A. Nước chấm đồ nướng Hàn Quốc – tinh hoa của các món nướng
Click để hiển thị dàn ý chính bài viết
Cách pha nước chấm thịt nướng, đồ nướng Hàn Quốc BBQ tại nhà không hề khó nhưng để bát nước chấm đạt chuẩn thì đòi hỏi sự khéo léo và một chút tinh tế nữa. Nếu bạn và người thân thích ăn các món ăn về đồ nướng thì hoàn toàn có thể tự làm tại nhà và thương thức.
5 cách pha nước chấm thịt nướng Hàn Quốc, thịt nướng BBQ thơm ngon bí truyền
Phần nước chấm đồ nướng cũng sẽ rất quan trọng tạo thành công cho món nướng của bạn. Nhưng không phải ai cũng biết cách pha nước chấm đồ nướng tại nhà để món nướng ăn chuẩn vị. Hôm nay, Massageishealthy sẽ hướng dẫn các bạn cách pha chế các loại nước chấm đồ nướng tại nhà đơn giản ngon như nhà hàng nhé.
Table of Contents
Ăn thịt nướng không thể thiếu nước chấm, sốt chấm
Bên cạnh món lẩu thì hiện nay đồ nướng đang được rất nhiều người yêu chuộng vì bên chiếc bếp than đỏ lửa, đồ ăn tươi sống được tẩm ướp các loại gia vị thơm ngon, trang trí bắt mắt bày trên bàn ăn khiến thực khách chỉ nhìn cũng muốn trào nước miếng.
Cái hay của món nướng là khách hàng tự tay nướng đồ ăn ngay trên bàn, tiếng xèo xèo của đồ ăn đang chín trên bếp vô cùng bắt tai làm cho người thưởng thức có cảm giác ngon miệng hơn. Chúng ta có thể vừa ngồi nhâm nhi chút rượu, vừa tận hưởng mùi thơm, khói lan tỏa và nghe tiếng xéo xèo vô cùng thú vị.
Các món nướng ngon, hấp dẫn luôn đi kèm nước chấm, nước sốt
Nước chấm thịt nướng – Linh hồn của các món nướng Hàn Quốc
Nhưng cái linh hồn của món nướng không phải là như vậy, linh hồn của nó lại nằm ở món nước chấm. Mọi món nướng dù có thơm ngon thế nào nhưng khi chấm vào bát nước chấm cho vào miệng nước chấm mà không ngon thì sẽ không còn cảm giác thú vị nữa.
Tại các nhà hàng đồ nướng của Hàn Quốc, Nhật Bản hay Việt Nam thì họ đều có những công thức pha nước chấm đồ nướng tuyệt hảo. Vậy nếu ở trong bữa ăn gia đình thì có các cách pha nước chấm đồ nướng tại nhà nào ngon không kém các nhà hàng, chúng tôi sẽ chỉ cho các bạn một vài gợi ý.
Cách pha nước chấm đồ nướng tại nhà đơn giản, ngon như nhà hàng
B. Cách pha nước chấm đồ nướng Hàn Quốc, muối, sốt chấm thịt nướng BBQ tại nhà
Không phải món nướng nào cũng chấm cùng một loại mà mỗi món nướng đều có cách pha chế nước chấm riêng phù hợp. Ví dụ như các món nướng liên quan đến thịt lợn thì không giống với các món nướng của thịt bò và cũng không giống với món nướng các loại hải sản.
Mỗi loại nước chấm khi kết hợp với các món ăn khác nhau sẽ cho ra những hương vị khác nhau. Sau đây Massageishealthy sẽ gợi ý cho các bạn một vài cách pha nước chấm đồ nướng tại nhà đơn giản, ngon miệng và phù hợp với các loại đồ nướng.
1. Cách làm nước sốt BBQ chuẩn vị nhà hàng
Sốt BBQ ngon như ăn tại nhà hàng BBQ Hàn Quốc
Nguyên liệu
- 250ml sốt cà
- 180ml dấm trắng
- 20g đường nâu
- 2g ớt bột
- 30g bột hành
- 2 thìa canh mù tạt
- 2 thìa canh sốt Worcestershire (mua ngoài siêu thị)
- 3g muối
Cách làm
– Trộn đều tất cả nguyên liệu trong một chiếc xoong nhỏ.
– Đun sôi, hạ nhỏ lửa, khuấy đều, nấu tiếp trong vòng 5 phút.
Chú ý
– Công thức này có thể dùng nướng 2kg sườn, thích hợp với các món thịt lợn, bò, bò Mỹ nướng.
– Nếu nhiều đồ ăn hơn các bạn nên áng chừng tỉ lệ cho phù hợp. Các nguyên liệu các bạn đều có thể dễ dàng mua trong các siêu thị nhé.
2. Cách làm nước chấm thịt nướng sốt me cay chua ngọt
Sốt me cay chua ngọt chấm đồ nướng tuyệt đỉnh
Nguyên liệu
- 300g me chín
- 200g đường trắng
- 50ml nước mắm
- 20g ớt xay
- 30g tương cà hoặc tương xí muội (nếu có)
- 300 ml nước lọc
Cách làm
– Cho me vào nước, bóp nhẹ cho tơi ra, ngâmkhoảng 15 20 phút cho me nở. Sau đó bóp nhẹ tay để thịt rời khỏi hạt, lược bỏ hạt.
– Cho đường, nước mắm, ớt xay… rồi bắc lên bếp đun tới khi sôi thì hạ nhiệt, đảo nhẹ tay, đun thêm một lúc nữa cho tới khi nước me keo lại, quấy thấy hơi nặng tay là được.
– Khi ăn thì tùy theo món ăn, các bạn có thể phi sả ớt, cho me vào, thêm nước rồi cho nguyên liệu chính vào hoặc cho chút nước vào sốt me, đun sôi rồi đổ sốt lên.
Chú ý:
– Công thức này các bạn có thể làm nhiều có thể cho vào lọ thủy tinh để trong ngăn mát tủ lạnh ăn dần.
– Với các loại nướng hải sản hay thịt đều có thể dùng với loại sốt chấm này. Vị chua của me kết hợp với vị cay của ớt vị thơm của món nướng thì ngon tuyệt cú mèo.
3. Cách pha nước sốt thịt nướng chuẩn kiểu Hàn Quốc
Sốt Hàn Quốc ăn món nướng chuẩn vị Hàn tại nhà
Nguyên liệu:
- Mè rang vàng
- Tỏi Hành tây
- 2 thìa tương đậu
- 2 thìa tương ớt
- 2 thìa dầu mè
- 1,5 thìa đường
Cách làm:
– Bạn hãy lấy các nguyên liệu pha đồ chấm theo tỉ lệ đúng tỉ lệ trên cho vào bát tô.
– Dùng thìa trộn đều các nguyên liệu với nhau tới khi sốt có màu đỏ bắt mắt, đều vị.
– Sốt chấm món nướng có vị cay nồng của tỏi và hành tây, mùi thơm đượm của dầu mè và mè rang rất hấp dẫn.
Chú ý
– Cách làm sốt chấm này vô cùng đơn giản tuy vậy tùy vào số lượng người ăn và đồ ăn mà pha theo tỉ lệ chuẩn.
– Món sốt này phù hợp với các loại đồ nướng cả thịt lẫn hải sản.
4. Cách làm muối ớt xanh chua, cay nồng chắm thịt nướng BBQ
Cách làm muối ớt xanh bắt mắt, ngon, đơn giản
Nguyên liệu:
- Ớt xanh rửa sạch, để ráo.
- Chanh cắt đôi, vắt lấy nước cốt.
- Lá chanh rửa sạch, thái nhỏ.
- Muối, đường
Cách làm:
– Bạn dùng một chiếc thìa nhỏ nạo bỏ hết phần hạt ớt. Nếu bạn thích ăn cay thì có thể để hạt nhưng hạt ớt không tốt cho dạ dày lắm.
– Cho hỗn hợp gồm ớt, lá chanh, muối, đường vào máy xay sinh tố, xay thật kĩ. Tùy từng khẩu vị mà bạn cho muối và đường phù hợp, vì ăn đồ nướng nên bạn hãy cho vừa muối nếu quá mặn ăn vị sẽ mất ngon.
– Xay khoảng 10- 15 giây tắt đi rồi bật lại xay nhuyễn đến khi hỗn hợp hòa vào nhau thì dừng.
– Đổ nước cốt chanh vào hỗn hợp đã xay một lần nữa rồi đổ ra bát. Nếu nhiều quá bạn có thể đem cất vào lọ thủy tinh dùng dần.
– Chú ý: Công thức này cũng dễ làm và sắc xanh sẽ rất bắt mắt. Sẽ ngon hơn khi ăn cùng các món nướng hải sản. Mách nhỏ các bạn nếu chấm hải sản bạn có thể cho thêm bột mù tạt ăn sẽ thơm ngon hơn.
5. Cách làm muối rang dầu mè
Pha nước chấm thịt nướng ngon – Làm nước sốt đồ nướng Hàn Quốc
Nguyên liệu:
- Muối trắng
- 1 chai dầu mè
Cách làm:
– Sau khi chuẩn bị đủ nguyên liệu bạn cho muối vào chảo rang giòn, rồi múc ra bát.
– Tiếp đó, bạn lấy cái chày giã từng hạt muối hơi dập ra rồi đổ dầu mè vào khuấy đều là xong.
– Muối ra pha dầu mè có vị mặn nguyên bản pha mùi thơm nức mũi của dầu mè sẽ giúp món nướng được tôn thêm hương vị và ngon hơn hẳn.
– Chú ý: Khi rang muối nên chú ý đảo đều tay chỉ đảo đến khi muối săn và khô lại là bác xuống. Cách pha nước chấm này rất đơn giản dễ làm, chấm với các món rau củ nướng hay mực, tôm nướng thì tuyệt cú.
Lưu ý khi dùng nước chấm đồ nướng Hàn Quốc
Khi các bạn làm món nướng tại nhà thì sẽ kết hợp các loại đồ ăn như thịt lợn, thịt gà, thịt bò, hải sản và các loại rau củ.
Vì có rất nhiều món nướng như vậy nên với các gợi ý về cách pha nước chấm đồ nướng tại nhà ở trên rất đơn giản và dễ làm, các bạn nên làm nhiều loại nước chấm để có thể chấm với các loại đồ ăn khác nhau.
Không nên chỉ làm một loại nước chấm để chấm với các loại đồ ăn vì nếu không hợp vị ăn sẽ không ngon.
Khi pha các loại sốt chấm nếu các bạn làm nhiều thì có thể cho vào lọ thủy tinh và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản để có thể dùng được lâu.
Các loại nước chấm chủ yếu thường có vị cay và mặn vừa nên khi pha nước chấm bạn nên chú ý khẩu vị của mỗi người để nêm gia vị cho phù hợp.
Sự kết hợp giữa đồ nướng và nước chấm hòa quyện hương vị
Nếu bạn là fan cuồng của đồ nướng thì chắc hẳn với những gợi ý trên đây của chúng tôi về cách pha nước chấm thịt nướng Hàn Quốc thơm ngon đơn giản tại nhà sẽ làm bạn hài lòng.
C. Cách làm nước sốt chấm thịt nướng – Pha nước chấm bò nướng ngon
Nước chấm có thể xem là linh hồn làm nên vị ngon hoàn hảo cho mỗi món ăn. Trong hầu hết các món Việt, từ món cuốn, món nem, đến các món bún… luôn luôn có một chén nước chấm được pha chế theo một công thức rất đặc trưng. Chính vì vậy thịt bò nướng cũng không phải là ngoại lệ khi được ăn cùng với nhiều loại nước chấm khác nhau sẽ tạo ra nhiều mùi vị khác nhau, những trải nghiệm khác nhau, điều đó sẽ khiến cho bữa ăn của bạn trở nên đa dạng và phong phú hơn.
Sốt cà dùng khá phổ biến cho các món hải sản, mì hoặc các loại đồ nướng. Sốt nhũ hoá nóng chuyên dùng cho hải sản và các loại đồ nướng. Thành phần chính là trứng, bơ và rượu vang. Để chế biến được loại sốt đạt chất lượng, ngoài các nguyên liệu căn bản thì các loại lá thơm đặc trưng là thành phần không thể thiếu.
Món sốt chấm thịt nướng có vị cay nồng của tỏi và hành tây, mùi thơm đượm của dầu mè và vừng rang rất hấp dẫn. Cách pha nước chấm bò nướng kiểu Hàn: loại nước chấm này là loại nước chấm dễ ăn nhất, cũng như là loại ngon và phù hợp nhất mà hầu như ai cũng thích dùng.
Món nướng ngon hay dở cũng nhờ vào nước chấm đấy. Hôm nay Massageishealthy xin được giới thiệu đến các bạn những cách pha nước chấm bò nướng cực đơn giản nhưng lại rất hiệu quả. Nguyên liệu để làm các loại nước chấm:
- Vừng rang vàng
- Tỏi băm nhuyễn
- Hành tây
- Đậu tương
- Tương ớt
- Dầu mè.
6. Cách pha nước chấm bò nướng kiểu Hàn
- Bước 1: Đầu tiên bạn hãy lấy các nguyên liệu pha đồ chấm theo tỷ lệ 2 muỗng tương ớt pha cùng 2 muỗng dầu mè, sau đó tiếp tục cho thêm hành và tỏi đã băm vào, tiếp theo cho vừng đã rang vàng sẵn vào.
- Bước 2: Nêm nếm lại gia vị, cho thêm khoảng 1,5 thìa đường cát trắng, sau đó trộn đều tay cho đến khi hỗn hợp nước chấm đã có màu đỏ vàng bắt mắt, gia vị được trộn đều với nhau.
- Bước 3: Món nước chấm bò nướng kiểu Hàn này có mùi vị của 4 loại gia vị khác nhau khiến cho món bò nướng thường ngày của bạn đa dạng và phong phú mùi vị hơn.
Nước chấm bò nướng kiểu Hàn
Với những bạn từng ăn qua BBQ ở các nhà hàng, thì loại nước chấm này không quá xa lạ đâu nhỉ?
7. Cách pha muối rang dầu mè chấm bò nướng:
- Bước 1: Đây là cách pha nước chấm bò nướng dễ dàng thực hiện và đơn giản nhất.
- Bước 2: Nguyên liệu cần chuẩn bị chỉ là muối tinh khiết trắng, 1 chai dầu mè. Sau khi đã chuẩn bị đủ nguyên liệu trên thì bạn cho muối vào một cái chảo đã được làm nóng sẵn, sau đó rang muối cho giòn lên nhé, sau đó múc ra một cái bát để nguội.
- Bước 3: Tiếp theo đó, bạn dùng một cái chày giã từng hạt muối hơi dập ra, sau đó rót dầu mè vào, trộn đều tay cho muối tan ra hết là xong.
Cách pha nước mắm me chua ngọt chấm bò nướng
- Bước 4: Muối ta pha với dầu mè có vị mặn pha lẫn với mùi thơm nức của dầu mè sẽ giúp cho thịt bò nướng của bạn được tôn thêm hương vị vốn có, đảm bảo sẽ ngon hơn nhiều đấy.
- Bước 5: Đơn giản nhưng lại cực kỳ hiệu quả, thử thôi nào.
8. Cách pha nước mắm me chua ngọt chấm bò nướng:
- Bước 1: Một trong những cách ăn của người sành ăn, cách pha nước chấm bò nướng bằng nước mắm me cũng là một trong những cách được nhiều người biết đến, vị me chua ngọt và mùi của nước mắm hòa quyện lại với nhau, ngon tuyệt vời nhé.
- Bước 2: Nguyên liệu cần để pha loại nước chấm này: 2 quả me 60g, chọn loại me gần chín chứ đừng chín nhừ nhé, 3 thìa cà phê đường, 3 thìa cà phê nước mắm ngon, 200ml nước lọc, các loại gia vị như sả, tỏi băm, ớt…
- Bước 3: Vị chua tự nhiên của me quả là khó cưỡng, khi chế biến thành nước chấm thì tác dụng vẫn không suy giảm.
Cách pha nước mắm me chua ngọt chấm bò nướng
- Bước 4: Tiếp tục dùng một chiếc nồi khác, cho vào 1 thìa dầu ăn rồi bật bếp lên đun nóng, sau đó cho tỏi, sả đã băm nhuyễn vào phi cho dậy mùi thơm, sau đó trút hết phần nước me vào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rồi cuối cùng bạn đun cho hỗn hợp này sôi đến tan hết gia vị ra, nêm vừa miện là xong rồi đấy.
- Bước 5: Thử một chút rồi bạn sẽ nghiện đấy thôi.
Nước mắm me chua ngọt chấm đồ nướng
Hy vọng sau bài này, bạn sẽ chọn ra được một cách pha nước chấm bò nướng thích hợp để thưởng thức cùng món thịt bò nướng của mình nhé.
