Vói cách luộc rau muống xanh giòn thì còn phụ thuộc khá nhiều vào thời gian luộc cũng như mức độ của lửa. Thông thường bạn muốn ăn rau muống xanh giòn thì nên luộc rau muống trong 3 phút, nếu bạn muốn ăn rau mềm thì luộc trong 5 phút. Bạn có thể ngâm rau muống sơ qua với nước đá lạnh giúp rau muống luộc được xanh giòn hơn.
Table of Contents
A. Cách luộc rau muống xanh giòn đơn giản tại nhà
Click để hiển thị dàn ý chính bài viết
Rau muống là một trong những loại rau đã quá quen thuộc với bất cứ ai, không chỉ xuất hiện trong những buổi cơm gia đình hằng ngày, rau muống còn rất được ưa chuộng trên các bàn tiệc.
Và món ăn thường thấy nhất từ rau muống đó chính là rau muống luộc tuy rất đơn giản nhưng để có được món rau luộc vừa xanh vừa giòn đầy dinh dưỡng thì lại cần bạn phải biết cách thực hiện đấy.
Vậy thì hãy cùng Massageishealthy tham khảo qua bí quyết cách luộc rau muống xanh giòn và nên luộc rau muống bao nhiêu phút để có được một món ăn hoàn hảo dù dân dã nhé!
2 cách luộc rau muống xanh giòn và ngon nhất, Thời gian luộc rau muống bao nhiêu phút là được?
Nguyên liệu cần thiết
- Rau muống: 1 bó
- Muối, mì chính
- Chanh, ớt
Chanh, ớt
- Nước sôi để nguội
Cách luộc rau muống xanh giòn ngon ngay tại nhà:
Bước 1: Muốn có cách luộc rau muống ngon trước tiên bạn chọn đúng loại rau muống ngon, rau muống ngon là loại rau muống trắng, lá nhỏ dài như lá ớt, chính vì thế người ra gọi là rau muống ớt. Loại rau này sau khi luộc sẽ cho nước rau màu xanh nhưng trong, rau giòn và thơm.
Bước 2: Rau muống sau khi mua về nhặt bỏ cậng già, lá sâu, rồi đem rửa sạch lại với nước, nên ngâm rau muống trong nước muối loãng 15 phút trước khi luộc. Bạn nên chọn xoong rộng để luộc rau nhé, xoong rộng vừa giúp rau chín đều vừa giúp cách luộc rau trở nên xanh hơn.
Bước 3: Cho 1 lít nước lạnh vào xoong, cho 1/2 thìa muối vào nước luộc rau, đun sôi trên lửa to, khi nước sôi thì cho rau vào. Ngay sau khi cho hết rau thì dùng đũa lật rau từ dưới lên trên để rau được thấm nước sôi đều.
Dùng đũa lật rau từ dưới lên trên để rau được thấm nước sôi đều
Bước 4: Trong quá trình luộc rau, bạn cho nước sôi để nguội vào thau con sạch hoặc xoong khác, ngay sau khi vớt rau từ nước sôi ra bạn thả luôn vào nước lạnh, dùng đũa tãn đều rau để rau ngập hoàn toàn trong nước lạnh, sau khi rau hạ nhiệt thì vớt rau ra rổ cho ráo nước.
Bước 5: Việc thay đổi nhiệt độ đột ngột không chỉ khiến cho rau có màu xanh đẹp mà còn giúp giữ lại những vitamin có trong rau. Cách luộc rau muống xanh giòn này tuy hơi kỳ công nhưng khi thưởng thức rau đảm bảo sẽ khiến bạn mê ngay, rau rất giòn, xanh và thơm nữa nhé!
Luộc rau muống bao nhiêu phút thì giòn ngon?
Cách luộc rau muống không bị đen: Đậy vung nồi chờ cho nước sôi trở lại, lật rau tiếp tục và lấy đũa dỉm rau xuống nước, cứ làm như vậy cho đến khi rau chín.
Cách luộc rau muống xanh giòn còn phụ thuộc vào thời gian luộc: Thông thường bạn muốn ăn rau giòn thì nên luộc trong 3 phút, nếu bạn muốn ăn rau mềm thì luộc trong 5 phút.
2 cách luộc rau muống xanh giòn và ngon nhất, Thời gian luộc rau muống bao nhiêu phút là được?
Nước rau muống có thể pha thêm chút mì chính và vắt chanh (vắt chanh khi nước rau nguội) thì có thể làm nước canh. Nước chấm thích hợp nhất của rau muống luộc là nước mắm, chanh ớt hoặc nước tương. Xem thì có vẻ phức tạp nhưng chỉ cần thực hiện một lần là bạn đã có thể nắm bắt bí quyết trong cách luộc rau muống xanh giòn cho những lần thực hiện sau rồi đấy.
B. Cách luộc rau muống ngon giòn ngọn, xanh nước
Cách luộc rau muống, rau muống luộc là món rau xanh khá quen thuộc, nhất là trong những ngày hè nóng nực. Để luộc rau muống với ngọn rau giòn không ngái, nước luộc rau xanh trong tự nhiên thì các bạn thực hiện theo công thức của kênh cẩm nang như sau.
Chuẩn bị luộc rau muống
- Rau muống: 1 – 2 mớ
- Muối ăn: 1,5 thìa cafe
- Chanh tươi: 1 quả
- Nước đá lạnh: 1 âu nhỏ
Cách luộc rau muống
Bước 1: Nhặt và rửa sạch rau
Nhặt rau muống: Rau muống sau khi mua về, bạn nhặt bỏ hết phần lá già, lá úa và phần ngọn già. Với phần đoạn non của rau muống, bạn giữ lại. Bạn có thể để nguyên ngọn non của rau hoặc bẻ làm đôi, ba nếu phần này quá dài.
Rửa sạch rau muống: Cho rau muống vào chậu và rửa sạch dưới vòi nước. Rửa kỹ rau ít nhất hai lần trong nước sạch. Ở lần rửa thứ ba, bạn ngâm rau với 1 thìa muối để loại bỏ thuốc trừ sâu, trứng sâu, phân bón… còn bám lại. Ngâm rau khoảng 5 – 7 phút rồi rửa thêm một lần nước nữa. Cuối cùng, bạn vớt rau ra rổ rồi để ráo nước.
Bước 2: Luộc rau muống
Chuẩn bị một nồi nước luộc vừa phải sao cho khi thả rau vào, nước có thể ngập hết rau. Đun nước cho đến khi nước sôi già thì bạn cho ½ thìa cafe muối. Tiếp theo, thả rau muống vào nồi luộc rồi dùng đũa đảo đều cho rau ngấm nước luộc.
Luộc sôi rau muống khoảng chừng 2 phút. Sau đó, bạn dùng đũa lật lại rau muống và luộc thêm khoảng 3 phút nữa. Lưu ý là trong suốt quá trình luộc, cần đảm bảo giữ được mức lửa và nhiệt độ sôi đồng đều.
Bước 3: Hoàn thiện món rau muống luộc
Cắt đôi quả chanh. ½ quả, bạn đem thái thành những lát mỏng rồi cho vào âu nước đá. Vớt rau muống đã luộc ra và thả nhanh vào âu nước. Cách làm này sẽ giúp ngọn rau được xanh và giòn dù bạn có thể lâu khoảng vài tiếng.
Với ½ quả chanh còn lại, bạn đem vắt lấy nước cốt và hoà vào phần nước luộc rau. Nước cốt chanh lúc này sẽ làm cho nước luộc rau muống được trong hơn, có vị chua dịu tự nhiên. Theo kinh nghiệm dân gian, nếu nước rau muống luộc mà không có vị chua thì sẽ làm giảm đi độ ngon rất nhiều.
Ngâm rau muống trong nước đá lạnh khoảng 5 phút. Sau thời gian trên, bạn vớt rau ra ngoài và để cho ráo nước. Bày rau muống lên đĩa và thưởng thức. Món rau muống luộc thích hợp nhất khi ăn kèm với cà pháo muối, các món rang mặn như thịt, tôm…
Mách bạn cách chọn rau muống ngon
Để chọn được những mớ rau muống ngon tự nhiên, không chất bảo quản thì bạn có thể tham khảo một vài mẹo nhỏ như sau:
Không nên chọn những mớ rau muống có ngọn quá to. Chỉ nên chọn những mớ rau có ngọn nhỏ, dài vừa phải và nhìn cứng cây. Đây là những mớ rau non, ăn không có nhiều xơ hay cảm giác ngái, chát.
Không nên chọn những mớ rau có nhiều lá, lá bóng mướt và khi bẻ thử cọng quá giòn. Đây thường là những bó rau được bón quá nhiều đạm, phân bón lá… Do đó, khi ăn những mớ rau muống này sẽ không tốt cho sức khoẻ.
Cách luộc rau muống tưởng chừng như đơn giản song để có được những đĩa rau ngon, bạn cũng cần nắm được những bí quyết nhất định. Hy vọng với những chia sẻ trên đây từ Massageishealthy, các bạn đã tự tin để thực hiện món rau muống luộc cho bữa cơm gia đình.
