5 cách muối dưa cải, bí quyết làm dưa bắp cải chua ngọt nguyên cây vàng giòn ngon ăn được liền

A. Các bạn đã biết cách muối dưa cải chua siêu ngon giòn chua chưa?

Cách muối dưa cải chua nguyên cây ngon, vàng giòn và có thể ăn được ngay, trong trường hợp nếu như các bạn cảm thấy không yên tâm khi mua dưa cải bán sẵn ngoài chợ về ăn thì các bạn có thể tự tay mình muối dưa cải chua ngon, giòn ngay tại nhà mình để thưởng thức. Làm tại nhà không những đảm bảo sức khỏe mà còn ngon, rẻ nữa chứ.

4 cách muối dưa cải, bí quyết làm dưa bắp cải chua ngọt nguyên cây vàng giòn ngon ăn được liền

Bởi muối dưa cải chua ngon không hề khó chút nào cả, nhưng không phải ai cũng có tay muối dưa ngon. Và hơn nữa chỉ cần chịu khó đọc bài hướng dẫn sau của chúng tôi là các bạn sẽ biết cách muối dưa cải chua ngon một cách chi tiết và đơn giản nhất. Cùng tham khảo nào các chị em phụ nữ nhé!

Nguyên liệu để tạo nên món cải chua hấp dẫn

• 1kg cải xanh
• 1lít nước đun sôi (để nguội)
• Hành củ, hành lá
• 20gram đường
• 60gram muối, loại hạt to

Dưa cải chua ngọt giòn ăn kèm với gì?

Dưa cải muối là một món ăn từ lâu, mang đậm nét dân dã, quen thuộc với những con người ở Việt Nam được chế biến bằng nguyên liệu chính là rau cải. Đây là món ăn kèm trong các bữa cơm, giải ngấy cho những món quá nhiều dầu mỡ.

Dưa cải muối chua thường kích thích vị giác (do có vị chua) của tất cả mọi người, nên tạo sự ngon miệng và thèm ăn. Vả lại món dưa cải chua này có mùa chua chua rất đặc trưng, chỉ cần nghe mùi là sẽ biết ngay và rất kích thích vị giác, chỉ muốn ăn ngay thôi.

Dưới đây là hướng dẫn các bước muối dưa chua cực ngon cho bạn, bạn sẽ có được món dưa chua vàng rộm, giòn cay cay, chua ngọt dễ chịu. Dưa cải muối không những được thưởng thức như một món ăn đi kèm mà còn là nguyên liệu để chế biến rà nhiều món ăn ngon khác là đặc trưng của người Việt chúng ta.

Điều đặc biệt nữa là trong tiết trời nắng nóng của mùa hè, món canh dưa nấu sườn, nấu thịt bò hay dùng dưa cải chua làm các món kho như: cá kho dưa cải, thịt kho dưa chua kho cùng thịt heo quay, vịt quay, cá đuối hoặc om cùng cá chép thì ngon còn gì bằng. Nghe thôi đã thèm lắm rồi.

Các món ngon ăn kèm dưa cải chua ngọt

Hơn thế nữa món dưa cải chua kho với thịt là một món nhậu được cánh đàn ông rất thích nhé chị em của chúng ta. Vị chua chua của dưa, vị mặn hơi ngọt của gia vị, vị cay của ớt cùng với ly rượu đế thì không gì sánh được nhỉ.

Cách muối dưa cải chua ngon đúng điệu

– Muốn có đĩa dưa ngon, bạn nên chọn lọ muối dưa bằng sành, sứ hay thủy tinh.

– Nên chọn mua loại cải bẹ to mới ngon, không bị sâu hay bị úa. Cải bẹ khi mua về khoan hãy làm gì mà nên phơi ngoài trời một nắng cho hơi héo, không phơi quá héo, cải chua sẽ không ngon.

Nên chọn mua loại cải bẹ to mới ngon

– Các nguyên liệu đi kèm như hành củ gọt vỏ, hành lá rửa sạch. Sau đó, dùng dao cắt rời từng khúc cải và hành dài chừng 5cm là vừa ăn. Mang cải vừa cắt đi rửa với nước cho thật sạch để loại bỏ hết đất cát bên trong, tiếp theo là vảy cho rau ráo nước đi.

– Các bạn tiến hành pha nước để muối dưa như sau: Nước muối dưa cải nên lấy nước đun sôi, để âm ấm, như vậy dưa muối sẽ không bị lên màng mà còn ngon hơn nữa.

Các bạn cho 1,2 lít nước sôi đã để nguội cùng với 40 gram muối và 40 gram đường vàng vào trong một cái khay to rồi đảo đều cho các gia vị tan hết rồi nếm thử nếu bạn thấy vị lợ lợ, thấy muối hơi mặn, có chút chua là được.

– Các bước khử trùng lọ muối dưa: nắp lọ các bạn cho vào nồi nước bắt lên bếp rồi đun sôi khoảng 10 phút, sau đó dùng khăn hoặc giấy khô lau sạch. Nếu lọ muối dưa không được vệ sinh khử trùng sạch, rất có thể dẫn đến việc dưa sau khi muối sẽ xuất hiện váng bẩn, khi đó các bạn sẽ phải mất hết công sức của mình bỏ ra làm mà không được ăn đấy.

– Xếp dưa vào lọ, xếp các cọng xuống trước, lá phủ đều lên trên. Bạn đem tỏi, ớt, riềng rửa thật sạch, thái thành từng lát mỏng rồi cho vào bên trên bình muối dưa và dùng một cái đĩa để đè lên trên cho cải của bạn ngập trong nước muối, không bị nổi lên trên để dưa muối được ngon và không bị thâm, rồi thêm hành củ, hành lá cắt nhỏ.

– Đổ hỗn hợp nước muối vào. Mặt nước cao hơn mặt rau một xíu là được. Sau khi cho dưa vào lọ, các bạn bảo quản dưa để nơi thoáng khoảng 2 ngày là dưa vàng, rất ngon. Nếu có nắng, bạn đem phơi hũ dưa ngoài nắng 1 ngày, ngày hôm sau để lọ dưa ở nơi mát là có thể dùng được rồi.

Bảo quản dưa để nơi thoáng

– Với món dưa chua đã thực hiện theo cách trên thì chỉ sau 2 ngày là có thể dùng được rồi, nếu thích ăn chua thì chờ lâu hơn. Nếu các bạn muốn dùng dưa chua để chế biến các món ăn khác thì dưa sau 2 ngày là ngon nhất đấy.

Lưu ý để muối dưa cải ngon và để được lâu

Đọc qua công thức như hướng dẫn trên thì tưởng chừng như rất đơn giản, nhưng không phải ai cũng có tay muối dưa ngon. Quan trọng nhất chính là dùng lượng muối vừa phải để dưa muối không bị quá mặn hoặc quá nhạt.

Lượng muối quá nhiều thì dưa cải mặn cũng mất ngon mà ít muối dễ làm dưa cải nhanh hỏng. Và điều thiết yếu nhất là không thể thiếu đường, có đường sẽ giúp cọng dưa vàng đều.

B. Cách muối dưa cải bắp  không cần phơi ngon nhất ăn được liền

Cách muối dưa bắp cải ngon – Vào ngày mưa một nồi lẩu bắp cải chua nóng hổi, cả gia đình cùng quây quần bên nhau thật ấm áp. Hay ta đã chán với cải xanh chua thì sao không thử cải bắp chua chua cùng miếng thịt luộc vào những này nắng nóng thêm một nồi canh rau đay là quá chuẩn vị. Một món ăn kèm trong bữa cơ nhà thật phù hợp như vậy, sao các bạn không thử cho mình cùng gia đình thưởng thức!

Cách muối dưa bắp cải ngon chua dịu, giòn đều ăn được ngay

Bắp cải muối chua được bày bán ở các tiệm tạm hóa hay các sạp chợ quen thuộc. Nhưng người mua luôn lo lắng về thành phần đã ướp trong đó.

Họ lo sợ về việc người bán ướp những hóa chất thúc đẩy việc mau chua của cải, hay phần muối được dùng đi dùng lại không biết đã từ bao giờ họ không thay, hoặc bụi bẩn lề đường đã bám vào thực phẩm ấy hay chưa. Vậy sao ta không thử làm cho mình một hũ bắp cải muối chua tại nhà sạch sẽ – thơm ngon nhỉ?

Sao ta không thử làm cho mình một hũ bắp cải muối chua tại nhà?

Cách muối dưa bắp cải thật sự chế biến gần giống với dưa cải bẹ thường sử dụng bởi chúng đều sử dụng cùng phương pháp muối, lên men nhờ các vi khuẩn có lợi.

Tuy nhiên, chúng ta cũng phải quan tâm đến vấn đề muối xổi làm sao để dưa bắp cải đạt được thật đủ độ chua nhẹ nhưng vẫn giữ được độ giòn tươi thì không phải ai cũng biết. Bài viết ngay dưới đây, Massageishealthy sẽ mách bạn những bí quyết nhỏ về công thức cách muối dưa bắp cải ngon chuẩn vị cho những ngày đông, hè sắp tới của gia đình nhé.

Nguyên liệu muối dưa bắp cải chua gồm có

Bắp cải: Nên chọn những chiếc bắp cải chắc tay, bẹ lá còn non, trắng sữa, không dập hay héo. Nếu bẹ lá ở ngoài nhiều lá già thì bạn có thể bóc bỏ bớt vài lớp lá ngoài. Để dưa muối được ngon và đảm bảo, mỗi lần muối bạn chỉ nên chuẩn bị khoảng 1 cân (ký) bắp cải (1 chiếc bắp cải cỡ vừa).

Hành lá, rau dăm: Đây là hai loại rau ăn chung không thể thiếu được khi muối bắp cải vì nó dùng để hỗ trợ cho quá trình lên men bắp cải cũng như tạo thêm hương vị thơm ngon cho món ăn khi đã ngâm đến chín và ăn được.

Với hành và rau dăm, mỗi loại bạn chuẩn bị khoảng một mớ cỡ vừa là được, bạn có thể ước lượng mỗi loại tầm 100 gram để dễ tìm mua hơn.

Cà rốt tươi: Cà rốt muối cùng bắp cải sẽ làm cho món ăn thêm bắt mắt hơn. Bạn chuẩn bị khoảng 1 củ cà rốt cỡ vừa để muối cùng với 1 kilogram bắp.

Rau cần nước: Rau cần muối chung với bắp cải trắng sẽ dậy mùi thơm và vị giòn hơn cho món muối khi ăn. Bạn chuẩn bị 1 bó rau cần cỡ nhỏ (nếu có thể bạn mua 1 bó cần Bắc sẽ nhỏ và dai hơn đó) để muối chung với bắp cải.

Các nguyên liệu nêm nếm cơ bản trong khi muối khác: Muối, đường, bột ngọt, giấm ăn, nước lọc đun sôi để nguội.

Cách làm dưa bắp cải muối ngon như sau:

• Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị.

Bắp cải: Bắp cải mua về ta lược bỏ phần lá già, rửa sạch bên ngoài sau đó đem thái sợi nhỏ (Không cần thái nhỏ quá, kích thước khoảng 0,5 cm là được). Sau khi thái xong, bạn rửa lại với nước sạch một lần nữa và để lên rổ cho ráo nước.

Bắp cải bạn thái sợi nhỏ – Cách muối dưa bắp cải ngon, làm dưa cải bắp ngon nhất ăn liền

Cà rốt: Nạo sao cho sạch vỏ nhưng đừng gọt vỏ quá dày, sau đó bào sợi nhỏ và để ráo. Hành, rau dăm: Bạn rửa sạch sau đó thái nhỏ cỡ khoảng 1 cm.

Rau cần: Nhặt sạch rễ, rửa sạch, bỏ hết lá chỉ giữ lại phần thân cần. Tiếp đó, bạn cắt khúc rau cần chiều dài khoảng 5 cm (Nếu thân rau cần to quá thì bạn có thể chẻ làm đôi hoặc ba tuỳ ý). Sau khi cắt khúc xong bạn để rau cần vào rổ riêng cho ráo nước.

• Bước 2: Làm nước muối dưa bắp cải cho đúng nhất.

Bạn nên dùng nước đã đun sôi để nguội để muối. Tuyệt đối cấm việc sử dụng nước lã muối vì như vậy dưa dễ bị nhiễm khuẩn không đảm bảo vệ sinh, gây ảnh hưởng tới chất lượng món ăn trong quá trình muối cũng như cho sức khoẻ của người ăn.

Dùng nước đã đun sôi để nguội để muối bắp cải – Cách muối dưa bắp cải ngon, làm dưa cải bắp

Bạn cho vào vại muối (hoặc lọ thuỷ tinh) khoảng 2 lít nước đun sôi để nguội với thêm 3 thìa cafe muối cùng 2 thìa cafe đường và cuối cùng 50ml giấm để thúc đẩy quá trình chua khi muối. Khuấy đều hỗn hợp vừa trộn để cho đường, muối, giấm tan đều trong nước.

• Bước 3: Muối dưa cải bắp

Cho các loại rau củ gồm: bắp cải, cà rốt, rau cần, hành dăm đã chuẩn bị trước đó vào vại muối. Trộn đều các nguyên liệu để cho hỗn hợp chuẩn bị muối này ngấm đều nước muối cũng như các phần nguyên liệu bên trong được đảo đều với nhau.

Sau khi trộn xong, bạn dùng một chiếc đĩa đặt ngang miệng vại để dưa không bị nổi lên trên mặt nước. Sau đó bạn đậy kín miệng vại dưa và để từ một ngày rưỡi đến hai ngày cho dưa lên men chua là có thể ăn được.

Muối bắp cải trong 1 – 2 ngày là có thể ăn ngay được – Cách muối dưa bắp cải ngon

Lưu ý cho các bạn: trong quá trình muối dưa cải bắp, nếu bạn muốn ăn nhanh thì cứ khoảng nửa ngày bạn lại mở vại dưa và đảo đều phần dưa ở trong vại sau đó tiếp tục đậy kín. Dưa sau khi muối chua có thể dùng trong 1 đến 2 ngày tiếp theo. Bạn nên sử dụng đũa sạch để trách bắp cải muối xổi bị vi khuẩn xâm nhập hoặc lên mốc không như mong muốn.

Cách muối dưa bắp cải ngon này thường được áp dụng vào những ngày đông khi mùa bắp cải tới vì giá thành rẻ hơn hoặc trong những ngày cận Tết. Đây là món ăn chống ngán quen thuộc và cũng rất có lợi nếu bạn sử dụng điều độ, đúng cách. Nhưng nếu ngày hè với món dưa bắp cải cùng thịt luộc hay nộm tôm tôm bắp cải thanh mát cũng ngon không kém!

Chúc các bạn thành công với cách muối dưa bắp cải ngon từ các bí quyết mà chúng tôi đã chia sẻ và đừng quên tìm các hướng dẫn món muối chua thơm ngon khác từ Massageishealthy nhé mọi người. Cảm ơn các bạn đã đọc bài viết của chúng tôi và mong rằng các bạn có một bữa ăn ngon cùng gia đình, bạn bè!

C. Cách muối dưa cải xổi ngon giòn vàng nhất không bị váng

Cách muối dưa cải chua sẽ cho bạn 1 món được sử dụng ăn kèm với nhiều món ăn mặn trong bữa cơm như: thịt đông, thịt kho, gà rang…

Vị chua, thanh, thơm của cải và hành lá mang lại cảm giác dễ ăn và không ngán. Chưa kể các bạn có thể chế biến món dưa cải chua thành món dưa xào hay kho cá hoặc nấu canh cá thơm ngon… Đặc biệt, dưa cải chua còn là món ăn giúp cho hệ tiêu hóa của bạn được tốt hơn.

Nếu như các bạn cảm thấy không yên tâm khi mua dưa cải bán sẵn ngoài chợ về ăn thì các bạn có thể tự tay mình muối dưa cải chua ngon, giòn ngay tại nhà mình để thưởng thức.

Cách muối dưa cải chua sẽ cho bạn 1 món được sử dụng ăn kèm với nhiều món ăn mặn

Rất nhiều bạn muốn tự tay làm ra món dưa cải chua ngon mà đảm bảo độ sạch sẽ an toàn, tuy nhiên, dân gian ta thường có câu “muối dưa tùy tay” nên nhiều bạn e ngại sợ món dưa muối của mình bị úng, nổi váng.

Vậy thì bạn yên tâm nhé, bài viết này sẽ hướng dẫn cho các bạn cách muối dưa cải ngon đơn giản, vàng rượm mà không hề bị úng. Cách muối dưa cải. Món dưa cải chua ngon, vàng rượm, giòn mà lại sạch sẽ

Nguyên liệu muối dưa cải chua

• Cải bẹ: 1kg. Các bạn chọn những bẹ cải xanh, không bị vàng và nát nhé. Cải tươi xanh bao giờ muối cũng ngon hơn rất nhiều

Các bạn chọn những bẹ cải xanh, không bị vàng và nát nhé.

• Muối hạt, Đường: 1 – 1,5 thìa
• Giấm gạo: 1 thìa
• Hành lá: Các bạn cắt bỏ phần rễ, rửa sạch, thái khúc tầm 5cm nhé.
• Ớt tươi: 1 quả (nếu các bạn thích ăn cay nhé)
• Nước đun sôi: 1,5l
• Dưa cải xanh tươi, hành lá. Tẽ ra từng bẹ cải và rửa sạch

Cách muối dưa cải ngon và không bị váng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu – Cải sau khi rửa sạch, cắt khúc và để ráo nước ở nơi có ánh mặt trời

Bước 2: Đối với dưa cải, các bạn cắt bỏ phần rễ, tẽ ra từng bẹ, cho muối hạt vào ngâm rửa sạch, cắt khúc khoảng 3-5cm, xong để ráo nước.

Để có món dưa chua vàng và giòn tan khi ăn, các bạn nên phơi ít nhất ra ngoài có ánh sáng mặt trời khoảng nửa ngày đến 1 ngày. Ánh mặt trời và gió sẽ làm dưa se lại, và gieo vào, khi muối ăn sẽ ngon hơn và không bị úng nhé.

Cải ngâm rửa sạch, cắt khúc khoảng 3-5cm, xong để ráo nước

Bước 3: Hòa hỗn hợp đường, muối vào nước đun sôi để nguội

Bước 4: Tiếp đến, đối với 1,5 l nước đã đun sôi để nguội, các bạn hòa đường và muối hạt vào, nêm nếm thấy vừa ăn là được. Tránh cho muối quá nhiều, mặn quá dưa sẽ không ngon, chua chua nhạt nhạt để sau khi ăn ta còn có thể chấm cùng nước mắm ớt hoặc nước sốt của các món ăn mặn khác.

Nếu muốn ăn được nhanh (người ta hay gọi là muối dưa xổi), các bạn cũng có thể cho thêm 1 thìa dấm để thúc đẩy món dưa cải chua nhanh hơn. Lưu ý: đừng cho quá nhiều, giấm, đường và muối sẽ nhanh tạo ra chất men khiến món dưa của bạn có chất nhờn dính cũng như nhanh bi úng.

Bước 5: Muối dưa cải chua ngon. Xếp dưa vào lọ thủy tinh, để cất nơi thoáng mát

Xếp dưa vào lọ thủy tinh, để cất nơi thoáng mát

Bước 6: Sau khi đã hòa hỗn hợp muối, đường vào nước đun sôi, các bạn xếp dưa cải đã phơi, hành lá (hoặc thêm ớt) vào lọ. Thêm một chú ý nữa là các bạn nên muối dưa vào lọ thủy tinh nhé, món dưa cải sẽ ngon và thơm hơn so với muối trong lọ nhựa đấy.

Bước 7: Sau đó các bạn chuẩn bị một túi nước để chèn lên trên để nén dưa nhé. Các bạn đậy nắp lọ, xóc nhẹ cho gia vị ngấm đều vào dưa.

Bước 8: Xong để lọ dưa muối cải vào nơi thoáng mát, chỉ sau 1 -2 ngày nếu thấy dưa chuyển sang màu vàng, có vị thanh chua là có thể ăn được rồi.

Với cách muối dưa cải trên, hy vọng cách bạn có thể tự tin bỏ qua nỗi e ngại “tay muối dưa” để có thể làm muối dưa cải chua ngon, vàng rượm và giòn. Món này ăn kèm với các món mặn hay mì tôm, cơm rang đều tuyệt cú mèo nhé.

Bạn có thể tự tin bỏ qua nỗi e ngại “tay muối dưa” để có thể làm muối dưa cải chua ngon

Nội trợ đôi khi làm nên điều thú vị cho cuộc sống gia đình, tuy nhiên cùng với sự tiện nợi và những áp lực công việc khác dẫn đến nhiều lúc mình sẵn sàng ra ngoài chợ mua những đồ ăn sẵn. Có bạn từng hỏi mình: có nên mua dưa muối , cà muối ngoài chợ không? mình trả lời không? vì vấn đề sức khỏe của chúng ta.

D. Cách muối dưa cải chua cực giòn ngon ăn xổi liền sau vài ngày

Những món ăn cá, thịt đã quá quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày, nhiều dầu mỡ khiến chúng ta dễ ngán, ăn uống không còn ngon nữa. Là người nội trợ trong gia đình, bạn phải luôn thay đổi thực đơn, chế biến ra nhiều món ăn khác nhau để làm tăng khẩu vị của mọi người.

Vậy bạn đã nghĩ ra món nào chưa? Nếu chưa, hãy thử tham khảo cách làm dưa cải muối dưới đây nhé! Làm đúng hướng dẫn này thì chắc chắn bạn sẽ tạo ra thêm một món ăn ngon, thêm vào thực đơn phong phú của gia đình bạn đấy.

Với nguyên liệu chính là rau cải xanh, món dưa cải chua giòn hầu như xuất hiện trong hầu hết các mâm cơm của mọi gia đình Việt, không chỉ ăn không mà còn có thể kết hợp với thực phẩm cho ra nhiều món ngon.

Dưa cải muối là món ăn kèm, giải ngán cho những món có quá nhiều dầu mỡ, và thường kích thích vị giác khiến bạn thèm ăn hơn. Đặc biệt, dưa cải chua còn là món ăn giúp cho hệ tiêu hóa của bạn được tốt hơn.

Dưa cải muối là món ăn kèm, giải ngán cho những món có quá nhiều dầu mỡ

Song để muối được dưa cải ngon, vàng rộm, chua ngòn không phải ai cũng làm được. Nhiều người thường mua dưa muối sẵn bán ở ngoài, nhưng vẫn không yên tâm về chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm. Vậy tại sao bạn không tham khảo liền bài viết dưới đây của chúng tôi, đảm bảo bạn sẽ có một món ăn ngon đúng tiêu chuẩn cho thực đơn gia đình bạn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 lít nước đun sôi để nguội
• 20g đường
• 60g muối hột
• 3 muỗng cà phê dấm.
• Hành củ, hành lá

Chọn dưa và phơi dưa

– Muốn có một món ăn ngon, thì khâu quan trọng đầu tiên mà bạn phải làm đó là chọn nguyên liệu. Chắc chắn cần thiết nhất không thể thiếu đó là cải bẹ xanh. Cải bẹ cần mua là loại cải bẹ lá to, không bị sâu và úa. Bạn có thể mua ở các siêu thị, các quầy rau củ ở chợ. Tuy nhiên mình khuyên nên mua ở những nơi có uy tín, để đảm bảo chất lượng.

Chọn dưa và phơi dưa

– Để tiến hành muối dưa, trước tiên bạn phải trải qua công đoạn là đem dưa đi phơi ở ngoài có ánh sáng mặt trời khoảng nửa ngày đến 1 ngày. Ánh mặt trời và gió sẽ làm dưa héo lại, khi muối ăn sẽ ngon hơn và không bị úng.

– Nếu vào những ngày không có nắng, bạn có thể rửa sạch, để vào rổ cho ráo nước, rồi đặt rổ cạnh góc bếp, cho rau hơi héo từ từ. Nhưng dù sao thì cải phơi được dưới nắng sẽ ngon hơn, nên bạn chọn những ngày có nắng để muối dưa nhé.

Sơ chế dưa cải

– Cải sau khi phơi ngoài nắng đã héo lại thì đem rau cải rửa sạch lại với nước và cắt ra thành từng khúc nhỏ vừa ăn, rồi vẩy cho ráo nước. Nếu bạn thích miếng dưa lớn thì bạn có thể để nguyên từng lá cũng được.

– Hành lá cũng đem rửa sạch rồi cắt thành từng khúc, cho vào trộn đều lên với rau cải. Không nên trộn quá mạnh làm miếng dưa cải bị dập nát, khi đó muối ra sẽ không còn độ giòn như ý, dễ bị hỏng.

Sơ chế dưa cải

Làm nước muối dưa

– Sau khi chuẩn bị phần dưa cảu xong, bạn sẽ làm phần nước muối dưa. Để đảm bảo tốt nhất cho món ăn thì bạn nên lấy nước đun sôi, để âm ấm, vậy thì dưa muối không bị lên màng.

– Pha các gia vị theo tỷ lệ 1:3:1 (1 lít nước cần 3 muỗng muối hạt và 1 muỗng đường). Dùng đũa khuấy đều, rồi nếm thử nước muối thấy vị lợ lợ hơi mặn, có chút chua là được.

Làm nước muối dưa

Khử trùng lọ muối dưa

– Bạn chuẩn bị một cái lọ để muối dưa, kích cỡ tùy thuộc vào lượng dưa cải bạn đã làm. Muốn có dưa ngon, bạn nên chọn lọ muối dưa bằng sành, sứ hay thủy tinh, những loại nàu bày bán rất nhiều ở các quầy hàng chuyên bán đồ thủy tinh, gốm sứ, dễ để mua được.

– Vệ sinh lọ thật kỹ bằng cách úp vào nồi nước đun sôi khoảng 10 phút, sau đó dùng khăn hoặc giấy khô lau sạch. Đây cũng là khâu rất quan trọng đó, vì nếu lọ muối dưa không được vệ sinh khử trùng sạch, rất có thể dẫn đến việc dưa sau khi muối sẽ xuất hiện váng bẩn.

Cho rau cải vào muối dưa

– Lầm lượt cho rau cải vào trong bình muối dưa, cho cọng xuống trước, lá phủ lên trên rồi thêm hành củ, hành lá cắt nhỏ. Bên trên nên cài thêm 2 thanh tre hay 2 đũa gỗ chéo nhau để đè rau không bị nổi lên trên, tránh rau bị đen.

– Và đổ nước muối sao cho ngập mặt rau cải. Để nơi thoáng mát khoảng 3 ngày là dưa vàng, chua ngon rồi. Nếu có nắng, bạn đem phơi lọ dưa ngoài nắng 1 ngày, ngày hôm sau để lọ dưa vào chỗ mát.

Cho rau cải vào muối dưa

Một lọ dưa sẽ muối chua trong khoảng 3 đến 4 ngày là có thể dùng được. Nếu muốn dưa muối nhanh được ăn hơn và không phải chờ lâu thì có thể thêm một ít giấm hay một ít nước dưa muối đã có sẵn hay cũng có thể vắt một chút nước cốt chanh vào. Cuối cùng thì chỉ cần đập kín nắp lọ và để khoảng 2 ngày là lấy ra ăn ngay.

Muối chua trong khoảng 3 đến 4 ngày là có thể dùng được.

– Cách làm nghe thì có vẻ đơn giản nhưng để được một lọ dưa muối ngon, vừa giòn, vừa chín đều, độ chua mặn vừa hợp khẩu vị mọi người không phải ai cũng làm được, khâu quyết định quan trọng nhất chính là cân đo đong đếm sao cho lượng muối vừa phải.

– Nhiều quá dưa cải mặn cũng không ngon mà ít muối cũng làm cho chỗ dưa cải nhanh hỏng. Tất nhiên không thiếu đường, sẽ giúp cọng dưa vàng đều. Nếu thích bạn có thể cho thêm vài lát giềng, hai nguyên liệu này giúp cho dưa thơm ngon hấp dẫn.

Bạn có thể chế biến nó kết hợp với nhiều nguyên liệu khác

Vậy là thực đơn món ăn gia đình bạn đã có thêm món dưa cải chua thơm ngon. Đặc biệt, bạn có thể chế biến nó kết hợp với nhiều nguyên liệu khác như thịt bò, thịt lợn, cá… để làm phong phú cho bữa ăn.

Đặc biệt trong tiết trời nắng nóng, ăn canh dưa nấu sườn, nấu thịt bò hay dùng dưa kho cá ngừ, cá đối hoặc om cá chép đều dễ ăn. Hi vọng mâm cơm gia đình bạn sẽ trở nên hấp dẫn hơn, mọi người ăn ngon miệng hơn, không khí thật vui vẻ, đầm ấm. Hãy làm theo hướng dẫn của Massageishealthy nhé! Chúc các bạn thành công với cách muối dưa cải chua này.

E. Cách muối dưa bắp cải với rau cần ăn ngay không cần dùng giấm đơn giản

Cách muối dưa bắp cải rau cần để ăn xổi được rất nhiều chị em áp dụng bởi nó có thể ăn được ngay sau chỉ từ 1 – 2 ngày thực hiện thông qua một vài bước làm đơn giản. Món chua này thường được thực hiện vào mùa đông với sự kết hợp kèm của nhiều loại rau củ đặc trưng như cà rốt, rau cần…

Cách muối dưa bắp cải với rau cần ăn ngay không cần dùng giấm đơn giản

Để muối được những vại dưa bắp cải ngon, bạn chuẩn bị các nguyên liệu và làm theo các bước dưới đây của kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon này nhé!

Nguyên liệu muối dưa bắp cải

Bắp cải: Chọn những chiếc bắp cải chắc tay, cầm nặng. Những chiếc bắp cải này là có phần lá cuốn đều, chặt nên không bị rỗng ruột, khi thái sẽ dễ hơn rất nhiều. Bạn nên chọn những chiếc bắp cải tươi, tốt nhất là những chiếc bắp cải vừa chặt xong. Để món dưa bắp cải ngon thì bạn không nên chọn những chiếc bắp đã chặt từ lâu.

Bắp cải – cách muối dưa cải bắp

Nếu bạn muốn muối xổi bắp để ăn luôn thì bạn không cần chuẩn bị nhiều bắp cải mà chỉ chuẩn bị một lượng vừa phải để ăn đến đâu ta muối đến đó. Phần bắp này, bạn chuẩn bị một chiếc cỡ vừa, chừng 1 cân là được.

Cà rốt: Cà rốt sẽ vừa điểm để món dưa được đẹp mắt, vừa tạo vị ngọt cho dưa. Bạn chuẩn bị một củ cà rốt cỡ vừa, không cần củ to cũng như không cần nhiều quá.

Rau cần: Cũng như cà rốt, rau cần sẽ dùng để điểm cho món dưa bắp cải bắp mắt hơn. Ngoài ra, rau cần cũng sẽ giúp tạo mùi thơm, vị thơm cho cả món.

Rau cần – cách muối dưa cải bắp

Rau răm, hành tươi: Nếu như món dưa cải muối chỉ cần đến hành tươi thì món bắp cải muối này lại cần đến cả rau dăm và hành tươi. Hai phần nguyên liệu này sẽ giúp món muối được chuẩn vị hơn, đồng thời khả năng lên men chua nhanh hơn.

Muối, đường: Muối và đường sẽ dùng để hoà với nước, tạo ra dung dịch muối bắp cải. Bạn chuẩn bị cỡ 5 thìa cafe muối, 3 thìa cafe đường. Ngoài ra, nếu muốn bắp chín nhanh hơn, bạn có thể chuẩn bị thêm từ 1 – 2 thìa cafe dấm.

Cách muối dưa bắp cải rau cần ăn được ngay tại nhà

• Bước 1: Thái và làm sạch các nguyên liệu

Bắp cải: Bắp cải bạn nên bóp bớt bẹ lá già, chỉ giữ lại phần lá non. Bóc xong, bạn bổ đôi bắp cải rồi thái bắp thành các sợi nhỏ. Bạn thái càng nhỏ thì bắp càng nhanh chín. Tuy nhiên bạn cũng không nên thái nhỏ quá bởi như vậy bắp có thể bị vụn.

Thái bắp cải để muối dưa – cách muối dưa bắp cải

Thái xong, bạn đem bắp đi rửa sạch với nước rồi sau đó ngâm qua với nước muối loãng từ 5 – 7 phút. Ngâm xong, bạn vớt bắp ra và để ráo nước.

Cà rốt: Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi sau đó nạo sợi. Bạn có thể nạo trực tiếp phần sợi cà rốt này vào rổ bắp đã thái và đem rửa cùng để có thể trộn đều lên luôn.

Cà rốt nạo sợi – cách muối dưa bắp cải

Rau cần: Rau cần bạn đem nhặt sạch rễ, có thể bỏ đi phần lá nếu bạn không thích. Rửa xong, bạn cũng đem rau đi ngâm với nước muối loãng rồi sau đó cắt khúc từ 3 – 5 cm. Với phần cuống ở dưới cùng, bạn có thể đem chẻ làm 2 – 3 để cho nhanh chín hơn.

Hành tươi, rau dăm: Hành tươi, rau dăm bạn đem nhặt sạch, rửa sạch rồi thái thành khúc nhỏ. Thái xong, bạn trộn luôn phần rau này vào với phần bắp đã thái.

Thái hành và rau răm – cách muối dưa cải bắp

• Bước 2: Làm nước muối dưa bắp cải

Đun sôi nước rồi sau đó bạn để cho nước nguội bớt. Khi nước hơi ấm, bạn cho vào đó 3 thìa muối, 2 thìa đường rồi khuấy đều. Bạn nếm nước, khi nào thấy vị mặn hơi lợ là được.

Gạn nước để loại bỏ cặn bẩn, sau đó bạn hoà tan dung dịch trên với 1,5 thìa cafe dấm. Hoà đều hỗn hợp rồi để cho nước nghỉ 5 phút.

Làm nước để muối dưa – cách muối dưa bắp cải

• Bước 3: Muối dưa

Cho dưa vào vại muối hoặc dụng cụ muối chuyên dụng. Tiếp đến, bạn đổ phần nước muối đã hoà vào cho ngập dưa. Đảo đều dưa và nước cho dưa ngấm kỹ.

Bạn để như vậy trong khoảng từ 1,5 – 2 ngày tuỳ theo thời tiết. Để dưa được chín nhanh hơn thì cứ khoảng nửa ngày bạn lại đảo dưa lại một lần.

Dưa bắp cải muối – Cách muối dưa bắp cải

Như vậy với cách muối dưa bắp cải này thì sau 2 ngày là bạn đã có thể có được món dưa bắp cải chua rau cần để ăn liền rồi. Món ăn này rất thích hợp để ăn ghém, ăn kèm cơm hoặc nấu canh. Vậy thì còn chờ gì nữa mà không cùng chuẩn bị để làm cho cả nhà cùng thưởng thức thôi nào?