3 cách nấu cháo lươn cho bé ăn dặm, cháo lươn Nghệ An đậu xanh đơn giản thơm ngon nhất

A. Cách nấu cháo lươn cho bé ăn dặm vừa ngon mà không bị tanh

Cháo lươn là một trong những món cháo đầy dinh dưỡng và vô cùng tốt cho sự phát triển của bé. Cách nấu cháo lươn cho bé ăn dặm là món ăn bổ dưỡng cho bé yêu độ tuổi từ 1 tuổi trở đi bởi vì trong lươn có rất nhiều chất dinh dưỡng giá trị, giúp bé tăng cường sức đề kháng khỏe mạnh chống lại bệnh tật.

Nhất là trong thời kỳ bé đang tập ăn dặm chúng ta nên cho bé ăn cháo lươn, bé sẽ được khỏe mạnh và cứng cáp hơn rất nhiều. Để biết được cách nấu cháo lươn cho bé ăn dặm thì các mẹ khỏi phải lo lắng, bởi vì nấu cháo lươn vô cùng đơn giản.

Thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe trong thịt lươn

Thịt lươn có thành phần dinh dưỡng cao. Trong 100g thịt lươn gồm có 12,7g chất đạm, 25,6g chất béo tổng cộng (trong đó có 0,05g cholesterol) và 285 calo.

Ngoài ra, thịt lươn còn chứa nhiều loại vitamin và chất khoáng như vitamin A, B1, B6 hay chứa chất sắt, natri, kali, calci. So với các loại như hến, tôm đồng, cua đồng, thịt lươn là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao nhất. Vì thế, thịt lươn luôn được chọn lựa là thức ăn bồi bổ cho người bệnh, người già và trẻ nhỏ.

Cách chọn mua và sơ chế lươn nấu cháo cho bé ăn dặm

Lươn chỉ nên chọn con từ 1 đến 1.3kg, màu vàng, đuôi dài là loại lươn ngon. Cho lươn vào trong nồi to, cho một nắm muối, hoặc nửa bát giấm rồi đậy chặt vung để lươn quẫy và ra hết nhớt. Nếu bạn không muốn cho con ăn phần da lươn thì dội nước sôi vào rồi dùng tay chà sát nhẹ, da lươn sẽ bong ra hết.

Lấy lươn ra tuốt hết nhớt, rửa sạch rồi cho vào nồi luộc chín hoặc hấp chín với một miếng gừng hoặc nghệ để khử mùi tanh. Khi lươn đã chín bạn mới gỡ ra, bỏ phần ruột, giữ lại phần tiết để nấu cháo vì tiết lươn rất bổ.

Nguyên liệu nấu cháo

• Gạo tẻ: 25 gram (khoảng chừng 1 nắm tay).
• Thịt lươn: 10 gram.
• Cà rốt: 20 gram (băm nhuyễn).
• Dầu ăn: 1,5 thìa.
• Nước mắm: 1 thìa cà phê.
• Muối i-ốt: 1 thìa cà phê.

Cách nấu tại nhà

Bước 1: Đầu tiên, bạn hãy vo sạch gạo với nước để loại bỏ tạp chất (Chú ý: khi vo gạo, bạn không nên vo quá kỹ).

Bước 2: Tiếp tục, bạn hãy cho chỗ gạo đã được vo sạch đó vào trong một nồi nhỏ, cho thêm cà rốt đã được say nhuyễn vào và nấu cho đến khi cháo chín mềm và đặc lại là được.

Bước 3: Giờ, bạn có thể mang lươn ra và rửa thật sạch với nước, rồi sau đó hãy bỏ vào luộc hoặc hấp chín lươn. Tiếp đến, bạn hãy gỡ lấy phần thịt lươn và xé nhỏ chúng ra.

Bước 4: Kế đến, bạn hãy đổ 100 ml nước vào trong nồi cháo cà rốt đặc rồi sau đó hãy khuấy đều lên và đặt lên bếp tiếp tục đun cháo.

Bước 5: Giờ thì bạn có thể nêm thêm vào nồi cháo một ít nước mắm hoặc muối vào và khuấy đều nồi cháo lên và cứ đun trên bếp như vậy trong khoảng thời gian từ 7 đến 10 phút là bạn có thể tắt bếp, cho thịt lươn vào nồi và đảo lên cho đều. Hãy nếm lại lần nữa xem món cháo lươn đã vừa miệng chưa nhé!

Bước 6: Sau khi nhấc nồi cháo xuống bếp, bạn hãy để khoảng 2 phút sau cho cháo nguội bớt đi, rồi cho thêm vào đó 1,5 thìa dầu ăn vào. Giờ bạn có thể múc cháo ra chén và cho bé ăn rồi đấy.

Cháo lươn nấu với rau gì cho bé ăn dặm tốt nhất

Rau mùng tơi có thể đem nấu bột (cháo) cùng lươn. Lươn mua về bóp sạch với giấm, muối. Sau đó, luộc chín, gỡ lấy thịt lươn. Tiếp đến, rồi đem xào kỹ, xay nhỏ để nấu bột (cháo) cho bé cùng với rau mùng tơi băm nhỏ.

Hoặc có thể chọn cách đem nướng lươn cho đến chín, bóc bỏ da, ruột, chỉ lọc lấy phần thịt lươn để nấu cháo cho bé. Ngoài nấu với rau mùng tơi, có thể nấu bột (cháo) lươn cùng rau ngót.

Canh rau ngót nấu với thịt lươn là món ngon phổ biến cho bé ăn cơm. Ngoài thịt lươn, có thể đổi món nấu canh rau ngót với giò băm, thêm ít nấm rơm tạo thành món ăn cho bé ngon miệng.

Trẻ ăn dặm với cháo lươn có tốt hay không, nên cho trẻ ăn như thế nào?

Hỏi: Trẻ mới tập ăn cháo nấu với thịt bò thì sau này dễ bị táo bón, với lươn, ếch thì dễ bị các bệnh đường hô hấp, có đúng vậy không bác sĩ?

Bác sĩ trả lời:

Điều nay hoàn toàn không đúng với khoa học bạn ạ, bạn yên tâm cho bé ăn đa dạng các món ăn mà không sợ các bệnh lý này nhé. Sau đây bác sĩ sẽ giúp bạn hiểu về nguyên nhân gây táo bón và các bệnh lý ở đường hô hấp:

Táo bón là triệu chứng thường gặp ở trẻ em, nguyên nhân thường do thiếu chất xơ (thiếu rau, trái cây), thiếu nước, ăn nhiều đạm, do dùng thuốc kháng sinh kéo dài, đang mắc bệnh cấp tính (sốt cao) mất nước, không ăn uống được, cũng là một yếu tố thuận lợi làm bé táo bón.

Do vậy, trong mỗi chén cháo hoặc bột bạn cần chú ý đủ 4 nhóm thức ăn (tinh bột, đạm, dầu ăn, rau xanh), kết hợp cho bé uống đủ nước, trái cây, tập cho bé có thói quen đi cầu mỗi ngày.

Viêm mũi họng nói riêng hoặc viêm đường hô hấp nói chung là bệnh thường gặp ở trẻ em dưới 5 tuổi. Trẻ dễ bị viêm mũi họng do vệ sinh kém, sức đề kháng yếu nên dễ lây nhiễm từ bạn học cùng lớp, do môi trường bị ô nhiễm…

Ngoài ra, mũi và họng là nơi tiếp xúc đầu tiên với không khí đi từ ngoài vào đến phổi để cung cấp ôxy cho cơ thể. Không khí hít vào đồng thời những tác nhân gây bệnh cũng vào theo.

Hiện chưa có thuốc điều trị đặc hiệu, chủ yếu là phòng ngừa bằng cách: giữ ấm cổ và chân cho trẻ khi thời tiết lạnh, tắm nhanh tránh gió lùa, vệ sinh răng miệng tốt, thường xuyên lau sạch bàn tay cho trẻ, đồ dùng cá nhân, đồ chơi của trẻ cũng được tẩy rửa, uống đủ nước, ăn uống đủ chất để tăng cường sức đề kháng.

Qua bài viết này các mẹ đã biết ăn cháo lươn hoàn toàn không có hại gì cho bé mà chỉ có lợi thôi phải không nè, vậy còn chần chừ gì nữa mà các mẹ không vào bếp và chế biến ra những món ăn từ lươn thật ngon cho con yêu của mình thưởng thức. Chúc bé ngon miệng với món cháo lươn cho bé ăn dặm rất ngon mà không hề bị tanh trên đây và thành công trong cách nuôi dạy trẻ nhé!

B. Cách nấu cháo lươn với cà rốt cho bé ăn dặm ngon, không tanh

Cách nấu cháo lươn với cà rốt là một trong những công thức món ăn vô cùng bổ dưỡng và rất tốt cho sự phát triển của trẻ nhỏ và thậm chí là tốt cho sức khỏe của chúng ta.

Nhất là trong thời kỳ bé đang tập ăn dặm chúng ta nên cho bé ăn cháo lươn, bé sẽ được khỏe mạnh và cứng cáp hơn rất nhiều. Để biết được cách nấu cháo lươn cho bé ăn dặm thì các mẹ khỏi phải lo lắng, bởi vì nấu cháo lươn vô cùng đơn giản.

Và ngày trong bài viết này, kênh cẩm nang đời sống gia đình Massageishealthy sẽ chia sẻ đến các bạn cách nấu cháo lươn với cà rốt ngon không tanh cho bé ngay bây giờ một cách chi tiết nhất nhé.

Nguyên liệu nấu cháo lươn cho bé

• Gạo tẻ: 25 gram (khoảng chừng 1 nắm tay).
• Thịt lươn: 10 gram.
• Cà rốt: 20 gram (băm nhuyễn).
• Dầu ăn: 1,5 thìa.
• Nước mắm: 1 thìa cà phê.
• Muối i-ốt: 1 thìa cà phê.

Cách nấu cháo lươn với cà rốt cho bé ăn dặm

• Bước 1: Vo gạo

Bạn đem gạo nhặt bỏ sạn rồi đem vo qua với nước (không nên võ kỹ các bạn nhé).

• Bước 2: Cho gạo và cà rốt vào nồi nấu chín mềm

Bạn tiếp tục đổ chỗ gạo đã vo vào trong nồi cùng với cà rốt đã say nhuyễn và nấu cho chín mền thành cháo đặc.

• Bước 3: Chế biến lươn

Tiếp tục đem lươn rửa thật sạch rồi bỏ vào luộc hoặc cũng có thể hấp chín. Sau đó gỡ lấy phần thịt và thực hiện xé nhỏ đều ra.

• Bước 4: Nấu cháo lươn

Đổ 100 ml nước vào trong nồi cháo cà rốt đặc rồi khuấy đều lên và tiếp tục đặt lên trên bếp đun sôi lên.

• Bước 5: Nêm gia vị vào nồi cháo lươn

Thực hiện cho nước mắm hoặc muối vào và khuấy đều lên rồi tiếp tục đun tiếp khoảng 7 đến 10 phút thì bạn tắt bếp đi và cho thịt lươn vào đảo đều lên (nếm cho vừa gia vị bạn nhé).

• Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức món cháo lươn

Bạn để cháo khoảng 2 phút cho cháo hơi nguội một chút thì cho thêm 1,5 thìa dầu ăn vào và đổ cháo ra bát rồi cho bé nhà bạn ăn ngay trong lúc cháo vẫn còn nóng ấm bạn nhé!

Như vậy là các bạn đã vừa cùng kênh cẩm nang đời sống Massageishealthy, chuyên mục ăn dặm cho bé tìm hiểu xong cách nấu cháo lươn với cà rốt ngon không tanh cho bé ăn dặm ngon tuyệt không bị tanh ngay tại nhà mình rồi đó. Cách nấu cháo lươn cho bé ăn dặm thật đơn giản phải không nào?

C. Cách nấu cháo lươn Nghệ An thơm ngon cho bà bầu tẩm bổ

Cháo lươn là đặc sản nổi tiếng của vùng đất xứ Nghệ với hương vị thơm ngon, đậm đà vô cùng đặc trưng. Ai đã một lần đặt chân đến Nghệ An mà chưa được thưởng thức món cháo lươn hấp dẫn này là một thiệt thòi rất lớn đấy nhé. Hãy cùng Massageishealthy vào bếp và thực hiện cách nấu cháo lươn ngon đúng để cả gia đình cùng thưởng thức nhé.

Nguyên liệu sử dụng cho cách nấu cháo lươn ngon

• Lươn: 500g
• Gạo nếp, gạo tẻ: mỗi loại 100g
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Sả: 5 nhánh
• Hành khô: 50g
• Ớt sừng: 5 trái
• Trứng gà: 4 quả
• Các loại rau ăn kèm: hành lá, rau mùi, rau ngổ mỗi loại 50g
• Chanh tươi: 2 trái
• Gia vị: Bột nghệ, ớt bột, tiêu bột, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, muối

Hướng dẫn cách nấu cháo lươn ngon

– Bước 1: Đầu tiên bạn sơ chế lươn, rất quan trọng để có cách nấu cháo lươn ngon: Sau khi mua lươn về bạn cho lươn vào nồi cùng 2 muỗng ớt bột trong 20 phút, sau đó đeo găng tay, 1 tay nắm chặt đầu lươn, tay kia sử dụng hỗn hợp muối và nước cốt chanh để tuốt sạch nhớt lươn, tuốt nhiều lần cho lươn sạch nhớt rồi rửa lại bằng nước sạch.

– Bước 2: Tiếp đến bạn cho lươn vào nồi cùng ½ chén nhỏ nước, đậy kín vặn lửa nhỏ hấp chín lươn, để nguội, dùng tay tuốt từ đầu đến đuôi để thu được phần thịt lươn, phần xương lươn bạn cho vào nồi cùng với một lượng nước vừa đủ để nấu cháo, hầm kỹ trong 30 phút rồi lọc lấy nước dùng cho cách nấu cháo lươn ngon.

– Bước 3: Gạo nếp, gạp tẻ bạn vo sạch. Sả, gừng, hành tím bỏ vỏ rửa sạch, băm nhỏ. Ớt sừng: bỏ cuống, rửa sạch, cắt lát, ½ trộn với 3 muỗng nước mắm ngon để ăn kèm cháo lươn, ½ để nguyên.

– Hành lá, rau mùi, rau ngổ: nhặt và rửa sạch, cắt mịn, phần đầu hành để khúc dài 5cm nhé. Vậy là bạn đã sơ chế xong nguyên liệu cho cách nấu cháo lươn ngon rồi, giờ bắt tay vào nấu cháo nhé.

– Bước 4: Bạn cho gạo tếp, gạo tẻ đã vo sạch cùng nước xương lươn vào nồi bắt đầu thực hiện cách nấu cháo lươn ngon, đến khi gạo nếp, gạo tẻ chín, nở bung, bạn dùng muỗng vớt hết lớp bọt, nêm thêm 1 muỗng muối, 1 thài hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, tiếp tục nấu với lửa nhỏ.

– Bước 5: Tiếp theo bạn phi thơm 3 muỗng dầu ăn với gừng, sả, hành tím băm nhỏ và 1 muỗng ớt bột, 1 muỗng bột nghệ, cho lươn vào xào, nêm thêm 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng tiêu bột, xào nhẹ tay trong 5 phút để lươn ngấm gia vị.

– Bước 6: Cho lươn đã xào vào trong nồi cháo đang nấu, khuấy đều, nêm lại cho vị cho vừa ăn, cho phần đầu hành, ½ hỗn hợp hành lá, rau ngổ, rau mùi, phần ớt cắt lát vào bên trên và 1 muỗng tiêu bột rồi tắt bếp.

– Bước 7: Đập trứng gà ra tô, múc cháo lươn vào ngay khi còn nóng, cho lên bên trên từng tô một ít hành lá cắt nhỏ là cả gia đình bạn đã có thể thưởng thức hương vị thơm ngon đậm đà của cách nấu cháo lươn ngon này rồi.

Vậy là không cần phải đến Nghệ An nhưng cả nhà bạn vẫn có thể thưởng thức vị đậm đà của món ăn nổi tiếng rồi phải không nào. Hãy thử ngay cách nấu cháo lươn Nghệ An đặc trưng ẩm thực xứ Nghệ thơm ngon, hấp dẫn và vô cùng bổ dưỡng nhé.