4 cách làm nước mắm gừng ăn ốc, chấm thịt vịt, cá chiên cá nướng, nước mắm gừng làm thế nào cho ngon?

1. Cách pha nước mắm gừng chấm ăn ốc thịt luộc, thịt vịt, rau luộc cá chiên, ăn ốc ngon tuyệt

Trong danh sách các loại nước chấm ngon của Việt Nam, không thể nào không nhắc đến nước mắm gừng đậm đà, chua cay lại thơm phưng phức. Đây là nước chấm không thể thiếu trong nhiều món ăn ngon. Cách làm nước mắm gừng không hề khó đối với bất kỳ ai.

Cách làm nước mắm gừng ngon chấm thịt vịt, nước mắm gừng tỏi ớt chấm cá nướng ngon

Nước mắm gừng thường dùng để chấm món vịt luộc, thịt bò, cá rô phi chiên giòn hay mực luộc giúp tăng khẩu vị thơm ngon của món ăn đậm đà hơn… nếu bạn biết cách làm nước mắm gừng ngon thì món ăn sẽ đậm đà và ngon hơn rất nhiều.

Vậy bạn đã biết cách làm nước mắm gừng đơn giản và ngon chưa? Nếu quan tâm hãy cùng Massageishealthy theo dõi bài viết dưới đây để học được cách làm nước chấm ngon các bạn nhé.

Nguyên liệu làm nước mắm gừng chấm vịt luộc

• Nước mắm ngon: 3 thìa cà phê
• Đường trắng: 1 thìa cà phê
• Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ

Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ

• Tỏi: 2 tép. Ớt tươi: 1 quả
• Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê
• Mì chính: 1/4 thìa cà phê
• Nước sôi để nguội: 3 thìa cà phê

Cách làm nước mắm gừng như thế nào cho ngon?

– Bước 1: Trước tiên, bạn đem gọt vỏ gừng và đem rửa với nước sạch. Sau đó, bạn thái thật nhỏ, càng nhỏ càng tốt. Nếu bạn dùng dao đập dập hoặc giã gừng thì nên tráng qua gừng bằng một lần nước để giảm độ cay của gừng.

– Bước 2: Tỏi bạn đem bóc vỏ và băm nhuyễn. Chanh bạn cắt đôi, vắt lấy nước cốt, bỏ hột. Ớt bạn đem thái lát hoặc băm nhỏ.

Ớt bạn đem thái lát hoặc băm nhỏ

– Bước 3: Bạn cho 1 thìa cà phê đường trắng, 1/4 thìa cà phê mì chính vào một chiếc bát con, sau đó cho thêm 3 thìa cà phê nước sôi để nguội vào đánh tan lên. Tiếp theo, bạn thêm nước cốt chanh và nước mắm vào khuấy đều.

– Bước 4: Cách làm nước mắm gừng ngon nhất đó là bạn cần đảm bảo được tỷ lệ nước mắm, nước, nước cốt canh là 3:3:1. Nếu là nước mắm gừng chấm ốc thì bạn có thể cho thêm đường để món nước chấm được ngọt hơn một chút, còn nếu là nước mắm gừng chấm vịt thì chỉ cần lượng đường như vậy là đủ.

– Bước 5: Các bạn lưu ý là mọi thứ phải được làm theo đúng tỷ lệ trên thì món nước mắm gừng sẽ mất ngon. Nếu bạn tăng hay bớt nước mắm thì cũng phải tăng hoặc bớt nước sôi và nước cốt chanh nhé, có như vậy thì nước mắm pha gừng mới chuẩn nhất.

– Bước 6: Cho gừng, tỏi, ớt vào khuấy đều. Cho chanh vào đánh đều cho hòa lẫn cùng nước mắm, sau đó cho ớt tươi vào.

Cho gừng, tỏi, ớt vào khuấy đều

Sau khi áp dụng công thức làm nước mắm gừng ngon trên thì bạn sẽ thu được một loại nước chấm có vị chua của chanh, vị ngọt của đường, vị cay cay của tỏi, ớt và vị nồng nồng của gừng. Nếu ăn với món cá, bạn có thể cho thêm chút sả, thì là băm nhỏ vào nữa là ngon hết chỗ chê.

Nước mắm gừng ngon để chấm các món thịt vịt, rau luộc – Cách làm nước mắm gừng ngon chấm thịt vịt, nước mắm gừng tỏi ớt chấm cá nướng ngon

Chỉ vài bước đơn giản như vậy là bạn đã có được chén nước mắm gừng ngon để chấm các món thịt vịt, rau củ luộc, thịt luộc… rất tuyệt rồi đấy nhé! Nước mắm gừng mà để chấm với vịt luộc hay ốc luộc thì còn gì bằng.

Thậm chí, món nước mắm này còn được dùng để chấm các món khác như chấm ốc, thịt vịt luộc cá rán, thịt chân giò luộc… cũng rất ngon đấy. Cách pha nước mắm gừng ngon rất đơn giản nhưng không phải ai cũng biết làm do không tìm ra được tỷ lệ hợp lý khi pha nước chấm.

2. Cách pha nước mắm gừng sả tỏi ớt chấm cá nướng tuyệt ngon 

Cách làm nước chấm cá nướng thấy đơn giản nhưng không đơn giản tý nào, nó phụ thuộc vào khẩu vị nêm nếm của từng người. Vậy làm nước chấm cá nướng khó khăn lắm sao? Cũng không hẳn là khó, bởi nguyên liệu và cách làm nó rất đơn giản, dễ hiểu. Vậy rốt cục là khó hay dễ, bây giờ bạn từ từ tìm hiểu kỹ về cách làm nước chấm cá nướng cùng Massageishealthy xem như thế nào nhé!

Ai cũng biết rằng đối với mỗi món ăn vị ngon của nó còn bị ảnh hưởng bởi một thứ đó chính là nước chấm. Nước chấm ngon sẽ làm tăng vị ngon của món ăn và ngược lại, nếu nước chấm không ngon sẽ làm món ăn bị ảnh hưởng vị ngon ít nhiều.

Cách pha nước mắm gừng sả tỏi ớt chấm cá nướng tuyệt ngon

Nướng là một trong số những món ăn đòi hỏi loại nước chấm kèm theo. Thực hiện đúng công thức pha chế nước chấm không chỉ giúp cho món ăn thêm ngon miệng, còn giúp bạn có được sự tự tin khi nấu những món ăn đặc biệt.

Cá nướng có thể chấm với rất nhiều loại gia vị như: Tương ớt, tương chua ngọt, muối tiêu chanh, muối ớt xanh, nước me…..nhưng ngon nhất chắc có lẽ là chấm với nước mắm gừng chua ngọt.

Loại nước chấm cá nướng với vị the the âm ấm của gừng, mằn mặn của nước mắm, chua chua của nước cốt chanh, cay cay của ớt hiểm hòa quyện vào với vị giòn thơm của cá nướng thì thật là một món ăn đáng để thưởng thức.

Các loại nước chấm đa dạng

Các loại nước chấm đa dạng

Chỉ với những thứ nguyên liệu đơn giản như nước mắm, chanh, tỏi, ớt mà phải cân đo đong đếm để tạo nên một vị nước chấm sao cho vừa miệng, sao cho kết hợp hài hòa với món ăn, quả thật đối với các bà nội trợ là chuyện chẳng hề dễ dàng gì.

Hễ nêm một chút là chẳng còn biết chén nước chấm thiếu vị gì, cần bổ sung vị gì, nên thêm cái gì, bớt cái gì. Đấy là chuyện rất bình thường, cho nên làm được một chén nước chấm ngon là người nấu ăn giỏi, bởi khẩu vị rất tuyệt vời mới có thể làm được như thế.

Hiểu được tâm lý e dè khi phải chuẩn bị một món nước chấm cho một món ăn nên hôm nay chúng tôi sẽ mách cho các bạn một cách làm nước chấm cá nướng thơm ngon như chuẩn nhà hàng. Đơn giản ngắn gọn, chúng ta cùng chuẩn bị nguyên liệu cho chén nước chấm cá nướng thôi nào.

Nguyên liệu pha nước chấm cá nướng gồm

• 5 muỗng nước mắm ngon

5 muỗng nước mắm ngon

• Nước mắm
• 2 muỗng đường cát trắng
• 1 nhánh gừng tươi.
• 2 tép tỏi
• 1 trái ớt tươi

1 trái ớt tươi

• Tỏi, ớt băm nhuyễn
• 1 trái chanh
• 1 muỗng nhỏ bột ngọt

Cùng thực hiện cách làm nước chấm cá nướng

Bước 1: Gừng tươi: cạo vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng sợi càng nhỏ càng tốt. Lưu ý bạn nên đập dập củ gừng và rửa sơ để nó ra bớt chất cay.

Bước 2: Bóc vỏ 2 tép tỏi rồi cắt miếng mỏng nhỏ hoặc băm nhuyễn. Ớt hiểm băm nhỏ. Chanh vắt nửa trái

Chanh vắt nửa trái

Bước 3: Bây giờ bạn cần chuẩn bị một cái tô nhỏ, đổ 2 muỗng nước ấm vào, cho đường, bột ngọt, tỏi băm, gừng cắt sợi nước cốt chanh vào, đánh cho tan.

Bước 4: Cho từng muỗng nước mắm vào vào đánh đều cho hòa lẫn với các loại gia vị, rồi nêm nếm lại cho hợp khẩu vị, khi đã vừa ăn thì cho ớt tươi băm nhuyễn vào.

Cho từng muỗng nước mắm vào vào đánh đều

Chỉ cần như vậy thôi là bạn đã có một chén nước chấm cá nướng đẹp mắt và rất vừa miệng để ăn cùng với món cá nướng. Nước mắm chấm cá về cơ bản là hài hòa chua cay mặn ngọt nhưng không ngọt như mắm ngọt, cũng không quá cay. Hy vọng rằng, với hướng dẫn cách làm nước mắm gừng ngon mà Massageishealthy chia sẻ bên trên, bạn sẽ có được một bát nước chấm hút người ăn.

3. Cách pha nước chấm chanh tỏi ớt ăn bún thịt nướng

Một trong những yếu tố và làm nên thương hiệu cũng như hương vị của bát bún chả chính là nhờ vào bát nước chấm được pha cẩn thận và khá cầu kì. Tuy nhiên đều là bát nước chấm dùng kèm bún chả nhưng mỗi nơi, hay mỗi nhà hàng lại có cho riêng mình một công thức pha nước chấm bún chả rất riêng.

Cách pha nước chấm chanh tỏi ớt ăn bún thịt nướng

Chính vì vậy hôm nay thông qua chuyên mục dưới đây Massageishealthy đã chọn ra một trong số những công thức để pha nước chấm bún chả ngon nhất để giới thiệu đến các bạn.

Không gì khác hơn đó là công thức cho cách pha nước chấm bún thịt nướng mà Massageishealthy muốn giới thiệu đến các bạn sau đây. Một trong những công thức khá đơn giản nhưng vẫn đảm bảo độ ngon và đầy đủ gia vị cho chén nước chấm chính gốc.

Nguyên liệu cần để pha nước chấm bún chả của cách pha nước chấm bún thịt nướng đơn giản

• 2 quả ớt sừng chín
• 5 nhánh tỏi
• 2 quả chanh tươi
• 100ml giấm chua
• 200g đu đủ xanh
• 1 củ cà rốt cỡ vừa
• 5 thìa canh nước mắm loại ngon
• 100ml nước đun sôi để nguội

Thực hiện pha chế nước chấm bún chả cho 4 người

Công đoạn đầu tiên sơ chế nguyên liệu pha nước chấm bún chả:

Đu đủ các bạn đem bào vỏ nạo bỏ phần ruột, cắt bớt đi phần núm ở đầu rồi cho vào ngâm với nước muối pha loãng trong vòng 30 phút. Cà rốt cũng nạo bỏ vỏ, cắt thành 3 khúc. Ớt sừng chín bạn đem băm nhỏ. Tỏi bóc bỏ vỏ, đập dập, rồi băm nhuyễn.

Tỏi bóc bỏ vỏ, đập dập, rồi băm nhuyễn.

Bào nhỏ phần cà rốt và đu đủ thành những miếng mỏng, các bạn cũng có thể tỉa thành hình hoa cho đẹp mắt sau đó dùng dao sắc cắt lát mỏng. Chanh bạn bổ đôi, vắt lấy phần nước cốt, gạn bỏ hột.

Các bước thực hiện cách pha nước chấm bún thịt nướng

– Bước 1: Đặc biệt các bạn cần để phần dưa góp này tự ngấm trong 10 phút.

Để phần dưa góp này tự ngấm trong 10 phút.

– Bước 2: Cho 15 thìa canh nước đun sôi nguội vào một bát lớn, sau đó cho thêm 3 thìa canh đường cát vào hòa tan sau đó thêm 6 thìa canh loại nước mắm ngon và nước cốt chanh vào khuấy đều. Sau đó các bạn cho thêm tỏi băm và ớt vào.

– Bước 3: Cho phần nước chấm bạn đã pha vào nồi đun hơi ấm là được.

– Bước 4: Chia phần nước chấm ra từng bát, thêm dưa góp và chả vào, chan để dùng kèm với bún.

Chia phần nước chấm ra từng bát, thêm dưa góp và chả vào

Các lưu ý khi bạn làm nước chấm bún chả:

Chén nước chấm bún thịt nướng vô cùng hấp dẫn

Trước khi bạn gọt bỏ vỏ đu đủ để tránh bị ngứa, các bạn cho đu đủ vào nước dùng dao gõ gõ vào vỏ quả đu đủ xanh để đu đủ ra hết nhựa, sau đó chút nước đó đi, rồi đem ngâm nước khác vào, khi nạo vỏ bạn nhớ dùng bao tay.

Để phần đu đủ và cà rốt có độ giòn giòn khi làm dưa góp trước khi làm dưa các bạn có thể bóp qua với một thìa giấm. Tùy vào độ mặn của phần nước mắm mà các bạn có thể gia giảm cho phù hợp với khẩu vị của bản thân.

Bát nước chấm bún chả chính là linh hồn của món bún chả truyền thống thể hiện rõ đặc trưng về sự cầu kì, tỉ mỉ của người Hà Nội trong nghệ thuật ẩm thực vì thế nó có phần được pha chế cẩn thận, kì công hơn so với nhiều loại nước chấm khác.

Hi vọng với công thức pha nước chấm bún chả tuyệt ngon như trên dù ở bất kì đâu bạn cũng có thể thưởng thức món bún chả mang đậm hương vị Hà Thành này.

4. Cách pha nước chấm vịt quay ngon đến giọt cuối cùng

Tuy chỉ là một phần rất nhỏ nhưng nước chấm lại là linh hồn đối với nhiều món ăn ngon, tất nhiên trong đó có món vịt quay. Nếu bạn vẫn chưa biết cách làm nước chấm vịt quay ra sao, cùng Massageishealthy vào bếp nhé! Nước chấm ngon sẽ giúp tăng thêm hương vị món ăn. Dưới đây là 2 cách pha nước chấm vịt quay với tương xay và mỡ vịt quay. Cùng theo dõi nhé !

4.1 Cách làm nước chấm vịt quay bằng tương xay

Cách Làm Nước Chấm Vịt Quay Bắc Kinh – Pha Nước Chấm Xì Dầu

Có nhiều cách làm nước chấm vịt quay nhưng nhiều người vẫn thích nước chấm với tương xay hơn cả. Dưới đây là cách pha chế:

Nguyên liệu làm nước chấm vịt quay:

• 15g bột năng
• 6 tép tỏi
• 6 củ hành ta
• 1/2 chén nước lọc
• 1/2 muỗng canh tương xay
• 8ml dầu ăn
• 2 muỗng cà phê bột ngọt
• 2 muỗng cà phê muối
• 1 trái chanh

Cách làm nước chấm vịt quay đơn giản

Sơ chế:

• 1. Khuấy đều bột năng với nước cho thật tan
• 2. Bóc vỏ củ tỏi, hành, sau đó đem rửa sạch và giã nát
• 3. Vắt lấy nước cốt chanh
• 4. Cho nước lọc, đường, tương xay, muối và bột ngọt vào tô và khuấy đều.

Cách làm:

Bước 1: Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào phi thơm phần tỏi, hành tím. Sau đó đổ tô nước sốt tương vào chảo và nấu sôi khoảng 3 phút.

Bước 2: Từ từ cho bột năng vào chảo và khuấy liên tục. Khi thấy nước hơi sánh thì ngừng, tắt bếp, để nguội và cho nước chanh, tiêu vào nêm nếm lại cho vừa ăn. Với cách làm nước sốt chấm vịt quay này bạn có thể dùng ngay hoặc để tủ lạnh và ăn trong khoảng 2 ngày.

4.2 Cách làm nước chấm vịt quay từ mỡ vịt quay

Có thể làm nước chấm vịt quay từ mỡ vịt quay

Một cách khác để làm nước chấm vịt quay đó là dùng chính nước mỡ vịt quay để pha. Dưới đây là cách làm nước chấm vịt quay từ nước mỡ quay để bạn tham khảo:

Nguyên liệu làm nước chấm vịt quay:

• 1 muỗng canh bột năng
• 1/2 muỗng canh tương xay (có thể thay bằng nước tương)
• 1 quả chanh vắt lấy nước
• 2 muỗng cà phê bột ngọt
• 2 muỗng cà phê muối
• 6 củ hành tím băm nhỏ
• 6 tép tỏi băm nhỏ
• 15ml dầu ăn
• Ít tiêu
• 2/3 chén nước mỡ vịt quay
• 1/2 chén nước lọc

Cách làm nước chấm vịt quay:

• Bước 1: Hoà bột năng cho tan hoàn toàn trong nước và để riêng
• Bước 2: Trộn nước tương xay, đường, muối, nước lọc vào trong bát nhỏ
• Bước 3: Phi thơm hành, tỏi băm, sau đó đổ bát nước tương vừa pha vào nấu sôi.
• Bước 4: Khi nước tương đã hơi chuyển màu, từ từ cho nước bột năng vào khuấy đều đến độ sền sệt thì tắt bếp
• Bước 5: Khi nước sốt còn nóng, cho nước mỡ vịt quay vào khuấy đều. Đợi nước sốt nguội, vắt thêm chanh vào là có thể dùng.

Trên đây là cách làm nước chấm vịt quay để bạn có thể áp dụng khi muốn thực hiện món vịt quay tại nhà. Chúc bạn thành công!