Danh sách các món chay đãi tiệc, đãi khách tại nhà. Hướng dẫn cách nấu món chay đãi tiệc cưới đơn giản là sườn chay nấu đậu, canh nấm ngũ sắc, bún khô xào chay, sườn xào chua ngọt chay, đậu phụ tẩm bột chiên giòn, súp ngô, nấm xào rau củ, cơm chiên nấm, miến trộn chay, gỏi chay, rau xào thập cẩm.

Cách nấu các món chay đãi tiệc hằng ngày đặc sắc

Hiện nay các món chay đang rất được mọi người yêu thích dù là trong bữa ăn hàng ngày hay những buổi tiệc đông đúc .

Món chay được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon cũng như tính thanh mát và độ dinh dưỡng của từng món ăn.

Các món chay đãi tiệc, cách nấu món chay đãi tiệc cưới đơn giản
Các món chay đãi tiệc, cách nấu món chay đãi tiệc cưới đơn giản

Để bắt kịp xu hướng mới này hôm nay hãy cùng Kiến Thức Bệnh khám phá các món chay đãi tiệc vô cùng đặc sắc nhé!

Mời bạn xem thêm: Danh sách các món gà đãi tiệc đơn giản dễ làm

  • 1. Cách nấu món chay đãi tiệc với sườn chay nấu đậu – các món ăn chay đãi tiệc

Nhắc đến các đồ ăn chay, món ngon đãi tiệc hẳn chúng ta phải nhắc đến món sườn chay nấu đậu rất thơm ngon. Hầu hết các món chay ngon đều dễ nấu và nguyên liệu cũng dễ dàng mau được ở các chợ hay siêu thị và món sườn chay nấu đậu cũng không ngoại lệ.

Đây cũng là một trong món ăn nổi bật trong các món chay ngon đãi tiệc và chỉ với vài bước đơn giản là đã có một món chay ngon đúng vị. Hạt đậu chín mềm, bùi bùi ăn cùng miếng sườn chay thơm ngon và ngấm gia vị đã tạo nên hương vị khó quên của món ăn này.

Món chay đãi tiệc với sườn chay nấu đậu - các món ăn chay đãi tiệc
Món chay đãi tiệc với sườn chay nấu đậu – các món ăn chay đãi tiệc

Nguyên liệu

  • Sườn chay: 100g
  • Đậu bi: 50g
  • Đậu trắng: 100g
  • Cà rốt: 50g
  • Dừa tươi: 1 trái
  • Tàu hũ ky: 1 miếng
  • Ngò rí: 2 cây
  • Bánh mì: 4 ổ
  • Hành boaro: 1 cây
  • Ớt sừng: 3 lát
  • Muối, tiêu, dầu ăn, dầu điều, thuốc muối, bột năng, xốt cà hộp

Sơ chế

– Đậu trắng và đậu bi luộc chín trong nước có ít thuốc muối, vớt ra rửa sạch, để ráo.Đậu trắng lột bỏ vỏ, cà rốt tỉa hoa, xắt lát. Hành boaro 1/2 băm nhỏ, 1/2 cắt khúc xéo 1cm, phi thơm hành boaro băm. Dừa tươi chặt lấy nước. Hòa tan 1M bột năng với 2M nước. Ngò rí rửa sạch, để ráo.

– Sườn chay ngâm mềm, ướp với 1M hành boaro phi, 1,5m muối, 1,5m nước tương LISA và 1,5m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, để thấm 10 phút.

Thực hiện

– Phi thơm hành boaro cắt khúc, cho sườn vào xào săn, nêm 2M xốt cà vào đảo đều. Thêm cà rốt, đậu trắng, đậu bi và nước dừa vào nấu chín, thêm 1m dầu điều và nước bột năng vào khuấy cho nước hơi sánh lại, nêm lại vị vừa ăn, tắt bếp.

Cách dùng

– Múc sườn chay nấu đậu ra dĩa sâu lòng, rắc thêm tiêu và ngò rí, dùng kèm bánh mì, nước tương LISA và ớt cắt lát, bỏ thêm tàu hũ ky.

Mách nhỏ

Nên luộc đậu trong nước có ít thuốc muối để đậu mau mềm và giữ được màu xanh. Sau khi luộc xong nên rửa lại thật kĩ. Có thể dùng đậu trắng hộp thay cho đậu tươi thì không cần luộc.

  • 2. Cách nấu các món chay thông dụng với canh nấm ngũ sắc

Đây là một món canh ngon và bổ dưỡng với thành phần là các loại nấm tươi ngon như nấm rơm, nấm đông cô. kết hợp cùng các loại nguyên liệu ngon khác như bạch quả, đậu hà lan, cà rốt.

Tất cả đã hòa quyện vào nhau tạo nên một món ăn thơm ngào ngạt, vị thanh nhẹ. Món ăn này không chỉ đẹp về hình thức mà còn chứa đựng giá trị dinh dưỡng cao.

Cách nấu các món chay thông dụng với canh nấm ngũ sắc
Cách nấu các món chay thông dụng với canh nấm ngũ sắc

Nguyên liệu làm canh nấm ngũ sắc thơm ngon hấp dẫn

  • Nấm rơm: 150gr
  • Nấm đông cô: 150gr
  • Bạch quả: 50gr
  • Đậu hà lan : 100gr
  • Đậu hũ: 2 miếng
  • Cà rốt: 100gr
  • Củ cải trắng: 100gr
  • Hành, ngò để trang trí
  • Gia vị các loại

Cách làm món canh nấm ngũ sắc thơm ngon đặc biệt

Bước 1 : Cà rốt ,cut cải đem nạo sạch vỏ rồi đem rửa thật sạch xong đem thái khoanh tròn hoặc tỉa thành hình hoa theo ý thích của mình để cho món ăn được bát mắt hơn. Sau đó bạn ngâm qua nước lạnh nhé.

Bước 2 : Đậu hà lan bạn đem nhặt tước hết xơ đi nhe xong đem rửa sạch để ra rổ cho ráo nước

Bước 3 : Nấm đông cô nấm rấm sơ chế cắt hết chân rồi đem rửa sạch để ráo nước.

Bước 4 : Đậu hũ mua về đem rửa sạch thái hạt lựu nhé

Bước 5 : Bạch quả mua về để nguyên hạt rồi đem rửa thật sạch rồi để ráo nước

Bước 6 : Bạn bắc chảo dầu lên bếp cho chút dầu ăn vào phi thơm hành tím sau đó bạn cho cà bạch quả , củ cải vào xào cùng nhé. Tiếp đó tùy vào khẩu phần ăn gia đình mình mà cho đủ nước vào nồi đun sôi lên

Bước 7 : Lúc canh sôi thì bạn cho lần lượt đậu hũ và đậu hà lan. nấm đông cô vào nồi. Bạn hãy nêm nếm gia vị sao cho vừa với khẩu vị gia đình mình nhé

Bước 8 : Sau khi cho nguyên liệu vào sôi thì bạn cho nấm rơm vào đun khoảng 2 phút.

Cuối cùng thì bạn chô hành lá rau ngò cho thêm chút bột ngọt vào để món ăn ngon hơn nhé. Bạn đã có được món canh nấm ngũ sắc món ăn chay ngon đơn giản cho gia đình bạn rồi đó.

Canh nấm ngũ chay mới những nguyên liệu từ thiên nhiên rất tốt cho sức khỏe của gia đình bạn. Bạn hãy chia sẻ canh nâm ngũ sắc chay món ăn ngon mỗi ngày này cho bạn bè và người thân của mình cùng thưởng thức nhé.

Mời bạn xem thêm: Các món súp đãi tiệc ngon, 18 món súp đơn giản, súp kiểu châu Âu

  • 3. Cách nấu bún khô xào chay – món chay đãi tiệc cưới

Bún khô xào chay là một món chay ngon làm phong phú thêm thực đơn các món chay ngon đãi tiệc của gia đình bạn. Món ăn này được chế biến từ rất nhiều nguyên liệu phong phú nên không chỉ có sự ngon miệng mà còn đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng.

Sợi bún mềm, dai, hương thơm ngào ngạt của các loại nấm, tiêu, vị ngọt thanh của các loại rau củ là tất cả những gì các bạn cảm nhận được khi nếm thử món ăn này.

Bún khô xào chay - món chay đãi tiệc cưới
Bún khô xào chay – món chay đãi tiệc cưới

Nguyên liệu làm mì bún khô xào chay

  • Sợi mì quảng 150 gr
  • Bún khô
  • Dầu ăn 40 ml
  • Cải ngọt 100 gr
  • Giá đỗ 50 gr
  • Hẹ 50 gr
  • Đậu hũ chiên 1 miếng
  • Nước tương 240 ml
  • Thơm 1/4 trái
  • Muối 1/4 muỗng cà phê
  • Đường trắng 1/2 muỗng cà phê

Cách làm mì bún khô xào chay

Nấu nước cho thật sôi rồi thả mì khô, bún khô vào 1 phút là đổ ra rổ, rửa dưới nước lạnh và xóc đều mì bún với 10ml chút dầu ăn cho mì bún không bị dính nhé.

Rau trộn gồm có cải ngọt, hẹ và giá đỗ được trụng chín tới rồi để ráo. Đun nóng chảo với 30ml dầu ăn cho mì bún vào xào sơ rồi cho rau vào trộn đều cho ngấm thì tắt bếp.

Cho 1 chén nước lọc, 240ml nước tương, thơm cắt lát, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường vào nồi nấu sôi để nguội là dùng được.

Cho mì bún xào ra tô, rưới thêm nước tương mới đun là có thể dùng rồi nhé! Tùy theo sở thích bạn có thể thêm ớt vào nước tương cho cay hoặc có thể rắc thêm đậu phộng rang giã nhỏ để ăn cùng nhé!

  • 4. Cách nấu món chay hằng ngày đơn giản sườn xào chua ngọt chay

Món này phải nói khá quen thuộc khi chúng ta ăn mặn có đúng không nào. Vậy liệu với món chay thì nó có gì đặc biệt hơn không nhé.

Ngoài việc dùng sườn chay chế biến sẵn, bạn có thể phá cách một chút là dùng đậu hũ là nguyên liệu chính làm sườn. Sau đó tẩm bột chiên bên ngoài rồi chiên với dầu. Vậy là có thể hình thành nên miếng sườn chay đẹp mắt rồi nhé.

Món chay hằng ngày đơn giản sườn xào chua ngọt chay
Món chay hằng ngày đơn giản sườn xào chua ngọt chay

Nguyên liệu cho món sườn xào chua ngọt chay

  • Măng khô (Bạn nên chọn mua những loại có màu nâu vàng, vàng đậm. Những miếng măng nhỏ và mỏng để dễ làm mềm măng).
  • Cùi dừa
  • Bột năng
  • Cà chua
  • Gia vị, ngũ vị hương, hành, tỏi.
  • Rau mùi.

Cách làm món sườn xào chua ngọt chay

Bước 1: Ngâm măng khô trong nước sôi khoảng từ 15 đến 30 phút cho măng mềm. Hoặc cho măng vào nước lạnh ngâm 10 phút, rồi luộc mềm. Thái măng thành những lát mỏng, dài tầm 0,5cm. Cho một chút đường, muối và dầu ăn vào ướp trong vòng 30 phút.

Bước 2: Cùi dừa thái mỏng. Độ dài khoảng 4-5 cm (Phụ thuộc vào độ dài của miếng sườn)

Bước 3: Hòa bột năng vào nước ấm. Khuấy cho đến khi bột năng tan đều trong nước và tạo thành hỗn hợp sền sệt. Thêm 1 chút ngũ vị hương. Khuấy đều.

Bước 4: Quét 1 lớp bột năng lên măng. Đặt 1 miếng cùi dừa vào giữa để giống miếng xương sườn. Tiếp tục quét 1 lớp bột năng rồi đặt một miếng măng nữa lên.

Bước 5: Đun nóng già dầu ăn. Thả miếng ăn vào rán sao cho dầu ngập măng. Đến khi bột mỳ chín vàng thì cho măng ra đĩa.

Bước 6: Làm nước sốt chay:

  • Cà chua thái nhỏ.
  • Cho hành, tỏi vào chảo. Phi vàng. Cho cà chua vào đảo.
  • Khi cà chua chín mềm. Thêm 1 chút nước. Và cho gia vị vừa ăn.
  • Đun nhỏ lửa đến khi cà chua gần sệt sệt thì thêm 1 chút bột năng vào nước sốt để hỗn hợp mịn và sánh hơn.

Bước 7: Sau khi đã rán xong măng và cho ra đĩa. Cắt rau mùi phủ lên mặt đĩa. Tiếp tục rưới nước sốt cà chua lên trên.

Chỉ trong 7 bước đơn giản bạn và gia đình đã có một đĩa sườn xào chua ngọt chay từ măng khô cực hấp dẫn và đậm đà.

  • 5. Cách nấu các món chay đãi tiệc hằng ngày sẽ đơn giản hơn với đậu phụ tẩm bột chiên giòn

Là một trong các món chay ngon đơn giản dễ làm nhất mà bạn có thể thực hiện ngay cho cả nhà thưởng thức. Với nguyên liệu cực kì đơn giản là đậu phụ, bột chiên giòn bạn đã có ngay món đậu phụ chiên bột giòn rụm, có thể ăn kèm với tương ớt hoặc nước tương tùy thích.

Cách nấu các món chay đãi tiệc hằng ngày sẽ đơn giản hơn với đậu phụ tẩm bột chiên giòn
Cách nấu các món chay đãi tiệc hằng ngày sẽ đơn giản hơn với đậu phụ tẩm bột chiên giòn

Nguyên liệu:

  • Đậu phụ (tùy vào số lượng người ăn)
  • 2 quả trứng
  • 1/2 chén bột ngô
  • 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
  • 1 ổ bánh mì
  • Muối, dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Cắt đậu phụ thành từng miếng vuông khoảng 2 cm

Bước 2: Đánh tan 2 quả trứng với một ít muối. Chuẩn bị hai tô khác gồm một tô tinh bột ngô và ngũ vị hương. Tô thứ ba là vụn bánh mì.

Bước 3: Đầu tiên lăn miếng đậu phụ trong hỗn hợp bột ngô, sau đó nhúng vào trứng và cuối cùng là phủ bên ngoài bằng các vụn bánh mì.

Bước 4: Rán đậu phụ trong chảo có chứa dầu đã được làm nóng. Rán đến khi tất cả các mặt của đậu chuyển sang màu vàng sẫm thì vớt ra đĩa có chứa giấy thấm dầu.

Bước 5: Trình bày ra đĩa và chấm với nước mắm.

  • 6. Cách nấu súp ngô – cách nấu món chay đãi tiệc cưới

Súp ngô là một trong các món chay đãi tiệc ngon được nhiều người chọn để khởi đầu một bữa chay hoặc một kỳ chay. Súp ngô không chỉ thơm ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng khá cao. Tuy nhiên, với món súp này, bạn cần đầu tư thời gian cũng như chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để đảm bảo vị ngon tuyệt của món ăn.

Súp ngô - cách nấu món chay đãi tiệc cưới
Súp ngô – cách nấu món chay đãi tiệc cưới

Nguyên liệu làm súp ngô

  • Ngô ngọt: 1/2 lon ( hoặc ngô non tươi)
  • Nấm hương: 10 chiếc
  • Cà rốt: 1 củ nhỏ
  • Khoai lang: 1/2 củ
  • Khoai tây: 1/2 củ
  • Trứng gà: 1 quả
  • Bột năng: 1 thìa cà phê
  • Gia vị, hạt tiêu, rau mùi

Cách làm súp ngô ngon thơm phức

Nấm hương rửa sạch, cho vào bát ngâm với nước ấm 30 độ cho nở. Sau khi nấm nở thì cắt bỏ chân và thái nấm thành những miếng nhỏ hơn. Bạn có thể cắt làm 4 phần.

Giữ lại phần nước nấm ngâm nhé. Đó chính là cách nấu súp ngô ngon, có màu, có hương. Cà rốt, khoai lang, khoai tây gọt bỏ vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu nhỏ rồi ngâm trong nước muối loãng.

Ngô ngọt dùng dao băm nhỏ, ngô hộp đổ ra rây cho ráo nước rồi cũng dùng dao băm nhỏ. Cách nấu súp ngô hộp ngọt và giòn hơn là ngô non, tuy nhiên ngô non bắp lại cho vị dẻo, thơm. Bạn có thể tùy chọn theo ý thích nhé.

Trứng đập ra bát và đánh tan. Cách làm súp chay của người ăn chay theo Phật pháp có thể bỏ trứng. Bột năng cho ra bát rồi hòa với lưng bát nước cho tan hoàn toàn.

Cho dầu vào xoong và phi thơm hành, khi hành vàng và có mùi thơm thì cho cà rốt, khoai lang, khoai tây và ngô vào đảo, vừa đảo vừa cho gia vị: bột canh, đường, hạt nêm chay và 1 chút nước mắm chay vào xào cho nguyên liệu bắt mắm muối. Cho 1/2 bát nước con vào đun sôi nhỏ lửa trong 10 phút. Sau đó, đổ nấm và nước nấm vào.

Khi nước canh sôi thì đổ trứng vào, vừa đổ trứng vừa dùng đũa quấy tròn theo chiều kiem đồng hồ để tạo vân trứng. Khi hoàn thành việc cho trứng vào xoong bạn đổ bát nước bột năng và đảo đều cho đến khi nước súp sánh lại.

Khi thưởng thức bạn cho súp ngô ngọt ra bát, rắc rau mùi và hạt tiêu lên trên. Súp ngô non rất dễ ăn và lợi cho tiêu hóa, bạn có thể sử dụng cách làm súp ngô ngọt vào buổi sáng, ăn cùng bánh mì.

Chúng ta vừa xem qua các bước trong cách làm súp bắp chay cực ngon thơm phức bổ dưỡng. Các bạn phải đảm bảo chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cần thiết để món ăn này được trọn vẹn mùi vị cũng như dưỡng chất. Còn chần chừ gì nữa mà không nấu cho cả nhà thưởng thức món súp này đi nào và đừng quên đồng hành cùng chúng tôi để biết thêm nhiều món ăn ngon nhé! Chúc các chị em nấu ăn ngon thành công.

  • 7. Cách nấu nấm xào rau củ – cách làm các món ăn chay đãi tiệc

Với những người yêu thích vị ngọt từ rau củ thì món ăn này là một lựa chọn rất hợp lý. Đây là một trong những món chay ngon đám giỗ rất ngon và phổ biến hiện nay. Món ăn này chứa đựng vị ngọt thanh của rau củ cùng hương thơm của các loại nấm. Món ăn không chỉ ngon về vị và còn bắt mắt với nhiều màu sắc khác nhau.

Nấm xào rau củ - cách làm các món ăn chay đãi tiệc
Nấm xào rau củ – cách làm các món ăn chay đãi tiệc

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 200g nấm loại tùy chọn (các nàng có thể dùng nấm hương tươi, nấm thủy tiên, nấm đùi gà…)
  • 1 củ cà rốt
  • 1 miếng váng đậu
  • 200g ngô bao tử

Phần thực hiện:

Bước 1: Trước tiên, váng đậu đem ngâm mềm, để ráo rồi cắt miếng vuông vừa ăn. Cà rốt bào vỏ, xắt lát mỏng cỡ 0.5cm.

Ngô bao tử nhặt rửa sạch, cắt đôi theo chiều dọc nếu quá to. Nấm cắt gốc, nếu nấm loại to như nấm bào ngư hay nấm đùi gà thì bạn cắt nhỏ lại, còn nếu nấm loại nhỏ như kim châm hay nấm hải sản thì bạn chỉ cần cắt gốc là được.

Bước 2: Đun sôi một nồi nước, thả lần lượt cà rốt rồi tới ngô vào trụng sơ mỗi loại khoảng 1 phút, sau đó vớt ra đĩa, để riêng. Mục đích là để khi xào từng miếng ngô sẽ mềm và mướt

Bước 3: Làm nóng chảo sâu lòng hoặc nồi với 1 muỗng canh dầu ăn, cho cà rốt và ngô vào xào cùng 1 muỗng cafe hạt nêm chay (hoặc 1/2 muỗng cafe bột canh) trong khoảng 2 phút, sau đó lấy ra đĩa, để riêng.

Vẫn trong nồi đã xào bắp và cà rốt, cho váng đậu vào xào sơ khoảng 1 phút với 1 muỗng hạt nêm chay rồi lấy ra đĩa, để riêng.

Tiếp tục thả nấm vào nồi, lần này bạn lưu ý để lửa to, xào nấm nhanh tay với 1 muỗng hạt nêm chay. Nếu nấm ra nước bạn chắt bỏ nước này đi.

Trút lại ngô và cà rốt vào đảo cùng. Sau đó đổ váng đậu vào, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Việc cuối cùng, các nàng chỉ việc trút nấm xào rau củ ra đĩa. Nhìn đĩa nấm xào với rất nhìu loại màu sắc bắt mắt, thơm ngon, hương vị nhẹ nhàng với cách làm thì khá là đơn giản với nguồn nguyên liệu cực kỳ gần gũi. Các nàng cùng bổ sung món ăn này vào những món ăn ngày rằm nhé.

  • 8. Cách nấu cơm chiên nấm – thực đơn món chay đãi tiệc

Cơm chiên nấm là một món ăn không thể thiếu trong danh sách cách nấu các món chay thông dụng bởi hương vị và giá trị dinh dưỡng của món ăn này. Bạn sẽ không thể quên được những hạt gạo mềm dẻo, thấm gia vị cùng vị ngọt thanh của rau củ và các loại nấm.

Cơm chiên nấm - thực đơn món chay đãi tiệc
Cơm chiên nấm – thực đơn món chay đãi tiệc

Nguyên liệu:

  • 1 tô cơm nguội
  • 30g nấm hương
  • 50g đậu đũa
  • 50g đậu hà lan hoặc hạt sen
  • 1 củ cà rốt
  • 1 củ hành khô
  • Hạt nêm
  • Dầu hào chay
  • Tiêu
  • Muối

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nấm hương ngâm nở bằng nước nóng trong vòng 15 phút, sau đó rửa sạch, vắt ráo, cắt hạt lựu. Đậu đũa ngâm nước muối 15 phút, rửa sạch, cắt hạt lựu.

Cà rốt gọt vỏ, cũng cắt hạt lựu. Đậu Hà Lan hoặc hạt sen luộc chín, để ráo nước. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Cơm nguội hoặc cơm nấu ráo để trong tủ lạnh khoảng 1 giờ thì sẽ ngon hơn nhiều đó. Lưu ý: Không nên để cơm trong tủ quá lâu sẽ khiến cơm cứng và lâu tơi nhé.

Bước 2:

Phi thơm hành khô cùng một chút dầu thực vật. Đến khi hành bắt đầu thơm, cho nấm hương vào xào đều tay. Sau đó, lần lượt cho cà rốt và đậu đũa thái hạt lựu vào đảo tiếp rồi thêm 1 thìa cà phê hạt nêm.

Bước 3:

Cho cơm vào đảo đều, nêm thêm 1 thìa cà phê muối, đun trên ngọn lửa to, đảo đều tầm 5 phút thì bắt đầu vặn nhỏ lửa và liên tục đảo đều tay để cơm chín và thấm gia vị đều.

Sau khi cơm gần được, cho tiếp đậu Hà Lan (hoặc hạt sen) đã luộc chín vào đảo. Thêm 2 thìa cà phê dầu hào vào đảo đều cho hạt cơm săn lại, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Món cơm chiên chay sẽ thật bắt mắt trên bàn ăn của gia đình bạn mà lại chẳng tốn quá nhiều công sức. Bữa cơm sẽ trở nên thanh đạm, dễ ăn hơn dù là đối với người lớn hay trẻ em mà lại còn đầy đủ dinh dưỡng nữa.

Những hạt cơm dẻo ngon hòa quyện cùng vị bùi bùi của đậu hà lan (hạt sen), vị ngọt dịu của cà rốt và vị thanh mát của nấm hương của món cơm chiên chay sẽ thật hoàn hảo cho một bữa cơm gia đình đầy tiếng cười và ấm áp.

Hãy ghi công thức này vào sổ tay của bạn để sẵn sàng trổ tài nội trợ bất cứ lúc nào nhé.

  • 9. Cách làm miến trộn chay – nấu món chay ngon đãi tiệc

Miến trộn chay là một trong các món chay đãi tiệc dễ làm nhưng rất ngon và bổ dưỡng. Nguyên liệu dễ tìm cùng một chút tinh tế trong khi chế biến, chắc chắn bạn sẽ có được một món miến trộng chay rất ngon.

Món ăn này có vị thơm ngào ngạt của nấm hương, vị bùi béo của đậu phộng cùng vị ngọt thanh của rau củ khiến bạn không thể nào quên.

Miến trộn chay - nấu món chay ngon đãi tiệc
Miến trộn chay – nấu món chay ngon đãi tiệc

Nguyên liệu làm miến trộn chay

  • Miến dong: 200 gram
  • Đậu phụ: 2 thìa
  • Nấm hương: 15 cái
  • Lạc: 50 gram
  • Cà rốt: 1 củ
  • Bột chiên giòn: 60 gram
  • Giá đỗ: 100 gram
  • Ớt băm: 2 quả
  • Tỏi băm: 1 củ
  • Nước cốt chanh: 3 thìa
  • Các gia vị cần thiết khác: mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, đường, xì dầu…

Đơn giản chỉ với những nguyên liệu như vậy thôi là mình đã có thể thực hiện rồi, bây giờ chúng ta sẽ tiến hành ngay nhé!

Chi tiết cách làm miến trộn chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm miến trộn chay

Lạc rang chín giòn, xát sạch vỏ và giã làm đôi. Không nên giã nát vì như vậy sẽ làm mất đi độ bùi của lạc.

Nấm hương ngâm trong nước nóng để nở ra, khi nấm nở ra rồi thì cắt chân, rửa sạch và cắt làm đôi. Ướp với chút hạt nêm trong 10 phút.

Miến ngâm nước nóng cho mềm rồi rửa sạch, cắt khúc 7cm. Đậu rán chín giòn, cắt miếng dài mỏng. Cà rốt cạo vỏ rửa qua, bào sợi. Giá đỗ rửa sạch, để ra rổ cho ráo nước.

Bước 2: Chiên nấm

Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và nhúng nấm hương qua bột chiên giòn, chiên nấm thật vàng rồi vớt ra để vào giấy thấm dầu.

Bước 3: Làm nước sốt và tiến hành trộn miến

Để món miến trộn của chúng ta thật ngon, bạn cần có 1 tô nước sốt hoàn hảo, bây giờ bạn hãy làm theo hướng dẫn sau đây nhé:

Cho vào bát con tỏi băm, ớt băm, nước cốt chanh, 3 thìa đường, 3 thìa xì dầu, 2 thìa mắm, 2 thìa hạt tiêu, 2 thìa mì chính, 2 thìa nước lọc. Trộn đều cho đường tan.

Cho các nguyên liệu vào bát tô, trút nước sốt xuống và trộn đều, bạn có thể đeo bao tay vào để bóp nhẹ cho nguyên liệu ngấm gia vị hơn nhé.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô lại, ướp thêm 10 phút. Khi ăn, rắc lạc rang lên trên.

Với những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm tìm, bạn đã có thể hoàn thành món miến trộn chay thơm ngon rồi, các bạn biết không, đây cũng là một lựa chọn thông minh cho những cô nàng nào muốn giảm cân đấy nhé, còn chần chờ gì mà không thực hiện ngay thôi!!!

  • 10. Cách làm gỏi chay – cách làm món ăn chay đãi tiệc

Là một trong các món chay ngon đơn giản dễ làm không thể thiếu trong thực đơn các món ăn giảm cân, ăn kiêng của nhiều người mà còn là món chay phổ biến trong các nhà hàng hay trong bữa cơm của nhiều gia đình.

Gỏi chay có nhiều tên gọi cụ thể khác nhau tùy thuộc vào các nguyên liệu chế biến nhưng cách làm không khác nhau là mấy. Do đó, chỉ cần biết cách làm gỏi chay là bạn có thể làm được nhiều món gỏi chay từ các nguyên liệu khác rồi.

Gỏi chay - cách làm món ăn chay đãi tiệc
Gỏi chay – cách làm món ăn chay đãi tiệc

Nguyên liệu

  • Ngó sen
  • Ớt chuông,
  • Cà rốt,
  • Đậu phộng,
  • Rau răm và các nguyên liệu như giấm,
  • Tỏi băm, ớt băm, nước cốt chanh, đường trắng.

Cách thực hiện:

Để làm gỏi chay ngó sen thực sự vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần nắm một vài bước cơ bản như sau và thực hiện theo là có ngay một món ăn ngon.

Trước hết, bạn cắt ngó sen thành từng khúc vừa ăn rồi ngâm với một ít nước pha giấm trong khoảng 10 phút. Trong thời gian này, bạn tranh thủ băm nhuyễn rau răm, ớt chuông và bào sơi cà rốt, rang đậu phộng.

Sau cùng, bạn chỉ việc pha nước mắm chua cay với đường, tỏi, ớt băm và trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau cùng nước mắm, nước cốt chanh, bóp nhẹ và đều tay cho thấm gia vị. Để khoảng 10 phút là bạn có thể thưởng thức ngay món gỏi chay ngó sen dễ làm.

Gỏi chay dưa leo

Dưa leo ngoài ăn vã, xào với thơm đều ngon. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể bóp gỏi ăn chua chua, mặn mặn cũng rất hấp dẫn. Chỉ với vài trái dưa leo, cà rốt, tàu hũ ki cùng rau răm, đậu phộng là hoàn toàn có thể cho “ra lò” món gỏi chay tươi ngon này.

Dưa leo cắt thành từng miếng dài, bào bớt vỏ xanh và hạt, ngó sen cũng cắt thành từng khúc, sau đó ngâm dưa leo và ngó sen với nước có pha loãng với nước cốt chanh trong khoảng 10 phút.

Tàu hũ ki ngâm nước cho mềm và chiên vàng, vớt ra cho thấm dầu. Tiếp theo đó, bạn pha nước mắm chay cùng với chanh, tỏi, ớt, đường chua ngọt và trộn với tất cả các nguyên liệu trên, thêm rau răm cắt nhuyễn và đậu phộng rang.

Đối với gỏi chưa dưa leo, vì dưa leo cần giữ được độ giòn nên chúng ta chỉ nên dùng đũa trộn thật đều và nhẹ tay chứ không bóp mạnh, tránh để dưa bị dập và mềm, ăn kém ngon.

Gỏi chay thập cẩm

So với hai món gỏi chay ngon, đơn giản như trên, gỏi chay thập cẩm cần đến nhiều nguyên liệu hơn, tuy nhiên cách làm cũng vô cùng đơn giản. Để làm món gỏi này, bạn cần chuẩn bị giò chay, cà rốt, dưa leo, bắp chuối, giá và đậu hũ chiên, định lượng tùy khẩu phần ăn.

Đầu tiên, các loại rau, củ bạn rửa sạch và ngâm với nước muối, để ráo. Trong thời gian đó, bạn chế biến nước xốt trộn gồm nước cốt chanh pha với đường, bột canh và có thể cho thêm ớt băm nếu thích ăn cay.

Cuối cùng, bạn cho tất cả các nguyên liệu vào một cái âu theo thứ tự cà rốt, dưa leo, giá, giò chay và đậu hũ chiên, rưới nước xốt trộn lên trên và lắc đều âu cho ngấm gia vị.

Sau đó, bạn rắc lên bề mặt trên cùng một ít đậu phộng rang giã nhỏ và rau răm, ngò rí. Vậy là món gỏi chay thập cẩm đã hoàn thành.

Gỏi chay ngũ sắc

Gỏi chay ngũ sắc thực chất là sự kết hợp của 5 loại rau củ cho ra 5 màu sắc khác nhau trong món gỏi. Do đó, bạn có thể chọn bất cứ nguyên liệu nào mà mình yêu thích để chế biến.

Trong phần hướng dẫn món gỏi chay ngũ sắc dưới đây, mình sẽ cùng bạn làm gỏi với 5 nguyên liệu: nấm bào ngư, đậu hũ, cà rốt, thơm và xoài xanh.

Các bước thực hiện:

Cà rốt, thơm và xoài xanh bạn cắt sợi cho đẹp và dễ ăn, sau đó ngâm với nước chanh có pha một ít đường. Sau khoảng 5 phút, bạn có thể vớt ra và vắt ráo nước

Nấm bào ngư xé nhỏ thành từng sợi, chần qua nước sôi cho chín trước rồi vắt ráo nước, để riêng. Đậu hũ cắt nhỏ (có thể cắt thành sợi) và chiên giòn, thấm cho ráo dầu.

Caramelized nước tương (thắng đường với nước tương) đến khi đạt được độ sền sệt để làm nước xốt trộn gỏi. Sau đó, bạn vắt một ít chanh vào nước trộn gỏi này để tạo cho nước xốt vị ngọt, chua tổng hợp.

Đến đây, bạn chỉ cần trộn thật đều tất cả dưa leo, thơm, xoài xanh, nấm bào ngư và đậu hũ cùng nước xốt trộn gỏi đã chuẩn bị ở trên. Muốn mỏi gỏi thơm hơn, bạn có thể rang thêm một ít mè và cắt thêm vài lá rau răm vào món gỏi chay ngũ sắc nữa là “ngon tuyệt cú mèo”.

Gỏi chay ngũ sắc có thể biến tấu một chút thành những cuốn gỏi đẹp mắt

Làm gỏi chay không những nhanh, gọn, đơn giản mà còn rất tiết kiệm nữa đúng không nào? Dù trời nắng nóng hay se se lạnh, dù là ăn trưa hay dùng bữa tối, bạn đều có thể chế biến gỏi chay để dùng trong bữa ăn của mình.

Gỏi chay cũng là lựa chọn phù hợp để làm món khai vị trong các bữa tiệc chay cũng như tiệc mặn.

  • 11. Cách làm rau xào thập cẩm – những món chay ngon đãi tiệc cưới

Là món ăn tiếp theo trong món chay đãi tiệc ngon đơn giản dễ làm mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn. Trong bất cứ mâm cỗ nào, một đĩa rau xào là món ăn cũng không thể thiếu.

Đây cũng là món chay giúp bạn đỡ ngấy ngán hơn khi ăn các loại nem, chả. Với rau xào thập cẩm, bạn có thể chọn các loại rau theo mùa với màu sắc khác nhau để tạo ra một đĩa rau thật bắt mắt nhé!

Rau xào thập cẩm - những món chay ngon đãi tiệc cưới
Rau xào thập cẩm – những món chay ngon đãi tiệc cưới

Nguyên liệu:

  • Ớt chuông xanh: 1 quả; Ớt chuông đỏ: 1 quả
  • Ngô bao tử: 300 gr; Cà rốt: 1 củ
  • Đậu Hà Lan
  • Muối, tiêu, gia vị, hạt nêm, dầu hào, dầu ăn, đường, bột năng

Cách chế biến

Bước 1: Ớt xanh, ớt đỏ rửa sạch bổ đôi, bỏ hạt, thái miếng dài; Cà rốt nạo bỏ vỏ, rửa sạch, tỉa hoa dọc thân, thái miếng mỏng vừa ăn; Đậu Hà Lan cắt bỏ đầu, tước sợi hai bên, rửa sạch; Ngô bao tử rửa sạch, bổ đôi, luộc qua nước sôi với một chút muối.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, cho ngô bao tử và cà rốt vào xào, gần chín thì cho đậu Hà Lan, ớt xanh, ớt đỏ vào đảo cùng.

Nêm dầu hào, gia vị, hạt nêm, đường cho vừa, rồi cho chút nước vào chảo, vặn nhỏ lửa để rau củ được mềm (không nên đậy nắp vung để rau giữ được màu xanh).

Khi rau đã chín mềm, rắc thêm một ít bột năng để món xào có độ dính,rồi tắt bếp. Bạn có thể cho thêm nấm hương vào để món rau củ xào hấp dẫn hơn (Nấm hương cần ngâm nở, rửa sạch, bỏ gốc và cho vào đảo cùng với ngô và cà rốt cho chín).

Cuối cùng cho rau xào thập cẩm ra đĩa, rắc chút tiêu lên và thưởng thức. Đây là món ăn ngon, thanh mát, rất hợp với những người ăn chay và phù hợp với mâm cơm cúng vào ngày rằm tháng 7.

Mời bạn xem thêm: Các món lẩu ngon đãi tiệc

Cùng lưu ngay lại danh sách các món chay đãi tiệc thơm ngon đặc sắc mà Kiến Thức Bệnh vừa giới thiệu để có thể trổ tài nấu nướng cho gia đình hay bạn bè để thay đổi khẩu vị và tốt hơn cho sức khoẻ nhé!


Bạn đang xem bài viết Các món chay đãi tiệc, cách nấu món chay đãi tiệc cưới đơn giản tại chuyên mục Các món chay ngon ☑️ Đã xác nhận
Tôi là Mâm cơm Việt - Tác giả cho các bài viết trong chuyên mục Món ngon mỗi ngày của website massageishealthy.com. Tổng hợp các công thức món ngon dễ làm, các thực đơn món ăn đãi khách cuối tuần. Cùng khám phá sự thú vị trong các món ăn ngon 72 món, chi tiết cách nấu ăn, làm các món ăn phong phú khẩu vị ẩm thực Việt Nam và Thế Giới