Cách làm cá bống kho tiêu (kho tộ), 10 món ngon từ cá bống, cá bống mú làm món gì ngon nhất

A. Hướng dẫn cách làm món ngon từ cá bống kho ngon đậm đà và cứng cá

Trong danh sách các món ngon từ cá bống trong mâm cơm truyền thống của người Việt, món cá bống kho tiêu đã quá quen thuộc và trở thành món ăn truyền thống. Để nấu được một nồi cá bống kho nghệ ngon đúng chuẩn thì không khó nhưng không phải ai cũng biết. Hãy cùng Massageishealthy tìm hiểu cách chế biến cá bống món ăn dinh dưỡng này nhé!

Đặc điểm sinh sống của loài cá bống

Đặc thù địa hình của Việt Nam nhiều kênh rạch, sông suối nên loại cá bống có rất nhiều và dễ bắt. Những người dân quanh khu vực có thể dùng nhiều hình thức để bắt và chế biến ra nhiều món ăn khác nhau.Đặc điểm của loại cá này có thịt rất mềm và thơm. Món ngon từ cá bống có chứa rất nhiều dinh dưỡng và chất đạm tốt rất tốt cho trẻ nhỏ và đây là loại thực phẩm lành tính.

Tuy cá bống có nhiều cách chế biến khác nhau nhưng các món ngon từ cá bống phổ biến nhất là cá bống thường được người dân kho với nghệ, vừa có độ vàng của nghệ vừa có vị ngon của cá bống làm cho mâm cơm gia đình của bạn thêm hấp dẫn và đậm đà.

Là người nội trợ luôn phải thay đổi món ăn cho từng bữa cơm gia đình, thực đơn hàng ngày nên rất vất vả, nếu chưa nghĩ ra món ngon từ cá bống nào mới vừa bổ dưỡng, dễ làm thì bạn cũng có thể tham khảo bài viết này để làm món cá bống kho nghệ ngon đúng chuẩn nhé!

1. Cách làm cá bống kho nghệ đơn giản ngon cơm gia đình

Cá bống kho nghệ ăn vào những ngày đông khi thời tiết lạnh và một nồi cá bống kho thơm lừng thì còn gì tuyệt hơn. Khi ăn những miếng cá bống kho dai và có vị ngọt nơi đầu lưỡi bạn sẽ cảm thấy thật thư giãn.

Chỉ có lưu ý nhỏ là bạn nên làm sạch cá và khi ăn nên gỡ xương cẩn thận cho trẻ nhỏ. Bởi với những con cá bống nhỏ sẽ có xương dăm, khi trẻ ăn không chú ý dễ bị hóc xương.

Cách làm cá bống cát kho nghệ đơn giản

Nguyên liệu chính

• 1 kg cá bống cát
• 2 nhánh nghệ, lưng bát con hạt nén
• 3 củ hành khô, 2 thìa cà phê muối trắng, 2 thìa cà phê đường
• 2 thìa canh nước mắm, 3 thìa hạt nêm và 2 quả ớt xanh.

Cách kho cá

– Bước 1: lựa chọn cá bống tươi, bụng có trứng, làm sạch hết vẩy, chặt bỏ đầu và đuôi

– Bước 2: Tiếp theo bạn sẽ ướp cá với các gia vị đã chuẩn bị sẵn. Riêng đối với ớt xanh bạn nên để quả quả để khi có trẻ nhỏ ăn không bị cay quá mà vẫn giữ được độ cay nhất định và làm mất hoàn toàn vị tanh của cá bống.

– Bước 3: Sau đó nghệ tươi bạn gọt sạch vỏ rồi giã nhuyễn, hạt nén và hành khô bạn nên đập dập ra và cho vào ướp cùng cá.

– Bước 4: Bạn chọn loại nồi chuyên dùng để kho cá đem bắc lên bếp rồi cho chút dầu ăn vào đảo đều với hành khô. Phi cho thơm hành thì tiếp tục cho nghệ đã giã nhuyễn vào, cuối cùng thì cho cá bống vào. Bật cho lửa nhỏ để cá không bị cháy. Cứ đun như vậy cho đến khi cạn hết nước thì tắt bếp đi.

– Bước 5: Bắc cá ra để trang trí trên đĩa, ăn với cơm nóng, cháo trắng hoặc gạo lứt…

Chỉ với năm bước đơn giản và nguyên liệu dễ mua, ngại gì mà không làm luôn một đĩa cá bống kho nghệ thay đổi khẩu phần ăn cho gia đình bạn. Chắc chắn bạn sẽ được cộng điểm với ông xã và đem đến chất dinh dưỡng rất tốt cho các thành viên trong gia đình.

2. Cách làm cá bống kho tiêu, kho tộ ngon cơm gia đình

Cũng là một loại nguyên liệu chính duy nhất là cá bống nhưng có thể chế biến với các cách khác nhau để tạo ra những hương vị riêng phù hợp với từng người. Với cánh mày râu thì món cá bống kho tiêu chắc trở thành món nhậu khoái khẩu. Cùng vài người bạn, vài chén rượu với món ăn này đảm bảo sẽ vui đến cùng.

Cách làm cá bống kho tiêu, kho tộ ngon cơm gia đình

Nguyên liệu:

• Cá bống: 1 kg, lựa chọn cá bống còn tươi và để ý phần bụng cá nếu có trứng thì càng tốt vì ăn trứng cá bống rất ngậy và ngon.
• Ớt sừng 8 quả, 2 thìa hạt tiêu, hành khô 50g, 1 chíp tay nhỏ hành lá và rau mùi.
• Gia vị: Bạn chuẩn bị đủ nước mắm, hạt nêm, mì chính, hạt tiêu đã xay nhuyễn, ít nghệ bột và dầu ăn.
• Một nồi cá kho chuyên dùng để kho cá.

Các bước thực hiện:

– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Cá bống đổ ra cho vào rổ sạch và chà nhẹ để cho cá bống bong hết vẩy ra để khi ăn không bị khó chịu. Sau đó bạn cắt hết vây xung quanh, chặt bỏ phần đuôi cá. Mổ bụng cá lấy hết ruột cá ra và nhớ đừng làm mất trứng cá bên trong.

– Tiếp tục bạn ướp cá với 2 thài đường và đê khoảng 20 phút để đường tan và ngấm vào cá. Bạn cho thêm 2 thìa nước mắm và 2 thìa hạt tiêu, 2 thìa hạt nêm cho vào cá đảo đều. Bạn cứ để ướp như vậ trong vòng 10 phút.

– Bước 2: Với hành khô và tỏi bạn đem làm sạch và băm nhỏ. Với hành lá và rau mùi bạn rửa sạch và cắt thành từng khúc nhỏ khoảng đốt tay. Ớt xanh bạn nên để cả quả và để nguyên không cắt.

– Bước 3: Bạn cho nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào tráng đều quanh lòng dưới nồi rồi cho hành khô và một ít ớt bột, đảo đều cho hành thơm dậy mùi thì cho 2 thìa đường khuấy lên đến khi bạn thấy màu có đường chuyển sang vàng cánh dán thì cho 1 bát nước đun sôi để nguội vào.

– Bước 4: Bạn cho cá bống vào khi thấy lượng nước trong nồi đang sôi. Bỏ ớt sừng vào cùng lắc qua cho cá ngấm hết vào gia vị rồi bật lửa riu riu cho cá không bị cháy dưới đáy nồi. Như vậy sẽ giúp cá luôn giữ được vị tươi ngon và không mất đi chất dinh dưỡng.

– Bước 5: Sau thời gian từ 30 đến 40 phút thấy nước cá sệt sệt, có màu vàng ươm thì bạn tắt bếp đi. Lúc đấy bạn thấy mùi thơm bay lên thì cá bống đã chín và hoàn toàn đạt tiêu chuẩn rồi đấy.

Lúc đấy bạn thấy mùi thơm bay lên thì cá bống đã chín

Cá bống có rất nhiều cách làm nhưng với các những người thích ăn có vị cay cay nhẹ cùng với thịt cá dai mềm giúp cho bữa ăn gia đình thêm ngon miệng hơn. Với các bước làm đơn giản và không tốn công sức sẽ giúp các bà nội trợ đỡ vất vả hơn trong việc chọn những món ăn khác nhau để thay đổi khẩu vị cho các thành viên trong gia đình.

3. Cách làm cá bống kho chay

Để nói về độ nghiền của những ai đã từng ăn món cá bống kho chay thì không thể tả bằng lời. Với thực đơn hàng ngày quanh quản chỉ thịt và đồ dầu mỡ khiến bạn phát ngán, tại sao không tìm hiểu các món ăn mới lạ hơn để thay đổi món. Ví dụ đơn giản như món cá bống kho chay với công thức cùng nguyên liệu vô cùng đơn giản không hề mất nhiều thời gian chuẩn bị.

Cách làm cá bống kho chay

Nguyên liệu:

• 1 chiếc hoa chuối tươi, bột chiên
• 1 quả chanh tươi, 1 quả trứng gà
• Các gia vị hạt nêm, dầu ăn, tỏi và đường.

Cách thực hiện:

– Bước 1: Bạn chọn mua một cái hoa chuối tươi và bỏ hết lớp ngoài già ra, lấy phần bông chuối bên trong non có màu trắng nhạt. Bạn lấy tay tách bông chuối ra và ngâm trong thau nước sạch đã pha sẵn muối và nước cốt chanh.

– Làm như vậy sẽ giúp cho hoa chuối không bị thâm và đắng. Nếu chỉ rửa chuối với nước không sẽ làm cho hoa chuối bị thâm, đến khi sử dụng trông món ăn sẽ không được bắt mắt. Bạn ngâm hoa chuối khoảng 10 phút rồi vớt ra để cho ráo nước.

– Bước 2: Tiếp đó, bạn pha một lượng vừa đủ bột chiên với nước sạch rồi ngoáy đều lên cho bột quánh lại thì đổ trứng gà đã đánh sẵn vào. Bạn có thể dùng vật dụng chuyên để đánh trứng để đánh cho đều hỗn hợp vào với nhau, lưu ý nhỏ là bạn không nên pha bột quá loảng vì khi cho cá bống vào sẽ không được quyện vào.

– Bước 3: Bước tiếp theo, bạn cho chảo bắc lên bếp rồi cho một lượng dầu ăn vào đủ mặt lòng chảo rồi đun sôi dầu ăn lên. Sau đó bạn cho hoa chuối vào bột chiên rồi thả vào chảo chiên lên.

– Lưu ý bạn nên quét lớp hoa chuối qua bột chiên thôi chứ không nên để hoa chuối dính quá nhiều bột chiên để hoa chuối có được vị dai ngon như cá bống thật. Sau khi chiên hoa chuối xong bạn chuẩn bị sẵn một cái đĩa có giấy thấm bên trên rồi đặt hoa chuối vào cho thấ m hết mỡ, ăn sẽ không bị ngấy.

– Bước 4: Bạn lấy một chiếc chảo khác rồi cho khoảng 2 thìa canh đường vào khuấy cho đều. Đun đến khi đường tan ra và chuyển màu giống màu cánh gián thì đổ 1/2 bát nước lọc vào khuấy đều lên.

– Tiếp đó, bạn bật lửa thật nhỏ rồi cho các gia vị bạn đã chuyển bị như nước tương, hạt tiêu xay, ớt vào sao cho vừa với khẩu vị của gia đình. Tra xong gia vị xong thì bạn bật lửa to và đun cho nước sôi lên.

– Bước 5: bạn bắc nồi kho cá lên bếp rồi cho hành, tỏi đã băm nhuyễn vào phi cho thơm lên. Rồi bạn xếp “cá bống” đã chiên lúc trước cho vào nồi rồi đổ phần nước sốt bạn vừa đun sôi vào.

– Bạn chỉ cần đun nhỏ lửa để cho nước sốt ngấm kĩ vào cá là được. Quan sát thời gian khoảng 20 phút thì bạn kiểm tra xem nước sốt đã đặc quánh lại thì bạn tắt bếp đi và hoàn thành xong món ăn.

Thưởng thức món ăn đặc biệt này với sợi chuối day dai

Cuối cùng bạn chỉ cần thưởng thức món ăn đặc biệt này với sợi chuối day dai, cùng với hương vị ướp cá bống thơm đậm tạo cho bạn cảm giác như đang thưởng thức cá bống thật vậy. Đây là cách làm cá bống kho chay khác với cá bống kho nghệ nhưng ai đã ăn thử một lần thì sẽ nhớ mãi hương vị của món ăn đặc biệt này.

4. Cách làm cá bống kho tiêu với thịt ba chỉ ngon bữa cơm gia đình

Với cách làm món ngon cá bống kho tiêu kết hợp với thịt ba chỉ kho dưới đây, bạn sẽ thể chế biến được một nồi cá kho thơm ngon, ăn mãi chẳng chán cho cả gia đình cùng thường thức!

Cá bống khó tiêu từ lâu đã trở thành món ăn mang đậm bản sắc dân dã của người Việt Nam, cá bống kho thịt dai ngon, ngấm đều gia vị hòa quyện với vị cay của tiêu, của ớt ăn kèm cơm trắng nóng, cà pháo muối, canh riêu cua đúng là không còn gì bằng.Tuy nhiên, làm thế nào để có được nồi cá bống kho tiêu ngon đúng chuẩn thì không phải ai cũng biết làm đâu nhé.

Cách Làm Cá Bống Kho Tiêu Ngon – Cách Kho Cá Bống Ngon

Cá bống là một trong những loại cá có thịt thơm ngon đậm đà mà ai đã ăn qua cũng đều phải thừa nhận sự thơm ngon của nó. Món ngon cá bống kho tiêu từ lâu cũng trở nên quen thuộc trong nhiều bữa cơm gia đình Việt. Vậy bạn đã biết cách làm cá bống kho tiêu chưa. Cùng Massageishealthy khám phá công thức làm món ngon từ cá bống đặc biệt này nhé!

Thành phần nguyên liệu cho món cá bống kho tiêu

• Cá bống: 500g Bạn nên chọn những con cá bống thân có màu hơi vàng nhạt, còn tươi ngon, có thêm trứng cá thì càng tuyệt.

Bạn nên chọn những con cá bống thân có màu hơi vàng nhạt, còn tươi ngon

• Thịt ba rọi: 200 gram (nếu thích).
• Ớt sừng: 5 trái.
• Tiêu sọ nguyên hạt: 10 gram.
• Hành khô, tỏi băm nhuyễn: 50gram.
• Hành lá, rau ngò: 50gram.
• Nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu bột, ớt bột, dầu ăn.

Các bước thực hiện món cá bống kho tiêu ngon

Bước 1: Đầu tiên, bạn hãy cho vào nồi 2 thìa nước, 2 thìa đường, và đun trên bếp với lửa nhỏ đến khi đường tan chảy chuyển sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp.

Bước 2: Sau đó, bạn hãy cho thêm 1 thìa dầu ăn rồi xếp thịt ba chỉ, riềng, cá lần lượt lên trên. Tiếp tục, bạn hãy nêm thêm gia vị gồm: 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1/2 thìa hạt nêm rồi cho ớt trái, tiêu sọ vào trong nồi. Và rưới nhẹ 1 thìa dầu ăn đều khắp mặt cá là được.

Bước 3: Tiếp tục, bạn hãy bắc nồi cá lên bếp, và bắt đầu kho với lửa nhỏ, sau đó cho nước dừa xiêm ngập mặt cá, đậy kín vung nồi và đun cho đến khi cá bống chín chuyển sang màu vàng cánh gián đậm, nước kho vừa sít là được; chú ý, đừng đun cho đến khi nồi quá cạn, hoặc đun quá ít thời gian làm nồi nước còn quá nhiều, món ăn sẽ không ngon, bạn nhé.

Chú ý, đừng đun cho đến khi nồi quá cạn, hoặc đun quá ít thời gian

Bước 4: Cuối cùng, bạn hãy rắc hành lá, thêm một ít tiêu lên trên là món ăn của bạn đã hoàn thành rồi đấy.

Thêm một ít tiêu lên trên

Yêu cầu cho món cá bống kho tiêu

Món cá bống kho tiêu ngon được trình bày rất hấp dẫn, dậy mùi thơm đặc trưng, từng con cá bống có thịt săn chắc, dai ngon, ngấm đều gia vị đậm đà xen lẫn vị cay của tiêu và ớt, được bao phủ bởi một lớp nước kho có màu cánh gián đậm rất đẹp mắt, nước kho cá vừa sít, có vị ngon hấp dẫn.

Với món cá bống kho tiêu hấp dẫn này bạn nên dùng ngay lúc nóng với cơm trắng, canh riêu hay canh chua sẽ giúp bữa ăn thêm phần thơm ngon hơn rất nhiều nhé.

Bạn nên dùng ngay lúc nóng với cơm trắng, canh riêu hay canh chua

Cá bống kho tiêu tuy là món ăn dân dã nhưng có vị ngon đậm đà xen lẫn vị cay nhẹ rất nồng nàn sẽ góp phần giúp cho bữa ăn nhà bạn thêm phần hấp dẫn hơn, ngon miệng hơn rất nhiều và cách nấu cá bống kho tiêu ngon đúng chuẩn cũng khá đơn giản.

Chỉ cần thực hiện đúng theo hướng dẫn cá bống nấu món gì ngon nhất trên đây là bạn đã có một nồi cá kho ngon đạt chuẩn, kích thích khẩu vị của cả gia đình rồi đấy. Hy vọng với công thức đơn giản trên đây có thể giúp gia đình bạn ngon miệng hơn trong tiết trời se se, lành lạnh này nhé!

B. Những cách chế biến món ngon từ cá bống khác dễ làm

5. Cách nấu cháo cá bống

Cháo cá bống có công dụng bổ khí huyết, kiện tỳ hóa thấy.

Cháo cá bống là một ví dụ khác cho cách chế biến cá bống thành các món ăn khác nhau. Chỉ với cá bống tươi, gạo dẻo, ít hành hoa, ít đậu xanh, các loại gia vị như nước mắm, bột ngọt, … là bạn có teher hoàn thành xong bữa ăn bổ dưỡng này.

Cháo cá bống có công dụng bổ khí huyết, kiện tỳ hóa thấy. Rất tốt cho trẻ em kém ăn, người già cần bổ sung dinh dưỡng và điều hòa khí huyết.

6. Cách làm món cá bống nấu canh rau hẹ

Nguyên liệu chỉ có cá bống, rau hẹ, thịt lợn và các loại gia vị gia giảm. Với loại thực phẩm này rất tốt cho kiện tỳ, bổ thận ích dương,… Ngoài ra còn là vị thuốc chữa ho hiệu quả ở trẻ nhỏ, tránh gió cho những người yếu.

7. Cách nấu canh chả cá bống kho ngải

Bạn chỉ cần lọc bỏ phần thịt cá bống và chuẩn bị ít rau ngải cùng các gia vị tra nếm trộn đều vào làm chả cá nấu canh. Đây còn là món ăn chữa chứng tức ngực rất tốt.

Còn chần chừ gì mà không thủ làm ngay món cá bống kho tiêu hoặc kho nghệ đầy bổ dưỡng. Hãy bắt tay vào làm cùng với chia sẻ thú vị về món ăn này của Massageishealthy nhé!

C. Cá bống mú làm gì ngon, Cách chế biến cá bống mú ngon nhất

Một trong số những loại cá rất được lòng các chị em nội trợ chính là cá bống mú. Cá bống mú có thịt ngon, dai, chắc và ngọt và bổ dưỡng có tác dụng giải nhiệt, giàu khoáng chất như calcium, photpho, sắt, vitamin… có tác dụng bổ trung ích khí, ngừa cholesterol trong máu và nhất là tốt cho da. Nếu như các chị em vẫn chưa biết cá bống mú làm gì ngon thì hãy xem ngay bài viết dưới đây của Massageishealthy để khám phá nhé!

Cá bống mú làm gì ngon, Cách chế biến cá bống mú ngon nhất

8. Cá bống mú làm gì ngon? Cá mú sốt me

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá mú: 1 con 1Kg, làm sạch để nguyên con.
• Nước mắm: 2 muỗng súp
• Tỏi: 5 tép
• Hành tím: 1 củ
• Đường: 2 muỗng súp
• Me: 2 muỗng súp nước me
• Ớt sừng: 2 trái

Cách làm đơn giản

– Bước 1: Làm nóng chảo, sau đó cho ngập dầu đến khi dầu sôi sủi bọt nhẹ thì cho cá đã làm sạch vào chảo chiên vàng 2 mặt rồi vớt ra để trên giấy thấm dầu.

– Bước 2: Xay nhuyển hỗn hợp tỏi, hành, ớt. Cho 1 muỗng dầu ăn vào chào và xào hỗn hợp này 2 phút, sau đó cho nước mắm, đường, nước me và 1 ít nước vào xào cho đặc lại.

– Bước 3: Tưới hỗn hợp này lên cá là xong. Cho ra đĩa và thưởng thức nhé!

Cá mú sốt me

9. Cách chế biến cá bống mú chưng gừng

Nguyên liệu cần có

• Cá mú: 1 con 600g
• Nấm đông cô: 4 cái
• Thịt heo: 100g
• Củ cải muối sợi: 30g. Gừng: 5cm. Ớt sừng: 1 trái
• Hành lá: 2 cọng. Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
• Gia vị: nước tương: 1 muỗng xúp; muối: ½ muỗng cà phê; tiêu: ½ muỗng cà phê; đường: 1 muỗng cà phê; dầu hàu: 1 muỗng cà phê; rượu trắng: 1 muỗng cà phê.

Cách chế biến & trình bày

– Bước 1: Cá mú làm sạch, khứa thân. Ướp cá với rượu, tỏi, tiêu, muối và một ít gừng băm để khử mùi. Thịt heo thái sợi. Nấm đông cô ngâm nở, thái miếng mỏng. Củ cải ngâm, xả sạch cho bớt mặn.

– Bước 2: Cho cá vào dĩa, xếp thịt, củ cải, nấm đông cô lên, rưới nước tương pha với dầu hàu và đường lên. Mang cá chưng cách thủy. Cá chín cho thêm hành lá, ớt sừng, gừng thái chỉ vào. Cá chưng ăn với cơm trắng.

Cá mú chưng gừng

10. Cách làm cá bống mú xốt Thái

Nguyên liệu cho món ăn

• Một con cá bống mú loại vừa
• Salad, cà chua ăn kèm.
• Một muỗng cà phê ớt hiểm băm, một thìa xúp tỏi băm, một muỗng cà phê xốt cà ri đỏ vừa đủ, hai muỗng cà phê hạt nêm.
• Một muỗng xúp nước mắm ngon, 20g đường thốt nốt, một thìa xúp dầu ớt; dầu ăn.

Các bước thực hiện

– Bước 1: Cá mú sống làm sạch, bỏ ruột. Bắc chảo lên bếp, cho vào nhiều dầu, dầu nóng, cho cá vào chiên vàng, ngập mặt để thịt cá chín, da cá giòn, không cháy xém, bể nát.

– Bước 2: Làm xốt tỏi ớt: Làm nóng dầu trong chảo, phi thơm tỏi, ớt bằm, cho nước mắm vào. Khi nước mắm vừa sôi, cho thêm đường thốt nốt, cà ri đỏ, hạt nêm, dầu ớt.

– Bước 3: Cho cá ra đĩa, phía dưới xếp salad, trang trí cà chua xắt lát mỏng trên thành đĩa, rưới xốt tỏi ớt lên mặt.

Cá Bống Mú Làm Gì Ngon – Cách Chế Biến Cá Bống Mú

Ngoài ra, cá mú còn chế biến thành các món khác: nấu canh chua; nấu canh ngót với thơm, cà chua và hành ngò; nấu cháo…… thật sự rất đa dạng đấy. Vậy là bạn sẽ còn còn phải thắc mắc xem cá bống mú làm gì ngon nữa mà chỉ cần bắt tay vào thực hiện theo hướng dẫn của chúng tôi.

Hãy thử hết những gợi ý trên để xem mình yêu thích món ngon từ cá bống nào nhất nhé! Chúc các bạn thành công với những cách chế biến cá bống, cá bống mú nêu trên nhé!

Ngày chỉnh sửa cuối: 09/02/2019