Cách làm rau muống xào tỏi xanh giòn ngon như nhà hàng, 3 món rau xào ăn cơm gia đình hàng ngày

A. Cách làm rau muống xào tỏi xanh giòn chỉ 15p rất đơn giản tại nhà

Rau muống xào tỏi là món ăn khá phổ biến trong mùa hè. Không chỉ ngon và dễ ăn, rau muống xào tỏi còn đặc biệt tốt cho hệ tiêu hoá, giúp dễ tiêu và ngăn ngừa tình trạng táo bón. Để nắm được cách làm rau muống xào tỏi xanh giòn ngon như nhà hàng, kênh cẩm nang đời sống gia đình Massageishealthy chia sẻ cách thực hiện như sau.

Cách làm rau muống xào tỏi xanh giòn ngon như nhà hàng, 3 món rau xào ăn cơm gia đình hàng ngày

Nguyên liệu làm rau muống xào tỏi

• Rau muống: 2 mớ
• Tỏi khô: 2 củ
• Dầu ăn: ¼ bát con
• Gia vị cần có: nước mắm, hạt nêm, muối ăn, bột ngọt, ớt tươi, nước cốt chanh

Rau muống: 2 mớ

Cách xào rau muống với tỏi ngon đơn giản

Bước 1: Chuẩn bị rau muống

– Rau muống sau khi mua về bạn đem nhặt bỏ phần gốc già, giữ lại phần ngọn non. Nếu phần ngọn này dài quá thì có thể bẻ làm đôi hoặc làm ba đoạn tuỳ ý. Ngoài ra, bạn cũng có thể bỏ bớt lá rau nếu không thích ăn.

– Đem rửa sạch rau muống với nước từ 2 – 3 lần. Rửa xong, ngâm rau muống với nước muối pha loãng để đảm bảo rau không còn trứng sâu gây hại. Ngâm rau từ 7 – 10 phút thì vớt ra và để ráo.

Nhặt và rửa sach rau

Bước 2: Luộc sơ rau muống

– Để ra muống xào không bị chát, ngái thì bạn cần thực hiện công đoạn luộc sơ rau muống trước khi xào. Đầu tiên, bạn đun sôi một nồi nước vừa phải sau đó bỏ thêm chừng ½ thìa cafe muối. Đợi nước sôi già hẳn, bạn thả rau muống vào trụng.

– Lật đều rau muống sao cho tất cả các cuộng rau đều được chần qua nước sôi. Chần xong, nhanh chóng vớt ra rau rổ và để ráo nước, tránh ngâm lâu quá sẽ khiến rau bị đen, dai hoặc chín nhũn.

Luộc sơ rau

Bước 3: Xào rau muống ngon giòn

– Tỏi khô: Cắt chân, bóc vỏ sau đó rửa sạch. Rửa xong, bạn đem đập dập vào băm nhỏ phần tỏi này. Chia tỏi làm hai phần bằng nhau rồi để riêng ra bát.

– Xào rau: Chuẩn bị chảo hoặc nồi xào. Làm khô chảo sau đó cho dầu ăn vào đun nóng. Dầu nóng, cho ½ chỗ tỏi vừa băm vào phi thơm vàng.

– Khi tỏi đã dậy mùi, bạn nhanh chóng cho phần rau muống đã luộc sơ vào xào. Xào đều tay, lớn lửa để các ngọn rau được chín đều, giữ được màu xanh và giòn hơn. Trong quá trình xào, nêm gia vị cho vừa ăn.

– Khi rau muống xào gần được, bạn trút nốt phần tỏi còn lại vào xào chung để rau có được vị tỏi đậm đà nhất. Cuối cùng trước khi tắt bếp, bạn cho nước cốt chanh + ớt tươi vào đảo cùng rồi bày ra đĩa.

Xào rau muống

Mẹo chọn rau muống xanh ngon

– Ngọn rau: nên chọn những bó rau có ngọn nhỏ, dài. Đây là những bó rau non, ăn giòn và rất phù hợp để xào. Không nên chọn những ngọn rau to bè, lá sẫm vì đây thường là những ngọn đã già, ăn sẽ cứng.

– Màu sắc rau muống: Không nên chọn những bó rau tốt lá, lá màu xan sẫm và bóng mướt. Đây là những bó rau có thể đã sử dụng quá nhiều phân bón lá nên sẽ không tốt cho sức khoẻ.

– Làm sạch rau muống: Khi nhặt và rửa rau, nên rửa kỹ với nước và ngâm nước muối pha loãng. Thực tế, rau muống sinh trưởng trong điều kiện ngập nước hoặc đất có độ ẩm cao nên rất dễ nhiễm khuẩn. Do vậy, bạn cần phải làm sạch để tránh ngộ độc khi ăn.

Rau muống xào tỏi xanh giòn ngon như nhà hàng

Cách làm rau muống xào tỏi ngon như nhà hàng ngon không quá khó bởi đây là món ăn dân dã, xuất hiện trong hầu hết các mâm cơm thường ngày. Ngoài tỏi, bạn cũng có thể kết hợp xào rau muống với thịt bò, thịt trâu hay các loại nguyên liệu khác như tôm nõn, thịt nạc… để món ăn hấp dẫn hơn.

B. Cách làm rau muống xào tỏi và thịt bò ngon cơm hàng ngày

Rau muống và thịt bò đã là hai loại thực phẩm vô cùng quen thuộc trong các bữa ăn hàng ngày của rất nhiều gia đình bởi món này không chỉ có nhiều dưỡng chất cực tốt cho sức khỏe mà đây còn là một trong những nguồn nguyên liệu tuyệt vời để giúp các chị em nội trợ chế biến nên vô vàn những món ăn vừa thơm ngon, vừa hấp dẫn khác nhau để chiêu đãi cả nhà.

Và sự đặc biệt kết hợp của hai nguyên liệu này trong cách làm rau muống xào tỏi thịt bò thơm ngon bổ dưỡng, cực kỳ hấp dẫn dưới đây cũng là một sự lựa chọn vô cùng hấp dẫn và thú vị thường được rất nhiều người yêu thích đấy nhé. Vậy còn chần chừ già các bạn không cùng Massageishealthy tham khảo ngay công thức ngay sau đây nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu cho cách làm rau muống xào thịt bò

Nguyên liệu

• Thịt nạt thân bò: 250g, các bạn nên chọn thịt bò thăn cho mềm ngon nhé
• Rau muống: 1 mớ cộng to, các bạn chọn rau muống đọt được trồng dưới nước sẽ có vị ngọt ngon hơn rất nhiều đấy
• Ớt sừng tươi: 5 trái
• Tỏi: 50g
• Mè trắng: 30g
• Gia vị nêm nếm: Dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm ngon, tiêu bột

Sơ chế nguyên liệu

– Rau muống: Nhặt sạch lá vàng và ngắt khúc vừa ăn rồi đem rửa sạch, để ráo. Tỏi bạn bóc bỏ vỏ làm sạch, băm nhỏ. Mè trắng: Các bạn đãi sạch, rang chín vàng đều, dậy mùi thơm.

– Thịt nạt bò: Rửa thật sạch, để ráo, cắt lát mỏng theo thớ thịt nằm ngang, bề bản to một chút nhé, nếu các bạn cắt theo thớ thịt dọc thịt bò sẽ làm thịt bị dai khi xào đấy.

– Ướp thịt bò cùng với 1/3 tỏi băm nhỏ, ½ phần mè trắng đã rang chín vàng, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm ngon, ½ muỗng bột ngọt, ½ thìa tiêu xay bột và không quên 1 muỗng dầu ăn giúp cho thịt bò được mềm, nhanh ngấm gia vị hơn nhé.

Rau muống: Nhặt sạch lá vàng và ngắt khúc vừa ăn rồi đem rửa sạch, để ráo.

– Ớt sừng: Bạn cũng rửa sạch, cắt lát, ½ trộn với 3 muỗng nước mắm nguyên chất để làm nước chấm dùng kèm món rau muống xào thịt bò cho thêm phần đậm đà.

Công đoạn thực hiện rau muống xào tỏi kèm thịt bò

– Bước 1: Phi thơm 2 muỗng dầu ăn với 1/3 tỏi băm, rồi cho hết phần thịt bò cùng toàn bộ nước ướp vào xào nhanh và đều tay với lửa lớn khoảng 3 đến 4 phút, khi thấy thịt bò vừa chín tới, các bạn trút ra đĩa.

Phi thơm dầu ăn với tỏi băm, rồi cho phần thịt bò cùng toàn bộ nước ướp vào xào nhanh

– Bước 2: Tiếp tục cho vào chảo thêm 2 muỗng dầu ăn rồi phi thơm với phần tỏi băm còn lại, rồi cho tiếp rau muống vào xào cùng và đảo thật nhanh tay, để giữ nguyên lửa lớn để rau muống được giòn ngon và vẫn có màu xanh nuột giúp cho món rau muống xào thịt bò của bạn trong hấp dẫn hơn nhé, nêm thêm ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt.

Khi thấy rau muống đã vừa chín tới, các bạn cho thịt bò đã xào vào lại chảo

– Bước 3: Khi thấy rau muống đã vừa chín tới, các bạn cho thịt bò đã xào vào lại chảo, đảo thêm vài lần nữa, không quên nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rồi cho thêm phần ớt cắt lát còn lại vào và ½ muỗng tiêu bột.

– Rưới nhẹ lên bên trên món xào của bạn 1 muỗng dầu ăn nữa cho món ăn thêm phần bóng bẩy là bạn đã hoàn thành được món rau muống xào tỏi thịt bò vừa ngon vừa bổ dương này rồi đấy.

Rau muống xào thịt bò thơm ngon bổ dưỡng được bày ra bắt mắt

Chúc các bạn ngon miệng cùng cách làm rau muống xào tỏi và thịt bò thơm ngon đơn giản tại nhà nhưng bổ dưỡng này.

C. Các món rau xào ngon với cách làm đơn giản trong thực đơn gia đình hằng ngày

Các món rau xào ngon, giòn và ngọt vị sẽ giúp bữa ăn thêm đậm đà. Nếu bạn đang băn khoăn không biết nấu gì hôm nay thì hãy cùng học cách làm các món rau xào vừa thơm ngon, vừa bổ sung dinh dưỡng cho cả nhà trong bài viết dưới đây nhé.

Rau xào là món ăn phổ biến trong bữa cơm của nhiều gia đình.

1. Ngọn su su xào tỏi

Nguyên liệu:

• Ngọn su su: 500g (khoảng 1 bó)
• Tỏi: 1 củ
• Đá lạnh: 4-5 viên
• Gia vị: 2 muỗng canh dầu ăn, 1 thìa hạt nêm

Cách làm:

– Ngọn su su sau khi mua về bạn tước sạch vỏ xơ, bẻ ngắn khoảng 4-5 cm, rửa sạch rồi vớt ra để cho ráo nước. Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.

Chần qua ngọn su su trước khi đem xào.

– Chuẩn bị một nồi nước, đặt lên bếp, nước sôi thì cho ngọn su su vào chần qua khoảng 2 phút rồi vớt ra để vào chậu nước có thả mấy viên đá lạnh. Tráng qua nước để rau hạ nhiệt và giữ được độ giòn, xanh, vớt rau ra rổ, để cho ráo nước.

– Bạn rửa sạch chảo, đặt lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho ½ tỏi vào phi thơm. Tiếp đến cho ngọn su su vào xào, đảo nhanh và đều tay, khi rau chín thì cho hạt nêm vào hoặc thêm gia vị sao cho vừa miệng thì tắt bếp, nhấc chảo xuống.

– Múc món ăn ra đĩa, thưởng thức món ăn khi còn nóng.

Món ngọn su su xào tỏi hấp dẫn.

2. Rau cải xào tôm

Nguyên liệu:

• Rau cải: 300g (có thể dùng cải chip, cải ngồng hay cải ngọt đều được)
• Tôm nõn tươi: 200g
• Tỏi: 1 củ
• Gia vị: 2 muỗng canh dầu ăn, 1 thìa bột canh, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa nước mắm

Cách làm:

– Rau cải sau khi mua về nhặt bỏ gốc, rửa sạch rồi vớt ra rổ để cho ráo nước. Sau đó cắt khúc dài khoảng 3-5 cm, vừa ăn. Tôm rửa sạch, cắt bỏ đầu và bóc vỏ, sau đó cho vào bát tô rồi thêm chút gia vị, hạt tiêu, tỏi băm để ướp. Bạn ướp khoảng 15 phút cho gia vị ngấm đều.

– Rửa sạch chảo, đặt lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào đun nóng rồi cho ½ tỏi vào phi thơm. Tiếp đến, bạn cho tôm đã ướp vào đảo đều tay trên lửa to đến khi tôm chín tái thì để riêng ra bát.

Xào tôm trước khi cho cải vào.

– Dùng lại chảo, cho nốt chỗ tỏi vào phi thơm rồi cho rau cải vào xào chín, vừa xào vừa nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Rau cải chín rất nhanh nên bạn chỉ cần xào khoảng 1-2 phút là xong. Khi rau gần chín, bạn đổ tôm vào xào cùng, đảo thêm 2-3 lần nữa, nêm nếm cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp, nhấc chảo xuống.

– Múc món ăn ra đĩa, thưởng thức khi còn nóng, dùng với cơm trắng rất ngon.

3. Dưa chua xào lòng

Nguyên liệu:

• Lòng non: 500g
• Dưa chua: 300g
• Cà chua: 2 quả
• Hành hoa: Vài nhánh
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Tỏi: 1 củ
• Đá lạnh: 4-5 viên
• Gia vị: 2 muỗng canh dầu ăn, ½ thìa cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh giấm, ½ thìa cà phê hạt tiêu.

Làm sạch lòng non trước khi chế biến.

Cách làm:

– Thông thường, để làm sạch lòng non, người ta hay dùng gừng. Bạn cũng có thể làm theo cách này rất dễ. Bạn lấy miếng gừng nhỏ, cạo vỏ rồi đem rửa sạch, cắt sao cho miếng gừng lọt vào bên trong lòng non.

– Bạn dùng tay cầm đầu của đoạn lòng non, tay kia vuốt cho miếng gừng chạy dọc theo đoạn lòng non cho đến hết đầu kia. Làm như thế 2 lần, sau đó bóp lòng non với giấm và muối rồi rửa thật sạch lại với nước.

– Chuẩn bị một nồi nước, đặt lên bếp đun sôi rồi cho vài lát gừng đập dập và cho chút muối vào. Tiếp đến, cho lòng non vào chần nhanh tay trong vòng 30 giây rồi vớt ra ngâm vào bát nước có bỏ thêm vài viên đá lạnh để lòng được trắng và giòn. Sau đó, thái lòng non thành những đoạn ngắn khoảng 2 đốt ngón tay.

Có thể thêm ít gừng khi luộc để khử mùi lòng heo.

– Rửa sạch chảo, đặt lên bếp rồi cho tỏi vào phi thơm, cho lòng non vào xào. Lòng chín tới thì xúc riêng ra đĩa, không nên xào lâu lòng sẽ bị dai. Tiếp đến, bạn dùng lại chảo cho thêm chút dầu ăn rồi đổ cà chua vào xào cho chín mềm thì cho dưa chua vào đảo cùng.

– Khi nào dưa chín đều thì đổ lòng đã xào vào đảo cùng trong khoảng 1 phút. Cuối cùng, bạn cho thêm hành hoa thái nhỏ, rắc thêm một chút hạt tiêu rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp rồi nhấc chảo xuống.

– Múc rau ra đĩa, thưởng thức khi còn nóng sẽ ngon và bổ dưỡng hơn.

Trên đây là một số món rau xào ngon nhất định bạn nên bổ sung sổ tay nội trợ của mình. Các món rau đơn giản nhưng rất ngon miệng này chắc chắn sẽ giúp tăng khẩu vị và đổi món cho gia đình. Ngoài ra, bạn còn có thể chế biến thêm các món khác tương tự như rau lang xào tỏi, rau muống xào thịt bò, rau cần xào…..

Đến đây, bạn đã có một danh sách các món rau xào phổ biến, dễ làm nhưng rất dễ chinh phục người ăn vì đây đều là các món ăn có vị ngon, thơm, tươi mát rất đặc trưng.

Chuyên mục nội trợ nấu ăn ngon chúc các bạn thực hiện thành công với cách làm rau muống xào tỏi cũng như các món rau xào, rau muống xào thịt bò ngon cơm gia đình này nhé.