Cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện là phương pháp sử dụng các dụng cụ làm bếp đơn giản tại nhà như bia và nồi cơm điện để ủ, lên men củ tỏi tươi thành tỏi đen (nên chọn củ to, đẹp, màu đều nhau). Với cách làm tỏi đen tại nhà này vừa tiết kiệm, vừa đảm bảo chất lượng cho những mẻ tỏi đen được làm ra.

I. Hướng dẫn cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện tại nhà công thức 1

Tỏi là một loại hương liệu thiên nhiên đậm đà, thường được dùng để tẩm ướp, nêm nếm thức ăn. Ngoài ra, cả Đông Tây y đều xem nó như một loại thuốc quý. Đặc biệt, tỏi đen có công dụng chữa bệnh rất tốt đối với sức khỏe. Hãy cùng tìm hiểu cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện và công dụng của tỏi đen ngay bây giờ nhé.

Hướng dẫn cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện tại nhà công thức 1
Hướng dẫn cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện tại nhà công thức 1

Các dược tính được tăng thêm gồm ức chế tế bào ung thư, hạ huyết áp (ở người huyết áp cao), giảm cholesterol xấu trong máu, ngừa trụy tim, ức chế sự phát triển của các loại vi sinh vật gây hại. Đặc biệt, công dụng của tỏi đen không những cao hơn tỏi tươi mà mùi hăng khó chịu cũng gần như hoàn toàn biến mất.

>>> Mời bạn xem đầy đủ 12 công dụng của tỏi đen đối với sức khỏe TẠI ĐÂY

Tuy nhiên trên thị trường, giá loại thần dược này lại khá đắt đỏ. Để tiết kiệm, bạn cũng có thể bỏ chút thời gian công sức tự làm tỏi đen tại nhà với chiếc nồi cơm điện. Thành phẩm sẽ được ra lò chỉ sau 12-14 ngày.

Hướng dẫn cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện tại nhà chỉ 2 tuần
Hướng dẫn cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện tại nhà chỉ 2 tuần

Nguyên liệu, đồ dùng làm tỏi đen tại nhà

  • Tỏi: chọn củ to, đẹp, màu đều nhau
  • Bia
  • Nồi cơm điện

Cách làm tỏi đen tại nhà bằng nồi cơm điện

Ngày 1: Lần lượt thực hiện theo các bước:

Tỏi đem cắt cuống và bóc lớp vỏ mỏng nhất bên ngoài cho sạch. Sau đó ngâm tỏi với bia tầm 30 phút để tỏi được ngấm men vi sinh. Tỷ lệ khoảng 1kg tỏi/1 lon bia là được.

Tỏi đem cắt cuống và bóc lớp vỏ mỏng
Tỏi đem cắt cuống và bóc lớp vỏ mỏng

Sau khi ngâm xong, vớt tỏi ra gói ngay vào một tấm giấy bạc lớn.

Gói ngay vào một tấm giấy bạc lớn.
Gói ngay vào một tấm giấy bạc lớn.

Cho bọc tỏi vào nồi cơm điện, để chế độ hâm nóng (nút “warm”), giữ trong vòng 2 tuần. Mẹo nhỏ là hãy dùng màng bọc thực phẩm bọc kín xung quanh nắp nồi. Việc này giúp nồi giữ nhiệt được tốt hơn.

Cho bọc tỏi vào nồi cơm điện, để chế độ hâm nóng (nút “warm”)
Cho bọc tỏi vào nồi cơm điện, để chế độ hâm nóng (nút “warm”)

Ngày 2: Khi mở ra xem thử sẽ thấy tỏi có mùi như ngô bung. Nồi tỏi bên ngoài sờ nóng ran.

Cách làm tỏi đen từ nồi cơm điện, cách làm tỏi đen cô đơn bằng nồi cơm điện
Cách làm tỏi đen từ nồi cơm điện, cách làm tỏi đen cô đơn bằng nồi cơm điện

Ngày 3: Tỏi mềm ra, mùi cũng dịu hơn nhiều.

Cách làm tỏi đen từ nồi cơm điện, cách làm tỏi đen cô đơn bằng nồi cơm điện
Cách làm tỏi đen từ nồi cơm điện, cách làm tỏi đen cô đơn bằng nồi cơm điện

Ngày 4: Tỏi vẫn có màu trắng, nhưng đã bắt đầu “chín” dần từ bên trong.

Cách làm tỏi đen từ nồi cơm điện, cách làm tỏi đen cô đơn bằng nồi cơm điện
Cách làm tỏi đen từ nồi cơm điện, cách làm tỏi đen cô đơn bằng nồi cơm điện

Ngày 5: Tép tỏi bắt đầu đổi màu nhẹ

Cách làm tỏi đen từ nồi cơm điện, cách làm tỏi đen cô đơn bằng nồi cơm điện
Cách làm tỏi đen từ nồi cơm điện, cách làm tỏi đen cô đơn bằng nồi cơm điện

Ngày 6: Màu nâu đậm lên, rõ rệt hơn

Video cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện youtube, facebook
Video cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện youtube, facebook

Ngày 7: Tỏi đen hơn nhiều.

Video cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện youtube, facebook
Video cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện youtube, facebook

Ngày 8,9: Lúc này sản phẩm sắp được hoàn thành rồi

Video cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện youtube, facebook
Video cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện youtube, facebook

Ngày 10: Bóc vỏ thử một củ thấy tép bên trong đã thành màu nâu đậm. Nếm thử thì tỏi đã không còn cay hay hắc nữa.

Video cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện youtube, facebook
Video cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện youtube, facebook

Ngày 11: Màu tỏi đen hẳn. Vị tỏi chua chua ngọt ngọt. Tép tỏi dẻo.

Video cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện youtube, facebook
Video cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện youtube, facebook

Ngày 12,13,14: Tép đỏi ngày càng đen hơn. Vị chua ngọt rõ ràng hơn. Vỏ tỏi cũng khô hoàn toàn.

Hoàn thành cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện youtube, facebook
Hoàn thành cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện youtube, facebook

Vậy là sau 2 tuần, tỏi đen cũng được hoàn thành. Tuy nhiên các nhà dinh dưỡng cũng chỉ ra rằng, hàm lượng chất dinh dưỡng quý của tỏi đen công nghiệp được kiểm soát nghiêm ngặt, chuyên nghiệp hơn so với cách làm tỏi đen tại nhà.

Từ đó cho ra sản phẩm bảo đảm chất lượng hơn rất nhiều. Bạn cũng nên cân nhắc nhé! Chúc bạn và gia đình nhiều sức khỏe và niềm vui trong cuộc sống mỗi ngày!

II. Hướng dẫn cách ủ tỏi đen bằng nồi cơm điện tại nhà công thức 2

Với công dụng chữa được rất nhiều bệnh nên tỏi được sử dụng phổ biến và rộng rãi trong đời sống hằng ngày. Tuy vậy, do có mùi hôi đặc trưng khiến người dùng cảm thấy khó chịu, để khắc phục được nhược điểm này thì các nhà khoa học Hàn Quốc đã sử dụng phương pháp lên men tự nhiên tỏi tươi để tạo ra tỏi đen.

Loại tỏi đen này không chỉ khắc phục được mùi hôi thông thường mà còn làm tăng tác dụng chữa bệnh chống oxy hóa của tỏi tươi.

Hướng dẫn cách ủ tỏi đen bằng nồi cơm điện tại nhà công thức 2
Hướng dẫn cách ủ tỏi đen bằng nồi cơm điện tại nhà công thức 2

Với những công dụng tuyệt vời như vậy nên không bất ngờ khi tỏi đen có giá thành rất cao, để sở hữu được một kg tỏi đen đôi khi bạn phải bỏ ra một khoản chi phí từ 1-2 triệu, không hề rẻ với những gia đình có điều kiện kinh tế eo hẹp.

Hôm nay, Kiến Thức Bệnh sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện rất đơn giản giúp bạn có thể dễ dàng làm ngay, đồng thời tiết kiệm cho gia đình một khoản chi phí.

Hướng dẫn cách ủ tỏi đen bằng nồi cơm điện tại nhà công thức 2
Hướng dẫn cách ủ tỏi đen bằng nồi cơm điện tại nhà công thức 2

Quy trình làm tỏi đen được diễn ra khi tỏi củ (tỏi tươi đó nha) được nung nóng với những nhiệt độ khác nhau trong vài tuần liền để mục đích cuối cùng là tạo ra nhân hay còn gọi là tép tỏi. Thành phẩm cuối cùng là tỏi đen sẽ có vị ngọt như sirô hoặc có vị me.

1. Nguyên liệu chuẩn bị

  • Tỏi: 1kg (tùy theo nhu cầu sử dụng của gia đình bạn).
  • Bia: 1 lon (tùy thuộc vào số lượng tỏi cần làm).

2. Dụng cụ làm tỏi đen tại nhà

  • Nồi cơm điện (nên chuẩn bị 2 cái nồi nhé).
  • Giấy bạc khổ lớn nhé.
  • 1 cái thau.

3. Cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện qua 3 bước đơn giản

Bước 1: Làm sạch tỏi và ngâm với bia

Bước 1: Làm sạch tỏi và ngâm với bia
Bước 1: Làm sạch tỏi và ngâm với bia

Đầu tiên, khi mua tỏi về bạn tiến hành làm sạch tỏi tươi bằng cách lột sạch hết các lớp vỏ bên ngoài và bụi bẩn, nhớ cắt bỏ phần cuốn đi nha.

Tiếp theo, bạn hãy ngâm tỏi đã được làm sạch với bia bằng cách cho tất cả tỏi vào một cái thau đã được chuẩn bị sẵn, kế đó bạn đổ bia vào và ngâm trong khoảng 30 phút để tỏi ngấm các men vi sinh có ở trong bia.

Bước 2: Chế biến tỏi đen từ tỏi tươi

Bước 2: Chế biến tỏi đen từ tỏi tươi
Bước 2: Chế biến tỏi đen từ tỏi tươi

Ở bước này, bạn hãy trải tờ giấy bạc khổ lớn đã chuẩn bị sẵn vào nồi cơm điện. Sau đó, bạn tiến hành vớt tỏi đã được ngâm trong bia (bạn nhớ là canh đồng hồ 30 phút nhé) ra và đặt vào trong nồi.

Tiếp đó, bạn tiến hành bật nồi cơm điện ở chế độ warm, chế độ giữ nóng và ủ trong thời gian 2 tuần.

Những lưu ý khi ủ tỏi đen bằng nồi cơm điện

Mỗi ngày bạn nên dùng nồi cơm điện để ủ tỏi trong khoảng thời gian 8 tiếng thôi, sau đó chuyển sang ủ trong một nồi cơm điện khác. Việc bạn chỉ ủ trong một nồi nóng như thế sẽ không đảm bảo an toàn cho người sử dụng.

Với những loại nắp đậy có sử dụng nắp rời bằng thủy tinh, nhôm,.. thì bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín xung quanh nồi. Mục đích là giữ nhiệt cho nồi.

Bước 3: Kết thúc quá trình làm tỏi đen

Tới đây công việc chế biến tỏi đã xong, bạn chỉ cần đợi quá trình ủ tỏi trong khoảng 14 ngày để biến tỏi tươi thành tỏi đen. Khi tỏi đã khô và trở thành tỏi đen thì bạn hãy cho vào trong các thẩu đựng rồi bảo quản nó ở ngăn mát tủ lạnh nhé.

Bạn đợi quá trình ủ tỏi trong khoảng 14 ngày để biến tỏi tươi thành tỏi đen.
Bạn đợi quá trình ủ tỏi trong khoảng 14 ngày để biến tỏi tươi thành tỏi đen.

4. Nhật ký ghi lại quá trình làm tỏi đen trong 14 ngày, bạn có thể theo dõi!​

Ngày thứ 1: Với ngày đầu tiên này cũng chưa có vấn đề gì xảy ra vì ngày chúng ta bắt đầu quá trình ủ tỏi trong nồi cơm điện.

Ngày thứ 2: Tỏi lúc này đã ngã sang màu trắng cùng với mùi bung ngô. Bạn nên cẩn thận khi mở nắp ra để kiểm tra tỏi vì nồi rất nóng.

Ngày thứ 3: Ở ngày thứ 3 này thì tỏi đã có mùi vị dịu hơn nhưng màu vẫn không thay đổi.

Ngày thứ 4: Tỏi đã chín hơn tuy nhiên vẫn chưa chuyển màu.

Ngày thứ 5: Màu trắng đã chuyển hẳn sang có màu hơi nâu nâu.

Ngày thứ 6: Đến đây, bạn đã xem như đi được nũa đường khi các tép tỏi chuyển sang có màu hơi đen.

Ngày thứ 7: Ở ngày thứ 7 này màu các tép tỏi đã đen hơn ở ngày thứ 6.

Ngày thứ 8: Lúc này tỏi đã đen hơn so với ngày thứ 7.

Ngày thứ 9: Tỏi đang trong giai đoạn chuyển đổi màu.

Ngày thứ 10: Lúc này các tép tỏi bóc ra và có màu nâu đen. Vị cay và hôi của tỏi tươi đã không còn.

Ngày thứ 11: Các tép tỏi đã có màu đen và đang khô dần.

Ngày thứ 12: Tỏi đã có màu đen rất đẹp.

Ngày thứ 13: Chuẩn bị thu hoạch sản phẩm thôi nào.

Ngày thứ 14: Đây là ngày cuối cùng và cũng là ngày thu hoạch. Khi tỏi được lấy ra khỏi nồi cũng là lúc các lớp vỏ đã khô, màu đen đặc trưng của tỏi đen đã xuất hiện. Khi nếm thử bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt ngọt, chua chua, rất mềm và dẻo.

Nhật ký ghi lại quá trình làm tỏi đen trong 14 ngày, bạn có thể theo dõi!​
Nhật ký ghi lại quá trình làm tỏi đen trong 14 ngày, bạn có thể theo dõi!​

III. Những lưu ý khi ủ, lên men tỏi đen bằng nồi cơm điện

Tránh mở nắp nồi quá nhiều khi ủ tỏi, điều này sẽ làm giảm chất lượng của tỏi vì quá trình lên men không thật sự ổn định.

Trong quá trình kiểm tra nếu thấy củ tỏi ướt nhiều do thừa độ ẩm thì chúng ta không phải bịt màng nilon nữa, mà bỏ ra để cho độ ẩm bay dần đảm bảo tỏi đen làm ra có hình thức đẹp và ngon, sau đó chúng ta tiếp tục kiểm tra định kì và thấy tỏi bị khô do thiếu độ ẩm thì cần phải bổ sung thêm độ ẩm cho tỏi ngay rồi đậy kín lại để đảm bảo an toàn mỗi lần kiểm tra, bạn nên rút phích điện của nồi ra khỏi ổ cắm điện

Kiểm tra sau mỗi 2 ngày cho đến khi thấy tỏi có màu đen sẫm là quy trình làm tỏi đen đã thành công; lúc này ta lấy củ tỏi đen ra ăn thử thấy có vị ngọt, hơi chua là được (thường khi làm bằng tỏi nhiều nhánh thì vị chua nhiều, còn tỏi cô đơn thì vị ngọt nhiều hơn nếu thấy vị đắng nhiều là tỏi đen đã lên men hơi quá ngày các bạn nhé).

Nếu thấy tỏi đen bị hơi ướt hoặc tỏi đen bị đen cả ra vỏ ngoài, củ tỏi đen bị móp vỏ, tuy hình thức có xấu nhưng chất lượng không thay đổi, chỉ là do quá trình lên men bị thừa độ ẩm, cách khắc phục là mở nắp nồi hé ra chạy thêm 1-2 ngày khi thấy tỏi khô hơn là được hoặc cho tỏi đen vào ngăn mát tủ lạnh không đậy để như vậy mấy ngày cho tỏi khô rồi lấy ra đậy kín lại để dùng dần.

Lên men tỏi bằng nồi cơm điện, mùi tỏi có thể lan tỏa khắp phòng hoặc căn nhà của bạn, do đó bạn có thể cho nồi ra ban công hoặc có quạt hút gió, khoảng 1 tuần mùi tỏi sẽ hết. Vấn đề về an toàn điện khi nồi cơm hoạt động trong thời gian dài do đó bạn hết sức chú ý và theo dõi thường xuyên để đảm bảo không xảy ra rủi ro nào.

Ưu, nhược điểm của cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện trên

– Tiết kiệm được 1 khoản tiền đầu tư ban đầu do không phải mua máy làm tỏi đen vì tận dụng nồi cơm cũ để làm.

– Bạn có thể thấy thời gian lên men tỏi đen khá lâu và mất khá nhiều công sức phải kiểm tra trong quá trình lên men. Với cách làm này, nhiều người bận rộn sẽ không có đủ thời gian và sự kiên nhẫn để thực hiện.

– Do nồi cơm điện hoạt động liên tục nên sẽ rất tốn điện và tốn nhiều tiền điện.

– Nếu làm không đúng cách thì nguy cơ làm hỏng mẻ tỏi đen là rất cao.

Khi tỏi đen dùng không hết chúng ta nên cho vào hộp thủy tinh đậy kín hoặc túi nilon buộc kín để nơi khô ráo thoáng mát tránh ánh nắng mặt trời hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần.

Người lớn sử dụng từ 2-3 củ tỏi đen/ 1 ngày chia làm 3 bữa sáng, trưa, tối ăn trực tiếp hoặc chế biến các món ăn ưa thích hàng ngày.

IV. Video cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện youtube

Với cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện tại nhà được Kiến Thức Bệnh hướng dẫn khá chi tiết, hi vọng sẽ giúp bạn làm ra một thẩu tỏi đen ngon lành cho bạn và gia đình thưởng thức trong một thời gian dài.

Nếu thấy những kiến thức trên hữu ích với bạn, hãy Like hoặc Comment để khích lệ tinh thần đội ngũ phát triển web. Thân chúc bạn và gia đình nhiều sức khỏe!

Hướng dẫn cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện tại nhà chỉ 2 tuần
5 (100%) 4 votes
Loading...
Hãy tham gia thảo luận ngay bên dưới và cho chúng tôi biết ý kiến của bạn nhé !!! Tổng hợp kiến thức bệnh lý đau dạ dày, đau bao tử cần biết. Thông tin sức khỏe và đời sống, sức khỏe gia đình online.