2 cách làm cá rô phi nướng sả bằng giấy bạc, cá rô phi nướng muối ớt bằng than hoa đơn giản nhất

1. Cách làm cá rô phi nướng sả, nướng cá rô bằng giấy bạc thơm lừng

Cách làm cá rô phi nướng sả là món ăn không chỉ được cánh đàn ông yêu thích trên bàn nhậu mà bất cứ ai thử qua đều không quên được hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Cá rô phi nướng sả với vị dai mềm, ngọt thịt của cá, ngon mà không ngấy, quyện với mùi thơm của sả.

Cách làm cá rô phi nướng sả, nướng cá rô bằng giấy bạc thơm lừng

Đây là món ăn rất tuyệt vời trong các bữa nhậu, tụ tập với bạn bè, các bữa tiệc nướng ngoài trời, hay chỉ đơn giản là thay đổi khẩu vị của các thành viên trong gia đình. Chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu cách làm cá rô phi nướng sả bằng bọc giấy bạc nướng ngon tuyệt này nhé!

Nguyên liệu làm cá rô phi nướng sả

• 1 con cá trê hoặc cá lóc, cá rô phi khoảng 1kg
• 3 cây sả
• Bột nghệ
• Các gia vị đi kèm: hạt tiêu, muối, bột ngọt, dầu ăn…

Cách làm cá rô phi nướng sả không tanh

Các món cá nướng chế biến bằng cách nào cũng đều rất ngon, với món cá rô phi nướng sả, vị ngọt thịt của cá với mùi thơm quyến rũ của sả là một sự kết hợp tuyệt vời.

Món cá rô phi nướng sả này vừa có mùi vị đặc trưng của cá nướng lại vừa có hương vị rất riêng. Chúng ta cùng học hỏi cách làm món cá rô phi nướng sả với các bước hướng dẫn dưới đây nhé!

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá rô phi mổ bụng, bỏ ruột, mật cá, móc mang, đem rửa sạch. Lấy mật cá nhẹ nhàng để không bị vỡ và không bỏ sót mật cá khiến thịt cá bị đắng. Đối với các loại cá da trơn, nhiều nhớt, làm sạch cá bằng cách dùng cát chà xát lên thân cá rồi tuốt sạch.

Cát sẽ mang lớp nhớt ở thân cá đi. Đối với các loại cá có vẩy nếu sửng dụng lò nướng thì chúng ta nên đánh sạch vẩy còn đối với cách nướng trên bếp than hoa thì không cần đánh vẩy.

Cá mổ bụng, làm sạch – Cách làm cá rô phi nướng sả

Dùng dao khía từng đường chéo trên thân cá để cá dễ dàng ngấm gia vị. Sả rửa sạch, phần thân trắng đập dập băm nhỏ, phần còn lại cắt khúc, đập dập.

Khía đường chéo trên thân cá – Cách làm cá rô phi nướng sả

• Bước 2: Ướp cá

Cho sả đã băm nhỏ vào một cái bát cho 2 thìa bột nghệ, dầu ăn và các gia vị muối, bột ngọt, hạt tiêu vào trộn đều. Phết đều gia vị lên mình cá để ướp. Ướp cá trong vòng 10 – 15 phút là được.

Dùng sả đã đập dập nhồi vào trong bụng cá. Dùng xả nhồi vào trong bụng cá, khi nướng thịt cá sẽ rất thơm

• Bước 3: Nướng cá

Tùy theo điều kiện và sở thích mà chúng ta lựa chọn nướng cá bằng lò nướng hoặc bếp than. Mỗi cách nướng cá sẽ mang mùi vị khác nhau.

Nướng cá bằng giấy bạc trong lò nướng – Cách làm cá rô phi nướng sả

Nếu sử dụng lò nướng để nướng cá tốt nhất nên sử dụng thêm đá nướng để thịt cá được ngon hơn và không có mùi tanh. Chúng ta mua đá nướng ở các siêu thị.

Sử dụng đá nướng bằng cách cho đá nướng vào khay đặt ở ngăn cuối cùng của lò nướng. Bật lò nướng và điều chỉnh nhiệt độ khoảng 250 độ C trong vòng 10 phút để làm nóng lò và đá nướng rồi mới cho cá vào nướng.

Cá được nước với đá nướng sẽ không có khói và mùi khét, không bị tanh. Nếu không sử dụng đá nướng, chúng ta có thể thay thế bằng giấy bạc để cá không bị cháy và vẫn giữ được độ ẩm của thịt cá bên trong.

Làm món cá rô phi nướng sả với bếp than hoa thì chúng ta nên chuẩn bị bếp than và đốt than lên trước. Sử dụng lượng than vừa đủ để nhiệt độ không quá thấp hoặc quá cao. Đặt vỉ nướng lên bếp than để vỉ nóng rồi mới cho cá lên nướng. Trở mặt cá cho cá chín đều. Nướng cho đến khi cá chín vàng hai mặt là được.

Lưu ý: Với mỗi lựa chọn cách nướng bằng lò vi sóng hay nướng trực tiếp trên bếp than hoa, nướng cá có sử dụng giấy bạc hay không dùng giấy bạc thì món cá nướng sẽ có những hương vị khác nhau.

Mỗi cách nướng đều có ưu, nhược điểm riêng, không thể nói cách nướng nào ngon hơn cách nào mà phải tùy theo khẩu vị mỗi người khi thưởng thức để chọn cách nướng cá thích hợp cho gia đình mình.

• Bước 4: Món cá rô phi nướng sả thành phẩm

Thưởng thức món cá nướng thành phẩm với bún và các loại rau thơm

Lấy cá từ trong lò nướng hay cá đã nướng chín từ bếp than ra cho lên đĩa. Trang trí cho đĩa cá với một ít rau thơm cho đẹp. Chuẩn bị dưa leo, xà lách, các loại rau thơm, rau húng quế…bún, nước chấm cá nướng để ăn kèm với cá. Món cá rô phi nướng sả ngon đúng chuẩn khi cá thơm nức mùi sả, không bị tanh, thịt cá dai dai, ngọt mềm khó cưỡng.

Trang trí cho đĩa cá với một ít rau thơm cho đẹp – Cách làm cá rô phi nướng sả

Vậy là chỉ bằng những bước hướng dẫn rất đơn giản, chúng ta đã bỏ túi công thức làm món cá rô phi nướng sả rồi. Làm món cá rô phi nướng sả trong bữa tiệc gia đình, bạn bè hay chỉ đơn giản là thay đổi thực đơn bữa ăn thường ngày thôi cũng đều rất tuyệt vời và hấp dẫn. Các chị em hãy trổ tài nội trợ với món cá rô phi nướng xả nhé. Chúc các chị em thành công!

2. Cách làm cá rô phi nướng than hoa – Nướng cá bằng than đơn giản

Cá rô phi nướng than hoa là món ăn ngon dễ làm trong thực đơn hàng ngày với hương vị cá nướng rất đặc trưng, thịt cá ngọt dai, ngon đậm đà khó ai cưỡng nổi. Cá rô phi ở các vùng quê là một loại cá rất phổ biến có thể nuôi dễ dàng ngoài ruộng đồng hay trong ao nhà.

Giá thành của loại cá này trên thị trường cũng không quá cao, rất thích hợp cho các chị em chế biến cá rô phi thành nhiều món ăn ngon như chiên, kho, đặc biệt món nướng vừa thơm ngon lại vừa lạ miệng. Mời bạn cùng Massageishealthy tìm hiểu cách làm món cá rô phi nướng than hoa, để gia đình có món ăn ngon, bổ, rẻ này nhé!

Món cá rô phi nướng than hoa thơm ngon, hấp dẫn

Nguyên liệu làm cá rô phi nướng than hoa

• 1 – 2 con cá rô phi khoảng 1kg
• 4 cây sả
• 2 quả ớt
• Bột nghệ hoặc bột ngũ vị hương
• Các gia vị khác: Muối, bột ngọt, hạt tiêu, dầu ăn…
• Các dụng cụ nướng: bếp lò/ bếp nướng, than hoa…

Cách làm cá rô phi nướng than hoa không tanh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cá rô phi mới bắt từ ao, ruộng đồng đem đi nướng là ngon nhất. Chúng ta cũng có thể dễ dàng mua cá rô phi ngoài chợ, các chị em lưu ý nên chọn mua những con cá còn sống và bơi khỏe, không bị xây xát hay tróc vẩy.

Sơ chế và làm sạch cá

– Cá làm sạch, bỏ ruột, bỏ mang, lấy mật cá cẩn thận để không bị vỡ và sót mật vì như thế sẽ khiến cho khi nướng thịt cá bị đắng. Dùng chanh chà sát lên thân cá để rửa cá cho thật sạch và khử bớt mùi tanh. Rửa sạch lại cá với nước và để ráo.

– Chúng ta không cần đánh vẩy hay chặt vây cá bởi vì lớp vẩy có thể dễ dàng lóc ra khi nướng xong và có tác dụng bảo vệ cho phần thịt cá không bị cháy khét. Khía một vài đường chéo trên mình cá để cá dễ ngấm gia vị khi ướp. Sả cắt gốc, rửa sạch, băm nhỏ. Ớt băm nhỏ.

Bước 2: Ướp cá

– Cho sả, ớt băm nhỏ vào một cái bát, cho dầu ăn, bột nghệ hoặc bột ngũ vị hương, thêm các gia vị hạt tiêu, muối…trộn đều lên để làm gia vị ướp.

Khía trên mình cá những đường chéo để cá thấm gia vị khi ướp

– Phết gia vị đều lên mình cá để cá thấm gia vị. Ướp cá từ 10 – 15 phút.

Bước 3: Nướng cá

– Cần chuẩn bị bếp than trước khi nướng cá. Sử dụng than hoa không khói và dùng lượng than vừa phải để nướng cá. Đảm bảo nhiệt độ của bếp than không quá cao hoặc quá kém nhiệt khiến cho cá bị cháy khét hay lâu chín.

– Đặt vỉ nướng lên bếp cho nóng lên sau đó mới cho cá vào nướng. Trở mặt cá để cá chín đều. Nướng cá cho đến khi cá chín vàng đều là được.

Nướng cá trên bếp than hoa cho đến khi cá chín vàng đều

– Nếu không muốn nướng cá trực tiếp trên bếp than hoa, chúng ta có thể nướng cá rô phi than hoa với giấy bạc. Sử dụng giấy bạc để nướng cá thì cá sẽ không bị cháy khét và giữ được độ ẩm nhưng lại không có được hương vị và mùi thơm đặc trưng như cách nướng trực tiếp.

– Lựa chọn cách nướng trực tiếp hay nướng qua giấy bạc tùy theo khẩu vị và sở thích. Nếu muốn nước cá rô phi trên than hoa với giấy bạc thì khâu sơ chế nên đánh vẩy cá, ướp cá với các gia vị rồi bọc trong giấy bạc, nướng trực tiếp trên bếp than. Lật mặt cá và canh thời gian cá đủ chín.

Bước 4: Món cá rô phi nướng than hoa thành phẩm

– Cá nướng xong đặt lên đĩa, trang trí cá với một ít dưa leo, cà chua hay mấy cọng rau thơm cho đẹp mắt. Làm nước chấm chanh tỏi ớt hay nước mắm nêm tùy theo sở thích để chấm cá. Chuẩn bị bún, rau sống, xà lách, rau thơm, dưa leo ăn kèm với cá, để thưởng thức món cá rô phi nướng than hoa thêm ngon miệng.

Thưởng thức cá rô phi nướng than hoa với bún và các loại rau

Món cá rô phi nướng than hoa ngon đúng điệu khi cá thơm đặc trưng mùi cá nướng, thoang thoảng hương sả, thịt cá dai, ngọt, đậm đà. Đây là món ăn ngon mà không ngấy, khó ai có thể cưỡng nổi.

Vậy là chỉ bằng những bước rất đơn giản, chúng ta đã làm được món cá rô phi nướng than hoa nức mũi rồi. Món cá rô phi nướng than hoa vừa ngon miệng, vừa bổ, lại rẻ là món ăn thích hợp để sử dụng cho các bữa tiệc nướng ngoài trời, các bữa tiệc nhỏ cuối tuần của gia đình, hay các bữa nhậu với bạn bè.

Các chị em hãy trổ tài nội trợ của mình với món cá rô phi nướng than hoa đơn giản này để thay đổi khẩu vị cho cả nhà nhé. Chúc các chị em thành công!