Cách chiên cá bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, da cá vàng giòn, ăn vào thì “rôm rốp” nhưng vẫn giữ được độ ngon ngọt tự nhiên của cá! Có thể bạn nghĩ, đó là công thức của những người đầu bếp chuyên nghiệp, người nấu ăn kinh nghiệm, còn mình thì chắc không làm được!
KHÔNG ĐÂU!
Mình dám khẳng định với bạn rằng: Chỉ với 5 cách chiên cá dưới đây, bạn cũng có thể chế biến được những món cá thơm ngon, hấp dẫn, ngay cả khi bạn mới mua nồi chiên không dầu hoặc chưa có kinh nghiệm nấu nướng trước đây!
Chắc chắn, sau khi đọc xong bài viết này, bạn sẽ có thể tự tin nấu ra những món cá thơm ngon, khiến cả nhà “mê mẩn” mà tốn rất ít công sức và thời gian! Bắt đầu ngay nhé!
5 cách chiên cá bằng nồi chiên không dầu nhanh chóng, thơm ngon
Click để hiển thị dàn ý chính bài viết
Món đầu tiên trước nhé!
1. Cách chiên cá chép bằng nồi chiên không dầu
5 cách chiên cá bằng nồi chiên không dầu NGON BÁ CHÁY!
Nếu bạn đang tìm hướng dẫn đơn giản để chiên rán cá bằng nồi chiên không dầu thì công thức thứ đầu tiên rất phù hợp cho bạn! Cùng mình tìm hiểu ngay nhé!
a. Nguyên liệu
- 1 con cá chép 500g: bạn nên chọn cá chép còn tươi sống, hạn chế mua con chết vì thịt cá ăn sẽ không ngon! Cá cắt bỏ đầu, bỏ ruột (có thể nhờ người bán sơ chế giúp nhé!)
- 3-4 cây thì là
- 2000đ sả băm
- 1 muỗng cafe gừng băm sẵn
- 1 muỗng cafe tỏi băm
- 4 muỗng cafe nước mắm
- 3 muỗng cafe đường
- 1 muỗng cafe muối
- 3 muỗng cafe bột ngọt
- 1 trái ớt băm
- 2 muỗng cafe mắc khén
- Rau sống: bạn có thể mua những món rau ưa thích của gia đình nhé! Còn mình thì hay chọn: rau xà lách, mùi ta, húng bạc hà, diếp cá, quế để ăn kèm món cá chép này.
Bắt đầu vào nấu nào!
b. Chế biến
Bước 1: Bạn khứa nhẹ phần thịt trên của cá để cá chín vàng bên trong nhé! Sau đó, bỏ cá vào trong một cái tô. Bắt đầu bỏ những gia vị: mắm, muối và hỗn hợp thì là, sả, gừng, tỏi, ớt, mắc khén băm nhỏ để ướp cùng với cá (theo liều lượng mình đã chia sẻ phía trên). Trong bụng cá thì bạn nhét thêm sả băm nhuyễn để ăn cho ngon nhé.
Thời gian ướp từ 30 phút – 1 tiếng. Đừng ngại chờ lâu nhé! Bởi vì, cá ướp càng lâu thì ăn càng ngon, đậm vị, hòa nguyện hết gia vị, rất ngon miệng!
Bước 2: Sau khi ướp xong, bạn lót giấy bạc chống dính vào trong nồi chiên không dầu! Rồi đặt cá lên phần giấy bạc.
Bước 3: Chiên 2 lần:
Lần 1: Bật nồi chiên không dầu ở 200 độ C, thời gian 15 phút.
Lần 2: Hết 15 phút, bạn lật mặt cá lại rồi chiên tiếp thêm 10 phút nữa, cũng ở nhiệt độ 200 độ C.
Mẹo: Nếu bạn thích ăn cá giòn rụm và săn ngon hơn nữa thì sau khi hết 10 phút (lần 2), bạn bỏ giấy bạc ra ngoài, và phết thêm 1 lớp dầu ăn mỏng lên da cá. Bật nồi thêm 5 phút ở 200 độ là được. (Phết dầu bằng cọ quét nhé)
Sau đó, cá sẽ chín đều có mùi thơm nóng, hòa nguyện cùng sả, tỏi, rất hấp dẫn! Hãy đem “thành quả” ra dĩa nào!
Bước 4: Pha nước chấm, bạn đâm nhuyễn 1 tép tỏi và 2- 3 trái ớt rồi bỏ 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng cafe đường và 2 muỗng bột ngọt. Tinh tế hơn thì dùng thêm một ít đậu phộng, chanh xắc lát bỏ vào chén để ăn ngon gấp đôi luôn nhé!
Rau sống thì rửa sạch! Khi ăn, bạn lấy một ít rau, rồi đặt miếng cá ở giữa rau, cuộn lại và chấm nước mắm! Khi mình chế biến món này lần đầu tiên, mọi người trong nhà mình khen mình khen ngon rất nhiều! Bạn nhớ lưu lại những thao tác trong bài viết này để bắt đầu nấu ngay nhé!
Bạn thấy đấy: Suốt cả quá trình chiên cá bằng nồi chiên không dầu, lượng dầu sử dụng hoàn toàn rất ít, nhưng món ăn lại rất thơm ngon, chín đều từ trong ngoài. Ăn không hề bị ứ dầu như việc chiên nướng truyền thống, giúp bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình nhất là trẻ nhỏ và người lớn tuổi! Hơn nữa, tình trạng văng dầu tung tóe trong khi chiên cá là hoàn toàn không có, khác xa với việc dùng chảo như trước đây!
2. Cách nướng cá thu bằng nồi chiên không dầu thơm NGON, chín đều
Đây cũng là món ăn rất dễ thực hiện ngay khi bạn chưa có kinh nghiệm nào!
a. Nguyên liệu
250g cá thu, bạn cần chọn cá thu tươi để món nướng ngon đậm đà nhé! Nên mua cá thu có mang có màu đỏ tươi, mắt cá còn độ trong xanh và lồi nhẹ. Tránh xa những con cá thu có mắt đã chuyển sang màu đỏ, mắt cá thụt vào, và mang cá có màu đỏ thâm tái, vì có thể cá ươm, chết lâu ngày! Khi chọn xong, bạn có thể yêu cầu người bán sơ chế sẵn nhé! Sau đó đem về chỉ cần rửa sạch và cắt khoanh giống như kho nhé!
- 1000đ hành lá
- 1 tép tỏi
- 1 muỗng cafe gừng băm
- 2 muỗng cafe nước mắm
- 1 muỗng cafe muối
- 1.5 muỗng cafe bột ngọt
- 1.5 muỗng cafe đường
- 1 trái ớt băm
- 4-5 lá chanh tươi
- Nước chấm: mắm, đường, tỏi, ớt, chanh lát
- Bước chuẩn bị đã xong, chế biến nào!
b. Chế biến
Bước 1: Xay nhuyễn: tỏi, gừng, hành, lá chanh (cho chút nước vào cối xay để dễ xay hơn). Nếu bạn không có cối thì dùng “chà” để đâm nhuyễn nhé! Càng nhuyễn càng tốt! Khi đã nhuyễn hết, bạn sang bước 2!
Bước 2: Đem toàn bộ “thành quả” ở bước 1 ướp đều toàn bộ cho cá thu. Cá thu đã được cắt khoanh nhỏ nhé! Thời gian ướp từ 30-45 phút! Giống như mình chia sẻ ở trên, ướp lâu thì gia vị sẽ thấm sâu vào cá và ăn sẽ ngon hơn đấy!
Bước 3: Đem toàn bộ cá đã ướp cuộn vào giấy bạc. Đem giấy bạc bỏ vào nồi chiên không dầu. Điều chỉnh nhiệt độ nồi chiên ở 200 độ C, và thời gian 15 phút.
Bước 4: Sau 15 phút, bỏ hết giấy bạc kể cả dầu có trong giấy bạc (dầu từ cá thu vì nồi chiên có thể tách mỡ thịt cá rất tốt). Kế tiếp, bạn chỉ lấy những khoanh cá bỏ lại trên khay chiên và tiếp tục nướng mặt thứ nhất trong 15 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Sau đó, trở mặt cá và nướng trong 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Thế là hoàn thành!
Bước 5: Đem cá thu đã chín ra đĩa! Bạn có thể ăn cá chung với rau sống, nước chấm và cơm nhé! Miếng cá thơm ngon, giòn giòn nhưng vẫn giữ độ ngọt tự nhiên. Nếu bạn muốn làm món này thì hãy lưu lại bài viết để dễ dàng nấu nướng nhé!
LƯU Ý: bên cạnh cá thu, công thức thứ 2 này bạn có thể áp dụng cho bất kỳ loại cá nào mà bạn yêu thích, kể cả: cá nục, cá kèo, cá trê, cá lóc,.. Chỉ cần thay thế nguyên liệu thôi, còn toàn bộ công thức thì bạn có thể sử dụng lại rất nhiều lần. Từ đó cho bạn tha hồ chiên nướng những loại cá yêu thích của gia đình nhé!
3. Cách chiên cá cuốn lá lốt bằng nồi chiên không dầu thơm ngon (công thức mới)
Nếu bạn là người sành ăn thì sẽ biết: món nướng lá lốt thì luôn luôn có mùi vị rất thu hút và hấp dẫn! Công thức thứ 3 này cũng thế! Bên cạnh mùi thơm của cá, bạn sẽ “không thể cưỡng lại” với mùi thơm “nức mũi” của lá lốt! Xem cách nấu ngay nhé!
a. Nguyên liệu
- 300g cá thu (như mình hướng dẫn cách chọn phía trên, chọn cá có mắt hơi lồi ra, màu mắt xanh trong và mang có màu đỏ tươi)
- 1 nắm thì là
- 1000đ hành lá
- 0.5 muỗng cafe tiêu băm
- 1 trái ớt băm
- 1 muỗng cafe tỏi băm
- 1 củ hành tím thái nhỏ
- 20-30 lá lốt. Có thể mua 100-200g lá lốt ngoài chợ. (Nếu bạn mua nhiều cá thu thì lá lốt cũng cần phải mua nhiều để đủ cuốn nhé)
- 1 muỗng cafe dầu ăn. (dùng thêm dầu để chiên vàng giòn hơn, tuy nhiên không dùng dầu vẫn được)
- 10-20 cây xiên (mua nhiều hay ít, tùy thuộc vào lượng cá bạn mua nhé)
Sẵn sàng nấu chưa? Đến công đoạn chế biến nào!
b. Chế biến
Bước 1: Cá thu sau khi đã sơ chế và rửa sạch, bạn cần tách hết toàn bộ xương cá ra! Để dễ thực hiện, bạn nên cắt đôi cá thu theo chiều dọc của cá để tách xương nhanh chóng hơn! Sau khi tách xương xong, bạn cắt cá nhỏ nhỏ, rồi bỏ vào cối giã. Bạn cắt càng nhỏ càng tốt, cá được giã nhanh hơn!
Bước 2: Cắt nhỏ thì là và tất cả gia vị như tỏi, hành, tiêu, ớt,… trộn toàn bộ vào trong cá đã giã xong! Dùng bao tay ni lông, nhào thật kỹ cho thấm đều gia vị. Nhào tầm khoảng 3-4 phút là được! Cho khoảng 1 muỗng cafe dầu ăn vào cá và tiếp tục nhào thêm 1-2 phút!
Bước 3: Sau khi nhào xong, bạn nên để cá trong 5 phút cho thấm đều gia vị. Bạn không cần để lâu hơn, tầm 5 phút là được! Vì bản chất cá đã nhuyễn sẵn và được nhào trộn nhiều lần nên gia vị thấm đều rất nhanh!
Bước 4: Bạn múc một muỗng cafe cá nhuyễn bỏ lên 1 cái lá lốt, và sau đó cuốn gọn lại. Sau đó, ghim lại bằng cây xiên nhé!
Tiếp tục, cho đến khi bạn xiên hết toàn bộ cá vào trong lá lốt!
Bước 5: Bạn phết thêm một ít dầu bên ngoài lá lốt để chiên cá thơm giòn hơn, nhưng ít thôi nhé!
Bước 6: Cho tất cả xiên cá vào nồi chiên không dầu, không cần giấy bạc! Điều chỉnh nhiệt độ nồi chiên ở 150 độ C và thời gian là 10 phút là được! Sau khi hết 10 phút, trở bề mặt các que xiên và đặt thêm 5 phút và 150 độ C.
Bước 7: Làm nước mắm chua ngọt, chuẩn bị một ít kim chi ăn kèm. Mùi lá lốt thoang thoảng thơm ngon, hòa quyện cùng miếng cá chín giòn và săn ngon đem lại cảm giác NGON chất ngất!
Món này ăn nóng là ngon nhất, để nguội sẽ không ngon đâu nhé! Hãy dọn ngay cho gia đình thưởng thức sau khi nấu xong nhé!
4. Cách chiên cá điêu hồng bằng nồi chiên không dầu vàng xù, thơm ngon – Dễ nhất
Bạn có nickname Lily Pham đã chia sẻ cách chiên cá bằng nồi chiên không dầu siêu ngon, siêu hấp dẫn mà rất dễ thực hiện!
Chỉ từ nguyên liệu 400g cá diêu hồng:
Bạn ấy đã có thành quả đáng kinh ngạc như thế này!
Wow, trông rất hấp dẫn và bắt mắt phải không nào! Ăn vào chắc sẽ “giòn rụm” cho mà xem! Hãy xem công thức của cô ấy ngay nhé!
a. Nguyên liệu
1 con cá diêu hồng khoảng 400g: chọn cá diêu hồng còn sống là càng tốt! Khi chọn xong, bạn nhờ người bán hoặc nhân viên siêu thị sơ chế và cắt đôi giúp nhé!
1 bịch sốt ướp thịt cá nướng Cholimex: có bán sẵn ở hầu hết mọi siêu thị! Bạn chỉ cần sử dụng nước sốt này mà không cần nêm nếm gia vị lại, đảm bảo ăn rất ngon và vừa miệng.
1 ít xà lách để ăn kèm
Công thức này bạn không cần phải chuẩn bị gia vị cực khổ như những cách trên! Tiện lợi và nhanh chóng gấp 3 lần cách thông thường, vì thế đây là công thức dễ làm nhất trong những cách mình chia sẻ! Nhưng không vì thế mà món cá chiên sẽ không ngon đâu nhé!
b. Chế biến
Bước 1: Cá diêu hồng mua về bạn chỉ cần rửa sạch 2-3 lần là chuẩn.
Bước 2: Bạn chỉ cần cho 1/2 gói sốt Cholimex vào cá diêu hồng và trộn đều cho cá thấm hết gia vị! Thời gian ướp càng lâu càng tốt, mình để tầm 45 phút – 1 tiếng, thậm chí có những lần để qua đêm trong tủ lạnh để cá ngon hơn nữa. Nhưng nếu bạn bận rộn, không có thời gian thì chỉ cần ướp 20 – 25 phút vẫn được.
Bước 3: Bạn cần quét thêm 1 lớp dầu vào cá để cá chín vàng ngon hơn nhé! Sau đó, xếp cá đều đặn vào nồi chiên không dầu! Qua 2 lần chiên:
Lần 1: Bật nhiệt độ đến 200 độ trong thời gian 15 phút.
Hết thời gian lần 1, bạn lật mặt cá và có thể quét thêm 1 lớp dầu ăn nữa cho cá đỡ bị khô. Và tiếp tục chiên lần 2.
Lần 2: Bật nồi chiên tiếp tục ở nhiệt độ 200 độ C trong thời gian 10 phút. Thế là xong nhé!
Bước 4: Trang trí xà lách xung quanh đĩa và đặt cá vào giữa đĩa. Thế là bạn đã có một bữa ăn ngon hết sảy rồi đấy!
5. Cách chiên cá sốt cà ri bằng nồi chiên không dầu – Dễ không tưởng!
Bên cạnh dùng gói chiên nướng như cách trên, mình sẽ hướng dẫn cho bạn cách chiên cá bằng gói sốt cà ri cực kỳ nhanh chóng mà cũng rất thơm ngon và đậm vị đấy!
a. Nguyên liệu
- 300g cá nục. Nên chọn cá nục có mang cá đỏ tươi, cá ướp lạnh và còn cứng. Đừng chọn cá nục mềm nhũng vì có thể cá đã bị ươm do để lâu ngày!
- 1 gói sốt cà ri Barona: bán rất nhiều tại các tiệm tạp hóa và trong siêu thị.
- Rau sống tùy thích để ăn chung với cá nhé!
b. Chế biến
Bước 1: Cá nục mua về chỉ cần rửa sạch qua 3 lần nước. Bởi vì, khi mua mình đã nhờ người bán sơ chế sẵn nên cá đã được mốc moi đầy đủ. Sau khi rửa, bạn bỏ cá lên thớt để khứa cá kiểu “xéo xéo” để dễ tẩm ướp gia vị. Để nguyên con, hoặc các làm đôi tùy thích! Mình thì để nguyên con!
Bước 2: Cho gói sốt cà ri Barona vào cá để ướp trong 30 phút cho thấm đều gia vị! Nếu có nhiều thời gian, thì bạn nên ướp cá qua đêm trong tủ lạnh để cá ngon hơn!
Bước 3: Quét một ít dầu lên thân cá trước khi chiên để cá chín vàng thơm ngon hơn nữa nhé!
Bước 4: Lót giấy bạc vào nồi chiên không dầu và xếp cá lên giấy bạc để bắt đầu chiên! Đặt nồi chiên ở nhiệt độ 180 độ C trong thời gian 15 phút để chiên cá lần 1. Sau khi hết 15 phút, bạn nên sang bước 5.
Bước 5: Trở bề mặt cá và thiết lập nhiệt 200 độ C với thời gian 10 phút để chiên cá lần 2. Bạn nào muốn ăn giòn hơn nữa, thì đem cá ra khỏi giấy bạc bật thêm 3 phút ở nhiệt độ 200 độ C cho mỗi bề mặt cá nữa thì cá sẽ vàng giòn hơn đấy!
Bạn có thể pha nước chấm theo công thức này: 2 thìa đường + 2 thìa nước sôi + 2 thìa mắm + 1 thìa nước chanh khuấy đều, bỏ tỏi + ớt + gừng giã nhỏ vào. Cuối cùng, đem cá ra dĩa và bắt đầu chiêu đãi gia đình nhé!
Lưu ý khi chiên rán cá sử dụng nồi chiên không dầu
– Những cách rán cá trong bài chia sẻ này, bạn có thể áp dụng cho bất kỳ loại nồi chiên không dầu nào. Kể cả, nồi chiên không dầu Philips, Lock&Lock, Magic, Tefal, Bluestone, Perfect..
– Chiên cá bằng nồi chiên không dầu bao nhiêu phút? Thông thường công đoạn lâu nhất chỉ có sơ chế và ướp cá. Còn quá trình chiên cá bằng nồi chiên không dầu chỉ mất tối đa 30 phút!
– Để hiệu quả chiên cá tốt nhất, trước khi cho thực phẩm vào khay chiên, bạn nên làm nóng nồi từ 2-3 phút trước đó nhé!
– Thời gian chiên và nhiệt độ, bạn cần thiết lập giống như trong hướng dẫn ở trên. Chỉ khi nào bạn có kinh nghiệm sử dụng thì mới điều chỉnh.
– Trong khi đang chiên rán cá, bạn không nên mở khay chiên ra liên tục để kiểm tra. Điều này sẽ khiến món ăn lâu chín, nồi chiên bị mất nhiệt mà đôi khi khiến bạn bị bỏng nặng!
– Sau khi chế biến, bạn cần để nồi trong 30 phút rồi mới vệ sinh để tránh gây bỏng tay mà khiến nồi giảm độ bền!
Đến lượt bạn nấu!
Đến đây, bạn có thể thấy: việc chiên cá bằng nồi chiên không dầu cũng đâu quá khó! Chắc chắn, bạn đã có được những món ăn chuẩn ngon cho gia đình mà không cần tốn quá nhiều công sức phải không nào?
Mình rất hy vọng những chia sẻ trong bài viết này có thể giúp bạn chiên cá nhanh chóng và dễ dàng với nồi chiên không dầu của mình. Chắc chắn, gia đình bạn sẽ rất bất ngờ về tài nấu nướng “xuất thần” với những món cá đạt chuẩn 5 sao của bạn. Hãy lưu lại bài viết này để dễ dàng nấu nướng hơn nhé!
Cảm ơn bạn đã quan tâm và theo dõi. Đừng quên share bài viết nếu thấy bài viết hữu ích nhé!
