2 cách ngâm mơ đường không bị mốc, mơ ngâm đường ngâm muối ngon không bị váng, hỗ trợ trị ho

1. Cách ngâm mơ đường ngon nhất không bị mốc, không bị váng đơn giản tại nhà

Quả mơ nổi tiếng chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ và cũng là nguyên liệu của rất nhiều món ăn, thức uống thơm ngon, trong đó chắc chắn không thể thiếu cách ngâm mơ đường muối làm món nước mơ tuyệt hảo, tốt cho sức khỏe, hỗ trợ trị ho hiệu quả.

Nước quả mơ tươi pha đường hoặc nước mơ ngâm đường pha nước uống giải khát rất tốt, tăng sức bền bỉ, chống mệt mỏi, giảm mất mồ hôi, đỡ mệt mỏi, ăn ngon miệng, ít bị rối loạn tiêu, nước mơ ngâm thanh nhiệt giải khát cho mùa hè. Nếu bạn đang cảm thấy nóng bức vì mùa hè thì hãy thử ngay cách ngâm mơ đường đơn giản mà Massageishealthy hướng dẫn dưới đây để giải nhiệt nhé!

Nguyên liệu ngâm mơ với đường

• 2kg quả mơ tươi
• 2kg đường
• Một ít muối hạt
• Bình thủy tinh sạch

Cách ngâm mơ với đường ngon không bị mốc đen

Bước 1: Chọn mơ ngâm mua loại quả tròn trịa mượt mà, vẫn còn lớp lông tơ phủ xung quanh, căng mọng, và có màu đỏ ửng hay vàng rộm đều, không bị dập hay bị sâu và quả mơ phải có vị chua ngắt chứ không bị đắng.

Nếu bị đắng mơ ngâm sẽ không ngon và bạn nên chọn những quả mơ vừa chín tới hoặc còn hơi cứng thì mơ sẽ thơm ngon hơn.

Bước 2: Chọn mơ tròn trịa đầy lông mượt mà . Lọ thủy tinh rửa sạch, tráng qua với nước nóng rồi úp xuống cho khô.

Bước 3: Rửa sạch mơ bằng nước lạnh đã ngâm với muối cho mơ rụng hết phần lông bên ngoài quả mơ và để khử những vi khuẩn và tạp chất còn lại trên mơ. Có thể ngâm mơ với nước vôi trong để làm mơ giòn hơn sau đó vớt ra để ráo.

Bước 4: Sau khi bình thủy tinh đã khô thì lót một lớp đường dưới đáy bình rồi cho mơ vào và cứ một lớp mơ cho vào thêm một lớp đường, cứ như vậy đên khi hết rồi đậy nắp bình lại.

Bước 5: Không nên xếp mơ và đường đầy kín lọ mà để cách miệng lọ chừng 5cm, đậy nắp không nên kín quá mà có thể tạo một khe hở rất nhỏ để trong quá trình mơ lên men sẽ không tạo bọt hay khí ga. Khi đường đã tan và quả mơ đã bắt đầu tóp lại hãy đậy thật kín nắp lọ và để nơi thoáng mát.

Bước 6: Phủ lớp đường vào lớp mơ vừa sếp vào bình

Lưu ý: Muốn cho mơ không bị váng thì cho vào một ít muối khi ngâm nhưng không nên cho nhiều vì nhiều muối quá nước mơ sẽ bị lợ.

Mơ ngâm khoảng 1 tháng khi quả mơ quắt lại và nổi lên là đã có thể dùng được, nếu trong quá trình ngâm mà đường vẫn còn đọng lại dưới đáy bình thì có thể lấy muôi khuấy lên cho tan đường. Mơ ngâm càng lâu thì nước càng ngon.

Khi uống cho một chút nước mơ ngâm và cho thêm nước lọc để pha cùng nếu muốn mát thì cho thêm đá vào thưởng thức thế là đã có ly nước mơ mát lạnh giải khát trong mùa hè.

Công dụng của nước mơ ngâm đường đối với sức khoẻ

Mơ chín có nhiều vitamin A, C và các nguyên tố vi lượng vừa là loại nước giải khát tốt trong những ngày hè, vừa có lợi cho hệ tiêu hóa.

Rượu mơ có tác dụng tốt cho sức khỏe như kích thích tiêu hóa, giúp ăn ngon miệng, điều trị bệnh đường ruột, cung cấp chất dinh dưỡng cho hệ thần kinh, có tác dụng giảm chứng lo âu và căng thẳng tinh thần, trị bệnh mất ngủ, nhờ có hàm lượng axit acitric hữu cơ và axit amin khá cao, rượu mơ còn giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, giảm mệt mỏi, suy nhược…

Uống nước mơ có tác dụng chống mệt mỏi, sinh tân, chỉ khát, chống khô miệng, giảm mồ hôi, giảm mất muối qua mồ hôi và giảm được lượng nước uống.

Khi nóng sốt lâu ngày, uống nước mơ vừa có tác dụng thanh nhiệt, lại chống được tình trạng môi khô, miệng háo do nhiệt độ cơ thể tăng cao.

Tác dụng làm đẹp của quả mơ, nước mơ ngâm đường

Không chỉ làm đồ uống từ mơ mà mơ còn được chế biến thành các món như ô mai mơ, mứt mơ, siro mơ,…và mơ còn có tác dụng làm đẹp giúp các chị em có một vẻ đẹp tự nhiên đầy tự tin.

Dùng nước ép quả mơ tươi, phần thịt quả và dầu mơ được chắt lọc từ hạt quả mơ trong có thể làm mặt nạ mỹ phẩm. Mặt nạ mỹ phẩm từ nước mơ có tác dụng rất tốt, làm cho da trở nên tươi trẻ, làm giảm nếp nhăn, làm cho da mịn màng, tính đàn hồi cao, bảo vệ da không bị khô quá. Dầu mơ được làm nguyên liệu chính để chế biến cao dán và kem bôi mặt cũng như mặt nạ trái cây.

Quả mơ có nhiều chất xơ nhưng lại tương đối có ít nhiệt lượng vì thế quả mơ có thể coi như là thức ăn tốt cho quý bà quý cô muốn giữ cho thân hình thon gọn hay bất cứ ai muốn sụt cân.

Tác dụng giảm cân và đẹp da của quả mơ có được là do thành phần của quả mơ bao gồm axit, carotene, vitamin C, vitamin B1, tanin, lycopen, pectin, giúp kích thích quá trình chuyển hóa oxy trong tế bào, làm tế bào chóng hồi phục, chậm lão hóa. Chất beta-carotene trong nước mơ có thể chuyển hóa thành vitamin A cho cơ thể.

Trong 100g trái mơ cung cấp đầy đủ lượng vitamin A cần thiết mỗi ngày cho cơ thể nhờ có chứa thành phần magie, canxi và potassium. Nước mơ còn là liều thuốc chống oxy hóa tự nhiên, làm sáng mắt và da mịn màng. Loại nước này còn có tác dụng cân bằng hệ thần kinh và giúp dễ ngủ.

Tinh dầu trái mơ rất tốt cho da mặt, thích hợp cho da người lớn và da nhạy cảm, làm giảm sự viêm da. Sau khi được hấp thụ qua da, nó giúp tái tạo, nuôi dưỡng và giữ ẩm cho da mặt. Massage bằng dầu nền trái mơ sẽ giúp dầu tinh chất thẩm thấu vào da một cách hiệu quả. Ngoài ra, nó còn cung cấp các dưỡng chất cho da, giúp da mềm mại, mịn màng.

Ngâm nước mơ đường bao lâu thì dùng được?

Theo nguyên tắc là sau khi lượng đường trong lọ tan hết (khoảng 1 tháng) là có thể dùng ngay được, nhưng để quả mơ thơm ngon và nước ngâm thấm vị mơ chua ngọt thì bạn nên ngâm khoảng 5 – 6 tháng thì mới dùng là tốt nhất.

Mơ ngâm đường để được bao lâu, vì sao để càng lâu càng ngon mà không bị hỏng?

Bạn có biết về sự thẩm thấu và trung hòa trong sinh học, môi trường ưu trương và nhược trương không ? Nói đơn giản là chất sẽ vận chuyển từ môi trường có nồng độ cao sang phần môi trường có nồng độ thấp.

Khi ngâm đường (hoặc muối) với mơ, quả mơ có nhiều nước, đường lại hút nước vì nó ở dạng tinh thể nên nước và chất chua trong quả mơ sẽ thẩm thấu, hòa tan cùng nước đường tan. Quá trình này diễn ra càng lâu thì mức độ thẩm thấu càng cao, quả mơ và nước sẽ sánh lại dưới nồng độ cao.

Cụ thể là nước đặc và sánh còn quả mơ thì co lại. Vì thế để càng lâu, món này càng ngon. Tuy nhiên thông thường chúng ta không có thói quen để quá lâu. Với lại quá trình này diễn ra lâu, liên tục nên bình thường bạn ăn mơ ngâm với 1 thời gian trung bình vẫn thấy quả mơ chua hơn còn nước bên ngoài ngọt hơn.

Tới khi nào nồng độ cả 2 môi trường đạt đến độ cân bằng thì quá trình thẩm thấu và trao đổi này ngừng lại. Vì thế nên mơ ngâm rất khó bị hỏng. Tuy nhiên thì trường hợp vẫn thường xảy ra là khi ngâm quá lâu, dung dịch mơ ngâm từ vị ngọt hay bị chuyển sang rượu.

Mẹo nhỏ cho bạn là dùng lọ thủy tinh cõ hũ nút thật kín (bọc cả túi nilon nữa). Khi ngâm bỏ thêm 1 chút muối thì sẽ không bị chuyển thành rượu.

Ngoài mơ ngâm đường thì dân Bắc mình (Hà Nội luôn cho chuẩn) cũng làm món mơ muối, ăn mặn nhưng mát. Điều tối kị để mơ không hỏng trên lí thuyết là bình phải thật chặt, an toàn và người ngâm mơ phải giữ cho bàn tay mình yên ắng khoảng 2 tháng.

Không được mở ra hay cầm thìa khuấy tung mù lấy (nó sẽ sủi bọt). Nếu vậy thì cái lý thuyết của tớ nêu ra sẽ hỏng bét vì nhiễm khuẩn.

2. Cách ngâm mơ muối đường chua ngọt đơn giản dễ làm

Cách làm mơ muối ngâm đường cứ đến hẹn lại lên được chị em bàn luận xôn xao khi chuẩn bị vào hè. Trong những ngày nóng nực, mơ muối được xem như một loại thức uống giúp giải nhiệt tuyệt vời.

Hương vị chua chua, ngọt ngọt của những ly nước mơ muối như một “lát cắt” trong tiết hè rực nắng, lát cắt mát tươi ấy khiến bất cứ ai thưởng thức, ngay lập tức cũng đều cảm thấy sự sảng khoái.

Cách làm mơ muối đã không còn quá xa lạ, đặc biệt là người Hà Nội. Hằng năm, cứ vào lúc mùa hè chớm về, trên khắp con phố, những gánh hàng rong đều xếp đầy những quả mơ chín mọng, vàng ươm hết cả một góc trời.

Những người thích ăn vặt lại có món mơ dầm muối ớt chua cay vừa ăn vừa xuýt xoa. Nhưng với những tín đồ của đồ uống giải khát, thì mơ là loại quả trong danh sách lựa chọn hàng đầu để làm nên những món đồ uống tuyệt vời.

Việc ngâm mơ muối cũng tương tự như cách làm chanh muối, nhưng không phải ai cũng biết những mẹo nhỏ để giữ mơ không bị hỏng. Do vậy, Chuyên mục Món ngon của Massageishealthy hôm nay mời các bạn hãy cùng tìm hiểu cách làm thứ thức uống mát lành này sao cho mơ ngon và giữ được lâu trong nội dung sau đây nhé.

Nguyên liệu ngâm mơ muối

• Mơ vàng: 1kg. Chọn những quả mơ mọng nước, căng tròn, tươi ngon, bên ngoài vỏ chín vàng đều đẹp mắt chứ không chọn những quả mơ nhỏ, còn xanh hay ở vỏ có vết lốm đốm thâm đen.
• Đường kính trắng: 2kg (tùy theo số lượng mơ, bạn chuẩn bị lượng đường với lượng mơ theo tỉ lệ 1:2)
• Muối hạt: 100-200g
• Nước đun sôi để nguội

Cách ngâm mơ muối chua ngọt ngon đúng điệu

Mơ mua về rửa thật sạch với nước lạnh. Sau khi rửa sạch, dùng con dao nhỏ có mũi nhọn cậy bỏ phần núm của quả mơ. Công đoạn này phải thật nhẹ nhàng, cẩn thận không cắt phạm vào quả mơ nếu không khi ngâm mơ dễ bị hỏng. Sau đó pha nước muối loãng, ngâm mơ vào đó khoảng 15 phút cho mơ sạch hoàn toàn. Sau đó vớt ra, để ráo nước.

Bắc xửng hấp lên bếp, cho một ít nước lọc vào và đun sôi. Sau khi nước sôi, đem mơ vào hấp cách thủy trong vòng 1-2 phút. Không hấp mơ quá lâu bởi như vậy sẽ làm mơ mềm chín và dễ bị nát, khi ngâm mơ sẽ bị nứt vỏ và không được ngon.

Cho một nồi khác lên bếp, đun sôi nước cùng với muối, đường. Vừa đun vừa khuấy thật đều cho đến khi đường và muối tan hết và hòa quyện vào nhau. Khi nước sôi thì tắt bếp, chắt lấy phần nước trong, loại bỏ hết phần cặn ở dưới nồi nước. Để nước vào một cái tô lớn cho đến khi nước nguội hẳn.

Rửa sạch lọ thủy tinh, lau lọ thật khô. Tiếp theo rải một lớp muối đều dưới đáy lọ, sau đó xếp mơ từ từ vào trong lọ. Kế đến cứ xếp một lớp mơ, ta lại rải một lớp đường, thêm một chút muối, làm cho đến khi hết số mơ.

Nên xếp mơ và đường muối xen kẽ nhau theo tỉ lệ thích hợp. Sau khi xếp hết số mơ vào lọ, đổ phần nước đã nấu ở trên vào trong lọ mơ, đậy nắp thật kín.

Sau một tháng ngâm là bạn đã có thể dùng được mơ muối. Khi dùng bạn cho đá bào vào cốc, lấy 2-3 quả mơ, một chút nước mơ, pha thêm nước lọc cho vừa miệng là bạn đã có ngay ly mơ muối thơm ngon và giải nhiệt tức khắc trong những ngày tiết trời nóng nực.

Những lưu ý khi làm mơ ngâm muối

Khi làm mơ muối, phải chọn những quả mơ chín già, không chọn mơ non. Chọn mơ chín bạn cũng cần lưu ý tránh chọn những quả mềm nhũn, nên chọn quả có độ giòn nhất định.

Bí quyết để chọn được những quả mơ tươi chính là dựa vào phần cuống, bạn hãy chọn những quả có phần cuống vẫn còn tươi, bám chặt vào quả mơ nhé. Trong quá trình sơ chế mơ, không được để quả mơ bị dập nát, nếu không lọ mơ của chúng ta dễ bị hỏng.

Nếu không hấp cách thủy, bạn có thể trần qua với nước sôi đun với muối, nhưng chỉ trần khoảng 1 phút là vớt ra ngay, không được để lâu nếu không mơ sẽ chín và vỏ bị nhũn. Lọ dùng ngâm mơ tốt nhất là lọ thủy tinh, thật sạch và khô ráo.

Khi đổ nước vào lọ không đổ đầy đến miệng lọ để đảm bảo quá trình lên men của mơ được thoáng khí. Trong thời gian ngâm, luôn đậy kín nắp, không mở nắp mơ ra. Bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh nơi ẩm ướt dễ làm hỏng lọ mơ. Trong quá trình sử dụng, dùng thìa thật khô để lấy mơ, nếu dùng thìa ướt sẽ làm lọ mơ bị lên màng và nhanh hỏng.

Với cách làm mơ muối đơn giản như vậy, không có lý do gì để các chị em lại không tự chuẩn bị cho gia đình mình một lọ mơ muối thơm ngon để đón những ngày nắng về.

Bất cứ khi nào tan làm hay tan trường, về đến nhà chỉ cần một ly mơ muối mát lạnh, thì ngay lập tức mọi mệt mỏi đều tan biến hết. Chúc chị em có được những ly nước mơ đậm đà, không chỉ giải nhiệt mà còn đong đầy những gắn kết yêu thương suốt mùa hè.

Như vậy là sau bài viết này bạn không chỉ biết được cách ngâm mơ đường thơm ngon mà còn hiểu rõ hơn về các tác dụng của mơ đối với sức khoẻ và việc làm đẹp của phái nữ rồi đấy. Không có lý do gì để bạn không tận dụng hết những công dụng tuyệt vời này, thử ngay nhé!