Hướng dẫn cách làm hủ tiếu mì kiểu người Hoa ngon hấp dẫn
Cách nấu hủ tiếu mì người hoa nói riêng hay món hủ tiếu mì nói chung có nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng đã phát triển rất mạnh ở miền Nam Việt Nam, đặc biệt là ở Sài Gòn nơi bạn có tìm thấy bất kỳ quán hủ tiếu nào trên đường phố hoặc ở đầu hẻm.
Có thể nói Hủ tiếu mì là món ăn đặc trưng tại Sài gòn, tương tự như Phở ở Hà Nội. Hủ tiếu mì thường là món ăn sáng hoặc ăn tối, người miền Nam ít ăn trưa với hủ tiếu. Hủ tiếu mì có nhiều cách nấu, phần thịt hay rau ăn kèm cũng đa dạng. Món hủ tiếu mì có thể ăn nước hay ăn khô và hủ tiếu hay mì cọng lớn hay nhỏ tùy theo ý thích của mọi người trong gia đình.
Cách nấu hủ tiếu mì người Hoa hấp dẫn thơm ngon chỉ 5 bước đơn giản
Hôm nay hãy cùng vào bếp với Massageishealthy học cách nấu hủ tiếu mì theo kiểu người Hoa cho gia đình người thân thưởng thức nhé !
Click để hiển thị dàn ý chính bài viết
Nguyên liệu nấu hủ tiếu mì
- 1kg xương
- 100g củ cải mặn
- 20g khô mực
- 300g thịt nạc
- 200g gan (Có thể thêm tôm, thịt viên, cá viên… tùy thích)
- Mì vắt, hủ tiếu
Mì vắt, hủ tiếu
- Rau cải, giá, hẹ ăn kèm tùy thích
- Hành ngò cắt nhuyễn.
Sơ chế nguyên liệu làm hủ tíu mì người Hoa
- Sườn non, xương ống rửa thật sạch. Đun một chảo nước sôi cho xương ống vào trụng sơ qua, vớt ra xả sạch, để ráo.
- Tôm khô rửa sơ.
- Mực nướng chín, đập dập cho rụng hết phần cháy khét, rửa sạch.
- Củ hành tây nướng chín đen, lột bỏ lớp vỏ cháy đen bên ngòai, rửa sạch.
- Củ cải trắng, củ sắn gọt vỏ chẻ khúc lớn.
Cách nấu hủ tiếu Mì kiểu người Hoa đơn giản nhất
– Bước 1: Xương, cải mặn rửa sạch. Khô mực nướng vàng thơm, rửa sạch. Cho cải mặn, xương, khô mực vào nồi áp suất, thêm 1 lít nước, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối. Đậy kín nồi, nấu cho sôi lên (nghe tiếng nước reo) thì hạ lửa nấu sôi thêm 10 phút. Tắt bếp, đợi nước trong nồi hết reo thì mở nắp.
Đậy kín nồi, nấu cho sôi lên
– Bước 2: Đong nước xương và thêm nước lạnh sao cho được 3 lít nước. Nấu sôi lại, nêm thêm 1 muỗng canh muối, 1,5 muỗng canh đường, 1 muỗng café bột ngọt. Chúng ta được phần nước dùng.
– Bước 3: Thịt, gan luộc chín, cắt lát. Đun sôi nồi nước, trụng rau cải, vớt qua thau nước đá lạnh để cải được xanh.
Thịt, gan luộc chín, cắt lát
– Bước 4: Trụng hủ tiếu. Trụng mì chín, xối nước lạnh (hoặc nhúng vào thau nước lạnh) để sợi mì được giòn.
– Bước 5: Khi ăn trụng mì trứng, giá đỗ qua nước sôi, xếp mì ra tô, cho mực, tôm luộc, vài lát thịt luộc, thịt quay lên trên, chan nước dùng ngập tô, rắc hành lá, hẹ khúc, xà lách, ít tiêu. Dùng chung với chanh, ớt ngâm chua.
Rau ăn kèm hủ tiếu mì
– Và bí quyết đậm đà của món nước dùng hủ tiếu mì này bên cạnh xương hầm còn là khô mực và củ cải mặn nhé.
Món hủ tiếu mì đơn giản này ngon nhờ nước dùng
Món hủ tiếu mì đơn giản này ngon nhờ nước dùng. Thông thường mọi người vẫn sử dụng lửa riu riu, và mở nắp nồi để hầm xương.
Cách đó cho món nước dùng rất ngon, nhưng tốn nhiều thời gian. Nếu bạn không có thời gian thì nồi áp suất là trợ thủ tuyệt vời đấy, nước dùng vẫn trong và ngọt.
Ngoài ra phần thịt, rau ăn kèm tùy theo ý thích mà cho vào khiến cho cách nấu món hủ tiếu mì này vô cùng đơn giản mà vẫn ngon miệng.
