16 cách cắt hành tây không cay mắt, cách băm hành tay nhanh lẹ đúng cách không chảy nước mắt

A. Cách băm hành tay nhanh lẹ không cay mắt

Băm hành tây hoặc cắt hành tây là một trong những công việc làm bếp phổ biến và sẽ rất dễ dàng nếu bạn biết làm thế nào để băm hành tây đúng cách. Có thể bạn không coi trọng điều này nhưng biết kĩ thuật thái hành tây đúng cách sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian và tránh được những nguy hiểm không đáng có. Cùng Massageishealthy học mẹo băm hành tây đúng cách ngay nhé!

16 cách cắt hành tây không cay mắt, cách băm hành tay nhanh lẹ đúng cách không chảy nước mắt

1. Tại sao bạn cần học băm hành tây đúng cách?

Rất đơn giản là cấu trúc tự nhiên của một củ hành đã có những vết cắt ngang trong đó, sẽ rất tiết kiệm thời gian nếu bạn biết lợi dụng đặc điểm này. Và nhiều khi chính những giáo viên hướng dẫn nấu ăn cũng đang dạy bạn cách thái hành sai lầm là cắt ngang qua củ hành về phía ngón tay của bạn. Nếu không cẩn thận, cách làm này sẽ rất nguy hiểm và làm đứt ngón tay bạn.

Cách thái hành sai lầm là cắt ngang qua củ hành về phía ngón tay

2. Các bước băm hành tây đúng cách giúp không cay mắt

Trước tiên bạn cần một con dao và một cái thớt, tất nhiên rồi! Bạn đặt củ hành nằm ngang và cắt phần đầu, phần rễ của củ hành đi.

Đặt củ hành nằm ngang và cắt phần đầu

– Bước 2: Cắt đôi hành tây theo chiều dọc bởi vì bạn cần có mặt phẳng để hành không bị lăn tròn khi thái.

– Đặt lưỡi dao dọc qua phần trung tâm củ hành và cắt thẳng xuống. Lưu ý các ngón tay của bạn tạo thành một vòm trên đỉnh củ hành, điều này cho phép bạn giữ củ hành ổn định mà không bị rơi hay cắt vào tay.

Lưu ý các ngón tay của bạn tạo thành một vòm trên đỉnh củ hành

– Bước 3: Ta bắt đầu với một nửa củ hành. Lột sạch vỏ hành. Bạn úp mặt phẳng của nửa củ hành xuống, cắt nhát cắt đầu tiên từ bên phải hoặc bên trái tùy ý.

Bạn úp mặt phẳng của nửa củ hành xuống

– Bước 4: Tiếp tục thái lát củ hành từ trái qua phải như vậy. Và kết quả là nửa củ hành vẫn đặt như cũ chỉ là nó bị cắt thành nhiều phần nhưng bạn cố giữ các phần lại và đừng làm bung ra nhé.

Tiếp tục thái lát củ hành từ trái qua phải như vậy

– Bước 5: Bây giờ bạn tách vài lát hành đã thái ra, để thành một chồng nằm ngang trước mặt với phần cong hướng về phía trong người bạn. Và cắt dọc xuống theo cạnh hành. Cắt từ ngoài vào trong theo trật tự ý muốn của bạn. Hãy cẩn thận khi phần cắt còn lại ít nhé.

Và cắt dọc xuống theo cạnh hành

– Bước 6: Tiếp tục xắt nhỏ những phần hành còn lớn cho đến khi nhỏ vừa ý.

Xắt nhỏ những phần hành còn lớn

Băm nhỏ hành tây

Như bạn thấy, chúng ta đã thực hiện băm hành tây đúng cách nhanh chóng và an toàn. Đó là tất cả, rất đơn giản phải không?

B. Những mẹo hay giúp cắt hành tây không bị cay mắt

Các bà nội trợ trong gia đình mỗi lần nấu ăn rất e ngại khi cắt hành tây. Bởi mỗi lần cắt hành tây thì nước mắt càng tuôn ra như khóc, tại sao lại như vậy. Đó là loại khí bắn ra từ củ hành tây có tính kích thích rất cao, khi gặp nước sẽ tạo ra thành axit sunfuric.

Chất này rất khó chịu, vậy làm thế nào để khắc phục hành tây không bị cay mắt khi cắt, dưới đây là những mẹo đơn giản nhất của Massageishealthy để khắc phục được điều đó.

16 Mẹo Vặt Hay Giúp Cắt Hành Tây Không Cay Mắt – Mẹo Vặt Nhà Bếp

Những mẹo đơn giản khi cắt hành tây không bị cay mắt

• 1. Dùng khoai tây

Dùng một củ khoai tây tươi chà lên 2 mặt dao, sau đó cắt hành, ớt thoải mái mà không lo bị cay mắt.

• 2. Không dùng tay tiếp xúc trực tiếp với hành tây

Nếu món ăn yêu cầu hành tây thái nhỏ, thì việc đơn giản chỉ cần cho củ hành tây vào máy xay mà không phải dùng tay để cắt chúng. Bạn không nên xay hành tây quá nát và phải đợi cho hơi cay của hành tây lắng xuống hãy mở nắp máy xay.

• 3. Cắt hành tây dưới nước

Cắt hành tây dưới nước hoặc dưới vòi nước cũng sẽ giúp ích một cách đáng kể bởi nước sẽ hòa tan các hợp chất lưu huỳnh trước khi chúng có thể tới được mắt của bạn.

• 4. Dùng con dao sắc để cắt hành tây

Dùng con dao sắc để cắt hành tây

Cắt, thái hành bằng một con dao bằng thép không gỉ thật sắc được nhúng qua nước trước khi bắt đầu cắt sẽ hạn chế đáng kể việc bạn bị cay mắt. Nếu cắt rất nhiều hành tây hay dù chỉ một lớp một, hãy nhúng dao xuống nước thường xuyên.

• 5. Hạn chế phần hành đã cắt tiếp xúc với mắt

Cắt củ hành làm đôi rồi úp cả hai mặt vào thớt sao cho phần chưa lột vỏ hướng lên trên. Phần hành đã cắt xong, bạn hãy để chúng gọn vào tô và sang một bên. Làm vậy sẽ hạn chế được cay mắt.

• 6. Nhai bánh mì khi cắt hành tây

Có một mẹo nhỏ là bạn nhai một miếng bánh mì trong khi cắt hành, bạn sẽ không bị cay mắt.

• 7. Kết hợp cắt hành tây cho nhiều lần cùng 1 lúc

Nếu thường xuyên phải sử dụng hành cho việc nấu nướng, bạn có thể cắt hành tây cùng lúc cho nhiều lần và cho chúng vào hộp kín, bỏ vao tủ lạnh để dùng dần cho những lần sau. Điều này vừa giúp bạn tiết kiệm thời gian, vừa giảm bị cay mắt.

• 8. Đeo kính bảo vệ mắt

Để bảo vệ mắt trước sự tấn công của hơi cay từ củ hành, bạn có thể đeo kính để bảo vệ mắt. Kính bơi hay kính làm vườn đều được, miễn là chúng che kín đôi mắt.

• 9. Ướp lạnh hành tây

Các củ hành khi làm lạnh phản ứng chậm hơn khi cắt. Vì vậy, hãy bỏ hành vào tủ lạnh trước khi cắt, lột vỏ ít nhất 30 phút hoặc bỏ chúng lên ngăn đá trong vòng 10-15 phút.

• 10. Nến

Thắp một ngọn nến thật gần thớt của bạn

Thắp một ngọn nến thật gần thớt của bạn khi thái hành để lượng nhiệt tỏa ra có thể rút bớt lưu huỳnh từ củ hành.

• 11. Bật quạt

Bật quạt theo hướng cũng chiều với hướng ngồi để thổi ra xa những giọt hành bắn ra khi cắt hành.

• 12. Nhai liên tục kẹo cao su

Nhai kẹo cao su hoặc bất kì đồ ăn nào trong miệng của bạn. Việc này sẽ khuyến khích bạn thở bằng miệng, từ đó hút bớt các giọt li ti trước khi chúng bay lên đến mắt của bạn.

• 13. Giấm

Phun lên thớt hỗn hợp giấm – nước với tỷ lệ 50/50 bởi giấm có khả năng làm dừng phản ứng của lưu huỳnh. Nếu hỗn hợp trên chưa hiệu quả, hãy thử chỉ sử dụng giấm để phun lên thớt. Tuy nhiên, điều này có thể làm ảnh hưởng đến hương vị của hành tây nấu chín.

• 14. Để lại gốc hành tây

Hãy thử để lại gốc củ hành cho đến lúc cuối

Bạn cắt cả 2 đầu củ hành trước khi thái là điều không nên. Hãy thử để lại gốc củ hành cho đến lúc cuối vì các hợp chất lưu huỳnh tập trung nhiều hơn ở gần gốc.

• 15. Không gian cắt củ hành

Đừng cắt hành ở một gian bếp kín gió, chọn nơi thông thoáng, có quạt thông gió để các khí thoát ra ngoài dễ hơn.

• 16. Dùng hơi nước nóng

Cắt hành ở nơi có hơi nước nóng bốc lên như ấm đun nước.

Ngoài ra, để có thể rửa sạch mùi hành trên tay, bạn có thể xoa tay với muối khô, nước chanh, cọ xát tay với một cái muỗng inox hoặc rửa tay dưới nước trước khi rửa lại với nước xà phòng.

Chúc các bạn thành công với cách băm hành tây, cách cắt hành tây không bị cay mắt nêu trên nhé.