2 cách làm bánh Pancake truyền thống, Pancake Chocolate bằng chảo chống dính (không cần lò nướng)

1. Cách làm bánh Pancake truyền thống kiểu Mỹ với bột mì và bột nở tại nhà

Bánh Pancake là bánh gì, có nguồn gốc ở đâu?

Pancake có nghĩa là chiếc bánh được rán trên chảo, và cách làm của món bánh này cũng đơn giản như chính tên gọi của chúng. Để làm Pancake, người ta chỉ cần chuẩn bị phần bột, sau đó rán chúng trên một chiếc chảo sạch là đã hoàn thành rồi. Món bánh vừa thơm ngon, bổ dưỡng, lại không có chút dầu mỡ, cách làm đơn giản như thế thì ngại gì không thử ngay nhỉ?

2 cách làm bánh Pancake truyền thống, Pancake Chocolate bằng chảo chống dính (không cần lò nướng)

Pancake là một trong những lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng hoặc các bữa ăn nhẹ bởi cách làm đơn giản, nhanh chóng. Thế nhưng bạn đã ngán ngẩm với hương vị truyền thống của món bánh này và muốn đổi vị cho cả nhà thì phương án của bạn là gì.

Cách làm bánh pancake kiểu Mỹ là công thức làm bánh mới được du nhập vào nước ta trong một vài năm gần đây và trở thành từ khoá tìm kiếm của rất nhiều chị em mê bánh ngọt. Nhìn sơ, bánh pancake khá giống chiếc bánh rán của mèo ú Doraemon, thế nhưng ít ai biết nó lại có một cái tên rất bình dân là bánh kếp.

Cách làm bánh pancake kiểu cổ điển thơm mềm tuyệt ngon – cách làm pancake

Món bánh này khá phổ biến ở các nước trên thế giới, từ tiệm bánh, quán cafe hay trong những căn bếp gia đình. Sự có mặt quen thuộc của nó không phải chỉ bởi món bánh này rất thơm và ngon mà nó còn cực kỳ dễ làm. Vậy để có được những chiếc bánh pancake ngon tuyệt cú, chúng ta cần chuẩn bị những gì?

2 cách làm bánh Pancake truyền thống, Pancake Chocolate bằng chảo chống dính (không cần lò nướng)

Nguyên liệu để làm bánh pancake gồm:

Bột mì: Bột mì là phần nguyên liệu không thể thiếu khi thực hiện hầu hết các món bánh. Khi chọn bột mì, bạn cố gắng chọn những loại bột mới, hạn sử dụng còn dài và còn nguyên mùi thơm đặc trưng của lúa mì. Chuẩn bị khoảng nửa cân bột mì.

Bột nở: Bột nở sẽ giúp bánh xốp và ngon hơn. Bột nở bạn chỉ cần ít thôi, 1 thìa cafe là được.

Bột nở – cách làm bánh pancake

Đường: Chọn mua loại đường cát mịn, dạng bột để khi hoà vào bột bánh sẽ tan nhanh hơn và khi ăn không có càm giác sạn. Chuẩn bị 100 gram đường.

Muối: Với món bánh này, muối cũng là nguyên liệu không thể không có. Bạn chuẩn bị 1 thìa cafe muối.

Dầu ăn: Chọn loại dầu ăn trong, không đóng váng. Chuẩn bị 3 – 4 thìa cafe dầu ăn.

Sữa tươi không đường: Lưu ý là chọn sữa không đường bạn nhé, không nên dùng sữa có đường bởi có thể bạn sẽ thất vọng vì bánh ngọt quá đấy ạ.

Sữa tươi không đường – cách làm bánh pancake

Trứng: Bánh pancake không thể thiếu trứng. Vì vậy, phần nguyên liệu cần chuẩn bị của chúng ta sẽ có thêm từ 3 – 4 quả trứng gà

Dụng cụ: Nếu muốn bánh vừa ngon miệng, vừa ngon mắt thì bạn cần chuẩn bị thêm các dụng cụ bao gồm: khuôn bánh pancake, chảo nhỏ, dụng cụ đánh trứng.

Cách làm bánh pancake cổ điển kiểu Mỹ bằng chảo

• Bước 1: Trộn bột làm bánh

Trộn bột khô: Bạn nên làm bước này để chất lượng bột làm bánh được tốt nhất. Để trộn, bạn cho đều hỗn hợp bao gồm bột mì, bột nở, đường và muối vào rồi đảo đều và đảo kỹ. Việc khuấy đều và kỹ phần bột này sẽ giúp vị của bánh được đều hơn, bánh chín kỹ và ngon hơn.

Trộn bột khô – cách làm pancake

Trộn bột ướt: Đập trứng đã chuẩn bị ra bát. Tiếp đến, bạn cho 3 thìa cafe dầu ăn vào và đánh đều. Cuối cùng, cho phần sữa tươi vào và đánh cho bông lên. Sau khi đã có được dung dịch, bạn từ từ đổ hỗn hợp này vào bát bột khô và đánh đều cho tới khi bột mịn thì thôi.

Trộn bột ướt – cách làm bánh pancake

• Bước 2: Rán bánh bằng chảo nóng

Đặt chảo lên bếp và đun cho nóng chảo. Lúc này bạn duy trì lửa ở mức nhỏ nhất. Đặt khuôn bánh lên chảo và cho từ từ phần bột vào khuôn. Cùng với đó, bạn tăng mức nhiệt của lửa lên trung bình rồi nhấc khuôn ra khỏi chảo.

Dùng thìa xê nhẹ bánh. Khi cảm thấy bánh đã cứng thì bạn lật mặt bánh để đảm bảo bánh không bị cháy. Cứ như vậy, bạn lật đều hai mặt liên tục cho đến khi hai mặt vàng đều là được.

Rán bánh – cách làm bánh pancake

• Bước 3: Thưởng thức bánh kếp

Khi bánh đã chín vàng, bạn gắp bánh ra đĩa và thưởng thức. Bánh pancake có thể ăn trực tiếp kèm với những ly cafe thơm ngon hoặc bạn có thể xếp chồng bánh lên nhau và phủ siro, mật ong hay kem tươi lên để thưởng thức cùng.

Bánh pancake sau khi đã hoàn thành- cách làm bánh pancake

Với cách làm bánh pancake này, bạn có thể áp dụng bất cứ lúc nào và có thể để bánh trong tủ lạnh từ 1 – 2 ngày sau đó thưởng thức dần. Vậy là chỉ trong khoảng 1 giờ đồng hồ, chúng mình đã có thể có được những chiếc bánh cực ngon rồi phải không ạ?

2. Cách làm bánh Pancake Chocolate bằng chảo chống dính đơn giản

Cùng với một chút biến tấu, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị những chiếc bánh Pancake Chocolate ngon lành để chiêu đãi cả nhà đấy nhé! Khám phá công thức và cách làm Pancake Chocolate bằng chảo chống dính ngay nào!

Pancake Chocolate – Món bánh thơm ngon, lạ vị – Cách làm bánh Pancake Chocolate bằng chảo chống dính đơn giản

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì: 150 gram
• Sữa tươi: ½ cốc
• Trứng gà: 2 quả (Chọn trứng gà 35 – 40 gram/quả)
• Đường cát trắng: 30 gram
• Muối: ½ thìa café
• Bột nở: ½ thìa café
• Bơ lạt: 30 gram
• Bột ca cao: 1 thìa café
• Nước sốt chocolate (Chocolate đun chảy)
• Các dụng cụ: Rây bột, phới trộn bột, chảo chống dính

Các bước làm Pancake Chocolate

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu: Đầu tiên bạn rây lại bột mì qua dụng cụ rây cho mịn, loại bỏ hết phần cặn bột. Trứng gà đã chuẩn bị bạn đập ra một chiếc chén sạch và để riêng. Đối với bơ lạt, bạn cắt thành từng miếng nhỏ.

Bước 2: Cho phần bơ lạt đã được cắt nhỏ cùng với đường cát vào một chiếc tô sạch, dùng phới lồng cầm tay dặm cho bơ được nát nhỏ ra. Tiếp theo, bạn cho thêm sữa tươi vào hỗn hợp và đánh cho hòa quyện hoàn toàn.

Bước 3: Bạn rây bột mì cùng với bột nở qua rây vào hỗn hợp vừa thu được ở bước 2, dùng phới trộn thật đều lên cho tới khi thu được một hỗn hợp bột mịn mượt, có độ đặc nhất định. Trong bước này, bạn nên chú ý trộn bột thật đều, tránh để lại các cục bột khô bị vón nhé!

Rây tiếp bột ca cao vào hỗn hợp vào đảo đều vài lượt cho bột ca cao hòa quyện vào bột bánh, tạo thành màu nâu chocolate.

Rây tiếp bột ca cao vào hỗn hợp

Bước 4: Đặt chảo chống dính lên bếp, bật lửa vừa đợi cho tới khi chảo nóng lên. Dùng muỗng múc bột vừa đủ đổ vào chảo theo chiều thẳng đứng.

Rán bánh cho tới khi mặt bánh có màu vàng nâu thì lật mặt bánh lại và rán tiếp mặt còn lại cho tới khi vàng đều thì có thể lấy bánh ra đĩa cho nguội bớt. Lặp lại thao tác rán bánh cho tới khi hết bột là được.

Rán bánh cho tới khi mặt bánh có màu vàng nâu

Để thưởng thức, bạn chỉ cần xếp chồng khoảng 3 – 5 chiếc bánh lên đĩa, rưới một chút nước xốt chocolate lên mặt bánh là được.

Một số lưu ý khi làm bánh Pancake Chocolate

Bạn không nên lật bánh quá nhiều lần khi rán bánh, việc này sẽ khiến bánh bị cháy xém một vài chỗ. Bạn có thể chủ động điều chỉnh độ dày, mỏng của bánh tùy theo sở thích nhé!

Khi trộn bột, bạn nên để bột đạt tới một độ đặc nhất định, không lỏng quá, việc này sẽ giúp kết cấu bánh khi thành phẩm được hoàn hảo hơn. Ngoài ăn cùng sốt chocolate, bạn cũng có thể ăn Pancake Chocolate với mứt hoa quả, mật ong đều mang lại hương vị rất thơm ngon.

Một số lưu ý khi làm bánh Pancake Chocolate

Cách làm bánh Pancake Chocolate rất đơn giản đúng không nào? Bạn chỉ cần bỏ ra khoảng 30 phút trong bếp, cùng với một chút khéo léo là đã có thể chiêu đãi cả nhà một mẻ bánh ngọt ngào, lạ vị lại cực kì bổ dưỡng rồi! Vậy thì ngại gì mà không bắt tay vào làm ngay nhỉ?

3. Cách làm bánh Caramel Walnut Brownies ngon, đơn giản

Cách làm bánh Caramel Walnut Brownies – Massageishealthy xin giới thiệu với các bạn một loại bánh Brownies ngon cực kì luôn nhé. Bánh này mà bạn làm mời khách đến chơi nhà thì cứ gọi là vừa sang, vừa ngon, vừa dinh dưỡng. Mỗi khi mình làm bánh này là mấy đứa nhóc và ba của mấy đứa nhóc đều xí phần hết rất nhanh đó.

Công thức và cách làm bánh Caramel walnut brownies ngon, đơn giản tại nhà

Những bạn đã từng làm Brownies và ăn Brownies rồi thì hẳn là biết loại bánh này hấp dẫn đến thế nào. Mà ngày 14/2 cũng sắp đến rồi, nếu cần một món quà ngọt ngào dành cho người yêu thương thì chính là món bánh này đây.

Bánh Caramel walnut brownies – Món quà ngày 14/2 tuyệt vời

Khi làm brownie, mình thường chọn chocolate ngon, bạn nên mua loại chocolate couverture để làm bánh thì sẽ “xứng tầm” với bánh hơn là dùng chocolate compound nhé. Mình thường chọn loại chocolate 65% trở lên.

Nguyên liệu làm bánh Caramel Walnut Brownies : (1 khuôn vuông 20x20cm)

• 220g chocolate đen, loại ít ngọt (dùng chocolate couverture 65%)
• 240g bơ nhạt
• 1 tsp vanilla extract
• 100g hạt óc chó
• 150g cake flour
• 20g bột cacao
• 2 tsp baking powder
• 5 quả trứng
• 80g đường

Nguyên liệu làm caramel sauce

• 50g đường
• 200g whipping cream
• 15g bơ nhạt
• 1 tsp vanilla
• 25g bột ngô

Cách làm bánh Caramel Walnut Brownies như sau

Bật lò ở 190 độ C. Lót giấy chống dính cho khuôn vuông 20cm. Chuẩn bị caramel sauce trước. Làm thật nóng nồi/chảo đáy dày, cho 50g đường vào nồi là ngay lập tức đường chuyển nhanh thành màu nâu cánh gián.

Làm thật nóng nồi/chảo đáy dày – Cách làm bánh Caramel walnut brownies ngon, đơn giản

Lúc này cho whipping cream và bơ vào, nấu nhỏ lửa cho tan hết đường và bơ.

Nấu nhỏ lửa cho tan hết đường và bơ – Cách làm bánh Caramel walnut brownies

Nấu nhỏ lửa cho tan hết đường và bơ – Cách làm bánh Caramel walnut brownies

Hòa bột ngô với một chút nước rồi cho vào hỗn hợp màu caramel, nấu đến khi hỗn hợp sôi lục bục và sánh lại. Tắt bếp, cho vanilla vào quấy đều. Cho hỗn hợp vào túi bắt kem, để nguội.

Cho hỗn hợp vào túi bắt kem – Cách làm bánh Caramel walnut brownies ngon, đơn giản

Cho chocolate và bơ vào nồi, để lửa nhỏ vừa phải, nấu cho đến khi bơ và chocolate tan chảy hoàn toàn và hòa quện với nhau. Cho vanilla vào, trộn đều. Để nguội.

Nấu cho đến khi bơ và chocolate tan chảy – Cách làm bánh Caramel walnut brownies ngon

Hạt óc chó đem nướng khoảng 5-7 phút ở nhiệt độ 180 độ C cho thơm. Sau đó đem thái vụn (ko làm nát quá).

Nướng hạt óc chó – Cách làm bánh Caramel walnut brownies ngon, đơn giản

Rây và trộn chung hỗn hợp bột mì, cacao và baking powder. Trứng và đường cho chung vào 1 tô, đánh bông trứng 10 phút đến khi trứng bông, nhạt màu.

Rây và trộn chung hỗn hợp bột mì, cacao và baking powder

Từ từ cho luân phiên hỗn hơp chocolate và bột vào trứng, dùng phới lồng trộn nhẹ nhàng để bột hòa tan đều, không bị vón cục.

Dùng phới lồng trộn nhẹ nhàng – Cách làm bánh Caramel walnut brownies ngon, đơn giản

Cho 1/2 lượng bột chocolate vào khuôn dàn đều. Dùng túi bắt kem để bóp 1/2 hỗn hợp caramel sauce đều trên lớp bột chocolate. Rắc 1/2 lượng hạt óc chó vụn. Cho 1/2 lượng bột chocolate còn lại vào, tiếp tục đến caramel sauce, cuối cùng rắc nốt hạt óc chó.

Cho 1/2 lượng bột chocolate vào khuôn dàn đều – Cách làm bánh Caramel walnut brownies

Rắc 1/2 lượng hạt óc chó vụn – Cách làm bánh Caramel walnut brownies ngon, đơn giản

Cho 1/2 lượng bột chocolate còn lại vào – Cách làm bánh Caramel walnut brownies ngon

Cho bánh vào lò nướng, để vị trí thấp trong lò, thời gian khoảng 25 phút thì kiểm tra bánh. Bạn dùng que xiên thịt hoặc đũa nhỏ xiên vào bánh, rút ra thấy đũa tương đối sạch (có thể còn dính một chút màu chocolate) là bánh đã chín.

Nướng bánh khoảng 25 phút thì kiểm tra bánh

Đối với bánh brownies chỉ nên nướng vừa chín tới để bánh giữ được độ ẩm nhiều và dẻo đặc trưng. Nếu nướng lâu quá bánh sẽ bị khô, vụn bánh rời rạc, khi ăn sẽ mất tính chất của bánh này và bánh kém ngon.

Hoàn thành cách làm bánh Caramel Walnut Brownies rồi

Lấy bánh ra khỏi lò, để cho bánh nguội hẳn rồi bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh. Để 1 thời gian cho bánh lạnh bạn sẽ dễ dàng cắt bánh hơn, chia thành những phần bánh nhỏ vừa ăn và thưởng thức thôi. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với công thức, cách làm bánh Caramel walnut brownies ngon, đơn giản này nhé.

Vậy thì cuối tuần này, ngại gì mà không bắt tay vào thực hiện cách làm bánh Pancake truyền thống hoặc Pancake socola cùng Massageishealthy ngay thôi.