Danh sách các món ăn 72 món trong nền ẩm thực Việt
Click để hiển thị dàn ý chính bài viết
Danh sách các món ăn ngon 72 món trong nền ẩm thực Việt Nam rất phong phú, nền ẩm thực đa dạng nguyên liệu và vùng miền. Có thể kể tên tiêu biểu các món ngon nền ẩm thực 72 món như Bánh cóng, Bánh xèo, Hủ tiếu, Bánh mỳ thịt nướng, Bún chả, Chả giò, Nem nướng, Gỏi cuốn, Cao lầu, Cơm tấm, Chả cá Lã Vọng, Bánh khọt, Mì Quảng, Bánh cuốn, Bún riêu…
Ẩm thực luôn có sức hấp dẫn kỳ lạ với bất cứ ai và ẩm thực Việt Nam không chỉ lấy lòng được người dân trong nước mà còn chinh phục cả những thực khách khó tính nước ngoài. Nào hôm nay hãy cùng Massageishealthy điểm qua các món ăn ngon 72 món trên khắp đất nước hình chữ S của chúng ta nhé!
Table of Contents
Danh sách các món ăn ngon trong đề tài “món ăn 72 món Việt Nam”
- Món 1: Bánh cóng
Gạo làm bánh cóng là gạo tẻ ngon, ngâm qua 2 đêm rồi mới đem xay để lấy bột. Khâu pha bột là quan trọng vì nó quyết định hương vị độc đáo giữa bánh vùng này với vùng khác.
Nhân bánh được tạo thành từ tép đất tươi hấp cách thủy, đậu xanh đồ chín còn nguyên hạt, thịt nạc xay mịn.
- Món 2: Bánh xèo
Bánh xèo, món ăn dân giã nhưng rất hấp dẫn. Một chiếc bánh xèo ngon trước tiên phải giòn với nhân là thịt heo, hay bò, tôm…, giá đỗ và được ăn kèm với rau.
Để thưởng thức một cách ngon miệng với món bánh xèo này, bạn hãy cắt bánh thành những miếng nhỏ, sau đó cuộn bánh vào bánh tráng cùng với rau xà lách, diếp…và chấm bánh vào nước chấm thơm ngon.
- Món 3: Hủ tiếu – Các món ăn ngon 72 món
Thành phần chính của món hủ tiếu này gồm có lòng heo, tôm, thịt heo cắt lát và thịt heo băm nhỏ, xương heo,… Tùy vào cách chế biến của vùng miền, mà món này có khi được thêm cả trứng cút, mực, gan heo,…
Nhưng đặc trưng nhất của món này đó chính là vị thơm nồng của tỏi phi. Nhờ có thành phần hết sức nhỏ mà quan trọng ấy đã làm nên một tô hủ tiếu có vị ngon mà thật khó tìm thấy ở bất kỳ món ăn nào khác.
- Bánh 4: Bánh mỳ thịt nướng
Cắn một miếng bánh mì là bạn đã cảm nhận đầy đủ hương vị của Sài Gòn, món ăn pha trộn giữa ẩm thực Pháp và Việt. Chiếc bánh mì giòn là văn hóa ẩm thực Pháp, nhưng toàn bộ nhân ở trong gồm những miếng thịt nướng, lát dưa leo giòn tan, đồ chua, ngò và nước tương thơm phức thì đích thị là văn hóa Việt.
- Món 5: Bún chả
Những miếng thịt lợn được nướng trên than hồng, ăn với nước mắm, giấm, đường và chanh, kèm. Món bún chả là sự kết hợp hoàn hảo của hai món ăn được yêu thích nhất trong mùa hè, đó là: thịt nướng và salad (dưa góp, rau sống).
Đặc biệt hơn món ăn này được dùng kèm với loại nước sốt mang hương vị tươi mát của mùa hè với vị chua, ngọt dịu, cay và hết sức mặn mà.
- Món 6: Chả giò
Chả giò Sài Gòn thường có thêm củ sắn cho mát ruột, không thì thay bằng khoai môn hoặc khoai lang. Riêng phần nhân chả giò thì cũng tùy nơi, tùy người mà được thay đổi một cách tinh tế, như nhân tôm, nhân hải sản…
Chả giò Sài Gòn có nhiều loại: chả giò trái cây, chả giò chay, chả giò hải sản, chả giò gói bằng hoành thánh, chả giò rế, chả ram, nhưng dù sao cũng phải tùy theo nguyên liệu chính mà chọn các phụ gia và rau làm cho món ăn đậm đà và hợp khẩu vị.
- Món 7: Nem nướng
Nếu thích thịt nướng thì chắc chắn bạn sẽ mê mệt món nem nướng đặc sản Nha Trang, gồm thịt xay trộn hành, tiêu đen, nước mắm và đem nướng trên than hoa. Nem nướng được ăn kèm với rau thơm như rau mùi, cà rốt, rau húng, bún và bánh tráng.
- Món 8: Gỏi cuốn
Gỏi cuốn là món ăn nhẹ làm từ thịt lợn, tôm, bún tươi, rau thơm và một số nguyên liệu khác. Tất cả được cuốn trong một lớp bánh tráng gạo mỏng. Được xem là món nổi tiếng nhất Việt Nam, gỏi cuốn có hình dáng như chả giò. Món này dùng kèm với nước chấm có vị ngọt, mặn, chua và rắc thêm đậu phộng (lạc) giã nhỏ.
Danh sách món ngon xem nhiều trong chủ đề 72 món ngon
- Món 9: Cao lầu
Cao lầu là món ăn đầy tinh túy mà chỉ ở đất Quảng mới làm ra vị ngon nhất. Món này ngon nhất là ăn tại miền Trung và là đặc sản không thể bỏ qua ở Hội An. Một bát cao lầu gồm những sợi mì lớn, giá đỗ chan nước dùng thơm vị hồi và các loại rau thơm, đặt trên những lát thịt heo thái mỏng, rắc thêm chút mì chiên giòn.
- Món 10: Cơm tấm
Cơm tấm là món đặc sản của miền Nam Việt Nam, nó là một trong những món ăn sáng được ưa chuộng nhất của người miền Nam, nhất là Sài Gòn. Cơm tấm là món ăn cũng là món ăn đường phố được nhiều du khách bày tỏ niềm yêu thích.
- Món 11: Chả cá Lã Vọng
Chả Cá Lã Vọng nổi tiếng đến đến mức được sử dụng để đặt tên cho một đường phố ở Hà Nội. Chả cá được phục vụ trong một chiếc nồi nhỏ đặt trên bếp ga di động và được ăn kèm với lạc và bún. Khi cá chiên nước trên bếp, các thực khách có thể cho thêm hành, gừng và thì là.
- Món 12: Bánh khọt
Nguyên liệu làm bánh khọt là bột gạo, nhưng cách pha chế phải khéo léo. Bột nhiều hơn nước bánh sẽ khô và không có độ dai, còn nước nhiều hơn bột bánh lại bị nhão, không giòn.
Trên nền màu trắng của bánh nổi bật màu đỏ của mấy con tôm lột sạch vỏ, màu xanh của hành lá xắt nhuyễn, đôi khi lại có bột tôm xay rải lên mặt bánh.
- Món 13: Mì Quảng
Thành phần của mì Quảng có sự khác nhau tùy từng vùng. Đơn giản nhất thường có rau xanh, tôm, trứng cút, lạc. Mì Quảng thường được làm từ sợi mì bằng bột gạo xay mịn và tráng thành từng lớp bánh mỏng, sau đó thái theo chiều ngang để có những sợi mì mỏng khoảng 2mm.
- Món 14: Bánh cuốn
Bánh cuốn có loại có nhân và loại không nhân. Nhân bánh thường được làm từ nhân tôm nõn bóc vỏ xay bông, thịt, nấm mèo xay nhỏ. Bánh cuốn thường được ăn kèm với rau xà lách xắt nhỏ, dưa chua ngọt và tuyệt nhất là món nước chấm.
Trên đĩa bánh cuốn thường được rắc thêm hành phi chiên giòn nhìn rất bắt mắt. lớp vỏ bánh được tráng mỏng rất tinh tế, công phu.
- Món 15: Bún riêu
Món bún riêu có thể tìm thấy dễ dàng trong các quán nhỏ là món ăn khá phổ biến vào buổi sáng hay xế ở Hà Nội hay Sài Gòn. Món ăn có màu sắc hấp dẫn với nguyên liệu chính là cua đồng, đậu hủ chiên và cà chua. Bún riêu ăn với lá tía tô, xà lách và bắp chuối. Tùy theo từng vùng, bún riêu có thể được ăn với ốc hay cá, thịt.
Những món ăn ngon từ thịt lợn 72 món đơn giản
Danh sách 20 món ngon từ thịt heo đãi tiệc, đãi khách tại nhà đơn giản dễ làm có thể kể đến như thịt viên đậu phụ chiên giòn, thịt heo chiên xù kiểu nhật, thịt heo sốt chua ngọt, thịt ba chỉ cuộn nấm, thịt heo xào cay kiểu hàn, thịt ba chỉ sốt tỏi ớt, thịt viên trứng cút , móng giò heo sốt tiêu đen, thịt heo viên chiên giòn, thịt xá xíu kiểu nhật, thịt cuộn đậu phụ, đậu phụ sốt thịt bằm, sườn heo nướng bbq…
Chi tiết tại https://massageishealthy.com/mon-ngon-tu-thit-heo.html
Thực đơn các món ăn đãi tiệc, đãi khách hàng ngày
Danh sách thực đơn các món ngon đãi tiệc đơn giản dễ làm như đãi tiệc tân gia, tiệc cưới, tiệc thôi nôi, sinh nhật cho bé. Các món ăn dùng trong đãi tiệc chế biến đơn giản như nem rán kiểu bắc cực chuẩn, nộm gà xé phay, súp gà hạt sen, đùi gà nướng xốt mayonaise, susi bánh mì, bánh quy trà xanh, lẩu hải sản kiểu thái chua cay, lẩu gà măng chua, gà kho gừng, gỏi cuốn, cá om dưa, gà 3 món, thịt nướng ngoài trời…
Chi tiết tại https://massageishealthy.com/mon-ngon-dai-tiec.html
72 món ăn ngon từ gà
Danh sách thực đơn các món gà đãi tiệc đơn giản dễ làm, thích hợp tổ chức tiệc tại nhà như gà nấu pate, gà kho măng, gà bó xôi, gà rang muối, gà hấp hành, gà nấu bún măng, gà trộn bắp cải, gà rán, gà làm chả viên, gà xào sả ớt.
Chi tiết tại https://massageishealthy.com/mon-ngon-tu-ga.html
Nét đặc trưng của nền ẩm thực Việt Nam
Văn hóa ẩm thực Việt Nam rất phong phú và đa dạng từ cách thức chế biến cho đến hương vị các món ăn.
Mỗi vùng miền trên dải đất hình chữ S này lại có những món ăn đặc trưng riêng biệt không thể hòa lẫn. Tuy nhiên để tổng kết lại thì văn hóa ẩm thực Việt Nam có 9 đặc trưng tiêu biểu như sau:
01. Tính hòa đồng đa dạng
Người Việt dễ dàng tiếp thu văn hóa ẩm thực của các dân tộc khác, vùng miền khác để từ đó chế biến thành của mình. Đây cũng là điểm nổi bật của ẩm thực của nước ta từ Bắc chí Nam.
2. Tính ít mỡ
Các món ăn Việt Nam chủ yếu làm từ rau, quả, củ nên ít mỡ, không dùng nhiều thịt như các nước phương Tây, cũng không dùng nhiều dầu mỡ như món của người Hoa.
3. Tính đậm đà hương vị
Khi chế biến thức ăn người Việt Nam thường dùng nước mắm để nêm, lại kết hợp với rất nhiều gia vị khác …nên món ăn rất đậm đà. Mỗi món khác nhau đều có nước chấm tương ứng phù hợp với hương vị.
4. Tính tổng hoà nhiều chất, nhiều vị
Món ăn Việt Nam thường nhiều chất nhiều vị kết hợp lại với nhau Các món ăn Việt Nam thường bao gồm nhiều lọai thực phẩm như thịt, tôm, cua cùng với các loại rau, đậu, gạo. Ngoài ra còn có sự tổng hợp của nhiều vị như chua, cay, mặn, ngọt, bùi béo…
5. Tính ngon và lành
Cụm từ ngon lành đã gói ghém được tinh thần ăn của người Việt. Ẩm thực Việt Nam là sự kết hợp giữa các món, các vị lại để tạo nên nét đặc trưng riêng.
Những thực phẩm mát như thịt vịt, ốc thường được chế biến kèm với các gia vị ấm nóng như gừng, rau răm… Đó là cách cân bằng âm dương rất thú vị, chỉ có người Việt Nam mới có…
6. Tính dùng đũa
Người Việt có thói quen dùng đũa trong khi ăn Gắp là một nghệ thuật, gắp sao cho khéo, cho chặt đừng để rơi thức ăn…Đôi đũa Việt có mặt trong mọi bữa cơm gia đình, ngay cả khi quay nướng, người Việt cũng ít dùng nĩa để xiên thức ăn như người phương Tây.
7. Tính cộng đồng
Tính cộng đồng thể hiện rất rõ trong ẩm thực Việt Nam, bao giờ trong bữa cơm cũng có bát nước mắm chấm chung, hoặc múc riêng ra từng bát nhỏ từ bát chung ấy.
8. Tính hiếu khách
Tính hiếu khách thể hiện bằng lời mời chào trước mỗi bữa ăn. Trước mỗi bữa ăn người Việt thường có thói quen mời. Lời mời thể hiện sự giao thiệp, tình cảm, hiếu khách, mối quan tâm trân trọng người khác…
9. Tính dọn thành mâm
Dọn nhiều món cùng lúc trong bữa ăn là nét đặc trưng trong văn hóa ăn uống của người Việt Người Việt có thói quen dọn sẵn thành mâm, dọn nhiều món ăn trong một bữa lên cùng một lúc chứ không như phương Tây ăn món nào mới mang món đó ra.
Bên cạnh những nét chung về ẩm thực thì mỗi một vùng miền lại nét đặc trưng ẩm thực vùng miền riêng:
Ẩm thực miền Bắc
Món ăn miền Bắc thường có vị vừa phải, không quá nồng nhưng lại có màu sắc khá sặc sỡ, thường không đậm vị cay, béo, ngọt, chủ yếu sử dụng nước mắm hơi loãng hay mắm tôm.
Hà Nội được xem như tinh hoa ẩm thực của miền Bắc với nhiều món ăn ngon như phở, bún thang, bún chả, bún ốc, cốm làng Vòng hay bánh cuốn Thanh trì hoặc gia vị đặc sắc như tinh dầu cà cuống, rau húng Láng.
Ẩm thực miền Trung
Về với miền Trung, người ta lại ưa dùng các món ăn có vị đậm đà hơn, nồng độ mạnh. Tính đặc sắc có thể thể hiện qua những hương vị đặc biệt, nhiều món cay hơn ẩm thực miền Bắc và miền Nam. Màu sắc được phối trộn khá phong phú, rực rỡ, thiên về màu đỏ hay nâu sậm.
Ẩm thực miền Trung thường nổi tiếng với mắm tôm chua hoặc các loại mắm ruốc. Ẩm thực cung đình Huế có rất nhiều điểm đặc biệt, với phong cách ẩm thực hoàng gia không chỉ có vị rất cay, rất nhiều màu sắc mà còn chú trọng vào số lượng đa dạng các món ăn, cách bày trí các món.
Ẩm thực miền Nam
Do chịu nhiều ảnh hưởng từ ẩm thực Trung Hoa, Campuchia hay Thái Lan nên các món ăn của người miền Nam thường có độ ngọt, độ cay. Phổ biến với các loại mắm như: mắm cá sặc, mắm bò hóc, mắm ba khía…
Có nhiều món ăn dân dã, đặc thù như: chuột đồng khìa nước dừa, dơi quạ hấp chao, rắn hổ đất nấu cháo đậu xanh, đuông đất, đuông chà là, vọp chong, hay đuông dừa, cá lóc nướng trui…
Ẩm thực các dân tộc thiểu số
Ẩm thực mỗi dân tộc thiểu số đều có những bản sắc rất riêng biệt. Nổi tiếng như món thịt lợn sống trộn cùng phèo non của dân tộc ở Tây Nguyên, bánh cuốn trứng (Cao Bằng, Lạng Sơn), bánh coong phù của người Tày, Lợn sữa và vịt quay móc mật, khau nhục của Lạng Sơn, phở chua, cháo nhộng ong, phở cồn sủi, thắng cố, hay các món xôi nếp nương của dân tộc Thái, thịt chua ở Thanh Sơn Phú Thọ…
Thật hấp dẫn và khó cưỡng lại đúng không nào? Ẩm thực nước ta vẫn còn rất nhiều món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và đầy kích thích vị giác lắm đấy. Hãy tiếp tục theo dõi Massageishealthy và cập nhật thêm cho sổ tay nấu ăn của mình thêm nhiều món ngon hơn nữa nhé!
Những món ngon mỗi ngày 2017 Youtube được quan tâm nhiều nhất
Một trong những điều gây khó khăn cho các bà nội trợ mỗi ngày đó chính là nên nấu món ăn nào cho gia đình thân yêu của mình vừa thơm ngon vừa đảm bảo dinh dưỡng. Bởi thế hôm nay Massageishealthy sẽ giới thiệu đến bạn những món ngon mỗi ngày 2017 youtube để ban hoàn thiện bữa cơm gia đình của mình nhé!
-
Món 1: Cá thu rim nước dừa
Món ăn kết hợp từ vị ngọt thanh mát của nước dừa tươi cùng vị ngọt từ cá thu giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và lôi cuốn. Cá thu rim dậy mầu nâu cánh gián, mang vị thơm, cay hấp dẫn. Món cá này ăn cùng cơm trắng rất ngon và giàu dinh dưỡng.
-
Món 2: Đậu phụ rim tôm
Món ngon rất vào cơm, có hương thơm thoang thoảng từ nước tương, dậy mùi quyến rũ từ những bìa đậu phụ, lại chỉ tốn khoảng 10 phút để chế biến, rất thích hợp để trổ tài vào bữa chiều.
-
Món 3: Cá hấp gừng cay – món ngon mỗi ngày 2017 youtube
Nói đến cá hấp người ta hay hình dung đến món cá hấp bia, nhưng hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau đi làm món cá hấp với gừng. Vị thơm, cay của gừng ớt khiến món ăn không còn vị tanh nữa. Mùi thơm của nó cùng độ ngọt của cá khiến cho chúng ta ăn mãi không chán.
Cùng nhậu cá hấp gừng với vài ly bia thì quả là tuyệt vời đấy các mẹ ạ.
-
Món 4: Sườn non rim mặn ngọt
Chỉ cần 1 chút khéo léo, tinh ý chọn sườn lợn non và gia vị thôi bạn có thể làm những món ăn ngon đậm đà hương vị Việt. Miếng sườn thấm đượm gia vị, ăn cùng cơm thì ngon tuyệt khiến bạn không thể chối từ.
-
Món 5: Gà rim dứa
Thay vì món là luộc, gà rang hay gà chiên quen thuộc, bạn có thể thử món gà rim dứa thanh mát, ngon lành để chiêu đãi cả nhà trong bữa cơm chiều. Vị ngọt tự nhiên của dứa, thịt gà mềm lẫn gia vị hơi chua chua, ngọt ngọt và cay cay hẳn sẽ là món ăn cùng cơm ngon tuyệt.
-
Món 6: Thịt bò hầm nấm kiểu Pháp
Thịt bò hầm nấm kiểu Pháp sẽ mang điến cho bạn một cái nhìn mới và một hương vị mới về món thịt bò hầm truyền thống. Thịt bò mềm, thơm, được chiên vàng ăn cùng rau củ ngọt đậm đà lại vàng thơm. Món ăn này sẽ mang đến cho bạn một bữa ăn hoàn hảo.
-
Món 7: Món ngon mỗi ngày 2017 youtube – Cá hồi nướng khoai tây
Món cá hồi nướng kèm với khoai tây nghiền này tuy giàu dinh dưỡng nhưng lại ít ngán, hương vị rất đặc biệt, thích hợp cho ngày cuối tuần. Nguyên liệu dễ kiếm, sơ chế đơn giản, cách thực hiện nhanh chóng sẽ là những điểm cộng cho những bà nội trợ bận rộn đấy.
-
Món 8: Cá ba sa kho tiêu
Cá kho luôn là một trong những sự lựa chọn hàng đầu cho những bữa cơm gia đình của bất cứ ai. Với món này, miếng cá mặn mặn, béo thơm, nồng mùi tiêu sẽ khiến bữa cơm trở nên nhẹ nhàng mà ngon miệng. Chỉ cần nắm vững bí quyết ướp cá và nước hấp dẫn thì cả gia đình sẽ chẳng thể ngơi đũa với món ăn này đâu.
-
Món 9: Món ngon mỗi ngày với thịt kho tàu
Đây là món ăn với cơm rất ngon với miếng thịt mềm, đậm đà. Cách làm món này cũng không quá phức tạp. Thịt kho tàu cũng rất da dạng với nhiều kiểu khác nhau như thịt kho trứng, thịt kho củ cải… Thịt kho tàu là món ăn quen thuộc với nhiều gia đình, thịt kho ngọt và béo, trứng bùi bùi sẽ đưa cơm hơn trong bữa ăn nhà bạn!
-
Món 10: Nghêu (ngao) hấp Thái
Món ngao hấp kiểu Thái ăn rất ngon mà đưa cơm. Hương vị của món ăn này cực kỳ tuyệt vời, ngao chua cay thơm lừng của mùi sả ớt, nước canh ngao thì ngọt thỉu , thơm mát.
Món ăn này rất thích hợp vào những hôm trời nắng cần bát canh mát ăn hay những hôm trời mưa cùng nhâm nhi những con ngao cay xè chấm mắm ớt. Món ngao hấp kiểu Thái này rất được các bà nội trợ lựa chọn vì có độ dinh dưỡng cao, dễ ăn.
-
Món 11: Canh rau đay, mồng tơi nấu tôm
Giống như rau ngót, rau đay và mồng tơi đều là hai loại rau có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, nhuận tràng. Đây là những loại rau rất thích hợp cho mùa hè. Canh rau đay, mồng tơi nấu tôm là món ăn rất thuộc với vị ngọt thanh mát. Cách nấu bạn cũng làm giống như canh rau ngót nấu tôm.
-
Món 12: Canh mướp đắng nhồi thịt – món ngon mỗi ngày 2017 youtube
Mướp đắng là loại thực phẩm có tính hàn, công dụng giải nhiệt, cung cấp vitamin A làm sáng mắt, giải độc. Canh mướp đắng nhồi thịt là một món ăn đơn giản và rất lý tưởng cho thời tiết oi nóng mùa hè.
Đặc biệt, tính giải trừ độc tố trong mướp đắng sẽ làm bạn nhanh chóng giải được các vết nhiệt nếu có. Mướp đắng bạn hãy cắt làm đôi hoặc làm bốn, rửa thật sạch, để ráo nước.
-
Món 13: Canh đậu phụ thập cẩm
Đây là một món canh đơn giản, chỉ gồm đậu,các loại rau củ và nấm nhưng lại có tác dụng lớn trong việc giải nhiệt miệng, tiêu độc. Ngô non bạn rửa sạch, cắt miếng rồi cho vào hồi hầm trước cùng hạt sen.
Với những gợi ý trên Massageishealthy hy vọng bạn sẽ có được những món ăn thật ngon để chiêu đãi cho gia đình mình nhé, hãy lưu ngay những mon ngon moi ngay 2017 youtube trên để làm đa dạng hơn thực đơn nấu ăn của mình!