6 cách làm nghêu hấp Thái, nghêu hấp sả gừng ớt cay, nghêu hấp rau muống nước dừa thơm ngon tại nhà

1. Cách làm nghêu hấp Thái chua cay ngon không thể tả nổi

Cách làm nghêu hấp Thái ngon luôn được mọi người quan tâm và chế biến theo. Chúng ta mỗi khi ăn hải sản không bao giờ quên đi việc order một nồi nghêu hấp Thái nóng nóng chua chua kèm một xíu cay cay mà ấm bụng trong ngày ăn hải sản. Nghêu hấp Thái là một món ăn nhập cư từ người bạn “xứ chùa vàng” vô cùng thơm ngon và hấp dẫn về mùi hương và hương vị kích thích vị giác của nó cuốn hút biết bao nhiêu tín đồ yêu ẩm thực Việt Nam.

6 cách làm nghêu hấp Thái, nghêu hấp sả gừng ớt cay, nghêu hấp rau muống nước dừa thơm ngon tại nhà

Giá trị dinh dưỡng của con nghêu (con ngao)

Nghêu hấp không chỉ có vị ngon mà chúng còn là những thực phẩm giàu phospho, potassium, protein, vitamin A, C, sắt, kẽm,… rất có lợi cho sức khỏe chúng ta.

Nghêu hấp Thái còn ngăn chặn Alzheimer, thiếu máu, viêm khớp và giúp tăng cường hệ miễn dịch, điều chỉnh lượng đường trong máu, tốt cho răng, nướu, làn da khỏe đẹp, ngừa loãng xương,…. Đặc biệt hơn là chúng còn giữ tuyến giáp khỏe mạnh đối với phái mạnh nữa chứ. Vậy sao ta không bồi bổ cho mình những nồi nghêu hấp Thái thật dinh dưỡng và ngon miệng.

Nghêu hấp không chỉ có vị ngon mà chúng còn là những thực phẩm giàu phospho

Hiện nay, tại các hàng quán ăn bày bán rất nhiều món ăn ngon này nhưng có thể sẽ không được tươi như ý muốn hoặc còn rất nhiều cát, sạn do người bán làm không kỹ lưỡng.

Trong bài viết sau này đây, kênh cẩm nang đời sống Massageishealthy của chúng tôi sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm nghêu hấp Thái thơm ngon, an toàn vệ sinh tại nhà mà không cần phải ra nhà hàng, quán ăn. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết các bí quyết về cách làm món ngon này nhé!

Nguyên liệu làm nghêu hấp Thái

• Đầu tiên ta cần chuẩn bị Nghêu ngon: 1kg (Cách bạn nên chọn nghêu nhỏ hoặc vừa kích cỡ, vì nghêu to sẽ không ngọt như nghêu nhỏ).
• Ớt sừng trâu :1 trái hoặc ớt hiểm : 2 trái ớt. (bạn nên dùng ớt hiểm để có vị cay chuẩn hơn)
• Me chua : 50 gram.
• Tương ớt: 1 chai nhỏ
• Tỏi tươi với sả hơi non băm nhuyễn.
• Các gi vị cần thiết khi nêm nếm: đường, muối, bột ngọt, hạt nêm.
• Cuối cùng là gừng tươi gọt vỏ cắt sợ nhé, ta dùng một nhánh nhỏ bằng 1 đốt ngón tay là vừa.

Cách làm nghêu hấp Thái tại nhà

Bước 1: Nghêu hay còn được gọi là ngao sau khi ta đã mau về, các bạn cho vào một cái thau lớn để ngâm cho nghêu nhả hết cát ra bên ngoài.

Sơ chế nghêu – Cách làm nghêu hấp Thái ngon, nghêu hấp sả ớt chua cay

Lưu ý: để cho con nghêu nhả hết đất, cát và chất bẩn ra ngoài nhanh thì bạn có thể ngâm nghêu với nước đã vo gạo hoặc ngâm nghêu với nước lạnh bạn cho ớt trái băm nhuyễn vào hoặc ớt sa tế vào nước ngâm khoảng 20 đến 30 phút là nghêu nhả hết cát và chất bẩn. Các bạn đừng ngâm nghêu lâu quá nhé không nghêu sẽ chết và không ngon miệng.

Bước 2: Trong lúc chờ đợi nghêu nhả sạch cát, thì các bạn hãy lấy 50g me đã chuẩn bị cho một lít rưỡi nước ấm sau đó bạn hòa tan me vào nước lọc lấy nước và bỏ xác me ra.

Cuối cùng bạn cho thêm vào 3 muỗng cà phê đường cùng 2 muỗng tương ớt và kèm theo ½ muỗng cà phê hạt nêm, 2 thìa bột nêm sau đó bạn khuấy cho hỗn hợp này tan đều.

Bước 3: Bạn vớt phần nghêu đã ngâm ra, rửa sạch lại với nước một lần nữa, sau đó bạn để cho phần nghêu này ráo nước. Khi bạn rửa có thể chà 2 con nghêu theo đường vân để sạch hết những phần rong rêu bám trên đó.

Nghêu rửa sạch lại với nước một lần nữa – Cách làm nghêu hấp Thái ngon

Bước 4: Chúng ta bắc một cái nồi lên bếp, sau đó cho 2 muỗng dầu ăn vào. Sau khi dầu ăn đã nóng lên bạn cho tỏi băm và sả vào phi cho thật thơm. Tiếp đến sau đó bạn cho hết phần nước me vào đun cho thật sôi. Sau đó bạn hạ lửa nhỏ xuống cho nghêu vào, cuối cùng bạn cho 1 ít đọt xả cây đã đập dập vào nhé.

Cho tỏi băm và sả vào phi cho thật thơm – Cách làm nghêu hấp Thái ngon

Quan sát thấy nghêu vừa mở miệng là bạn tắt bếp ngay, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, và cho thêm một ít ớt sa tế vào để tăng độ cay cho món ăn. Sau khi nghêu vừa há miệng bạn không nên đun quá lâu vì có thể làm mất đi vị ngọt thanh và thịt nghêu sẽ dai không ngon.

Nghêu vừa mở miệng là bạn tắt bếp ngay – Cách làm nghêu hấp Thái ngon, nghêu hấp sả

Lưu ý nhỏ khi làm món nghêu hấp Thái

Nghêu mua phải lựa chọn con nghêu tươi mới bán về, tránh mua nghêu đã bị chết hay để lâu, đặc biệt nghêu khi mua về không được ngâm phần nghêu quá lâu, ngâm lâu nghêu sẽ chết.

Chọn ngao còn tươi, không chọn ngao có vỏ bị sứt, giập vỡ, có mùi quá nồng nặc hoặc quá tanh. Ăn phải nghêu bị nhiễm độc, con người cũng sẽ bị nhiễm độc kim loại gây ra những tổn thương về hệ thần kinh và thậm chí gây ra khuyết tật ở thai nhi. Các bạn nhớ chọn kĩ hoặc nhờ người quen để an toàn về nguồn gốc nghêu khi mua nhé!

Nghêu mua phải lựa chọn con nghêu tươi – Cách làm nghêu hấp Thái ngon

Trong khi hấp tuyệt đối bạn không nên cho nước nhiều nhé sẽ làm mất đi vị ngọt tự nhiên của nghêu. Ngoài ra, vị cay và độ chua của món nghêu hấp Thái sẽ tùy thuộc vào sở thích của bạn, bạn có thể tự điều chỉnh cho phù hợp với bản thân mình nhất.

Quan trọng nhất khuyến cáo những người có chuẩn đoán bệnh gout, đau dạ dày, bị cảm lạnh hoặc người bị bệnh thận không nên dùng nghêu vì sẽ làm bệnh tình trở nên nặng hơn.

Người bị bệnh gout, đau dạ dày không nên dùng – Cách làm nghêu hấp Thái, nghêu hấp sả gừng ớt cay, nghêu hấp rau muống nước dừa thơm ngon tại nhà

Như vậy chúng tôi đã giới thiệu cho bạn cách làm nghêu hấp Thái thơm ngon tại nhà rồi nhé, quá đơn giản phải không các bạn. Còn rất nhiều các món ăn ngon khác các bạn hãy từ từ khám phá cùng Massageishealthy nhé. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món ăn này cùng gia đình, bạn bè!

2. Cách nấu nghêu hấp Thái tỏi ớt sả công thức 2 đơn giản mà ngon

Vị ngọt của nghêu kết hợp với mùi thơm nồng của sả, gừng, vị tê tê cay cay của ớt và béo của nước cốt dừa là những gì bạn cảm nhận được khi thưởng thức món nghêu hấp Thái. Hãy cùng Massageishealthy học cách nấu nghêu hấp Thái cực nhanh, siêu đơn giản nhưng ngon lừng danh ngay bây giờ nhé!

Nguyên liệu

• Nghêu tươi 1kg.
• Tỏi và sả băm nhuyễn: 2 muỗng canh.
• Ớt hiểm: 2 quả.
• 50g bột canh.
• Me.
• Dầu ăn.
• Tương ớt.
• Rau răm.
• Gia vị: Mì chính, đường, bột nêm.

Cách làm nghêu hấp Thái

– Nghêu: Cho nghêu 30 phút trong nước vo gạo và 1 chút muối để loại bỏ cát ở trong nghêu. Không nên ngâm nghêu quá lâu trong nước vì nghêu sẽ bị chết.

– Nước sốt thái: Me đun nóng, lọc lấy nước cốt và bỏ hột. Cho 3 thìa canh đường, 2 muỗng cà phê bột nêm, 1,5 muỗng canh tương ớt và 1/2 thìa cà phê bột ngọt vào bát nước cốt me rồi khuấy đều cho đén khi các gia vị tan hết.

– Đun nóng nồi, cho 1 muỗng canh dầu vào, cho sả và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp tục cho hỗn hợp nước me vào khuấy đều. Khi thấy nước me sôi thì cho nghêu và nồi đun với nửa nhỏ.

– Đun khoảng 3-4 phút thì đảo đều nghêu lên cho thấm gia vị. Thêm một chút bột nêm, ớt và đường vào rồi nêm lại cho hợp khẩu vị. Đun thêm 1 phút thì tắt bếp. Rắc một ít rau răm lên phía trên ngao, vậy là món nghêu hấp Thái đã hoàn thành rồi.

Với cách làm nghêu hấp Thái, bạn cần lưu ý không nên cho nhiều nước vì sẽ làm mất vị đậm của nước sốt. Không nên đun ở mức lửa quá to vì sẽ khiến nước cốt me tách nước, làm mất đi hương vị đặc trưng chua ngọt của nước hấp. Chúc các bạn thực hiện thành công món nghêu hấp Thái!

3. Cách làm nghêu hấp Thái rau muống chua chua, cay cay

Vị nghêu hấp Thái rau muống ngọt ngọt, chua chua, cay cay cùng cảm giác ngọt giòn từ rau muống sẽ khiến bạn ăn một lần rồi nhớ mãi.

Nguyên liệu

• Nghêu 1kg.
• Giấm 1 chén.
• Ớt băm nhỏ 2 thìa cà phê.
• Sả băm nhỏ 5 thìa cà phê.
• 4 thìa cà phê tương ớt cay.
• 2 thìa cà phê hạt nêm.
• 1/2 thìa cà phê muối.
• Rau muống.

Cách làm nghêu hấp Thái rau muống

– Nghêu ngâm với nước để loại bỏ sạch cát ở bên trong. Bạn có thể ngâm với nước vo gạo và một chút muối để nghêu nhả cát nhanh hơn.

– Cho nghêu cùng ớt, sả, giấm, tương ớt, hạt nêm và muối vào nồi và bắt đầu hấp.

– Khi thấy nghêu đã mở miệng gần hết thì bạn cho rau muống vào. Đun khoảng 1-2 phút cho rau muống chín thì tắt bếp.

Vị nghêu hấp Thái chua chua cay cay ngọt ngọt, nước cùng gia vị thấm vào sợi rau muống ăn cực giòn ngon, cực đã. Thêm nữa, bạn nào thích có thể cho mì gói cho vào là còn ngon nữa, nhưng đừng cho trực tiếp vào dễ bị mặn đó.

4. Cách làm nghêu hấp sa tế lá chanh chua cay

Nguyên liệ

• 400g nghêu tươi.
• 1 muỗng canh sa tế.
• Lá chanh.
• Các gia vị: Mắm, hạt nêm, muối.

Cách làm nghêu hấp sa tế

– Nghêu ngâm với nước cho nhỏ cát, sau đó rửa sạch.

– Cho nghêu vào nồi hấp, khi thấy nghêu mở hé miệng thì tắt bếp.

– Cho sa tế vào nồi nghêu và trộn đều. Cuối cùng cho lá chanh vào.

– Nghêu hấp sa tế chấm với nước chấm pha chua ngọt hoặc muối tiêu chanh.

5. Cách làm nghêu hấp sả gừng cực thơm ngon

Nguyên liệu cần có

• Nghêu tươi 1kg.
• 6 củ sả.
• Đường 6g.
• Ớt 10g.
• 1 nhánh gừng.
• Nước sạch 10ml.
• Hạt nêm, đường, muối.
• Nước mắm 10ml.

Cách làm nghêu hấp sả gừng

– Nghêu ngâm vào nước khoảng 20 phút cùng 1 thìa ớt bột để loại bỏ cát và nhớt ở G trong nghêu.

– Sả cắt khúc khoảng 5cm, nhớ đập dập phần đầu sả để mùi thơm từ sả ngấm sang nghêu. Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi thái chỉ.

– Trong khi chờ đợi chúng ta rửa sả cho thật sạch, đầu sả hơi to và cứng, các bạn dùg chày đập hơi dập ra một chút để sả nghêu dễ thấm sả hơn, sau đó cắt khúc tầm 5cm.

– Xếp sả, gừng dưới đáy nồi, cho nghêu vào, thêm 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường,một chút ớt và 1 chút nước vào rồi bắt đầu hấp.

– Khi nghêu sôi thì sóc đều cho thấm gia vị, chờ nghêu sôi trở lại thì tắt bếp.

6. Cách làm nghêu hấp nước dừa thơm thơm béo ngậy

Nguyên liệu

• Nghêu tươi 1kg.
• Nước dừa 170ml.
• Nước dùng gà 200ml.
• 1 của sả.
• 3 lá canh, 5 lát riềng.
• Ớt 2-3 quả.
• Hành tím 1 củ.
• Đường 7g.
• Nước cốt chanh 30ml.
• Rau mùi 60g.
• Mắm, muối, hạt nêm.

Cách làm nghêu nước dừa như sau

– Cho nước dùng gà và nước dừa vào nồi. Tiếp tục cho riềng, sả và lá chanh vào. Cho ớt cắt nhỏ, hành tím thái lát mỏng, đường vào rồi đun sôi.

– Khi nước sôi, bạn cho nghêu vào, đậy nắp và lắc nhẹ cho đều. Đun cho đến khi nghêu hé miệng thì tắt bếp.

– Rưới nước cốt chanh vào nồi ngao và rắc rau mùi lên trên. Trộn đều các nguyên liệu cho hòa quyện với nhau.

6 cách làm nghêu hấp Thái, nghêu hấp sả gừng ớt cay, nghêu hấp rau muống nước dừa thơm ngon tại nhà

Chúc các bạn thành công với cách làm nghêu hấp Thái và thưởng thức món ăn ngon miệng cùng người thân yêu!