3 cách làm bò lá lốt nướng mỡ chài nướng than hồng, bò cuốn lá lốt gừng sả ngon đơn giản

A. Cách làm món bò lá lốt cuốn mỡ chài nướng bằng than hồng

Nhắc đến các món ngon từ thịt bò thì bạn không thể nào bỏ qua cách làm bò lá lốt nướng mỡ chài nhỉ. Với hương thơm nồng nàn quyến rũ cùng hương vị ngọt ngào đậm đà, kết hợp với vị thịt bò và lá lốt đã tạo nên một siêu phẩm ấn tượng với các thực khách.

Với món này, các bạn rất dễ ăn vì hương vị thơm ngon, thịt bò được băm nhuyễn với một chút mỡ, được bao bọc trong lớp lá lốt xinh xinh. Món này nướng với bếp than hồng tạo nên một hình ảnh mĩ vị khí lớp khói cùng hương thịt bóc lên, kết hợp với tiếng xèo xèo của mỡ rớt rơi trên than đỏ, đã khiến bạn chảy nước miếng khi ngăm nhìn.

Một món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng như thế này thì tại sao bạn không cùng Massageishealthy vào bếp để học tập ngay cách làm món thịt bò lá lốt nướng mỡ chài nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt bò: 1/2 kg.
• Mỡ chài: 50 gram.
• Hành tím, tỏi: mỗi loại 2 củ.
• Lá lốt: khoảng 20 lá.
• Bột ngũ vị hương.
• Gia vị: Hạt nêm, dầu hào, nước mắm, bột ngọt.

Để đảm bảo được sự ngon và độ bổ dưỡng của món ăn thì các bạn cần chuẩn bị nguyên liệu phải là những thực phẩm tươi ngon nhất để trong quá trình chế biến dưỡng chất sẽ không bị mất đi đáng kể nhé. Sau đây là một số bí kíp để bạn có thể chọn được những thực phẩm chất lượng nhất nhé.

Thịt bò

Vì nguyên liệu chính là thịt bò nên nó cũng chính là thành phần quyết định độ ngon của món bò lá lốt nướng này. Các bạn hãy chú ý chọn những miếng thịt bò có màu đỏ tươi, lớp mỡ màu vàng nhạt cũng thớ thịt nhỏ mịn. Nếu mỡ có màu vàng đạm và thớ thịt to thì đó là thịt bò già, bạn ăn vào sẽ có vị đậm và rất dai nhé.

Để kiểm tra độ tươi ngon thì bạn hãy nhấn vào thịt xem có bị lõm không, nếu thịt có độ đàn hồi cao thì đó miếng thịt tươi ngon bạn không nên bỏ qua. Nếu thấy thịt bị lõm sâu và nhớp nháp thì Massageishealthy miếng thịt không còn tươi ngon nữa không nên mua nhé.

Để mua được miếng thịt tươi ngon thì bạn bạn nên mua trước 10h sáng. Sau khi mua về nếu không sử dụng ngay thì bạn có thể bỏ vào ngăn đông để bảo quản độ tươi ngon của miếng thịt tốt nhất nhé, tránh để nơi có ánh nắng trực tiếp sẽ làm giảm chất lượng của miếng thịt đi.

Khi muốn sử dụng thì bạn lấy ra và giã đông tự nhiên ở nhiệt độ phòng để chất dinh dưỡng của miếng thịt vẫn còn vẹn nguyên như lúc mới mua. Bạn không nên mua miếng thịt chỉ toàn thịt không mà bò ngon là thịt phải có vừa nạc, vừa mỡ, có gân như nạc mông, nạc vai, nạm hay bắp là tuyệt nhất.

Mỡ chài

Để giữ cho thịt bò khi nướng không bị khô thì bạn nên thêm mỡ chài vào để tăng thêm hương vị. Nhiều người không biết mỡ chài là gì phải không nào? Mỡ chài chính là tấm màng mỡ mỏng phủ trong khoang bụng chung quanh của động vật như cừu, lợn và bò.

Mỡ chày rất được các nhà hàng nước sử dụng và có trong nguyên liệu làm xúc xích nè. Món thịt bò nướng này nếu mất đi mỡ chài thì sẽ không còn vị thơm lừng mà béo ngậy nữa, thay vào đó là sự khô khan nhàm chán. Đặc biệt bạn ăn bò lá lốt mỡ chài này không lo bị béo lắm đâu vì lượng mỡ để nướng khá ít nè.

Lá lốt

Bạn nên chọn những lá nào to và ít gân lá một chút để dễ gói thịt hơn nhé. Khi mua về bạn có thể ngâm qua nước muối loãng trước khi rửa để giúp lá được sạch nhất.

Cách làm bò lá lốt mỡ chài nướng:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu thịt bò trước khi nướng

Để giúp thịt bò khử đi mùi hôi đặc trừng thì các bạn có thể nướng chín một em gừng, giã hoặc xay nhuyễn ra rồi chà lên thịt bò và rửa lại bằng nước sạch thì bò sẽ bớt hôi và dễ ăn hơn.

Với các bạn không biết cách chế biến thịt bò thì hay gặp một vấn đề đó là thịt bò bị dai, để tránh tình trạng này bạn có thể ướp thịt bò với một chút giấm hoặc rượu, dầu hào để giúp thịt bò được nhanh mềm. Thêm một mẹo nữa bạn cần biết để tránh thịt bò bị dai đó là hãy thái ngang theo thớ không nên thái dọc thớ nhé.

Sau khi thái thịt bò xong thì bạn có thể băm nhỏ hoặc xay nhuyễn, rồi ướp với ½ thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê ngũ vị hương, ½ thìa nước mắm, ½ thịt hạt nêm, ít tỏi băm, một ít lá lốt, hành tím khô và tỏi băm nhỏ, một ít mỡ chài thái hạt lựu trộn đều lên với thịt băm. Để thịt bò được ngấm gia vị thì bạn sẽ ướp trong khoảng 15-20 phút nhé.

• Bước 2: Cách cuốn thịt bò với lá lốt đẹp mắt

Sau khi đã rửa sạch lá lốt thì bạn sẽ trải ra đĩa theo mặt xanh úp xuống dưới và mặt ngoài ở trên để khi cuốn lại thì phần đẹp sẽ được thể hiện ra ngoài khiến món bò trong đẹp và bắt mắt hơn nhé.

Kế tiếp bạn sẽ trải đều lớp thịt bò băm đã ướp ra, chú ý cho nhân vừa đủ và canh chỉnh cho cần để khi gói lại các gói sẽ có kích thước gọn gàng, tránh cái lớn cái bé, không đồng đều làm cho thẩm mỹ của món bò đi xuống.

Thêm một điều nữa khi bạn cuốn quá nhiều sẽ khiến thịt bị rớt rơi và bục lá đi. Nhớ cuộn thật chặt tay rồi cuốn lần lượt như vậy cho đến hết nguyên liệu bạn nhé.

• Bước 3: Nướng thịt thôi nào.

Để nướng thịt cũng như bất kỳ thực phẩm nào thì dùng lò than là ngon nhất, lớp than hồng, nóng bỏng sẽ khiến cho món ăn của bạn vẫn giữ được hương vị thơm ngon hơn là lò nướng. Tuy nhiên nếu không có tiện thì bạn dùng lò nướng cũng được.

Nếu muốn bằng than thì các bạn nhớ chuẩn bị vỉ để nướng, trước khi nướng hãy phết một lớp dầu lên vỉ trước. Sau đó bạn cho thịt lên vỉ thẳng hàng và một cách nhẹ nhàng tránh cho thịt bị bục ra. Bạn nên dàn thịt đều và không nên chồng chất lên nhau để nướng vì lửa sẽ không đều và miếng bò lá lốt cũng không còn thơm ngon nữa.

Để tránh bụi tro bám lên thịt thì bạn hãy để vỉ nướng bò lá lốt cách lớp than một khoảng an toàn nhé. Đừng quên trở thịt để tránh bị cháy, khi lá hơi sém và se lại, hương thơm bay ra thì bạn có thể ăn được rồi nè.

Nếu bạn nướng bằng lò nướng thì đơn giản và đỡ cực hơn một tí. Chỉ cần xếp bò lá lốt vào khay, phết đều dầu ăn, chỉnh nhiệt độ khoảng 200 độ C nướng trong vòng 8-10 phút là có thể chín, lấy ra và thưởng thức.

Bạn có thể ăn món này với cơm nóng hoặc bún thì quả tuyệt vời luôn. Vị lá lốt thơm lừng, kết hợp với vị thịt bò béo ngậy sẽ khiến cho món bò chưa bao giờ hấp dẫn đến thế. Để giúp món bò đạt vị trí tuyệt đỉnh thơm ngon thì bạn không thể quên phần nước chấm thần thánh nhé.

Cách làm nướng chấm bò lá lốt nướng mỡ chài ngon khó cưỡng

Thường các món ăn, để có thể quyết định sự thơm ngon của nó thì phần pha nước chấm ăn kèm là một phần tuy nhỏ bé nhưng không thể thiếu.

Món bò lá lốt mỡ chài nướng này cũng vậy, chỉ cần thiếu chút nước chấm cũng đủ làm món ăn trở nên đơn điệu hẳn đi. Nhiều người còn chưa biết làm nước chấm ngon cho món này như thế nào hãy cùng học hỏi ngay nhé.

Nguyên liệu làm nước chấm bò nướng lá lốt mỡ chài gồm có: tỏi khô, mắm nêm ngon, ớt tươi, dứa chín, chanh tươi, gia vị gồm đường, mì chính, tiêu.

Cách làm nước chấm thần thánh như sau

Đầu tiên các bạn sẽ bóc vỏ tỏi, băm nhở. Ớt bạn nhớ rửa thật sạch rồi bỏ hạt đi, băm nhỏ. Dứa bạn cắt thành miếng nhỏ sao cho vừa ăn.

Tiếp theo bạn cho mắm nêm, cùng lượng nước vừa đủ và dứa vào bếp đun nhỏ lửa. Sau khi mắm nêm sôi thì bạn cho thêm một chút nước lọc, rồi nêm thêm đường, mì chính, tỏi băm, khuấy đều, đun cho hỗn hợp sôi một lần nữa thì tắt bếp nhé.

Món nước chấm đã hoàn thành rồi, để tăng thêm sự kích thích bạn có thể xay thêm chút tiêu rắc lên và nặn chanh vào khi mắm nguội là có thể thưởng thức ngay luôn.

Chúng ta đã cùng nhau khám phá xong cách làm bò nướng lá lốt, mỡ chài thơm ngon mà không bị khô hay ngấy rồi đó. Chỉ với một vài bước đơn giản và cách làm cũng không quá khó thì dường như bạn đã sở hữu ngay một kiệt tác cho gia đình mình thưởng thức rồi.

Bạn có thể mua thêm bạch tuộc, tôm, mực và một ít rau củ, kết hợp với bò nướng lá lốt này để tạo thành buổi tiệc BBQ nhỏ cho gia đình mình trong các dịp tụ hợp hoặc cuối tuần và các ngày lễ lớn nhé. Hẳn các chị em khác sẽ ngưỡng mộ và trình độ tay nghề của bạn khi họ được nếm thử món bò lá lốt ngon tuyệt vời này đó.

B. Cách làm bò cuốn lá lốt nướng ngon, Ướp bò nướng lá lốt đơn giản

Món thịt bò cuốn lá lốt là một món ăn chơi hoặc ăn nhẹ tuyệt ngon, không chỉ người lớn mà cả trẻ nhỏ cũng đều vô cùng yêu thích.

Bò cuốn lá lốt nướng là sự hòa quyện các hương vị thơm ngon, hấp dẫn và ngọt dai của thịt bò được tẩm ướp gia vị khéo léo kết hợp với mùi thơm đặc trưng tuyệt vời của lá lốt đã góp phần làm cho món ăn này càng trở nên phổ biến và được rất nhiều người yêu thích.

Với cách chế biến món bò cuốn lá lốt ngay tại nhà các bạn sẽ không phải đi đến những hàng quán mới có thể thưởng thức được món bò cuốn lá lốt mà các bạn có thể cùng gia đình thưởng thức ngay chính ngôi nhà của mình.

Một trong những món ngon và độc đáo lại dễ làm và không tốn nhiều thời gian của bạn, món này có thể dùng để ăn chung với cơm hoặc làm món nhậu cũng rất hợp. Hôm nay Massageishealthy sẽ chia sẽ với các bạn cách làm bò cuốn lá lốt nướng cực ngon chỉ trong tích tắt nhé.

Nguyên liệu sử dụng cho cách làm bò cuốn lá lốt nướng

• Thịt bò: 400g
• Lá lốt: 100g

• Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
• Ớt sừng: 3 trái
• Sả: 5 nhánh

• Gia vị: Hành khô, tỏi, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu bột, dầu ăn
• Tăm tre
• Lò nướng hoặc than hoa và vỉ nướng, nướng bằng than sẽ thơm ngon hơn

Hướng dẫn cách làm bò cuốn lá lốt nướng

– Bước 1: Để chuẩn bị cho cách làm bò cuốn lá lốt nướng bạn hãy tiến hành sơ chế các nguyên liệu nhé. Thịt bò rửa sạch, băm nhỏ sau đó bạn cho vào tô lớn các nguyên liệu gồm thịt, sả, gừng, hành khô, ít tỏi, ít ớt và lá lốt đã băm nhỏ cùng với 1,5 muỗng hạt nêm, 1 muỗng mắm, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng tiêu, ½ muỗng dầu ăn.

– Bước 2: Trộn đều các nguyên liệu lên, dùng tay có đeo găng tay bóp kỹ, ấn nhẹ, để trong điều kiện thường 30 phút là thịt thấm hoàn toàn gia vị nhé. Thịt bò thấm được gia vị thì món bò cuốn lá lốt nướng mới thơm ngon và tròn vị.

– Bước 3: Sau khi đã ướp thịt bò xong bạn chuẩn bị phần lá lốt cho cách làm bò cuốn lá lốt nướng, lá lốt bạn rửa sạch để ráo nước.

– Sau đó thì bạn trải lá lốt ra, cho 1 muỗng nhỏ thịt bò vào mặt ngoài lá lốt, cuốn tròn lại và có thể dùng tăm để xiên qua giữ cho thịt được cố định hay dùng lá hành đã chần qua nước sôi để cột lại nhé. Thực hiện lần lượt theo bước trên cho đến khi hết nguyên liệu.

– Bước 4: Bạn tiến hành nướng thịt bò đã làm xong trong bước trên của cách làm bò cuốn lá lốt nướng. Bật lò nướng 200 độ để trước 5-10 phút.

– Bước 5: Tiếp đó, để có cách làm bò cuốn lá lốt nướng được mềm và béo bạn hãy xếp những miếng thịt bò đã cuộn lá lốt vào khay, dùng cọ quét 1 lớp dầu lên trên rồi nướng trong vòng 15 phút là có thể lấy ra thưởng thức rồi.

Những lưu ý khi làm bò cuốn lá lốt nướng đơn giản tại nhà

Khi cuốn lá lốt các bạn hãy chú ý để mặt xanh đậm của lá lốt ra ngoài để khi chế biến xong món ăn sẽ nhìn hấp dẫn hơn. Lá lốt dùng để cuốn nên chọn lá không già quá sẽ làm mất đi hương thơm tự nhiên của lá lốt.

Vậy là bạn đã có món bò cuốn lá lốt nướng cho riêng mình rồi đúng không nào, vừa không tốn nhiều thời gian và công sức, nhưng lại vừa ngon và hấp dẫn nữa, hãy thực hiện ngay cách làm món bò cuốn lá lốt nướng để chiêu đãi bạn bè và gia đình đi nào. Chúc các bạn thành công với món bò cuốn lá lốt nướng thơm lừng, ăn cơm gia đình hoặc lai rai tiệc tùng với bạn bè nhé !

C. Cách làm bò nướng lá lốt bằng lò nướng tại nhà

Với hương vị thơm ngon và hấp dẫn thì thịt bò lá lốt nướng là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Cách làm thịt bò nướng lá lốt cũng đơn giản, ngon độc đáo nên rất dễ thực hiện, thay vì thưởng thức món ăn này ở ngoài quán thì các bạn có thể tự tay thực hiện món thịt bò lá lốt ngay tại nhà cũng cực ngon.

Nguyên liệu

• Thịt bò: 500g

• Gia vị: hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm
• Lá lốt, hành tím, hành lá

Hướng dẫn cách làm

– Bước 1: Để có cách làm thịt bò lá lốt ngon nhất, bạn nên lựa chọn những miếng sườn có cả nạc và mỡ sẽ ngon hơn. Thịt bò bạn đem rửa sạch, cắt mỏng rồi băm nhỏ. Trong trường hợp không lựa chọn được thịt sườn, bạn nên mua thịt nạc thăn và ít mỡ lợn rồi băm nhỏ nhé.

– Bước 2: Lá lốt bạn rửa sạch, cắt bỏ phần cuống và viền lá, để món thịt bò nướng lá lốt có vị thơm đặc trưng bạn có thể băm một chút lá lốt trộn đều với phần thịt bò.

– Bước 3: Hành tím bóc vỏ rồi băm nhỏ để riêng ra tô. Hành lá nhặt rễ và rửa sạch, cắt bỏ phần đầu sau đó chần sơ qua với nước sôi.

– Bước 4: Tiếp đến bạn bắt tay thực hiện làm thịt bò nướng lá lốt ngon. Bạn cho thịt bò băm vào trong tô to cho thêm gia vị gồm tiêu, hành băm nhỏ, nước mắm, hạt nêm rồi trộn đều và để ướp khoảng 20 30 phút cho thịt thấm đều gia vị.

– Bước 5: Thực hiện cuốn lá lốt, bạn trải lá lốt trên mặt phẳng sạch rồi cho thịt bò đã ướp gia vị vào giữa và nhẹ nhàng cuốn lại, sau đó dùng hành lá buộc thịt bò nướng lá lốt lại. Tiếp tục làm cho tới khi hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị.

– Bước 6: Tiếp theo, bạn bật lò nướng trước khi thực hiện khoảng 15 phút, sau đó phết một lớp dầu ăn lên mặt khay để thịt không bị dính vào khay. Sau đó, cho thịt bò lá lốt đã làm vào nướng khoảng 15 20 phút khi thấy thịt chín đều và có mùi thơm vô cùng hấp dẫn là được.

Món thịt bò lá lốt thì bạn có thể thưởng thức cùng với cơm trắng hoặc bún tươi đều rất ngon và hấp dẫn. Vị ngon ngọt của thịt bò cùng với mùi thơm đặc trưng của lá lốt và các loại gia vị tạo nên một hương vị khó quên của món ăn này.

Hãy bắt tay vào thực hiện món ăn này để chiêu đãi gia đình nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bò nướng lá lốt mỡ chài cực ngon tròn vị nhé.

Ngày chỉnh sửa cuối: 08/31/2019