6 cách luộc gà ngon nhất, luộc gà cúng không cần nước, luộc gà bằng muối trắng, bằng nồi cơm điện

1. Cách luộc gà ngon không bị nứt, da vàng đẹp để cúng, thắp hương

Cách luộc gà ngon không bị nứt  và có da vàng đẹp dùng trong các mâm cơm cúng hoặc đãi tiệc, đãi khách trong những buổi tiệc gia đình như thôi nôi, đầy tháng, đám cưới đám giỗ. Đối với người Việt Nam thì món gà luộc là món ăn phổ biến và quan trọng là không thể thiếu trong những mâm cơm cúng.

Tuy gà luộc là món ăn quen thuộc nhưng rất ít người biết cách để làm nên một món gà luộc ngon với những cách luộc gà sao cho ngon và đẹp mắt nhất. Dù món ăn tưởng dễ này nhưng món ngon chúng ta vẫn cần có bí quyết riêng.

Với bí quyết này bạn sẽ có món gà luộc hoàn thành mà gà không bị nứt da, chẳng những thế gà còn có màu da vàng nhuận bắt mắt. Ngay bây giờ hãy cùng Massageishealthy khám phá ra bí quyết về cách luộc gà ngon da vàng đẹp không bị nứt đấy nhé.

Nguyện liệu luộc gà ngon

• Gà ta: chuẩn bị gà vừa con từ 1, 2kg đến 2kg
• Chanh quả: 1 quả
• Chanh lá: 10 lá
• Hành lá, muối, gừng

Cách luộc gà ngon, da vàng đẹp không nứt

• Bước 1: Cách loại bỏ mùi hôi của gà

Trước khi bắt đầu món ăn, gà phải được sơ chế cẩn thận. Gà được làm sạch, rửa bằng nước sạch, sau đó chà muối gừng và canh lên gà, chà bên ngoài da, không cần chà vào bên trong. Sau đó rửa sạch lại bằng nước sạch để loại bỏ mùi hôi của gà.

• Bước 2: Luộc gà ngon lành

Trước hết đổ nước vào nồi và ngập cả con gà. Chú ý: Nên luộc gà bằng nước lạnh, không nên luộc gà bằng nước ấm hoặc nước nóng, vì khi đổ nước ấm hoặc nóng lên gà sẽ làm da gà co lại quá nhanh, như thế khi gà chín sẽ bị rách, nứt da, lộ phần thịt bên trong sẽ không đẹp.

Gừng củ đập vừa nát, nên để nguyên cả vỏ gừng để chất dinh dưỡng và mùi thơm không bị mất, hành lá và thêm một chút muối, cùng cho vào nồi nước luộc gà, với thủ thuật này sẽ khiến cho gà thơm hơn, thịt săn chắc và khơi dậy lên mùi thơm hấp dẫn.

• Bước 3: Thời gian luộc gà bao nhiêu phút thì chín?

Bếp đun gà luộc để lửa vừa. Tuỳ dựa vào chủng loại gà và cân nặng mà chúng ta có thời gian luộc khác nhau, nhưng thời gian trung bình để luộc gà chín là khoảng 30 phút.

Trong quá trình luộc gà, không nên đậy nấp nồi và nên thường xuyên hớt bớt để nước dùng luộc gà được trong. Sau khi nước luộc gà sôi, vặn lửa nhỏ để cho liu riu khoảng 20 phút nữa thì tiến hành thử xem gà chín chưa.

• Bước 4: Kiểm tra xem gà luộc đã chín hay chưa như thế nào?

Để thử gà xem gà đã chín hay chưa, chúng ta dùng tăm đâm xiên thử vào đùi gà, đùi gà là phần có thịt dày nhất trên thân gà, xem có nước màu đỏ chảy ra hay không. Nếu không có thì chính là gà đã chín, còn nếu có dịch màu hồng chảy ra là gà vẫn chưa chín, nên luộc tiếp.

Mẹo giúp luộc gà da vàng đẹp và không bị nứt

Khi bắt đầu luộc gà, bạn không nên để lửa quá lớn, như thế sẽ khiến da gà bị nứt ra, co lại và gà khi chính sẽ không được đẹp. Cũng không nên luộc gà quá chín, thịt gà sẽ bị dai và không được ngọt, và ngược lại cũng không nên luộc gà quá nhanh, gà sẽ không được chín đều.

Chỉ bạn thủ thuật nho nhỏ: Khi chúng ta luộc gà với lửa nhỏ đến khi nước luộc gà sôi, bạn đổ thêm vào nồi một chén nước lạnh nửa để nước luộc gà sôi lại. Với thủ thuật này nước luộc gà của chúng ta sẽ trở nên ngọt hơn, rất thích hợp cho những món ăn cần nước dùng.

Vớt gà luộc ra khỏi nồi, thả gà vào thau nước đun sôi để nguội, nếu bạn có thể chuẩn bị được nước đá lạnh càng tốt, đợi đến khi gà nguội hoàn toàn, với bước này sau khi gà được vớt ra thịt sẽ săn chắc và da được vàng đều.

Mẹo nhỏ: Bạn có thể phết lên thân gà đã để ráo nước hỗn hợp nghệ trộn với mỡ gà. Sau khi hỗn hợp bám lên da gà, món gà luộc của bạn sẽ có màu da vàng rất đẹp, óng ả và mỡ màng bóng bẩy hơn đấy.

Như thế là bạn đã hoàn thành món gà luộc ngon và đẹp mắt của bạn rồi đấy. Giờ chỉ cần bày lên mâm thêm xôi là đã có thể hoàn thành được mâm cỗ. Chúc các bạn hoàn thành được món ăn mình muốn và ghi điểm được trong mắt của người xung quanh với món gà luộc ngon, thịt săn chắc và da vàng ươm này nhé.

Bạn hay tìm hiểu thêm những món ngon khác ngoài cách luộc gà ngon để cúng trên Massageishealthy nhé, vừa thỏa mãn đảm mê và hoàn hảo trong mắt mọi người nhé.

2. Cách luộc gà cúng da vàng đẹp nhất

Gà luộc nghe thì có vẻ là một món ăn rất đơn giản mà ai cũng có thể làm được. Tuy nhiên để có một dĩa gà luộc vàng ươm, thịt mềm ngọt thì còn cần đến những kỹ thuật nhất định đấy. Nếu muốn nâng cao tay nghề thì chắc chắn bạn không thể bỏ qua những cách luộc gà vô cùng hấp dẫn và hay ho dưới đây. Cùng Massageishealthy khám phá những thông tin này trong bài viết sau đây nhé!

Đối với những mâm cỗ cúng, thì món gà luộc có lớp da vàng ươm, mọng nước sẽ vô cùng đẹp mắt và hương vị chắc chắn không thể nào tệ được. Nếu bạn chưa biết đến mẹo này thì cùng xem liền tay.

Nguyên liệu cần có:

• 1 con gà.
• 1 chiếc nồi to.
• Vài củ hành tím

Gà cúng nên chọn gà ta, thịt chắc, mào đỏ. Dùng muối chà xát kỹ vào phần thân gà để khử mùi hôi. Không nên chọn gà làm sẵn ở siêu thị hoặc các chợ, vì gà có thể không còn tươi ảnh hưởng đến chất lượng của lễ vật.

Cách làm:

Sau khi làm sạch gà, bạn cho gà vào nồi nước lạnh đun sôi dần trên lửa to. Cho thêm ít hành tím và muối vào để khử mùi đồng thời làm tăng mùi thơm cho thịt gà. Luộc gà theo cách này sẽ giúp thịt chín đều từ ngoài vào trong và mềm dai hơn.

Sau khi vớt gà ra, để gà đẹp mắt hơn bạn hãy cho gà vào nồi nước lạnh đợi gà nguội hẳn rồi mới vớt ra dĩa. Nước lạnh sẽ giúp phần thịt giòn hơn và lớp da bên ngoài giữ được màu sắc vàng tươi, không bị khô hay xỉn màu.

Nếu muốn màu sắc con gà vàng ươm bắt mắt hơn bạn có thể pha một ít bột nghệ cùng với một lớp mỡ gà rồi dùng cọ quét đều lên con gà, tuy nhiên chỉ cần một ít là đủ rồi nhé bởi da gà cũng đã có màu vàng rồi.

3. Cách luộc gà không bị nứt da đẹp dùng để cúng

Luộc gà ngon không chỉ chú trọng phần thịt mà còn phải để ý đến bên ngoài tránh tình trạng da gà bị nứt sẽ không đẹp mắt, nhất là những dịp cần cúng kiến. Cùng xem có mẹo gì hay ho không nhé.

Chọn gà chuẩn

Bạn nên chọn gà ta. Nếu thích gà sống thì bạn nên chú ý chọn gà khoẻ mạnh, có lông bóng mượt, áp sát thân, màu lông sáng. Nếu chọn gà làm sẵn thì hãy chọn con có màu vàng nhạt tự nhiên, mỏng đều, thịt săn chắc, mỡ vàng không nhiều ở phần cổ và phần đùi.

Cho gà vào nước lạnh mới đun sôi

Nếu như bạn có thói quen đun sôi nước trước khi cho gà vào thì hãy thay đổi ngay. Nên cho gà vào nước lạnh rồi mới bắt đầu đun, vì cách này gà sẽ dần sôi cùng với nước giúp thịt chín đều từ ngoài vào trong. Khi đó da gà sẽ không bị nứt do thay đổi nhiệt độ quá nhanh mà còn giữ được màu vàng ươm rất đẹp mắt.

Nếu như bạn mua gà làm sẵn đông lạnh thì phải để rã đông hoàn toàn rồi mới đem luộc sẽ giúp bạn rút ngắn thời gian.

Điều chỉnh lửa nhỏ khi nước luộc gà đã sôi

Hãy chú ý hướng bụng gà xuống dưới rồi đỏ nước vào nồi cho ngập cả con gà. Quan sát khi nước vừa sôi bạn hãy vặn nhỏ lửa xuống, tránh để nước sôi sùng sục sẽ khiến phần thịt đùi co lên, hình dáng con gà sẽ rất xấu xí.

Sau khi nước sôi khoảng 5 phút thì vặn lửa nhỏ hết cỡ rồi đun thêm 5 phút nữa thì tắt bếp và đậy nắp kín trong vòng 20 phút. Nếu muốn thử xem gà chín chưa bạn có thể dùng đũa chọc vào gà nếu thấy đũa xuyên qua dễ dàng, nước chảy ra không có màu hồng thì thịt đã chín.

Thông thường thời gian luộc gà nhanh nhất khoảng 20 – 30 phút, nhưng nếu muốn gà chín đều, da vàng óng thì phải cần đến 45 – 60 phút đối với lửa nhỏ.

4. Cách luộc gà công nghiệp ngon vàng không bị đỏ

Không phải lúc nào bạn cũng có thể tìm mua được những chú gà ta chắc thịt, ngọt thơm để chế biến món ăn. Nhưng đừng lo với gà công nghiệp bạn vẫn có thể luộc chúng ngon như với gà ta với cách luộc dưới đây.

Nguyên liệu:

• 1 con gà công nghiệp
• Hắc xì dầu 2 muỗng canh
• Đường phèn 2 muỗng canh nhỏ
• Xì dầu: 180ml.
• Gừng 1 củ
• Tỏi 4 tép
• Hoa hồi 2 cái
• Thanh quế 1/2 lát
• Hành lá 1 cây
• Rượu trắng 80 ml
• Dầu mè 1 muỗng cà phê

Cách luộc gà:

Gà làm sạch cho vào nồi, rồi thêm tất cả các gia vị đã chuẩn bị vào xoa đều lên lên thân gà. Ướp gà khoảng 3 tiếng, thỉnh thoảng lật gà qua lại để đảm bảo các phần gà đều được thấm gia vị đều như nhau.

Sau khi ướp xong bạn cho gà vào nồi, đổ nước vào sao cho nước ngập cả con gà rồi bắt đầu đun với lửa lớn. Khi gà đã sôi thì bạn giảm lửa xuống mức vừa, đun tiếp khoảng 15 phút thì lật mặt gà.

Tiếp theo dùng muỗng rưới phần nước luộc gà lên khắp con gà để gia vị thấm đều và đậm đà hơn. 15 phút sau bạn có thể tắt bếp nhưng vẫn nên đậy nắp ủ gà thêm khoảng 10 phút. Cuối cùng vớt gà ra để cho nguội rồi chặt thành từng miếng vừa ăn rồi bày ra dĩa để thưởng thức.

5. Cách luộc gà bằng muối trắng không cần nước nhanh mềm nhanh chín

Chắc hẳn bạn sẽ thấy rất lạ vì nếu không có nước thì làm sao luộc gà. Vậy thì cùng xem bí quyết chỉ cần dùng muối là có thể luộc được những chú gà thơm ngon, mềm dai.

Nguyên liệu cần có:

• Gà ta: 1 con
• Lá chanh: 1 mớ nhỏ
• Sả: 3 cây
• Ớt xanh: 3 quả
• Muối hạt, muối tinh, mì chính

Cách làm:

Ớt xanh mua về rửa sạch rồi bằm nhuyễn. Lá chanh rửa thật sạch rồi để cho ráo nước. Sả sau khi làm sạch rồi đập dập và cắt khúc.

Gà ta sau khi làm và rủa sạch thì để nguyên con đợi ráo nước. Lúc này bạn hãy giã nhỏ muối tinh đem trộn đều với ít mì chính và ớt xanh đã băm sẵn. Sau đó đem gà ướp với hỗn hợp muối, hãy chú ý dùng tay phủ muối khắp thân gà để đảm bảo thịt gà thấm đều vị. Ướp khoảng 30 phút.

Đợi gà thấm gia vị bạn hãy cho gà vào một chiếc nồi đã được phủ đầy phần đáy bằng muối hạt rồi đến sả đập dập, trên nữa là một lớp lá chanh rồi mới đến gà. Trên cùng phủ thêm một lớp lá chanh là được.

Đậy nắp thật kín rồi cho lên bếp, bật lửa nhỏ đun khoảng 1 giờ đồng hồ. Sau 30 phút thì mở nắp kiểm tra rồi lại tiếp tục đun cho đến khi thấy thịt gà đã chín hoàn toàn thì tắt bếp.

Chắc chắn món gà luộc này sẽ vô cùng tuyệt hảo khi thấm đều vị thơm đặc trưng của sả, chanh, ớt mà thịt gà vẫn ngọt thơm và mềm dai như thường.

6. Cách luộc gà bằng nồi cơm điện siêu đơn giản không bị rách da

Nếu bạn nghĩ nồi cơm điện chỉ dùng để nấu cơm thì do bạn vẫn chưa cập nhật tình hình ẩm thực rồi đấy. Bạn thậm chí có thể dùng nồi cơm điện để luộc gà mà chất lượng món ăn vẫn không thay đổi. Cùng xem nhé.

Nguyên liệu:

• Gà ta 1 con khoảng 1,3 kg
• Hành lá
• Gừng
• Gia vị thông thường: muối, tiêu, chanh và hạt nêm
• Lá chanh hoặc rau răm.

Các bước thực hiện:

Làm sạch gà bằng cách rửa với muối sau đó để cho ráo nước. Gừng bạn cắt thành lát mỏng. Đầu hành chẻ đôi.

Chọn một chiếc nồi cơm điện có thể cho vừa con gà vào, đổ nước khoảng 10cm rồi nêm nếm với một ít hạt nêm, nấu khoảng 3 phút thì tiếp tục cho đầu hành và gừng vào, đậy nắp lại tiếp tục nấu.

Khi thấy nước trong nồi đã sôi thì bạn cho gà vào, rồi nấu khoảng 10 phút nữa. Sau đó bạn chuyển qua chế độ hâm nóng và để như thế trong vòng 30 phút.

Khi thấ gà đã chín thì lấy gà ra cho ngay vào nồi nước đá để giữ cho lớp da có được độ giòn và màu sắc tươi sáng. Sau đó thưởng thức là được.

Cách luộc chân gà ngon giòn, vàng ruộm mau chín

Cách luộc chân gà ngon giòn để nhâm nhi trong những bữa nhậu hay trong những buổi gặp mặt bạn bè thường được khá nhiều người tìm kiếm và thực hiện. Dưới đây là các bước luộc chân gà cực chuẩn mà kênh cẩm nang đời sống gia đình Massageishealthy chia sẻ, giúp bạn có được những đĩa chân gà luộc ngon hết ý.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Chân gà: 0,7 – 1 kg
• Sả tươi: 3 – 4 củ
• Gừng tươi: 1 củ
• Rau răm: 1 mới
• Lá chanh: 10 lá chanh
• Gia vị cần có: muối tinh, dấm, bột nghệ, muối tiêu, chanh tươi, ớt tươi, bột canh…

Cách luộc chân gà ngon

• Bước 1: Làm sạch chân gà

Đối với chân gà đông lạnh: Trước khi làm sạch, bạn cần giã đông chân gà. Để giã đông, bạn có thể để trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu muốn nhanh hơn, cho chân gà vào túi có khoá zip rồi để ngâm trong chậu nước có pha chút muối.

Đối với chân gà tươi: Với chân gà tươi, bạn có thể bỏ qua bước giã đông nêu trên. Trước tiên, bạn bóc bỏ hết lớp màng bám ở chân và ở móng. Tiếp theo, dùng dao chặt bỏ toàn bộ phần móng rồi rửa qua chân cho sạch.

Sau khi rửa sơ chân gà xong, bạn pha một tô nước muối loãng rồi cho chân gà vào rửa sạch. Rửa chân với nước muối xong, bạn đem bóc chân với một chút dẫm ăn để loại bỏ hết mùi tanh. Cuối cùng, bạn đem chân gà đi xả sạch dưới vòi nước.

• Bước 2: Sơ chế nguyên liệu và ướp chân gà

Sơ chế nguyên liệu: Bóc hết lớp bẹ già của sả sau đó rửa sạch rồi băm nhỏ. Phần gừng tươi bạn cũng thực hiện tương tự. Cho toàn bộ hai phần gia vị này vào tô cùng với 1 thìa cafe bột nghệ và một chút bột canh rồi trộn đều.

Ướp chân gà: Sau khi đã có hỗn hợp ướp, bạn trộn đều hỗn hợp trên với chân gà. Để chân gà ngấm gia vị trong khoảng 20 – 25 phút. Trong quá trình ướp, bạn có thể đảo đều 1 – 2 lần để chân gà được ngấm kỹ hơn.

• Bước 3: Luộc chân gà

Xếp đều chân gà vào nồi luộc. Đổ nước lạnh ngập chân gà. Lưu ý là bạn không nên sử dụng nước ấm hoặc nước sôi để tránh tình trạng chân gà bị chín nhão bên ngoài nhưng lại sống đỏ ở trong xương.

Đặt nồi chân gà lên bếp và bật mức lửa to nhất. Khi nước bắt đầu sôi già, bạn hạ lửa và chỉ để cho nước sôi lăn tăn. Luộc chân gà trong khoảng 5 – 6 phút sau đó bạn tắt bếp rồi để giữ nguyên trong nồi luộc.

Ngâm chân gà trong nồi nước sôi khoảng 2 phút thì bạn cho vào nồi 1 bát con nước lạnh. Bật lại bếp cho nồi nước sôi khoảng 1 phút nữa. Lúc này, bạn sẽ cho phần lá chanh đã rửa sạch vào chung. Sau 1 phút, bạn vớt chân gà ra ngoài.

Mẹo nhỏ để chân gà luộc giòn ngon

Để món chân gà luộc được giòn, ngon và không bị thâm thì sau khi chân gà chín được vớt ra ngoài, bạn thả nhanh vào tô nước lạnh. Ngâm chân gà trong nước lạnh cho tới khi nước trở về trạng thái bình thường thì vớt chân ra và để ráo.

Thưởng thức món chân gà luộc

Chân gà luộc có thể được thưởng thức nóng hoặc nguội tuỳ ý. Món chân gà luộc thích hợp nhất là khi chấm kèm muối tiêu chanh, nước mắm tỏi ớt và ăn kèm với rau răm. Ngoài ra, tương ớt cũng là một lựa chọn để chấm chân gà luộc.

Như vậy là chỉ với 3 bước đơn giản của cách luộc chân gà ngon, bạn đã có được những đĩa chân gà giòn và vàng ươm để nhâm nhi rồi. Chuyên mục món ngon từ gà chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng với món chân gà luộc theo công thức từ Massageishealthy.