Hướng dẫn cách làm bánh bao bằng bột Mikko rất đơn giản và nhanh tại nhà
Click để hiển thị dàn ý chính bài viết
Chi tiết về công thức pha bột và cách làm bánh bao bằng bột Mikko đơn giản ngay tại nhà. Chẳng còn xa lạ gì với những chiếc bánh bao được bán khắp nơi trên vỉa hè, chợ hay cả những quán ăn lớn nhỏ. Bánh nóng hổi, hấp dẫn, là món điểm tâm mỗi buổi sáng rất tiện lợi của nhiều người Việt Nam.
Bánh bao thông thường làm bằng bột mỳ có nhân và được hấp chín. Cực kì đơn giản và bạn cũng có thể dễ dàng tự tay làm ra những chiếc bánh thơm, ngon đảm bảo vệ sinh ngay tại nhà.
Cách làm bánh bao bằng bột Mikko đơn giản tại nhà chỉ 4 bước đơn giản
Nếu bạn lo lắng với việc loay hoay không biết cách trộn bột sao cho ngon, thì giờ đã có sự “trợ giúp đắc lực” của bột trộn sẵn bánh bao Mikko, bởi bột mikko đã được trộn sẵn cùng bột nở, muốn những chiếc bánh bao có độ nở vừa phải xốp mềm thơm ngon sẽ là điều dễ dàng. Thử tài cùng Massageishealthy vào bếp học cách làm bánh bao bằng bột Mikko ngay tại nhà.
Table of Contents
Nguyên vật liệu làm bánh
- 400gm bột bánh bao trộn sẵn Mikko, (mua tại các siêu thị hoặc cửa hàng bán đồ làm bánh nhé)
- 200gm thịt heo bằm (có cả thịt mỡ nữa để nhân khỏi khô. Bạn có thể thái hạt lựu tùy theo sở thích)
- 1.5 cây lạp xưởng
- 200ml sữa tươi không đường
- Hành khô, gia vị, hạt tiêu, mộc nhĩ, dầu ăn…
- Vật dụng cần: xửng hấp hoặc nồi hấp.
Nguyên vật liệu làm bánh
Cách làm phần vỏ bánh
– Bước 1: Trộn bột: đổ 400gm bột bánh bao trộn sẵn Mikko vào 1 cái âu lớn, đổ gói men có sẵn trong gói bột vào cùng.
Trộn bột
– Bước 2: Đổ 160ml sữa tươi không đường vào hỗn hợp bột và men. Nếu không có dụng cụ đo, bạn nên cho 1/2 lượng sữa vào trước, trộn rồi đổ thêm từng chút sữa vào sau đó, tránh bột bị nhão quá hoặc khô quá.
– Cố gắng đổ sữa vào đều tay, đến khi thấy lớp bột khô bên ngoài đã trộn hết, hơi dinh dính, sữa không dính thành nước trên tay là lượng bột và sữa vừa đủ.
– Bước 3: Bạn trộn hỗn hợp bột, men và sữa đều tay. Nhồi bột trong khoảng 15 phút. Sử dụng lực của cổ tay ấn xuống để nhồi bột. Vừa nhồi bột bạn vừa vén bột thành khối tròn đều. Nhồi đều tay đến khi bột mịn, không còn dính là được.
Bạn trộn hỗn hợp bột, men và sữa đều tay
– Để bột nghỉ lên men trong vòng 45 – 60 phút. Mùa hè, bạn có thể để bột nghỉ ở nhiệt độ bình thường. Tuy nhiên mùa đông lạnh nếu bạn để ở nhiệt độ bình thường bột sẽ không lên men và nở được. Nên tốt nhất bạn nên để nồi bột ở chỗ ấm nóng.
Mẹo nhỏ: bạn có thể đặt bột ủ ở phía sau tủ lạnh…(máy của tủ để phía sau nên khi chạy phía sau đó khá nóng). Để bột có thể lên men và nở tốt nhất mùa đông hay hè mình đều để phía sau tủ lạnh. Mùa đông bạn nên để ủ lâu hơn mùa hè nhé.
Cách làm phần nhân bánh
– Bước 1: Mộc nhĩ ngâm nở rồi rửa sạch băm nhỏ
– Bước 2: Ướp thịt: trộn thịt với một chút hành khô băm nhỏ, gia vị và hạt tiêu cho thịt ngấm. Để trong 10 phút.
– Bước 3: Đặt nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn, chờ dầu nóng thì phi hành khô thơm rồi cho thịt vào xào. Xào thịt ngấm gia vị cho thêm mộc nhĩ vào xào tiếp. Nêm nếm gia vị, hạt tiêu (cho nhiều hạt tiêu một chút nhân bánh sẽ thơm hơn bạn nhé)
– Bước 4: Thái xéo lạp xưởng thành lát mỏng để riêng (không cần làm chín lạp xường vì lúc hấp bánh là lạp xường sẽ chín)
– Bước 5: Bạn chuẩn bị sẵn xưởng hấp. Bạn sử dụng giấy chống dính cắt vuông 5cm x 5cm để lót bánh khi hấp và đỡ dính.
Tạo hình bánh bao
– Sau 45-60 phút bột đã nở (khối bột to hơn lúc đầu chút, chạm thấy mềm, mịn, có mùi thơm sữa). Bạn thoa một chút xíu dầu ăn lên tay cho khỏi dính.
– Ngắt bột bằng tay để chia khối bột thành các phần bằng nhau, khoảng 8-10 miếng.
– Dùng 10 ngón tay xoay dàn mỏng đều miếng bột, lần lượt cho 1 thìa nhân thịt, mộc nhĩ và 2 lát lạp xưởng (có thể dùng cán bột hoặc chai thủy tinh để cán bột mỏng, nhưng mình thấy không cần thiết vì dùng tay bạn sẽ dễ điều chỉnh độ dày mỏng của miếng bột cũng như độ tròn của nó)
– Sau khi cho nhân vào, dùng ngón tay dúm các mép bột lại và miết chặt để bánh không bị hở hoặc bục khi hấp. Nặn thành hình tròn đều. Lót 1 miếng giấy chống dính phía dưới. Làm như vậy với những khối bột còn lại nhé.
Tạo hình bánh bao
Hấp bánh bao bằng nồi hấp
– Đặt nồi hấp lên bếp, cho nước vào rồi đun sôi. Khi nước sôi bạn cho bánh vào nồi hấp bánh bao theo thứ tự bánh hoàn thành trước hấp trước vì trong thời gian bạn nặn các bánh còn lại, bột bánh nặn trước cũng nở thêm được một chút.
– Bánh hấp nên để cách nhau 2 – 3cm để khi hấp bánh phồng lên không bị chạm và dính vào nhau. Mỗi mẻ bánh hấp từ 5-7 phút trong nồi là bánh chín hoàn toàn.
– Bánh hấp chín có thể ăn ngay. Nếu bạn muốn sử dụng lâu hơn, có thể để nguội rồi cho vào hộp kín để trong tủ đông, khi dùng bỏ ra hấp lại ăn trong vòng 7-10 ngày.
Cách Làm Bánh Bao Bằng Bột Bánh Bao Mikko Đơn Giản
Món bánh bao cực đã hoàn thành. Hương vị hấp dẫn, mềm thơm, nóng hổi của những chiếc bánh bao mới ra lò đang chờ đón bạn thưởng thức. Đảm bảo gia đình bạn sẽ có một bữa sáng nạp đầy năng lượng, ai cũng thích món này cho mà xem.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh bao bằng bột Mikko dễ tìm mua ở các cửa hàng tiện lợi rồi nhé.
