Hướng dẫn làm mứt hoa quả chuẩn bị cho ngày Tết

Các loại mứt hoa quả từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Tết của người Việt. Trong tiết trời se lạnh ngày đầu năm, chẳng gì tuyệt vời hơn khi được quây quần bên gia đình, cùng thưởng thức từng miếng mứt thơm ngon giòn ngọt, nhâm nhi chén trà ấm nóng và ôn lại những chuyện của năm cũ.

Khay mứt không chỉ kết tình đoàn viên, còn là món quà tiếp đãi thể hiện tâm ý nồng hậu của chủ nhà dành cho mỗi vị khách ghé thăm dịp Tết. Nếu như không yên tâm với chất lượng các loại mứt trái cây được bày bán trên thị trường hiện nay, hãy tham khảo hướng dẫn làm mứt hoa quả chuẩn bị cho ngày Tết bằng những công thức đảm bảo vừa ngon, vừa dễ, lại vừa an toàn vệ sinh dưới đây.

Tự tay làm mứt trái cây thơm ngon bổ dưỡng an toàn đón năm mới

Mứt dừa

Đây là loại mứt phổ biến và được đánh giá là dễ làm nhất trong số các loại mứt trái cây hiện nay.

Mứt dừa

Nguyên liệu

• Cùi dừa đã nạo mỏng
• Sữa đặc
• Đường kính

Cách làm

• Ngâm cùi dừa trong nước lạnh 10 phút, rửa sạch để loại bỏ bớt dầu.
• Trộn dừa cùng đường kính, có thể cho thêm màu thực phẩm để thành phẩm có màu đẹp mắt. Nên để qua đêm hoặc ít nhất 6 tiếng để dừa ngấm đường.
• Đun nóng chảo và cho hỗn hợp dừa ướp đường vào sao, để lửa nhỏ. Chú ý đảo đều tay để phần đường trên dừa không bị vón cục, cháy và miếng dừa được nguyên vẹn.
• Tiếp tục đổ sữa đặc vào chảo và sao cho đến khi dừa khô lại. Tắt bếp và đổ hỗn hợp ra đĩa, để nguội.
• Nên bảo quản trong hộp hoặc túi để tránh bị ỉu, mốc.

Mứt chuối

Vị bùi béo đặc trưng của chuối hòa lẫn trong lớp đường ngọt ngào tan chảy ngay khi cắn miếng đầu tiên.

Mứt chuối

Nguyên liệu

• Chuối xanh
• Chanh
• Đường kính
• Muối hạt nhỏ
• Nước

Cách làm

• Chuối gọt sạch vỏ, thái lát mỏng, ngâm trong hỗn hợp nước muối và nước chanh khoảng 1h. Vớt ra rửa sạch và để ráo.
• Chiên chuối ngập dầu, để nhỏ lửa. Đến khi chuối chuyển giòn vàng thì vớt ra và để ráo dầu.
• Bắc chảo lên bếp, cho đường và nước vào đun nhỏ lửa đến khi đường tan hết. Sau đó cho chuối vào đảo đến khi nước cạn và miếng chuối được bao trọn bởi lớp đường kết tinh. Tắt bếp, đổ ra đĩa và để nguội.

Mứt quất

Mứt có vị chua thanh, vừa dẻo lại vừa giòn lại rất tốt cho sức khỏe.

Hướng dẫn làm mứt hoa quả chuẩn bị cho ngày Tết

Nguyên liệu

• Quất
• Nước vôi trong
• Đường
• Phèn chua

Cách làm

• Rửa sạch quất, dùng dao khứa thành 5 hoặc 6 múi. Chú ý không khía sâu tránh đứt quả. Ngâm vào nước vôi trong từ 10 – 12h rồi rửa lại thật sạch.
• Trộn phèn chua với nước, đun sôi thì thả quất vào. Sau 10 phút thì tắt bếp và rửa lại với nước lạnh.
• Trộn đường với quất, để vài phút cho quất ngấm đường rồi đun trên chảo nóng, để nhỏ lửa. Sao nhẹ đến khi hỗn hợp quất đường dẻo lại. Tắt bếp, đổ quất ra mâm, để nguội.
• Phơi quất qua 2,3 nắng hoặc cho vào máy sấy khô và bảo quản trong túi nilon hoặc hộp dùng dần.

Mứt dứa

Mứt có lớp vỏ vàng cam đẹp mắt và vị chua thanh của dứa hòa quyện cùng đường ngọt lịm dễ ăn.

Mứt dứa

Nguyên liệu

• Dứa
• Vôi tôi
• Phèn chua
• Đường
• Muối tinh
• Vani

Cách làm

• Dứa gọt vỏ, bỏ sạch mắt và lõi, cắt thành khoanh tròn dày khoảng 1 – 1,5cm. Ngâm trong nước muối khoảng 15 – 20 phút và rửa sạch.
• Tiếp tục ngâm dứa trong hỗn hợp vôi tôi và nước (đã gạn lấy phần nước vôi trong) trong 5 – 6h. Rửa lại với nước lạnh.
• Pha phèn chua với nước, đun đến khi sôi thì tắt bếp và xếp dứa vào ngâm 10 phút. Vớt ra rửa lại với nước lạnh.
• Xếp các lát dứa lên khay đã lót giấy bạc, rải đường lên bề mặt dứa. Cứ một lớp dứa lại rải một lớp đường. Bọc kín lại và để nguyên cho đế khi dứa ngấm hết đường.
• Bắc chảo lên bếp, cho dứa vào sao, để lửa lớn cho đến khi nước đường bắt đầu sôi thì vặn nhỏ bếp để tránh bị cháy. Sao đến khi nước cạn, dứa chuyển màu nâu vàng thì tắt bếp. Trộn thêm vani và đảo đều.
• Xếp dứa lên khay giấy bạc, cho sấy khô khoảng 1h hoặc phơi 2,3 nắng, bảo quản trong túi nilon hoặc hộp.

Trên đây là hướng dẫn làm mứt hoa quả chuẩn bị cho ngày tết vô cùng đơn giản và dễ thực hiện. Với những công thức trên, các bà nội trợ sẽ tiết kiệm được rất nhiều thời gian mà vẫn có được những dĩa mứt trái cây thơm ngon bổ dưỡng và đảm bảo an toàn vệ sinh cho gia đình và đãi khách đến chơi dịp Tết này

Hãy cùng tìm hiểu thêm : dự đoán mb đăng ký nhà cái