20 cách làm sữa hạt, sữa đậu như sữa hạt sen, sữa đậu nành, đậu xanh, sữa hạt óc chó, sữa hạt điều… tốt cho bé dưới 1 tuổi và bà bầu

Cách làm sữa hạt dinh dưỡng tốt cho bé dưới 1 tuổi và mẹ bầu

Hiện nay, xu hướng về cách làm sữa hạt cho trẻ uống thay sữa công thức đang được các mẹ ưu tiên và chia sẻ rầm rộ. Dưới đây là 12 công thức làm sữa hạt tối ưu dành cho các bé dưới 1 tuổi, các mẹ hãy áp dụng ngay nhé!

12 cách làm sữa hạt sen, sữa hạt óc chó, sữa hạt điều… tốt cho bé dưới 1 tuổi và bà bầu

Sữa hạt hay còn được gọi là sữa thực vật là món đồ uống làm từ ngũ cốc, các loại hạt có từ cách đây nhiều thế kỷ tại Tây Ban Nha như hạt sen, hạt điều, hạt óc chó, hạt chia…. Phổ biến nhất là sữa đậu nành, sữa gạo, sữa hạnh nhân và sữa dừa.

Nguyên liệu làm sữa hạt được chia làm hai loại chính

• Sữa có nguồn gốc từ các loại khoai, hạt hạnh nhân, mắc ca, …
• Sữa làm từ ngũ cốc như yến mạch, các loại đỗ.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, sữa hạt rất tốt cho trẻ. Tuy nhiên “trước khi quyết định cho trẻ sử dụng các bậc cha mẹ nên nghiên cứu kỹ về sự tương thích của từng loại hạt chế biến sữa đối với từng lứa tuổi.

Chẳng hạn, trẻ nhỏ chỉ nên cho uống sữa hạt sen, trẻ lớn hơn có thể dùng sữa bắp, sữa đậu xanh, đậu đỏ… Trẻ trên 1 tuổi mới dùng sữa từ hạt hạnh nhân, hạt điều, óc chó, hồ đào…”, TS.BS Phan Bích Nga (Viện Dinh dưỡng Quốc gia) cho biết.

Trẻ lớn hơn có thể dùng sữa bắp, sữa đậu xanh, đậu đỏ

Ngày nay, khi mà việc các loại sữa trên thị trường thường bị xáo trộn giữa thật và giả, không đảm bảo về chất lượng, nhiều mẹ thường tự tay làm các loại sữa hạt cho con dùng. Vừa đảm bảo về mặt dinh dưỡng, chất lượng lại giữ nguyên được hương vị vừa làm.

Chị Phan Thị Thu Tuyết (26 tuổi, TP.HCM) hiện đang có cậu con trai 9 tháng tuổi. Từ lâu, chị Tuyết đã tìm hiểu về những lợi ích của sữa hạt và công thức tự làm các loại sữa hạt giàu dinh dưỡng để bổ sung cho con trai. Bé nhà chị Tuyết tiếp thu rất tốt, lên cân và béo khỏe.

Dưới đây là công thức làm một số loại sữa hạt do chị Tuyết chia sẻ. Mời các mẹ cùng tham khảo và hãy ghi nhớ những cách làm sữa hạt dinh dưỡng cho bé dưới 1 tuổi để dùng ngay khi cần:

1. Cách làm sữa hạt sen với đậu xanh

Sữa đậu xanh hạt sen

• Hạt sen tươi mua về bỏ tim sen ngâm 1h (hạt sen khô thì tầm 2h)
• Đậu xanh cà vỏ ngâm 2h.
• Cho hạt sen trần qua 1 lần nước sôi loại bỏ vị đắng nhẹ ở hạt sen.
• Cho hạt sen và đậu xanh vào nồi cùng kha khá nước, luộc cho chín mềm, cho vào máy xay, xay nhuyễn mịn.
• Dùng túi lọc bã, lọc bã lấy sữa.

LƯU Ý: Dụng cụ đều phải trần qua nước sôi đảm bảo an toàn cho bé.

2. Cách làm sữa hạt bằng khoai lang tím

Sữa khoai lang tím

• Cho 3 khoanh khoai hấp chín
• 100ml sữa mẹ hoặc sữa công thức (trên 1 tuổi sữa tươi)
• Cho khoai và sữa vào máy xay, xay nhuyễn.
• Cho sữa vào nồi nấu cho sôi lăn tăn thì tắt bếp, không nấu quá lâu sữa tách béo.
• Để nguội bé có thể dùng.

3. Cách làm sữa quinoa hạt sen

Sữa quinoa hạt sen

• Quinoa ngâm 2h
• Hạt sen tươi ngâm tách bỏ tim sen (hạt sen khô ngâm 2-3h)
• Vo kỹ quinoa loại bỏ vị đắng bên ngoài.
• Cho vào nồi nấu tầm 20-30 phút thì cho hạt sen tươi vào nấu (nếu hạt sen khô cho luôn vào từ đầu)
• Đun riu riu lửa tới khi 2 hạt nở đều chín, xay, lọc lấy sữa, bã làm bánh.

4. Cách làm sữa hạt đậu gà mè đen

Sữa đậu gà mè đen

Nguyên liệu:

• 50gr đậu gà
• 1 muỗng mè đen

Cách làm:

• Ngâm đậu gà qua đêm, bóc đi lớp vỏ lụa.
• Mè đen rữa sạch ráo nước, rang qua vừa đủ không rang quá lâu sẽ bị đắng.
• Cho đậu gà vào nồi với kha khá nước nấu 15 phút, cho tiếp mè vào nấu thêm 15 phút.
• Đậu mềm nước đã rút bớt, cho vào máy xay, xay nhuyễn lọc bã, thu được sữa cho bé.

5. Cách làm sữa kê vàng, bí đỏ, hạt sen

Sữa kê vàng, bí đỏ, hạt sen

• Kê đem đãi sạch bằng cách cho vào 1 cái rây bên ngoài tô nước cứ nghiêng qua cho kê chảy sang tô nước, còn sạn ở lại, sau đó ngâm qua đêm, hoặc 8 tiếng rửa sạch.
• Sen tươi luộc đổ nước chát, bí đỏ cắt khoanh. Sau đó cho sen và bí đỏ với 1.5 lít nuớc đun sôi khoảng 10 phút cho kê và kỷ tử vào đảo đều tay khoảng 15 phút, cho 2 viên đường vào tắt bếp. Vớt kỷ tử chia ra làm 2 để xay nhuyễn.

6. Cách làm sữa hạt điều, yến mạch matcha

Sữa hạt điều, yến mạch matcha

Ngâm điều 6 tiếng hoặc qua đêm thì ngâm nước cho vào tủ lạnh. Sáng dậy ngâm yến mạch vào nước. Cho điều vào nấu với khoảng 1,2-1,5 lít nước tầm 20-25 phút điều chín, cho yến mạch vào sôi lên tắt bếp. Cho tất cả các nguyên liệu trên vào máy xay nhuyễn. Lọc lại nếu thích. Có thể dùng thêm mật ong vì rất hợp với vị trà xanh.

Đậu ngự khô ngâm qua đêm bóc vỏ rửa sạch. Cho đậu ngự, gừng, ít hạt muối biển và nước đặt lên bếp đun sôi khoảng 10 phút cho nhỏ lửa. Cho đường vào vừa ăn, sau đó đun nhỏ lửa tầm 10 – 15 phút, cho nước hoa bưởi vào tắt bếp. Xay nhuyễn rót ra ly thưởng thức, ngon hơn khi uống lạnh.

7. Cách làm sữa yến mạch + hạt chia

Sữa yến mạch + hạt chia

• Yến mạch cho vào tô ngâm với nước đun sôi để nguội (lượng nước gấp 3 lần lượng yến mạch, mẹ cháu đong bằng bát ăn cơm), sau đó phủ khăn xô sạch lên miệng bát, ngâm trong 2-4h.
• Yến mạch sau khi ngâm đủ thời gian gạn nước đi (gạn qua rây) và đổ nước đun sôi để nguội vào rửa lại yến mạch 1-2 lần cho hết nhớt.
• Đổ yến mạch vào thêm nước ấm (tùy các mẹ muốn đặc thì cho ít, muốn sữa loãng loãng hơn thì cho nhiều) mẹ Kent cho nước gấp 2-3 lần lượng yến mạch.
• Xay nhuyễn và lọc qua rây (bã các mẹ có thể cất đi làm cái khác: bánh hay gì đó….). Nếu các mẹ làm sữa yến mạch không thì đến công đoạn này là xong.
• Còn trộn hạt chia vào yến mạch thì các mẹ cho hạt chia đã ngâm nở vào sữa yến mạch và xay lại lần nữa.
• (Hạt chia chị Ngọc cho ngâm với nước nóng cho hạt nở ra, khoảng 15-20p trước khi xay)
• Cho chút đường thốt nốt vào để tăng thêm phần hấp dẫn ngọt ngọt cho bé uống.
• Đổ sữa vào chai/ bình để ngăn mát dùng trong 1-2 ngày.

8. Cách làm sữa gạo lứt + hạt óc chó + đường thốt nốt

Sữa gạo lứt + hạt óc chó + đường thốt nốt

Nguyên liệu:

• Gạo lứt đỏ khoanh 1 lạng
• Hạt óc chó khoảng 7-8 hạt
• Đường thốt nốt
• 1l nước lọc

Cách nấu sữa:

Gạo lứt rửa không vo vì như vậy gạo lứt sẽ không còn độ mát và dễ nóng trong. Đổ gạo vào chảo, rang cho tới khi gạo bắt đầu có mùi thơm, hạt gạo bóng, có vài hạt đã nở. Đun sôi 0,50,7lít nước sau đó đổ phần gạo đã rang vào nồi khuấy đều và đun nhỏ lửa đến khi hạt gạo chín nhừ, sau đó mở vung để nguội.

Trong khi đun gạo lứt, các mẹ tranh thủ chế biến hạt óc chó như sau: Hạt óc chó rang thơm sau đó đem ngâm với 300ml nước đun sôi để ấm trong 10-15p và đem xay thật nhuyễn.

Sau khi nồi gạo lứt đã nguội còn âm ấm (hoặc nguội hẳn) thì cho vài máy xay thật nhuyễn, nếu đặc quá thù có thể cho thêm nước sôi âm ấm và lọc qua rây lấy nước sữa và bỏ bã.

Cho nước gạo lứt đã lọc + nước hạt óc chó xay nhuyễn vào nồi đun nhỏ lửa đến khi sôi lăn tăn (chú ý không được để sôi hẳn) và cho vài thìa đường thốt nốt vào khuấy đều. Để nồi nước sữa vừa nấu nguội và lọc qua rây, thu được sữa gạo lứt + óc chó.

9. Cách làm sữa bí đỏ + hạt sen + macca + đường thốt nốt

Sữa bí đỏ + hạt sen + macca + đường thốt nốt

Nguyên liệu

• Hạt sen khoảng 20 hạt, bí đỏ khoảng 100gr, 4-5 hạt macca, 300ml nước.

Chế biến

Hạt sen (khô) ngâm nước khoảng 2-3h cho mềm hơn. Sau đó rửa sạch cho vào nồi cùng 300ml và bật bếp đun. Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch và xắt miếng. Macca tách bỏ vỏ.

Nồi hạt sen sôi thì cho bí đỏ vào đun cùng, đến khi cả bí đỏ và hạt sen bở mềm. Tắt bếp và cho macca cùng đường thốt nốt vào khuấy đều. Chờ nồi hỗn hợp nguội và còn âm ấm, thì cho tất cả vào máy xay xay nhuyễn, lọc hỗn hợp sữa bí đỏ hạt qua rây là xong.

10. Cách làm sữa đậu lăng + hạt sen + lạc (đậu phộng) + đường thốt nốt

Sữa đậu lăng + hạt sen + lạc (đậu phộng) + đường thốt nốt

Nguyên liệu

• 30gr đậu lăng, 30gr đậu phộng, chục hạt sen, 200ml ml nước lọc, đường thốt nốt.

Cách làm:

• Đậu lăng và hạt sen ngâm cho tươi lại
• Cho cả đậu lăng và hạt sen vào nồi, đổ chỗ nước lọc đã chuẩn bị vào nấu chín mềm.
• Lạc (đậu phộng) rang chín, bóc vỏ lụa, rồi cho vào nồi đậu lăng hạt sen còn nóng ấm ngâm.
• Nồi đậu nguội ta đem xay nhuyễn cùng đường thốt nốt. Lọc qua rây bỏ bã.

11. Cách làm sữa đậu hà lan + đậu đỏ + đường thốt nốt

Sữa đậu hà lan + đậu đỏ + đường thốt nốt

• Đậu đỏ 500gr, đậu hà lan 500gr, đường thốt nốt vài thìa

Cách làm:

• Ngâm đậu đỏ và đậu hà lan mỗi loại nửa lạng, ngâm qua đêm cho tươi. Rửa lại thật sạch.
• Cho cả 2 loại hạt vài nồi nấu chín mềm cùng 600ml nước.
• Để nguội thì cho vào xay nhuyễn, lọc qua rây bỏ bã. Thêm đường thốt nốt vào khuấy tan.
• Chắt sữa ra chai thủy tinh đậy nắp kín, trữ tủ lạnh dùng trong 1-2 ngày.

12. Cách làm sữa hạt sen + khoai lang mật

Sữa hạt sen + khoai lang mật

• 100gr hạt sen, 200gr khoai lang mật

Cách làm:

• Ngâm hạt sen 45′-60′ trước khi nấu, khoai lang gọt vỏ, cắt khoanh nhỏ, sau đó cho hạt sen cùng 1 lít nước nấu trước, đến khi sôi khoảng 15′ thì cho khoai lang vào nấu chung.
• Đến khi hơi mềm thì tắt bếp và cho hết vào máy xay xay nhuyễn.
• Sữa có vị ngọt bùi của khoai lang, rất dễ uống.

Tổng hợp cách làm sữa đậu nành, đậu xanh, đậu phộng, sữa bắp, sữa gạo lứt…

Không khó để bạn có thể tự làm những loại sữa đậu thơm ngon, bổ dưỡng như sữa đậu nành, sữa đậu xanh, sữa bắp, sữa đậu phộng… cho bé yêu thưởng thức. Nào hãy cùng Massageishealthy xắn tay áo lên và vào bếp trổ tài làm 8 loại sữa thơm ngon nhé!

1. Sữa đậu nành

Cách Làm Sữa Từ Các Loại Đậu: Đậu Phộng – Đậu Nành – Đậu Đen Đỏ

Sữa đậu nành vừa giúp tiết kiệm chi phí vừa rất bổ dưỡng cho trẻ nhỏ. Nó giúp bé phục hồi năng lượng một cách nhanh chóng, bổ trợ cho sự phát triển trí não, tăng trưởng chiều cao, giúp phòng các bệnh tim mạch và ung thư.

Nguyên liệu:

• Đậu nành (đậu tương): 200gr
• Nước đun sôi để nguội: 1,5 lít
• Ít bông hoa nhài hoặc vài lá dứa

Cách làm:

• Đem ngâm đậu vào một thau nước. Sau một thời gian những hạt lép nổi lên, vớt bỏ và lấy phần hạt chắc lắng dưới.
• Tiếp tục ngâm đậu qua đêm (8 tiếng) và thay nước vào sáng sớm để đậu không bị chua. Ngâm thêm khoảng 2 tiếng để đủ thời gian làm đậu mềm. Nếu ngâm vào ban ngày, cứ cách 4 tiếng bạn nên thay nước một lần. Lưu ý mực nước ngâm đậu bao giờ cũng ngập hơn 3 lần so với mặt đậu.
• Sau khoảng thời gian ngâm cho đậu mềm và nở ra, bạn đem rửa và chà xát đậu để bỏ vỏ.
• Chia 2 lạng đậu thành 3 phần để đem xay lần lượt với 3 phần nước từ (1,5 lít nước chia 3)
• Khi xay đậu, cho đậu vào trước với nước vừa xâm xấp. Vừa xay vừa chêm nước và dùng nút điều khiển thay vì nút cố định. Cứ xay như vậy đến khi thấy sữa mịn, bạn có thể tắt máy.
• Thực hiện tương tự với hai phần đậu và nước còn lại.
• Sau cùng, bạn trộn chung cả 3 phần và đem lọc để gạn bớt cặn.
• Dùng nồi đun nấu sữa trên lửa vừa. Trong quá trình nấu luôn khuấy đều tay để sữa không cháy dưới đáy nồi. Vặn lửa thật nhỏ khi đã sôi và cho lá dứa vào cùng để tạo hương. Đun như vậy trong khoảng 5 phút thì tắt bếp.

2. Sữa đậu xanh

Mẹ có thể dùng đậu xanh để chế biến thành món sữa thơm ngon cho bé.

Đậu xanh rất tốt để giải nhiệt, làm mát, tiêu viêm, ngừa táo bón và tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể. Mẹ có thể dùng đậu xanh để chế biến thành món sữa thơm ngon cho bé.

Nguyên liệu:

• Đậu xanh tách đôi nguyên vỏ: 4 lạng
• Đường kính trắng: 1 lạng
• Lá dứa

Cách làm:

• Rửa sạch đậu và đem ngâm trong nước từ 7-8 tiếng để đậu nở mềm và bong vỏ. Sau đó đem đãi sạch vỏ và để ráo.
• Nấu đậu xanh với phần nước như nấu gạo (đong 1 đốt tay) đến khi đậu chín mềm.
• Khi đậu nguội, đem xay nhuyễn với một chút nước lọc hoặc sữa tươi hay nước cốt dừa tùy thích. Lưu ý tránh quá tay để làm sữa mất vị ngon nguyên bản.
• Dùng phần đậu xanh đã xay đem nấu với ít nước. Khi thấy sữa sôi, cho lá dứa vào nấu cùng để tạo hương.

3. Sữa bắp

Sữa bắp là nguồn cung cấp chất sắt, giúp hỗ trợ trí não phát triển.

Sữa bắp là nguồn cung cấp chất sắt, giúp hỗ trợ trí não phát triển, tăng cường thị giác, ngăn ngừa bệnh tim mạch và táo bón.

Nguyên liệu:

• Bắp Mỹ: 6 trái lớn
• Sữa tươi: 100ml
• Đường kính trắng: 100gr
• Lá dứa

Cách làm:

• Đem bắp bỏ vỏ và râu. Sau khi rửa sạch, bào thật nhỏ và xay nhuyễn với 6 cốc nước.
• Lọc phần hỗn hợp đã xay và lấy phần sữa còn lại đun sôi với sữa và đường. Khi sữa sôi, cho lá dứa vào tạo hương.
• Sau 5 phút sôi tiếp tục, bạn có thể tắt bếp. Lưu ý trong quá trình đun luôn khuấy đều tay để không bị khét đáy.

4. Sữa đậu đỏ

Dùng sữa đậu đỏ hoàn toàn có lợi cho trẻ nhỏ.

Đậu đỏ được biết đến nhiều nhất với công dụng tiêu viêm, giải trừ nhiệt độc, bổ tỳ ích vị, lợi tiểu và giúp khí huyết lưu thông đều. Do đó, dùng đậu đỏ hoàn toàn có lợi cho trẻ nhỏ.

Nguyên liệu:

• 2 lạng đậu đỏ
• 500 ml sữa tươi không đường
• 100ml đường kính trắng
• Lá dứa

Cách làm:

• Ngâm đậu trong nước để loại bỏ đậu lép và hư. Ngâm khoảng 8 tiếng hoặc để qua đêm để đậu nở mềm.
• Sau thời gian ngâm, đem xay đậu với ½ lít nước. Lưu ý lượng này phải vừa đủ để sữa đạt độ sánh mịn đúng chuẩn.
• Dùng hỗn hợp đã xay đun sôi trên lửa vừa với sữa tươi. Khi nước sôi, cho lá dứa vào tạo hương và tắt bếp sau 5 phút

5. Sữa gạo lứt

Các công đoạn làm sữa gạo lứt

Gạo lứt giúp cơ thể trẻ tái tạo lại cấu trúc tế bào trong quá trình phát triển, phục hồi sức khỏe mau chóng, giúp trẻ chóng lớn nhờ sự chuyển hóa chất đạm và chất béo, chống nhiễm trùng, giảm viêm, giúp tinh mắt, hỗ trợ tiêu hóa, giúp tiêu đàm,…

Nguyên liệu:

• 1 lạng gạo lứt
• 200 ml sữa tươi không đường
• 1 lít nước lọc
• 100 gr đường kính trắng

Cách làm:

• Không vo gạo lứt như loại gạo thông thường mà nên rang để gạo dậy mùi thơm và loại bỏ tạp chất.
• Nấu gạo lứt với khoảng 300ml nước trên lửa nhỏ đến chín mềm
• Khi thấy gạo chín, đem xay nhuyễn với ít nước. Dùng hỗn hợp này đem lọc lại và lấy nước sữa còn lại.
• Dùng số nước còn lại nấu sôi phần sữa gạo khoảng 15 phút. Lưu ý khuấy đều và canh chừng sữa để không bị khét và trào.
• Sau khi sữa nguội, đem bảo quản lạnh và dùng trong ngày.

6. Sữa đậu phộng

Trẻ uống sữa đậu phộng để tăng cường sức khỏe và phát triển trí não tốt hơn.

Ngoại trừ những trẻ có tiền sử dị ứng với đậu phộng ra bạn có thể cho các trẻ khác uống sữa đậu phộng để tăng cường sức khỏe và phát triển trí não tốt hơn.

Nguyên liệu:

• 3 lạng đậu phộng
• 200ml sữa tươi không đường
• 300ml nước lọc
• 100ml đường kính trắng

Cách làm:

• Ngâm đậu phộng qua đêm cho đậu nở.
• Luộc sơ qua phần đậu phộng trong khoảng 15 phút. Sau đó, bạn đem đậu đã luộc đi đãi võ thật sạch.
• Xay nhuyễn đậu với nước và lọc lấy phần sữa.
• Đun sôi sữa đậu với sữa tươi và đường cho đến mịn.

7. Sữa đậu nành mè đen

Sữa đậu nành mè đen giúp bé phát triển hệ xương.

Mè đen giúp nhuận tràng, ngăn ngừa táo bón, phòng suy dinh dưỡng, hỗ trợ xương phát triển và phòng cách bệnh tim mạch.

Nguyên liệu:

• 2 lạng đậu nành
• Lá dứa
• 1 lít nước lọc
• 100ml đường kính trắng

Cách làm:

• Tương tự như cách ngâm đậu ở những phần trước. Bạn nên ngâm và đãi võ đậu nành trước .
• Đem phần mè này rang thật thơm.
• Cho nguyên liệu đậu, mè đen và nước xay thật nhuyễn.
• Dùng hỗn hợp vào nồi đem nấu sôi với lửa vừa. Thấy sôi, bạn cho đường vào và khuấy đều.

8. Sữa hạt sen

Hạt sen có công dụng an thần giúp trẻ ngủ sâu giấc đồng thời kích thích trẻ ăn ngon hơn.

Hạt sen có công dụng an thần giúp trẻ ngủ sâu giấc đồng thời kích thích trẻ ăn ngon hơn. Dùng sữa hạt sen hàng ngày có thể giúp trẻ cải thiện được tình trạng nóng trong.

Nguyên liệu:

• 2,5 lạng hạt sen tươi
• 100 ml đường kính trắng
• 2 lít nước

Cách làm:

• Tách hạt sen để lấy đi phần tim sen có vị nhẫn đắng. Phần tim sen này bạn có thể phơi khô làm chè để giúp an thần.
• Sau khi tách lấy hạt, bạn đem xay nhuyễn từng ít một với nước.
• Bóp và lọc lấy phần nước của hỗn hợp đã xay sau đó đem đun sôi.
• Vừa nấu vừa khuấy thật đều tay cho đến khi sôi lại cho thêm đường vào nấu thêm 5 phút và tắt bếp.

Chúc các bạn thành công và có những loại sữa hạt thật nhiều dinh dưỡng nhé.