Cách làm khổ qua xào trứng ngon không đắng, mướp đắng xào thịt bò đơn giản chỉ 30p tại nhà

A. Cách làm món khổ qua xào trứng thơm ngon đậm vị

Mướp đắng hay khổ qua xào trứng là một món ăn khá đơn giản, bình dị và chế biến cũng nhanh chóng. Bạn vốn sợ ăn khổ qua vì vị đắng ngắt của nó nhưng bạn có biết là khổ qua là một loại quả rất tốt cho sức khỏe. Nếu được chế biến đúng cách thì món ăn này sẽ trở nên ngon miệng, hấp dẫn và không hề đắng như bạn tưởng đâu nhé.

Với món khổ qua xào trứng mà Massageishealthy sắp giới thiệu đến bạn ngay sau đây, mình tin chắc rằng bạn sẽ thấy thích mê món khổ qua mà từ trước đến giờ bạn đều từ chối thử. Cách làm món khổ qua xào trứng vô cùng đơn giản mà lại cực kỳ dễ làm với tất cả mọi người, một món ăn ngon lạ miệng cho bạn thay đổi khẩu vị hàng ngày đấy nhé.

Cách làm khổ qua xào trứng ngon không đắng, mướp đắng xào thịt bò đơn giản chỉ 30p tại nhà

Tuy nhiên cũng cần có bí quyết riêng để có cách làm khổ qua xào trứng không đắng. Bạn có thể biến tấu khi xào khổ qua trứng vịt hoặc trứng gà đều được nhé. Còn nếu công phu hơn thì bạn có thể có món khổ qua xào trứng thịt bằm rất bổ dưỡng nữa đấy.

Tuy được chế biến đơn giản nhưng nếu các bạn đã từng thử qua đảm bảo sẽ nhận thấy món ăn ngon này sẽ để lại ấn tượng khó phai. Tuy nhiên, không phải ai cũng có bí quyết để làm được món ăn ấn tượng như vậy.

Xào khổ qua sao cho ngon không bị đắng gắt là một nghệ thuật trong nấu ăn. Hôm nay Massageishealthy sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món khổ qua xào trứng thơm ngon đúng điệu nhé.

Nguyên liệu làm khổ qua xào trứng

• 1 trái khổ qua (mướp đắng)

1 trái khổ qua (mướp đắng)

• ½ muỗng cà phê muối
• 2 quả trứng gà ta
• 2 muỗng cà phê hạt nêm
• ¼ muỗng cà phê hạt tiêu xay
• 2 muỗng dầu ăn

Cách làm món khổ qua xào trứng đơn giản

Bước 1: Sơ chế khổ qua – Khổ qua mua về đem rửa sạch, chẻ đôi ra rồi moi ruột bỏ đi.

Bước 2: Cắt khổ qua thành từng lát mỏng. Cho khổ qua vào cái bát với chút muối hạt sau đó bóp nhẹ và đem ướp khoảng 10 phút cho khổ qua bớt đắng. Rửa lại khổ qua với nước cho hết mặn rồi để ráo.

Cắt khổ qua thành từng lát mỏng. Cho khổ qua vào cái bát với chút muối hạt

Bước 3: Sơ chế trứng. Đập trứng vào trong bát khổ qua và nêm thêm hạt nêm vào, sau đó đánh trứng để đánh tan hết hạt nêm vào trứng.

Bước 4: Xào trứng và khổ qua. Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun cho nóng già thì bạn cho khổ qua trộn với trứng vào để xào. Trong quá trình xào lưu ý lúc trứng bắt đầu đông lại bạn đảo đều tay cho trứng chín thành từng miếng mà không bị quá nát mà cũng không bị vón cục to quá.

Bước 5: Khi trứng và khổ qua vừa chín tới thì tắt bếp. Trình bày và thưởng thức. Cho món khổ qua xào trứng ra cái đĩa. Rắc một chút tiêu lên trên cho thơm. Bày món ăn ra bàn và mời mọi người cùng thưởng thức nào!

Khi trứng và khổ qua vừa chín tới thì tắt bếp. Trình bày và thưởng thức

Mẹo khi xào khổ qua ngon không bị đắng

Bạn muốn có món khổ qua xào trứng giòn xanh thơm ngon hấp dẫn thì trong quá trình nấu bạn phải đảo thật đều và nhanh tay nhé. Tốt nhất bạn nên dùng loại chảo đáy bằng để khổ qua có thể dải đều.

Và cũng không nên xào khổ qua quá chín vì như vậy ăn sẽ bị nát lại mất đi màu xanh của khổ qua đó nhé. Tốt nhất bạn nên xào một lần với lượng ít thôi nhé.

Cách làm khổ qua xào trứng không đắng yêu cầu bạn phải mua được loại khổ qua có gai thật to và bạn không nên thái miếng khổ qua dày quá nhé. Còn với việc làm khổ qua xào trứng thịt bằm thì để ngon hơn bạn nên xào thịt trước cho chín rồi mới xáo đến khổ qua. Xào cho đến khi khổ qua ngã màu rồi thì bạn cũng cho thịt cùng trứng vào xào như mình đã chỉ ở trên nhé.

Bạn nên xào thịt trước cho chín rồi mới xáo đến khổ qua – Cách làm khổ qua xào trứng ngon không đắng, mướp đắng xào thịt bò đơn giản chỉ 30p tại nhà

Như vậy chỉ với vài thao tác đơn giản là chúng ta đã chế biến xong món khổ qua xào trứng rồi đó! Thật hấp dẫn phải không các bạn? Chỉ mất 30 phút chế biến chúng ta đã có một món ăn thật thơm ngon, thật bắt mắt và đưa cơm nữa. Chúc các bạn thành công và thật ngon miệng với món khổ qua xào trứng không bị đắng này nhé!

Khổ qua xào trứng có độc không?

Mướp đắng là một loại quả có rất nhiều công dụng đối với sức khỏe. Tuy nhiên vì khá kén người ăn nên việc chế biến mướp đắng cùng những loại thực phẩm khác rất được nhiều người áp dụng để có thể làm giảm được vị đắng đặc trưng của mướp đắng.

Trong đó mướp đắng xào trứng là một món ăn rất được ưa chuộng. Tuy nhiên, có một số câu hỏi cũng rất được quan tâm như ăn nhiều mướp đắng xào trứng có tốt không hay chế biến món ăn này không đúng cách có ảnh hưởng gì đến sức khỏe không?

Công dụng của mướp đắng

Trước khi tìm hiểu về món ăn mướp đắng xào trứng, hãy lướt qua một chút về những công dụng tuyệt vời của mướp đắng đối với cơ thể. Mướp đắng (hay khổ qua) là một loại quả rất giàu vitamin và khoáng chất như protein, lipit, cacbon hydrat, calci, kali, magie, sắt…

Theo Đông y, mướp đắng vị đắng, tính lạnh, vào tỳ vị tâm can, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc. Mướp đắng dùng cho các trường hợp nhiệt bệnh sốt nóng mất nước, hội chứng lỵ, viêm cấp tính đường tiết niệu, sỏi đường tiết niệu, mụn nhọt, đau mắt đỏ, bệnh tiểu đường.

Theo y học hiện đại, mướp đắng có tác dụng diệt virus và vi khuẩn, chống lại các tế bào ung thư, hỗ trợ đắc lực cho bệnh nhân ung thư đang điều trị bằng tia xạ. Trong thành phần của mướp đắng có chứa nhiều vitamin C với hàm lượng khoảng 120 mg, cao hơn nhiều so với dâu tây (80 mg) và chanh (90 mg).

Lượng vitamin C mà mướp đắng cung cấp có thể giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể, kháng viêm tốt, ngăn ngừa và có tác dụng tiêu diệt tế bào ung thư. Thành phần kali trong mướp đắng có tác dụng giảm huyết áp, beta-carotene giúp sáng mắt, giúp điều trị chứng trào ngược acid và chứng khó tiêu.

Trong mướp đắng có chứa một hàm lượng vitamin C cao, rất tốt cho cơ thể. Bên cạnh đó, do chứa thành phần có vị đắng đặc thù nên mướp đắng còn có tác dụng ức chế quá trình hưng phấn của trung tâm điều nhiệt trong cơ thể nên có tác dụng giải nhiệt tốt. Mướp đắng sau khi được nấu chín sẽ có màu vàng đỏ như đào, vị đắng nhẹ, là chất giúp bình can lợi đờm (tốt cho gan mật), thanh giải huyết nhiệt (làm mát máu).

Người bệnh viêm gan vàng da nên ăn thường xuyên, cũng có thể dùng chữa bệnh trĩ do nóng ruột gây ra. Đối với những người bị các vấn đề về đường tiêu hóa như đau dạ dày, đại tràng, táo bón thì mướp đắng là bài thuốc chữa bệnh tuyệt vời. Chất xơ trong mướp đắng giúp thực phẩm được tiêu hóa dễ dàng, ngăn chặn, phòng chống các bệnh về đường tiêu hóa.

Mướp đắng còn giúp cải thiện và tăng cường thị lực cho mắt, làm giảm các bệnh về mắt như nhiễm trùng mắt, đục thủy tinh thể, thoái hóa điểm vàng.

Ăn nhiều mướp đắng xào trứng có tốt không?

Tuy có nhiều công dụng đối với cơ thể nhưng cũng không nên ăn quá nhiều mướp đắng xào trứng bởi bất kỳ loại thực phẩm nào nếu được bổ sung quá nhiều thì cũng có thể gây ra những tác dụng ngược đối với sức khỏe. Dưới đây là một số ảnh hưởng lên cơ thể của việc ăn nhiều mướp đắng nói chung hay mướp đắng xào trứng nói riêng:

Ăn nhiều mướp đắng có thể làm tăng men gan, ảnh hưởng đến thận do gan khó đào thải được chất ra ngoài. Do đó những người mắc bệnh liên quan đến gan, thận không nên ăn nhiều mướp đắng.

Khi bổ sung quá nhiều mướp đắng sẽ khiến các enzyme gan tăng cao, làm thay đổi hình dáng của tế bào. Bên cạnh đó trong mướp đắng còn có chứa một hoạt chất có tên là vicine gây nên hiện tượng nhức đầu, đau thắt bụng và hôn mê. Nếu bạn ăn phải mướp đắng được trồng tại những vùng bị nhiễm kim loại nặng sẽ dẫn tới ngộ độc, gây tổn hại cho gan.

Đặc biệt, cha mẹ không nên cho trẻ ăn mướp đắng quá sớm khi đó hệ tiêu hóa của bé không đủ khả năng hấp thụ dinh dưỡng và đào thải độc tố.

Một nghiên cứu đã đưa ra kết luận mướp đắng làm giảm khả năng thụ thai ở động vật. Mướp đắng có chứa một loại protein có hoạt tính chống lại khả năng thụ thai ở chuột cái, gây xuất huyết ở chuột cái đang mang thai và làm giảm khả năng sản xuất tinh trùng ở chó đực khi cho chúng uống hơn 1,7 g nước mướp đắng/ngày.

Mướp đắng có tác dụng tăng tiết men tiêu hóa, giúp hệ tiêu hóa tốt hơn nhưng nếu hệ tiêu hóa yếu, các hoạt chất trong mướp đắng sẽ gây nên hiện tượng tiêu chảy, lỵ và một số bệnh lý dạ dày.

Ngoài ra, hàm lượng protein và cholesterol cao trong trứng có thể khiến cơ thể bị thừa chất, gây đầy bụng, táo bón hay có thể dẫn đến xơ vữa động mạch nếu ăn quá nhiều. Tuy có nhiều lợi ích nhưng nếu ăn quá nhiều mướp đắng xào trứng có thể gây ra những tác dụng ngược lên cơ thể.

Mướp đắng xào trứng là một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng. Tuy nhiên việc ăn quá nhiều có thể gây ra những ảnh hưởng không tốt lên cơ thể. Mỗi tuần chỉ nên ăn từ 2 – 3 lần là tốt nhất. Ngoài ra, nếu cơ địa không tốt cũng có thể gây nên tình trạng dị ứng cho cơ thể. Nếu sau khi ăn có bất kỳ phản ứng khác lạ nào thì nên đến ngày các cơ sở y tế để được thăm khám và tư vấn kỹ lưỡng.

B. Cách làm thịt bò xào khổ qua ngon không dai không đắng

Không quá khó khăn hay phải nói là rất đơn giản để ta có thể hoàn thành món khổ qua còn gọi mướp đắng xào thịt bò này, chỉ trong vài phút cùng vài thao tác nhẹ nhàng thôi là các bạn đã có thể hoàn ngay đĩa đồ xào này.

Thịt bò xào khổ qua thật sự là một sự kết hợp rất hợp khẩu vị và chắc hẳn các bạn không còn lạ gì với canh khổ qua thịt bò rồi nhưng với món bò xào khổ qua bằng cách xào thịt bò ngon thì sao nhỉ?

Vậy thì phải thử thì mới biết được vì thường khi xào khổ qua chúng ta thường khó làm giảm vị đắng như khi nấu canh nên các bạn hãy tham khảo ngay công thức sau đây của Massageishealthy xem các giảm vị đắng đó như thế nào nhé.

Nguyên liệu làm món bò xào khổ qua

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 250g thịt nạt bò mềm
• 2 trái khổ qua tươi
• Hành khô và hạt tiêu xay
• Dầu hào, bột năng khô
• Muối ăn, hạt nêm, dầu ăn
• ½ củ hành tây hay hành tím
• Hành lá một bó nhỏ

Công đoạn làm khổ qua xào thịt bò mềm ngon

– Công đoạn sơ chế thịt bò của món bò xào khổ qua bằng cách xào thịt bò ngon. Thịt bò mua về bạn đem rửa sạch, thịt bò sử dụng cho món xào khổ qua thì thịt bò cần thái lát mỏng.

– Sau đó các bạn đem thịt đi ướp thịt bò cùng với 1 muỗng cà phê muối+ 1 muỗng cà phê bột năng+ ít tiêu xay+ 1 muỗng cà phê dầu hảo trộn đều. Để thịt bò nghĩ trong ít nhất nửa giờ cho thấm gia vị.

– Tiếp tục sơ chế đến khổ qua, khổ qua các bạn đem rửa sạch, bổ đôi ra rồi bỏ hết hạt. Sau đó ta cắt lát, các bạn cần pha một thau nước muối loãng và cho hết phần khổ qua đã cắt vào ngâm trong 30 phút rồi mới vớt ra rổ để ráo, bằng cách này phần khổ qua xào sẽ bớt đắng. Hành tây các bạn bóc vỏ rồi cắt lát mỏng.

Khổ qua các bạn đem rửa sạch, bổ đôi ra rồi bỏ hết hạt

– Đặt một cái chảo lên bếp đun sôi dầu ăn và phi thơm phần hành khô. Tiếp tục các bạn cho hết phần thịt bò đã ướp vào xào món bò xào khổ qua bằng cách xào thịt bò ngon ta chỉ xào cho đến khi thịt vừa chín tới thì trút hết ra để riêng.

Cho hết phần thịt bò đã ướp vào

– Dùng lại cái chảo vừa rồi để tiếp tục xào, các bạn cho thêm vào chảo ít dầu ăn và cho khổ qua vào xào. Bạn cần đảo nhanh và đều tay khổ qua trên lửa lớn rồi cho hết phần hành tây vào xào chung luôn. Các bạn cần nêm thêm ít muối ăn cho đậm đà và tùy theo khẩu vị và sở thích mà ta xào khổ qua chín tái hoặc chín mềm.

– Tiếp tục cho hết phần thịt bò vào xào chung với phần khổ qua và hành tây. Nêm gia vị lại gia vị lần nữa cho món khổ qua xào thịt bò vừa miệng thì tắt bếp, thêm phần hành lá đã cắt nhỏ vào đảo vài lượt nữa thế là đã hoàn thành cách xào mướp đắng với thịt bò bằng cách xào thịt bò ngon.

Cách Xào Thịt Bò Với Khổ Qua Ngon Đơn Giản Dễ Làm Tại Nhà

Món khổ qua xào với thịt bò là sự hòa hợp vị đắng nhẹ của khổ qua được sơ chế cẩn thận để bớt vị đắng cùng với vị ngọt thịt bò mềm thơm. Hứa hẹn bữa cơm tối của gia đình tuy không quá cầu kì nhưng vẫn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng, cung như vẫn rất ngon miệng với món khổ qua xào thịt bò.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng cùng món khổ qua xào thịt bò và cách làm món khổ qua xào trứng ở bên trên nhé.