Trang chủ Món ngon mỗi ngày ✅Đồ uống ngon và lạ - Công thức và cách pha chế ✅ 12 cách giải rượu nhanh khi say nhanh nhất, 9 món canh giải rượu bia sau khi ngủ dậy hiệu quả

12 cách giải rượu nhanh khi say nhanh nhất, 9 món canh giải rượu bia sau khi ngủ dậy hiệu quả

bởi Lê Định
Theo dõi Massageishealthy trên Google News

Những mẹo và cách giải rượu bia giúp tỉnh táo nhanh siêu tốc an toàn  tại nhà

Massageishealthy tổng hợp được 12 cách giải rượu nhanh khi say hiệu quả cấp tốc theo các ghi chép dân gian như giải rượu bằng nước mía, nước chanh nóng hoặc đá chanh, gừng hoặc cam tươi cũng có tác dụng giải say rượu bia hiệu quả. Bạn cũng có thể giải rượu bằng uống nước chè xanh, sinh tố hoa quả trái cây, cà phê…

Bạn đã biết bao nhiêu cách giải rượu nhanh khi say, sau khi ngủ dậy tỉnh rượu nhanh nhất? Trong các buổi tiệc tùng, các buổi tiếp khách hoặc sau những ngày lễ thì mọi người luôn lâm vào tình trạng say cước, nhiều người cảm thấy mệt mỏi, buồn nôn, bao tử đau quặn, đầu ốc quay cuồng.

Vậy làm thế nào để chúng ta lấy lại sức khỏe và giải rượu nhanh nhất? Hãy yên tâm Massageishealthy xin chia sẻ cho các bạn những cách giải rượu bia an toàn và hiệu quả.

Click để hiển thị dàn ý chính bài viết

1. Trước và trong khi uống bia rượu nên ăn gì

– Tuyệt đối không được để bụng đói trước khi uống bia rượu. Khi đói cơ thể ta sẽ bị thiếu dinh dưỡng và rất khát nước, nên rượu sẽ ngấm nhanh vào cơ thể, làm bạn say nhanh hơn bình thương. Có thể dùng một ít lòng trắng trứng gà trước khi nhậu vì lòng trắng giàu loại protein khiến cồn trong rượu bị kết tủa lại, từ đó giảm bớt lượng cồn hấp thu vào máu.

Có thể dùng một ít lòng trắng trứng gà

Có thể dùng một ít lòng trắng trứng gà

– Hoặc tranh thủ ăn một hủ sữa chua trước khi “lâm trận” vừa có thể bảo vệ niêm mạc dạ dày, vừa làm chậm quá trình hấp thu rượu, giải tỏa khó chịu sau say rượu, lại vừa tốt cho sức khỏe. Bạn có thể dùng sữa chua có đường hay không đường đều được, tùy vào sở thích mỗi người.

– Hay ăn một chén đậu xanh (uống nước vỏ đậu xanh cũng được). Đây là loại thực phẩm có khả năng phân huỷ các loại độc tố rất tốt, trong đó có rượu bia. Theo Đông y, đậu xanh bồi bổ nguyên khí, làm mát gan, thanh lọc cơ thể và giải được nhiều thứ độc.

– Trong quá trình uống rượu bia, bạn cũng có thể ăn kèm theo các loại hoa quả có vị chua như: xoài, cóc, bưởi, quýt,… vì các loại quả này có chứa nhiều axit tốt và vitamin C giúp trung hòa rượu và giảm tác dụng của nó rất tốt. Trong mấy ngày tết cũng rất dễ mua những loại quả này.

Trong quá trình uống rượu bia, bạn cũng có thể ăn kèm theo các loại hoa quả

Trong quá trình uống rượu bia, bạn cũng có thể ăn kèm theo các loại hoa quả

– Ngoài ra thì bạn có thể ăn dưa hấu. Nó có tác dụng thanh nhiệt, làm rượu nhanh chóng được bài tiết qua đường nước tiểu. Hoặc nho vì bên trong nho có hàm lượng acid tartaric phong phú, có thể kết hợp với ethanol trong rượu hình thành este từ đó giúp giải rượu.

2. Sau khi uống bia rượu nên ăn uống gì giải say

Cách giải rượu này là dùng một nắm rau cần rửa sạch, giã nát rồi vắt lấy nước cốt, pha chút đường uống từ từ. Nước cốt rau cần không chỉ làm tỉnh rượu mà còn giúp người say không bị đau đầu, chếnh choáng sau khi tỉnh. Rau cần có thể mua được ở chợ, rất dễ tìm.

Nước cốt rau cần

Nước cốt rau cần

– Sau khi uống rượu bia xong, pha ngay một cốc bột sắn dây có vắt chanh để uống, một lúc sau sẽ tỉnh táo trở lại. Sắn dây cũng giúp cho gan tham gia đào thải độc tố từ rượu bia và thanh lọc cơ thể. Có thể thêm đường hoặc không, tùy vào khẩu vị mỗi người.

– Dùng một quả chanh tươi pha nước ấm, cho ít đường rồi uống hoặc thái mỏng, ăn cả quả cũng được. Chanh có rất nhiều axit tốt, giúp giải rượu nhanh mà hiệu quả. Chanh cũng có vị chua và nhiều vitamin C nên rất tốt. Có người sẽ cho thêm một vài lát gừng vào uống cùng chanh.

Chanh có rất nhiều axit tốt, giúp giải rượu nhanh

Chanh có rất nhiều axit tốt, giúp giải rượu nhanh

– Lấy 3 đến 4 quả cà chua, ép lấy nước, không cần cho thêm gì cả, uống ngay sau khi đi uống rượu về, bạn sẽ cảm thấy tỉnh người ra ngay. Có thể uống 1 cốc nước ép này vào buổi sáng sau khi thức dậy từ buổi nhậu và trước khi ăn, để tránh đau dạ dày và kích thích ăn ngon miệng hơn.

– Cóc là loại quả chứa nhiều vitamin C, do đó nước cóc ép giã rượu rất tốt. Nhưng chỉ nên uống nước cóc ép ngay sau bữa nhậu, không nên uống vào sáng hôm sau, sẽ không tốt cho dạ dày, nhất là những người bị chứng thừa axít vì cóc có vị chua dễ gây xót bao tử.

Nước cóc ép giã rượu rất tốt

Nước cóc ép giã rượu rất tốt

– Nấu một bát cháo nóng pha loãng cho người say rượu uống sẽ hết say, vì chất cồn trong rượu gặp nước cháo loãng sẽ bị ngưng tụ lại làm cơ thể không hấp thụ được chất cồn, hơn nữa cháo nóng ăn ấm bao tử rất tốt. Vị thanh của hạt gạo giúp người say dễ ăn, dễ tiêu hóa hơn.

A. Uống nước gì để giải rượu, tỉnh rượu bia nhanh nhất sau khi ngủ dậy?

1. Cách giải rượu bia bằng nước mía

Nước mía là cách giải rượu bia đơn giản nhất và hiệu quả nhất. Khi bạn say rượu muốn cho đầu ốc tỉnh táo, làm chủ được bản thân và hành động của mình hãy uống 1 ly nước mía nhớ là phải cho tắc thật nhiều vào nhé.

Cách giải rượu bằng nước mía nhanh nhất

Cách giải rượu bằng nước mía nhanh nhất

2. Cách giải rượu bằng nước chanh nóng hoặc đá chanh

Khi bạn say xỉn do uống quá nhiều rượu bia cách giải rượu nhanh nhất và cấp tốc nhất đó chính là nước chanh nóng, hoặc tắc nóng. Bởi vì độ chua và độ nóng của nước sẽ giúp cơ thể bạn giải rượu rất nhanh mà lại an toàn và hiệu quả.

Cách làm: Bạn vắt nửa trái chanh vào ly, cho ít đường vào, bỏ hạt đi, sau đó cho nước nóng vào khuấy đều cho đến khi tan hết đường là dùng được.

Sử dụng chanh và tắc để giải rượu bia

Sử dụng chanh và tắc để giải rượu bia

3. Cách giải rượu bia nhanh nhất bằng gừng

Lấy 60 gram gừng tươi thái lát nhỏ, đun sôi với 1 chút nước + 1 chút mật ong sẽ giúp hóa giải nhanh chất cồn có trong người, giúp bạn giải rượu tốt.

Đây cũng là một cách giải rượu nhanh và an toàn nhằm giúp người say xỉn hạn chế đau đầu buồn nôn một cách tối thiểu nhất. Ngoài ra, gừng còn giúp giữ ấm cho cơ thể tránh được một số bệnh không mong muốn trong quá trình say xỉn như trúng gió, cảm, mệt mỏi……

4. Cam tươi giúp giải rượu bia đơn giản

Cam tươi cũng giống như chanh và tắc, nó có công dụng giải rượu rất nhanh đồng thời cung cấp nhiều vitamin cho cơ thể nữa. Khi say xỉn bạn có thể ăn 1 quả cam hay uống 1 ly cam vắt sẽ giúp cho bạn hết buồn nôn, đau đầu và tỉnh táo nhanh chóng.

5. Dung thuốc giải rượu Oraliver cũng có thể giải rượu

Thuốc giải rượu là cách thuận tiện và nhanh chóng nhất đối với người thường xuyên dùng bia rượu, đối với những ai thường xuyên tiếp xúc gặp gỡ khách hàng bởi gì nó giải rượu rất nhanh và làm cho tinh thần chúng ta luôn thoải mái hưng phấn và có chức năng bảo vệ gang rất tốt.

Thuốc giải rượu – cách giải rượu nhanh nhất

Thuốc giải rượu – cách giải rượu nhanh nhất

6. Uống nước chè xanh giúp giải rượu hiệu quả

Trong chè xanh có chứa axit tanic có khả năng khử chất cồn trong rượu. Vì thế người say rượu uống một cốc chè xanh thật đặc cũng có thể giúp giải rượu rất tốt.

7. Cách giải rượu bằng đỗ xanh

Theo y học cổ truyền, đậu xanh có vị ngọt, hơi tanh, tính hàn, không độc, bổ nguyên khí, thanh nhiệt mát gan, giải độc. Nên nấu sẵn một nồi cháo đậu xanh loãng để nguội, cho người say rượu ăn vài bát sẽ giải rượu rất nhanh, hiệu quả và không còn cảm giác mệt mỏi nữa vào buổi sáng hôm sau.

8. Cách giải rượu bằng uống nước ép cà chua

Nước ép cà chua giúp giải rượu bia hiệu quả

Nước ép cà chua giúp giải rượu bia hiệu quả

Khi bạn uống rượu say và bị nôn thì cũng đồng nghĩa với việc cơ thể mất đi một lượng kali, canxi và natri. Chính vì thế, việc uống nước ép cà chua sẽ giúp bạn bổ sung lại những chất này cho cơ thể.

Bạn nên trữ vài trái cà chua trong tủ lạnh nhà mình, mỗi khi uống nhiều bia rượu thấy cơ thể mệt mỏi và buồn nôn thì dùng máy ép trái cây để ép thành nước cà chua. Các chất dinh dưỡng trong cà chua sẽ giúp bạn cảm thấy đỡ mệt mỏi hơn nhiều.

9. Sinh tố trái cây cũng giúp giải rượu

Nước ép trái cây sẽ giúp bạn bù lại lượng nước khi bị nôn nhiều, không những thế, nó còn giúp bạn giải độc trong cơ thể do rượu gây ra. Những chất dinh dưỡng và khoáng chất trong nước ép trái cây sẽ giúp làm mát gan, hồi phục cơ thể nhanh.

10. Cách giải rượu bằng nước khổ qua

Trong cuộc sống hàng ngày, khổ qua là một loại trái được nhiều người ưa thích. Khổ qua có thể dùng chế biến món ăn và là cách giải rượu bia nhanh nhất.

Bạn rửa sạch hai trái khổ qua (mướp đắng) lớn, cắt đôi theo chiều dọc, bỏ hạt. Ép lấy nước, hòa với một chút muối. Nếu không có máy ép, cắt nhỏ khổ qua cho vào máy xay sinh tố, xong lọc lấy nước.

11. Trái chuối cũng có thể giải rượu nhanh

Chuối có nhiều lợi ích cho sức khỏe của con người. Ngoài ra đây cũng là cách giải rượu bia nhanh nhất. Khi say xỉn bạn có thể lập tức ăn 3 – 5 quả chuối, như thế vừa giúp thanh lọc máu vừa nhuận phổi giải rượu.

12. Uống cà phê đậm đặc

Cà phê đậm đặc

Cà phê đậm đặc

Cà phê là loại thức uống quen thuộc của người Việt Nam. Sáng nào ai mà không nhấm nháp một ly cà phê tuy nhiên ít ai biết cà phê còn là cách giải rượu nhanh nhất. Người say rượu, bia thường ngủ mê mệt. Lấy nước sôi pha một cốc cà phê đặc cho uống, một lúc sau sẽ tỉnh rượu.

B. Một số mẹo giúp bạn tránh bị say nhiều khi uống rượu bia

Trước khi uống bia rượu nên ăn 1 chút thức ăn có chứa nhiều dầu mỡ

vì khi ăn thức ăn có chứa nhiều dầu mỡ thì chúng sẽ bám lại vào thành ruột giống như một chiếc áo chống thấm, khi bạn uống rượu bia nhiều sẽ giúp làm giảm thời gian ngấm bia rượu vào cơ thể sẽ lâu hơn.

Không nên uống bia rượu khi đói

Khi đói cơ thể ta đang bị thiếu dinh dưỡng và rất háo nước. Chính vì vậy nếu uống rượu bia vào thời gian này thì sẽ giúp rượu có khả năng ngấm vào cơ thể một cách nhanh hơn, làm bạn có thể say nhanh hơn bình thường.

Uống nhiều nước lọc

Khi bị say rượu cơ thể chúng ta rất háo nước. Chính vì vậy nước lọc (nước lạnh càng tốt) là giải pháp tốt giúp bạn pha loãng rượu trong cơ thể, làm giảm nồng độ cồn trong người, giúp bạn tỉnh táo hơn.

Nhưng tránh uống các loại nước có gas vì khi đó nó sẽ thải ra lượng khí cacbon dioxide trong dạ dày, giúp cho rượu đẩy nhanh tốc độ hấp thụ vào người.

C. Làm thế nào để hết cơn buồn nôn khi say rượu ?

Những cách giải rượu nhanh nhất trên có thể giúp bạn lấy lại sinh lực khi say rượu bia. Những cách giải rượu nhanh nhất là phương pháp giải rượu hàng đầu mà các ông nên sử dụng.

Ngày tết không còn say rượu sẽ mang lại sự minh mẫn cho bạn để nhanh chóng quay lại với lịch sinh hoạt và làm việc bình thường. Tuy có cách giải rượu nhưng ngày Tết để giữ gìn sức khỏe, an toàn khi tham gia giao thông bạn cũng nên hạn chế sử dụng rượu bia ngày tết nhé!

Như vậy là chúng tôi đã giới thiệu cho các bạn các cách giải rượu, sau khi nhậu bia một cách hiệu quả và an toàn. Hãy nhanh tay ghi lại để giải rượu cho bản thân mình và bạn bè trong những lúc cần thiết và đảm bảo cho mình có một sức khỏe tốt nhất nhé. Chúc bạn luôn có một sức khỏe tốt mỗi ngày.

Say rượu thường gây ra tình trạng cơ thể mệt mỏi, đau đầu, chóng mặt, khó kiểm soát hành động, lời nói, đặc biệt là cảm giác buồn nôn. Vậy làm thế nào để hết buồn nôn khi say rượu?

1. Nguyên nhân gây ra tình trạng buồn nôn khi say rượu

Khi bạn sử dụng rượu bia hay những đồ uông có cồn vượt quá khả năng đào thải của gan sẽ dẫn đến tình trạng cơ thể bị thiếu hụt enzim và kèm theo 1 số triệu chứng khác như: Mặt và toàn thân nóng bừng, tim đập nhanh, đau đầu, buồn nôn.

Mức độ buồn nôn cũng tùy thuộc vào cơ địa cũng như quá trình ăn uống, sử dụng rượu bia. Có thể là nôn liên tục, nặng hơn là nôn ra máu, nôn ra mật vàng,… Vậy làm cách nào để hết buồn nôn khi say rượu?

Say rượu bia thường đi kèm với tình trạng đau đầu, mệt mỏi, đặc biệt là buồn nôn

Say rượu bia thường đi kèm với tình trạng đau đầu, mệt mỏi, đặc biệt là buồn nôn

Thực tế, sau khi uống say, nhiều người thường uống thuốc chống nôn hoặc cố tình kiềm chế các cơn buồn nôn. Đây là quan niệm rất sai lầm bởi khi bạn làm như thế, các chất độc có trong bia rượu sẽ tích tụ trong cơ thể, khiến cho gan khó hoạt động được trơn tru, lâu ngày sẽ khiến gan bị tổn thương và dẫn đến các bệnh về gan.

2. Cách chữa buồn nôn sau khi uống rượu, khi say rượu ngay lập tức

Để cơ thể nhanh tỉnh táo, không ảnh hưởng đến sức khỏe, bạn hãy áp dụng ngay cách làm hết buồn nôn khi sau rượu sau đây:

  • Bước 1: Đào thải chất độc của rượu ra khỏi cơ thể

Để thực hiện việc đào thải, cách nhanh nhất là bạn hãy nôn hết tất cả lượng rượu bia có trong cơ thể ra, đừng kiềm chế chúng. Sau khi nôn ra bạn sẽ thấy cơ thể thoải mái, dễ chịu và tỉnh táo hơn.

Bạn không nên “nhịn” nôn mà hãy nôn ra hết để thải độc cho cơ thể

Bạn không nên “nhịn” nôn mà hãy nôn ra hết để thải độc cho cơ thể

  • Bước 2: Kích thích lưu thông máu, nâng cao nhiệt độ cơ thể

Đối với những người say bia rượu, sẽ rất dễ bị cảm và trúng gió. Vì vậy, sau khi nôn ra hết, bạn hãy uống ngay các loại nước như trà gừng, trà mật ong, các loại nước uống từ trái cây như nước cam, nước ép bưởi,… để cân bằng chất điện giải, bổ sung lượng nước trong cơ thể, tăng cao nhiệt độ cơ thể và tránh được tình trạng đau đầu, mệt mỏi.

Làm thế nào để hết buồn nôn khi say rượu? Câu trả lời là sau khi nôn hết bạn hãy uống ngay 1 số loại nước bổ dưỡng để kích thích lưu thông máu

Làm thế nào để hết buồn nôn khi say rượu? Câu trả lời là sau khi nôn hết bạn hãy uống ngay 1 số loại nước bổ dưỡng để kích thích lưu thông máu

  • Bước 3: Bồi dưỡng cho cơ thể

Sau khi áp dụng cách chữa nôn khi say rượu ở trên, vì bạn đã nôn ra hết nên rất nhanh thôi, bạn sẽ cảm thấy đói. Chính bởi vậy, đây là thời điểm bạn cần bồi dưỡng cho cơ thể để tăng cường sức khỏe và giúp tinh thần minh mẫn hơn. Tuy nhiên, bạn nên lưu ý lựa chọn những món ăn giúp giải rượu tốt và cơ thể có thể hấp thụ nhanh như bánh mỳ, bánh quy,…

Cuối cùng, hãy bồi dưỡng cơ thể bằng những món ăn ấm dạ dày

Cuối cùng, hãy bồi dưỡng cơ thể bằng những món ăn ấm dạ dày

Cuối cùng, bạn hãy ngủ đủ giấc. Sau khi thức dậy vào buổi sáng, bạn hãy thưởng thức những món ăn hấp dẫn khác, đặc biệt là nên ăn cơm để tránh tình trạng dạ dày bị trống không thời gian quá lâu, gây hại cho dạ dày.

D. Gợi ý những thực phẩm có chức năng giải rượu số 1 ngày Tết

Trong những ngày Tết đầu năm mới chắc hẳn bạn sẽ không thể tránh được những buổi tiệc tùng hay những bàn nhậu cùng với những người thân, bạn bè.

Mặc dù những buổi tiệc sẽ rất vui vẻ nhưng bạn đã biết cách nào để giảm bớt những chất cồn và trạng thái mệt mỏi cho cơ thể chưa? Nếu chưa thì hãy cùng Massageishealthy sẽ tham khảo qua những loại canh giải rượu hay thực phẩm giúp giải rượu ngày Tết nhé!

Người say rượu bia nên ăn gì, thực phẩm nào giải say hiệu quả?

Phải uống rượu, bia là một trong những điều không thể tránh khỏi trong các bữa nhậu nhất là trong những dịp cuối năm. Một số thực phẩm giúp giải rượu và ngộ độc rượu khá hữu ích.

1. Gừng

Nếu bạn thức giấc với cảm giác nôn nao, thì gừng luôn là người bạn tốt nhất. Một lượng nhỏ gừng cũng kích thích hệ tiêu hóa đang ‘đờ đẫn’ sau cơn say, giúp làm giảm táo bón, đầy hơi, chướng bụng, khó tiêu và thậm chí là nôn.

2. Khổ qua, mướp đắng

Khổ qua tính mát, có tác dụng giải độc gan, vì thế ngoài tác dụng giã rượu, ăn khổ qua thường xuyên giúp giải nhiệt, giúp gan hoạt động tốt, ngăn ngừa được nhiều bệnh, đặc biệt là tiểu đường.

3. Trà xanh

Trà xanh có chất axít tanic khử được chất cồn trong rượu nên cho người say rượu uống một cốc chè xanh pha đặc cũng sẽ giải ngộ độc rượu rất tốt.

4. Đậu xanh

Hầm nhừ khoảng 100g đậu xanh còn nguyên hạt (có thể cho thêm một chút cam thảo thì hiệu quả sẽ cao hơn), để nguội, ăn cả nước lẫn cái trước khi đi ngủ. Đảm bảo, dù hôm trước bạn có say mềm thì sáng mai thức giấc vẫn tỉnh táo như ai.

5. Nước cháo loãng

Chất cồn trong rượu gặp nước cháo loãng sẽ bị ngưng tụ lại làm cơ thể không hấp thụ được chất cồn, giảm được tình trạng say.

6. Nước ép cà chua

Nước ép cà chua cũng giàu fructose, có thể giúp thúc đẩy sự phân hủy của các loại đồ uống có cồn. Nếu bạn uống khoảng 300ml nước ép cà chua hoặc nhiều hơn thì cơn chóng mặt do uống rượu có thể dần dần biến mất.

7. Nước chanh

Đây là một cách giúp bạn thoát khỏi cảm giác nôn nao, khó chịu rất nhanh. Nước chanh cung cấp năng lượng và cũng làm giảm tình trạng mất nước do chất cồn.

8. Chuối

Sau khi uống rượu, nếu cảm thấy có cảm giác hồi hộp, đau tức ngực thì bạn hãy ngay lập tức ăn 1-3 trái chuối. Vì chuối có thể làm tăng lượng đường đồng thời giảm tỷ lệ cồn trong máu. Mặt khác, nó cũng có thể loại bỏ các cơn đánh trống ngực, đau thắt ngực, và các triệu chứng khác.

9. Nước ép cần tây

Uống nước ép cần tây có thể làm giảm bớt sự khó chịu trong đường tiêu hóa. Nguyên do là vì cần tây rất giàu vitamin B có thể giúp phá vỡ những phân tử rượu nhanh chóng.

Nếu bạn có hệ tiêu hóa yếu thì trước khi uống rượu, bạn nên uống một cốc nước ép trái cây để làm công tác phòng chống say rượu và hủy hoại đường tiêu hóa.

10. Nước ép cam quýt

Rất giàu vitamin C giúp giải rượu nhanh. Nước cam cũng ngăn tình trạng mất nước và tăng cường hệ miễn dịch.

11. Cà phê

Uống một tách nhỏ cà phê giúp giảm đau đầu, đau nhức cơ thể. Cà phê cũng làm tăng huyết áp, qua đó giúp chuyển hóa rượu nhanh hơn.

12. Trứng

Trứng cũng chứa lượng lớn cysteine – một loại axit amin kết tinh, làm mất đi cảm giác khó chịu do độc tố axetaldehyde gây ra. Giống như súp gà, trứng chứa cysteine, có thể giảm thiểu đau đầu, ớn lạnh.

Ngoài ra, trứng còn chứa taurine amino acid có thể giúp đảo ngược tổn thương gan gây ra do say rượu và đào thải các chất độc trong cơ thể một cách nhanh chóng hơn. Bạn có thể tráng trứng với hành, rau nhưng không nên rán với phô mai hay thịt vì dầu mỡ có thể gây kích thích hệ tiêu hóa và làm cho bạn cảm thấy tồi tệ hơn.

13. Mật ong

Các nhà nghiên cứu Hoa Kỳ chỉ ra rằng đó là bởi vì mật ong có chứa một loại đường đặc biệt của fructose, có thể thúc đẩy sự phân hủy của rượu, giảm đau đầu, đặc biệt là đau đầu do rượu vang đỏ gây ra.

14. Sữa chua

Sữa chua có thể bảo vệ niêm mạc dạ dày, làm chậm quá trình hấp thu rượu. Ngoài ra sữa chua vốn là thức uống giàu canxi còn đặc biệt hiệu quả trong việc giảm bớt khó chịu gây ra bởi rượu.

15. Nước

Chất cồn làm mất nước, khiến bạn cảm thấy uể oải hơn. Vì vậy, uống nhiều nước từ sáng để chống lại cơn khó ở do rượu. Khi say rượu sau khi uống quá nhiều, lượng cồn trong cơ thể cao làm thận tăng cường hoạt động khiến bạn đi tiểu nhiều và cồn còn có tính khử nước mạnh khiến cơ thể mất nhiều nước gây triệu chứng mệt mỏi, chóng mặt, buồn nôn.

Do vậy, khi say cần uống thật nhiều nước ngay khi đó và suốt cả ngày hôm sau để giữ đủ lượng nước trong cơ thể, giúp cơ thể nhanh tỉnh táo, hỗ trợ tiêu hóa, chống đầy hơi và ợ nóng.

16. Bánh mì trứng

Theo lời khuyên của các nhà dinh dưỡng học ở Đại học Newcastle, Anh, nếu bạn quá chén vào buổi tối thì bữa sáng hôm sau nên ăn vài lát bánh mì với trứng. Tác dụng giải rượu của thực đơn này là nhờ hàm lượng protit cao.

Trong cơ thể, protit phân rã thành các axit amin giúp giải độc cho gan trong khi đó cồn lại làm giảm các chỉ số axit amin. Nếu tối hôm trước đã dùng rượu thì sáng hôm sau nên ăn bánh mì, cà chua và trứng luộc lòng đào, hoặc có thể thêm pho mai không béo. Một chút dầu lạc cũng giúp bổ sung protit.

17. Chuối

Trong chuối chứa nhiều kali, một chất bị mất đi khi uống rượu nên khi say bạn nên ăn loại trái cây này để bổ sung. Ngoài ra, đây cũng là trái cây tốt cho dạ dày và có thể cung cấp cho cơ thể những chất điện giải quan trọng đã bị mất do say rượu.

18. Trà gừng

Thay vì dùng gừng trực tiếp, bạn có thể sử dụng trà gừng giấm lên men. Do trong loại trà này có gừng sẽ làm dịu dạ dày, chất chống co thắt, làm thư giãn hệ tiêu hóa, giảm thiểu đầy hơi và chống lại sự buồn nôn) đồng thời giúp bổ sung vitamin B và giảm tác dụng bất lợi của rượu trên niêm mạc ruột.

19. Phở gà

Phở gà giúp bổ sung chất lỏng và muối bị mất do rượu (rượu được coi là một chất lợi tiểu) đồng thời cung cấp cysteine-một loại axít amin giúp gan giải độc rượu, đánh bay đau đầu và acetaldehyde, một chất có hại cho cơ thể do rượu bị phân giải tạo nên.

20. Trái cây nhiều nước

Các loại trái cây chứa nhiều nước như cam, bưởi, dưa hấu… cung cấp một lượng vitamin và khoáng chất cần thiết sẽ giúp người say làm ẩm, phục hồi đường ruột và làm dịu dạ dày. Ngoài ra, chúng còn chứa nhiều chất xơ, rất tốt cho quá trình tiêu hóa.

Giải rượu beer với nước Ion kiềm

Máy lọc nước ion kiềm (hay máy tạo nước điện giải ion kiềm) với công nghệ điện phân sẽ tách nước với cấu trúc H2O thành dạng phân tử H+ và OH- để thay đổi độ pH của nước giúp tạo ra loại nước ion kiềm giúp chống quá trình Oxy hóa, giúp đào thải chất độc, trung hòa axit dư thừa, ngăn ngừa lão hóa, phòng chống và hỗ trợ điều trị các bệnh mãn tính như ung thư, tiểu đường, guot, cao huyết áp…

Máy điện giải ion kiềm là một trong những thiết bị y tế được nhiều bệnh viện, phòng khám và nhiều chuyên gia y tế ở Nhật sử dụng. Đến nay, thiết bị này đã có mặt ở hơn 150 quốc gia như Mỹ, Hàn Quốc, Ý, Singapore, Việt Nam…

E. Những món canh giải rượu nhanh, hiệu quả và dễ nấu

Có rất nhiều cách giúp bạn giải rượu bia, tránh cảm giác mệt mỏi nhức đầu khi say rượu khác nhau. Như dùng thuốc giải rượu, đồ uống giải rượu (trà gừng mật ong), hay món cháo giải rượu.

Nhưng bạn đã nghe nói đến những món canh giải rượu, vừa giúp giải rượu nhanh lại vừa giúp tăng bản lĩnh đàn ông cho các chàng ? Những món canh dưới đây hầu hết đều có vị chua tự nhiên nên là món canh giải rượu tuyệt vời. Cùng xem nhé!

Những món canh giải rượu nhanh, hiệu quả và dễ nấu

Những món canh giải rượu nhanh, hiệu quả và dễ nấu

1. Canh kim chi nấu thịt bò

Canh kim chi nấu thịt bò

Canh kim chi nấu thịt bò

Món canh giải rượu này có vị chua cay là chủ yếu. Khi chồng hoặc người thân trong gia đình say rượu ngày Tết bạn có thể nấu món canh kim chi cho họ để lấy lại khẩu vị sau những bữa nhậu.

Nguyên liệu:

  • 200g kim chi, bạn có thể mua sẵn hay tự làm tại nhà
  • 200g thịt bò
  • 1 quả bí ngồi
  • 200g nấm thủy tiên
  • Muối, hạt nêm
  • Hành barô.

Cách làm:

  • Thịt bò thái lát mỏng, ướp vào bát thịt bò một ít hạt tiêu, nửa thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ dầu ăn, trộn đều, ướp trong vòng 15 phút.
  • Kim chi đổ ra bát, dùng kéo cắt nhỏ.
  • Nấm thủy tiên rửa sạch, cắt bỏ chân nấm, ngâm nấm vào âu nước muối loãng khoảng 10 phút sau đó rửa lại cho thật sạch, để ráo.
  • Bí ngồi rửa sạch, để ráo, cắt sơ vỏ, bổ làm đôi, cắt lát vừa ăn.
  • Phi hành thơm, cho thịt bò vào xào chín tới, đổ ra bát để riêng.
  • Tiếp theo đó dùng lại nồi nhỏ, cho nấm và kim chi vào xào sơ, xào từ 3 đến 5 phút.
  • Đổ nước lọc vào nồi, đun sôi, thì cho tiếp bí vào đun cùng.
  • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đun đến khi bí ngòi mềm thì cho bát thịt bò ở bước 3 vào nồi, để sôi lại và tắt bếp. Múc canh ra bát lớn, bên trên rắc thêm một ít hành barô thái nhỏ.

2. Canh cà chua đậu hũ

Canh cà chua đậu hũ

Canh cà chua đậu hũ

Nấu canh này cực kỳ đơn giản bạn chỉ cần bắc nồi nước lên bếp đun sôi sau đó cắt nhỏ cà chua cho vào nồi đun nhừ rồi nêm gia vị vừa ăn là được. Canh cà chua thanh mát mùi vị tự nhiên dễ chịu. Để giải rượu ngày Tết bạn chỉ cần uống 2 bát canh cà chua cũng có tác dụng khá tốt.

3. Canh giá đỗ tươi

Canh giá đỗ tươi

Canh giá đỗ tươi

Canh giá đỗ tươi được biết đến với nhiều công dụng thanh lọc cơ thể, giải độc tốt cho sức khỏe. Ngày Tết nếu bạn uống rượu nhiều hay lấy giá đỗ nấu canh sau đó ăn cả cái và uống nước bạn sẽ tỉnh người ngay sau đó.

Nguyên liệu:

  • Giá đỗ : 200 gam
  • Thịt bò : 200 gam
  • Rong biển
  • Gừng. Tỏi
  • Gia vị : muối, nước mắm, tiêu, bột ớt,…

Cách nấu canh giá đỗ giải rượu

  • Bước 1 : Rửa sạch gừng, tỏi và thịt bò. Thái mỏng thịt bò sau đó trộn với tỏi băm nhỏ, gừng thái chỉ và mắm, muối, bột ớt vừa đủ ( Lưu ý để khoảng 30 phút )
  • Bước 2 : Rửa sạch giá đỗ, ngâm trong nước muối loãng khoảng 2 phút sau đó vớt ra rổ cho ráo nước
  • Bước 3 : Cho thịt bò vào chảo, thêm chút dầu và xào trên lửa to khoảng 2 đến 3 phút, cho thêm nước lọc vừa đủ ( khoảng 1 bát to nước ), rồi thêm khoảng 3 lá rong biển vào. Nấu cho sôi ( Lưu ý: Ở bước này bạn có thể dùng thìa để hớt hết bọt ra khi nước sôi để nồi canh nhìn trong và hấp dẫn hơn)
  • Bước 4 : Khi nước sôi cho giá vào nồi, thêm gia vị vừa đủ và tắt bếp

Công dụng:

  • Giá đỗ : rất giàu dinh dưỡng, giàu protein ( ngang với sữa ) và các lại vitamin: B1, B2, B6,…đặc biệt là vitamin C, vì vậy giúp giải nhiệt, thanh độc rất tốt. Trong giá đỗ có hoạt chất khử gốc tự do, giúp giải độc rượu cực kì hiệu quả. Ngoài ra với hàm lượng lớn vitamin C và kẽm giúp tinh trùng không bị vón cục và dính kết.
  • Vitamin B12 làm giúp ổn định số lượng tinh trùng và tăng cường sức mạnh cho tinh trùng. Các a xít béo omega 3 và omega 6 có thể giúp cải thiện màng tinh trùng và giúp điều trị vô sinh nam..Quá tốt cho một món canh giải rượu bia và tăng cường bản lĩnh đàn ông.
  • Thịt bò : rất giàu protein ( điều này chắc hăn ai cũng biết )nên sẽ giúp cơ thể hồi phục và tỉnh táo nhanh chóng sau khi bị say rượu.
  • Gừng tươi : có tinh dầu (2% – 3%) và 12 hoạt chất có tác dụng chống ôxy hóa tương tự vitamin C, E…Giúp thanh nhiệt giải độc cơ thể rất tốt. Ngoài ra, gừng đã được chứng minh có tác dụng làm tăng tinh dịch, tăng khả năng hoạt động của tinh trùng, bồi bổ thể lực…
  • Rong biển : hấp thu từ nước biển hơn 90 loại khoáng chất, với hàm lượng muối thấp và canxi cao. Vì vậy rong biển có rất nhiều tác dụng tốt như : bổ máu, tim, thận, hệ tuần hoàn, hệ bài tiết và các cơ quan sinh dục.
  • Đặc biệt fertile clement ( thành phần trong rong biển ) có tác dụng điều tiết máu lưu thông, tiêu độc, loại bỏ các cặn bã trong cơ thể cực kì hiệu quả, vì vậy mà khi bị say rượu bổ sung món canh giải rượu có rong biển này sẽ giúp cơ thể tiêu độc, loại bỏ lượng cồn độc hại ra ngoài cơ thể rất nhanh và hiệu quả.

4. Canh rong biển thịt nạc

Canh rong biển

Canh rong biển

Canh rong biển nấu thịt nạc ngon và đặc biệt an toàn cho sức khỏe. Canh rong biển cũng là lựa chọn tuyệt vời để giải rượu, giải độc cơ thể sau những bữa ăn nhậu triền miền ngày Tết.

Nguyên liệu:

  • Rong biển : Nên chọn rong biển khô vì nó có mùi vị thanh nhẹ, dễ ăn
  • Hạt sen tươi
  • Nấm rơm trắng, cà rốt. gừng tươi
  • Gia vị các loại

Cách nấu canh rong biển giải rượu

  • Bước 1 : Cho nồi nước lên bếp và đun sôi ( lượng nước vừa đủ khoảng 1 bát to )
  • Bước 2 : Rửa sạch và chế biến các nguyên liệu. Cà rốt rửa sạch và thái lát mỏng, gừng tươi cũng thái lát mỏng sau đó đập dập, nấm rơm trăng rửa sạch và cắt làm hai.
  • Bước 3 : Khi nước sôi cho gừng và hạt sen vào trước, nấu đến khi hạt sen chín ( khi hạt chìm xuống đáy ), sau đó cho cà rốt và nấm rơm vào, thêm gia vị vừa đủ
  • Bước 4 : Chờ khi nấm rơm và cà rốt chín, cho rong biển vào nấu chín( lưu ý khi rong biển vừa chín tới phải tắt bếp ngay ) Như vậy thì rong biển mới ngon và không bị nát
  • Bước 5 : Vớt rong biển ra bát trước sau đó đổ canh vào và thưởng thức.

Công dụng :

  • Rong biển : Ngoài những tác dụng đã nêu trên canh giá đỗ giải rượu, Chất Alga alkane có trong rong biển là loại đường có hàm lượng calo thấp, giúp nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi cho ruột, làm cho thức ăn tiêu hoá nhanh, loại bỏ các các chất cặn bã lưu lại trong ruột. Nhờ đó, ruột được làm sạch, giúp đảo thải các độc tố từ rượu trong ruột.
  • Gừng và nấm: Cũng có tác dụng rất tốt, các bạn có thể tham khảo tại nội dung đã viết ở phía dưới nhé.

5. Canh cá nấu chua

Canh cá nấu chua

Canh cá nấu chua

Canh cá nấu chua cũng là món canh giải rượu và bổ sung dinh dưỡng tuyệt vời cho bạn ngày Tết. Cuối cùng bạn cũng có thể nấu canh riêu cua ăn kèm.

6. Canh gừng giải rượu

Nguyên liệu :

  • Gừng tươi : 1 củ
  • Hành tăm vừa đủ
  • Nấm hương hoặc nấm kim châm, nấm rơm : khoảng 10 gam
  • Nước và gia vị

Cách nấu canh gừng giải rượu

  • Bước 1 : Ngâm và rửa sạch nấm, sau cho cho nước vào nấu chín
  • Bước 2 : Thái nhỏ hành tăm, cho vào nồi nấm, thêm gia vị vừa đủ
  • Bước 3 : Rửa sạch gừng và thái chỉ ( dùng khoảng 10 gam ) rồi cho vào nồi nấm, đun thêm khoảng 1 phút và tắt bếp.
  • Bước 4 : Cho canh ra bát và thưởng thức ( lưu ý : món canh này nên ăn nóng để có hiệu quả tốt nhất )

Công dụng

Nấm hương : trong đông là loại thuốc bổ được mệnh danh là “hoàng hậu thực vật” vì nó vừa đẹp vừa có rất nhiều tác dụng cực kì tốt. Nâm hương hay các loại nấm khác đã được khoa học chứng minh là có tác dụng giải độc và bảo vệ tế bào gan rất tốt, giảm thiểu các tác hại đến gan, làm tăng hàm lượng glucogen trong gan và hạ thấp men gan.

Và như bạn đã biết gan có vai trò chính trong việc giải độc rượu, vì vậy thành phần nấm hương trong loại canh giải rượu này giúp hỗ trợ chức năng gan, để gan giải rượu nhanh và hiệu quả hơn

Gừng : Ngoài tác dụng thanh nhiêt, giải độc cơ thể và tăng bản lĩnh đàn ông như đã nêu ở trên, gừng còn có tác dụng cụ thể hơn trong việc giải rượu. Gừng giúp làm giảm sự khó chịu của dạ dày, giảm cảm giác buồn nôn…

Vì vậy khi bị say rượu hay uống rượu bia mà bạn có cảm giác buồn nôn thì hãy nhớ ngay đến món canh gừng giải rượu rất hiệu quả mà lại tốt cho sức khỏe này nhé.

7. Canh mướp đắng nhân tôm

Canh mướp đắng nhân tôm giải rượu

Canh mướp đắng nhân tôm giải rượu

Nguyên liệu:

  • 4 quả mướp đắng (khổ qua). 200g mướp đắng nhỏ (khổ qua đèo)
  • 300g thịt tôm. 200g cá thác lác
  • 1 thìa cà phê hành tím băm. 1 thìa cà phê hành hoa băm. 2 thìa cà phê nước mắm
  • Hạt nêm. Tiêu. Rau mùi.

Cách làm:

Mướp đắng rửa sạch, cắt làm đôi, móc bỏ ruột.

Thịt tôm băm nhuyễn, trộn với cá thác lác, hành tím, 3/4 thìa cà phê tiêu, nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, hành hoa băm. Quết tôm cho thật dai, cứng, nhồi vào quả mướp đắng đã cắt đôi.

Đun sôi 1,5 lít nước. Cho mướp đắng nhồi tôm và quả mướp đắng nhỏ vào nấu chín, mềm vừa. Nêm thêm 2 thìa cà phê hạt nêm cho vừa ăn.

Dùng nóng, thêm rau mùi thái nhỏ và ít tiêu. Món này chấm cùng nước mắm nguyên chất và ớt thái lát. Vì là nhân tôm nên tránh nấu quá lâu hoặc ninh đi ninh lại nhiều lần, sẽ khiến phần nhân bị bở, mất độ dai.

8. Canh thịt băm nấu khế và cà chua

Món canh thịt băm nấu khế và cà chua ăn ngon lại giải rượu tốt

Món canh thịt băm nấu khế và cà chua ăn ngon lại giải rượu tốt

Nguyên liệu:

  • 200g thịt nạc vai xay hoặc thái lát mỏng
  • 1 quả khế chua. 1 quả cà chua
  • Hành lá, rau răm, hành khô, muối, nước mắm, hạt nêm.

Cách làm:

  • Thịt nạc vai xay đổ ra bát thêm vào một thìa nhỏ muối, ướp khoảng 15 phút.
  • Khế cắt bỏ rìa, cắt thành hình ngôi sao, cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành lá, rau răm rửa sạch, thái nhỏ.
  • Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ cà chua vào xào chín.
  • Tiếp theo thêm vào khoảng hai bát con nước lọc và khế vào đun sôi khoảng từ 7-10 phút, nêm vào một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm.
  • Cuối cùng cho bát thịt say vào nồi, đợi sôi lại bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
  • Tắt bếp, rắc hành lá và rau răm vào nồi canh, múc ra bát dùng nóng.

9. Canh cải bẹ xanh nấu gừng, món ăn giải rượu ngày Tết

Cách nấu 20 món canh giải rượu bia - Thực phẩm giải say nhanh

Cách nấu 20 món canh giải rượu bia – Thực phẩm giải say nhanh

Cải bẹ có vị đắng, thanh, kết hợp với gừng cay cay rất tốt cho sức khỏe. Món canh này ngoài giải cảm thì nó cũng có công dụng giải rượu nè.

Nguyên liệu:

  • 400gr cải bẹ xanh
  • 1 miếng gừng
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 2 muỗng cà phê hạt nêm chay

Thực hiện:

  • Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu. Cải bẹ xanh mua về, nhặt lá sạch, cắt khúc ngắn rửa sạch, để ráo. Gừng gọt bỏ vỏ, cắt sợi nhuyễn.
  • Bước 2: Cho khoảng 1 lít nước lạnh vào nồi, cho chổ gừng vừa cắt sợi vào nấu đến sôi.
  • Bước 3: Sau khi nước sôi thì thả cải bẹ xanh vào, nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay. Nấu lửa lớn đến khi canh sôi thì tắt bếp.
  • Bước 4: Canh chín, múc canh ra tô. Món canh vừa nhanh vừa thơm mùi gừng sẽ khiến bạn thích thú đấy nhé!

Gừng có tinh dầu (2% – 3%) và 12 hoạt chất có tác dụng chống ôxy hóa tương tự vitamin C, E…Giúp thanh nhiệt giải độc cơ thể rất tốt. Ngoài ra, gừng đã được chứng minh có tác dụng làm tăng tinh dịch, tăng khả năng hoạt động của tinh trùng, bồi bổ thể lực…

Có thể thấy được những loại thực phẩm trên vô cùng quen thuộc và hầu hết luôn có mặt trong tủ bếp của mọi gia đình, vì thế bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ trước những ngày Tết.

Nguyên liệu nấu các món canh giải rượu rất dễ kiếm

Nguyên liệu nấu các món canh giải rượu rất dễ kiếm

Tuy nhiên hãy nhớ rằng những thực phẩm này chỉ có tác dụng làm giảm bớt những triệu chứng say rượu chứ không hoàn toàn ngăn cản được tác hại của nó. Để có một mùa Tết an vui, lành mạnh và đảm bảo sức khoẻ bạn hãy hạn chế uống quá nhiều bia rượu nhé.

F. Rượu được làm ra như thế nào?

Thành phần cơ bản của rượu

  • Tannin

Tannin (hay còn gọi là tanin) là thành phần quyết định vị chát của rượu vang. Chất tannin có trong rượu được chiết xuất từ phần vỏ, cuống và hạt nho. Chính vì điều này mà rượu vang đỏ thường có tỷ lệ tannin nhiều hơn so với rượu vang trắng (do sử dụng cả phần vỏ để sản xuất rượu).

Bên cạnh đó, chất tannin còn được bổ sung từ chính thùng gỗ sồi dùng để ủ rượu. Thùng gỗ càng trẻ (mới) sẽ cung cấp nhiều chất tannin cho rượu, ngược lại những thùng gỗ đã được sử dụng nhiều lần để ủ rượu sẽ không còn giàu hàm lượng tannin. Do đó mà nhiều nhà sản xuất rượu hiện nay đã sử dụng bột tannin trong sản xuất rượu để gia tăng tỷ lệ chất này cho các loại rượu vang.

  • Axit

Vị chua trong rượu vang mà người uống cảm nhận được đến từ thành phần axit có trong rượu. Có 6 loại axit trái cây chủ yếu được tìm thấy trong rượu vang, đó là: Axit tartaric, axit malic, axit xitric, axit lactic, axit axetic, axit succinic. Về cơ bản, hầu như tất cả các loại rượu vang đều có nồng độ axit nằm trong khoảng 2,5 – 4,5 độ PH.

Rượu có hàm lượng chất axit cao thường được sản xuất ở những quốc gia nằm ở khu vực có khí hậu lạnh như: Pháp, Anh…

Còn với những loại rượu có lượng axit thấp thường được sản xuất bởi các nước có khí hậu nóng như Australia – tỷ lệ axit có trong nho thấp, đủ đảm bảo cho quá trính axit hóa. Nếu khách thích sử dụng loại rượu vang có hàm lượng axit ca, nhân viên phục vụ nhà hàng nên tư vấn khách dùng kèm với món chiên (giàu chất béo + vị mặn) để cân bằng vị.

  • Cồn

Thành phần cồn của rượu vang được sản sinh từ quá trình lên men đường tự nhiên có trong nho. Hàm lượng đường của nho dùng để sản xuất rượu sẽ quyết định nồng độ cồn của rượu, nho có lượng đường thấp thì nồng độ cồn của rượu sẽ thấp.

Và ngược lại, khi nho có hàm lượng đường cao thì nồng độ cồn của rượu sẽ cao. Thông thường, thành phần cồn của rượu vang thường dao động trong khoảng 8 – 15%. Với những loại rượu vang có tỷ lệ cồn trên 15% thường được pha thêm chất cồn. Tỷ lệ cồn có trong rượu vang sẽ quyết định độ “nồng” của rượu.

  • Đường

Đường là 1 trong 5 thành phần chính của rượu vang và quyết định độ ngọt của rượu. Thông thường, nếu quá trình lên men nho không bị hãm lại thì lượng đường trong rượu sẽ đạt ít nhất 1g/lít. Do đó, nếu quá trình lên men nho được can thiệp càng sớm thì lượng đường trong rượu sẽ được giữ lại càng cao và rượu sẽ ngọt hơn.

Nấm Botrytis là một loại nấm có lợi, sống trên vỏ nho chín – khiến quả nho bị giảm lượng nước nhưng lại tăng hàm lượng đường. Những loại nho bị nhiễm nấm Botrytis với vẻ ngoài trông rất xấu, nhăn nheo, bạc màu nhưng nếu dùng để sản xuất rượu thì sẽ tạo ra loại rượu rất ngon.

  • Các chất hữu cơ

Ngoài 4 thành phần trên thì trong rượu vang còn có các chất hữu cơ như: polyphenol, ester, ceton, reservatrol… Những chất hữu cơ này giúp có rượu có mùi thơm đặc trưng.

Rượu vang có 600 mùi khác nhau – được xem là thức uống có bộ mùi phức tạp đứng thứ 2 chỉ sau cà phê. Mùi thơm của rượu vang được chia làm 3 cấp: nhất cấp (tạo ra từ quả nho) – nhị cấp (từ quá trình lên men) và cao cấp (từ quá trình ủ rượu trong thùng gỗ sồi.

Những chất hữu cơ này không chỉ giúp tạo ra mùi thơm cho rượu vang mà còn có tác động tốt đến sức khỏe người thưởng thức rượu, giúp “gia hạn” thêm thời gian bị lão hóa – phòng ngừa nhiều chứng bệnh như: ung thư, tim mạch, mất trí nhớ…

Ngoài 5 thành phần chính trên thì trong rượu vang còn có lượng nước chiếm tỷ lệ 75 – 92%, một ít muối khoáng và đạm.

Rượu được làm bằng cách lên men nguồn đường tự nhiên với chất xúc tác, thường là nấm men. Khi lên men, carbohydrate (tinh bột và đường) – nguồn nguyên liệu chính này sẽ chuyển thành carbon dioxide và rượu etyl, đó là gốc của tất cả các đồ uống có cồn.

“Nhiều thương hiệu giữ công thức đồ uống chính xác của mình như một bí mật mà chỉ có các nhà sản xuất rượu, bia, rượu vang được biết. Tuy nhiên, mọi loại đồ uống có cồn đều tuân theo quy trình cơ bản này. ”

Bia

“Bia được làm từ ngũ cốc như lúa mạch và lúa mì và thường được tạo hương bằng hoa bia. Khi ngũ cốc và đường đã được ủ mạch nha và ủ trong một thời gian nhất định, ngũ cốc bổ sung và các thành phần khác được thêm vào để tạo màu, hương vị và/hoặc độ trong.”

“Nếu bạn chưng cất bia bạn sẽ tạo ra whisky (hay whiskey) — bởi vì chúng được làm từ các thành phần tương tự. Nếu bạn tách bớt nước trong bia bằng cách đun nóng bia cho đến khi thành chất khí rồi làm mát nó cho đến khi lại thành chất lỏng, thứ rượu đậm đặc còn lại đó chính là whisk(e)y.

Rượu vang

Rượu vang thường được làm từ nho, nhưng có thể sử dụng trái cây hoặc các loại rau quả khác. Khi đường trong trái cây hoặc rau quả lên men, chất lỏng tạo thành là rượu vang.

Rượu mạnh

Rượu mạnh được chưng cất có thể được làm từ nhiều loại thành phần nhất. Các thành phần này bao gồm ngũ cốc đối với whisk(e)y, xi-rô đường mía và mật đường đối với rượu rum và rất nhiều loại trái cây và rau quả khác đối với vodka và gin.

G. Methanol với vấn đề ngộ độc rượu hiện nay

Tuy rằng trong công thức phân tử hơn kém nhau một nhóm CH2, nhưng chỉ có ethanol là có thể được sử dụng trong thực phẩm, còn methanol lại gây độc.

So sánh giữa Ethanol trong rượu và Mathanol gây ngộ độc rượu

Trong thời gian gần đây, qua các phương tiện truyền thông, chúng ta thường nghe đến vấn đề ngộ độc rượu do methanol, trong đó có nhiều ca ngộ độc nặng dẫn đến tử vong. Vậy nguyên nhân do đâu mà có hiện tượng này và chúng ta cần phải làm gì để phòng tránh ngộ độc rượu, nhất là ngộ độc rượu do methanol.

Thành phần chính của rượu chúng ta thường uống là ethanol, có công thức hóa học là C2H5OH, trong khi methanol có công thức hóa học là CH3OH, thuộc nhóm rượu no đơn chức (ancohol).

Cả hai loại rượu này đều được sản xuất bằng cách lên men và chưng cất. Khác với ethanol được lên men từ tinh bột như ngũ cốc, các loại củ có chứa tinh bột hoặc đường, methanol được lên men từ nguyên liệu có chứa cenlulose (gỗ).

Tuy rằng trong công thức phân tử hơn kém nhau một nhóm CH2, nhưng chỉ có ethanol là có thể được sử dụng trong thực phẩm để sản xuất các đồ uống có cồn, còn methanol lại gây độc.

Khi được uống vào cơ thể, ở gan dưới tác dụng của men ancohol dehydrogenase, các ancohol này được chuyển hoá thành andehyd, sau đó nhanh chóng chuyển thành acid và sản phẩm chuyển hóa cuối cùng là CO2 và nước.

Với ethanol, sản phẩm chuyển hóa là acid acetic (acid giấm, thành phần chính của giấm ăn) không độc, còn sản phẩm chuyển hóa của methanol là acid formic (acid kiến, thành phần chính của nọc kiến) rất độc. Chính acid formic được xem là thủ phạm gây độc trong ngộ độc methanol, nó gây nên tổn thương tế bào, đặc biệt là ở mắt và não.

Các triệu chứng thường gặp khi ngộ độc do methanol ban đầu giống như say rượu, sau đó xuất hiện các triệu chứng như buồn nôn, nôn, đau bụng, mờ mắt, thở nhanh, lơ mơ, chậm chạp, co giật, mê sảng, nếu bị ngộ độc nặng có thể hôn mê và dẫn đến tử vong.

Để phòng tránh ngộ độc rượu do methanol cần phải lảm gì?

Trước hết, xin nhớ rằng không uống rượu thì sẽ không bao giờ bị ngộ độc rượu, bản thân rượu cũng là chất có thể gây độc hại cho cơ thể khi bị lạm dụng. Tuy nhiên, đã từ lâu rượu là thức uống không thể thiếu trong các dịp liên hoan, lễ tết của người Việt Nam.

Việc uống một lượng vừa đủ rượu giúp tăng tuần hoàn máu, tạo hưng phấn và trong một số trường hợp rượu đóng vai trò chất dẫn cho các dược chất được hấp thu vào cơ thể tốt hơn.

Theo Tổ chức Y tế Thế giới, mỗi người chỉ nên uống một “đơn vị rượu” (1drink) mỗi ngày là đủ. Mỗi “đơn vị rượu” chứa từ 8-14g rượu nguyên chất, tương đương một lon bia, hoặc một ly rượu vang 125ml hay một ly rượu mạnh 40ml. Nam giới uống quá 3 “đơn vị rượu” hoặc nữ giới uống quá 2 “đơn vị rượu” mỗi ngày được xem là lạm dụng rượu.

Thứ hai là, không nên uống rượu khi không biết đó là rượu gì, không rõ nguồn gốc của rượu. Bằng cảm quan thông thường chúng ta không thể phân biệt được đâu là rượu có hay không có chứa methanol. Thời gian vừa qua, hầu hết các vụ ngộ độc rượu do methanol đều có nguyên nhân từ việc sử dụng rượu không rõ nguồn gốc.

Các loại rượu có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng được nhà sản xuất công bố chất lượng và cam kết đảm bảo chất lượng sản phẩm theo đúng mức chất lượng đã công bố. Đây là cơ sở pháp lý để về cơ bản chúng ta có thể yên tâm về chất lượng của rượu đang uống.

Đối với rượu tự pha chế tại nhà để uống, rượu thuốc ngâm từ dược liệu, cũng cần phải biết rõ nguồn gốc của rượu cũng như các dược liệu đã được sử dụng để ngâm rượu của mình.

Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn trả lời được câu hỏi “làm thế nào để hết buồn nôn khi say rượu”. Tất nhiên, có rất nhiều cách chống say, chống nôn hiệu quả nhưng bạn không nên lạm dụng những cách này để uống quá nhiều bia rượu, sẽ rất nguy hiểm cho sức khỏe.

Hãy biết dùng rượu bia có chừng mực để đảm bảo an toàn cho bản thân và cho gia đình bạn nhé.

4.1/5 - (28 bình chọn)
aaaaaaaaaaaaaaa

You may also like