Cách làm chà bông thịt heo ngon mà không tốn sức rất đơn giản ngay tại nhà cho bé và cả gia đình cùng thưởng thức sẽ được bật mí ngay trong bài viết này. Chà bông hay còn gọi là ruốc bông, thịt chà bông là một loại đồ khô. Cách làm món này thường được chế biến từ thịt lợn (thịt heo), thịt gà, thịt bò, cá hồi hoặc là tôm.
Món ăn này khá là tiện lợi, có thể sử dụng để ăn ngay với cơm hoặc mì tôm hay chế biến thành những món cầu kỳ hơn như xôi ruốc, bánh mì ruốc….Sử dụng chà bông làm đồ ăn buổi sáng thật sự khá tốt vì không phải chế biến gì nhiều, cũng không mất thời gian, chi phí khá tiết kiệm mà vẫn cung cấp đủ dinh dưỡng cho ngày làm việc hứng khởi.
2 cách làm chà bông thịt heo bằng máy xay sinh tố đơn giản và ngon không tốn sức
Ruốc bông cũng có thể sử dụng cho bé ăn dặm nữa đó. Chính vì vậy ruốc bông dần trở thành món ăn quen thuộc được nhiều người ưa chuộng, từ em bé cho đến người già, đặc biệt là thịt chà bông heo.
Ở bên ngoài không thiếu nơi bán món chà bông thịt heo với giá thành không hề rẻ. Tuy nhiên bạn cũng có thể tự làm món này ngay tại nhà với công thức, nguyên liệu và dụng cụ đơn giản. Bắt tay vào thực hiện cách làm chà bông thịt heo bằng máy xay sinh tố ngay thôi.
Table of Contents
1. Cách làm chà bông thịt heo đơn giản tại nhà không tốn sức
Click để hiển thị dàn ý chính bài viết
Cách làm chà bông thịt heo đơn giản tại nhà
Nguyên liệu cần có
- Thịt heo: 1kg
- Sả: 2 cây (có hoặc không đều được)
- Hành tím: 2 củ
- Muối: 1 thìa cà phê
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Tiêu xay: 1 thìa cà phê
- Nước mắm: 6 thìa cà phê
Lưu ý khi lựa chọn nguyên liệu
- Thịt lợn chọn để làm món này cần là thịt thăn, không có mỡ, không có gân. Hãy chọn miếng thịt tươi ngon nhất để đảm bảo có thành phẩm an toàn và có hương vị ngon.
- Muối là thành phần bắt buộc phải có nếu bạn muốn có thể để chà bông được lâu hơn để dùng dần.
Dụng cụ cần có
- Chảo chống dính
- Máy xay sinh tố
- Hũ thủy tinh
- Chày cối
- Thớt, dao
- Đũa
- Màng bọc thực phẩm
- Bao tay
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt heo: sau khi mua về thì đem rửa sạch rồi để cho ráo nước. Có thể dùng khăn khô sạch để thấm nước cho thịt nhanh khô hơn. Sau đó cắt thành từng miếng vuông vừa.
- Sả: bỏ phần vỏ già, hỏng, giữ lại phần non rồi đem rửa sạch với nước lạnh. Tiếp đó băm nhỏ sả
- Hành tím: bóc vỏ rồi cũng băm nhỏ
Các bước thực hiện
- Bước 1: Ướp thịt heo
Cho thịt đã sơ chế vào bát tô rộng, thêm tất cả các loại gia vị cùng hành tím vào, dùng tay bóp để thịt ngấm đều gia vị. Dùng màng bọc thực phẩm bọc bát tô lại rồi bỏ vào ngăn mát của tủ lạnh. Bạn có thể ướp qua đêm để tiết kiệm thời gian nhất, thời gian tầm từ 7 8 tiếng là được.
- Bước 2: Nấu thịt
Cho thịt đã ướp vào nồi, thêm nước lọc vào sao cho xâm xấp mặt thịt. Đun cho đến khi hỗn hợp sôi thì hạ lửa nhỏ lại liu riu và nấu cho đến khi cạn gần hết nước còn lại khoảng 1 bát con (giữ lại bát nước này nhé). Làm như vậy để thịt ngấm gia vị hơn đó. Khi đã nấu xong rồi thì lấy ra bát rồi để cho nguội
- Bước 3: Giã thịt
Cho từng miếng thịt vào cối và bắt đầu giã. Khi nào thấy thịt mềm và có vẻ tơi ra thì dừng lại.
- Bước 4: Xé thịt
Dùng tay và xé thịt thành từng sợi. Không giống như khi làm thịt bò khô, khi làm chà bông bạn có thể xé nhỏ và để thịt bị vụn cũng không sao cả. Tuy nhiên cần phải đều nhau để khi rang khô sẽ cùng chín đều.
- Bước 5: Rang chà bông
Rang bằng chảo: Cho chà bông vào chảo cùng với bát nước còn lại ở bước 2 và rang với lửa nhỏ cho đến khi chà bông khô lại.
Rang chà bông
Sấy khô bằng lò vi sóng: ngoài cách rang bằng chảo, để đơn giản hơn, bạn có thể cho thịt vào lò vi sóng và quay trong khoảng 10 phút là chà bông sẽ khô lại rất ngon.
- Bước 6: Làm chà bông tơi ra và mịn hơn bằng máy xay sinh tố
Để hoàn thành cách làm ruốc ngon, sau khi đã thực hiện xong các công đoạn trên, bạn nên cho chà bông vào máy xay sinh tố, ấn nút xay khoảng vài vòng tùy số lượng để chà bông tơi và bông lên, ăn sẽ ngon hơn đấy.
Yêu cầu thành phẩm
- Về hình thức: thịt chà bông tơi xốp đều nhau, nhìn giống như bông. Còn có màu vàng nhạt chứ không trắng bệch nom đẹp mắt
- Về hương vị: hơi đậm vị nhưng không quá mặn, có thể ăn được luôn, lại hơi ngọt vị tự nhiên. Khi ăn vẫn có độ dai vừa phải.
2. Cách làm chà bông thịt heo cay ngon không tốn sức
Bạn có thể làm riêng món ruốc bông cay cay này dành cho các ông chồng. Vị lạ miệng nên ăn sẽ nhanh hết lắm đó. Bạn nên làm nhiều vào nha.
Cách làm chà bông thịt heo cay ngon không tốn sức
Nguyên liệu cần có
- Thịt thăn heo: 1kg
- Nước mắm: 6 thìa cà phê
- Muối: 1 thìa cà phê
- Đường: 3 thìa cà phê
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Tiêu xay: 1 thìa cà phê
- Ớt bột: 2 thìa cà ohee
- Ớt quả: 5 trái
Dụng cụ cần có
- Chảo
- Búa đập thịt hoặc chày cối
- Đũa
- Bát
- Màng bọc thực phẩm
- Bao tay
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt heo: rửa thật sạch rồi để cho ráo nước. Sau đó thì cắt thịt thành miếng mỏng theo thớ thịt
- Ớt cay: ngắt bỏ phần cuống đi rồi rửa sạch
Các bước thực hiện
Cách làm thịt chà bông cay này cũng tương tự như khi làm món thịt chà bông truyền thống trên.
Bước 1: Ướp thịt. Cho tất cả thịt cùng gia vị vào bát, dùng tay bóp đều rồi bọc lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh và ướp từ 7 8 tiếng đồng hồ.
Bước 2: Rim thịt. Cho thịt vào chảo cùng với nước ướp, nấu sôi rồi hạ lửa nhỏ, nấu cho đến khi cạn gần hết nước, còn khoảng 1 bát con nước thì dừng lại.
Bước 3: Lấy thịt ra để cho nguội rồi trải thịt lên mặt phẳng, dùng búa đập bẹp miếng thịt. Hoặc dùng chày cối đâm cũng được.
Bước 4: Xé sợi thịt rồi tiếp tục cho lên chảo sên tiếp. Cho thêm bát nước thừa ở bước 2 vào sên cùng, sên đều tay cho đến khi chà bông khô hẳn không còn nước nữa thì mới tắt bếp. Nếu không để chà bông khô hẳn thì sẽ làm món ăn nhanh bị mốc và không để được lâu.
Xé sợi thịt rồi tiếp tục cho lên chảo sên tiếp.
Yêu cầu thành phẩm
- Về hình thức: Với loại chà bông này thì bạn không cần phải làm tơi mà chỉ cần xé sợi giống như thịt bò khô là ngon nhất
- Về hương vị: đủ vị vừa cay ngọt tự nhiên lại hơi đậm đà, độ cay thì đạt đúng độ bạn thích là được.
Cách bảo quản chà bông thịt heo
Chà bông sau khi đã để nguội, bạn có thể cho vào hũ thủy tinh hoặc túi bóng và đậy thật kín lại sẽ có thể để dùng dần được cả tháng đó. Có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để hoặc để ở bên ngoài ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp.
Món ngon kết hợp với chà bông thịt heo
Ở miền Bắc, món ngon từ chà bông dễ thấy nhất là món xôi xéo và một vài món xôi khác. Ngoài ra món ruốc bông khô này còn được sáng tạo ra thành rất nhiều món ăn khác như bánh mì nướng muối ớt, bánh mì ruốc bông, bánh bông lan trứng muối, cho một chút vào cơm rang, cơm cháy chà bông hay đơn giản nhất là ăn cùng cơm trắng nóng hổi.
Riêng món chà bông heo cay xé sợi thì được sử dụng như một món ăn vặt hoặc món nhậu có lai rai cả ngày cũng không biết chán luôn.
Món ngon kết hợp với chà bông thịt heo
Trên đây là 2 cách làm chà bông thịt heo bằng máy xay sinh tố rất chi tiết rồi nhé, bạn chỉ cần mua nguyên liệu về và thực hiện theo thôi. Không hề khó đúng không. Nếu bạn là fan của ruốc bông thịt thì chần chừ gì nữa, vào bếp thực hành ngay để cái miệng và cái dạ dày của mình được thỏa mãn nào.
3. Cách làm ruốc thịt lợn bằng máy xay sinh tố đơn giản tại nhà
Có rất nhiều chị em nội trợ rất muốn làm ruốc mà không có thời gian để ngồi giã thì hướng dẫn của Massageishealthy sau đây sẽ đưa bạn đến với cách làm ruốc thịt lợn với máy xay sinh tố. Với cách làm này, ruốc của chúng ta cũng có chất lượng không hề kém so với cách làm thủ công nhé, có khi lại còn ngon hơn rất nhiều. Đây là một cách làm mới giúp cho những chị em phụ nữ có thể tiết kiệm được thời gian hơn.
Còn chần chừ gì nữa, các chị em hãy bắt tay vào làm ngay nào. Cách làm ruốc thịt lợn bằng máy xay sinh tố đơn giản, lại không mất quá nhiều thời gian, công sức mà vẫn không lo sẽ bị nát. Nhiều chị em khi muốn làm ruốc thịt ruốc cá cho con thưởng thức mà cứ cầu kỳ nhiều giai đoạn rồi phải cho vào cối giã rất mất công sức lại phức tạp, tốn thời gian. Nhưng đến với Massageishealthy này hôm nay, các chị em sẽ có một cách đơn giản hơn rất nhiều, đó là dùng máy xay sinh tố để xay.
Hướng dẫn cách làm ruốc thịt lợn bằng máy xay sinh tố
Có nhiều món ruốc khác nhau: ruốc được làm từ thịt lợn, các chị em nên chọn thịt nạc thăn, tươi nhé để món ruốc được ngon. Còn nữa, ruốc gà (chà bông gà) thì phải chọn phần ức gà hoặc đùi gà, sau đó lọc bỏ hết da và xương, chỉ lấy vỏn vẹn phần thịt thôi nhé. Nhà mình từ nhiều năm nay, cứ mỗi tết đến xuân về là lại làm món ruốc thịt heo này.
Công việc làm ruốc vô cùng đơn giản. Nhiều chị em chưa bao giờ làm ruốc thì cứ thấy việc làm ruốc rất phức tạp nhưng thực chất thì không, làm ruốc thấy rất nhanh chóng và tiện lợi. Nhìn thấy sản phẩm mình làm ra là chúng ta lại có niềm tin để tiếp tục thực hiện cho những lần tiếp theo, đôi khi mình trở nên đam mê việc nấu ăn hơn đấy.
Khâu chọn và sơ chế nguyên liệu
Quá trình chọn nguyên liệu để có một món ruốc thịt hay ruốc các ngon cũng rất quan trọng. Nếu chọn thịt heo hay gà không ngon, thịt bị bở thì món ruốc làm ra sẽ không còn dai, mang đầy hương vị truyền thống nữa.
Món ruốc truyền thống của chúng ta được làm từ thịt heo, và để làm đa dạng thêm vào thực đơn món ruốc thì những năm gần đây ruốc thịt gà đã xuất hiện và được rất nhiều người tiêu dùng ưa chuộng. Nói đến ruốc thịt lợn thì vị đậm đà của nó hơn hẳn ruốc thịt gà mặc dù ruốc làm từ thịt gà ăn sẽ ngon và tốt hơn ruốc thịt lợn.
Nếu các chị em muốn làm ruốc thịt lợn thì khi đi siêu thị hay đi chợ các chị em nên chọn thịt lợn nạc thăn để món ruốc của chúng ta sẽ dai và tuyệt vời, và hãy lưu ý là lọc bỏ hết gân trước khi chế biến nhé. Còn đối với ruốc gà thì chọn phần ức gà hoặc đùi gà là ngon nhất và nhớ là bỏ da và xương đi nhé.
Các bước thực hiện làm chà bông thịt heo
Thịt sau khi mua về rửa sạch, dùng dao thật bén thái thịt dọc theo thớ thành miếng dài khoảng 5 – 7 cm là vừa ăn. Chuẩn bị một chảo nước mắm, thịt sau khi thái xong, các bạn cho vào chảo mắm và rim.
Thái thịt dọc theo thớ thành miếng dài khoảng 5 – 7 cm
Để tăng thêm hương vị tuyệt vời, kích thích vị giác của người ăn, các bạn có thể cho vào vài thanh quế hoặc bột quế sẽ khiến cho món ruốc của bạn rất thơm một cách lạ lùng. Điều đáng nói ở đây là hương thơm từ quế sẽ khử được mùi hôi của thịt, làm cho món ăn trở nên hoàn hảo và đậm đà hơn.
Trong quá trình rim thịt, dùng đũa hoặc vá đảo cho thịt chín đều, sau đó tắt bếp và để nguội rồi cho ra cối giã nhỏ. Món ruốc thịt này nếu các bạn có nhiều thời gian giã hơn thì ruốc sẽ bông tơi ra hơn, dai dai ăn rất ngon. Nếu không có thời gian nhiều thì có thể giã đến khi cảm thấy những sợi ruốc từ các thớ thịt tơi ra vừa phải là có thể dừng lại và thưởng thức được rồi.
Đối với những chị em cảm thấy việc giã ruốc mất nhiều thời gian thì dùng máy xay sinh tố cũng là một cách tối ưu nhất, rất nhanh và tiện lợi. Nhưng các bạn có biết rằng nhược điểm của việc dùng máy xay sinh tố để xay ruốc thì sợi ruốc sẽ bé xíu, nhìn không đẹp mắt như giã bằng thủ công.
Cách xay thịt bằng máy xay sinh tố
Thịt sau khi rim xong, tắt bếp và vớt ra. Mỗi miếng thịt sẽ xé làm 3 làm 4 rồi cho vào máy xay sinh tố và thực hiện xay nhấn thả đến khi những sợi ruốc bông tơi ra là được. Các bạn có thể cân nhắc để chia thịt thành những lần xay cho phù hợp và vừa đủ với dung tích của cối.
Cách xay thịt bằng máy xay sinh tố
Công đoạn xay ruốc đã xong. Các bạn đổ hết phần ruốc đã xay vào chảo để rang cho khô đến màu vàng rơm để khi bảo quản ruốc không bị ẩm móc sẽ bị hỏng. Chuẩn bị một cái mâm thật ráo nước, thật khô và đổ ruốc đã xay ra mân cho nguội. Để ruốc được bông hơn thì ruốc nguội, các bạn có thể cho từng phần nhỏ vào máy xay và thao tác xay nhấn thả thì ruốc sẽ bông tơi hơn, nhìn đẹp mắt hơn hẳn.
Mẻ ruốc được bông sợi rất đẹp mắt
Thực hiện cách làm ruốc thịt lợn bằng máy xay sinh tố, điều đáng lưu ý nhất ở đây là khi thực hiện xay các chị em nhất định phải ấn nút nhấn, nhả theo đúng quy trình hướng dẫn bởi vì nếu xay thịt liền một mạch như xay sinh tố thì ruốc sẽ bị tơi ngang, nhìn rất xấu và vụn vằn. Hơn nữa, các bạn tuyệt đối không cho cùng một lúc tất cả ruốc vào xay mà phải chia nhỏ từng phần ra xay mới tơi và ngon.
Món ruốc đã thực hiện xong, để bảo quản được ruốc lâu hơn, các bạn nên chuẩn bị một chiếc hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa và cho ruốc vào đó để bảo quản và ăn dần. Để ruốc không bị lên mốc thì khi cho vào hộp, các bạn nên bỏ vào tủ lạnh để giữ được lâu hơn vì với các nắng nóng oi bức của mùa hè thì ruốc rất nhanh bị mốc.
Các bạn nên bỏ vào tủ lạnh để giữ được lâu hơn
Ruốc là một món ăn mọi người hay dùng để ăn kèm với xôi thì ngon không món gì bằng. Cách làm ruốc thịt lợn bằng máy xay sinh tố cũng có thể làm cho sợi ruốc bông tơi không kém gì làm thủ công đâu nhé. Các chị em nhà ta cứ yên tâm mà thực hiện cho bé yêu nhà mình nè. Đơn giản, dễ làm, không cầu kỳ tốn nhiều thời gian.
4. Cách làm chà bông thịt heo ngon không bị khô bằng chảo
Chà bông heo rất được nhiều người yêu thích nhưng cách làm chà bông heo ngon, đậm vị thì không phải ai cũng nắm rõ. Chính vì vậy, bài viết dưới đây sẽ chia sẻ cách làm chà bông thịt heo ngon không bị khô bằng chảo sao cho chuẩn vị nhất để các bạn có thể tự tin vào bếp chế biến và chiêu đãi cả nhà.
Chà bông heo ngon đúng điệu. Ảnh: Internet
Chà bông thịt heo từ lâu đã trở thành món ăn hiện hiện trong hầu hết bữa cơm của mỗi gia đình chính bởi sự tiện lợi, bảo quản được trong một khoảng thời gian dài và đặc biệt hương vị rất thơm ngon.
Một món chà bông đạt chuẩn là khi những sợi chà bông được tơi, bông xốp và mang màu vàng đẹp mắt. Nếu bạn còn băn khoăn làm sao để có được món ăn ngon đúng điệu, thì đừng lo, công thức ngay sau đây sẽ giúp bạn giải quyết vấn đề này.
Nguyên liệu chính
- Thịt heo: 500 gram. Khi đi mua thịt heo, chọn những miếng thịt có màu hồng tự nhiên, dùng ngón tay ấn mạnh vào miếng thịt thấy thịt chắc và có độ đàn hồi, không mềm nhão để có được hương vị thơm ngon nhất.
- Muối biển: 50 gram
- Bột ngọt: 2 muỗng cà phê
- Muối ăn: 2 muỗng cà phê
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Hạt tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 100 ml
Chọn thịt heo có màu hồng tự nhiên. Ảnh: Internet
Dụng cụ làm chà bông
- Chảo chống dính
- Nồi nhỏ
- Cối giã
- Máy xay sinh tố
- 2 chiếc tô lớn, đũa, muỗng gỗ
- Khay lớn
- Màng bọc thực phẩm
Cách làm chà bông thịt heo ngon
Thịt heo cắt khúc. Ảnh: Internet
Bắc một nồi nước nhỏ lên bếp, đun cho đến khi sôi. Tiếp theo đem thịt heo rửa sạch rồi cho vào nồi nước sôi cùng với một chút muối biển luộc trong vòng hai phút thì vớt ra xả sạch ngay dưới vòi nước lạnh. Đây là cách để khử mùi hôi của thịt heo hiệu quả.
Thái thịt heo thành những miếng lớn khoảng 5cm, lưu ý thái dọc thớ thịt. Sau đó cho thịt vào một chiếc tô, ướp thịt với muối ăn, bột ngọt và trộn đều.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 8 tiếng đồng hồ. Bạn có thể để qua đêm để thịt được thấm đều gia vị nhất.
Ướp thịt heo với các gia vị cần thiết. Ảnh: Internet
Sau khi thịt đã thấm đều gia vị, lấy tô thịt ra và để cho thịt bớt lạnh. Tiếp theo đổ toàn bộ thịt vào nồi, thêm một ít nước sao cho lượng nước trong nồi xăm xắp mặt thịt. Đun trên bếp ở lửa vừa cho đến khi nước cạn bớt và thịt mềm thì tắt bếp.
Sau đó cho thịt vào cối giã khi thịt còn nóng để sợi thịt được tơi đều nhau. Giã thịt tạo thành những sợi lớn.
Sau khi giã qua thịt, cho thịt vào máy xay sinh tố và xay ở mức nhỏ nhất. Cứ xay được 2 phút lại dùng đũa xới thịt lên một lần để thịt được xay thành những sợi bông đều nhất.
Giã thịt heo để thịt được bông đều. Ảnh: Internet
Bắc chảo lên bếp đun đến khi chảo thật nóng thì cho dầu ăn vào, láng nhẹ cho dầu ăn đều khắp mặt chảo thì hạ lửa ở mức nhỏ nhất. Cho thịt heo đã xay nhỏ vào chảo và đảo đều.
Ở công đoạn này, bạn phải đảo thật đều và liền tay để thịt heo được chín đều. Các bạn phải rang thịt ở lửa nhỏ bởi thịt đã thành sợi mỏng nên sẽ rất dễ cháy, món ăn sẽ mất đi hương vị.
Rang thịt heo ở lửa nhỏ để thịt chín đều. Ảnh: Internet
Khi thấy sợi thịt bắt đầu khô lại thì cho nước mắm, bột ngọt vào và đảo đều đến khi thịt ngấm đều gia vị, thịt ngả sang màu vàng đều đẹp mắt là bạn đã có ngay món chà bông thịt heo ngon đúng điệu mà bất cứ ai cũng mê.
Cho thịt ra một chiếc khay lớn và dàn đều chà bông trên khay cho chà bông nguội hẳn thì cho vào lọ thủy tinh và đậy kín nắp để bảo quản. Như vậy là cơ bản cách làm chà bông thịt heo ngon không bị khô bằng chảo đã hoàn thành rồi.
Rang đến khi chà bông heo có màu vàng đẹp mắt. Ảnh: Internet
Những lưu ý để có món chà bông thịt heo ngon
- Nên mua phần thịt thăn hoặc thịt vai bởi đây là phần thịt nhiều nạc.
- Không nên chọn những phần thịt chứa nhiều mỡ, như vậy món ăn sẽ không được ngon.
- Không nên chần thịt quá lâu trong nước sôi để giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt.
- Nếu không dùng máy xay sinh tố, bạn có thể chỉ dùng cối giã, miễn có được những sợi thịt nhỏ và bông đều là được.
- Nếu thích có thêm vị ngọt, bạn có thể nêm thêm đường vào chà bông trong lúc rang thịt tùy theo sở thích của mỗi người.
Bảo quản chà bông heo trong lọ kín để sử dụng được lâu. Ảnh: Internet
Với công thức và cách làm chà bông thịt heo ngon không bị khô bằng chảo đúng điệu như trên đây, chắc chắn bạn sẽ có được một lò chà bông ngon miệng cho cả gia đình cùng thưởng thức. Chà bông heo có thể ăn kèm với cơm trắng, với xôi, bánh mì hay các loại cháo khác nhau đều rất ngon miệng. Nhất là trong những ngày đông lạnh, chỉ cần một món ăn đơn giản như vậy thôi cũng có thể khiến bạn cảm thấy vô cùng ấm áp.
