Các món ngon từ cá chép cho bà bầu, cho bé tốt cho sức khỏe đơn giản dễ làm

Món ăn ngon từ cá chép, cá chép làm món gì ngon nhất?

Thực đơn những món ngon từ cá chép tốt cho bà bầu, cho bé đơn giản dễ làm tại nhà như cá chép om dưa, cá chép hấp, cá chép sốt xì dầu, canh cá chép đậu đỏ, ớt xào cá chép, món cá chép kho riềng, cá chép chưng tương, canh cá chép nấu đậu phụ lạ mà ngon.

Các món ngon từ cá chép cho bà bầu, cho bé tốt cho sức khỏe đơn giản dễ làm

I. Giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của cá chép

Cá chép không chỉ là một trong những thực phẩm rất bổ dưỡng đối với sức khỏe bà bầu hay trẻ nhỏ; mà còn vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Cá chép là nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn ngon, dinh dưỡng cho cả gia đình.

Trong bài viết này, Massageishealthy sẽ bật mí đến bạn những món ngon từ cá chép khó cưỡng để các bạn thử trổ tài ngay tại nhà nhé!

Cá chép là một loại thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của các gia đình Việt. Vào những thời điểm từ tháng 2 – 4 hoặc từ tháng 8 – 12 là 2 thời điểm cá chép béo và thơ ngon nhất trong năm. Bạn nên tận dụng khoảng thời gian này để ăn cá chép một cách thường xuyên hơn nhé.

Cá chép là nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn ngon

Cá chép chứa thành phần protein amino acid rất cần thiết cho cơ thể và rất dễ dàng để hấp thụ. Nó chứa hàm lượng chất đạm chất lượng cao, chất xơ tốt, hàm lượng nước nhiều hơn, do đó thịt rất mềm và mịn.

So với thịt từ gia súc, gia cầm, thịt cá chép dễ tiêu hóa và hấp thu hơn nhiều. Cá chép chứa một lượng khá nhiều các axit béo không bão hòa, chủ yếu là các axit béo không bão hòa đa omega 3.

Trong đó eicosapentaenoic acid (EPA) có tác dụng làm giảm chất béo trong máu, phòng ngừa và điều trị xơ vữa động mạch, chống ung thư.

Ngoài ra, những món ngon từ cá chép như một nguồn dinh dưỡng quan trọng nữa bao gồm vitamin A, vitamin D và vitamin B2… cùng với lượng vitamin E, vitamin B1, hàm lượng niacin rất cao.

II. Những món ngon từ cá chép tốt cho sức khỏe bà bầu và trẻ nhỏ

Cá chép có thể được dùng để chế biến nhiều món ăn ngon rất giàu dinh dưỡng với hương vị đậm đà, thơm ngon… Cùng khám phá cách chế biến các món ngon từ cá chép dưới đây nhé.

1. Cách làm cá chép om dưa

Cách làm cá chép om dưa – Các món ngon từ cá chép cho bà bầu, cho bé, cá chép nấu món gì ngon?

Nguyên liệu:

• Cá chép
• Dưa muối
• Cà chua
• Hành, thì là
• Dấm bỗng

Cách làm:

Bước 1: Nhặt rửa sạch hành và thì là, cắt khúc cỡ 5cm, phần đầu hành các bạn để nguyên. Cà chua rửa sạch rồi bổ múi cau, dưa muối đem vắt bớt nước chua.

Bước 2: Cho cà chua vào xào trong chảo dầu nóng để tạo màu rồi cho dưa muối vào xào cùng, nêm chút bột canh.

Bước 3: Khi dưa đã xào ngấm, các bạn chế nước ngập mặt dưa rồi tiếp tục đun cho dưa có độ nhừ.

Bước 4: Cá chép các bạn có thể cắt đôi hoặc để nguyên con rồi chiên sơ cho xém vàng 2 mặt, để cá được săn và có màu sắc đẹp. Tuy nhiên các bạn không nên chiên kỹ quá kẻo thịt cá bị khô và mất đi độ ngọt.

Bước 5: Cá chiên xong các bạn thả vào nồi canh dưa đang sôi. Lưu ý: nguyên tắc chế biến của tất cả các món canh cá là phải thả cá khi nước đang sôi, nếu không cá sẽ bị tanh.

Nêm bột canh cho canh có độ mặn vừa miệng rồi các bạn đậy nắp nồi lại, hạ nhỏ lửa, om cá sôi liu riu.

Bước 6: Khi dưa nhừ và thịt cá đã chín các bạn mới tiến hành cho dấm bỗng, bạn điều chỉnh liều lượng dấm sao cho vừa với khẩu vị của mỗi gia đình nhé.

Dấm phải cho vào sau cùng như vậy mới giữ nguyên được mùi thơm đặc trưng của dấm bỗng. Tiếp theo, thả hành, thì là vào nồi, đợi canh sôi trở lại thì tắt bếp.

Trình bày món cá chép om dưa và thưởng thức khi còn nóng nhé.

2. Cách làm cá chép hấp

Cách làm cá chép hấp – Các món ngon từ cá chép cho bà bầu, cho bé, cá chép nấu món gì ngon?

Nguyên liệu:

• 01 con cá chép khoảng 1 kg
• 02 muỗng canh tương hạt
• 02 quả cà chua
• 10 cây nấm đông cô
• 1/2 bát nước dùng nấu từ xương lợn
• Gia vị: Gừng, dầu ăn, nước tương, hạt nêm, đường, tiêu, ớt, hành tím.

Cách làm:

• Cá đánh vảy, làm sạch, bỏ ruột, giữ lại phần đầu đuôi.
• Thêm gừng, dầu ăn, nước tương, hạt nêm, đường, tiêu, ớt ướp cùng cá khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị.
• Tương hạt giã (xay) nhuyễn.
• Cà chua xắt lát mỏng, nấm ngâm nở mềm.
• Bắc chảo lên bếp, cho vào chút dầu, phi thơm hành rồi cho cà chua, tương vào xào chín nhừ.
• Tiếp tục cho nấm, nước dùng vào nấu sôi đến khi nước sốt sánh lại.
• Xếp cá vào một cái đĩa rộng, xếp nấm, chan nước sốt lên trên.
• Hấp cá khoảng 45-50 phút là chín.
• Món ngon từ cá chép hấp này bạn ăn nóng với các loại rau cuốn, hay cơm trắng đều rất ngon nhé.

3. Cách làm cá chép sốt xì dầu

Cách làm cá chép sốt xì dầu – Các món ngon từ cá chép cho bà bầu, cho bé, cá chép nấu món gì ngon?

Nguyên liệu:

• 1 con cá chép
• Dầu ăn, xì dầu, đường, rượu, gừng, tỏi, hành, giấm vừa đủ.

Cách làm:

Đầu tiên bạn làm sạch cá chép rồi chiên vàng trên chảo dầu.

Gắp cá ra dĩa. Sau đó phi thơm hành, tỏi, gừng. Tiếp theo cho xì dầu, đường, rượu, giấm vào chảo đun đến khi có màu đỏ.

Cho cá vào, thêm chút nước lọc, đun sôi rồi chỉnh nhỏ lửa đến khi nước sốt đặc sệt lại, cá mềm là được nhé.

Cá chép sốt xì dầu không chỉ là một trong những món ngon từ cá chép mà còn có công dụng lợi khí, dùng cho người phù nề, ho hen.

4. Cách làm canh cá chép đậu đỏ

Cách làm canh cá chép đậu đỏ – Các món ngon từ cá chép cho bà bầu, cho bé, cá chép nấu món gì ngon?

Nguyên liệu:

• 1 con cá chép tươi (khoảng 1kg),
• 50g đậu đỏ,
• 1 muỗng canh bột năng,
• Gia vị hành, gừng, tỏi, ớt, tiêu, nước tương.
• Muối, đường, giấm, rượu vừa đủ.

Cách làm:

Cá chép làm sạch, thêm chút bột nêm ướp khoảng 10 phút cho thấm, sau đó chiên vàng hai mặt.

Phi thơm hành, tỏi, gừng sau đó cho thêm nước, đậu đỏ. Nấu sôi, thả cá chép vào, nêm thêm ớt, nước tương, muối, đường, giấm, bột bắp.

Đợi canh sôi cho thêm bột năng. Đợi khi đậu mềm nhừ là được. Món ngon từ cá chép này có thể chữa được các bệnh như viêm gan vàng da, phù chân, tiểu dắt.

5. Cách làm ớt xào cá chép

Cách làm ớt xào cá chép – Các món ngon từ cá chép cho bà bầu, cho bé, cá chép nấu món gì ngon?

Nguyên liệu:

• 1 con cá chép
• Nước dùng thịt
• Ớt tươi, dầu ăn, bột nêm, muối, đường, hành tím, hành lá vừa đủ.

Cách làm:

Cá chép làm sạch, cắt khúc, ướp với bột nêm, muối, đường cho thấm. Phi thơm hành, cho ớt vào xào. Sau đó cho cá, thêm nước dùng, nấu riu riu lửa tới khi sền sệt là được.

Món ngon từ cá chép này ăn với cơm nóng sẽ rất tuyệt. Đặc biệt thích hợp cho người mắt mờ, nhìn không rõ, mắt hoa do can thận yếu.

6. Cách làm món cá chép kho riềng

Cách làm món cá chép kho riềng – Các món ngon từ cá chép cho bà bầu, cho bé, cá chép nấu món gì ngon?

Nguyên liệu gồm những gì

• 1 con cá chép
• 1 củ riềng
• 1 cây mía
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê đường
• ½ muỗng cà phê bột ngọt Bột ngọt
• ½ muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng cà phê nước màu
• 1 muỗng cà phê tỏi băm
• 2 trái ớt
• 1 muỗng cà phê dầu ăn

Cách làm cá chép kho riềng

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Cá sơ chế sạch, cắt khúc 3 cm, ướp muối 15 – 20p để khử mùi hôi tanh.
• Sau đó bạn rửa sạch cá và để ráo.
• Riềng rửa sạch, thái mỏng.
• Ớt cắt đôi. Tỏi băm nhuyễn.
• Mía rửa sạch, gọt vỏ, cắt khúc 4-5cm và chẻ làm 4.

Bước 2. Kho cá

• Ướp cá với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê tiêu, tỏi băm, ớt.
• Bạn ướp trong khoảng 15-20 phút cho cá ngấm gia vị.
• Tiếp theo, bạn bắc nồi lên bếp, lót mía, riềng dưới đáy nồi rồi xếp cá lên trên.
• Cho thêm nước ấm vào xâm xấp mặt cá và nấu dưới lửa vừa.
• Khi cá sôi bạn cho 1 muỗng cà phê nước màu vào nấu đến khi nước cạn lại thì tắt bếp là hoàn thành món cá chép kho riềng rồi đấy.

7. Cách làm cá chép chưng tương

Cách làm cá chép chưng tương – Các món ngon từ cá chép cho bà bầu, cho bé, cá chép nấu món gì ngon?

Nguyên liệu

• Cá chép: 1 con
• Thịt ba rọi: 200gr
• Tương hột: 4 muỗng canh
• Rau cần tàu: 5 cọng
• Hành tây: 1 củ
• Cà chua: 1 quả
• Nấm mèo: 2 tai
• Bún tàu: một ít
• Ớt sừng: 1 quả

Cách làm cá chép chưng tương

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Thịt ba chỉ rửa sạch rồi thái miếng mỏng vừa ăn.
• Cà chua, hành tây bổ múi cau.
• Ớt bỏ hạt thái sợi, rau cần tàu cắt khúc.
• Nấm mèo, bún tàu ngâm nở rồi rửa sạch, thái sợi.

Bước 2. Sơ chế và ướp cá chép

• Cá chép bạn làm sạch, chà qua muối để khử hết chất nhầy và mùi tanh.
• Sau đó bạn rửa lại nước nhiều lần cho sạch rồi để ráo.
• Tiếp theo dùng dao khứa vài đường trên lưng cá để khi ướp cá thấm vị hơn.
• Sau đó bạn cho khoảng 4 muỗng canh tương hột vào cả bên ngoài và bên trong bụng cá,.
• Ướp khoảng 15 phút là cá chép đậm đà.

Bước 3. Hấp cá

• Bạn xếp 1/2 số rau cần tàu và 1/2 số hành tây xuống đáy xửng, đặt cá chép lên.
• Cho thịt ba rọi vào xung quanh cá, cho nấm mèo lên mặt cá.
• Sau đó đặt cá vào nồi hấp khoảng 30 phút thì cá chín.
• Sau 30 phút bạn mở nắp ra cho cà chua, ớt, bún tàu cùng số cần tàu và hành tây còn lại vào.
• Đậy kín nắp hấp thêm 10 phút nữa là hoàn thành món ngon cá chép chưng tương rồi đấy.

8. Cách làm canh cá chép nấu đậu phụ lạ mà ngon

Cách làm canh cá chép nấu đậu phụ – Các món ngon từ cá chép cho bà bầu, cho bé, cá chép nấu món gì ngon?

Nguyên liệu:

• Cá chép: 1 con
• Đậu phụ: 3 bìa
• Miến: 1 bó
• Gừng, hành, tiêu, ớt vừa đủ
• Gia vị: vừa đủ
• Rượu trắng: 1 chén

Hướng dẫn:

Bước 1: Làm sạch cá với muối, rượu và gừng, cắt khúc vừa. Sau đó, cho cá vào chảo rán vàng 2 mặt.

Bước 2: Cắt đậu phụ thành miếng nhỏ vừa ăn. Miến ngâm vào nước lạnh cho mềm rồi vớt ra để ráo.

Bước 3: Cho nước dùng vào chảo chiên cá, thả thêm 1 vài lát gừng và 2/3 chỗ đậu phụ vào đun sôi với lửa lớn.

Bước 4: Khi nước canh chuyển màu trắng sữa thì bạn thả nốt phần đậu phụ còn lại và miến vào, nêm gia vị cho vừa ăn và đợi miến chín nữa là xong.

Thêm chút hành lá thái nhỏ, tiêu, ớt theo khẩu vị gia đình. Như vậy chúng ta đã hoàn thành món canh cá chép nấu đậu phụ thơm ngon, lạ miệng rồi đấy.

Các món cá đãi tiệc – 20 món ngon từ cá đơn giản dễ làm

III. 4 nhóm người không nên ăn cá chép

Nếu người khỏe mạnh thì có thể chọn bất kỳ loại thực phẩm nào để ăn. Tuy nhiên nếu cơ thể có bệnh hoặc đang trong quá trình điều trị bệnh, thì phải thực hiện sự kiêng khem và lựa chọn thực phẩm có cân nhắc để đảm bảo sức khỏe và hiệu quả trị liệu tốt nhất.

Mặc dù là một loại thực phẩm tốt, nhưng các món ngon từ cá chép không phải là món ăn phù hợp cho tất cả mọi người. Ở một số nhóm bệnh nhân, nếu ăn thêm cá chép, tình trạng bệnh có thể trở nên nặng hơn.

4 nhóm người không nên ăn cá chép – Các món ngon từ cá chép cho bà bầu, cho bé, cá chép nấu món gì ngon?

1. Bệnh nhân Gout (Gút)

Nhóm người đang có bệnh gút hoặc đang điều trị bệnh này tốt nhất là không nên ăn các món ngon từ cá chép. Thực phẩm chứa lượng purine (nguyên nhân gây ra bệnh gút) có thể chia thành 4 loại: Nhóm có hàm lượng purine cao, nhóm khá cao, nhóm khá thấp và nhóm rất thấp.

Theo phân tích thành phần dinh dưỡng, trong mỗi 100g cá chép có chứa hàm lượng purine cao tới 137.1 mg, là nhóm thực phẩm có lượng purine cao thứ hai so với các nhóm thức ăn khác.

Người đang trong giai đoạn khởi phát cấp tính bệnh gout, lượng purine hàng ngày của bệnh nhân cần được giới hạn tối đa ở mức 150 mg hoặc thấp hơn.

Lời khuyên của các chuyên gia đối với nhóm người này là không nên ăn cá chép, chờ cho đến khi bệnh gout giảm nhẹ thì bệnh nhân mới có thể ăn cá, tuy nhiên với số lượng hạn chế.

2. Những người bị dị ứng với cá

Cá chép có khả năng gây mẫn cảm với bệnh nhân dị ứng cao hơn một số loại cá khác. Vì vậy, một số người có thể trạng cơ thể dễ bị dị ứng, mỗi lần ăn cá sẽ gây dị ứng tốt nhất là không ăn cá chép.

3. Một số bệnh nhân mắc bệnh về gan và thận

Việc hình thành sỏi ở các bệnh nhân mắc bệnh đường tiểu, sỏi thận có liên quan lớn đến lượng acid uric. Nhóm người này cần phải kiểm soát acid uric.

Vì vậy, những bệnh nhân có bệnh về gan, thận, dễ kết sỏi thì nên hạn chế lượng purine, tốt nhất không nên ăn cá chép. Cá chép rất giàu kali, bệnh nhân suy thận cấp không nên ăn bởi món ngon từ cá chép này sẽ làm tăng gánh nặng lên thận.

4. Bệnh nhân có bệnh xuất huyết, chảy máu

Các bệnh nhân có các bệnh liên quan đến xuất huyết như dị ứng, cơ thể thiếu vitamin C xuất phát chủ yếu do cơ chế chảy máu bất thường, biểu hiện các dạng khác nhau của chứng chảy máu…

Khi bị các bệnh này, thì bệnh nhân không nên ăn cá chép – Các món ngon từ cá chép cho bà bầu, cho bé, cá chép nấu món gì ngon?

Khi bị các bệnh này, thì bệnh nhân không nên ăn cá chép. Bởi thành phần dinh dưỡng có trong cá chép giàu chất axit eicosapentaenoic, chính nó sẽ gây ra sự ức chế tập tiểu cầu, chống lại bệnh huyết khối và những triệu chứng liên quan đến xuất huyết.

Hy vọng bài viết trên Massageishealthy đã cung cấp thêm cho bạn một số kiến thức về cá chép. Giờ thì hãy trổ tài làm những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng được chế biến từ cá chép để phục vụ gia đình nhé.

Chúc các bạn thành công và có những món ngon từ cá chép thơm ngon tròn vị.