2 cách làm cơm cháy chà bông mỡ hành tại nhà bằng lò nướng giòn ngon đơn giản

1. Cách làm món cơm cháy chà bông chiên phòng giòn rụm bằng chảo, lò nướng

Từ lâu món cơm cháy chà bông đã trở thành một món ăn vặt không thể thiếu của chị em nên những cách làm cơm cháy chà bông mỡ hành luôn được các chị em săn đón. Cứ ăn vào là lại nghiện luôn ấy, ghiền cái vị giòn rụm của cơm, kèm theo vị mặn hơi ngọt và dai dai của chà bông, thêm vào đó có vị hơi cay của ớt, mằn mặn của gia vị.

Tuy nhiên để đảm bảo sự an toàn cho sức khỏe của chúng ta thì tự làm tại nhà có vẻ hay hơn là đi mua ở ngoài phải không nào? Chỉ cần với những nguyên liệu vô cùng đơn giản là các bạn đã có món ăn vặt ngon và lại rất vệ sinh.

Làm cơm cháy chà bông chiên phòng không khó nhưng để cơm thật giòn tan, hương vị thơm lừng, ngon hơn ở ngoài thì bạn không nên bỏ qua công thức và bí quyết dưới đây. Đơn giản lắm, bạn thử xem sao nhé.

Nguyên liệu làm cơm sấy chà bông

• 250g gạo tẻ (gạo thường dùng nấu cơm).
• 250g gạo nếp loại ngon nhé. (Chú ý không dùng cơm tẻ, vì cơm tẻ khi chiên lên ăn rất dai)
• 100gram chà bông.
• 1 bó hành lá (chú ý là hành này bạn sẽ phải cắt nhuyễn ra nhé).
• 1 lít dầu ăn.
• Các gia vị thông thường: 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước lọc, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng cà phê bột nêm.
• Dụng cụ: bạn chỉ cần 2 loại dụng cụ sau là có thể cho ra món cơm cháy chà bông ngon lành rồi.
• Chảo và lò nướng.

Các bước thực hiện

Bước 1: Nấu cơm nếp (hay còn gọi là nấu xôi)

– Gạo nếp bạn cũng không cần phải ngâm qua đêm. Các bạn chỉ cần vo sạch gạo nếp và để ráo, sau đó đổ vào nồi cơm điện, cho nước vừa sấp mặt gạo thôi nhé (nếu không sẽ bị nhão không ngon).

– Pha thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng cà phê bột nêm đã chuẩn bị trước, dùng vá để khuấy đều rồi nấu vừa chín tới như nấu cơm bình thường. Công đoạn này các bạn chỉ cần mất khoảng 30 phút là cơm đã chín rồi.

Bước 2: Hong cơm nếp (để miếng cháy tơi, khó bị thiu, để được lâu).

– Chuẩn bị một cái khay để sẵn, cơm nếp sau khi chín trải cơm nếp ra khay, dàn đều thành một lớp mỏng. Có thể dùng tay để ép cơm hoặc dùng 1 cái ly uống nước (hoặc 1 cái chai sạch) lăn đều qua cơm nếp để cơm được ém chặt xuống khay.

– Đợi đến khi cơm nếp đã nguội thì dùng wrap bọc thực phẩm bọc kín khay cơm nếp, sau đó cho cả khay đựng cơm nếp vào tủ lạnh để qua đêm. Các bạn có biết việc cho cơm vào tủ lạnh để làm gì không? Nó sẽ giúp làm cơm nếp se lại, cứng cáp và dễ sấy hơn. Ngoài ra còn tiết kiệm được rất nhiều thời gian sấy trong lò.

Bước 3: Sấy cơm nếp.

– Cơm nếp để qua đêm, hôm sau mang cơm nếp ra và cẩn thận cắt thành từng miếng vừa ăn rồi xếp cơm lên rack hoặc lên khay. Tiến hành sấy trong lò nướng ở 120 độ C trong vòng 45 phút là cơm sẽ ráo được phần nào.

– Sau đó lấy ra trở mặt cơm nếp về mặt bên kia, trở xong bỏ vào lại sấy thêm 30- 40 phút cho cơm nếp khô hoàn toàn. Trong quá trình sấy, các bạn chú ý dùng cây đũa kênh cửa lò để hơi nước thoát ra, khi đó cơm sẽ mau khô hơn nhé.

– Nếu các bạn không có lò sấy, cách này có thể giúp các bạn làm nên món cơm cháy nữa nè: chỉ cần bọc kín khay cơm nếp, sau đó mang ra phơi ngoài trời nắng trong vòng 1 – 2 ngày để cơm khô tự nhiên.

Bước 4: Chiên cơm nếp.

– Chuẩn bị chảo dầu nóng: cho 1 lít dầu vào chảo sâu lòng, chỉnh lửa vừa, chờ dầu thật nóng già thì vặn lửa nhỏ xuống một chút rồi thả từng miếng cơm nếp đã được sấy vào chiên vàng đều 2 mặt rồi vớt cơm ra, để lên rổ có lót giấy thấm dầu.

– Chú ý: để biết được dầu đã nóng già hay chưa thì đợi khi dầu đã nóng, các bạn bẻ một mẩu nhỏ cơm nếp thả vào chảo dầu. Thấy miếng cơm nếp nở bung ra và nổi lên ngay là dầu đã đủ nóng để chiên.

Bước 5: Pha nước mắm đường để ăn chung với cơm cháy.

– 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm và 3 muỗng canh nước lọc, khuấy đều thành hỗn hợp nước mắm mặn ngọt vừa sánh. Bạn có thể thêm bột ớt vào nước mắm đã pha nếu thích ăn cay, khuấy đều lại lần nữa là xong.

Bước 6: Phi hành lá

– Hành lá rửa sạch, để ráo, cắt nhuyễn. Đun nóng ½ chén dầu, sau đó cho hành vào để phi, đảo nhanh tay và tắt bếp ngay khi hành lá vừa chuyển qua màu xanh đậm, có mùi thơm.

Bước 7: Phết mỡ hành chà bông

– Xếp cơm cháy vừa chiên xong lên khay (lên rack hoặc lên mâm). Phết 1 lớp hỗn hợp sốt đã chuẩn bị lên bề mặt bánh, 1 lớp mỡ hành sau đó rắc chà bông đều lên trên cùng là xong.

– Bạn có thể ăn ngay, cũng có thể ăn kèm với ít dưa chua và tương ớt. Bảo quản ở nơi kín gió và cũng không nên bảo quản lâu quá bánh sẽ hỏng hoặc không còn giòn nữa.

Bí quyết lam com chay cha bong ngon

– Món cơm cháy chà bông thường được sử dụng 100% gạo nếp, nhưng nếu muốn cơm cháy giòn và xốp như ở tiệm thì nên trộn nếp và gạo với tỉ lệ 50 – 50 thì sẽ được như ý muốn thôi nhé.

– Khi trải cơm nếp ra khay, cố gắng làm sao trải cơm thành 1 lớp mỏng đều để sau dễ sấy, dễ chiên.

– Phải sấy cơm thật khô đều (nhiệt độ phải ổn định, phụ thuộc vào công đoạn trải cơm đấy), không để cơm còn dẻo ở giữa, nếu không khi chiên phần cơm dẻo sẽ bị chai cứng, ăn không ngon.

– Khi chiên, để lửa lớn nhưng cũng phải nhanh dùng đũa hoặc vá ấn miếng cơm ngập trong dầu để giúp cơm nở bung đều, vàng ươm, giòn xốp chứ không sẽ bị cháy thì món cơm cháy ăn mới hấp dẫn.

Chúc các bạn thành công và có món cơm cháy chà bông chiên phồng thật ngon nhé!

2. Cách làm cơm cháy chiên giòn nếm qua là “mê mẩn”

Không chỉ được dùng trong những bữa cơm hằng ngày, cơm còn có thể trở thành một món ăn vặt vô cùng thú vị và hấp dẫn đấy, đó chính là món cơm cháy chiên giòn ngon thơm lừng.

Chỉ cần sử dụng những nguyên liệu đơn giản và hết sức quen thuộc và vài bước thực hiện là bạn sẽ có ngay những miếng com chay gion rụm đầy kích thích. Nào hãy cùng với Massageishealthy thực hiện cách làm cơm cháy chiên giòn cực đơn giản tại nhà nhé!

Nguyên liệu làm cơm cháy giòn ngon

• Gạo nếp: 240g
• Thịt chà bông: 100g
• Hành lá: 200g
• Dầu ăn: 1 chai
• Đường: 3 thìa canh
• Nước mắm: 3 thìa canh
• Nước lọc 3 thìa canh
• Ớt bột: 1 thìa canh
• Hạt nêm: 1 thìa canh

Cách làm cơm cháy chiên giòn đơn giản tại nhà

– Bước 1: Bạn vo sạch 250g gạo nếp cho vào một cái nồi + 1 muỗng cà phê nhỏ hạt nêm vào + 1 muỗng cà phê dầu ăn vào nấu cơm nếp cho đến khi cơm nếp chín đều thôi. Lưu ý không được nấu cơm nếp quá nhão.

– Bước 2: Sau khi bạn nấu cơm nếp chín bạn cho cơm nếp ra ngoài một cái khay hay một cái măm, sau đó tán cơm nếp đều ra mặt khay thành một lớp mỏng, lưu ý phải ép cho cơm nếp dính thật chặt lại với nhau.

– Cứ thế bạn chờ cho cơm nếp nguội dần đi bạn đem cơm nếp cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm làm như thế cho cơm nếp mau khô cứng lại dể sấy.

– Bước 3: Sau khi cơm nếp đã để qua đêm, bạn lấy cơm nếp đó ra cắt thành miếng vừa ăn, tùy theo sở thích của bạn cắt miếng to hay nhỏ, nhưng theo mình bạn nên cắt miếng nhỏ vừa phải để khi chiên cơm sẽ ngon hơn.

– Sau khi cắt xong bạn tiếp tục cho những miếng cơm vừa cắt xong cho vào lò sấy nhé, bạn sấy với nhiệt độ 120 độ C khoảng 45 phút. Cứ mỗi 15 phút bạn mở lò trở mặt cơm 1 lần cho 2 mặt được khô và vàng đều.

– Bước 4: Sau khi bạn sấy cơm nếp xong, bạn bắt một cái chảo lên bếp cho dầu vào, đổ dầu vào khoảng nữa chảo, đun dầu cho sôi lên sau đó bạn cho cơm vừa sấy vào chiên thật vàng từng miếng, khi cơm vàng đều chín cả 2 mặt bạn vớt ra, để lên 1 cái khay cho ráo dầu.

– Bước 5: Cách làm cơm cháy chà bông, Chúng ta pha nước mắm đường như sau: bạn cho 3 thìa canh nước mắm + 3 thìa canh đường + 3 thìa canh nước lọc vào một cái nồi nhỏ bắt lên bếp đun sôi cho đường tan hết, sau đó bạn đỗ hỗn hợp này ra bát, cho thêm 1 thìa cà phê ớt bột vào khuấy đều lên.

– Bước 6: Sau khi làm nước mắm xong, bạn lấy 200g hành lá rửa sạch băm nhuyễn, sau đó cho vào một cái chảo dầu bắt lên bếp phi hành cho vừa thơm là được.

– Lưu ý hành vừa thơm và ngả màu thôi nhé, không được phi hành vàng đều sẽ làm cho món ăn không ngon.

– Bước 7: Bạn đem cơm cháy vừa chiên sắp ra đĩa, sau đó bạn cho một ít nước mắm lên, sau đó bạn tiếp tục cho mỡ hành lên, cuối cùng bạn cho một ít thịt chà bông lên mặt là dùng được rồi.

Trong những ngày cuối tuần cùng nhâm nhi món cơm cháy này với gia đình hay bạn bè sẽ rất tuyệt vời đấy các bạn ạ. Hãy lưu ngay lại cach lam com chay chien gion của chúng tôi để thực hiện và chia sẻ với bạn bè nhé!

Chúc các bạn thành công.