2 cách làm xôi chiên phồng, xôi chiên nhân thịt chà bông ngon giòn và đơn giản nhất

A. Cách làm xôi chiên nhân thịt bằm giòn ngon tại nhà

Xôi chiên hay những cách làm xôi chiên phồng – món ăn đường phố vô cùng nổi tiếng của ẩm thực miền Trung Việt Nam. Mặc dù quá trình chế biến món ăn này có vẻ kì công và mất nhiều thời gian, thành quả đạt được sẽ khiến bạn hài lòng. Lớp vỏ nếp bên ngoài giòn thơm, nếp dẻo bên trong cùng với nhân thịt heo ngon tuyệt.

Món xôi chiên nhân thịt giòn xốp bên ngoài, dẻo bên trong, đồng thời thơm bùi nhân thịt ở giữa, tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên vị ngon đậm đà khó cưỡng. Một vài miếng xôi chiên cho bữa ăn xế là đủ để bạn lấp đầy dạ dày còn trống rỗng. Hãy chuẩn bị bữa ăn xế cho gia đình bằng món xôi chiên nhân thịt bằm nhé.

Ai đã ăn thử xôi chiên hẳn không thể quên miếng xôi chiên giòn với nhân bên trong là thịt xào với cà rốt, củ đậu, mộc nhĩ cùng chút cay nồng của tương ớt là món ăn được nhiều người yêu thích. Làm xôi chiên tại nhà không khó và chỉ cần một số nguyên liệu đơn giản

Thành phần nguyên liệu làm xôi chiên

• 2 chén gạo nếp
• 200 gam thịt nạc heo băm nhuyễn
• 50 gam nấm mèo phơi khô
• ½ củ cà rốt
• ½ củ hành tây
• 2 củ hành lá
• Các gia vị: muối, đường, tiêu, dầu ăn
• Tương ớt và nước tương

Chuẩn bị nguyên liệu cho món xôi chiên nhân thịt

Vo nếp qua nước nhiều lần cho sạch. Ngâm nếp với nước và muối qua đêm. Qua hôm sau, bạn vớt nếp ra rổ, để một lúc cho ráo nước. Đổ nếp vào vỉ hấp và hấp chín. Rưới một ít dầu ăn lên nếp và xới đều cho hạt nếp rời ra.

Ngâm nấm mèo trong nước nóng trong 10 phút để nấm nở ra. Cắt bỏ cắt bỏ phần gốc, rửa sạch và cắt nhỏ, băm càng nhuyễn càng tốt. Gọt vỏ cà rốt và hành tây, cắt hạt lựu. Hành lá bóc vỏ, cắt nhỏ

Cách thực hiện món xôi chiên nhân thịt bằm đơn giản

Bước 1: Cho thịt heo vào tô, thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, ¼ muỗng cà phê đường, ¼ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu. Trộn đều.

Bước 2: Đổ dầu ăn vào chảo, cho một ít phần củ của hành lá vào phi thơm. Cho thịt băm đã ướp gia vị vào xào trong khoảng 2 phút. Thêm cà rốt vào xào thêm 2 phút nữa, tiếp tục cho hành tây, nấm mèo vào xào chung, khoảng 2 phút cho các nguyên liệu chín đều.

Bước 3: Nếm thử món ăn, nếu cảm thấy nhạt, bạn nêm thêm ¼ muỗng cà phê muối nữa.

Bước 4: Phần xôi sau khi đã được để nguội, bạn nắn thành những miếng xôi giống như hình của nắp lọ. Bạn có thể lót màng bọc thực phẩm vào nắp lọ có thành cao khoảng 1,5 cm. Sau đó, cho xôi vào màng bọc thực phẩm, nắn theo khuôn của nắp lọ. Để nếp không dính vào tay, bạn bôi một ít dầu ăn vào lòng bàn tay.

Bước 5: Thực hiện với toàn bộ phần xôi đã nấu. Phần xôi sau khi đã được nắn thành miếng, bạn cho vào tủ lạnh khoảng 15 phút để bề mặt miếng xôi cứng lại.

Bước 6: Bắt một chảo không dính lên bếp, cho dầu ăn vào chảo sao cho dầu ăn ngập lên 0,5 cm. Cho các miếng xôi vào chảo và chiên vàng cả 2 mặt. Sau khi đã chiên hết xôi, bạn dùng dao cắt đôi miếng xôi, đường cắt chỉ chiếm ½ đường chu vi miếng xôi. Dùng muỗng nhỏ múc nhân thịt băm đã xào vào giữa miếng xôi.

Bước 7: Thưởng thức xôi chiên nhân thịt bằm với nước tương trộn tương ớt.

Xôi chiên có thể ăn cùng tương ớt và chà bông rất ngon. Xôi chiên là món ăn rất dễ ghiền đặc biệt là trong những ngày trời mưa gió mà được ngồi nhâm nhi món xôi chiên nhân thịt này thì không còn gì tuyệt hơn. Với cách làm xôi chiên nhân thịt không quá phức tạp, nguyên liệu lại dễ tìm và đặc biệt là làm tại nhà lại vệ sinh hơn hẳn bên ngoài nên các bạn có thể làm để chiêu đãi cả gia đình mình.

B. Cách làm xôi chiên chà bông với nhân thịt ngon và lạ miệng

Để giúp món xôi quen thuộc hàng ngày thêm ngon và lạ miệng, chúng ta hãy thử cách làm xôi chiên chà bông với nhân thịt ngon nhé. Chắc chắn bạn và cả gia đình sẽ vô cùng hài lòng vì sự lựa chọn này của mình đấy.

Nguyên liệu làm xôi chiên chà bông nhân thịt

• Thịt nạc xay: 300gr
• Mộc nhĩ: 1 bát nhỏ
• Cà rốt: 1 củ
• Hành tây: 1 củ
• Hành khô: 1 củ
• Gạo nếp: 300gr
• Mì chính, muối, nước mắm, dầu ăn, tương ớt và chà bông.

Cách sơ chế như sau:

Hành tây và hành khô bóc vỏ, rửa sạch rồi bạn đem hành tây thái thành hình hạt lựu nhỏ còn hành khô thì đập dập và bằm nhỏ, để riêng từng loại. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bạn đem cà rốt thái thành hình hạt lựu nhỏ, để riêng.

Mộc nhĩ ngâm trong nước nóng 15 phút cho nở to rồi cắt bỏ phần chân đen và rửa sạch. Tiếp theo thì bạn cũng thái mộc nhĩ thành những vụn nhỏ, càng nhỏ càng tốt.

Tiếp đó, bạn cho thịt xay, mộc nhĩ, miếng, lạp xưởng, hành tây và hành khô vào một cái tô to. Ướp thêm chút bột nêm, tiêu xay, nước mắm, mì chính và muối ăn sao cho nhân thịt đậm đà rồi trộn đều tất cả.

Thời gian ướp để khoảng 30 phút cho nhân thấm gia vị. Gạo nếp mua về vo sạch, cho vào tô nước lọc để ngâm qua đêm cho hạt gạo nếp nở to và mềm.

Cách làm xôi chiên chà bông nhân thịt như sau:

Sau khi đã ngâm đủ thời gian thì bạn vớt gạo ra, cho vào nồi nấu chín thành xôi. Khi xôi chín, bạn cho xôi vào một cái khay, ấn chặt cho xôi dàn đều rồi chia xôi thành từng miếng tròn có độ dày vừa phải sao cho vừa ăn.

Tiếp đó, bạn cho xôi vào chiên chín vàng đều cả hai mặt trong chảo dầu. Khi xôi chín, vớt xôi ra, để trên giấy thấm dầu cho ráo.

Tiếp theo, bạn cho một cái chảo lên bếp rồi cho dầu ăn và hành khô vào phi thơm. Khi hành phi thơm thì bạn cho thịt nạc xay, cà rốt thái hạt lựu, mộc nhĩ thái hạt lựu, hành tây thái hạt lựu vào xào cùng. Nêm nếm thêm gia vị cho nhân thịt đậm đà vừa miệng là được. Khi nhân thịt chín tới thì tắt bếp, để nguội.

Sau đó, bạn dùng kéo cắt đôi miếng xôi chiên ra, cho nhân thịt vào chính giữa rồi cho ra đĩa. Xếp thêm chà bông và cho một chút tương ớt lên trên nữa là có thể thưởng thức.

Các món từ gạo nói chung và xôi nói riêng đã quá quen thuộc với người Việt. Cũng vì thế mà Massageishealthy có đủ cách để chế biến xôi. Xôi ngon nhất khi vừa nấu xong, nóng hôi hổi, nhưng xôi cũ để qua đêm cũng hấp dẫn không kém với biến thể xôi chiên.

Lớp xôi chiên vàng giòn giòn, có thể được trộn thêm nước dừa cho dậy mùi, kết hợp với nhân thịt đậm đà bên trong là món ăn lót dạ buổi chiều cực lý tưởng.

Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ công thức đến mọi người nhé !