1. Cách làm cá chiên nước mắm giòn ngon
Click để hiển thị dàn ý chính bài viết
Cá là một nguyên liệu vô cùng phổ biến được mọi người yêu thích dù là người lớn hay trẻ nhỏ bởi ngoài nguồn dinh dưỡng tuyệt vời mà cá còn mang đến những món ăn rất thơm ngon, đa dạng. Hôm nay Massageishealthy sẽ giới thiệu cách làm cá chiên nước mắm vô cùng hấp dẫn để các bạn đổi vị cho cả nhà.
2 cách làm cá chiên nước mắm, cá chiên sả ớt thơm ngon trong bữa cơm gia đình Việt
Với hương vị ngọt và thơm của thịt cá, hòa quyện cùng với nước mắm đậm đà, thơm vị, lớp da cá bên ngoài được chiên vàng giòn và lớp thịt cá bên trong lại trắng ngần, mềm mềm lại thơm, hẳn bất cứ ai cũng phải yêu thích món ăn này đó.
Bên cạnh đó, món ăn này đậm hương vị của các loại cá tươi, nước mắm ngon, không bị các gia vị khác lấn át nên làm cho món ăn thể hiện được tính tươi ngon nhất, phù hợp nhất để kích thích vị giác cả nhà bạn đấy. Còn bây giờ hãy bắt đầu học cách làm cá chiên nước mắm đơn giản cùng chúng tôi nhé!
Table of Contents
Nguyên liệu cần thiết:
- 1 con cá loại nào tùy bạn thích
- 2 muỗng cà phê đường
- 2 trái ớt xanh, đỏ băm nhỏ
- 3 tép tỏi băm
- 80 ml nước lạnh
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
1 muỗng canh nước cốt chanh
Hướng dẫn cách làm:
– Bước 1: Làm sạch cá (tùy theo loại cá bạn chọn), để thật ráo và khứa nhiều đường trên mình cá
– Bước 2: Cá bạn làm sạch phần mang cá và chừa đuôi rửa thật sạch qua nước muối loãng hoặc phèn chua để cá không còn nhớt, rồi để thật ráo nước để khi chiên không bị bắn dầu ăn nhé. Khứa dọc trên thân cá vài đường để khi ướp cá dễ thấm gia vị hơn, khi thưởng thức sẽ đậm đà hương vị hơn rất nhiều.
– Bước 3: Tiến hành chiên cá cho vàng đều 2 mặt
– Bước 4: Bắc 1 chảo dầu lên bếp, chờ cho dầu thật nóng (bạn có thể cho 1 chiếc đũa vào chảo dầu nếu thấy sủi bọt là được) rồi cho cá vào chiên vàng đều từng mặt (Bạn nhớ chiên cá tới khi cá cong lên thì hãy trở mặt còn lại nhé, nếu trở sớm cá sẽ bị bể thịt). Cho cá ra ngoài để cho ráo dầu.
Bạn nhớ chiên cá tới khi cá cong lên
– Bước 5: Làm sốt hỗn hợp nước mắm
– Bước 6: Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, chờ cho dầu hơi nóng lên bạn cho tiếp ớt vào rồi xào khoảng 30 giây rồi cho tiếp tỏi vào xào chung thêm khoảng 1 phút nữa.
– Tiếp theo, bạn cho nước mắm, ít nước lạnh vào nấu cho sôi lên rồi tắt bếp, cho tiếp nước cốt chanh vào rồi trộn đều.
– Bước 7: Hoàn thành cá chiên nước mắm
– Bước 8: Cá chiên sau khi ráo dầu, bạn cho ra đĩa, chan nước mắm (với lượng vừa phải) lên trên cá, trang trí thêm rau ngò là hoàn tất. Một món ăn khá đơn giản nhưng lại cực ngon và đưa cơm, thích hợp với mọi nhà luôn đấy.
2 cách làm cá chiên nước mắm, cá chiên sả ớt thơm ngon trong bữa cơm gia đình Việt – Cá Cờ – Cá Ngừ – Cá Thu
Với cách làm cá chiên nước mắm đơn giản này, bạn sẽ tiết kiệm được khá nhiều thời gian nhưng vẫn đảm bảo bữa cơm gia đình được thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng. Lưu ngay lại công thức và chia sẻ để bạn bè cùng biết nhé các bạn!
2. Cách làm cá chiên sả ớt cay cay, giòn rụm thơm ngon
Những món ăn từ cá luôn nhận được sự ưa thích của mọi người, dù là được chế biến với hình thức nào đi nữa như chiên, nấu canh, luộc, kho …
Để bổ sung cho những bữa cơm gia đình đơn giản hằng ngày của bạn, Massageishealthy sẽ giới thiệu món cá chiên với sả ớt vô cùng thơm ngon, miếng cá chiên với lớp vỏ ngoài giòn rụm, thịt cá thì mềm, dậy mùi thơm sả ớt thơm phức, không hề bị tanh chút nào.
Cách làm cá chiên sả ớt cay cay, giòn rụm thơm ngon
Nghe đã đủ hấp dẫn chưa nào? Vào bếp xem cách làm cá chiên sả ớt của chúng tôi dễ dàng như thế nào nhé!
Nguyên liệu làm cá chiên sả ớt
- 300 gram phi lê cá quả hay bất cứ loại cá nào bạn thích
- 3 cây sả
- Hạt nêm
- Hạt tiêu
- 1 quả ớt
- Bột chiên giòn
Cách làm cá chiên sả ớt giòn ngon tại nhà
– Bước 1: Khi bạn đi mua cá, các bạn có thể nhờ người bán hàng làm và lọc giúp riêng ra phần thịt thì sẽ nhanh hơn, vì nếu lọc tại nhà thì đòi hỏi dao bạn dùng phải thật sắc, tự lọc phần thịt thường không lọc được hết phần thịt và sẽ rất dễ đứt tay.
Bạn có thể nhờ người bán hàng làm và lọc giúp riêng ra phần thịt
– Bước 2: Cá sau khi đã lọc thịt, bạn thái thành từng miếng ngang dày cỡ 1,5 cm. Ướp cá cùng sả ớt đã bằm nhuyễn, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng hạt tiêu băm nhuyễn. Rắc thêm hai muỗng canh bột chiên giòn lên thịt cá, đeo bao tay nilon vào và trộn cho thật đều, để ít nhất khoảng chừng 30 phút để cá được ngấm đều gia vị.
– Bước 3: Đặt 1 chảo chống dính lên bếp, cho dầu ăn vào chảo, lượng dầu dùng tương đối nhiều để đảm bảo cho cá được chiên vàng đều trong chảo. Chiên cá đến khi bạn thấy vàng 1 mặt thì các bạn hãy lật tiếp mặt còn lại lên, chiên cho đến khi xém vàng cả 2 mặt là được.
Chiên cho đến khi xém vàng cả 2 mặt
– Bước 4: Nếu các bạn muốn “phá cách” một chút với hương vị đậm đà và ngọt ngọt 1 chút thì bạn thêm 1 công đoạn nữa là xóc đường và mắm: pha thêm 3 muỗng canh mắm và 1,5 muỗng canh đường, đun sôi trong 1 cái chảo rồi cho cá vào và xóc đều lên đến khi cạn mắm thì thôi.
– Bước 5: Tắt bếp, để cá ráo dầu rồi cho ra dĩa thưởng thức
Chỉ đơn giản thế thôi là các bạn đã có ngay món cá chiên sả ớt ngon lành với hương vị của sả, không còn vị tanh, vỏ ngoài cá thì giòn rụm, phần thịt cá thì mềm, đậm đà, nghĩ đến đấy thôi đã ứa nước miếng rồi.
Các bạn biết không, với cách làm cá chiên sả ớt này các bạn có thể thưởng thức kết hợp để ăn cùng với bún cá, hoặc các loại miến cá trộn cũng rất ngon đấy.
Cách Làm Cá Chiên Sả Ớt Ngon Tại Nhà – Món Ngon Cuối Tuần
Lưu ý cho cách làm cá chiên sả ớt
Với món cá chiên sả ớt này, các bạn dùng nguyên liệu thịt cá quả là thơm và ngon nhất. Thời gian ướp cá càng lâu thì càng ngon đấy các bạn, nên ướp cá khoảng thời gian 6 đến 8 tiếng là được.
Khi chiên cá, bạn chú ý cho thật nhiều dầu ăn để cá ngập trong dầu sẽ không bị cháy và cá mới được chiên vàng đều cả 2 mặt.
Nên chiên với mức lửa nhỏ, thứ nhất là để dầu mỡ không bị bắn vào người, và thịt cá sẽ được chiên đều, không bị tình trạng “chín ngoài, sống trong”.
Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món cá chiên sả ớt giòn giòn cay cay đầy thú vị rồi đấy. Những ngày cuối tuần sắp đến rồi, hãy thử trổ tài chiêu đãi cả gia đình nhé, chắc hẳn mọi người sẽ rất thích đấy.
3. Cách ướp cá chiên ngon của các vua đầu bếp
Món cá chiên đem lại sự hấp dẫn với lớp bên ngoài giòn và thịt cá mềm tan trong miệng. Chỉ nghe đến tên thôi là chúng ta cảm thấy thèm ăn rồi. Thành công của món cá chiên là ở cách ướp cá sao cho các gia vị hòa quyện vào từng thớ thịt, tạo vị đậm đà.
Để giúp bạn thực hiện được điều này, Massageishealthy xin hướng dẫn cách ướp cá chiên ngon qua một vài bí quyết hay được nhiều người áp dụng.
Để có món cá chiên ngon thì cách ướp gia vị đóng vai trò quan trọng.
Chọn cá
Để cá chiên ngon, bạn nên chọn cá tươi. Những con cá này có đặc điểm mắt trong, không có điểm đỏ, vảy cá còn nguyên, mang cá có màu hồng.
Nếu bạn thả cá xuống nước thì cá bị chìm xuống. Thịt cá tươi sẽ có độ đàn hồi nhất định, ấn tay vào sẽ về lại trạng thái ban đầu.
Chọn cá tươi cho món cá chiên
Tủy thuộc vào từng loại cá:
- Đối với cá sông và các loại sống ở nước ngọt thì cá thường có mùi tanh của bùn. Vì thế, bạn nên dùng muối chà lên da cá và pha nước muối loãng để rửa cá.
- Nếu bạn chiên cá lóc thì nên bỏ phần vảy và da cá, chỉ ở sống lưng.
- Các loại cá biển thì bạn nên làm sạch mang cá, rửa với nước muối. Để cá ngấm gia vị khi chiên thì bạn nên cắt vài đường chéo dọc trên thân cá.
Công thức ướp cá chiên ngon
Mỗi người đều có cách ướp cá chiên ngon của riêng mình. Chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn 1 cách ướp cá để khử được mùi tan, tạo vị thơm cho thịt cá. Đối với cá có trọng lượng là 1 kg thì bạn hãy ướp theo tỉ lệ sau:
- Nước mắm: 5 thìa. Nên dùng nước mắm nhỉ để cá có bị thơm.
- Muối: ½ thìa
- Đường: ½ thìa
- Tiêu: 1/3 thìa
- Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ đã giã nhuyễn
- Tỏi: 5 tép đã được băm nhỏ
Cách ướp cá chiên ngon thấm đều gia vị
Bước 1: Bạn cho các loại gia vị trên vào 1 cái tô và trộn đều. Sau đó cho cá vào và dùng tay trộn tiếp thật nhẹ nhàng.
Bước 2: Cho các gia vị vào bên trong thớ cá đã cắt để nhanh thấm vào bên trong. Thời gian ướp cá từ 15 – 20 phút. Để tăng độ giòn hì bạn có thể lăn cá qua 1 lớp bột mì hoặc bột chiên giòn trước khi cho vào chảo.
Ướp cho thịt cá thấm đều gia vị trước khi chiên.
Bước 3: Khi chiên cá, bạn nên cho 1 ít muối và khi dầu vừa sôi. Ngọn lửa ở mức nhỏ để cá chín dần đều và không bị cháy.
Bước 4: Khi lớp cá sát đáy chảo đã chín vàng thì bạn nên trở cá để không bị dính. Món cá chiên phù hợp dùng kèm với cơm nóng và rau sống.
Cách ướp cá chiên ngon của các vua đầu bếp
Trên đây là cách ướp cá chiên ngon mà bất kì ai cũng nên lưu lại để áp dụng khi cần. Bạn có thể mang ra trổ tài trong những bữa cơm ấm cúng bên gia đình.
4. Cách làm món cơm chiên cá mặn cực đơn giản
Cơm chiên là một trong những món ăn rất phổ biến và được yêu thích bởi nó vừa dễ ăn vừa có thể được biến tấu với nhiều loại nguyên liệu hấp dẫn khác, có thể kể đến như cơm chiên cá mặn, cơm chiên dương châu, cơm chiên tỏi, cơm chiên trứng… Hôm nay Massageishealthy đặc biệt giới thiệu đến bạn món cơm chiên cá mặn vô cùng thơm ngon mà lại dễ thực hiện.
Học nhanh cách làm cơm chiên cá mặn cực đơn giản
Dù chỉ được chế biến với 2 nguyên liệu chính là cơm và cá mặn, là sự kết hợp tinh tế giữa vị mặn mặn ngọt ngọt của cá và vị bùi của cơm thôi nhưng món ăn này vẫn rất được mọi người yêu thích, dù là bữa cơm hằng ngày hay trong những bàn tiệc lớn nhỏ. Và hôm nay chúng tôi sẽ bật mí cho các bạn cach lam com chien ca man siêu ngon siêu đơn giản ngay tại nhà qua những hướng dẫn chi tiết dưới đây! Cùng xem nhé!
Nguyên liệu
- 1 tô cơm nguội, cơm để khô càng tốt có thể tận dụng phần cơm gia đình từ bữa ăn trước.
- 1 miếng cá khô có thể dùng khô cá sặc, khô cá lóc nói chung là khô mặn càng ngon.
- 1 củ hành tây
- 2 quả trứng gà
- 1 tép tỏi
- 1 ít hành lá xắt nhỏ
- Gia vị: muối, đường, dầu ăn, hạt nêm và các gia vị nhà bếp khác.
Cách làm cơm chiên cá mặn đơn giản
– Bước 1: Băm nhuyễn hành tỏi và ta đem ngâm cá trong nước ấm khoảng 1 tiếng để cá mềm, bớt mặn và nhả chất bẩn.
– Bước 2: Sau đó đem cá ra xé mỏng nhỏ. thành sợi hoặc to hơn hạt lựu xíu là được. Đừng để to miếng quá ăn không ngon và cũng đừng để nát quá khi trình bày món ăn cũng không được đẹp
– Bước 3: Đun nóng dầu ăn trên bếp, cho hành tỏi vào phi thơm lên. Tiếp theo bạn cho cá xé nhỏ vào xào, nhanh tay đảo để cá vàng đều.
Đun nóng dầu ăn trên bếp, cho hành tỏi vào phi thơm lên
– Bước 4: Cơm cho vào chảo, đảo đều để hạt cơm tơi ra, ăn sẽ ngon hơn, chú ý đừng làm nát cơm nhé. Nêm gia vị: 1/2 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe muối, 1 ít đường. Tiếp tục đảo đều tay để cơm ngấm gia vị.
– Bước 5: Khoảng 5 phút sau bạn cho trứng vào, khuấy đều để cơm được quyện với trứng, hạt cơm tơi ra sẽ rất ngon, lúc này hương thơm ngào ngạt rất thích. Nêm nếm lại một lần nữa.
– Bước 6: Chiên cơm khoảng 10-15 phút nữa, cơm chín tơi đều, cho hành lá đã xắt nhỏ vào chung, đảo sơ rồi tắt bếp.
– Bước 7: Múc cơm ra dĩa. Rắc hành lá cắt nhỏ và chút tiêu lên trên. Bày ra bàn và mời mọi người thưởng thức. Khi ăn cơm chiên cá mặn ta kết hợp với cà chua thái lát, rau xà lách và tương ớt.
Cách Làm Cơm Chiên Cá Mặn Cực Ngon Đơn Giản Tại Nhà
Lưu ý: Món cơm chiên cá mặn này càng cháy cạnh giòn hạt cơm càng tốt nên khi đảo cơm bạn để lửa to một chút, dàn đều cơm ra chảo rồi đảo khoảng 1 phút 1 lần. Bạn sẽ được đĩa cơm chiên cá mặn cháy cạnh siêu ngon.
Thật hấp dẫn đúng không các bạn? Hãy nhanh tay lưu lại ngay cách làm cơm chiên cá mặn đơn giản của chúng tôi để thực hiện thường xuyên hơn cho gia đình mình cùng thưởng thức nhé!
Chúc các bạn thành công!
