10 cách làm chả cá Lã Vọng, chả mực tươi, chả tôm, chả rươi lá gừng, chả ốc nhồi thịt đơn giản tại nhà

1. Cách làm chả cá Lã Vọng Hà Nội ngon từ phi lê cá lóc

Đầu tiêu trong danh sách những cách làm chả phải kể đến cách làm chả cá Lã Vọng là đặc sản vô cùng nổi tiếng của Hà Nội đã làm nức lòng biết bao du khách khi tới thăm thủ đô bởi hương vị thơm ngon đậm đà của nó. Bạn vẫn có thể thưởng thức món ăn ngon này ngay tại nhà nếu tham khảo cách làm chả cá Lã Vọng của Massageishealthy hướng dẫn sau đây nhé.

Nguyên liệu

• 400 gram phi lê cá lóc

• Hành, thì là, rau mùi, nước cốt chanh
• Lạc rang giã nhỏ, riềng băm, mắm tôm
• Hành tím băm, tỏi băm, sả băm, nước cốt gừng
• Mẻ, nước nghệ (bột nghệ)
• Mắm, muối, hạt nêm, dầu ăn

Hướng dẫn cách làm

– Trước tiên bạn sơ chế nguyên liệu để cho món chả cá Lã Vọng ngon. Phi lê cá bạn rửa sạch, rưới hỗn hợp rượu và nước cốt gừng lên cá để khử mùi tanh rồi rửa sạch lại với nước lạnh sau đó cắt miếng vừa ăn. Bạn nên chọn miếng phi lê cá cho dày một chút để giúp cắt miếng cá dễ hơn.

– Ướp cá làm chả cá Lã Vọng gồm 1/3 muỗng muối, 2 muỗng hạt nêm, 3 muỗng riềng băm, 3 muỗng nước nghệ (bột nghệ), 2 muỗng hành tím băm, 2 muỗng thì là băm, 1 muỗng sả, 1/3 muỗng tiêu, 2 muỗng mẻ, 3 muỗng mắm tôm vào cá rồi trộn đều, để cho cá thấm.

– Sau khi trộn đều, bạn cho cá đã ướp gia vị vào tủ lạnh để cho cá thấm gia vị và săn hơn.

– Tiếp đến bạn pha mắm tôm ăn kem chả cá Lã Vọng bằng cách trộn đều 3/2 muỗng canh mắm tôm, 1/4 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt chanh. Khuấy đến khi mắm tôm đổi màu, nổi bọt là vừa ăn.

– Bắc chảo lên bếp cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo, phi hành lá và thì là lên, đến khi chín tái thì bạn tắt bếp, bày ra đĩa. Bạn chiên các miếng cá bằng 2 muỗng dầu ăn, lắc đều chảo cho dầu ăn thấm và cá chín đều. Chiên xong gắp các miếng cá ra đĩa, cho phần hành lá, thì là vừa phi thơm lên cá.

– Cuối cùng bạn rắc lạc rang giã nhỏ và rau mùi cắt nhỏ lên trên cùng, bạn thưởng thức chả cá Lã Vọng với mắm tôm đậm đà nhé.

Món chả cá Lã Vọng có hương vị thật đậm đà và tinh tế, thịt cá chín vàng vừa thơm vừa đậm gia vị, có độ mềm kết hợp với mùi của thì là, riềng, đặc biệt có vị chua nhẹ, ăn vô cùng ngon. Với cách làm chả cá Lã Vọng rất đơn giản dễ thực hiện ngay tại nhà trên của Massageishealthy hy vọng các bạn sẽ trổ tài nấu ăn của mình. Chúc các bạn thực hiện cách làm chả cá Lã Vọng thành công và thưởng thức ngon miệng nhé.

2. Cách làm chả mực tươi giã tay thơm ngon ngay tại nhà

Cách làm chả mực tươi – Mực là một trong những loại hải sản ngon và khá bổ biến hiện nay vì nó sở hữu khá nhiều chất dinh dưỡng, ngoài việc ít chất béo, giàu đạm, protein, chất khoáng, việc ăn mực hàng ngày cung cấp cho chúng ta những lợi ích sức khỏe vô cùng ấn tượng.

Chả mực là một món ngon mà có khá nhiều người yêu thích và lại không khó để thực hiện ngay tại nhà. Thời gian làm món chả mực khá lâu nên khi làm món ăn này, các bạn nên làm với số lượng lớn và để ăn dần cho những lần sau nhé! Dưới đây sẽ là công thức và cách làm chả mực tươi ngon đúng điệu.

Với bài hướng dẫn của Massageishealthy dưới đây, cách làm chả mực tươi thơm ngon với chỉ vỏn vẹn 3 bước đơn giản tại nhà. Món ăn này không chỉ mang lại cho cả gia đình một bữa ăn ngon mà còn thực sự an toàn hơn hẳn so với khi bạn mua chả từ bên ngoài. Cùng tham khảo ngay bài viết giới thiệu về công thức làm chả mực cực ngon khó cưỡng không thua kém gì các nhà hàng sang trọng nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị trước khi làm chả mực

Chả mực là một món ăn khá đặc trưng, nhất là tại các tỉnh ven biển. Để làm được món ngon này thì khâu chuẩn bị là cực kỳ quan trọng. Dưới đây là những nguyên liệu cần phải có trước khi bạn bắt tay vào làm món chả mực.

Mực tươi: Nguyên liệu quan trọng nhất trong món ăn này không gì khác ngoài mực, việc lựa chọn mua mức rất quan trọng, để có được món chả mực thì nguyên liệu cần thiết nhất là những chú mực tươi.

Khi chọn mực các bạn nên chọn mua cho mình loại mực vừa được câu hoặc đánh bắt là tốt nhất để đảm bảo độ tươi ngon. Một lưu ý nhỏ là các bạn nên chọn những con mực dày mình, còn nguyên con và có màu trắng hồng đặc trưng.

Thịt ba chỉ: Khi mua thịt ba chỉ các bạn nên chọn cho mình những miếng thịt ba chỉ tươi mới, có đầy đủ các lớp mỡ – nạc xen kẽ nhau, tránh chọn những miếng thịt mỡ quá nhiều hay toàn là nạc. Số lượng thịt ba chỉ cho món chả mực này sẽ phụ thuộc vào sở thích của bạn, cũng như khối lượng chả mà bạn dự kiến làm.

Tôm tươi: đây cũng là một nguyên liệu không thể thiếu trong công thức làm chả mực. Về khối lượng tôm, cũng giống như thịt ba chỉ, khối lượng tôm dùng làm món chả cũng sẽ phụ thuộc vào số lượng chả bạn định làm. Bạn có thể cân đối tỉ lệ tôm/mực theo tỉ lệ 1:5

Gia vị: Gia vị cần có để làm món chả mực bao gồm: hành khô, ớt sừng, hành lá, chanh, hạt nêm, mắm, tiêu, hành, dầu ăn…

Công thức cách làm chả mực tươi cực đơn giản

• Bước 1: Sơ chế và ướp nguyên liệu

Mực: Mực sau khi mua về bạn rửa sạch và bóc bỏ phần xương sống, túi mực, mắt mực. Tiếp theo rửa sạch mực lại bằng chanh, dấm cho bớt mùi tanh và để mực cho ráo nước.

Tôm tươi: Tôm mua về rửa sạch bóc bỏ vỏ, rút bỏ lớp chỉ đen trên sống lưng tôm sau đó rửa sạch và để tôm ráo nước.

Thịt ba chỉ: Thịt sau khi mua về bạn cắt bỏ phần da và rửa sạch với nước mát, sau đó để thịt ráo nước và thái thành miếng nhỏ.

Các nguyên liệu như hành, tỏi khô, hành lá, ngò: bạn mua về rửa sạch và thái nhỏ (hoặc băm nhỏ). Ớt sừng rửa sạch và thái thành lát.

Với tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị trên, sau khi chuẩn bị như các bước trên các bạn cho vào cùng một tô lớn, sau đó trộn đều tất cả các nguyên liệu và gia vị với nhau.

Sau bước trộn đều tất cả nguyên liệu, các bạn để cho ngấm gia vị khoảng 1 giờ. Lưu ý trong thời gian 1 giờ các bạn nên thường xuyên đảo các nguyên liệu để gia vị ngấm đều nhau hơn.

• Bước 2: Giã chả mực

Sau bước trộn nguyên liệu đã ngấm đều gia vị trên, các bạn cho tất cả các nguyên liệu vào cối và tiến hành giã. Ở bước này các bạn giã liên tục cho đến khi hỗn hợp đạt được độ nhuyễn mềm nhất định, sau đó cho tất cả ra thau nhôm và quết đều liên tục, việc làm này giúp chả có được độ giòn, dai ngon đúng chuẩn.

Trong trường hợp bạn không có cối hoặc không đủ thời gian để giã thì bạn có thể cho vào máy xay và xay trực tiếp. Khi chả đạt được độ nhuyễn theo yêu cầu thì bạn cho ra thau và quết đều liên tục để giúp chả giòn và dai hơn.

• Bước 3: Chiên chả mực

Sau khi đã có được phần chả sống, bạn dùng tay (có thấm một chút dầu để cho khỏi dính) và viên chả theo hình dạng hoặc kích thước mong muốn. Đun nóng già chảo dầu và thả phần chả mực đã chuẩn bị vào chiên vàng là được.

Chả mực ăn ngon hơn khi các bạn dùng kèm với nước mắm chanh tỏi ớt và cơm, bún hoặc các món đặc trưng khác. Bạn có thể dùng ngay lúc chả còn nóng hoặc để vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần trong khoảng từ 3 -5 ngày.

Trên đây là cách làm chả mực tươi giã tay tại nhà với ba bước cực đơn giản mà Massageishealthy muốn giới thiệu đến các bạn. Vô cùng đơn giản đúng không nào, vậy còn chờ gì mà không bắt tay vào thực hiện ngay. Chúc các bạn thành công với món chả mực ngon khó cưỡng ngay tại nhà và chiêu đãi cho cả gia đình nhé.

3. Cách làm chả lụa ngon bằng lá chuối không dùng hàn the tại nhà

Chả lụa là một món ăn ngon được nhiều người dân Việt Nam ưa chuộng, bởi vì đây là một món ăn được kết hợp với nhiều loại gia vị lại với nhau, giòn giòn, béo béo và ăn không bị ngán. Vậy cách làm món chả lụa này như thế nào? Kênh cẩm nang đời sống gia đình Massageishealthy sẽ giúp bạn, hướng dẫn cho bạn cách làm chả lụa ngon tại nhà một cách đơn giản và nhanh nhất nhé!

Nguyên liệu làm chả lụa gồm có

• Thịt lợn thăn: 500g
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Muối: 1 thìa
• Bột năng: 3 thìa ( có thể dùng bột đao, bột sắn dây thế bột năng)
• Tiêu: 2 thìa
• Dầu ăn: 2 thìa
• 1 chén nước
• Lá chuối tươi dùng để gói chả

Cách làm chả lụa ngon tại nhà như sau

Bước 1: Thịt khi chúng ta mua về bạn rửa thật sạch và để cho thật ráo nước rồi bạn cho thịt này vào ngăn đá tủ lạnh để khoảng 30 đến 35 phút. Sau đó bạn đem ra thái nhỏ ướp với 2 muỗng canh nước mắm trong khoảng 10 phút nữa sau đó bạn cho vào máy để xay thịt nhé.

Bước 2: Tiếp tục cho thịt đã thái vào xay nhuyễn rồi cho vào tô và đem để vào tủ lạnh khoảng 30 phút nữa nhé. Sau đó bạn lấy thịt ra tiếp cho vào máy xay, lần này khi xay bạn hòa tan trước 2 thìa bột năng vào một chút ít nước.

Khi xay thịt bạn cho bột từ từ vào xay khoảng một phút bạn tiếp tục cho thịt vào tô và đem cho vào tủ lạnh tiếp khoảng 30.

Bạn cứ lập đi lập lại khoảng 3-4 lần như vậy sẽ giúp cho chả lụa khi làm xong sẽ giòn và dai ngon hơn bình thường.

Bước 3: Sau khi đã làm tất cả các công đoạn ở bước 2 xong, bạn trộn thịt lại 1 lần nữa với một ít hạt tiêu xay nhuyễn, 1 thìa muối, 2 thìa dầu ăn. Sau đó chúng ta tiến hành gói bánh lại.

Bước 4: Lá chuối khi mua về bạn đem lau cho thật sạch, sau đó bạn cho thịt vào phần giữa lá chuối để tiến hành gói bánh.

Lưu ý trước khi cho thịt vào lá chuối bạn dùng một miếng giấy kiến đặt lên trên bề mặt lá chuối nha, vì như thế sẽ không làm cho thịt dính vào lá chuối, và dễ dàng lấy ra khi bánh chín.

Để chả lụa được ngon hơn, và dai, giòn hơn thì bạn phải gói bánh cho chặt tay, buộc dây thật chặt. Nếu ai cẩn trọng hơn bạn có thể dùng giấy bạc quấn lại 1 lần nữa sau đó buộc chặt lại trước khi hấp.

Bước 5: Sau khi gói bánh xong bạn, bắt một cái nồi vừa phải lên bếp cho một ít nước vào đun thật sôi, sau khi nước sôi, bạn tiếp tục cho vỉ hấp vào, sau đó để bánh lên vỉ hấp chúng ta tiến hành hấp bánh trong khoảng 40 phút. Lưu ý khi hấp chúng ta phải hấp với lửa đều, lửa không cháy lớn quá sẽ giúp bánh chín đều và thơm ngon hơn.

Cuối cùng bạn vớt chả lụa ra, để nguội sau đó cắt bánh ra trang trí và dùng được rồi đó.

Quá đơn giản phải không các bạn, như vậy là chuyên mục nội trợ nấu ăn ngon của chúng tôi đã giới thiệu xong đến các bạn cách làm chả lụa ngon rồi. hãy nhanh tay làm cho gia đình và bạn bè mình thưởng thức nhé.

4. Cách làm chả rươi vỏ quýt thơm ngậy, không tanh

Cách làm chả rươi được thực hiện nhiều nhất vào mùa thu hoạch rươi hàng năm, tức là từ tháng 9 đến tháng 11 âm lịch. Đây là món ăn không chỉ ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng. Để làm chả rươi, các bạn có thể thực hiện theo công thức như sau.

Nguyên liệu làm chả rươi gồm có:

• Rươi: 0,5 – 0,7 kg
• Thịt nạc xay: 250 gram
• Trứng gà: 2 -3 quả
• Vỏ quýt: 2 – 3 vỏ quả
• Rau gia vị: hành tươi, lá lốt, lá thì là, hành tím…
• Gia vị cần có: dầu ăn, mì chính, hạt nêm, tiêu, ớt…

Cách làm chả rươi ngon như sau:

Bước 1: Làm sạch rươi

Làm sạch rươi với nước lạnh: Nhặt sạch rác bẩn bám trên bề mặt rươi. Xả một chậu nước sạch, cho rươi vào rổ thưa rồi đưa vào chậu nước khuấy nhẹ để làm sạch bùn đất. Không nên xả nước trực tiếp vào rươi để tránh làm vỡ bụng rươi.

Làm sạch rươi với nước nóng: Đun sôi một nồi nước sau đó để cho nước nguội bớt còn khoảng 90 độ. Cho rươi vừa làm sạch bằng nước lạnh vào rổ và từ từ rót nước nóng vào rươi. Dùng đũa khuấy nhẹ, đều tay. Thực hiện từ 2 – 3 lần để làm sạch toàn bộ lông rươi là được. Sau khi rươi đã sạch, để rươi thật ráo nước.

Giã đông rươi: Trường hợp bạn dùng rươi đông lạnh thì không cần thực hiện khâu làm sạch bởi rươi đã sạch trước khi cấp đông. Lúc này, bạn chỉ cần giã đông rươi bằng phương pháp tự nhiên tức là để rươi tự tan đá và mềm là được. Lưu ý là tuyệt đối không ngâm rươi trong nước khi giã đông để tránh làm rươi bị nhiễm độc.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Vỏ quýt: Rửa sạch vỏ sau đó hong ra nắng chừng 1 – 2 tiếng để vỏ quýt hơi khô lại. Khi vỏ quýt đã héo, bạn dùng dao thái thật mịn vỏ.

Hành lá, lá lốt, lá thì là: Rửa sạch, cắt rễ sau đó thái nhỏ mịn.

Thịt nạc xay: Thịt nạc sau khi xay xong, bạn đem băm lại từ 3 – 5 phút cho thịt mịn hẳn. Trong quá trình băm, nêm một chút gia vị cho thịt được đậm đà.

Bước 3: Rán chả rươi

Đánh nhuyễn rươi: Rươi sau khi làm sạch, để ráo nước thì bạn cho vào bát to. Dùng đũa hoặc phới đánh trứng quấy mạnh tay cho rươi nhuyễn. Rươi càng nhuyễn thì món chả của bạn rán càng dễ và càng ngon.

Trộn chả rươi: Đánh nhuyễn rươi xong, bạn cho phần thịt nạc xay + vỏ quýt thái nhỏ + hành lá + lá lốt + trứng gà vào chung. Khuấy đều và kỹ cùng với một chút gia vị cho chả thật mịn.

Rán chả rươi: Đun nóng chảo dầu. Dầu nóng, múc từng thìa chả rươi vào và rán vàng hai mặt. Bạn nên rán hơi sậm màu một chút vì như vậy sẽ đảm bảo các nguyên liệu chín kỹ, mùi thơm của rươi và vỏ quýt được dậy mùi.

Chả rươi nên được thưởng thức nóng kèm với cơm hoặc bún. Khi ăn, bạn có thể chấm cùng nước chấm chua ngọt hoặc muối tiêu chanh. Có thể ăn kèm chả với các loại rau sống để làm tăng tính hấp dẫn của món ăn.

Những lưu ý khi chọn rươi làm chả

Khi chọn rươi, không chọn những con rươi ươn hoặc sắp chết để làm chả. Sở dĩ như vậy là bởi khi rươi đã ươn hoặc sắp chết, chúng không chỉ có mùi tanh khó chịu mà còn rất dễ gây ngộ độc, gây ra một số bệnh liên quan tới hệ tiêu hoá như tiêu chảy, đau bụng… cho người ăn.

Chỉ nên chọn những con rươi còn tươi ngon, màu đỏ hoặc hồng, mình béo và bò khoẻ. Trong nhiều trường hợp, một số bà nội trợ còn chọn rươi bằng cách đưa lên mũi ngửi để kiểm tra độ tươi, an tòan của rươi.

Trong cách làm chả rươi trên đây, khâu quan trọng nhất đó là khâu làm sạch rươi. Do vậy, bạn cần hết sức chú ý khi thực hiện công đoạn này để có được món ăn đặc sản đúng chuẩn cho cả gia đình.

5. Cách làm chả rươi là gừng đặc sản Hải Dương ngon tuyệt ngay tại nhà

Chả rươi lá gừng là một trong những món ăn đặc sản và được rất nhiều người yêu thích và là đặc sản của Hải Dương. Hầu hết chả rươi bạn mua sẵn ở ngoài về thường sẽ không được đảm bảo về mặt an toàn vệ sinh thực phẩm.

Chính vì thế, rất nhiều các chị em phụ nữ muốn tìm hiểu chi tiết về cách làm chả rươi để có thể tư làm tại nhà cho người thân thưởng thức trong những bữa ăn hằng ngày.

Vậy cách làm chả rươi lá gừng được chế biến theo công thức như thế nào? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết nhất trong bài viết dưới đây với kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon Massageishealthy nhé!

Nguyên liệu làm chả rươi

• Rươi: 0,7kg (tùy theo số lượng người ăn mà các bạn có thể thêm hoặc giảm lượng rươi cho phù hợp)
• Trứng gà: 2-3 quả
• Thịt xay: 200 gram
• Gia vị: hạt nêm + tiêu
• Hành lá
• Lá lốt
• Lá gừng và vỏ quýt

Cách làm chả rươi lá gừng ngon

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu để làm chả rươi

Khi mua rươi về chúng ta cần phải làm sạch rươi, chuẩn bị sẵn một nồi nước sôi , đổ rươi ra rổ dùng nước rửa sạch sau đó đổ tiếp nước sôi vào rồi dùng đũa ngoáy đều sao cho rươi bớt được lượng lông đi.

• Bước 2: Bắt tay vào làm chả rươi

Cho rươi rươi và các gia vị đã chuẩn bị vào bát tô đánh cho thật nhuyễn hỗn hợp rươi hành, lá nốt gừng và vỏ quýt hạt nêm gia vị cần thiết phù hợp với khẩu ị của gia đình bạn

Trộn đều thịt xay với các loại lá vừa băm ở trên, nêm nếm gia vị nếu các bạn thích ăn cay có thể cho thêm chút ớt. Không nên cho quá nhiều gia vị vì khi ăn chả rươi chúng ta nên ăn với nước chấm.

Tiếp sau đó, các bạn trộn những nguyên liệu trên với chứng sao cho thật nhuyễn . Đánh rươi càng nhuyễn với chứng và các gia vị khác thì càng ngon nhé.

Bắc chảo lên bếp rồi đổ một lượng dầu ăn đủ dùng nên chảo, sau đó lấy nhẹ nhàng cho rươi vào rán vàng đều hai mặt. Nên thưởng thức món chả rươi khi còn nóng sẽ ngon hơn khi đã nguội các bạn nhé.

Một số lưu ý khi làm chả rươi ngon

• Rươi càng rán càng dai nên các bạn nên gián nhỏ lửa để cho lớp vỏ vàng đều là có món chả rươi ngon
• Khi rửa rươi các bạn nên chú ý để không làm rươi bị vỡ để có thể làm được món đặc sản đúng ý
• Khi rán xong các bạn nên thưởng thức luôn để thấy được hương vị đặc trưng của rươi một cách tốt nhất và ăn kèn chả rươi với cơm hoặc bún.
• Các bạn có thể ăn kèm thêm với một ít rau sống , dưa góp và bát nước chấm chua ngọt thật hấp dẫn do chính tay mình pha chế theo khẩu vị của bạn.

Cách pha nước chấm làm chả rươi ngon nhất

Các bạn cần có nước mắm, mì chính, nước lã để nguội, ớt, tỏi và chanh. Trước tiên các bạn cần băm nhỏ tỏi và ớt.

Đổ một lượng nước mắm ra bát rồi đổ ít nước sôi để nguội vào theo tỉ lệ 1:1 rồi cho mì chính vào ngoáy cho tan hết ra rồi cho tỏi và ớt đã băm nhuyễn ở trên vào và nhớ vắt thêm chanh vào để có một bát nước chấm đúng vị.

Như vậy là các bạn đã vừa làm xong món chả rươi là gừng rồi . Mùa rươi sắp đến các bạn nên tìm mua những con rươi tươi ngon nhất và áp dụng theo cách của mình đã hướng đã hướng dẫn bên trên để có được món chả rươi ngon đúng điệu cha gia đình và những người thân của mình cùng thưởng thức nhé.

6. Cách làm chả tôm tươi với thịt nạc băm

Cách làm chả tôm, công thức làm chả tôm ngon giúp cho bữa cơm của gia đình bạn đa dạng hơn, bớt nhàm chán hơn chỉ với những bước thực hiện đơn giản. Nguyên liệu và quy trình thực hiện món chả tôm cụ thể như sau.

Nguyên liệu làm chả tôm

• Tôm thịt: 500 gram
• Thịt nạc vai: 200 gram
• Hành lá: 10 gram
• Gia vị cần có: nước mắm, tiêu, bột nêm, bột tỏi, đường, dầu ăn…

Cách làm chả tôm tại nhà

• Bước 1: Chuẩn bị tôm

Tôm sau khi mua về, bạn đem nhặt và rửa sạch. Xong công đoạn trên, bạn tiến hành cắt bỏ râu, đầu, chân và rút bỏ chỉ đen ở lưng và bụng. Kế tiếp, đem thịt tôm đi rửa sạch với nước muối pha loãng rồi vẩy cho thật ráo.

Khi tôm đã ráo nước, cho tôm thịt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng chừng 30 – 40 phút. Công đoạn này sẽ giúp quá trình xay chả được mịn và bông hơn. Sau khi tôm đã hơi đông cứng lại, bạn lấy tôm và để xuống ngăn mát tủ lạnh.

• Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Thịt nạc vai: Rửa sạch thịt sau đó lau khô. Tiếp đến, bạn thái thịt thành những miếng nhỏ và cũng để vào ngăn đá tủ lạnh cho đến khi miếng thịt se lạnh. Làm xong, bạn đem thịt đi xay nhuyễn mịn.

Hành lá: Rửa sạch và thái nhỏ hành lá. Phần hành lá này bạn có thể cho vào xay nhuyễn cùng với thịt nạc hoặc chờ xay trong công đoạn cuối cùng của món chả tôm đều được.

• Bước 3: Xay chả tôm

Cho tôm thịt vào cối xay cùng với các loại gia vị bao gồm tiêu, hạt nêm, bột ngọt, bột tỏi. Xay nhuyễn tôm thịt cho tới khi thịt tôm trắng và bông lên. Sau khi thịt tôm đã mịn dẻo, bạn cho phần thịt nạc đã xay trước đó cùng hành lá thái nhỏ vào chung.

Bật máy xay một lần nữa và xay cho đến khi hỗn hợp quyện đều với nhau. Ở bước này, bạn cũng có thể chọn cách cho hai phần tôm và thịt nạc vào chung trong tô và trộn kỹ. Tuy nhiên, phương pháp này thường không đều các nguyên liệu.

• Bước 4: Hoàn thiện món chả tôm

Thoa một chút dầu ăn vào lòng bàn tay. Tiếp đến, bạn lấy từng phần chả sống đã xay và nặn thành những viên chả tôm theo hình tròn hoặc dẹt tuỳ ý. Nên nặn thành những miếng vừa ăn để đảm bảo quá trình chiên được dễ dàng.

Làm nóng chảo và dầu ăn. Sau khi dầu ăn đã nóng già, bạn thả chả tôm đã viên vào và chiên vàng đều các mặt. Khi chả tôm đã chín, vớt chả ra ngoài, để ráo dầu.

Một cách khác để giúp chả chín kỹ hơn, nhất là những ai cần cẩn trọng với hải sản đó là bạn hấp chả trước khi chiên. Cách này cũng được ứng dụng khi bạn làm miếng chả tôm với kích cỡ lớn.

Để hấp chả, bạn chỉ cần cho phần chả tôm đã nặn vào đĩa sau đó cho vào xửng hấp từ 5 – 7 phút. Tiếp theo, chờ cho phần chả hấp nguội hẳn, bạn đem chả tôm đi chiên như bình thường cho tới khi các mặt của miếng chả vàng đều là được.

Làm nước chấm chả tôm

Chả tôm có thể phù hợp với nhiều loại nước chấm. Trong đó, phổ biến nhất là nước chấm mắm tỏi ớt chua ngọt. Ngoài ra, bạn cũng có thể chấm chả tôm với tương ớt hoặc tương cà chua đều phù hợp.

Chả tôm được sử dụng trong bữa ăn hàng ngày cùng với cơm nóng. Ngoài ra, bạn cũng có thể đổi vị bằng cách dùng kèm chả tôm với bún tươi. Nên có thêm những loại rau ghém như dưa chuột, xà lách, rau thơm… để ăn kèm chả chống ngán.

Trong cách làm chả tôm này, bạn nên chú ý chọn phần tôm nguyên liệu cỡ vừa hoặc to và đảm bảo tôm còn tươi. Không nên chọn những loại tôm quá nhỏ vì nhiều vỏ, chất lượng thịt không ngon. Chuyên mục nội trợ nấu ăn ngon chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng món chả tôm này nhé.

7. Cách làm chả ốc với thịt giò sống, gừng sả

Cách làm chả ốc, chả ốc nướng hay chả ốc chiên với màu vàng ươm, vị giòn sật ngon khó cưỡng sẽ là gợi ý không thể bỏ qua khi bạn muốn đổi món cho bữa cơm thường nhật. Để làm chả ốc, bạn chuẩn bị những nguyên liệu và tiến hành như sau.

Nguyên liệu làm chả ốc

• Ốc thịt: 0,8 kg
• Giò sống: 0,5 kg
• Sả củ: 3- 5 củ
• Lá chanh: 30 gram (1 nắm nhỏ)
• Gừng tươi: 1 củ
• Dụng cụ: giấy bạc, lá chuối, lá lốt…
• Gia vị: nước mắm, dầu ăn, tiêu, hạt nêm, bột ngọt…

Cách làm chả ốc đơn giản như sau

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch thịt ốc với nước muối loãng để làm sạch nhớt. Tiếp theo, vẩy cho ốc thật ráo nước rồi đem băm nhỏ. Lưu ý là độ giòn của món chả sẽ phụ thuộc vào kích cỡ của ốc thịt mà bạn băm. Tuy nhiên cũng không nên băm ốc quá to.

Sơ chế các nguyên liệu khác: Lá chanh rửa sạch. Tương tự với phần gừng, sả bạn cũng làm sạch vỏ rồi đập dập, băm nhỏ nhừ. Với lá lốt và lá chuối, đem rửa sạch hai mặt rồi lau khô.

• Bước 2: Trộn chả ốc

Cho phần giò sống vào tô rồi đem trộn đều với lá chanh thái sợi, gừng sả băm nhỏ. Trộn xong, bạn cho tiếp phần thịt ốc đã băm vào và quết kỹ cùng với tiêu, mắm và một chút hạt nêm. Làm xong, để ướp phần chả trong khoảng 30 phút.

8. Cách làm chả ốc nướng giấy bạc đơn giản

Trải đều các mảnh lá chuối bằng bàn tay lên phần giấy bạc tương ứng. Tiếp theo, bạn dùng thìa múc một phần chả ốc vừa phải đặt vào giữa. Cuốn giấy bạc lá chuối để bọc kín chả ốc và cố định hai đầu.

• Cách 1: Nướng chả ốc bằng lò vi sóng

Đầu tiên, bạn cho chả ốc vào nồi hấp trong khoảng 10 phút. Trong lúc này, bạn bật lò vi sóng và làm nóng lò vi sóng trước. Sau thời gian trên, cho các miếng chả ốc đã cuốn vào nướng từ 10 – 15 phút.

Chả ốc chín là khi phần giấy bạc chuyển qua màu vàng khói tự nhiên, chả ốc có mùi thơm đặc trưng. Lúc này, bạn chỉ cần lấy ra ngoài, gỡ bỏ lớp giấy bạc và thưởng thức khi còn nóng.

• Cách 2: Nướng chả ốc bằng than hoa

Tương tự như cách nướng bằng lò vi sóng, đầu tiên bạn cũng đem hấp sơ chả để đảm bảo chả ốc được chín kỹ. Hấp xong, xếp chả vào vỉ nướng và đặt lên bếp than hoa quạt đều tay. Khi các mặt của miếng chả vàng đều và có mùi thơm đặc trưng tức là chả đã chín. Vậy là hoàn thành món chả ốc nướng giấy bạc rất thơm ngon để đãi mọi người rồi.

9. Cách làm chả ốc chiên lá lốt rất ngon và dễ làm

Gói chả: Trải phẳng lá lốt và cho vào giữa lá một lượng chả ốc vừa phải. Tiến hành cuộn lá lốt kín hai đầu và có thể cố định bằng cuống lá. Làm lần lượt cho tới khi hết các nguyên liệu.

Chiên chả: Chuẩn bị một chiếc chảo sâu lòng và đặt lên bếp. Làm khô chảo sau đó cho dầu ăn vào đun nóng già. Dầu nóng, bạn thả chả ốc lá lốt vào chiên với mức lửa vừa cho đến khi miếng chả vàng ruộm thì vớt ra để ráo.

Nước chấm và thưởng thức chả ốc

Sau khi hoàn thiện món chả ốc, bạn có thể làm tăng độ hấp dẫn của món ăn bằng các loại nước chấm kèm theo. Nước chấm chả ốc ngon nhất là nước mắm tỏi ớt pha chua ngọt. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng tương ớt để chấm chả.

Chả ốc là món ăn dân dã, không cầu kỳ. Do vậy, nó thường xuất hiện trên mâm cơm thường nhật của mỗi gia đình. Bạn có thể thưởng thức chả ốc cùng với cơm nóng hoặc ăn với bún kèm các loại rau ghém như dưa chuột, rau thơm, xà lách…

Cách làm chả ốc, công thức làm chả ốc với các bước thực hiện, các kiểu biến tấu như chia sẻ trên đây hy vọng sẽ giúp các bà nội trợ có thêm một lựa chọn cho thực đơn của gia đình.

10. Cách làm chả thịt băm cực đơn giản

Có khá nhiều món ngon được chế biến đơn giản từ thịt băm, trong số đó có món chả thịt băm cùng mùi tàu. Một sự kết hợp hoàn toàn tuyệt vời giữa vị ngon ngọt của thịt heo, cùng phần đậm đà của gia vị, hòa cùng hương thơm dễ chịu của các lá mùi tàu và hành hoa, sẽ tạo nên một món ăn vô cùng ngon miệng đấy nhé. Đặc biệt công thức cho món chả thịt băm này cũng cực kỳ đơn giản thôi nhé.

Cách làm chả thịt băm không khó như các chị em phụ nữ vẫn thường nghĩ. Đặc biệt khi nhắc đến món thịt chiên các bạn vẫn thường làm món thịt để nguyên miếng to chiên hoặc thái thành các miếng bản vừa rồi đem chiên đúng không? Nhưng các bạn hãy thử ngay món thịt heo viên rán này xem thế nào. Cũng ngon lắm đấy nhé và cũng đơn giản dễ thực hiện thôi.

Hôm nay Massageishealthy xin giới thiệu thêm đến các bạn món chả thịt băm mùi tàu là một trong những món ăn hoàn toàn thích hợp cho mọi loại thời tiết, cả mùa đông hoặc mùa hè đều thưởng thức được mà vẫn ngon. Vậy còn lý do gì để chúng ta không cùng nhau vào bếp và chế biến ngay món thịt lợn băm viên này ngay thôi!

Nguyên liệu làm chả thịt băm viên chiên đơn giản

• 300gr thịt lợn loại nạc mềm
• Ít lá mùi tàu
• Hành hoa ( bạn ưu tiên chọn phần lá hơn phần đầu trắng)
• Gia vị nêm nếm: Bột canh, hạt tiêu xay, bột nêm hoặc mì chính.

Bắt đầu thực hiện cách làm chả thịt heo băm viên rán

Bước 1: Thịt nạt bạn đem rửa sạch, rồi đem băm nhỏ vừa, không nêm băm quá nhuyễn để món thịt viên khi ăn vẫn còn độ giòn xốp. Các bạn nên cho 1 ít thịt mỡ vào để giúp món chả chiên đỡ bị khô.

Bước 2: Nhặt sạch phần hành và lá mùi tàu, sau đó rửa sạch lại rồi để ráo.

Bước 3: Thái nhỏ hết phần lá mùi tàu và hành hoa.

Bước 4: Ướp hết phần thịt băm với 3,5 muỗng cà phê hạt tiêu xay, 1 muỗng bột canh, 0,5 muỗng hạt nêm, nếu các bạn ăn được mì chính thì có thể cho thêm chút mì chính để thịt hài hòa hơn.

Bước 5: Trộn đều phần thịt ướp lên rồi cho hết mùi tàu và hành hoa đã thái nhỏ vào ướp cùng. Để phần hỗn hợp thịt ướp được nghĩ trong khoảng 15 phút.

Bước 6: Sau thời gian để thịt nghĩ bạn bắt đầu viên thịt thành những viên tròn, sau đó ấn hơi dẹt 1 chút.

Bước 7: Đặt chảo lên bếp, cho vào ít dầu ăn, khi dầu bắt đầu nóng thì thả thịt vào chiên vàng đều cả 2 mặt. Khi chiên các bạn nhớ để lửa vừa để các viên thịt không bị cháy ngoài, hay sống trong nhé!

– Thịt viên đã chín các bạn cho ra đĩa đã có lót giấy thấm dầu. Trình bày cho đẹp mắt 1 chút sẽ khiến cho bữa cơm sinh động và ngon miệng hơn.

Thế là là món ăn không sử dụng quá nhiều các nguyên liệu cầu kì, cũng như rất dễ chế biến, thời gian chỉ khoảng 20 phút là có ngay 1 đĩa thịt thơm phức, nóng hổi.

Chúc mọi người thành công cách làm chả thịt băm mùi tàu rất ngon và đơn giản này nhé!