6 cách nấu chè bắp nếp, bắp Mỹ với đậu xanh lá dứa bằng bột năng đơn giản tại nhà

Hôm nay Massageishealthy sẽ giúp bạn học cách nấu chè bắp ngon ngọt với công thức làm chè bắp nguyên hạt hoặc cắt nhỏ hạt ngay trong căn bếp nhà mình một cách đơn giản nhất. Cách nấu chè bắp đậu xanh sau đây sẽ giúp chị em nấu được món chè bắp đậu xanh thật đơn giản và nhanh chóng, bổ sung vào sổ tay nội trợ thêm một món ăn thơm ngon hấp dẫn.

Chè có màu vàng đẹp mắt của bắp và đậu xanh, độ sánh đặc vừa phải, khi ăn cảm nhận ngay vị bùi bùi của bắp và đậu xanh hòa cùng vị béo của nước cốt dừa, xen chút bùi bùi của đậu phộng rang, thoang thoảng hương thơm của lá dứa.

Mẹo chọn ngô, bắp ngon để nấu chè

• Chọn ngô tưởng như đơn giản nhưng đây là khâu rất quan trọng nhất nếu muốn có món ngô luộc ngon.
• Bạn nên chọn những bắp ngô tươi, lớp vỏ ngoài màu xanh chưa bị khô, râu bắp vẫn còn độ mềm mượt, cuống không được thâm hay héo.
• Đặc biệt lớp vỏ ngoài phải ôm chặt lấy bắp.
• Bạn còn cần chú ý tới hạt ngô, hạt ngô phải mẩy, đều, bóng và thẳng tắp.
• Không nên chọn bắp quá to, nên chọn những bắp thon dài vừa phải.
• Dùng móng tay bấm nhẹ vào hạt ngô để chọn được bắp non hay già hay dẻo tùy theo sở thích của mỗi người.
• Xin ít râu ngô để khi luộc ngô bằng xoong thơm và ngọt hơn.

Dụng cụ và cách tách hạt bắp khỏi lõi nhanh và đơn giản nhất

Cách tách hạt ngô, bắp đơn giản và nhanh này sẽ giúp bạn tiết kiệm được rất nhiều thời gian và công sức đấy! Chúng ta thường dùng ngô tách hạt trong rất nhiều món: nào là nấu soup, nào là làm bánh… rồi đến các món ngô chiên, bắp xào không thể nào bỏ qua nữa.

Vậy nên, cách tách hạt ngô này sẽ là mẹo vặt siêu hữu ích mà ai cũng cần biết đấy! Làm theo cách này, tất cả hạt ngô tách ra sẽ còn nguyên vẹn, không bị vỡ, nát. Đây là một trong những mẹo giúp bạn có thể tách lấy hạt bắp ra khỏi lõi còn nguyên vẹn và nhanh chóng mà bạn không thể nào bỏ lỡ nhé!

1. Cách thái lát hạt bắp bằng dao

Cách này bạn sẽ cần dùng dao hỗ trợ. Đặt úp một cái tô nhỏ vào vào tô to. Dựng đứng trái bắp lên đáy của tô nhỏ, dùng 1 tay cố định 1 đầu trái bắp, tay còn lại cầm dao cắt nhẹ nhàng hạt bắp rời khỏi lõi. Cách này quá nhanh và gọn luôn nhé! Tuy nhiên muốn giữ nguyên hạt thì nên áp dụng cách kế tiếp.

– Bước 1: Dùng con dao thon và nhọn, cấm sâu vào lõi bắp theo chiều dọc trái bắp.

– Bước 2: Nhẹ nhàng rạch và cắt theo đường rãnh dọc theo 2 bên hàng bắp hạt để tách và chẻ trái bắp làm đôi.

– Bước 3: Giờ thì việc đơn giản là dùng tay tách từng hàng hạt bắp rời khỏi lõi thôi nhé!

2. Cách tách hạt bắp bằng tay không đơn giản

Để tách được hạt bắp thì phải khéo làm sao để hạt không bị nát và còn nguyên.

– Bước 1: Bẻ đôi trái bắp ra.

– Bước 2: Sau khi bẻ đôi phần bắp này mình dễ dàng dùng tay để đẩy từng hạt bắp ra.

Thế là ngựa xong rồi. Nếu có nhiều người, có thể chia mỗi người một trái và đua xem ai tách nhanh nhất.

3. Tách hạt bắp nhanh gọn bằng dụng cụ tiện lợi

Trên thị trường hiện nay đã và đang bán rất nhiều các dụng cụ hỗ trợ tách hạt bắp rất dễ dàng. Sau khi tách ra sẽ được nguyên vẹn và cứng cáp, không bị dập hay vỡ. Đặc biệt là tiết kiệm tối đa thời gian sơ chế bắp của bạn đấy. Các dụng cụ được bày bán rất nhiều trên thị trường, giúp chị em tiết kiệm được khối thời gian. Bạn có thể tham khảo các thông tin sau nhé.

Tên sản phẩm: Dụng cụ tách hạt bắp

• Giá tham khảo: 59.000
• Địa chỉ bán tham khảo: www.saha.vn

Tên sản phẩm: Dụng cụ cắt lát, bào lát hạt bắp

Với cách thái lát hạt bắp này bạn cần phải dùng dao để hỗ trợ. Trước tiên, bạn cần đặt úp một cái tô nhỏ vào vào tô to. Sau đó, dựng đứng trái bắp lên đáy của cái thố nhỏ, dùng 1 tay cố định 1 đầu trái bắp, tay còn lại cầm dao cắt nhẹ nhàng hạt bắp ra khỏi lõi. Đây là mẹo tách hạt bắp ra khỏi lõi cực nhanh và gọn nhất. Tuy nhiên, cách này chỉ phù hợp để chế biến những món ăn không cần giữ nguyên hạt.

Với cách này thì như dùng dao cắt lát. Nhưng tiện lợi và hiệu quả. Chỉ cần 1 tay giữ chặt và cố định trái bắp, tay thuận giữ dụng cụ, hướng lưỡi dao xuống chỗ hạt bắp cần tách và đẩy lạnh.

• Giá tham khảo: 45.000
• Địa chỉ bán tham khảo: Muanhanh24.com

Với những cách tách hạt bắp dễ dàng trên thì mỗi dịp cơm gia đình, tiệc tùng cần sủ dụng nhiều bắp hạt thì bạn cũng không còn phải e ngại nữa nhé! Bắp tách hạt có thể đem nấu chè bắp, nấu canh, nấu xôi hoặc làm món bắp xào ngon béo bùi thơm hấp dẫn nhé!

Tác dụng của bắp đối với sức khỏe của bạn

Quả bắp là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và tinh bột. Chúng ta thường dùng bắp tách khỏi hạt để nấu nhiều món như: Soup ngô, ngô chiên, bánh ngô, ngô xào…tất cả đều là những món ngon và hấp dẫn.

Trước khi tìm hiểu về cách tách hạt bắp ra khỏi lõi thì chúng ta hãy điểm qua một vài tác dụng của bắp đối với sức khỏe của chúng ta nhưng thế nào nhé. Bắp không chỉ cung cấp lượng calo cần thiết cho sức khỏe, và giúp quá trình trao đổi chất hàng ngày diễn ra tốt hơn, mà còn là một nguồn thực phẩm giàu các vitamin A, B, E và khoáng chất thiết yếu.

Hàm lượng lớn chất xơ có trong bắp đóng một vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa các bệnh về đường tiêu hóa như táo bón, bệnh trĩ và bệnh ung thư đại trực tràng. Bên cạnh đó, các chất chống oxy hóa có trong ngô cũng hoạt động như các chất chống ung thư và ngăn ngừa bệnh Alzheimer. Vì vậy hãy bổ sung ngô vào thực đơn trong các món ăn của gia đình bạn nhé.

1. Cách nấu chè bắp, chè ngô nước cốt dừa đơn giản nhất

Bắp (ngô) là một trong những thực phẩm vô cùng quen thuộc và chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ của mọi người. Từ bắp có thể chế biến ra vô số các món ăn thơm ngon, hấp dẫn trong đó điển hình nhất không thể nào bỏ qua món chè bắp vừa ngọt vừa béo ngậy rất được yêu thích.

Nguyên liệu cần có để làm chè bắp nước cốt dừa

• Bắp (ngô) nếp (hoặc bạn có thể dùng bắp Mỹ) 4 bắp
• Nước cốt dừa 1 hộp 250ml
• Bột ngô, bột sắn dây 2 thìa cafe
• Lá nếp (lá dứa thơm) 3 lá
• Đường, muối, vừng rang

Hướng dẫn cách nấu chè ngô đơn giản ngay tại nhà

Bước 1: Đầu tiên bạn đem bắp lột vỏ, rửa sạch rồi cho vào nồi luộc chín. Sau khi bắp chín thì bạn vớt ra để nguội, ráo nước rồi dùng dao tách bỏ đi phần lõi giữ lại hạt.

Lưu ý lúc luộc bắp bạn cho thêm 1 muỗng đường để bắp ngọt hơn.

Để nồi chè ngon nhất, bạn hãy chọn những trái bắp càng tươi càng tốt có thể nhận biết qua lớp vỏ ngoài xanh tươi, cuống không được thâm héo bởi nếu khô héo thì chứng tỏ tinh bột trong bắp chưa được chuyển hoá nên sẽ không có được vị ngọt tự nhiên.

Bên cạnh đó chú ý chọn những trái bắp có hạt mẩy, đều bóng, không nên chọn những trái quá to, những trái thon dài mới là bắp ngon nhé các bạn.

Bước 2: Tiếp theo bạn lại đun thêm một nồi nước luộc ngô và cho thêm lá nếp vào, đợi đến lúc sôi một lần nữa, đây là bí quyết để nấu được một nồi chè bắp ngon ngọt và thơm vô cùng đấy.

Bước 3: Trong lúc chờ nước sôi thì bạn hãy tiến hành trộn một hỗn hợp sắn dây và bột ngô theo tỷ lệ 1:3.

Sau đó khi nước sôi thì vớt bỏ lá nếp và cho hỗn hợp này vào khuấy đều để bột không bị dính hay vón cục. Để một nồi chè bắp được dẻo và ngon hơn thì không thể thiếu hỗn hợp này.

Bước 4: Đợi đến khi bột chín thì bạn cho bắp vào và khuấy đều tay, lúc này hãy canh đợi khi bắp chín thì nêm nếm đường và một ít muối để nồi chè đủ độ ngọt mà vẫn đậm đà.

Bước 5: Giữ nồi chè trên lửa nhỏ một lúc để đạt được độ sền sệt như bạn mong muốn rồi tắt bếp, múc ra chén, thêm chút nước cốt dừa, vừng rang và dừa nạo sợi lên trên. Bắt đầu thưởng thức thôi nào.

Ngoài ra nếu không thích dùng nóng thì bạn có thể cho thêm đá hoặc đá bào, thạch rau câu vào để biến tấu tuỳ theo sở thích cũng sẽ rất tuyệt đấy nhé.

Một nồi chè bắp hoàn hảo khi nước chè sánh mịn, sền sệt không bị vón cục và không quá loãng hay quá đặc. Nhớ nhé các bạn!

Như vậy là chúng ta đã cùng hoàn thành cách nấu chè bắp thơm ngon rồi đấy! Hãy lưu lại công thức của chúng tôi để trổ tài vào một ngày đẹp trời và chiêu đãi cho cả gia đình bạn nhé.

2. Cách nấu chè bắp sữa lá dứa ngon như ngoài tiệm

Trong các loại chè bắp, chè bắp sữa ngon nhưng không hề khó làm, bạn có thể tự tay vào bếp nấu một nồi chè thật ngon với công thức mà chúng tôi hướng dẫn sau đây.

Chè bắp sữa có vị ngọt thanh đặc trưng của hạt bắp, vị béo của sữa tươi và nước cốt dừa cùng vị bùi bùi của đậu phộng rang, thoang thoảng hương thơm của lá dứa, tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu chè bắp sữa

• Bắp tươi: 5 trái
• Nước cốt dừa: 250ml, bạn có thể tự làm hoặc mua nước cốt dừa đóng hộp
• Lá dứa: 100g
• Sữa tươi có đường: 250g
• Bột năng ( hoặc bột sắn dây, bột ngô): 50g
• Đường cát trắng: 300g
• Đậu phộng rang
• Muối

Cách nấu chè bắp sữa lá dứa ngon như ngoài tiệm

Bắp muốn chọn được loại bắp ngon, bạn hãy ra chợ đi mưa từ sớm nhé, như vậy bạn mới có thể chọn lựa được những trái bắp ngon tươi mới được.

Bắp nếp ngon bạn để ý có màu vàng hay trắng ngà đều nhau, bắp không quá to cũng không quá bé, bắp thuôn dài cũng không được.

Bắp là nguyên liệu chính của món chè này, vì thế để có cách nấu chè bắp lá dứa ngon đúng điệu thì bạn cần lưu ý trong khâu lựa chọn nguyên liệu nhé.

Rửa bắp qua với nước lã để loại bỏ hết bụi bẩn có trong bắp, xếp bắp vào nồi đổ nước vào luộc chín thơm.

Bạn cho vài cục đường phèn vào luộc cùng, như thế sẽ làm cho nước luộc bắp được ngọt, bắp khi luộc xong cùng thơm và ngon hơn.

Khi bắp chín, bạn vớt bắp ra rổ để cháy hết nước, phần nước luộc trong nồi bạn giữ lại tận dụng cho khâu nấu chè tiếp theo. Đây là cách giúp cho chè được ngon vì dùng nước luộc bắp nấu chè đã có sẵn vị thơm ngọt tự nhiên rồi nên bạn ngại gì mà không tân dụng luôn phải không.

Bắp đã luộc, bạn dùng dao báo dọc từ trên xuống theo chiều thằng đứng lọc hết hốt bắp ra khỏi thân. Bắt nồi nước luộc bắp lên trên bếp, cho nắm lá nếp đã chuẩn bị vào luộc cùng, nước sôi bạn đổ hạt bắp đã bào vào khuấy đều.

Đun lửa vừa phải, thấy nước sôi lần nữa bạn cho đường phèn vào tạo độ ngọt. Tùy theo sở thích mà bạn cho đường ngọt nhiều hay ít.

Đun đến khi thấy hạt bắp chuyển trong suốt là được. Cuối cùng bạn lấy 2 thìa bột năng hòa với 2 thìa nước khuấy đều cho tan hết bột, đổ hỗn hợp bột năng vào nồi chè khuấy đều. Bật lử riu riu đun khoảng 1 phút, bạn cho tiếp nước cốt dừa non vào đun cùng rồi tắt bếp.

Lúc này món chè bắp lá dứa đã hoàn thành, yêu cầu thành phẩm của chè là chè có màu vàng bắt mắt, có mùi thơm đậm đà của lá dứa, nước chè không quá đặc sẽ không ngon. Bạn có thể dùng nóng hay cho vài viên đá lạnh vào ăn cũng rất ngon đấy.

Khi ăn, bạn múc chè ra các chén nhỏ, thêm vài thìa nước cốt dừa và một chút đậu phộng rang lên trên rồi thưởng thức.

Món này ăn mùa nóng hay mùa lạnh đều được, nếu thích ăn nóng thì nấu xong ăn liền, thích ăn nguội thì để trong tủ lạnh hoặc cho đá bào vào ăn.

Nguyên liệu dễ kiếm, cách làm đơn giản, chỉ mất một chút thời gian bạn đã có thể nấu được nồi chè bắp sữa thơm ngon đãi cả nhà.

Chúc bạn thực hiện thành công món chè bắp sữa lá dứa này nhé!

3. Hướng dẫn cách nấu chè ngô (chè bắp) khoai lang

Chè ngô khoai lang là món ăn khoái khẩu hấp dẫn hàng đầu của những cô nàng mê quà vặt không chỉ vậy chè có tác dụng giải nhiệt rất tốt. Chúng ta có thể dùng chè làm bữa điểm tâm, món tráng miệng, hay đơn giản là một món ăn vặt trong những buổi tụ tập.

Ngày hôm nay Massageishealthy sẽ hướng dẫn các bạn làm một món chè mới hấp dẫn và còn rất tốt cho sức khỏe nữa đó là món “chè ngô khoai lang”

Nguyên liệu:

• Khoai lang vàng: 1 củ
• Ngô nếp: 2 bắp
• Bột sắn dây
• Đường thốt nốt (bạn có thể dùng đường kính bình thường hoặc đường phèn), ở đây mình chọn đường thốt nốt vì đường này nấu chè rất thơm.
• Nước cốt dừa

Cách làm :

Khoai lang gọt vỏ, cắt miếng vuông vừa ăn, rửa sạch, ngâm với một chút muối để khoai không bị thâm.

Ngô nếp tẽ hạt rửa sạch, để ráo. Phần lõi ngô giữ lại để luộc lấy nước. Cho hạt ngô lõi ngô vào nồi đun sôi khoảng 10 phút đến khi hạt ngô chín mềm thì vớt lõi ngô ra. Vặn nhỏ lửa và tiếp tục đun.

Tiếp theo, cho khoai lang vào nồi và tiếp tục đun cùng ngô cho đến khi thấy khoai chín mềm thì cho một chút nước cốt dừa vào và khuấy đều.

Cho đường vào nồi chè (nhiều ít tùy vào khẩu vị của bạn nhé). Hòa một ít bột sắn dây với nước rồi đổ vào nồi chè, khuấy đều. Đun thêm tầm 5 phút nữa thì tắt bếp, múc chè ra bát và chúng ta có thể thưởng thức rồi.

Món chè ngô khoai lang có vị ngọt mát thanh thanh, vị ngậy ngậy của nước cốt dừa, vị bùi bùi của khoai lang, tất cả cùng hòa quyện tạo nên hương vị rất riêng biệt. Các bạn có thể dùng món này như một bữa ăn phụ của gia đình nữa nhé. Chúc các bạn thành công !

4. Gợi ý cách làm chè bắp miền Nam ngon ngất ngây

Chè bắp là một món chè gắn liền với đời sống của con người Việt Nam được lưu truyền bao đời nay. Sau đây Massageishealthy sẽ giúp bạn tìm hiểu công thức cách nấu chè bắp miền Nam chuẩn vị truyền thống.

Đôi nét về món chè bắp lâu đời của Việt Nam

Việt Nam cũng nổi tiếng với rất nhiều món chè từ thanh tao, nhã nhặn đến sang trọng rồi dân dã. Mà điểm chung của những món chè này đó chính là sự thanh thanh, tươi mát là có thể giải nhiệt rất tốt.

Nhưng có một món chè mà bạn không thể nào không thử đó chính là chè bắp. Chè bắp có nguồn gốc từ Hội An, là một món ăn thanh thanh được lưu truyền từ đời này sang đời khác, đến nay vẫn giữ được hương vị truyền thống. Ai mà chua thử món này thì quả thật là uổng phí.

Được thưởng thức một bát chè bắp mà đặc biệt là vào những ngày trời nóng oi bức sẽ thật thú vị khi ngay lập tức cảm giác nóng nực sẽ nhanh chóng tan biến. Lấp đầy vào cảm giác của bạn vị ngọt dịu nhẹ, thanh thanh, man mát, nức lòng mọi thực khách.

Không chỉ được ăn vào mùa hè, chè bắp còn là món ăn vặt quanh năm, vào mùa đông chè bắp ăn nóng lại giúp cho cơ thể lập tức được ấm trở lại.

Chè bắp ngon nhất khi dùng các loại bắp còn non, hạt còn sữa và căng mọng. Muốn biết hạt bắp có nhiều sữa hay không thì chúng có màu trắng hơi đục. Mà muốn chè bắp ngon thì bắp phải được thu hoạch đúng thời điểm, từ lúc sáng sớm.

Lúc này bắp sẽ ngọt nhất, vị sẽ thanh nhất. Nấu chè bắp cũng không quá cầu kì phức tạp. Bắp mua về bỏ đi lớp vỏ, dùng dao cắt hạt thành lớp mỏng, phần lõi được dùng để hầm làm nước chè. Tạo nên hương vị của chè bắp cũng là sự góp sức của hương vị của gừng thơm nức.

Mà muốn có chè ngon thì cần có những nguyên liệu tươi ngon nhất. Chú ý lúc nấu chè bạn không được đi đâu, đảo chè thường xuyên để không bị vón cục. Tạo nên vị ngọt của chè không chỉ có đường mà còn là hương vị tự nhiên của ngô.

Càng nhiều ngô thì món chè ngày ngậy và ngon hơn, đặc biệt là có vị thanh thanh ngọt ngọt tự nhiên mà không món chè nào có được.

Chè bắp quyến rũ tất cả mọi người nhờ vị ngọt thanh của ngô, vị cay cay của gừng và nhờ màu sắc đẹp mắt. Khi muốn món chè được ngậy hơn bạn có thể ăn cùng một chút nước cốt dừa hay thêm chút thạch để tạo cảm giác ngon miệng hơn.

Chè ngô được chia làm hai loại là chè lạnh và chè nóng khiến cho thực khách có nhiều sự lựa chọn hơn. Vị chè lạnh hay chè nóng cũng có điểm khác nhau.

Khi ăn chè nóng, bạn có thể cảm nhận được sâu nhất vị bắp và cách nêm đường của người nấu. Chè lạnh thì sẽ mát và giải nhiệt rất tốt.

Cách nấu chè bắp miền Nam với công thức tuyệt hảo

Chè bắp vừa là món ăn vặt vừa là một món tráng miệng thơm ngon. Nguyên liệu bắp đã quá quen thuộc với các bà nội trợ bởi chất dinh dưỡng dồi dào có trong nó. Hãy thử công thức cách nấu chè bắp miền Nam mà Massageishealthy giới thiệu ngay sau đây.

Cách nấu cũng khá đơn giản và nhanh chóng thực hiện và đặc biệt hương vị và độ ngọt của bắp sẽ làm bạn khó thể mà chối từ.

Có nhiều cách biến tấu món chè ngô như là nấu cùng khoai hay đậu xanh… Nhưng bài viết ngay sau đây sẽ đem đến cho bạn cách nấu chè bắp miền Nam.

Nguyên liệu làm chè bắp miền Nam

• Ngô nếp: 3 bắp
• Bột sắn hoặc bột năng đều được: 2 muỗng lớn
• Đường phèn hoặc đường kính

Chú ý: Muốn chè bắp được ngon thì bạn nên chọn những bắp ngô mới được hái, sữa ở hạt vẫn còn nhiều, khi ấy chè sẽ ngậy và ngon nhất.

Các bước làm chè bắp miền Nam

• Đầu tiên bạn phải lột hết những lớp vỏ bên ngoài của những bắp ngô, nhặt sạch râu để khi nấu chè được ngon nhất. Dùng dao bào hoặc chỉ một chiếc dao sắc để nạo hết hạt ra khỏi lõi ngô.
• Nếu muốn được hạt ngô tròn trĩnh thì bạn có thể dùng tay tách từng hàng đều được, nhưng tách hạt sẽ khá mất thời gian vì chúng ta dùng bắp non để nấu chè.

• Bắc một nồi nước lên bếp, đun cho sôi. Cho lõi ngô cùng hạt ngô đã được tách ra vào nồi nước, nếu nước ngập bắt trên gần một đốt ngón tay là đã vừa.
• Đợi nước sôi lại rồi vặn lửa nhỏ đi để ninh hạt ngô cho nhừ. Ninh ngô khoảng 15 đến 20 phút. Kiểm tra xem hạt ngô đã chín mềm chưa thì vớt phần lõi ngô bỏ ra ngoài.

• Nên ninh cùng lõi ngô vì trong phần lõi cũng có một lượng đường tự nhiên khá lớn nên chúng ta phải tận dụng cho hương vị được ngon nhất.
• Trong lúc đợi cho hạt bắp được chín mềm thì cho 2 muỗng lớn bột sẵn hay bột năng vào bát nước để hòa tan.
• Dùng thìa hoặc đũng quấy cho bột được tan đều trong nước.
• Khi ngô đã chín thì bắt đầu đổ từ từ nước bột sắn vào nồi, vừa đổ vừa quấy cho bột không bị vón cục.
• Thêm một chút nước vào để chè không bị đặc quá. Cho thêm chút đường, nếm sao cho vừa với khẩu vị của bạn. Quấy lần cuối rồi tắt bếp để nguội.

Món chè bắp đã hoàn thành, bạn múc chè ra bát rồi ăn cùng nước cốt dừa cho vị chè béo và thơm hơn. Không chỉ vậy sẽ giúp bạn muốn ăn thêm một bát nữa. Hương vị chè nồng ấm sẽ lưu lại mà bạn sẽ chẳng thể nào quên.

Chè bắp miền Nam ăn ngon hơn khi lạnh và muốn bảo quản lâu hơn thì bạn hãy cho vào ngăn mát tủ lạnh. Chúc bạn thành với Cách nấu chè bắp miền Nam này nhé.

5. Cách nấu chè bắp sữa non lá dứa nước cốt dừa

Chè bắp hay còn được gọi là chè ngô với các bước đơn giản, dễ làm và chỉ tốn khoảng 20 phút sẽ được giới thiệu ngay sau đây. Trong đó, những nguyên liệu cần có và các bước tiến hành cụ thể theo công thức của Massageishealthy như sau.

Chè bắp sữa có vị ngọt thanh đặc trưng của hạt bắp, vị béo của sữa tươi và nước cốt dừa cùng vị bùi bùi của đậu phộng rang, thoang thoảng hương thơm của lá dứa, tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bắp ngô tươi: 5 cái (ngô nếp hoặc ngọt tuỳ ý)
• Nước cốt dừa: 250 ml
• Lá dứa: 100 gram
• Sữa tươi có đường: 200 ml
• Bột sắn dây (hoặc bột năng): 50 gram
• Đường cát trắng: 300 gram
• Muối ăn: ½ thìa cafe
• Lạc rang: 100 gram, vừng vàng rang: 10 gram

Các bước tiến hành nấu chè

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Bắp ngô: Rửa sạch rồi cho vào nồi luộc chín. Luộc bắp xong, bạn dùng dao và thái sát lõi để tách các hạt bắp. Có thể tách hạt trước rồi luộc hạt sau tuỳ theo ý bạn.

– Lá dứa: Rửa sạch từng tàu lá dứa để đảm bảo không còn bụi bẩn. Rửa xong, vẩy lá cho thật ráo rồi đem cắt thành những khúc nhỏ.

– Bột sắn dây: Hoà tan bột sắn dây với nước sao cho bột tan kỹ, không bị vón cục. Tỉ lệ bột và nước bạn cần đảm bảo đó là 1 bột : 3 nước. Hoà xong, để bột lắng trong khoảng 15 phút cho bột no nước.

Bước 2: Chuẩn bị nước nấu chè bắp

– Làm nước nấu chè bắp: Xay nhuyễn ½ lượng lá dứa rồi vắt lấy nước cốt. Trút phần nước cốt này vào chung với nước luộc bắp trước đó rồi khuấy đều. Bắp nồi nước chè lên bếp và đun sôi. Khi nước sôi, cho phần lá dứa còn lại vào đun cùng.

– Nấu nước bắp lá dứa trong khoảng 3 – 5 phút kể từ khi nước sôi sao cho nước đạt được mùi thơm tự nhiên nhất. Sau thời gian trên, bạn vớt bỏ lá dứa ra ngoài và giữ cho nồi nước sôi lăn tăn.

– Pha nước sữa dừa: Cho sữa tươi ra một chiếc âu lớn. Tiếp theo, bạn đổ chung phần nước cốt dừa vào với sữa tươi. Khuấy đều hỗn hợp này cùng với 1/4 thìa cafe muối đã chuẩn bị.

– Cho hỗn hợp sữa nước cốt dừa vào một chiếc nồi nhỏ và đặt lên bếp đun. Đun nhỏ lửa, khuấy đều cho tới khi nồi sữa nước cốt dừa sôi được khoảng 3 phút thì tắt bếp. Trút phần sữa dừa này ra tô cho nguội.

Bước 3: Hoàn thiện món chè bắp sữa non

– Khuấy đều dung dịch bột sắn dây một lần nữa cho tan. Từ từ trút phần bột này vào nồi nước bắp lá dứa đang sôi cùng ¼ thìa cafe muối. Đảo nhanh vào đều tay để có được nồi nước chè sánh mịn, không vón cục.

– Khi nồi chè đã sánh đều, bạn nêm đường cho đạt độ ngọt vừa miệng. Tiếp đến, từ từ cho phần hạt bắp vào đảo chung. Đun chè thêm 5 phút nữa cho bắp chín mềm thì tắt bếp. Trong quá trình nấu chè, thường xuyên khuấy đều để giữ nồi chè không bị khê.

– Thưởng thức món chè bắp sữa non: Múc chè bắp ra chén nhỏ hoặc ly sau đó rưới phần nước cốt sữa dừa lên trên. Cuối cùng, bạn rắc vừng rang chín và lạc rang giã dập rồi trộn đều và thưởng thức.

6. Cách nấu chè bắp nếp đậu xanh nước cốt dừa

Chị em nội trợ khéo tay thường thích tìm hiểu những món ăn ngon cho cả gia đình đặc biệt là các món ăn vặt. Trong đó những món chè luôn là ưu tiên hàng đầu vì chè dễ làm lại ngon miệng. Chè bắp đậu xanh cũng là món như vậy. Hãy cùng Massageishealthy khám phá những bước đơn giản để có món chè bắp đậu xanh ngon tuyệt nhé!

Nguyên liệu nấu chè bắp đậu xanh

• Đậu xanh: 200 gram
• Ngô ngọt (hoặc ngô nếp): 2 bắp
• Lá dứa: 3 lá
• Nước cốt dừa: 50 ml
• Đường kính: 200 gram
• Bột sắn: 20 gram

Các bước nấu chè bắp đậu xanh

Bước 1: Luộc chín ngô và đậu xanh

– Ngô ngọt: Bóc bỏ áo bẹ rồi dùng dao tách ngô ngọt lấy hạt. Rửa sạch hạt và lõi ngô rồi cho vào nồi luộc chín. Sau khi ngô chín, vớt bỏ lõi, múc riêng hạt ngô ra bát.

– Đậu xanh: Đem vo sạch vỏ và ngâm đậu xanh trước khi thực hiện từ 3 – 4 tiếng cho hạt đậu mềm. Tiếp theo, bạn cho đậu xanh vào nồi nước luộc ngô cùng với lá dứa rửa sạch cắt khúc và ninh nhỏ lửa cho tới khi đậu xanh nhừ.

Bước 2: Hoàn thiện món chè bắp đậu xanh

– Khi đậu xanh đã nhừ, bạn cho hạt bắp vào đun cùng khoảng 5 phút. Vớt bỏ toàn bộ phần lá dứa có trong nồi chè ra ngoài. Nêm đường vào nồi chè cho vừa vị và tiếp tục đun sôi lăn tăn.

– Trong lúc chờ nấu chè, bạn hoà tan bột sắn dây cùng với một chút nước lọc để cho bột không bị vón cục. Tiếp đến, bạn từ từ trút hỗn hợp này vào nồi chè và khuấy nhanh, đều tay. Sau khoảng 2 phút, nồi chè ngô sẽ chuyển sang trạng thái sánh mịn thì bạn tắt bếp.

– Thưởng thức món chè bắp đậu xanh: Múc chè bắt ra bát hoặc ly. Rưới phần nước cốt dừa lên phía trên và có thể trang trí bằng dừa tươi nạo sợi, lạc rang giã dập hoặc dừa khô… Trộn đều và thưởng thức món chè bắp đậu xanh.

Có rất nhiều cách nấu chè bắp (chè ngô) khác nhau tuỳ theo mỗi vùng miền. Hy vọng với hai công thức nấu chè bắp vừa nhanh vừa dễ, chỉ tốn chưa đầy 20 phút thực hiện và được áp dụng nhiều nhất trên đây, bạn đã có thêm lựa chọn về một món chè ngon cho những ngày hè sắp tới.

Chuyên mục các món chè ngon chúc các bạn thưởng thức ngon miệng với cách nấu chè bắp qua công thức của kênh cẩm nang Phụ nữ, sức khỏe, làm đẹp, nấu ăn ngon Massageishealthy nhé.