1. Cách nấu bún bò Huế giò heo, thịt bắp bò chuẩn vị miền Trung
Click để hiển thị dàn ý chính bài viết
Sinh ra trên mảnh đất miền Trung, có thể nói không thể nào không biết đến món bún bò Huế. Cách nấu bún bò Huế ngon chuẩn vị người Huế đã quá quen thuộc và trở thành đặc sản của xứ Huế. Dù đi đâu hay làm gì, nghĩ ngay đến món bún bò Huế là mỗi người chắc hẳn sẽ cảm thấy lâng lâng khó tả. Bún bò có nhiều loại, bạn có thể ăn tái, ăn bún bò gân hay bún bò nấu với giò heo đều rất ngon.
Table of Contents
Bún bò Huế – món ăn Việt Nam nổi tiếng Thế Giới
Khi thưởng thức bún bò tái bạn sẽ cảm nhận được sự mềm mại, ngọt dịu, bún bò gân dai dai thì bún bò giò heo lại béo ngậy, giòn giòn rất lôi cuốn. Nước dùng thơm ngon, đậm đà, đúng chất Huế sẽ khiến bạn mê mẫn. Vậy tại sao các bạn không nghĩ đến việc làm món bún bò? Hãy cùng Massageishealthy học cách nấu bún bò Huế nhé!
Cách nấu bún bò Huế giò heo, thịt bắp bò chuẩn vị miền Trung
Nghe tên thôi các bạn cũng đã biết được món bún của mình sẽ được làm từ nguyên liệu gì. Đúng vậy, nguyên liệu chính sẽ gồm thịt bò, giò heo và bún là không thể thiếu nha. Muốn có một tô bún ngon thì điều không thể thiếu chính là vị đậm đà của nước dùng.
Nguyên liệu làm món bún bò giò heo lại vô cùng đơn giản. Ăn bún bò giò heo kèm rau sống, giá, chả lụa, chanh, ớt thì không thể nào tả nổi độ ngon rồi. Bữa sáng có tô bún bò giò heo vừa ngon vừa ấm bụng thì năng lượng tăng lên gấp bội nhé.
Cách nấu bún bò giò heo
Nguyên liệu nấu bún bò Huế giò heo
- 300gr bắp bò
- 400gr chả lụa
- 1.5kg bún tươi
- 500gr thịt chân giò heo
- 2 củ hành tím
- 2 củ hành tây
- 4 cây sả
- Gia vị
- Rau ăn kèm
Sơ chế thịt nấu bún bò Huế
Thịt bò (bắp bò, nạm bò, gân bò) và thịt giò heo rửa sạch, ướp cùng hành tím, tỏi, gừng xay nhuyễn. Để món bún bò đúng vị Huế, người nấu nêm nếm một chút mắm ruốc và đường cho đậm đà. Ướp hỗn hợp trên trong 1 giờ cho thấm gia vị rồi lấy thịt ra bó.
Bó thịt nghe có vẻ lạ tai, nhưng kỳ thực người Huế dùng phương pháp này giúp thịt ít bị co lại khi chín. Trong nồi nước luộc, đừng quên cho 1 vài nhánh sả. Hương sả thanh mát hòa quyện với mùi mắm ruốc tạo nên hương thơm đậm đà đặc trưng cho nồi nước dùng. Vì thịt heo nhanh chín hơn, người nấu phải nhanh tay vớt ra trước, để ráo.
Cách nấu bún bò Huế giò heo tại nhà
– Giò heo chặt miếng to, bắp bò rửa sạch, để ráo. Sau đó, cho cả 2 vào nồi cùng 1.5 lít nước, đun sôi. Khi nước sôi, vớt giò heo và bắp bò ra, để ráo, đổ phần nước đã luộc đi.
– Bắp chuối bào, rau muống bào sợi, giá đỗ nhặt, rửa sạch, để ráo qua một bên. Sả đập dập, cắt khúc. Hành tím bóc vỏ, đập dập.
– Sau khi chuẩn bị khâu sơ chế xong, bạn cho giò heo, bắp bò, sả, hành tím lại vào nồi, đổ 2 lít nước vào, nấu sôi.
– Khi nước sôi, bạn hạ nhỏ lửa dần dần, đun liu riu khoảng 30 phút cho bắp bò, chân giò mềm. Đợi một chút thì vớt bắp bò ra để riêng, tiếp tục nấu chân giò.
– Cho gói gia vị nấu bún bò Huế vào, khuấy đều cho tan hoàn toàn. Tiếp tục cho hành tây cắt khúc vào. Nêm gia vị 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường trắng, 1 muỗng cà phê bột ngọt cho vừa ăn, nấu thêm 5 phút thì tắt bếp.
– Phần nước dùng đã hoàn thành. Bạn chuẩn bị một cái tô vừa ăn. Cắt mỏng bắp bò, chả lụa ra thành miếng vừa ăn. Cho sợi bún vào tô, thêm bắp bò, chả lụa vào, nước dùng.
Bún bò này ăn kèm với giá đỗ, bắp chuối, rau muống, rau sống các loại thì đúng vị luôn. Mùi thơm ngào ngạt hấp dẫn, nước dùng thơm ngon. Đảm bảo gia đình bạn sẽ có một bữa sáng ấm bụng.
Trang trí & bày biện tô bún bò Huế
Cần chuẩn bị ít rau thơm để ăn kèm tô bún nóng hổi: rau răm, hành, ngò và hành tây thái mỏng. Thịt lợn cắt lát mỏng, bún trần qua nước sôi để tạo độ mềm cho sợi bún.
Xếp thịt, bún, rau thơm, thịt, giò lụa, tiết lợn… lên rồi chan nước dùng nóng hổi. Nên để chén ớt chưng bên cạnh, ai ăn cay thì bỏ thêm vào.
Cách Nấu Bún Bò Huế – Bún Bò Chuẩn Vị Người Huế
Tuy hơi cầu kỳ để chuẩn bị, nhưng tô bún bò Huế dậy mùi mắm ruốc nóng hổi chắc chắn sẽ làm nức lòng cả nhà đấy!
2. Cách nấu bún bò Huế với gân bò, bắp bò chuẩn vị xứ Huế miền Trung
Món bún thứ hai mình sẽ giới thiệu đó chính là món bún bò gân. Món bún này nghe tên là biết đến gân bò dai dai, ngọt ngọt rồi nhé. Cách nấu món bún bò Huế với gân bò, bắp bò lại vô cùng đơn giản nữa. Chỉ cần nghĩ ngay thôi là đã thấy thèm rồi nhé.
Cách nấu bún bò Huế với gân bò, bắp bò chuẩn vị xứ Huế miền Trung
Nguyên liệu nấu bún bò gân
- 200gr thịt bò gân
- 300gr bắp bò
- 200gr xương heo
- 50gr da heo
- 50ml tiết heo
- 4 cây sả
- 1 cây hành lá
- 3 trái ớt
- 300gr bún tươi
- 1/2 củ hành tây
- Gia vị
Hướng dẫn nấu bún bò Huế gân tại nhà
– Xương heo rửa sạch, chần 5 phút bằng nước sôi để xương hết chất bẩn bên ngoài. Vừa chần, bạn vừa vớt bọt và chất bẩn nổi lên trên để nó không bám lại vào xương nhé.
– Hầm xương cùng bắp bò, gân bò bằng một nồi nước khác. Nấu lửa lớn đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa để ninh xương và bò cho mềm, thỉnh thoảng nhớ hớt bọt cho nước trong. Gân và bắp bò đã chín mềm vớt ra. Gân heo cắt miếng dày 1cm, bắp bò cắt lát 0,3cm.
– Hành lá rửa sạch, giữ nguyên phần đầu hành và cắt nhỏ phần còn lại. Ớt trái cắt lát, hành tây cắt mỏng theo khoanh tròn.
– Sả lấy phần đầu, đập dập. Da heo luộc mềm, cắt miếng vừa ăn. Tiết heo đã đông cắt lát dày 0.5cm.
– Phần nước hầm đun lại cho sôi rồi cho sã đập dập cùng phần đầu hành vào. Nêm thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt cho vừa miệng.
– Cho bún vào bát, xếp thịt bắp bò, gân bò, tiết heo cùng da heo lên trên. Cho nước dùng vào bát qua một rây lọc nhỏ để đảm bảo nước trong, cuối cùng rải hành lá, hành tây và ớt lên trên cùng. Mùi vị thơm ngon đến nức mũi rồi đấy, cùng chiêu đãi người thân thôi.
3. Cách nấu bún bò Huế tái nạm với xương heo nước lèo đậm vị đúng chất Huế
Bún bò tái nghe là đã thấy tái tê rồi. Bò được nhúng tái, mềm dịu, ăn vào cảm giác như viu ngọt của thịt bò vẫn còn đọng lại khiến bạn không thể nào không muốn ăn thêm tô thứ hai đâu nhé. Hãy cùng mình chuẩn bị nguyên liệu cho món bùn bò tái này thôi!
Cách nấu bún bò tái
Nguyên liệu nấu bún bò tái
- 300gr thịt bò
- 500gr xương heo
- 5 cây sả
- 3 củ hành tím
- 2 củ tỏi
- 3 muỗng canh dầu đậu phộng
- 1/2 trái chanh
- 1 trái ớt
- 1kg bún tươi
- Gia vị
Hướng dẫn nấu bún bò tái tại nhà
– Hành tím, tỏi lột vỏ bằm nhỏ. Sả lấy gốc cắt mỏng rồi bằm nhỏ. Cho dầu vô chảo cho hành tỏi, sả vô phi thơm, tắt bếp rồi cho ớt bột vô lấy màu.
– Rửa xương với nước muối cho thiệt sạch, luộc sơ qua rồi thay nước. Nấu xương nhỏ lửa, lấy thân cây sả cho vô nấu cho thơm. Nêm muối, đường, hạt nêm vừa ăn. Cho dầu đã khử màu vô.
– Thịt bò cắt thiệt mỏng. Cho bún vô tô, cho thịt bò vô vá múc, nước trụng thịt cho vô tô. Rồi múc thêm nước cho đầy tô. Cho thêm chút hành ngò, ớt lên trên, ăn nóng.
Cách nấu bún bò Huế tái nạm với xương heo nước lèo đậm vị
Nói quả không sai khi nói bún bò là món ăn ngon, bổ dưỡng lại được nhiều người ưa thích. Khi mà vị đậm đà, ngon ngọt từ nước dùng đến hương vị, nguyên liệu làm món bún bò không ai cưỡng lại được. Hi vọng những chia sẻ từ Massageishealthy sẽ giúp các bạn nấu bún bò Huế này cho cả gia đình, những người bạn yêu thương một bữa sáng trọn vẹn yêu thương nhé.
4. Cách nấu bún bò Huế bằng viên gia vị có sẵn
Bún bò là món ăn dân dã nhưng không phải dễ nấu, nguyên nhân là bởi rất khó để có thể nấu được hương vị bún bò đúng chuẩn. Massageishealthy sẽ mách bạn bí kíp nấu bún bò cực dễ dàng và ngon hết sẩy với viên gia vị tẩm ướp chiết xuất từ bò.
Bún bò là món ăn đặc sản rất nổi tiếng của xứ Huế. Để làm ra một tô bún bò chính hiệu, chuẩn vị thì không phải là một điều dễ dàng đối với những người mới tập nấu ăn. Vì thế hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu bún bò Huế từ viên gia vị tẩm ướp sẵn có nhé!
Giới thiệu các viên gia vị chiết xuất từ bò
Viên gia vị chiết xuất từ bò được sản xuất bởi các Công ty thực phẩm lớn và uy tín như Thiên Thành, Việt Hương, Việt Khanh, đặc biệt là Nosa Food với quy trình sản xuất nghiêm ngặt, hiện đại, với nguyên liệu, thành phần được lựa chọn kỹ, mang đến hương vị bún bò đúng chuẩn.
Viên gia vị không chứa đường hóa học, chất tạo màu, tạo ngọt, rất an toàn cho người dùng. Đặc biệt, viên gia vị chiết xuất từ bò rất dễ tìm thấy tại các cửa hàng, siêu thị với giá không thể phải chăng hơn, chỉ dao động khoảng 10.000 đồng.
Nguyên liệu cho 6 người ăn
- 1 hộp gia vị Bún bò Huế Chà Và (6 viên)
- 2kg bún
- 600g bắp bò
- 500g giò heo
- Chả cua, huyết luộc
- Các loại rau ăn kèm như: giá, rau thơm, bắp chuối và rau muống bào, chanh, ớt,…
Cách thực hiện
Bước 1: Nấu 1 nồi nước sôi rồi cho bắp bò, giò heo vào trụng sơ sau đó đem rửa lại với nước. Thịt bò bắp bò cắt lát vừa ăn.
Bước 2: Đun sôi 3 lít nước rồi thả 6 viên gia vị vào nấu cho tan hết, nêm nếm và cân chỉnh lại cho vừa khẩu vị.
Bước 3: Cho giò heo, huyết, chả cua vào nấu cùng cho đến khi huyết và chả nổi lên trên mặt là xong.
Bước 4: Cho bún vào tô, gắp lên vài lát thịt bò, huyết, chả cua rồi chan nước dùng vào. Dọn ra bàn ăn kèm với các loại rau, chanh ớt.
Với viên gia vị chiết xuất từ bò, việc nấu bún bò trở nên thật dễ dàng, thuận tiện. Ngoài viên gia vị chiết xuất từ bò thì còn có thể giúp bạn nấu ăn cực nhanh và ngon miệng với những sản phẩm khác ví dụ như phở bò, bò kho, bún riêu,… Cùng bắt tay vào chế biến những món ăn thật thơm ngon cho cả gia đình nhé!
5. Cách nấu Bún bò Huế giò heo công thức nước lèo đậm chất miền Trung
Trong số những món ăn đặc trưng của Việt Nam được cả Thế Giới biết đến thì bún bò Huế luôn có một vị trí nhất định, kể cả là đối với những người Việt Nam. Có thể nói không một nơi nào có thể làm ra hương vị tuyệt vời của món ăn này ngoài đất nước chúng ta bởi sự tinh tế đến từ cách pha trộn hương vị chuẩn xác tuyệt đối.
Để giúp bạn có được một món ăn ngon dành cho gia đình những ngày cuối tuần, Massageishealthy hôm nay sẽ chia sẻ chi tiết cách nấu bún bò Huế giò heo vô cùng thơm ngon, hãy cùng xem ngay nhé!
Cách nấu Bún bò Huế giò heo công thức nước lèo đậm chất miền Trung
Nguyên liệu nấu bún bò Huế tại nhà
- 2kg xương ống heo
- 700 gram thịt bắp bò
- 700 gram bắp giò heo
- 20 gram chả lá
- 3 kg bún
- 100ml mắm ruốc
- 100 gram ớt bột
- Gừng, sả cây, thơm, hành tây, tỏi, ớt, rau răm, hành tím
- Rau muống, bắp chuối, giá đỗ
- Muối, hạt tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm, nước tương
Hướng dẫn cách nấu bún bò Huế ngon nhất
– Bước 1: Bạn muốn có cách làm bún bò thơm ngon thì cần phải làm nước dùng thật ngọt nhé. Rửa sạch xương ống heo rồi chần qua xương ống heo qua nước sôi sau đó đêm rửa sạch với nước lạnh lần hai. Nấu nồi nước khác, bỏ xương ống heo, 1 muỗng muối, 2 lát sả rồi hầm trong 2 tiếng.
– Bước 2: Sả đem bóc vỏ, rửa sạch, để lại 2 cây sả, còn lại bó cho vào nồi hầm cho cách làm bún bò dậy mùi. Thơm hành tây, hành tím cắt nhỏ. Tỏi băm nhuyễn. Rau răm rửa sạch cắt nhỏ. Ớt bột cho vào nước cho nở. Mắm ruốc thêm chút nước loãng rồi khuấy đều. Chả lá cắt miếng vừa ăn.
– Bước 3: Tiếp đến thịt bắp bò và giò heo bạn đem rửa sạch, lấy dây bó tròn. Đun một nồi nước, cho ít muối và sả, gừng rồi đun sôi. Chần thịt bắp bò và giò heo với nước sôi rồi cho vào thau nước lạnh.
– Bước 4: Bạn vớt thịt bắp bò và giò heo ra thịt bò bạn cắt miếng vừa, hơi dày một chút để tý bỏ vào nồi hầm, thịt bò sẽ teo lại. Giò heo chặt thành miếng vừa ăn.
– Bước 5: Kế đến bạn ướp thịt bắp bò với gia vị cho thấm. Để cho cách làm bún bò chuẩn vị thì bạn cho ít tiêu, tỏi băm, mắm, hạt nêm, ít dầu ăn và tương cho thịt bò mềm. Trộn đều rồi rắc thêm hành tím giã nhuyễn vào ướp cho thịt bò thơm.
Bạn ướp thịt bắp bò với gia vị cho thấm
– Bước 6: Bạn cho thịt bò đã ướp vào nồi hầm 5 phút, sau đó cho giò heo vào nồi vì bò lâu chín hơn. Nước hầm sôi, đổ phần nước mắm ruốc vào nồi. Lúc này bạn bỏ nguyên bó sả vào nồi để đậm đà hương vị cho cách làm bún bò.
– Bước 7: Tiếp theo bạn đặt chảo lên bếp, cho hành tím vào phi thơm, sau đó cho nước ớt bột sau khi nở vào, khuấy đều đến khi nước đặc sền sệt thì tắt bếp. Đổ nước sa tế vào nồi hầm để làm màu cho nước dùng của cách làm bún bò thêm đẹp. Bạn cho phần chả lá vào nồi nước hầm.
– Bước 8: Chần qua bún rồi chia bún vào tô, rải hành tây, cho thịt bò, giò heo, chả lá và rưới nước dùng vào bún, rắc tiêu và rau răm lên. Thưởng thức tô bùn bò cùng rau chụng khi còn nóng nhé.
Cách Làm Bún Bò Huế Giò Heo Ngon Đơn Giản Tại Nhà
Bún bò Huế thơm ngon, dậy mùi sa tế cay, thịt bò, giò heo mềm cùng với sả thơm quyện đều với nhau tạo ra một món ăn vô cùng thơm ngon bổ dưỡng dành cho cả gia đình. Hãy dành thời gian rảnh rỗi vào ngày cuối tuần để thực hành cách nấu bún bò Huế giò heo đúng chuẩn vị của chúng tôi nhé!
