3 cách làm chân gà ngâm sả tắc, chân gà ngâm sả ớt ăn ngay, ngâm giấm chua ngọt ngon và đơn giản nhất

1. Cách làm chân gà ngâm sả tắc ớt chua cay ngọt, công thức ngâm ngon nhất vịnh Bắc Bộ

Thời gian gần đây rộ lên các chia sẻ của chị em về cách làm chân gà ngâm sả tắc, ngâm ớt chua ngọt nên mình cũng bon chen thực hiện. Lần đầu làm theo công thức thấy hơi bị nhạt. Lần thứ 2 rút kinh nghiệm mình làm theo tỷ lệ khác nên vừa miệng, ngon tuyệt.

Chân gà ngâm sả ớt, công thức ngâm ngon nhất vịnh Bắc Bộ – Cách làm chân gà ngâm sả tắc, chân gà ngâm sả ớt ăn ngay, ngâm giấm chua ngọt ngon và đơn giản nhất

Chân gà ngâm sả ớt không dễ làm, bởi linh hồn của món nhậu này nằm ở công thức pha nước ngâm chân gà và sốt chấm gà. Việc chọn lựa nguyên liệu và tỉ lệ pha chế nguyên liệu ảnh hưởng trực tiếp đến màu sắc, hương vị và bề ngoài đẹp mắt của món chân gà ngâm sả ớt.

Khác với các món nhậu làm từ chân gà khác như nộm chân gà rút xương, hay chân gà hấp sả ớt, món chân gà ngâm sả ớt có thể bảo quản được lâu trong tủ lạnh để ăn dần mà không bị mất đi hương vị hấp dẫn của gia vị.

Linh hồn của món nhậu này nằm ở công thức pha nước ngâm chân gà sả tắc và sốt chấm gà

Thưởng thức món chân gà ngâm sả tắc ớt thấy giòn sần sật, vị chua chua ngọt ngọt cùng với chút tê cay của sả ớt rất ngon. Bạn có thể chế biến món này để nhâm nhi cùng bạn bè hay người thân vào các dịp lễ hay cuối tuần. Mời bạn cùng Massageishealthy theo dõi nhé!

1.1 Nguyên liệu ngâm chân gà sả tắc

• 20 cái chân gà (gà công nghiệp)
• 2 quả ớt sừng
• 5 quả quất xanh
• 10-15 củ sả (củ nhỏ thì 15, củ to thì chỉ cần 10)
• 6 thìa phở đường
• 6 thìa phở dấm
• 6 thìa phở nước mắm ngon
• 1 thìa muối

Gà để ngâm sả ớt là loại chân gà công nghiệp to, da mềm và gân không quá cứng. Tất cả các nguyên liệu được lên công thức một cách khoa học và có tính thẩm mỹ cao để tạo nên món chân gà ngâm sả ớt ngon, đẹp.

Các nguyên liệu đi kèm bao gồm sả củ to nhiều tinh dầu, tỏi thái lát và ớt cay nồng, dấm gạo và muối hạt để kìm hãm sự phát triển của vi khuẩn, nước mắm ngon, gừng, quất, vỏ quất, tiêu, sữa đặc và lá chanh để tăng hương vị, bột nghệ loại 1 để tăng màu sắc.

1.2 Công thức pha nước ngâm chân gà

• Nước: 1,1 lít
• Đường: 150g
• Dấm gạo ngon : 90ml
• Mắm ngon: 1 thìa canh
• Muối hột : 50g

Cách làm:

• Bước 1: Cho nước vào nồi đun sôi.
• Bước 2: Khi nước sôi, cho từng nguyên liệu vào đảo đều. Đun thêm một lúc nữa cho đến khi nước sôi trở lại.
• Bước 3: Dùng thìa hớt bọt bên trên mặt nước.
• Bước 4: Đun tiếp khoảng 2 phút để hỗn hợp nước ngâm bay bớt mùi nồng và hắc của mắm và dấm.

1.3 Cách làm chân gà ngâm sả tắc chua ngọt

Bước 1: Chân gà mua về rửa sạch và lột hết lớp da mỏng bọc ngoài, lớp sừng. Rửa lần nước nữa và cắt móng cho sạch.

Chân gà mua về rửa sạch và lột hết lớp da mỏng bọc ngoài

Bước 2: Chặt chân gà làm đôi. Rửa lại lần nữa ta được như hình.

Bước 3: Cho chân gà vào lồi luộc, cho 1 thìa muối vào. Có thể đập cho thêm vào nước luộc 1 củ gừng nhỏ cho thơm.

Bước 4: Nước luộc gà sôi thì hớt bỏ bọt. Để sôi nhỏ lửa khoảng 10 phút thì vớt chân gà ra để vào bát nước lạnh cho chân gà trắng, giòn.

Vớt chân gà ra để vào bát nước lạnh cho chân gà trắng, giòn.

Bước 5: Nước ngâm chân gà hết lạnh thì vớt chân gà ra để vào tủ lạnh cho giòn.

Vớt chân gà ra để vào tủ lạnh cho giòn.

Bước 6: Đun sôi 1 lít nước rồi cho đường vào. Khuấy tan. Tắt bếp để thật nguội.

Khuấy tan. Tắt bếp để thật nguội.

Bước 7: Sau đó cho thêm mắm và dấm vào khuấy đều.

Cho thêm mắm và dấm vào khuấy đều.

Bước 8: Sả, ớt, quất thái lát. Phần sả gần lá thì cắt bổ dọc.

Sả, ớt, quất thái lát.

Bước 9: Bỏ chân gà ra khỏi ngăn mát tủ lạnh. Xếp sả, ớt, quất lên trên. Bỏ lát quất đầu và cuối quả quất cho đỡ đắng.

Xếp sả, ớt, quất lên trên.

Bước 10: Rưới nước mắm hỗn hợp lên trên. Rắc thêm ít hạt tiêu đen.

Bước 11: Đậy nắp hộp (lọ) rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh là hôm sau có thể thưởng thức được rồi. Dùng vỉ nén bên trên để chân gà không nổi khỏi nước ngâm. Chân gà ngâm khoảng một ngày là có thể ăn được.

Đậy nắp hộp (lọ) rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh

Ăn không hết lại để vào tủ lạnh ăn được 3-4 ngày. Trước khi ăn có thể cho thêm ít lá chanh thái chỉ cho thơm nhưng không nên cho lá chanh để ngâm sẽ bị đắng. Khi ăn vớt ra đĩa.

Ăn không hết lại để vào tủ lạnh ăn được 3-4 ngày.

1.4 Lưu ý khi làm chân gà ngâm sả tắc chua ngọt

Chân gà ngâm sả tắc là món ăn vặt khoái khẩu của rất nhiều bạn trẻ. Để chế biến món chân gà ngâm sả tắc ngon hấp dẫn, khâu quan trọng nhất là luộc chân gà. Bạn phải canh làm sao cho chân gà vừa chín tới mới ngon. Nếu luộc lâu quá sẽ bị nhừ, không giữ được độ giòn của món ăn.

Bạn có thể chặt chân gà làm đôi trước hay sau khi luộc. Nếu muốn ăn cay, chua hơn, bạn có thể tăng số lượng ớt, tắc. Nếu không có lá chanh, bạn có thể bỏ qua thành phần này.

Nếu không ăn hết trong 2-3 ngày sau khi ngâm, bạn nên cho chân gà ngâm sả tắc vào ngăn mát tủ lạnh để món ăn không lên men thêm. Cần luộc chân gà với lửa nhỏ để chân gà không bị nứt thịt. Bắt buộc nước đường phải nguội mới ngâm chân gà.

Cần ngâm chân gà trong nước đá để chân gà được trắng và giòn. Khi sơ chế chân gà, cần làm sạch hết móng và da gà cần sót. Rửa sạch chân gà và luộc gà với muối hột.

Sau khi luộc gà xong, bắt buộc phải loại bỏ hết váng mỡ gà, để chân gà ráo nước 2 tiếng trước khi bỏ chân gà vào lọ ngâm. Bạn cũng có thể trộn gừng, ớt, quất, sả, lá chanh thái lát vào nước ngâm đã để nguội, sau đó, cho chân gà vào trộn đều.

Một trong những yếu tố góp phần chế biến thành công món ăn ngon này là pha nước sốt cho chân gà ngâm sả tắc chấm với gì ngon nhất. Đặc biệt hơn nữa là công đoạn nấu nước ngâm chân gà sả ớt sao cho thấm đều gia vị.

1.5 Ngâm chân gà sả tắc sau bao lâu thì ăn được?

Thông thường, bạn ngâm chân gà sả tắc 1 – 2 ngày bảo quản trong tủ lạnh mới ngấm vị vừa ăn. Nhưng nếu muốn làm chân gà ngâm sả tắc ăn liền thì nên điều chỉnh lại khâu làm nước ngâm nhé.

Lưu ý khi làm chân gà ngâm sả tắc chua ngọt

1.6 Chân gà ngâm sả tắc chấm với gì ngon nhất?

Nước chấm ăn kèm là một trong những yếu tố góp phần làm nên hương vị thơm ngon đặc trưng của món ăn này. Thông thường, ngâm chân gà với sả tắc xong thì dùng kèm với muối tiêu chanh. Cách làm nước chấm chân gà ngâm sả ớt cũng rất đơn giản.

Chân gà ngâm sả tắc chấm với gì mới ngon, đậm đà hương vị của món ăn là thắc mắc chung của các “tín đồ” chân gà ngâm sả ớt. Mặc dù dễ thực hiện, nhưng nếu kết hợp tỷ lệ nguyên liệu không đúng thì chất lượng nước chấm sẽ giảm.

Hãy cùng theo dõi 2 cách pha nước chấm chân gà ngâm sả ớt thật bài bản dưới đây nhé. Sau khi hoàn tất món chân gà ngâm sả tắc, chúng ta tiến hành pha nước chấm chân gà ngâm sả ớt với 2 công thức đơn giản sau đây. Tùy khẩu vị, hãy chọn cho mình công thức làm nước chấm ngon nhất nhé.

• 1.6.1 Cách pha nước châm chân gà ngâm sả tắc từ muối tiêu xanh

Muối tiêu xanh là loại nước chấm hương vị độc đáo nhất khi nhắc đến chân gà ngâm sả tắc chấm với gì ngon nhất. Đây còn là công thức nước chấm ăn kèm với hải sản, gà luộc,…cực ngon.

• Muối hột: 10 gram
• Đường: 5 gram
• Bột ngọt
• Sữa tươi không đường: 10 ml
• Lá chanh
• Chanh tươi: 2 trái
• Ớt hiểm
• Bột tiêu

Chọn mua những quả chanh tươi, vỏ màu xanh. Dùng dụng cụ chuyên dụng bào lấy phần vỏ ngoài màu xanh của chanh. Sau đó, vắt chanh lấy nước. Nhớ vắt nhẹ tay, tránh tình trạng nước chanh bị đắng do chất trong vỏ tiết ra nhé. Vớt bỏ toàn bộ hột chanh. Thái nhỏ lá chanh và ớt.

Tùy theo sở thích, muốn ăn chân gà ngâm sả tắc chấm với gì ngon và đẹp mắt nhất cũng có thể chọn ớt xanh hoặc ớt đỏ để tạo màu nước chấm.

Chuẩn bị chảo nóng, rang muối hột đến khi khô lại, ngả 1 ít màu vàng thì tắt bếp. Cho toàn bộ muối, đường, bột ngọt, sữa tươi không đường, ớt, lá chanh đã sơ chế vào cối xay sinh tố. Xay đều hỗn hợp thật nhuyễn. Cho thêm nước cốt chanh, vỏ chanh vào. Khoảng 5 phút sau thì hỗn hợp đã mịn nhuyễn.

Cho hỗn hợp nước chấm ra chén, thêm 1 ít bột tiêu để tăng hương thơm, vị cay. Bạn có thể cắt sợi mỏng lá chanh cho thêm vào để làm nước chấm chân gà ngâm sả ớt đậm đà hơn. Nước chấm có vị chua ngọt và cay cay kết hợp cùng với chân gà giòn rụm thì không còn gì tuyệt vời hơn.

• 1.6.2. Cách làm nước chấm chân gà ngâm sả tắc bằng gừng tươi

Một công thức pha nước chấm chân gà ngâm sả tắc khác rất độc đáo mà bạn có thể tham khảo như sau.

Nguyên liệu gồm: 1 củ gừng tươi, 1 củ tỏi bóc vỏ sạch, 3 trái ớt (có thể thêm – bớt điều chỉnh theo khẩu vị).

Cách làm: Bạn cho 3 nguyên liệu trên đây vào máy xay xay nhuyễn. Hoặc có thể trộn chung, đập dập ra cho nhuyễn. Kế đến, bạn cán hỗn hợp này vào trong một túi nilon sạch, bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Trước khi dùng, bạn lấy một ít vừa đủ ăn, thêm gia vị nêm nếm theo khẩu vị và thêm nước cốt chanh rồi thưởng thức thôi.

• 1.6. 3 Lưu ý khi làm nước chấm chân gà ngâm sả ớt tắc

Nước chấm sau khi cho vào cối xay sinh tố sẽ có hiện tượng tạo bọt. Hiện tượng này vô cùng bình thường. Sau khi rót ra, chén bọt từ từ sẽ biến mất, nên bạn đừng vội bỏ đi vì nghĩ nước chấm bị hư nhé. Tùy theo khẩu vị ăn chân gà ngâm sả tắc chua cay bao nhiêu, bạn có thể thêm bớt liều lượng tiêu, ớt trong món nước chấm.

Khi làm nước sốt chân gà ngâm sả tắc chấm với gì ngon nhất, bạn cần lưu ý liều lượng nguyên liệu. Không nên cho quá nhiều vỏ chanh, lá chanh, vì như vậy sẽ làm nước chấm đắng. Vì có nguyên liệu sữa tươi nên các loại nước chấm này nên sử dụng ngay sau khi chế biến. Hoặc, phải bảo quản nước chấm trong ngăn mát tủ lạnh để tránh tình trạng bị chua.

Với các công thức pha nước chấm cực ngon trên đây, bạn đã có thêm sự lựa chọn làm chân gà ngâm sả tắc chấm với gì ngon đậm đà nhất rồi. Ngoài việc kết hợp món gà ngon này, bạn có thể dùng các công thức nước chấm trên ăn kèm hải sản, món luộc,…

Bạn có thể pha nước chấm rất nhanh từ những nguyên liệu dễ tìm mua, dễ chế biến. Nào, cùng xắn tay vào bếp để trổ tài bếp núc cho cả nhà có dịp ngưỡng mộ bạn nhé!

1.7 Thời gian bảo quản chân gà ngâm sả tắc để được bao lâu?

Chân gà ngâm cần bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để tránh bị lên men và giữ nguyên được hương vị của nước ngâm chân gà. Muốn bảo quản được chân gà ngâm sả ớt lâu, cần làm sạch lọ đựng. Tốt nhất, nên chọn lọ thủy tinh có nắp đậy chặt.

Chân gà ngâm sả tắc để được bao lâu? Chân gà ngâm sả tắc sau khi làm xong, nếu để trong ngăn mát tủ lạnh có thể bảo quản từ 4 đến 5 ngày. Nhiều website khác có khuyến cáo bảo quản được 7 đến 10 ngày nhưng theo chúng tôi, bạn không nên để món này quá 5 ngày để đảm bảo chất lượng món ăn được an toàn nhất.

Cách làm chân gà ngâm sả tắc, chân gà ngâm sả ớt ăn ngay, ngâm giấm chua ngọt ngon và đơn giản nhất

1.8 Mẹo bảo quản chân gà ngâm sả tắc giữ được lâu

Dưới đây là 1 số lưu ý nếu muốn món ăn của bạn được ngon và bảo quản được lâu hơn:

Trong quá trình chế biến, các dụng cụ như đĩa, muôi, thìa… không nên dính nước lã bởi món ăn của bạn sẽ dễ bị nổi váng và nhanh hỏng

Sử dụng lọ thủy tinh để đựng chân gà ngâm sả tắc sẽ vừa đẹp mắt mà lại bảo quản được lâu hơn so với các loại hũ nhựa hay sành sứ. Lọ thủy tinh cũng cần được rửa sạch và LÀM KHÔ trước khi bảo quản

Xếp xen kẽ các nguyên liệu như: chân gà, sả, ớt, tắc… thành các lớp đều nhau. Không nên xếp hết nguyên liệu này mới đến nguyên liệu khác. Phải đợi nước ngâm nguội hẳn mới cho vào lọ ngâm, không được ngâm chân gà khi nước ngâm còn nóng

Chân gà và các nguyên liệu khác cần được ngập trong hỗn hợp nước ngâm, tránh để chân gà hoặc các nguyên liệu khác nổi lên trên bề mặt. Việc này cũng khiến món ăn không bảo quản được lâu.

Chúc các bạn thành công và đừng quên chia sẻ công thức cách làm chân gà ngâm sả tắc, chân gà ngâm sả ớt ăn ngay, ngâm giấm chua ngọt ngon và đơn giản nhất này đến mọi người nhé!

1.9 Nguyên tắc bảo quản chân gà ngâm sả tắc để được bao lâu tốt nhất

• Nguyên tắc về dụng cụ bảo quản

Các dụng cụ trong quá trình chế biến như đũa, thìa,…không nên để dính nước. Điều này có thể làm nước ngâm bị nổi váng, không bảo quản được lâu.

Khi dùng lọ để đựng chân gà thì nên sử dụng lọ đã được rửa sạch, lau hoặc phơi thật khô. Tốt nhất nên sử dùng lọ thủy tinh có nắp đậy kín hơi.

Để bảo quản chân gà ngâm sả tắc để được bao lâu không hư hỏng, bạn nên gắp chân gà bằng đũa sạch. Gắp xong thì đậy nắp kín lại, cất ngay vào ngăn mát tủ lạnh.

• Nguyên tắc về kỹ thuật bảo quản

Không nên để chân gà, các nguyên liệu rời rạc thành từng lớp. Thay vào đó, nên xếp chúng xen kẽ với nhau và đều nhau. Để ngập gà, nguyên liệu trong nước ngâm. Điều này giúp bạn tránh tình trạng chân gà ngâm sả tắc bị đắng hoặc chảy nhớt.

Nước ngâm chân gà nguội hẳn mới cho vào lọ, không ngâm trong nước nóng vì sẽ làm giảm mùi vị, dễ hư. Chân gà ngâm sả tắc để được bao lâu phụ thuộc chủ yếu vào quá trình bảo quản. Bạn nên để lọ ngâm trong tủ lạnh ngăn mát sẽ bảo quản được 7-10 ngày.

Còn nếu để môi trường bên ngoài thì số ngày sử dụng sẽ ít hơn, chỉ tối đa 3-4 ngày để đảm bảo sức khỏe. Nên để lọ ở nơi khô ráo, sạch sẽ, tránh ánh nắng mặt trời hoặc nhiệt độ quá cao làm ảnh hưởng đến chất lượng món ăn nhé.

2. Cách làm chân gà ngâm sả ớt nước mắm chua ngọt ngon công thức 2

Cách làm chân gà ngâm sả ớt với vị chua ngọt tự nhiên cùng vị cay ấm của sả ớt sẽ là lựa chọn ăn vặt tuyệt vời cho những buổi tụ tập, gặp mặt bạn bè. Dưới đây là công thức ngâm chân gà với sả ớt cực chuẩn mà bạn có thể tham khảo cùng với kênh cẩm nang đời sống gia đình nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Chân gà: 0,5 – 0,7 kg
• Hành tím: 5 – 7 củ
• Sả tươi: 7 – 10 củ
• Ớt sừng: 3 – 4 quả
• Chanh tươi: 2 quả; gừng tươi: 1 củ
• Quất tươi: 200 gram
• Tỏi khô: 2 củ
• Nguyên liệu khác: muối, dấm, đường, nước mắm…

Cách làm chân gà ngâm sả ớt

Bước 1: Làm sạch chân gà

Chân gà sau khi mua về bạn rửa qua với nước sạch. Tiếp đến, nhúng chân gà vào nước đun sôi chừng 1 phút rồi đem bóc sạch lớp màng chân, màng móng. Dùng dao sắc chặt bỏ phần móng chân.

Phần chân đã bóc màng, bạn cho vào bóp với muối và dấm để loại bỏ nhớt và mùi tanh của chân. Cuối cùng, đem rửa kỹ với nước sạch thêm một lần nữa rồi để riêng chân ra đĩa.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả tươi: Bóc bỏ phần bẹ áo già rồi cắt chân. Rửa sạch sả sau đó lau khô. Tiếp đến, bạn dùng dao thái phần non của củ sả thành các lát mỏng.

Hành tím, tỏi khô: Bóc vỏ, rửa sạch rồi xắt đôi của hành. Với tỏi khô, bạn cũng bóc vỏ, cắt chân sau đó rửa sạch và thái thành các lát mỏng.

Ớt sừng: Rửa sạch, bỏ hạt sau đó thái vát thành các miếng có độ dày từ khoảng 0,5 – 0,7 cm.

Quất tươi: Thái lát mỏng 2 quả quất để trang trí cho đẹp. Phần quất còn lại, bạn đem vắt lấy nước cốt, lọc bỏ hạt.

Bước 3: Luộc chân gà

Xếp chân gà đã làm sạch vào nồi. Đổ nước lạnh ngập chân gà và đặt nồi chân gà lên bếp luộc. Thời gian luộc tính từ lúc nước sôi là khoảng 10 phút. Trong quá trình luộc, bạn thường xuyên vớt bọt để phần cặn không bám vào chân.

Sau 10 phút luộc, bạn ngâm chân gà trong nồi nước chừng 5 phút thì vớt ra và thả chân vào tô nước đá lạnh. Việc ngâm chân vào nước lạnh sẽ giúp chân được trắng và giòn hơn. Ngâm chân gà khoảng 5 phút, bạn vớt chân ra đĩa và để chân vào ngăn mát tủ lạnh thêm 60 phút nữa.

Bước 4: Ngâm chân gà với sả ớt

Pha nước ngâm: Cho vào nồi nhỏ 4 thìa canh đường + 3 thìa canh muối + 10 thìa canh nước lọc +8 thìa canh dấm + 2 thìa canh nước mắm. Đánh đều hỗn hợp rồi đặt lên bếp đun cho sôi cùng tỏi và sả đã thái.

Chặt chân gà làm 2 hoặc 3 đoạn tuỳ ý. Cho chân gà vào trong lọ hoặc âu sạch. Tiếp đến, cho toàn bộ phần quất thái lát + nước cốt quất + hành tím + ớt sừng vào trộn đều. Cuối cùng, bạn đổ hỗn hợp nước ngâm chân gà lên trên.

Đậy kín nắp hộp chân gà ngâm sả ớt rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Cứ khoảng nửa ngày, bạn lại lấy ra và trộn đều để các phần chân gà ngấm kỹ gia vị. Ngâm chân gà chừng hai ngày là bạn đã có thể lấy ra và thưởng thức món chân gà ngâm sả ớt.

Cách làm chân gà ngâm sả ớt và món chân gà ngâm sả ớt là món ăn nhậu “khoái khẩu của nhiều người. Đặc biệt trong những dịp tụ tập bạn bè hay những buổi xem phim, thể thao tại gia thì món ăn này lại càng không thể thiếu. Vì vậy bạn đừng bỏ quên công thức ngâm chân gà trên đây để chiêu đãi cả nhà nhé.

3. Cách làm chân gà ngâm sả tắc và giấm ớt chua ngọt ăn được ngay

Chân gà ngâm giấm sả ớt chua ngọt phải nói là một món ăn vô cùng thơm ngon không thể chê vào đâu được, món ăn này thường được dùng làm món ăn khai vị hoặc làm món nhâu vô cùng hấp dẫn.

Món ăn này là sự kết hợp hài hòa giữa chân gà giòn ngon, vị chua chua của giấm, vị cay của ớt và vị thơm lừng của xả. Vậy món ăn này làm như thế nào? Chế biến ra sao?. Đừng lo, hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm chân gà ngâm giấm sả ớt chua ngọt ăn ngay tại nhà thơm ngon này nhé.

Cách làm chân gà ngâm sả tắc và giấm ớt chua ngọt ăn được ngay

Nguyên liệu làm món chân gà ngâm giấm sả ớt

• Chân gà tươi: 1kg (chọn chân gà công nghiệp)
• 1 củ gừng
• Ớt : 2 trái ớt ngọt, 10 trái ớt cay
• Sả: Khoảng 5 củ
• Dấm nếp: 2,5 lít dấm
• Đường, mắm, muối hột, chanh

Cách làm chân gà ngâm giấm chua cay ngọt ăn liền

– Bước 1: Chân gà mua về đem làm sạch, Cắt hết móng đi. Sau đó cho chút muối hột và chanh vào rửa chân gà nhằm khử mùi hôi tanh của chân gà và làm cho chân gà được trắng.

– Sau đó, bạn chặt đôi chân gà giữa phần cằng và phân chân. Lứu ý khi chặt chân gà phải chặt cho đẹp không được làm chân gà bị dập nát, ví nấu bị dập nát sau khi lấy xương sẽ làm cho chân gà vụn ra.

Làm sạch chân gà

– Bước 2: Cho một ít gừng + muối vào một nồi nước đun sôi chuẩn bị sẵn, bắt đầu luộc chân gà. Nhớ là luộc chân gà vừa chín tới, không được chín quá. Sau khi chân gà chín, bạn vớt ra và chọn gay vào 1 bát nước đá lạnh ngâm chừng gà khoảng 10 phút. Sau đó vớt chân gà ra, cho vào ngăn đá tủ lạnh 2 đến 3 tiếng.

– Bước 3: Cho khoảng 800ml nước sạch vào nồi đun nóng, nêm nếm gia vị mắm đường, dấm cho vừa đủ chua là được. Cuối cùng bạn cho hỗn hợp ớt cắt nhỏ + với xả đập dập cắt khúc + gừng cắt nhỏ đung khoảng 5 phút tắt bếp để nguội.

– Bước 4: Bạn lấy chân gà trong tủ lạnh ra, cho vào hủ thủy tinh hoặc một key nhựa chuẩn bị sẵn sau đó cho nước ngâm để nguội vừa làm ở bước 3 vào ngâm chân gà. Lưu ý phải đỗ hỗn hợp ngập hoàn toàn chân gà. Sau đó đậy nấp kín lại tiếp tục cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Bạn lấy chân gà trong tủ lạnh ra, cho vào hủ thủy tinh hoặc một key nhựa

– Bước 5: Ngâm khoảng 8 tiếng thì bạn có thể lấy chân gà ra dùng được rồi. Món ăn này không được để quá lâu, bạn phải dùng hết trong khoảng 5 ngày.

Cách làm chân gà ngâm sả tắc và giấm ớt chua ngọt ăn được ngay

Như vậy, chúng tôi vừa hướng dẫn cho bạn cách làm chân gà ngâm giấm sả ớt chua ngọt ăn ngay tại nhà cực ngon, không có gì khó khăn phải không các bạn, hãy nhanh tay làm món ăn ngon này để chiêu đãi cho bạn bè và gia đình mình nhé.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm chân gà ngâm sả tắc chua ngọt này nhé.