4 cách làm bánh su kem sữa tươi (Choux à la crème) bằng lò vi sóng hoặc lò nướng đơn giản tại nhà

1. Hướng dẫn cách làm bánh su kem sữa tươi ngon tại nhà

Hôm nay chúng ta tìm hiểu về cách làm bánh su kem nhé, chắc hẳn các bạn đã biết bánh su kem được người ta biết đến từ cách đây rất lâu. Loại bánh su kem sữa tươi (Choux à la Crème) này có nguồn gốc từ nước Pháp xa xôi, du nhập vào Việt Nam từ những năm tháng thực dân đô hộ. Bánh su kem dễ làm nhưng ai cũng biết sức hấp dẫn của nó.

Tuy nhiên khác với những tổn thất lịch sử mà chúng ta phải chịu, thì món bánh su kem này được người ta đón nhận như một món quà mà người Pháp đã để lại cho chúng ta.

Nếu như đã lỡ một lần nếm thử mùi vị của loại bánh này, chắc hẳn bạn vẫn không quên mùi thơm của vỏ bánh kèm theo vị ngọt béo của nhân kem bên trong, chưa kể hiện nay người ta còn sang tạo nên rất nhiều loại nhân cho bánh nữa. Vậy bây giờ bạn có hứng thú với loại bánh su kem này không? Nếu có thì chúng ta bắt đầu bạn nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm bánh su kem sữa tươi

Bởi vì bánh su kem gồm có hai phần là vỏ bánh và phần nhân, nên các bạn sẽ cần phải chuẩn bị khá nhiều nguyên liệu và phân chúng ra làm những phần khác nhau để dễ dàng xử lý hơn.

Phần nhân bánh

• Sữa tươi không đường: 500ml
• Đường cát trắng: 100gr. Trứng gà: 3 quả
• Tinh bột ngô gói: 65gr. Bơ nhạt hoặc bơ hộp: 5 gr
• Tinh dầu vanilla, muối tinh luyện.
• Thật ra bạn có thể chuẩn bị thêm một số loại nguyên liệu nữa như hương việt quất, bột trà xanh, hương cam để tạo hương thơm cho bánh su kem của chúng ta.

Phần vỏ bánh

• Trứng gà: 4 quả
• Bơ hộp: 100g
• Bột mì: 125 g
• Muối tinh luyện.
• Sữa tươi 500ml.

Làm nhân bánh su kem sữa tươi ngon

Bước 1: Đập trứng và tách riêng lòng trắng cùng với lòng đỏ ra hai bên. Cho một ít muối và đường vào nêm lòng đỏ cho có vị, sau đó bạn đánh bông phần lòng đỏ trứng lên.

Bước 2: Bởi vì chúng ta chỉ cần dùng lòng đỏ nên phần lòng trắng trứng còn lại bạn có thể dùng vào việc khác nhé.

Bước 3: Bạn đánh trứng đến khi lòng đỏ sệt lại, có độ sánh nhưng đặc lại là được.

Bước 4: Lọc bột qua một cái ray cho tơi, sau đó rắc bột vào hỗn hợp trứng, dùng máy đánh tơi lên.

Bước 5: Làm nóng sữa, sau đó rót sữa nóng từ từ vào hỗn hợp bột trứng, đánh nhẹ lên cho các nguyên liệu quyện vào nhau.

Bước 6: Tiếp tục dùng một cái nồi, cho hỗn hợp sữa trứng và bột vào đun nóng, khi hỗn hợp đặc lại là được, tắt bếp đi, đợi nguội hơn một chút thì bạn cho muối, bơ và vanilla vào rồi khuấy nhẹ cho tan.

Bước 7: Hỗn hợp kem hoàn thành rồi thì bảo quản trong tủ mát nhé.

Làm vỏ bánh su kem

Bước 1: Dùng giấy nến lót lên khuôn nướng bánh. Làm nóng lò nướng ở 200 độ C.

Bước 2: Dùng các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn, cho vào nồi và khuấy đều, cho đến khi mọi thứ tan chảy và quyện vào nhau.

Bước 3: Đợi hỗn hợp này nguội, bạn đập trứng vào và quấy đều, đến khi phần bột đặc lại và mịn màn là được.

Bước 4: Dồn phần bột vào túi bắt bông kem, nặn ra thành từng khối nhỏ bằng nửa lòng bàn tay, đặt xếp thành hang lên khuôn và cho vào lò nướng trong 20 phút. Đến khi thấy vỏ bánh chín vàng đều là được.

Bước 5: Sau khi nướng bánh xong, bạn mang ra ngoài đợi nguội bớt, thì dùng dao hoặc cây nhọn rạch một đường nhỏ phía trên của vỏ bánh.

Bước 6: Dùng túi bắt kem cho phần kem trong tủ lạnh vào trong, và nhẹ nhàng đặt đầu túi vào bên trong vỏ bánh rồi nhẹ nhàng cho kem xịt ra nằm gọn bên trong vỏ bánh.

Bước 7: Cho bánh vào tủ lạnh để bảo quản, vậy là bạn đã hoàn thành rồi đấy.

Món bánh su kem quen thuộc tuy hơi mất nhiều thời gian chuẩn bị, nhưng cách thực hiện lại vô cùng đơn giản. Chiếc bánh su lành lạnh là món ăn vặt hot khoái khẩu của trẻ em, mà người lớn thì càng không thể chối từ.

Nếu không thích cách làm bánh su kem nướng, các bạn có thể thay bằng bánh su chiên giòn với cùng công thức, thêm một lớp bột đường bên ngoài là hết sẩy! Vừa dễ làm, lại ít tốn chi phí, còn có thể dự trữ sẵn trong tủ lạnh.

Lưu ý cần nắm trước khi bắt tay làm bánh su kem (phần vỏ bánh)

– Hỏi: Bánh su kem vỏ giòn, ruột mềm như ruột bánh mì hay bánh bông lan nhưng khi làm lại hoàn toàn không có bột nở vậy tại sao bánh lại nở được khi nướng?

– Đáp: Xin được trả lời đó là nhờ có nước, trong công thức làm bánh su kem bao giờ cũng có nước hoặc sữa, chính bản thân trong bơ và trứng cũng chứa nước, khi bánh được nướng trong lò, nước chứa trong bột sôi, bốc hơi giúp đẩy hỗn hợp vỏ bánh nở phồng lên, nhiệt độ làm lớp vỏ ngoài cứng lại tạo thành những chiếc bánh có vỏ ngoài giòn nhưng bên trong xốp mềm.

– Cũng chính từ đặc điểm này mà khi làm vỏ bánh su kem các bạn cần phải lưu ý pha hỗn hợp đảm bảo đủ lượng nước (có cả trong sữa, bơ, trứng) thì bánh mới nở đẹp. Nếu có quá ít nước trong thành phần của bột thì hơi nước hình thành khi nướng sẽ ít dẫn tới bánh nở được ít hay không thể nở được khi đó bánh sẽ cứng

– Ngược lại nếu lượng nước quá nhiều trong bột, khi được làm nóng hơi nước thoát ra quá nhiều có thể khiến bánh nở rất nhanh trong khi vỏ bánh chưa kịp cứng để giữ hơi nước, hơi nước thoát ra làm bánh bị xẹp.

Ngoài ra bột chứa nhiều nước khiến phần ruột bánh ẩm, nhiệt độ nướng cao làm vỏ khô nhanh và cứng lại còn phần ruột không khô kịp nên khi lấy bánh ra ruột sẽ co lại kéo vỏ bánh bị xẹp lại hay làm cho đáy bánh bị lõm

– Khi nướng bánh các bạn cũng phải đảm bảo vỏ bánh đủ cứng trước khi lấy bánh ra khỏi lò nếu lấy ra quá sớm vỏ bánh chưa kịp cứng phần hơi bên trong ngừng đẩy vỏ bánh phồng lên làm bánh sẽ bị xẹp lại

– Nếu lượng nước phân bố không đều trong bột thì khi nướng bánh có thể nở không đều làm bánh méo mó rất xấu vì vậy cần chú ý làm cho bơ và trứng phải được đánh đều với bột

– Nhiệt độ trong lò nướng cũng phải đủ lớn nếu không nước bốc hơi chậm, trong khi vỏ bánh cũng chậm được làm cứng để giữ hơi tốt dẫn đến bánh không thể phồng lên được

– Nói tóm lại hai yếu tố quan trọng nhất khi làm bánh su kem đó là lượng nước trong bột và nhiệt độ nướng bánh vì vậy khi nhào bột cần đảm bảo tỉ lệ các nguyên liệu cho hợp lý và nướng bánh ở nhiệt độ đủ cao và đủ thời gian thì ta mới có được những chiếc vỏ bánh su đạt tiêu chuẩn.

2. Cách làm bánh su kem từ sữa tươi đơn giản nhất bằng nồi cơm điện Sharp

Một món ăn vặt hot hiện đang là một trào lưu được rất nhiều các bạn trẻ yêu thích đó chính là bánh su kem, món bánh này có hương vị rất hấp dẫn và rất đặc trưng. Đặc biệt là bánh su kem lại là một loại bánh không quá khó làm nên được rất nhiều bạn trẻ tìm học cách làm bánh su kem ngon này ngay tại nhà.

Vậy hãy để kênh cẩm nang gia đình Massageishealthy hướng dẫn cho các bạn chi tiết nhất về cách làm bánh su kem ngon tại nhà để các bạn có thể làm món bánh thơm ngon bổ dưỡng này cho cả gia đình cùng thưởng thức những khi rảnh dỗi nhé!

Nguyên liệu làm bánh su kem ngon gồm có

• Sữa tươi: 240 ml.
• Bơ lạt: 225 gram.
• Đường: 1 Tsp.
• Muối: 1/2 Tsp.
• Whipping cream: 200 ml.
• Bột mì: 175 gram.
• Trứng: 4 quả to.

Dùng cụ dùng để làm bánh su kem ngon

• Nồi cơm điện.
• Giấy nướng bánh: 1 tấm.
• Túi bóp kem: 1 túi.
• Máy đánh trứng.

Cách làm bánh su kem ngon như sau

– Bước 1: Đầu tiên bạn cho sữa tươi + muối + đường và bơ vào trong một cái nồi rồi đặt lên trên bếp đun với mức lửa nhỏ.

– Bước 2: Bạn đun hỗn hợp sữa ở bước 1 đến khi thấy sôi thì cho bột mì vào vào và khuấy thật đều lên. Tiếp tục để lửa ở mức nhỏ vừa đun vừa khuấy đều liên tục cho đến khi bạn thấy hỗn hợp sệt lại là được.

– Bước 3: Tiếp tục đổ hỗn hợp ở bước 2 ra tô rồi cho lần lượt từng quả trứng một vào tô đánh ở tốc độ vừa (cứ đánh lần lượt như vậy cho đến khi hết 4 quả trứng thì thôi) và sau khi đánh xong hỗn hợp sẽ trở nên nhão và dính bạn nhé.

– Bước 4: Bạn cho chỗ hỗn hợp ở bước 3 vào trong túi bóp kem (nếu không có túi bóp kem bạn có thể thay bằng túi nilon cũng được nhé). Sau đó bạn cho hỗn hợp này đặt vào trong ngăn mát tủ lạnh.

– Bước 5: Bạn đem whipping cream trộn lẫn với đường và thực hiện đánh bông lên.

– Bước 6: Bạn lấy ruột nồi cơm điện ra và đổ nước lọc vào trong đó rồi đặt khay hấp lên bên trên. Lấy một tấm nướng bánh đã phết sẵn một ít bơ và phủ vào khay hấp.

– Bước 7: Bạn lấy túi kem làm ở bước 4 ra và bóp thúi kem lên trên tấm giấy nướng bánh mà bạn đã đặt sẵn ở bên trên khay hấp.

– Bước 8: Bạn đậy nắp nồi cơm điện lại và chọn đặt ở chế độ CAKE/BREAD để thực hiện hấp (bạn để ở chế độ CAKE/BREAD chính là phím chế độ hấp rồi nhé). Sau đó bạn chọn thời gian để hấp khoảng từ 25 đến 30 phút là được.

– Bước 9: Sau khoảng thời gian 25 đến 30 phút thì bạn chọn tiếp chế độ WARM/OFF và để thêm khoảng 5 phút nữa thì bạn mở nắp rồi lấy bánh ra.

– Lúc này bạn lấy một con dao nhỏ nhọn và rạch gang bánh ra rồi cho whipping cream đã đánh bông lúc trước vào bên trong bánh và có thể thưởng thức bánh su kem ngon tuyệt do chính tay mình làm rồi.

Như vậy là các bạn vừa cùng kênh cẩm nang đời sống gia đình Massageishealthy, chuyên mục món ngon mỗi ngày đã hoàn thành một mẻ bánh su kem ngon tuyệt không thua kém gì món bánh su kem ngoài tiệm rồi đó. Cách làm bánh su kem này không khó phải không các bạn?

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh su kem ngon này và thưởng thức ngon miệng, vui vẻ, hạnh phúc bên người thân của mình nhé!

3. Cách làm bánh su kem nhân sầu riêng bằng sữa tươi không đường

Cách làm bánh sầu riêng thường rất phổ biến ở các tỉnh phía Nam và Tây Nguyên bởi đây là vùng nguyên liệu sầu riêng rất dồi dào. Tuy vậy điều này cũng không có nghĩa là công thức làm bánh này không được các chị em phía Bắc chia sẻ và áp dụng rộng rãi.

Nguyên liệu và công thức làm bánh su kem nhân sầu riêng rất đơn giản. Để làm được những chiếc bánh ngon, thơm đặc trưng thì bạn chỉ cần thực hiện theo các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây của kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon Massageishealthy này thôi nhé!

Nguyên liệu cho vỏ bánh

Bột: Bột để làm bánh sầu riêng gồm hai loại là bột mì và bột ngô. Bột mì bạn chuẩn bị từ 100 – 200 gram. Bột ngô bạn chuẩn bị ít hơn một chút, từ 10 – 20 gram.

Sữa: Chọn loại sữa tươi không đường, tránh dùng sữa có đường bởi nếu không bánh sẽ rất ngọt và khó ăn. Chuẩn bị 150 ml sữa.

Trứng gà: Chuẩn bị từ 1 – 2 quả trứng. Trứng gà cần là trứng tươi, tránh dùng trứng để lâu. Nếu được trứng gà ta thì tốt còn nếu không thì bạn có thể dùng trứng gà công nghiệp.

Bơ và đường: Chuẩn bị bơ thực vật để làm. Bạn cắt lấy khoảng 20 – 30 gram bơ, không cần quá nhiều. Ngoài ra, bạn chuẩn bị thêm khoảng 50 gram đường ở dạng bột, không phải đường kính.

Nguyên liệu cho nhân bánh

Kem sữa: hay còn gọi là whipping cream. Loại này bạn có thể mua sẵn ở các cửa hang bánh kem hoặc siêu thị. Chuẩn bị khoảng 100 ml kem sữa.

Thịt sầu riêng: Đây là phần chính. Bạn chuẩn bị phần thịt dày, tươi, màu vàng tự nhiên. Chuẩn bị lấy khoảng 200 gram thịt sầu riêng.

Cách làm bánh sầu riêng ngon như sau

• Bước 1: Làm vỏ bánh sầu riêng

Bơ: Để tan chảy trong nhiệt độ phòng hoặc nếu muốn nhanh hơn, bạn có thể cho vào trong máy xay sinh tố và quay nóng cho bơ chảy tan.

Bột: Trộn hỗn hợp bột mì và bột ngô lại với nhau. Tiếp đến, cho từ từ lượng sữa tươi không đường + trứng gà và hoà nhuyễn. Hoà xong, cho tiếp phần bơ đã tan chảy vào và đánh kỹ. Để bột nghỉ trong lúc chờ làm nhân bánh.

• Bước 2: Làm nhân bánh sầu riêng

Phần thịt sầu riêng: Phần thịt sau khi đã bỏ hột, bạn cho vào máy xay xay nhuyễn. Nếu không muốn dùng máy xay, bạn có thể cho phần thịt này vào bát và dùng thìa dầm cho nhuyễn.

Cho phần kem sữa vào đánh cho bông, đến khi phần kem này cứng lại là được. Làm ấm phần sữa tươi không đường còn lại sau đó đổ vào bát vừa đánh phần kem sữa. Xong xuôi, bạn bỏ hỗn hợp này vào ngăn mát tủ lạnh.

• Bước 3: Gói bánh sầu riêng

Đun nóng chảo đáy bằng. Tiếp đến, thoa một lớp bơ mỏng lên bề mặt chảo rồi múc một thìa bột vào tráng đều. Làm chín cả hai mặt của lớp bột rồi sau đó nhấc ra và để chúng trên một mặt phẳng.

Cho phần kem sữa lên trên bề mặt bột. Tiếp đến, bạn đặt phần thịt sầu riêng đã làm nhuyễn trước đó lên trên mặt kem rồi gói bánh lại cho kín hết nhân.

Làm liên tục như vậy cho đến khi bạn dùng hết phần bột và nhân. Gói bánh xong, bạn đem bánh vào bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để tránh việc nhân vị tan chảy. Khi ăn bạn có thể lấy bánh ra và thưởng thức ngay trực tiếp.

Vậy là chỉ với một chút tỉ mỉ, bạn đã có ngay được những chiếc bánh sầu riêng thật ngon rồi phải không ạ? Còn ngại gì mà chúng mình không áp dụng cách làm bánh sầu riêng này để đãi mọi người trong các dịp gặp mặt, hẹn hò nhỉ? Chúc các bạn có được những chiếc bánh su kem sầu riêng thật ngon miệng.

4. Cách làm bánh su kem nhân trà xanh bằng lò nướng

Bánh su kem sữa tươi thơm ngon và béo ngậy là món ăn yêu thích của rất nhiều người, đặc biệt là các bạn trẻ. Tuy nhiên cách làm bánh su kem sữa tươi phải trải qua rất nhiều giai đoạn khác nhau đòi hỏi bạn phải thật sự khéo léo và kiên nhẫn.

Nguyên liệu làm bánh su kem trà xanh

Nguyên liệu để làm vỏ bánh su kem trà xanh: 125g bột mì; 250l nước; 4 quả trứng g; 100g bơ; 1/4 thìa cà phê muối.

Nguyên liệu làm nhân bánh su kem trà xanh: 30g bột bắp; 2 lòng đỏ trứng gà; 30ml sữa tươi không đường; 100g đường; 1 thìa cà phê bột trà xanh, 1 ống vani.

Làm vỏ bánh

Bước 1: Cho bơ nhạt, nước, muối vào 1 cái nồi sau đó đun sôi. Khuấy đều cho đến khi bơ tan hết rồi vặn lửa thật nhỏ. Tiếp tục cho bột mì vào khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện với nhau, tạo thành một khối bột dẻo và không bị dính vào thành nồi thì tắt bếp.

Bước 2: Tiếp tục khuấy đều hỗn hợp trong 1 vài phút nữa cho đến khi nguội bớt thì đập trứng gà vào. Sau đóđánh đều lên cho đến khi thu được hỗn hợ bông mịn.

Bước 3: Đổ hỗn hợp vào trong túi kem đã có sẵn đui bắt kem bánh, tạo hình bánh sukem heo ý thích sau đó đặt lên khay bánh có lót sẵn giấy nến hoặc phết lên 1 ít bơ lạnh thật mỏng để bánh không bị cháy hay dính.

Cho bánh vào lò để nướng, bật lò ở nhiệt độ 200 độ C trước 10 phút. Thời gian nướng là khoảng 10-15 phút sau đó điều chỉnh nhiệt độ lò xuống 180-190 độc C. Bánh chín có màu vàng ươm bạn lấy bán ra để nguội.

Làm nhân bánh trà xanh

Bước 1: Cho đường, 2 lòng đỏ trứng gà, sữa tươi, bột trà xanh và bột bắp đánh lên cho tan. Bắc lên bếp vừa đun vừa khuấy đều tay, tiếp tục cho vani vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì bạn tắt bếp để cho nguội bớt sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh.

Bước 2: Bánh su kem nguội, bạn khoét 1 lỗ nhỏ ở mặt dưới của vỏ bánh hoặc có thể cắt bên quanh bụng tùy theo sở thích. Sau đó bạn cho nhân bánh vào bên trong túi nilon có góc nhọn, rồi từ từ nặn vào vỏ bánh. Làm tương tự cho đến khi hết bánh. Để bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-4 tiếng khi ăn sẽ ngon hơn.

3 cách làm nhân bánh su kem ngon tuyệt

Dưới đây chúng tôi sẽ giới thiệu với các bạn sẽ 3 cách làm nhân bánh su kem phổ biến nhất tại nhà. Bạn cũng có thể sáng tạo thêm nhiều kiểu nhân bánh su kem nữa theo sở thích của mình nhé!

Cách làm nhân bánh sukem bơ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 150ml sữa tươi
• 20g bột ngô
• 2 lòng đỏ trứng gà
• 5g bơ
• 1 chút muối.
• 40g đường
• 3ml vani lỏng.

Cách thực hiện:

• Bước 1. Đánh đều đường và lòng trắng trứng gà bằng máy skhoảng 4-5 phút, khi thấy trứng sánh và chảy thành dòng là được.
• Bước 2. Cho bột ngô vào tô đựng trứng rồi trộn đều.
• Bước 3. Cho sữa và nồi rồi đun nhỏ lửa. Khi sữa vừa sôi bạn bắc nồi ra và đổ từ từ sữa vào bát đựng trứng rồi đánh đều.
• Bước 4. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi trở thành hỗn hợp sệt sệt dạng kem là được. Lưu ý bạn không nên đun lâu quá khiến kem bị đặc.

Cách làm nhân bánh sukem tươi

• Nguyên liệu cần chuẩn bị: 300g kem tươi

Cách thực hiện:

• Bước 1. Kem tươi cho vào bát tô lớn rồi dùng máy đánh trứng để đánh bông trong khoảng thời gian 4-5 phút.
• Bước 2. Cho kem vào trong ngăn đá tủ lạnh. Kem đông là bạn có thể bơm vào bánh sukem.

Cách làm nhân bánh sukem custard

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 2 quả trứng gà
• 40g bột ngô
• 90g đường xay
• 30g bơ nhạt
• 500g sữa tươi
• 250g kem tươi.

Cách thực hiện:

• Bước 1. Cho đường xay và trứng vào bát tô rồi đánh đều
• Bước 2. Cho thêm bột ngô vào hỗn hợp trứng đường rồi trộn đều.
• Bước 3. Đổ vani, sữa tươi vào nồi, cho lên bếp đun nhỏ lừa, khi hỗn hợp vừa sôi thì tắt bếp.
• Bước 4. Vừa đổ sữa vào hỗ hợp trứng bột vừa đánh đều tay. Tiếp tục thêm bơ và đánh đều cho tới khi kem quánh mịn và sệt sệt là được.
• Bước 5. Bỏ nhân trứng này vào ngăn đá khoảng 1 giờ.
• Bước 6. Kem tươi đánh bông, sau đó trộn đều cùng với nhân trứng.
• Bước 7. Đổ kem vào túi bắt kem và tiếp tục bơm vào trong từng chiếc bánh su kem.

Chúc các bạn thực hiện thành công với các cách làm bánh su kem sữa tươi chúng tôi vừa chia sẻ ở trên nhé!

Một vài thất bại thường gặp khi làm bánh su kem

Vỏ bánh bị xẹp khi lấy ra khỏi lò

Nhiệt độ lò nướng không đủ cao hay thời gian nướng chưa đủ dẫn đến vỏ bánh chưa đủ cứng, nhiệt độ giảm đột ngột lõi bánh co lại rút vỏ bánh xẹp xuống

Nếu bạn đã thực hiện nướng bánh đúng nhiệt độ 200 độ C và thời gian 15 phút thì có thể nhiệt độ lò của bạn hơi thấp bạn có thể tăng lên 220 độ C trong lần sau, bạn cũng có thể quan sát bánh từ bên ngoài lò nướng nếu thấy đủ thời gian vỏ chuyển vàng hơi đậm là được, còn không có thể tăng thêm thời gian nướng nhưng nhớ không được mở lò khi bánh chưa được.

Vỏ bánh cứng

Đây là tình trạng mình gặp khi lần đầu làm bánh su kem, lúc đó mình chỉ ước lượng bột và nước chứ không cân chính xác. Nguyên nhân chính là do bạn không cân đo đong đếm chính xác dẫn đến thiếu nước trong bột làm bánh khi nướng không đủ hơi nước để nở.

Nhân bánh còn hôi mùi trứng hay có vị bột

Kem chưa chín hẳn. Hãy khắc phục bằng cách cho thêm chút sữa vào hòa tan và nấu lại cho chín hẳn

Nhân bánh bị vón cục

Do nhân quá đặc hay quấy bột chưa đều. Khắc phục bằng cách cho vào một chút sữa dùng vá miết cho các cục tan hết rồi nấu lại

Nhân bánh quá lỏng

Do cho quá nhiều sữa, bạn có thể cho lên bếp đun cho hơi nước bay hơi bớt nhân kem sẽ khô lại.

Bảo quản bánh su kem

Cách bảo quản su kem không hề khó. Nếu bạn muốn làm một lần và để đến lần sau, bạn chỉ cần cho bánh vào trong hộp nilon rồi cho vào tủ lạnh. Bánh có thể được trong vài ngày.

Ngoài ra bạn có thể bảo quản bánh lâu hơn bằng cách làm sẵn vỏ bánh rồi bảo quản đông lạnh, lúc cần dùng thì lấy ra rã đông, đợi vỏ mềm thì bắt nhân kem. Hy vọng sau bài viết cách làm bánh su kem đơn giản này, các bạn sẽ có thể tự mình tạo ra những mẻ bánh bé nhỏ xinh xắn này để tận hưởng những ngày cuối tuần ấm áp của mình nhé.

5. Cách làm bánh su kem bằng lò vi sóng tại nhà

Bánh su kem có xuất xứ từ nước Pháp, giờ đây đã trở thành món bánh quen thuộc của mỗi người Việt Nam. Được làm ra từ những nguyên liệu dung dị, đơn giản nên bánh su kem dễ dàng được chế biến và thưởng thức bởi tất cả mọi người. Lớp vỏ giòn vừa bên ngoài và phần nhân chứa kem ngọt mát, dẻo mịn bên trong, không ai có thể chối từ cái vị ngon khó cưỡng của nó.

Bánh su kem vừa có thể là món ăn vặt, vừa có thể làm quà sáng nữa. Vài chiếc bánh và một ly café nóng sẽ khởi động một ngày làm việc của bạn một cách hoàn hảo!

Nếu bạn muốn làm món bánh này chiêu đãi mọi người, hãy tham khảo những hướng dẫn dưới đây nhé! Massageishealthy sẽ giúp bạn làm ra những chiếc bánh thơm ngon.

Chỉ cần một chiếc lò vi sóng cùng một chút tỉ mỉ, khéo léo, chắc chắn bạn sẽ thành công với những mẻ bánh su kem ngon miệng. Cùng trổ tài thôi nào! Massageishealthy sẽ hướng dẫn bạn hai cách làm bánh su kem bằng lò vi sóng, cùng tham khảo và lựa chọn cách làm phù hợp mà bạn thích nhé!

5.1 Cách làm bánh su kem bằng lò vi sóng cách 1

Bánh su kem gồm 2 phần là vỏ bánh và nhân kem. Cùng xem nguyên liệu và cách làm 2 phần quan trọng làm nên chiếc bánh su kem này nhé.

Nguyên liệu vỏ bánh

• 240 ml nước
• 125g bột mì, 100g bơ nhạt
• 4 quả trứng, 1 chút muối

Nguyên liệu nhân kem

• 300ml sữa tươi.
• 40g đường, 3 lòng đỏ trứng, 50g bột mì
• 1 chút muối, 1 chút vanilla

Cách làm vỏ bánh su kem

– Dùng một cái nồ chống dính lớn, cho nước, bơ, muối vào 1 nồi đun. Rây qua bột cho mịn.

– Khi nước sôi thì cho bột vào, khuấy nhanh tay sẽ thấy hỗn hợp đặc lại thành khối không bám nồi.

– Tắt bếp, để vài phút cho nguội. Đập từng quả trứng vào, đánh đều tay tạo thành hỗn hợp bóng và nhuyễn mịn.

– Bật lò vi sóng ở 220 độ C trước để làm nóng lò. Lót giấy nến lên khay nướng bánh.

– Cho hỗn hợp vào túi bóp kem và bóp thành hình tùy ý (loại cổ điển là tròn tròn và dài dài, hay tim tọt cũng được) lên khay nướng, bạn nhớ bơm bánh với khoảng cách tương đối xa để khi nướng bánh chúng không bị nở dính vào nhau.

– Bạn cũng có thể dùng thìa múc thành những khối tròn cũng được.

– Nướng 25 – 30 phút hoặc cho đến khi thấy bánh chuyển màu vàng hơi sậm là được. Khi vỏ bánh chín, bạn lấy ra để nguội.

Cách làm nhân của bánh su kem

– Đặt một cái nồi lên bếp. Cho tất cả nguyên liệu làm nhân kem vào nồi, khuấy đều, đun nhỏ lửa trong khi vẫn khuấy liên tục sẽ được 1 hỗn hợp dính mềm, để bột không bị vón cục, khi thấy hỗn hợp sệt lại là được. Chỉ 1 lúc là nhân sẽ chín, bỏ ra để nguội.

– Cho nhân bánh ra bát, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cất vào tủ lạnh. Khi vỏ bánh đã nguội và nhân bánh hơi man mát, bạn lấy nhân ra, cho vào túi bắt bông kem.

– Khi vỏ bánh nguội thì mình dùng con dao nhọn rạch ngang (không đứt) phần thân bánh rồi nặn kem vào trong. Bánh mềm, thơm, kem ngọt vừa phải và ngậy, ăn thích lắm.

5.2 Cách làm bánh su kem bằng lò vi sóng theo cách 2

Nguyên liệu

• Nước: 250 gr
• Bơ: 100 gr. Bột: 150 gr. Trứng: 5 quả
• Muối: 5 gr. Đường: 5 gr

Cách làm

– Cho nước bơ muối đường cho vào nồi inox đun sôi.

– Nước sôi 1 phút thì đổ bột vào (vẫn đun trên bếp) dùng cái đũa cả gỗ quấy đều mạnh mạnh tay cho bột mịn (khoảng 2 – 3 phút) thì bắc ra dùng đũa cả quấy tiếp đồng thời cho trứng vào từ từ (chia làm 3,4 lần).

– Quấy đến khi bột mịn là được (thử bột bằng cách nhúng đũa cả vào bột nhấc lên thấy bột ở đầu đũa cả hình nhọn, bột hơi dẻo dẻo là được).

– Cho cái đui (đầu hình tròn) vào túi, cho bột vào túi (lúc này bột vẫn ấm ấm) bóp lên khuôn đã quét dầu ăn, có thể bóp hình bánh su tròn hay su dài tùy ý.

– Nướng bánh ở 190 – 200 độ C/khoảng 30-35 phút (nướng nhiệt độ này sẽ giúp đứng bánh, vững bánh để trang trí được đẹp hơn, bắt mắt hơn).

– Có thể nướng: 220 – 230 độ C/khoảng 15-20 phút (ở nhiệt độ này bánh nở to hơn, mềm hơn nhưng form bánh không được đẹp như cách nướng trên).

– Nếu thích có thêm vị chocolat, dùng bột chocolat nấu chảy phết lên bánh su kem trước khi nướng.

– Có rất nhiều cách làm và thưởng thức bánh su; nếu không thích bơm kem vào bánh thì các bạn có thể cắt đôi bánh và dùng thìa múc nhân cho vào giữa; rắc đường bột lên trên bánh hoặc cũng có thể rưới thêm chocolate syrup lên trên.

Cắn vào lớp vỏ giòn, từ đó một dòng kem trứng ngọt mát tuôn ra thật hấp dẫn. Cùng nhâm nhi những chiếc bánh su xinh xắn với phần nhân kem mát lạnh tròn vị trong một buổi chiều mát mẻ, kết hợp hài hoà và thêm phần hấp dẫn cho món bánh cùng tách trà nóng hoặc tách cà phê đen, sẽ là trải nghiệm tuyệt vời mà bạn nên một lần cảm nhận.

Cách làm không khó, chỉ cần bạn kiên nhẫn và khéo tay một chút là được. Chúc các bạn ngon miệng với món bánh tuyệt ngon này nhé!

5.3 Những món ăn ngon với lò vi sóng vô cùng đơn giản

Bánh Pudding chuối bằng lò vi sóng

Bánh Pudding chuối là một loại bánh hương vị chuối theo kiểu bánh pudding của Anh quốc, thích hợp với người thích khẩu vị mới lạ cho món bánh tráng miệng của gia đình.

Phần trong gồm nhân bơ chuối, bọc ngoài bằng lớp bột mì được nướng một cách tiêu chuẩn để có một chiếc bánh ngon. Mùi hương chuối khá thơm, lành và dễ ăn hơn. Bánh kem chuối làm bằng lò vi sóng rất nhanh, đây là món tráng miệng thích hợp trong ngày nắng nóng.

Nguyên liệu

• 2/3 chén đường, 3 lòng đỏ trứng, 3 thìa bột, 2 cốc sữa
• ¼ thìa muối, 2 thìa bơ, 2 quả chuối, 1 thìa nhỏ vani

Cách làm

– Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng. Cho đường, lòng đỏ trứng, bột mỳ, sữa và muối vào 1 máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn.

– Sau đó lọc hỗn hợp qua một cái rây. Cho bát trứng sữa này vào lò vi sóng, để mức độ cao (high) trong 5 phút rồi lấy bát trứng sữa ra trộn kỹ, cho trở lại vi sóng thêm 3 phút nữa rồi lại lấy ra đánh kỹ. Đánh chừng 1 phút cho đến khi hỗn hợp bông lên.

– Nếu thấy hỗn hợp bông, mịn quánh lại và bám trên thìa rồi là được còn nếu chưa thì bạn cho trở lại lò vi sóng thêm 1 phút nữa. Để phần trứng sữa này nguội bớt rồi cho bơ và vani vào, trộn kỹ.

– Chuẩn bị những chiếc cốc, ly thủy tinh. Xếp vài chiếc bánh quy nhỏ xuống dưới, sau đó đến chuối chín thái lát và đổ lớp bột trứng sữa lên trên (lập lại thêm 1 tầng nữa như thế nếu muốn).

– Bọc kín các cốc lại bằng nilon, cho vào tủ lạnh khoảng 2 giờ sau là dùng được. Bạn có thể ăn kèm với kem tươi, hoa quả tươi, bánh quế rất ngon.

Đơn giản và không mất nhiều thời gian. Hương vị của món Pudding chuối vừa thơm ngon của quế kết hợp với vị bùi của chuối rất hợp, kem tươi và sữa tươi khiến bánh béo ngậy mà không bị ngấy. Chúc các bạn thành công với món bánh tráng miệng này.

Làm món Bánh cake với lò vi sóng

Nguyên liệu

• 150 g bột mì trộn lẫn ½ muỗng bột nở, 1 muỗng nhỏ muối.
• 150 g bơ, 120 g đường.
• 4 quả trứng, một ít sữa đặc, 1 ống va ni.
• 50 g nho khô, 50 g cà rốt nạo sợi.

Cách làm

– Ngâm nho khô vào rượu cho mềm và thơm (muốn để bánh ngon và đẹp bạn ngâm nho khô với rượu trước khoảng 1 tuần, sau đó vớt ra để ráo mới cho vào bánh).

– Dùng máy đánh trứng đánh đều bơ, đường, trứng: Đầu tiên đánh bơ cho đều, cho đường vào từ từ , đường tan hết thì đập trứng vào từng quả một, đánh cho đến khi thành hỗn hợp đặc, sệt.

– Từ từ đổ bột mì vào, đánh đều tay (nhớ chỉ đánh 1 chiều), cho khoảng 1 muỗng canh sữa, 1 chút muối vào đánh cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.

– Cho nho khô vào trộn lẫn với hỗn hợp. Lấy một khay bằng thủy tinh, thoa dầu. Đổ hỗn hợp bột vào.

– Bỏ vào lò nhấn nút Fruit Cake và chờ bánh chín. Lấy bánh ra và thưởng thức thành quả. Chúc bạn ngon miệng với món bánh này.

Cách làm khoai tây nướng bằng lò vi sóng

Nguyên liệu

• Từ 5 – 6 củ khoai tây
• 1 túi ni-lông loại dùng để nấu trong lò vi sóng

Cách thực hiện

– Rửa sạch khoai tây, dùng bàn chải chà nhẹ để làm sạch vỏ. Cho khoai vào túi ni-lông. Thắt nút túi lại rồi cho vào lò vi sóng.

– Để lò ở nhiệt độ cao nhất, nướng trong 5 phút. Sau đó mở túi ra, chọc vào củ khoai để kiểm tra độ chín. Sau khi khoai chín, cắt khoai và trang trí cùng một lớp bơ, pho mát, món thịt nghiền, sa-lát…

– Chỉ một vài bước đơn giản bạn đã có món khoai tây nướng hấp dẫn được chế biến nhanh chóng bằng lò vi sóng.

Công thức nấu món súp bí đỏ bằng lò vi sóng

Nguyên liệu (dành cho 6 người ăn)

• 1 kg bí đỏ. 2 cốc sữa (khoảng 40cl). 2 cốc nước (khoảng 40cl)
• Muối. Bột nghệ (số lượng tuỳ thích). Đường cát (số lượng tuỳ thích)

Cách làm

– Bí đỏ gọt vỏ, cắt nhỏ. Cho tất cả bí vào một cái nồi inox và cho nước, sữa và muối vào. Cho bát bí vào lò vi sóng nấu chín trong 20 phút, hạ thấp nhiệt độ nếu thấy món ăn trong bát có nguy cơ trào ra.

– Dùng thìa trộn đều món xúp lên, bạn cũng có thể dùng máy xay nhuyễn nếu thích. Bạn có thể cho thêm vào đó hoặc là 3 thìa xúp đường, hoặc là 2 thìa cà phê bột nghệ hoặc không cho gì cả.

– Múc súp ra bát, rắc thêm một ít hạt tiêu hoặc ngò lên trên để trang trí. Một bát súp ấm nóng béo ngọt thế này rất thích hợp vào buổi sáng hoặc ăn nhẹ đấy.

Những món ăn được làm bằng lò vi sóng mà Massageishealthy giới thiệu cho bạn trên đây thật dễ làm, lại còn tiết kiệm được nhiều thời gian, không cần lò nướng vẫn có được món ngon. Thật tuyệt đúng không.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với những cách làm bánh su kem đơn giản bằng lò vi sóng hoặc lò nướng này nhé!