánh ra lò và bảo quản
✔️ Cho bánh ra ngoài khỏi khay nướng bánh, để nguội rồi có thể đóng gói cho vào hộp kín.
🔆 Đặc biệt lưu ý: Sau khi bánh làm xong bạn nên để trong vòng 24 tiếng – 2 ngày rồi mới ăn thì sẽ ngon hơn vì khi đó vỏ bánh mềm hơn, bánh màu đậm hơn và ăn bánh ngon hơn.
Bánh yến sào đậu xanh một sản phẩm mới của Hoianmooncake
Yến Sào Đậu Xanh
Là một trong những hương vị bánh trung thu thân quen nhưng không kém phần hấp dẫn mà Hội An Mooncake muốn giới thiệu trong bộ sưu tập bánh trung thu nhân mặn đó là Bánh đậu xanh yến sào. Bánh được kết hợp hài hòa giữa các loại nguyên liệu bổ dưỡng như đậu xanh, yến sào, nấm tuyết, lòng đỏ trứng muối… cùng công thức làm bánh bí truyền của Hội An Mooncake tạo nên chiếc bánh trung thu với vị thanh ngọt, thoang thoảng hương thu và đặc biệt là tốt cho sức khỏe.
Giá bán bánh trung nhân đậu xanh mới nhất năm 2020
Những năm trở lại đây, thị trường bánh trung thu trở nên sôi động và nhộn nhịp hơn do có sự góp mặt của nhiều thương hiệu bánh mới. Điều này giúp cho thị trường bánh trung thu ngày càng trở nên đa dạng, người tiêu dùng có thêm sự lựa chọn cho nhiều mục đích sử dụng khác nhau.
→ Thị trường bánh có nhiều thay đổi lớn do tác động của cuộc khủng hoảng đầu năm 2020. Nhu cầu sử dụng bánh cũng giảm đáng kể so với cùng kỳ năm ngoái, tuy nhiên mức giá bánh vẫn duy trì ổn định và không có quá nhiều sự thay đổi lớn.
→ Nhìn chung, giá bánh vẫn được duy trì như mọi năm, đối với phân khúc khách hàng bình dân giá bánh dao động từ 50.000đ/bánh – 100.000đ/bánh; đối với phân khúc cao cấp, sang trọng giá bánh dao động từ 120.000đ/bánh – 500.000đ/bánh.
Cập nhật giá bánh trung thu tháng 8/2020:
| BÁNH TRUNG THU NƯỚNG NHÂN NGỌT (180g) | Đơn giá |
| Bánh Dẻo Hạnh Nhân – Hạt Bánh Nướng Thập Cẩm Ngũ Vị | 95.000 VND |
| Bánh Nướng Thập Cẩm Ngũ Vị | 105.000 VND |
| Bánh Nướng Tiramisu | 105.000 VND |
| Bánh Nướng Macca – Hạt Sen – Hạt Chia | 115.000 VND |
| Bánh Nướng Khoai Môn Óc Chó (1 trứng) | Bánh Nướng Khoai Môn Óc Chó (1 trứng) |
| BÁNH TRUNG THU NƯỚNG NHÂN MẶN 1 TRỨNG (180g) | ĐƠN GIÁ |
| Bánh Nướng Gà Quay Vi Cá | 125.000 VND |
| Bánh Nướng Cua Huỳnh Đế Sốt Hong Kong | 145.000 VND |
| Bánh Nướng Bào Ngư Sốt Rượu Vang | 145.000 VND |
| Bánh Nướng Yến Sào Đậu Xanh | 125.000 VND |
Đây là bảng giá bánh trung thu được cập nhật tại thương hiệu bánh nổi tiếng Hội An Mooncake. Một thương hiệu bánh trung thu uy tín – chất lượng, xem thêm thông tin chi tiết tại hoianmooncake.vn
➥ Vào ngày Rằm tháng 8, người ta thường tặng nhau những chiếc bánh trung thu với ý nghĩa chúc cho mọi điều trong cuộc sống được tròn đầy, viên mãn, chính bởi điều này mà chiếc bánh là món ăn, món quà có giá trị tinh thần không thể thiếu trong ngày Tết Trung thu. Từ những hướng dẫn cách làm bánh nướng nhân đậu xanh đơn giản trên là bạn có thể có những chiếc bánh nướng ngon, với hương vị mới lạ. Và cảm giác thích thú cũng như không khí trung thu về cho gia đình của mình.
