Món ngon với nghệ

Tác dụng của nghệ, các món ngon với nghệ dễ chế biến, làm nghệ ngâm mật ong, nghệ ngâm tỏi

Công dụng của nghệ là ngăn ngừa ung thư

Đây là một trong những lợi ích tuyệt vời nhất mà nghệ hoặc mứt nghệ mang lại cho cơ thể. Các nghiên cứu cho thấy tỉ lệ ung thư ở Ấn Độ thấp hơn nhiều so với các nước khác. Nguyên nhân là do người dân quốc gia này ăn thường xuyên các món ăn có gia vị là nghệ.

Vì thành phần chính trong loại thực phẩm này là curcumin – một chất giúp phòng ngừa ung thư hiệu quả. Do đó, bạn nên bổ sung nghệ, hoặc tinh bột nghệ, uống nước nghệ, kết hợp cùng với bông cải xanh, bắp cải, củ cải,… vào thực đơn hằng ngày để giảm thiểu nguy cơ ung thư hoặc làm chậm sự phát triển của các khối u.

Tốt cho hệ tiêu hóa

Các vấn đề liên quan đến hệ tiêu hóa ảnh hưởng nhiều tới đời sống sinh hoạt hằng ngày của con người. Bất kỳ độ tuổi nào cũng có nguy cơ phải đối mặt với những triệu chứng rối loạn tiêu hóa.

Từ xưa đến nay, nghệ ngâm mật ong được biết đến là một trong những nguyên liệu thiên nhiên hỗ trợ hiệu quả cho quá trình tiêu hóa nhờ khả năng kháng khuẩn, kháng virus ấn tượng. Các bệnh lý về gan, đầy hơi, khó tiêu, viêm loét đại tràng,… sẽ thuyên giảm nếu bạn bổ sung nghệ vào gia vị nấu ăn hàng ngày.

Hỗ trợ điều trị tiểu đường

Nghệ giàu vitamin và chất xơ, vô cùng tốt đối với bệnh nhân tiểu đường. Do đó, loại củ này giúp kiểm soát và điều tiết được lượng insulin. Nếu thường xuyên sử dụng nghệ, tình trạng bệnh sẽ được cải thiện đáng kể. Nhụy hoa nghệ tây cũng rất tốt cho sức khỏe và làm đẹp

Nhắc đến các loại củ quả giúp giải độc máu, hỗ trợ thanh lọc cơ thể hiệu quả thì không thể thiếu nghệ. Loại củ này sẽ kích thích quá trình sản xuất các enzyme cần thiết cho việc giải độc của gan. Vì thế, gan sẽ hoạt động tốt hơn, từ đó, thúc đẩy lưu thông máu và bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh về gan như viêm gan, xơ gan, ung thư gan,…

Nghệ chứa đựng các hợp chất hoạt tính sinh học mạnh mẽ

Curcumin là hoạt chất chính trong củ nghệ, viên nghệ mật ong có tác dụng chống viêm và chống oxy hóa rất mạnh. Tuy nhiên, hàm lượng curcumin trong củ nghệ không phải là cao, nó chiếm khoảng 3% trọng lượng củ nghệ.

Nhưng curcumin không dễ để hấp thu, người ta thường sử dụng hạt tiêu đen kèm với curcurin vì trong hạt tiêu đen có chất piperine, một chất tự nhiên làm tăng sự hấp thu curcumin lên tới 2000 lần.

Curcurin còn có khả năng tan trong chất béo, cho nên nó vẫn thường được sử dụng cùng với bữa ăn nhiều mỡ.

Tình trạng viêm có vai trò vô cùng quan trọng, nó giúp cơ thể chống lại những kẻ xâm lược từ bên ngoài và sửa chữa tổn thương. Nếu không có viêm, các tác nhân gây bệnh như vi khuẩn có thể dễ dàng tấn công cơ thể và tiêu diệt chúng ta.

Mặc dù viêm cấp tính (ngắn hạn) là có lợi, nhưng nó có thể trở thành vấn đề lớn khi viêm chuyển sang mạn tính (dài hạn) và có những phản ứng không chống lại các mô của cơ thể.

Viêm mạn tính ở mức độ thấp có vai trò rất lớn trong hầu hết các bệnh lý mạn tính bao gồm bệnh tim mạch, ung thư, hội chứng chuyển hóa, Alzheimer và nhiều tình trạng thoái hóa khác nhau.

Vì vậy, bất cứ điều gì có thể giúp chống lại tình trạng viêm mạn tính đều có tầm quan trọng trong việc dự phòng và thậm chí điều trị các bệnh lý này.

Gần đây curcumin cũng đã được chứng minh là có tác dụng ức chế sự phát triển của Helicobacter pylori, một vi khuẩn có vai trò quan trọng trong các bệnh lý dạ dày tá tràng.