Yakitori (焼き鳥,やきとり,ヤキトリ) là gà nướng một món ăn thuần túy từ thịt gà của xứ sở Mặt trời mọc được chế biến và nướng trên những que xiên – xiên thịt gà. Thuật ngữ “yakitori” cơ thể được hiểu là là những thực phẩm làm từ xiên que hay dịch theo kiểu word – by – word là thịt gà nướng, là một trong những món ăn Nhật mà mình tôi thích!
Table of Contents
Giới thiệu món gà nướng Yakitori – Món thịt xiên nướng kiểu Nhật hấp dẫn
Click để hiển thị dàn ý chính bài viết
Nhắc đến ẩm thực Nhật Bản không thể nào không nhắc đến sushi nhưng vẫn còn rất nhiều món ngon thú vị trong đó phải kể đến món gà nướng Yakitori vô cùng thơm ngon.
Yakitori là một món thịt xiên nướng kiểu Nhật với hương vị thơm ngon, hình thức bắt mắt dù đơn giản sẽ khiến cho người nào đã từng thưởng thức qua không thể quên được. Hôm nay hãy cùng Massageishealthy tìm hiểu qua món ăn này cũng như cách làm yakitori nhé!
Cách làm gà nướng Yakitori – Món thịt xiên nướng kiểu Nhật
Món Yakitori là gì – Ẩm thực đường phố Nhật với thịt gà nướng xiên
Theo chia sẻ của những người đam mê ẩm thực Nhật Bản, nếu đã đi du lịch Nhật Bản mà chưa thưởng thức qua món Yakitori sẽ là một thiếu sót vô cùng lớn.
Yakitori thực chất là thịt gà xiên nướng. Đây là một món ăn bình dân và rất quen thuộc trên đường phố Nhật Bản, luôn hấp dẫn cả người Nhật lẫn khách du lịch bởi mùi thơm quyến rũ khó cưỡng lại!
Yakitori (焼き鳥,やきとり,ヤキトリ) nghĩa là thịt gà nướng
Có lẽ là bởi vì kiểu hương vị mằn mặn ngọt ngọt, phảng phất chút dầu vừng và gừng rất đặc trưng trong nhiều món ăn của đất nước Nhật Bản hoa lệ. Đây cũng là món tương đối dễ làm và hoàn toàn có thể làm ở nhà, là món gà đãi tiệc trong các bữa tiệc gia đình hoặc liên hoan cuối tuần.
Yakitori là một trong những món ngon của Nhật Bản được yêu thích
Yakitori là một trong những món ngon của Nhật Bản được nhiều người ưa chuộng tại Nhật kể cả những du khách đến đây tham quan du lịch cũng yêu thích lựa chọn thưởng thức và nó để lại cho họ cảm giác về một hương vị khó tả khiến người ta nhớ mãi!
Thưởng thức món gà nướng Yakitori như thế nào?
Khi bạn gọi món Yakitori, đầu tiên bạn sẽ được hỏi sẽ ăn cùng với muối hay ăn cùng với nước sốt. Tùy vào bộ phận con gà mà bạn sẽ được gợi ý gia vị, thế nên nếu bạn không biết rõ thì tốt hơn nên hỏi nhân viên, hay tham khảo ý kiến.
Khi ăn, tùy vào sở thích bạn có thể thưởng thức bằng cách rải lên trên một chút ớt, ớt 7 vị, hay hạt tiêu. Và Yakitori là món ăn có thể thưởng thức đa dạng gia vị tùy vào từng bộ phận của gà. Phần mà người Nhật thích ăn đó là đùi, da, sụn, cánh, mề, tim, thịt viên (thịt gà được băm nhỏ).
Yakitori là món ăn có thể thưởng thức đa dạng gia vị
A. Cách làm Yakitori – Món thịt gà xiên nướng kiểu Nhật
Sau khi đã hiểu thêm về món ăn khá “đặc sản” này của Nhật thì bạn đã sẵn sàng bắt tay vào thực hiện thử chưa nào? Phải nói trước rằng cách làm vô cùng đơn giản bạn nhé, bắt đầu thôi!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500 gram thịt gà
- 2 – 3 thìa canh nước sốt teriyaki
- 2 thìa gừng băm nhuyễn
- 2 thìa cà phê đường hoặc xì dầu ngọt
- 1 thìa cà phê dầu vừng
- 1 thìa cà phê tỏi băm
- 1 bó hành boa rô hoặc hành xanh
- 1 củ hành tây
Cách làm thịt gà nướng Yakitori kiểu Nhật
1. Sơ chế các nguyên liệu
– Thịt gà mua về rửa sạch, để cho ráo nước. Sau đó thái thành từng miếng vừa ăn. Ở đây dùng lườn gà sẽ dễ xiên nướng hơn nhưng bạn vẫn có thể dùng thịt đùi hay cánh tuỳ thích.
– Xiên tre ngâm vào nước lạnh khoảng 30 phút để tránh xiên bị cháy khi nướng.
Thịt gà mua về rửa sạch và thái nhỏ vừa ăn.
2. Ướp thịt gà với sốt teriyaki
– Sau khi đã sơ chế xong bạn hãy ướp thịt gà với các loại gia vị bao gồm sốt teriyaki, gừng, tỏi, xì dầu ngọt và dầu vừng như đã chuẩn bị.
– Nếu như không có được loại sốt teriyaki và Kejap manis thì bạn có thể dùng xì dầu, rượu và đường hoặc mật ong để thay thế theo tỉ lệ 1:1:1. Lưu ý bạn nên pha gia vị ra một bát riêng để nếm cho vừa ăn rồi hẵng ướp lên thịt nhé.
– Thịt gà bạn ướp ít nhất khoảng 30 phút để thấm đều gia vị
Sau đó ướp thịt gà với các loại gia vị
– Trong khi đợi ướp thịt bạn thái hành tây thành những miếng to bằng thịt gà, hành xanh thì cắt thành khúc dài từ 2 – 3 cm.
– Sau khi ướp xong thịt gà bạn bắt đầu xiên thịt gà, hành tây và hành xanh vào xiên. Đầu tiên là hành xanh, đến hành tây rồi đến thịt gà, cứ xen lẽ lặp lại như vậy 2 – 3 lần tuỳ theo độ dài của xiên que.
Sau đó xiên thịt gà, hành tây và hành xanh vào que xiên
3. Nướng thịt gà
– Bạn có thể dùng chảo nướng, lò nướng, lò than hoặc rán lên bằng chảo chống dính đều được nhé. Nếu dùng chảo để nướng hoặc ráng thì bạn phết một lớp dầu mỏng lên trước sau đó cho từng xiên thịt gà lên, nướng khoảng 10 – 15 phút cho đến khi thịt gà săn lại và chín vàng hai mặt là được.
– Nướng đến khi thịt chín vàng hai mặt. Dùng nóng.
Thành phẩm dĩa Yakitori – Thịt xiên nướng kiểu Nhật vô cùng hấp dẫn
Vô cùng đơn giản đúng không nào? Chỉ cần vài bước đơn giản thôi là bạn đã có ngay một dĩa Yakitori – Món thịt xiên nướng kiểu Nhật vô cùng hấp dẫn để thưởng thức cùng bạn bè, gia đình rồi đấy.
B. Tự làm món thịt nướng Yakitori Nhật Bản tiệc nướng tại nhà
Yakitori là tên gọi một món thịt xiên nướng tại Nhật Bản, thường là thịt gà. Từng miếng thịt gà được ướp gia vị đậm đà, sau đó đem nướng thơm phức, phủ một lớp xốt bóng mượt, ăn thích mê. Nếu bạn đang có dự định mở một party nho nhỏ tại nhà, hãy thêm ngay món Yakitori này vào thực đơn bạn nhé!
Nguyên liệu chính để làm món Yakitori chính là phần thịt gà và phần xốt ướp. Thịt phải chọn được loại thịt dai, đừng quá bở. Xốt ướp và nướng phải vô cùng đậm đà mới giúp món nướng ngon. Vậy, làm thế nào để có được những “mẻ” Yakitori ngon ngất ngây? Khám phá ngay công thức dưới đây cùng Massageishealthy thôi nào!
Yakitori là món xiên thịt gà nướng cùng xốt từ rượu mirin, rượu sake và một số nguyên liệu khác
Nguyên liệu chuẩn bị
- 6 – 8 chiếc đùi gà
- 250ml xì dầu
- 150ml rượu mirin
- 100ml rượu sake
- 2 muỗng ăn đường nâu
- Vài tép tỏi
- 1 nhánh gừng thái thành từng lát mỏng
- ½ muỗng cà phê tiêu xay
- Xăm gỗ (xiên tre).
Các bước thực hiện
-
Bước 1: Làm xốt ướp và nướng
Thị gà nếu muốn ăn dai, bạn chọn loại gà ta. Tuy nhiên nếu không mua được gà ta, bạn cũng có thể chọn gà tam hoàng hoặc gà công nghiệp đều được. Thịt mua về bạn rửa sạch, sau đó lóc hết thịt và xương ra.
Xương gà bạn cho vào nồi, đổ thêm xì dầu + rượu mirin + rượu sake như định lượng ở trên vào nồi. Tiếp đó, bạn cho luôn các nguyên liệu gồm đường nâu, tỏi, gừng, tiêu xay vào nấu cùng. Quan sát thấy nước sánh lại và có mùi thơm thì tắt bếp.
Đây chính là nước xốt vừa để ướp, vừa để nướng thịt.
Xốt ướp sánh sệt và bóng mượt
-
Bước 2: Ướp và xiên thịt gà
Phần thịt gà vừa lọc ra bạn thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn (dày khoảng 2 cm là vừa). Sau đó, bạn chia xốt ra làm 2 tô, 1 tô ít và một tô nhiều. Tô nhiều xốt bạn đem ướp với thịt gà trong khoảng 15 – 20 phút. Tô ít xốt để khi nướng sẽ phết lên xiên thịt.
Sau khi ướp xong, bạn xiên thịt vào xiên tre. Có một mẹo nhỏ rất hay là để hạn chế xiên tre bị cháy trong lúc nướng, bạn ngâm nước xiên tre trước trong khoảng 1 – 2 phút, sau đó lấy ra lau thật khô rồi xiên thịt vào.
-
Bước 3: Nướng thịt
Thịt sau khi xiên xong bạn nướng trên bếp than hoa hoặc bếp điện có chế độ nướng. Mỗi xiên cứ nướng khoảng 30 – 40 giây bạn lại phết một lớp xốt mỏng, nướng và lật đều hai mặt trong khoảng 3 – 4 phút là xiên thịt chín.
Nhớ chuẩn bị thêm vài xiên rau củ nướng hoặc xiên rau củ xe kẽ với thịt nữa bạn nhé!
“Ngon lành cành đào” thế này, ai mà chẳng thích mê
Trong số các nguyên liệu được sử dụng làm xốt ướp, chắc hẳn bạn sẽ có chút thắc mắc về rượu Mirin – cái tên nghe “vừa lạ vừa quen”.
Rượu Mirin chính là một loại gia vị vô cùng quen thuộc của ẩm thực nhật và cũng đồng thời là một trong 3 nguyên liệu quan trọng nhất trong công thức chế biến nước xốt terayaki trứ danh. Rượu mirin giúp giảm mùi tanh của thực phẩm sống, làm cho nguyên liệu ngấm gia vị hơn, bóng hơn và thịt cũng săn hơn trong lúc nướng.
Cách làm gà nướng Yakitori – Món thịt xiên nướng kiểu Nhật
Nếu ở nhà mà có thêm món Yakitori nướng dai dai, ngọt ngọt, lại thơm nức và đậm đà thế này thì còn gì bằng đúng không nào? Vậy còn chờ gì nữa, “triển” ngay với hội bạn để mở hội vào cuối tuần thôi nào!
Chúc các bạn thành công và có một buổi tiệc thật tuyệt vời nhé.
