4 cách làm cơm chiên Dương Châu giòn ngon, có màu vàng đẹp (để bán) đơn giản tại nhà

1. Cách làm cơm chiên Dương Châu tại nhà đơn giản có màu vàng đẹp mắt

Có rất nhiều biến tấu của món cơm chiên Dương Châu, và cách làm cơm chiên Dương Châu – một món ăn ngon bắt nguồn từ Trung Hoa nhưng nó lại trở thành một món ăn quen thuộc trong thực đơn của người Việt Nam chúng ta. Hiện nay có nhiều công thức làm cơm chiên Dương Châu như cơm chiên hải sản, cơm chiên Dương Châu chay, hãy cùng Massageishealthy tìm hiểu ngay những cách làm này nhé.

Vì sao được gọi là Cơm chiên Dương Châu

Gọi là cơm rang Dương Châu nhưng thật ra món này được bắt nguồn ở Quảng Châu thời nhà Thanh. Khi đó, có một nhà hàng phục vụ món ăn gọi là cơm cháy Dương Châu ăn kèm với tôm, thịt lợn nướng và hải sâm và được nhiều người ưa chuộng.

Không lâu sau các nhà hàng khác cũng bắt đầu phục vụ món này, có điều họ dùng cơm nguội thay cho cơm cháy và kể từ đó nó mang tên là “Cơm chiên Dương Châu”.

Cơm chiên Dương Châu đã trở thành một món ăn phổ biến và được rất nhiều người ưa thích. Món ăn này có thể dễ dàng được tìm thấy ở những nhà hàng sang trọng hay cả những quán cơm bên đường. Món cơm chiên Dương Châu này cách làm tuy đơn giản nhưng lại rất bắt mắt và đầy đủ dinh dưỡng cùng thịt, trứng và đậu.

Đây là một món khai vị thường được lựa chọn, đóng vai trò quan trọng không nhỏ trong sự thành công của các bữa tiệc. Hôm nay, các bạn hãy cùng vào bếp với Massageishealthy để tìm hiểu cách chiên cơm chiên Dương Châu vô cùng đơn giản này. Các bạn có thể áp dụng cách làm này khi muốn trổ tài nấu nướng tổ chức những bữa tiệc tại nhà nhé.

Nguyên liệu làm cơm chiên Dương Châu

• Thịt xá xíu: 0,1 kg

• Trứng gà: 2 quả
• Tôm khô: 30 g, lạp xưởng: nửa cây
• Tỏi củ: 5 tép đập dập, băm nhỏ
• Cơm nguội: 1 đĩa
• Đậu Hà Lan: 50 g
• Hành lá, rau mùi, cà rốt: ½ củ
• Dầu ăn, gia vị cơ bản

Hướng dẫn cách làm cơm chiên Dương Châu

– Đầu tiên bạn hãy sơ chế các loại nguyên liệu sử dụng trong cách chiên cơm chiên Dương Châu nhé. Lạp xưởng, thịt xá xíu bạn đem cắt nhỏ như hạt lựu. Ngâm cho nở tôm khô rồi đem tôm rửa lại cho sạch. Cà rốt bạn rửa sạch gọt vỏ rồi cắt hạt lựu, cho vào trong nước sôi chần qua.

– Đậu Hà Lan bạn rửa sạch rồi luộc chín, để riêng. Trứng gà đập ra tô khuấy đều. Hành lá, rau mùi nhặt rồi rửa sạch sau đó cắt nhuyễn.

– Sau khi đã sơ chế xong nguyên liệu bạn tiến hành vào bước tiếp theo của cách chiên cơm chiên Dương Châu. Bắc chảo lên bếp cho ít dầu ăn rồi phi tỏi thơm thì cho thịt xá xíu, lạp xưởng và cà rốt vào đảo đều.

– Tiếp theo bạn cho tiếp nửa quả trứng gà vào chảo rồi đảo đều, đến khi trứng hơi se lại thì cho cơm vào chảo chứa hỗn hợp nguyên liệu, đảo liên tục. Để cách chiên cơm chiên Dương Châu ngon bạn nêm chút mì chính, hạt nêm và đường cho vừa ăn.

– Bạn tiếp tục đảo tới khi cơm nóng, săn lại gần được thì đổ nốt chỗ trứng còn lại vào chảo rồi đảo đều như vậy cơm sẽ có màu vàng đẹp hơn. Vừa đảo đều thêm một lát thì bạn cho hành lá, rau mùi, chút xì dầu và mỡ tỏi vào đảo thêm mấy cái là được.

– Cuối cùng bạn cho cơm ra đĩa, rắc tiêu, dọn ăn cùng với xì dầu ớt. Vậy là cách chiên cơm chiên Dương Châu đã hoàn thành thành công rồi.

Chú ý khi chiên cơm Dương Châu

Để cơm có màu đẹp hơn, bạn có thể trộn một ít bột điều vào cơm nguội, biến nó thành màu hơi hồng. Đến khi cơm rang chín, bạn sẽ có bát cơm có màu vàng cam nhẹ trông rất ngon miệng. Món này có thể ăn kèm thêm với dưa góp chua ngọt sẽ càng thêm ngon miệng.

Cách chiên cơm chiên Dương Châu nếu bạn muốn cơm không nát cũng không dính vào chảo thì khi nấu cơm bạn nên nấu khô một chút, như thế sẽ dễ dàng hơn khi chiên, và cũng không nên dùng cơm nóng để chiên.

Thật đơn giản phải không nào, như thế là bạn vừa trải qua các bước cực kỳ đơn giản của cach lam com chien Duong Chau rồi đó. Hãy làm cho gia đình mình món cơm chiên này vào những ngày cuối tuần rảnh rỗi để mọi người cùng thưởng thức nhé. Sự kết hợp hài hòa giữa các loại rau củ và thịt, trứng cùng với cơm đem đến cho bạn một món cơm chiên Dương Châu hấp dẫn từ màu sắc đến hương vị.

2. Cách làm cơm chiên dương châu có màu vàng đẹp để bán

Cơm chiên dương châu là một món ăn ngon có xuất xứ từ thời nhà thanh của Trung Quốc và món ăn này nhanh chóng nổi tiếng trên toàn thế giới. Món cơm chiên dương châu này vừa thơm ngon lại có rất nhiều màu sắc bắt nữa, đậm đà và giàu chất dinh dưỡng, cách chế biến lại vô cùng đơn giản. Hãy cùng Massageishealthy thực hiện làm cơm chiên dương châu ngon như ngoài nhà hàng để bán, kinh doanh này nhé.

Nguyên liệu

• Cơm trắng: 4 chén cơm vừa ăn

• Trứng gà: 2 quả
• Lạp Xưởng: 2 cây
• Tôm khô: 20g
• Cà rốt: 1 củ
• Đậu Hà Lan: 100g

• Gia vị: Hạt niêm, đường, muối…
• Dầu đều, dầu ăn, nước tương
• Tỏi, hành lá, ngò rí

Hướng dẫn cách làm

– Bước 1: Sau khi mua cà rốt về bạn gọt sạch vỏ, sau đó cắt cà rốt nhỏ ra thành hình hạt lựu. Tiếp đến bạn rửa sạch đậu hà lan, chần đậu và cà rốt sơ qua với nước sôi đã chuẩn bị. Trứng bạn đập sẵn ra một cái bát cho ít hạt nêm vào đánh lên cho đều rồi để sang 1 bên.

– Bước 2: Hành lá, tỏi cắt nhuyễn ra, tôm khô bạn đem rửa sạch và ngâm với nước ấm khoảng 3-4 phút để tôm mềm rồi vớt ra rửa sạch lại để ráo nước.

– Bước 3: Còn đối với phần lạp xưởng thì bạn rửa sạch rồi luộc lạp xưởng cho chín, cắt lạp xưởng nhỏ ra như hạt lựu, không được cắt lạp xưởng quá lớn sẽ làm cho món ăn mất ngon. Vậy là các bước sơ chế chuẩn bị làm cơm chiên dương châu ngon đã xong.

– Bước 4: Tiếp theo bạn bắt 1 cái chảo lên bếp, cho dầu vào khi dầu nóng, bạn cho tiếp tỏi băm nhuyễn vào phi cho thơm. Sau đó bạn cho lạp xưởng, tôm khô vào chảo xào liên tục cho lạp xưởng và tôm khô vừa chín tới.

– Bước 5: Bạn cho trứng vào đảo nhanh và thêm tiếp đậu hà lan, cà rốt vào chảo tiếp tục đảo đều tay rồi nêm nếm gia vị để làm cơm chiên dương châu ngon và đậm đà hơn.

– Bước 6: Sau khi các nguyên liệu đã chín đều bạn cho cơm vào xào chung, đảo thật đều tay, tiếp tục cho 1 chút dầu vào đảo đều, nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn thì tắt bếp. Lấy cơm ra đĩa cho thêm 1 ít ngò rí lên để tạo mùi thơm cho món ăn, vậy là cách làm cơm chiên dương châu ngon đã xong rồi.

Thật đơn giản vô cùng phải không nào, như thế là bạn vừa trải qua các bước cực kỳ nhanh chóng của cách làm cơm chiên dương châu ngon rồi đó. Hãy bắt tay vào làm cho gia đình mình món cơm chiên này vào những ngày cuối tuần để mọi người cùng thưởng thức nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm cơm chiên dương châu (Yang Chow Fried Rice) này nhé !

3. Cách làm món cơm chiên dương châu hải sản giòn ngon

Cơm chiên luôn rất được ưa chuộng ở mọi nơi tại Việt Nam. Mỗi vùng miền lại làm ra món cơm chiên mang một hương vị khác nhau. Hôm nay hãy cùng chúng tôi xuống bếp để học cách làm món cơm chiên hải sản dương châu để cùng mời người thân, bạn bè thưởng thức trong bất kì dịp lễ nào.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 100gr thịt lợn than
• 100gr tôm
• 3 thìa cà phê rượu gạo
• 3 thìa cà phê dầu hào
• 500gr cơm để nguội
• 3 quả trứng + 35-40ml dầu hạt cải + 100gr nấm
• 100gr rau củ tùy chọn như cà rốt, đậu cu ve
• Hành lá, muối, hạt tiêu

Hướng dẫn cách làm

Bước 1: đầu tiên bạn cắm một nồi cơm, cơm chín thì xới tơi rồi để nó nguội hẳn, nếu cơm tối qua còn thừa bạn có thể tận dụng để buổi sáng có ngay món cơm chiên Dương Châu hấp dẫn nhé.

Bước 2: Tôm rửa sạch, cắt bỏ đầu và đuôi tôm, để ráo nước

Bước 3: Tách 2 quả trứng vào 1 chiếc bát, đánh bung đều sau đó cho phần rượu gạo đã chuẩn bị trước vào, đảo đều hỗn hợp. Cơm chiên hải sản Dương Châu hấp dẫn

Bước 4: Tôm, thịt lợn sa khi đã rửa sạch thì cắt nhỏ thành các hạt lựu, cho một ít muối và tiêu vào để ướp. Thái tương tự với nấm, cà rốt, đậu cu ve, hành lá, tỏi.

Bước 5: Lấy 1 chiếc chảo có đáy sâu, bật bớp đợi chảo nóng thì cho ít dầu ăn và tỏi vào phi đến khi tỏi vàng ươm và tỏa mùi, tiếp đó vớt phần tỏi ra đặt lên giấy ăn cho thấm hút bớt dầu trên đó.

Bước 6: Tiếp đó, cho thịt vào xào cho tới khi thịt than lại, chuyển màu chín thì bạn cho nấm, tiêu, muối, hành lá vào đảo đều tay trong khoảng nửa phút, tiếp tục bỏ tôm vào xào cùng hỗn hợp trong 30 giây nữa.

Bước 7: Khi hỗn hợp thịt và tôm đã chín đều thì bạn đổ bát trứng đã đánh từ trước vào chảo cùng hỗn hợp. Đảo đều tay cho tới khi lớp vàng ươm của trứng hòa quyện vào mọi nơi của thịt và tôm.

Bước 8: Khi trứng trong hỗn hợp vẫn còn ướt, bạn cho ngay bát cơm đã chuẩn bị sẵn vào, đảo đều để hạt cơm không bị dính vào nhau. Bỏ chút dầu hào vào đảo đều khi hỗn hợp được trộn cùng nhau không còn dính vào nhau nữa mà trở nên rời rạc thì bạn tắt bếp.

Vậy là bạn đã hoàn thành cho mình 1 đĩa cơm chiên Dương Châu hải sản với màu sắc óng ánh, vô cùng thu hút và thơm ngon mỗi ngày rồi. Đừng quên tìm hiểu các mẹo vặt hữu ích để cho món ăn thêm đậm đà hơn nhé.

4. Cách làm cơm chiên dương châu chay thanh tịnh cực ngon

Vào những ngày Rằm, nếu chưa biết ăn gì thì hãy cùng Nấu ăn không khó học ngay cách làm cơm chiên dương châu chay chiêu đãi cả nhà bạn nha. Món cơm đơn giản này chẳng những ngon miệng mà con giúp bạn no bụng cả ngày.

Với các loại rau củ và nấm có sẵn trong tủ lạnh của gia đình và một ít cơm nguội, bạn có thể chế biến được món cơm chiên chay vừa ngon lại tốt cho sức khỏe nữa đấy. Cùng xem ngay cách làm cơm chiên dương châu chay bên dưới này bạn nhé.

Nguyên liệu làm cơm chiên dương châu chay

• 3 bát cơm trắng
• Đậu Hà Lan: 10gr
• Cà rốt: 1/2 củ
• Bắp: 1/2 trái
• Nấm: 20gr
• Cần tây: 1 nhánh
• Hành lá: 3 nhánh
• Hạt đều: 1/2 chén
• Tỏi: 2 tép
• Gừng: 1 lát
• Dầu mè: 1 muỗng cà phê
• Nước tương: 2 muỗng canh
• Hạt nêm từ nấm (hạt nêm chay): 1 muỗng cà phê

Cách làm cơm chiên dương châu chay

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu: Ngâm các loại rau củ qua nước muối loãng 5 phút để sát khuẩn, xong xả lại với nước lạnh cho thật sạch. Thái hạt lựu cà rốt, nấm. Bắp tách hạt, cần tây, hành lá xắt nhỏ. Tỏi đập dập băm nhuyễn, gừng xắt sợi.

Bước 2. Xào cơm: Bắc chảo lên bếp, đổ dầu mè vào, khi chảo nóng lên thì cho tỏi vào phi thơm, rồi cho hạt điều vào chiên vàng.

Tiếp tục cho cà rốt, nấm, bắp vô, xào săn lại, nêm nếm 1 muỗng cà phê hạt nêm từ nấm, đảo đều cho tan gia vị. Rồi cho cơm trắng, hành lá vô, xào đều lên, nêm 2 muỗng canh nước tương, chiên cơm thêm 5-8 phút dưới lửa vừa nhỏ rồi tắt bếp là hoàn thành món ăn.

Múc cơm ra dĩa, rắc cần tây, tiêu xay lên và thưởng thức khi còn nóng sẽ rất ngon đấy. Bạn thấy đó cách làm cơm chiên dương châu chay vô cùng đơn giản, nhanh chóng, lại đầy đủ chất dinh dưỡng, hãy vào bếp chế biến ngay món này bạn nhé.

Chúc bạn thành công với cách làm cơm chiên dương châu chay và nấu được thật nhiều món ngon hấp dẫn.