12 cách kho thịt heo, thịt ba chỉ ngon, cách làm thịt kho tàu, kho trứng ngon cơm gia đình

Hướng dẫn 12 cách kho thịt heo ngon, thơm mềm ngon đúng chuẩn nhà hàng

Hẳn món thịt kho đã không còn gì xa lạ trong thực đơn hàng ngày của nhiều gia đình Việt chúng ta phải không nào. Tuy nhiên không phải ai cũng có thể biết cách làm ra món thịt kho ngon mà không bị ngấy, có nhiều người đã kết hợp thịt khó với nhiều nguyên liệu khác nhau như trứng, chuối xanh, xơ mít, cơm dừa, dứa…

Bài viết này chúng tôi sẽ tổng hợp cho bạn tất tần tật 12 cách kho thịt heo ngon để bạn phục vụ gia đình mình và có một bữa ăn ngon chuẩn. Hãy chia sẻ khoảnh khắc yêu thương của gia đình bạn bằng món thịt kho và hãy cùng chúng tôi bắt tay vào bếp để làm món này bạn nhé.

1. Thịt kho tàu.

Nguyên liệu làm món thịt kho tàu thơm ngon bổ dưỡng:

• 5 lạng thịt chân giò (Các bạn nên chọn thịt giò mỏng da sẽ ngon hơn. Nếu bạn không thích dùng chân giò mà là fan của thit ba chỉ thì bạn có thay thế bằng thịt ba chỉ).
• 1 vỉ trứng cút.
• Nước dừa (chọn mua trái cỡ vừa thôi nha mọi người).
• 2 muỗng canh nước mắm ngon.
• 3 củ hành tím và 3 tép tỏi (giã nhuyễn).
• 1 muỗng cà phê rượu gạo trắng.
• Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt, nước màu, dầu ăn.

Cách làm thịt ba tàu ngon như mẹ nấu:

– Bước 1: Đầu tiên các bạn rửa thịt sạch với nước vo gạo sau đó đem ướp với nước mắm, hành, tiêu, tỏi, nước màu, ít muối và dầu ăn. Các bạn hãy phần thịt ướp này trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng.

– Bước 2: Tiếp theo trứng cút đem luộc và bóc vỏ sạch.

– Bước 3: Kế tiếp bạn dùng ít hành tím khử chút dầu cho dính nồi. Tiếp đến xào thịt cho săn lại trước khi bạn đổ thêm nước dừa vào. Ban đầu, bạn để lửa lớn cho sôi dùng, khi nước kho sôi lên, bạn chỉnh nhỏ lửa và để liu riu cho nước cạn dần nha.

– Bước 4: Cuối cùng khi nước đã gần cạn, bạn nêm nếm lại và cho trứng cút vào kho cùng. Lưu ý, nếu các bạn cho trứng vào quá sớm, trứng sẽ chai cứng không ngon.

Lúc này thành phẩm đã ra chúng ta có ngay một nồi thịt kho tàu mang vị ngọt tự nhiên từ nước dừa, thịt mềm mềm cảm giác tan ngay trong miệng, rất bùi, khiến người ăn mê mẩn và cháy nước miếng.

Món này bạn có thẻ dùng chung với cơm trắng hoặc cháo trắng thì quả thực không có gì sánh bằng, ngon bá cháy nghĩ tới thôi cũng đủ bạn phải nao lòng rồi nè.

2. Thịt kho tương bần.

Nguyên liệu cho món thịt kho tương bần ngon khó cưỡng:

• 3 lạng thịt ba chỉ.
• 2 miếng đậu phụ hoặc các bạn có thể thay bằng trứng cút luộc.
• 1/2 bát tương bần.
• 1 muỗng cà phê hành, tỏi băm nhuyễn.
• Gia vị: ớt, tiêu, đường, tỏi, hành.

Cách thực hiện thịt kho tương bần đơn giản mà ngon:

– Bước 1: Đầu tiên các bạn rửa sạch thịt với nước vo gạo và thái thành từng miếng vừa ăn, không thái mỏng. Sau đó, nhớ áp chảo sơ qua trước khi các bạn đem ướp với các gia vị hành, tương bần, tiêu, đường và ớt.

– Bước 2: Tiếp theo bạn ắt đậu phụ thành những miếng vuông vừa miệng. Sau đó, đem chiên vàng đều các mặt.

– Bước 3: Kế tiếp bạn làm nóng nồi, sau đó cho thịt cùng nước ướp vào kho nhớ chỉnh lửa nhỏ. Khi thấy nước đã gần cạn, các bạn tắt bếp đi nha.

Vậy là các bạn đã có món thịt kho tương bần đậm thơm ngon quá trời quá đất rồi. Cách làm ở trên không khó một chút nào mà lại mang đến cho bạn một món ăn hết sức mĩ vị làm say đắm tâm hồn bao thực khách.

Còn ngại chi mà bạn không thử ngay vào buổi cơm chiều nay bằng món ăn ngon mà hấp dẫn này. Chúc các bạn có những khoảnh khắc vui vẻ và hạnh phúc bên món thịt kho tương bần ăn là ghiền này.

3. Thịt kho tiêu thần thánh.

Nguyên liệu cho món thịt kho tiêu thần thánh:

• 3 lạng thịt ba chỉ hoặc bạn có thể chọn phần thịt ở phía trên thăn có chút mỡ.
• 1 muỗng cà phê nước mắm.
• 2 muỗng cà phê dầu hào.
• 1 muỗng cà phê đường.
• 3 tép tỏi.
• ½ muỗng cà phê tiêu xay hoặc tiêu hạt.

Gợi ý bạn cách làm món thịt kho tiêu thơm ngon như nhà hàng:

– Bước 1: Đầu tiên các bạn nhớ rửa thịt sạch với nước vo gạo hoặc ít nước muối. Sau đó đem thịt chần sơ qua nước sôi và vớt ra để ráo nước nha các bạn.

– Bước 2: Tiếp theo các bạn cho 1 muỗng cà phê đường vào nồi cho tan đến khi đạt màu caramel, bạn trút thịt vào đảo thật đều cùng với phần tỏi đã đập dập.

– Bước 3: Cuối cùng khi thấy thịt săn và căng vàng, thì các bạn cho nước mắm, tiêu, dầu hào và ít đường vào trộn đều lần nữa trước khi cho thêm nước vào kho. Nhớ vặn lửa nhỏ đến khi nước kho thịt keo lại là bạn có thể dùng được rồi!

Món này cũng không khó lại dễ bắt cơm, bạn dùng với cơm trắng hoặc cháo trắng thì y như trời sinh một cặp. Đậm đà hương vị, thịt vừa mềm, vừa thơm, đảm bảo các bạn sẽ ăn hoài không ngán đâu nhé.

4. Thịt kho dừa đơn giản mà ngon đáo để.

Nguyên liệu cho món thịt kho dừa:

• 5 lạng thịt ba chỉ.
• 1 trái dừa tươi (cho nước khoảng 120ml).
• 1 bát cơm dừa (thái sợi dài dày khoảng 2cm).
• 2 muỗng nước mắm ngon.
• Gia vị: đường, bột ngọt.

Cách làm thịt kho dừa hấp dẫn quyến rũ:

– Bước 1: Trước hết các bạn cho 1 muỗng cà phê đường vào chảo và đun sôi với chút nước. Khi đường chuyển màu, các bạn hãy cho thêm khoảng 1 chén nhỏ nước vào để dành làm nước màu.

– Bước 2: Tiếp theo các bạn thái thịt miếng dày vừa ăn và đem ướp với nước mắm, đường, bột ngọt khoảng 1 tiếng.

– Bước 3: Sau khi thịt đã đủ thời gian thấm gia vị, các bạn bắt nồi lên bếp tao thịt săn lại với ít dầu ăn sau đó cho nước dừa, nước màu cùng nước ướp vào và nấu với lửa lớn. Khi thấy bọt sủi lên, các bạn chú ý vớt để nước kho trong.

– Bước 4: Sau đó bạn kho khoảng 15 phút, bạn tiếp tục cho cơm dừa vào kho cùng cho đến khi nước kho gần cạn.

Món thịt kho dừa cho vị beo béo, mặn mặn, ngọt ngọt hòa quyện khiến bát cơm của bạn càng thêm hương vị. Món này rất nhiều dinh dưỡng và bổ sung cho bạn một lượng năng lượng dồi dào để đủ sức vận động và làm việc nè. Hãy thực hiện nó vào cuối tuần này luôn nha cả nhà.

5. Thịt kho mắm ruốc.

Nguyên liệu cho món thịt kho ruốc ngon bá đạo:

• 3 lạng thịt ba chỉ.
• 3 muỗng canh mắm ruốc Huế.
• 2 muỗng cà phê đường.
• 2 muỗng cà phê tỏi băm.
• 4 muỗng cà phê sả băm.
• 1/2 muỗng cà phê ớt băm.

Cách làm thịt kho ruốc ăn là ghiền, nghĩ là thèm:

– Bước 1: Trước tiên, các bạn băm nhỏ thịt ba rọi đã rửa cắt nhỏ.

– Bước 2: Tiếp theo, bạn đánh đều mắm ruốc với khoảng 2 muỗng cà phê đường và ít nước lọc

– Bước 3: Sau đó bạn bắc chảo lên phi thơm lần lượt tỏi, sả băm, ớt băm sau đó trút phần thịt bằm vào đảo đều. Lưu ý, bạn nhớ đảo cho thịt tơi và áp đều các gia vị.

– Bước 4: Cuối cùng khi thấy thịt chuyển sang màu hơi vàng, bạn cho nước ruốc vào đảo thật đều. Sau đó, nêm nếm lại một chút gia vị sao cho vừa miệng.

Thịt kho ruốc yêu cầu phải có độ khô và dậy thơm mùi sả quyện trong vị ruốc mằn mặn thơm ngon như vậy mới là thành công. Cũng như các món thịt kho khác thì món này cũng vô cùng ngon cơm.

Các bạn cũng có thể làm sẵn cho vào hủ và để dành cho bữa cơm sau cũng được nè. Vừa giúp cho các bạn lười tiết kiệm thời gian mà vừa có được một bữa ăn ngon đáo để đó.

6. Thịt kho măng truyền thống.

Nguyên liệu cho món thịt kho măng béo ngậy:

• 200gr măng tươi (rửa thật sạch và thái miếng lớn).
• 200gr thịt ba chỉ.
• Gia vị: hành, tỏi, tiêu, đường, nước màu, ớt.

Cách làm món thịt kho măng thơm ngon ăn là mê:

– Bước 1: Trước hết măng khi mua về các bạn nhớ luộc xả măng qua nhiều lần để bớt chua và khử mùi sau đó để ráo nước

– Bước 2: Tiếp theo bạn thái thịt thành những miếng dày sao cho vừa miệng.

– Bước 3: Sau đó tao thịt cháy cạnh và cho tất cả gia vị vào cùng với ít nước xâm xấp

– Bước 4: Kế đến, bạn kho thịt khoảng 5 phút, bạn cho măng vào và tiếp tục kho thêm khoảng 15 phút.

– Bước 5: Cuối cùng khi hấy nước kho gần cạn, các bạn tắt bếp và thưởng dùng món thịt kho ngon ngất ngây này cùng cả nhà.

Bí quyết nấu nồi thịt lợn kho đơn giản và ngon nhất

7. Thịt kho khoai sọ mềm ngon cơm

Nguyên liệu cho món thịt kho khoai sọ:

• 350g thịt ba chỉ.
• 250g khoai sọ.
• 2 cánh hoa hồi.
• 1 củ hành tím.
• Gia vị: muối, đường, dầu hào.

Cách làm món thịt kho khoai sọ ngon khó cưỡng:

– Bước 1: Đầu tiên bạn luộc thịt sơ qua khoảng 5 phút (Nếu các bạn thích thịt có màu vàng, bạn có thể đem rán cháy cạnh cũng được). Sau đó các bạn đem thái thành từng miếng vừa ăn.

– Bước 2: Tiếp theo bạn gọt khoai, rửa sạch và cắt mỗi củ làm bốn phần.

– Bước 3: Sau đó, ướp thịt với dầu hào, ít muối, đường, hành tím và hoa hồi.

– Bước 4: Làm nóng nồi, sau đó các bạn cho thịt vào đảo đều với khoai sọ và chêm thêm nước xâm xấp mặt. Nấu ở chế độ lửa vừa đến khi sôi hẳn thì chỉnh giảm lửa. Khi thấy thịt và khoai đã mềm, thì bạn tắt bếp được rồi.

Cũng không quá phức tạp và khó phải không nào các bạn. Nếu bạn là fan ruột của khoai sọ thì đây hẳn là sự lựa chọn khá hoàn hảo nè.

8. Thịt kho dứa chua chua ngọt ngọt thơm ngon.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 500g thịt heo (các bạn nên chọn thịt ba chỉ hoặc thịt mông sẽ ngon hơn): rửa sạch và cắt miếng vuông.
• ½ trái dứa (chọn dứa chỉ chín một nửa): rửa sạch và thái miếng.
• 2 củ hành tím: băm nhuyễn.
• Gia vị: nước màu, tiêu, muối, nước mắm và dầu ăn.

Cách làm thịt kho dứa ngon hết xẩy:

– Bước 1: Đầu tiên, bạn uớp thịt với hành tím băm, 3 muỗng cà phê nước mắm, chút ít muối, nước màu, tiêu và dầu ăn.

– Bước 2: Tiếp theo bạn phi thơm hành tím trong nồi sau đó trút thịt đã ướp vào đảo cho thịt săn lại. Tiếp đến, bạn trút hết phần nước ướp vào cùng, chêm thêm nước xâm xấp mặt thịt và chỉnh ở chế độ lửa lớn nha cả nhà.

– Bước 3: Cuối cùng khi thấy nước trong nồi sôi, bạn vặn nhỏ lửa, cho thêm dứa vào và tiếp tục kho đến khi nước kho sệt lại. Nếu bạn thuộc team ăn cay thì có thể thêm ớt nếu thích nè.

Vậy là món thịt kho thơm chua chua ngọt ngọt đã ra lò, vị của dứa giúp cho thịt của chúng ta không còn quá béo ngậy, kích thích vị giác và ngon cơm lắm đó.

9. Thịt kho củ cải.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 500gr thịt ba chỉ: các bạn nhớ rửa sạch và thái hình chữ nhật hơi dày.
• 3 củ cải trắng: gọt vỏ và cắt khoanh tròn bạn nhé.
• 1 muỗng cà phê hành tím băm.
• Gia vị: nước mắm, tiêu, bột ngọt, đường, bột ngọt, nước màu và dầu ăn.

Cách làm thịt kho củ cải siêu đơn giản siêu nhanh:

– Bước 1: Đầu tiên bạn đem thịt ướp với 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hành tím băm, ít muối, 1 muỗng cà phê đường, bột ngọt, nước màu và dầu ăn khoảng 1-2 tiếng trước lúc nấu.

– Bước 2: Tiếp theo bạn cho chút dầu vào nồi và phi hành cho thơm. Sau đó, trút thịt vào và đảo đến khi thịt săn lại thì bạn cho củ cải vào đảo cùng. Tiếp đến, các bạn cho thêm nước ướp và ít nước lọc vào nồi nấu ở lửa liu riu.

– Bước 3: Cuối cùng khi thấy thịt gần hết nước, cho thêm ít nước mắm và nêm lại.

Vậy là món ăn của chúng ta đã xong rồi, vừa ngon vừa hấp dẫn lại bỗ dưỡng, giúp bạn có những khoảnh khắc tuyệt vời ông mặt trời bên măm cơm với gia đình yêu dấu của mình rồi.

10. Thịt kho chuối xanh dân dã mà ngon lạ.

Chuẩn bị:

• 500gr thịt ba chỉ: rửa sạch, cắt sợi dài và hơi dày một chút nhé.
• 5 trái chuối tiêu xanh: các bạn nhớ gọt vài đường vỏ cho bớt nhựa, cắt khoanh và ngâm với tô nước có pha ít nước cốt chanh dể chuối không bị thâm.
• Ít lá tía tô và hành lá: thái sợi nhuyễn.
• Gia vị: Tinh nghệ, nước cốt riềng, mắm tôm, tiêu, mẻ, đường…

Cách làm thịt kho chuối xanh thơm ngon:

– Bước 1: Đầu tiên bạn ướp thịt với 1/2 muỗng nước cốt riềng, , ½ muỗng mẻ, 1 muỗng mắm tôm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng tinh nghệ hạt nêm và dầu ăn.

– Bước 2: Tiếp theo bạn luộc sơ chuối với nước sôi có pha ít mẻ trước đó. Khi chuối hơi chín vớt ra đừng để chín quá như vậy sẽ không ngon nha bạn.

– Bước 3: Sau đó bạn phi thơm hành, cho thêm 1 muỗng mắm tôm và trút thịt đã ướp vào đảo đều. Tiếp tục cho thêm chuối vào và thêm vào nồi một ít nước. Nấu với lửa lớn ban đầu và chỉnh chế độ lửa nhỏ khi sôi.

– Sau khoảng nửa tiếng, chuối chín nhừ và thịt mềm, bạn tắt bếp. Ăn với cơm trắng là chuẩn đúng bài nha cả nhà.

11. Thịt kho tôm.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món thịt kho tôm thơm ngon:

• 300gr tôm tươi: các bạn rửa sạch, cắt bỏ râu và đuôi.
• 300gr thịt ba chỉ: rửa sạch và thái mỏng.
• Hành, tỏi băm.
• 1 muỗng cà phê mắm ruốc Huế.
• Gia vị: muối, tiêu, đường, ớt băm hoặc bột ớt, nước mắm, bột ngọt và dầu ăn.

Cách làm:

– Bước 1: Đầu tiên bạn ướp thịt với các gia vị: nước mắm, tiêu, mắm ruốc Huế, đường, bột ngọt, ớt băm và dầu ăn khoảng nửa tiếng.

– Bước 2: Tiếp theo ướp tôm với ít muối và bột ngọt.

– Bước 3: Sau đó bạn phi thơm tỏi và hành băm sau đó cho thịt vào đảo cho săn lại. Tiếp đến cho tôm vào bạn chú ý đảo đều với thịt nha. Khi thấy tôm chuyển màu đỏ, các bạn cho thêm nước ướp và một ít nước lọc vào. Kho thêm khoảng 10 phút, bạn nêm lại gia vị và điều chỉnh nhỏ lửa.

– Bước 4: Cuối cùng sau khi thấy nước kho gần cạn, bạn cho ớt bột, tiêu vào xóc đều một lần nữa trước khi dọn.

Vậy là món thịt kho tôm đã hoàn thành rồi nè, món này hẳn là không còn lạ lẵm gì với các chị các mẹ nội trợ phải không.

Nhưng chưa chắc là các bạn đã làm được ngon như công thức trên, hãy thử thay đổi phương pháp một chút xíu để có một món ngon phục vụ gia đình mình ngay nào.

12. Thịt kho xơ mít ngon lạ miệng.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 300gr thịt ba chỉ: rửa sạch và cac bạn thái miếng nhỏ.
• 200 gr xơ mít non: lược bỏ vỏ và xé sợi các bạn nhé.
• Gia vị: nước mắm, màu hạt điều, nước màu, ớt, đường, hạt nêm.

Cách làm món thịt kho xơ mít ăn là ghiền:

– Bước 1: Cũng giống với các công thức khác các bạn cũng ướp thịt với các gia vị đã chuẩn bị trong khoảng 30 phút.

– Bước 2: Tiếp theo các bạn phi thơm hành với dầu điều và cho thịt vào đảo đều đến khi thịt săn lại cho sơ mít vào đảo đều. Sau đó các bạn sẽ cho thêm một ít nước mắm trong quá trình đảo để giúp làm dậy mùi thịt kho.

– Bước 3: Cuối cùng các bạn cho thêm nước và đun sôi. Sau đó nêm lại gia vị cho vừa ăn và vặn nhỏ lửa. Đun với lửa nhỏ đến khi thịt bay mùi thơm và sệt lại thì tắt bếp.

Vậy là chúng ta đã cùng nhau khám phá xong hết 12 món thịt kho rồi, không quá kho phải không nào. Chỉ với một chút biến tấu nhỏ mà đã giúp bạn giải quyết được vấn nạn đau đầu đó là hôm nay ăn gì ngày mai ăn gì rồi. Đã thế lại giúp mọi người có một bữa no cơm ngon lành mà không bị ngán ngấy thịt mỡ.

Vậy nên cả nhà hãy mạnh tay chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện ngay cho những người thân yêu của mình cùng thưởng thức nào. Chắc chắn mọi người sẽ ngạc nhiên về sự đầu tư và tài năng nấu nướng của bạn cho mà xem.

Chúc các bạn thành công và có những phút giây ngọt ngào tỏa ngát hương thơm tình yêu bên gia đình và bạn bè của mình nhé.