Cách nấu lẩu mắm cá linh, cá lóc ngon đúng điệu miền Tây chỉ 7 bước đơn giản mà Đậm Đà Hương Vị

A. Cách nấu lẩu mắm cá linh ngon đúng điệu Cần Thơ

Nguyên liệu cũng như cách nấu lẩu mắm như thế nào để hương vị ngon đúng chuẩn kiểu miền Tây. Nếu các bạn đã từng một lần được tới Cần Thơ nói riêng hoặc toàn bộ miền Tây và thưởng thức được món lẩu mắm, chắc chắn rằng các bạn sẽ khó quên được hương vị thơm ngon đặc trưng của món ăn này.

Bạn hoàn toàn có thể trổ tài nấu nướng của mình và thưởng thức ngay món ăn này ngay tại nhà, với hướng dẫn cách nấu lẩu mắm cá linh cá lóc (hoặc bạn có thể dùng mắm cá sặc, cá lóc, cá basa, cá tra hoặc cá kèo) đậm chất miền Tây đơn giản, ngon và hấp dẫn ngay dưới đây.

Nguyên liệu nấu lẩu mắm miền Tây

• Mắm cá linh: 400g (có thể sử dụng mắm cá sặc)
• Mực ống: 400g
• Thịt heo quay: 300g
• Xương heo: 500g
• Tôm tươi: 400g
• Cá lóc: 400g
• Bún tươi: 1kg
• Sả + cà tím
• Rau sống: Rau muống + rau nhút+ rau đắng
• Gia vị các loại: bột nêm, dầu ăn, đường

Cách nấu lẩu mắm cá linh chuẩn bị Cần Thơ

– Bước 1: Chuẩn bị nước dùng cho món lẩu mắm – Cà tím: các bạn rửa sạch, cắt cà thành khoanh rồi ngâm với nước muối pha loãng để cho cà không bị thâm. Sau đó vớt cà tím ra rổ để cho ráo nước.

– Bước 2: Bước tiếp theo của hướng dẫn cách làm lẩu mắm ngon đậm chất miền Tây, bắc chảo lên trên bếp cho dầu ăn vào đun nóng, thêm chút sả phi thơm rồi cho cà tím vào đảo thật đều khoảng 10 phút thì tắt bếp.

– Bước 3: Cho cá sặc vào trong nồi nước đun sôi cho cá thật mềm và dẻo rồi tắt bếp. Dùng rây lọc để lọc toàn bộ nước và cá sặc, lấy toàn bộ phần nước, loại bỏ xác cá đi.

– Bước 4: Xương heo đem chần qua nước sôi, chặt thành miếng vừa ăn rồi đổ nước cho lên trên bếp đun. Đổ xương ra rửa thật sạch với nước lạnh, rồi tiếp tục cho xương vào trong nồi ninh nhỏ lửa. Để tiết kiệm được thời gian làm món lẩu mắm, các bạn có thể ninh xương heo trong nồi áp suất nhé.

– Bước 5: Sả rửa sạch, đem băm nhuyễn. Cho cà tím + nước mắm + sả cây+ sả băm cùng đường, hạt nêm vào trong nồi nước dùng, đun sôi thêm khoảng 15 phút thì tắt bếp.

– Bước 6: Chuẩn bị các nguyên liệu ăn kèm cho món lẩu mắm – Rau sống các bạn nhặt sạch, ngâm nước muối loãng rồi vớt ra để ráo nước. Tôm cắt bỏ râu đi, mực túi rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn.

– Bước 7: Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu cho vào trong nồi nước lẩu, khi mực, cá chín, tôm, thịt các bạn cho thêm rau vào rồi vớt rau ra đĩa.

Yêu cầu của món lẩu mắm cá linh

Lẩu mắm cá linh thường ăn kèm với bún rất ngon. Nước dùng thật đậm đà, các nguyên liệu như cá, thịt, tôm phải dai ngon và không bị nhũn. Các loại rau củ để ăn kèm chín tới và thật ngon.

Vậy là các bạn đã hoàn thành xong cách nấu lẩu mắm cá linh ngon đậm chất miền Tây ngon thật đậm đà và hấp dẫn tại nhà rồi đấy. Để tăng thêm hương vị cho món ăn các bạn nên ăn kèm cùng với chả cá Vân Đình, khi nồi lẩu đã sôi cho chả cá đã thái nhỏ vào ăn rất ngon các bạn nhé.

B. Cách nấu lẩu chua cá trắm đơn giản theo hương vị miền Tâ

Khi trời bắt đầu chuyển sang se lạnh, những người yêu ẩm thực thường có xu hướng tìm tới các món ăn nóng và cay để giúp ấm người hơn. Và lẩu chua là sự lựa chọn hàng đầu của tất cả mọi người. Đặc biệt nếu có một nồi lẩu chua chua, cay cay thì còn gì bằng nữa chứ.

Cách nấu lẩu chua rất đơn đơn giản, bởi đây là món ăn chín rất nhanh nên dù bạn có nấu theo kiểu nào đi chăng nữa thì chỉ cần có nước dùng rồi nhúng các loại rau như giá, rau thơm, dọc mùng… vào nồi là sau 5 phút, bạn đã có thể ăn lẩu được rồi.

Nguyên liệu sử dụng

• Cá tươi, bạn nên cá trắm vì có thịt ngọt và chắc
• Cà chua, me, ớt
• Các loại gia vị: mắm, muối, đường, hạt nêm…
• Các loại rau nhúng lẩu, rau thơm tùy thích.

Hướng dẫn cách nấu

– Bước 1: Cách nấu lẩu chua có đạt được hương vị ngon như ý không thì khâu quan trọng nhất đó là sơ chế cá tươi. Muốn có một nồi lẩu chua ngon đúng vị, bạn nên mua cá trắm tươi sau đó đánh sạch vảy, mổ và rửa sạch sẽ cá rồi cắt thành từng khứa với độ dày trung bình từ 1 – 1.5cm.

– Bước 2: Nếu cắt khứa lớn quá thì cá lâu chín và sẽ làm rau nhúng lẩu bị nhừ và giảm bớt độ ngọt tự nhiên của cá tươi.

– Bước 3: Khi đã sơ chế phần các xong, bạn tiến hành làm nước lẩu theo cách nấu lẩu chua. Ngoài việc chọn được cá tươi và làm sạch cá thì nước dùng ngon cũng quyết định rất nhiều đến chất lượng của nồi lẩu chua.

– Với cách nấu lẩu chua, bạn làm nước dùng như sau: đổ dầu vào chảo và phi cà chua, sau đó cho nước sôi và me chua vào. Tùy vào khẩu vị gia đình mà bạn cho me nhiều hay ít nhé.

– Bước 4: Sau khi nước sôi lên thì bạn nêm nếm gia vị cho vừa, sau đó cho phần đầu cá và xương cá vào ninh cho ngọt nước là được.

– Bước 5: Để cho nồi lẩu chua được đậm vị hơn cũng như phù hợp trong thời tiết mùa lạnh, bạn nên cho thêm một vài lát ớt tươi vào trong nồi lẩu của bạn nhé. Không chỉ có vậy, ớt tươi còn có thể át bớt mùi cá nữa đấy.

– Giờ thì bắc nồi lẩu ra và nhúng rau ăn lẩu cùng cá vào thưởng thức thôi nào. Vậy là cách nấu lẩu chua đã hoàn thành nhanh chóng rồi đấy.

Với cách nấu lẩu chua bạn đã có một nồi lẩu vô cùng thơm ngon và chua dịu rồi. Hãy chuẩn bị thật nhiều rau tươi để nhúng và bún hoặc cơm để ăn kèm lẩu nhé. Chắc chắn với nồi lẩu chua này, bạn sẽ ăn thật ngon cho đến khi no căng thì thôi. Trong trời se lạnh, có một nồi lẩu chua chua, cay cay, nóng nóng như thế này mà quây quần sẽ thật đầm ấm biết bao.

C. Cách nấu lẩu ghẹ ngon ngất ngây đậm chất Tây Nam bộ

Trong những loại hải sản ngon ngọt thì ghẹ cũng là một sự lựa chọn hấp dẫn cho mọi người. Thịt ghẹ vừa mềm vừa ngọt lại đầy dinh dưỡng sẽ là nguyên liệu chính trong những món ăn cực kỳ thơm ngon. Hơn thế nữa lại dễ dàng chế biến nên được các chị em nội trợ rất yêu thích, có thể kể đến những món như: miến xào ghẹ, ghẹ rang muối, ghẹ xào me, ghẹ hấp, lẩu ghẹ…

Và trong thời tiết lạnh lạnh những ngày mưa thì một nồi lẩu ghẹ ăn kèm rau bún và cả nhà quây quần bên nhau sẽ rất tuyệt vời đấy các chị em ạ! Vậy thì cùng nhau vào bếp thực hiện ngay với hướng dẫn cách nấu lẩu ghẹ ngon của Massageishealthy dưới đây nhé!

Nguyên liệu nấu lẩu ghẹ đơn giản

Để thực hiện cách nấu lẩu ghẹ ngon, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để nấu lẩu ghẹ như sau:

• Ghẹ: 2-3 con
• Xương heo: 1kg
• Hành tím: 5 củ
• Giềng: 1 củ nhỏ
• Tiêu xanh: 60g
• Sả: 3 cây
• Dứa: ½ quả
• Cà chua: 2 quả

• Nấm rơm: 100g
• Nấm đùi gà: 100g
• Rau sống ăn kèm: Rau muống, rau cải, mùng tơi…(Có thể tự điều chỉnh các loại rau ăn lẩu mà các bạn thích)
• Bún: 800g (Hoặc có thể thay thế bằng mì, miến hoặc bánh đa)
• Gia vị: Chanh + mù tạt

Cách nấu lẩu ghẹ ngon dễ làm tại nhà

– Bước 1: Tiến hành nấu nước lẩu – Xương heo rửa sạch, chần qua với nước sôi rồi rửa lại với nước lạnh nhiều lần cho sạch bọt.

– Bước 2: Sau đó cho xương vào xoong thêm nước đun sôi, hớt bọt để nước dùng nấu món lẩu ghẹ trong. Đậy kín nắp xoong để nước dùng được ngon và ngọt.

– Bước 3: Tiếp theo, bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng, cho hành vào phi thơm, cùng tiêu xanh đập dập, sả cắt khúc, giềng thái lát và dứa thái miếng rồi đổ nước dùng vào đun sôi.

– Bước 4: Bước tiếp theo của hướng dẫn nấu lẩu ghẹ ngon, sơ chế nguyên liệu – Ghẹ rửa sạch, tách bỏ phần mai và yếm, phần bùn bẩn bên trong ghẹ rồi chặt ghẹ thành hai phần.

– Bước 5: Rau muống, rau cải, rau mùng tơi rửa sạch, cắt bỏ gốc. Nấm rơm rửa sạch, cắt hình chữ thập trên mũ nấm, nấm đùi gà cắt lát.

– Bước 6: Nấu lẩu ghẹ – Trước hết chế nước lẩu vào nồi, rồi cho thêm cà chua thái múi cau và ghẹ, các loại nấm vào đun sôi. Nêm nếm gia vị vừa ăn.

– Bước 7: Khi nước dùng nấu ghẹ cùng các loại nấm sẽ rất ngon và ngọt, cho rau vào ăn kèm. Các bạn có thể pha một bát nước chấm để chấm ghẹ nhé. Ghẹ khi ăn có thể chấm với muối tiêu chanh, có thểm một ít mù tạt nữa.

Một số lưu ý cho để nấu lẩu ghẹ thơm ngon cho cả nhà nhé

– Các bạn nên phi thơm hành tím, giềng, sả rồi mới cho nước dùng vào đun để cho nước lẩu được thơm. Thêm dứa vào để tạo độ chua dịu mà vẫn giữ được vị ngọt thơm của nước lẩu.

– Khi cho nấm vào, các bạn nên đun sôi ít nhất 10 phút, để cho nấm chín hoàn toàn, tránh trường hợp các hợp chất trong nấm chưa chín hết sẽ có hại cho đường tiêu hóa và sức khỏe.

– Ghẹ khi ăn có thể chấm với muối tiêu chanh, có thểm một ít mù tạt nữa. Hải sản ăn với mù tạt là nhất nhé cả nhà.

Vậy là xong rồi đấy, chỉ cần vài bước là bạn sẽ có ngay một món ngon tuyệt vời để chiêu đãi cả gia đình mình, hãy lưu lại cách nấu lẩu ghẹ ngon của Massageishealthy để chia sẻ với bạn bè nhé!

D. Công thức nấu lẩu Tom Yum cốt dừa chuẩn vị Thái

Tom Yum cốt dừa là món đặc sản nổi tiếng của người Thái. Nó không chỉ hợp khẩu vị của người bản xứ mà còn là món ăn được rất nhiều người trên thế giới ưa chuộng, trong đó có Việt Nam. Hiện có nhiều nhà hàng Việt phục vụ món ăn này, tuy nhiên, tự tay vào bếp thực hiện món lẩu này chiêu đãi cả nhà cũng rất thú vị.

Cách nấu lẩu Thái cốt dừa hay còn gọi là Tom yum hay tom yam là tên của một loại canh chua cay ăn nóng đặc trưng trong ẩm thực đất nước Thái Lan. Món lẩu Thái cốt dừa (Tom yum) cũng phổ biến ở các nước láng giềng như: Malaysia Campuchia, Indonesia, Singapore, miền Nam Việt Nam, thậm chí hiện nay đã trở nên nổi tiếng khắp thế giới.

Bên cạnh đó, lẩu Thái cốt dừa (Tom yum) là món ăn đứng thứ 8 trong top 50 món ăn ngon và phổ biến nhất thế giới do CNN bầu chọn.

Tom Yum cốt dừa – Lẩu đặc trưng của Ẩm thực Thái

Bạn đã biết đến cách nấu lẩu Thái cốt dừa (Tom yum) thơm ngon này chưa? Nếu bạn đã ăn qua thử một lần, chắc chắn các bạn sẽ bị quyến rũ ngay bởi vị ngon của nó. Không cần phải ra tiệm, hàng quán, hôm nay Massageishealthy sẽ chia sẽ cho bạn bí quyết để có thể làm cách nấu lẩu Thái cốt dừa (Tom yum) ngay tại nhà của mình.

Hiện nay để đáp ứng nhu cầu chế biến món ăn được nhanh chóng và tiện tợi thì tại các cửa hàng, siêu thị chúng ta cũng thường thấy bày bán gói gia vị lẩu Thái (Tom yum paste), một hỗn hợp của riềng, sả, riềng, ớt xay nhuyễn, tỏi, lá chanh,… giúp chúng ta thuận tiện thực hiện cách nấu lẩu Thái cốt dừa (Tom yum) thơm ngon này.

Nguyên liệu chính để nấu lẩu Thái cốt dừa (Tom yum) gồm

• Tôm sú hoặc tôm xanh
• Nấm các loại (nấm đùi gà, nấm rơm, nấm mỡ, nấm kim châm, nấm sò…)
• Lá chanh Thái
• Hành khô
• Ớt tươi (hay sa tế, ớt khô)
• Củ sả
• Củ riềng non (không dùng riềng già)
• Nước cốt hoặc nước me
• Rau thơm (ngò gai, rau mùi, húng quế)
• Cà chua
• Nước dừa hay nước cốt dừa
• Nước ninh xương gà hay xương lợn
• Mắm Thái (hoặc nước mắm), đường, muối, hạt nêm…

Cách nấu lẩu Thái cốt dừa (Tom yum) được thực hiện như sau

Bước 1: Tôm rửa sạch, bóc vỏ hoặc để nguyên tùy ý.

Bước 2: Nấm rơm gọt bỏ lớp đất, cắt đôi, nấm kim châm và các loại nấm khác cắt gốc, tách ra, rửa sạch. Các loại rau củ gia vị cạo vỏ, gọt, cắt và rửa sạch.

Bước 3: Bật bếp, đặt một nồi nước vừa đủ ăn, vặn lửa lớn (nước ninh xương lợn, vỏ tôm, xương gà, hay đơn giản là nước có nêm hạt nêm và mắm).

Bước 4: Cho riềng thái lát, sả cắt khúc, củ hành khô nướng sơ, lá chanh Thái, ớt, mắm, đường, muối, bột/súp gia vị lẩu Thái, nước cốt dừa hoặc nước dừa nêm cho vừa miệng.

Bước 5: Khi nước sôi thì cho tôm đun tiếp cho các nguyên liệu chín mềm. Thả nấm các loại vào đun sôi trở lại. Tắt bếp vắt nước cốt chanh cho vừa miệng. Nồi lẩu phải có vị chua cay mặn ngọt.

Bước 6: Bắc nồi xuống múc ra tô, trang trí đẹp mắt bằng vài lá chanh Thái hoặc lá húng quế, lá ngò gai, dùng nóng với bún hoặc cơm trắng.

Vậy là cách nấu lẩu Thái cốt dừa (Tom yum) đã hoàn thành, chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và bỏ ra một chút thời gian cùng với bài hướng dẫn cách chế biến chi tiết, cụ thể của chúng tôi trên đây, chúng tôi tin rằng bạn sẽ có thể thành công với món ăn này ngay tại nhà của mình.

Ngoài tôm ra nếu thích thì cả nhà có thể cho thêm thịt gà (thái miếng vừa ăn, cho vào cùng lúc cho tôm). Cùng vào bếp để trổ tài nấu nướng của bạn với món lẩu thái cốt dừa này để cả nhà có dịp thưởng thức nhé! Chúc bạn thành công nhé!

E. Cách làm lẩu nướng thịt ba chỉ hải sản và nấm tại nhà ngon đơn giản

Lẩu nướng là một loại hình ăn uống còn khá mới mẻ và sáng tạo trong vài năm gần đây với sự xuất hiện của nhiều nhà hàng lẩu nướng từ sang trọng cho đến bình dân ngoài vỉa hè.

Trời lạnh mà được ngồi tự tay gắp thức ăn cho lên bếp, được thưởng thức những miếng đồ nướng vừa đậm đà vừa thơm ngon. Cách làm lẩu nướng cũng không hề không khó, nếu muốn thực hiện thì bạn hãy tìm hiểu sau đây nhé.

Nguyên liệu sử dụng cho cách làm lẩu nướng

• Thịt ba chỉ, sườn thăn non. Thịt bò
• Các loại hải sản như tôm, mực trứng, ngao, sò
• Nấm sò, nấm kim châm
• Bí đỏ, hành tây, cà chua, đậu bắp, ngô
• Gia vị: xì dầu,gia vị chanh ớt
• Rau thơm, dưa chuột để ăn kèm
• Chảo gang, bếp cồn hoặc bếp ga
• Sốt BBQ, ketchup

Hướng dẫn cách làm lẩu nướng, đồ nướng tại nhà

– Trước hết bạn hãy sơ chế các nguyên liệu cho cách làm lẩu nướng. Thịt ba chỉ làm sạch, cho vào trong ngăn đá khoảng 20 phút lấy ra cắt lát mỏng vừa chừng 3x5cm rồi đem ướp với sốt BBQ, ketchup, hành, tỏi khô và sả băm nhỏ cùng với một ít đường. Đơn giản hơn bạn có thể thay sốt cà chua và BBQ bằng nước hàng và mật ong.

– Với cách làm lẩu nướng thì sườn thăn bạn chặt miếng ngắn từng rẻ một, ướp tương tự như thịt ba chỉ. Có thể đem hấp sườn cho chín rồi mới ướp để khi nướng sườn nhanh chín hơn.

– Thịt bò mua thịt vai hoặc mông mềm, cắt to bản, chần qua cho mềm rồi ướp với dầu hào, ít đường cùng với tỏi, sả băm nhỏ.

– Các nguyên liệu trên bạn nên ướp tối thiểu 1 giờ trước khi ăn, lâu hơn có thể ướp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 4-8 tiếng, như vậy thì các nguyên liệu sẽ thấm gia vị và mềm hơn.

– Hải sản bạn rửa sạch để ráo nước. Các loại củ quả gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng mỏng. Nấm cắt bỏ gốc, rửa bằng nước muối loãng sau đó vớt ra để ráo chuẩn bị cho cách làm lẩu nướng.

– Tiếp đến bạn bày tất cả các nguyên liệu trên ra đĩa. Đặt chảo gang lên bếp cồn rồi đun thật nóng, cho vào một muỗng dầu ăn, một muỗng bơ nhỏ đun cho nóng chảy.

– Lần lượt cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào, để cách làm lẩu nướng ngon thì bạn lật qua lật lại khoảng vài ba phút cho nguyên liệu chín đều là đã có mẻ nướng ăn kèm với dưa leo chẻ và bánh mỳ rồi.

Cách làm lẩu nướng thật đơn giản phải không nào, để có một món lẩu nướng ngon ngay tại nhà không phải là điều gì khó khăn. Vừa ngon miệng lại ấm cúng không khí gia đình mà an toàn vệ sinh nữa.

Vậy là Massageishealthy đã giới thiệu cho bạn khá nhiều món lẩu như cách nấu lẩu mắm cá linh, lẩu ghẹ chua cay chuẩn vị miền Tây. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với các món lẩu này.