Bột gelatin là gì, bột gelatin mua ở đâu Tphcm, bột gelatin có phải là bột rau câu không?

Bột Gelatin là bột gì?

Gelatin là loại bột protein không mùi không vị có màu hơi vàng đục, ở dạng rắn, hoàn toàn không phải là bột rau câu. Gelatin được đông đảo chị em sử dụng trong các công thức làm bánh, nấu chè, làm thạch rau câu. Bạn có thể mua bột Gelatin ở các siêu thị, các cửa hàng tiện lợi lớn hoặc mua online trên các trang TMĐT nhé.

Gelatin có độc hại không? Cách sử dụng và những điều cần biết

Trong nhiều công thức bánh, làm thạch phần chuẩn bị nguyên liệu luôn nhắc tới bột gelatin. Ví dụ như trong cách làm kem tươi bắt buộc phải sử dụng tới bột Gelatin.

Mặc dù cũng khá nhiều người đã từng nhìn thấy hoặc sử dụng bột gelatin rồi nhưng lại không hiểu rõ bột gelatin là gì và mua bột gelatin ở đâu? Cùng Massageishealthy tìm hiểu kỹ hơn về loại nguyên liệu thú vị này nhé!

Bột Gelatin được làm từ gì?

Gelatin (hay gelatine) là một chất rắn không màu, không vị, trong mờ, giòn (khi để khô), làm từ collagen lấy trong da lợn và xương gia súc. Nó thường được dùng làm chất làm đông trong thực phẩm, dược phẩm, phim ảnh và mỹ phẩm. Bột Gelatin được xem là một loại nguyên liệu thực phẩm giống như đường, bột, dầu ăn,…

Là một loại protein gần như nguyên chất, không mùi, không vị, trong suốt hoặc có màu hơi ngả vàng, thu được sau quá trình nấu sôi da động vật (da lợn), xương, hoặc chiết xuất từ thực vật (tảo đỏ, trái cây),…là thực phẩm 100% tự nhiên.

Bột gelatin được sử dụng nhiều trong các món nào?

Gelatin là một trong những nguyên liệu rất quen thuộc với những ai quan tâm đến ẩm thực và nấu nướng. Có rất nhiều công thức bánh có chứa gelatin, tuy nhiên không phải ai cũng biết rõ về công dụng và cách sử dụng gelatin.

Gelatin được xem như một “trợ thủ đắc lực” để thực hiện một số món ăn, món tráng miệng như đã kể ở trên. Trong các công thức kẹo dẻo, marshmallows, mousse, pudding, panacotta, thạch, bavarois,… và rất nhiều loại bánh tráng miệng, bánh kẹo khác sử dụng gelatin làm chất kết dính, chất giúp đông thực phẩm.

Có mấy loại Gelatin trên thị trường hiện nay?

Gelatin thường được bày bán trên thị trường dưới 2 dạng: lá và bột. Việc chọn gelatin lá hay bột không ảnh hưởng gì đến chất lượng thành phẩm, chỉ khác là nếu sử dụng gelatin dạng lá.

Chúng ta biết được chính xác trọng lượng của lá (2g), còn với gelatin dạng bột thì do mỗi lần thực hiện với tỉ lệ rất ít, rất nhỏ nên khó có thể cân lường chính xác bằng cân bình thường được.

Gelatin có phải là bột rau câu hay không?

Gelatin có phải là bột rau câu không ? Mặc dù gelatin và bột rau câu đều có tác dụng kết dính, làm đông đặc nhưng 2 loại nguyên liệu này hoàn toàn khác nhau. Vậy thực chất Gelatin có phải là bột râu câu không? Cùng tham khảo qua những thông tin dưới đây của Massageishealthy nhé!

Bột gelatin và bột rau câu đều được xem là nguyên liệu có thể dùng để kết dính và làm đông. Tuy nhiên 2 loại bột này không phải là một.

Vì thế bạn không nên dùng bột gelatin để thay thế bổ rau câu nhé! Bột gelatin và bột rau câu đều được chiếc xuất từ các thành phần khác nhau cũng như cách sử dụng cũng rất khác nhau.

– Về thành phần: Bột gelatin được chiếc xuất từ các nguyên liệu collagen thu được trong quá trình đun sôi da động vật và xương và có 2 dạng là bột và lá gelatin.

– Trong khi đó bột rau câu cũng được xem là thực phẩm 100% tự nhiên có nguồn gốc từ thực vật được chiếc xuất từ táo đỏ của Nhật và rong biển và cũng có 2 dạng là bột và sợi rau câu.

– Về cách dùng: Bột gelatin trước khi dùng không cần phải nấu, chỉ cần dùng bột hòa tan với chất lỏng bột sẽ nở ra rồi đặc lại. Thành phẩm khi nhận được sẽ được tơi, xốp giống như kem.

– Trong khi đó bột rau câu có khả năng đông đặc gấp 8 lần bột gelatin, bột rau câu khi dùng phải nấu trên bếp cùng với chất lỏng đến khi sôi sau đó khi hỗn hợp nguội thì đặc lại.

Thành phẩm khi hoàn thành sẽ cứng và giòn hơn, tuy nhiên khi được cất trong ngăn đá sẽ bị chảy nước khi bị rã đông, còn gelatin thì vẫn không bị sao nếu nhiệt độ thấp.

1 lá gelatine bao nhiêu gam?

Mỗi lá gelatin có trọng lượng 2gr, nên một ưu đểm khi sử dụng gelatin dạng lá là bạn không cần phải tốn quá nhiều công sức cho việc cân đong chính xác lượng gelatin.

Mua lá gelatin, bột gelatin ở đâu, có bán ở siêu thị không

Việc tìm mua bột Gelatin ở đâu, sản phẩm đảm bảo tốt, chính hãng cũng là điều mà người tiêu dùng quan tâm, đặc biệt việc bột Gelatin trôi nổi không đảm bảo chất lượng tràn lan trên thị trường hiện nay khiến nhiều người lo lắng. Vậy bột Gelatin mua ở đâu có bán ở siêu thị không?!

Giải đáp thắc mắc bột Gelatin là gì mua ở đâu giá bao nhiêu tiền cũng như biết được bột Gelatin có bán ở siêu thị không để có thể tìm mua loại bột này một cách nhanh chóng và đảm bảo chính hãng, tránh tiền mất tật mang.

Bột Gelatin là một trong những loại bột dùng làm bánh quen thuộc của nhiều chị em phụ nữ, đây là nguyên liệu không thể thiếu trong làm bánh‚ nấu thạch hay làm kẹo dẻo,…

Với những chị em mới tập tành làm bánh chắc hẳn sẽ không khỏi thắc mắc loại bột Gelatin này mua ở đâu, có bán ở siêu thị hay không hay loại bột này có giá bao nhiêu tiền, có đắt hay không,…

• Gelatin loại bột có giá khoảng 350.000 đến 380.000 VNĐ/1kg.
• Gelatin loại lá có giá khoảng 5.000 VNĐ/lá.

Bột gelatine có bán tại lazada, tiki,… không ?

Ở các trang thương mại điện tử việc mua các sản phẩm làm bánh cực kỳ dễ dàng, tại đó các rất nhiều sản phẩm được chào bán.

Một cú click là bạn có thể mua ngay loại bọt mà mình yêu thích sẽ có nhân viên giao nhận đến tận nơi bạn sinh sống. Bạn có hoàn toàn so sánh mức giá của nhiều nhà bán hàng trên cùng 1 trang.

Để đảm bảo an toàn về chất lượng cũng như giá thành khi mua bột Gelatin, các bạn có thể mua Gelatin tại các siêu thị lớn như Big C,… hoặc tìm mua tại các cửa hàng trực tuyến trên mạng bán bột Gelatin.

Bột gelatin có tác dụng gì , có độc hại không?

1. Tác dụng của bột Gelatin trong ẩm thực, làm bánh, thạch rau câu

Trong ngành thực phẩm, bột gelatin là một trong những nguyên liệu thiết yếu để chế biến nhiều món bánh, thạch rau câu và kẹo dẻo. Nó có tác dụng làm các nguyên liệu đông dẻo lại.

Ví dụ như các món chè, kem, các món thạch, thịt đông… Bột gelatin là nguyên liệu trong nhiều công thức làm bánh, thạch rau câu, kẹo dẻo.

Gelatin là loại bột dùng trong làm bánh và chế biến thực phẩm. Nó được chiết xuất từ collagen của động vật. Gelatin có những lợi ích đáng kể cho sức khỏe như làm giảm đau khớp,… Gelatin được chiết xuất từ bò, heo, cá, và thường là các gân khớp, mô liên kết. Thành phẩm được sấy khô và nghiền thành bột.

Gelatin thường chứa tất cả protein trong thành phẩm và trở thành gel khi rót chất lỏng vào. Gelatin thủy phân gặp nước sẽ chuyển hóa thành axit amin. Gelatin thường được dùng trong bánh kẹo, gelatin thủy phân collagen có thể dùng trong chất lỏng như nước ép, cà phê…

2. Gelatin tác dụng làm đẹp da và móng

Ngoài ra, bột gelatin có hiệu quả tăng cường vẻ đẹp làn da cho chị em phụ nữ, trong bột gelatin có thành phần của axit amin, xây dựng và tái tạo collagen cho cơ thể đặc biệt là phần da, giúp da trắng, mịn màng.

Vì axit amin trong gelatin xây dựng lại collagen trong cả cơ thể, nó cũng có lợi ích rất lớn cho da và móng. Protein là một thành phần chủ đạo giúp làn da mịn màng, móng chắc khỏe.

3. Bảo vệ cơ thể khi ăn quá nhiều thịt

Dùng đủ glycine có trong gelatin giúp chống lại các tác động tiêu cực của một loại axit amin trong thịt gọi là methionine.

Có quá nhiều methionine sẽ làm tăng nồng độ homocysteine, trung hòa vitamin B và làm tăng nguy cơ bệnh tim, ung thư.

4. Tăng cường sức khỏe đường ruột

Các axit amin trong gelatin nuôi dưỡng lớp trong của ruột, làm lành những tác hại sưng viêm có thể đến từ chế độ ăn không lành mạnh, dùng thuốc, dị ứng thực phẩm.

Còn có loại khác là gelatin thực vật, được làm từ carrageenan, đường, các chất dẻo, nên không đem đến lợi ích sức khỏe tương tự, thậm chí có thể gây phản ứng trong ruột nếu dùng số lượng lớn.

5. Giảm đau khớp

Có thể dùng axit amin trong gelatin để xây dựng lại collagen, sụn, các mô liên kết của khớp. Nghiên cứu cho thấy các vận động viên dùng gelatin mỗi ngày giảm hẳn đau khớp.

Bột gelatin có tác dụng giảm đau khớp. Với những người bị đau khớp chân tay đã được bác sĩ khuyên dùng viên gelatin mỗi ngày để giảm nhanh cơn đau, bởi trong gelatin có thành phần axit amin có tác dụng xây dựng lại collagen, sụn và các mô liên kết của khớp.

6. Tăng cường sức khỏe vận động

Gelatin rất giàu những loại axit amin như glycine – chất này khó có thể tìm ở những thực phẩm khác. Đây là những loại axit amin không thiết yếu mà cơ thể không tự sản sinh, nhưng rất cần chúng để khỏe mạnh hơn.

Những người có tần suất hoạt động cao, người lớn tuổi, phụ nữ có thai, người bị thương xương khớp, hoặc người ăn quá nhiều thịt càng cần chúng.

Với dạng galetin bột, bạn nên dùng 1-2 thìa cà phê mỗi ngày. Với thực phẩm chức năng cung cấp gelatin, bạn nên làm theo chỉ dẫn của nhà sản xuất. Bạn cũng có thể dùng thuốc chắc xương chứa nhiều gelatin, hoặc các thực phẩm như chân, đuôi, giò heo…

Các loại bánh, kẹo dẻo cũng có thể chứa nhiều gelatin, nhưng cũng đồng thời chứa màu và phụ gia nhân tạo, đường.

30 địa chỉ bán bột gelatin bán tại Tphcm – mua bột gelatin ở đâu tại Tphcm

Thành phố Hồ Chí Minh là nơi nhộn nhịp người bán kẻ mua loại bột làm bánh gelatin này. Bạn khá dễ dàng chọn cho mình cửa hàng, đại lý mua gần nhà lý tưởng hoặc quán quen thân thuộc nhất. Dưới đây là 30 địa điểm bán bột gelatin giá tốt và uy tín bạn có thể ghé mua.

1. Cửa hàng Phương Hà

Cửa hàng này có nhiều chi nhánh lắm, nhưng mình chỉ biết đến 2 chi nhanh có bán loại bọt mà các bạn cần tìm .

Chi nhánh 1: Địa chỉ: 48 – 50 Huỳnh Thúc Kháng, Quận 1 (Góc Pasteur)

So với Chi nhánh 1, thì Chi nhánh 2 của Phương Hà có mặt bằng và không gian rất rộng rãi. Rất thoải mái cho các bạn đến mua sắm và lựa chọn mua hàng.

Chuyên bán: Chuyên mua bán sỉ và lẻ các dụng cụ, nguyên vật liệu làm bánh khuôn, bột, kem, kẹo trang trí, khay nướng, đồ hộp, bánh kẹo, chocolate, thực phẩm, gia vị cho nhà hàng khách sạn…

Phục vụ chi nhánh 2 vẫn nhiệt tình như chi nhánh 1 nhé. Mọi người cứ yên tâm về mặt hàng và chất lượng phục vụ.

Chi nhánh 2: Địa Chỉ: 58 Hàm Nghi, Q1

Nằm trên mặt tiền đường Quận 1, là một trong những cửa hàng mà Cooky rất thường xuyên đến mua, bởi nguyên vật liệu đa dạng phong phú cho tất cả các mặt hàng từ Á sang Âu. Phục vụ của nhân viên thì cực chu đáo nhé.

Chuyên bán: Từ chuyên dùng, cơ bản cho đến những nguyên vật liệu rất nhỏ nhặt như whipping cream, phô mai, bơ, ô liu, đế bánh pizza và cả dụng cụ làm bánh như phới, khuôn cupcake, khay…

Ở đây còn bán các mặt hàng nước ngoài, đặc biệt là sữa bột. Cửa hàng cực đông khách, nhưng các bạn cứ yên tâm là sẽ có nhân viên hướng dẫn rất lịch sự và nhiệt tình nhé.

2. Cửa hàng Khánh Hạnh (Kim)

Địa chỉ: 43 Phó đức chính, P1, Quận Bình Thạnh, Tp Hcm

Chuyên bán: Tất tần tật về các nguyên vật liệu và dụng cụ làm bánh, từ bánh đơn giản đến bánh kem, các loại khuôn. Thường thấy các bạn bán sỉ nhỏ cũng đến đây mua về bán lại.

Tiệm mặt bằng không quá lớn nhưng mặt hàng rất đa dạng. Nhất là giả cả rất mềm so với mặt bằng chung của các cửa hàng bán nguyên vật liệu khác. Mình thường mua các loại bột, khuôn, bột phô mai và xí muội tại đây.

3. Cửa hàng Cường Dung

Địa chỉ: Số 114 Cống Quỳnh – P. Phạm Ngũ Lão.

Chuyên bán: Topping, whipping, cream cheese, cheese, Syrup, Bột, Gia vị khô. Cooky thường mua ở đây, nhân viên khá nhiệt tình… các nguyên liệu làm bánh kem bao gồm cả hàng trong nước và nước ngoài.

4. Cửa hàng Hớn Phong

Địa chỉ: Số 1175 đường 3 tháng 2. Phường 6. Q11.

Chuyên bán: Bán các nguyên phụ liệu làm bánh ngoại nhập. Đặc biệt có các vật liệu dùng đến làm bánh như socola, màu thực phẩm, mứt, jelly, hộp đựng bánh kem, khuôn, dao, máy nhào bột…Giá đã được niên yết trên mỗi sản phẩm nên tiện lựa chọn để mua hàng.

5. Nhà văn hóa phụ nữ

Địa chỉ: 188 – 192 – 194 Lý Chính Thắng, P9, Q3.

Chuyên bán: NVH chuyên mở các lớp dạy nấu ăn, làm bánh… nên có bán sẵn dụng cụ cho học viên. Tùy vào môn học mà vật liệu có sự thay đổi, nhưng sẽ rất tiện lợi cho những bạn muốn học làm bánh vì bán trọn bộ. Ví dụ như bạn muốn bắt bánh kem sẽ có bộ sản phẩm gồm khuôn, phới, đui bắt bông kem…

6. Cửa hàng Lan Chinh (Tên cũ Lan Trinh)

Địa Chỉ:

Số 52 – Hàm Nghi – Quận 1

Số 57 – 59 CMT8, Q.1 – Đối diện xéo sân khấu ca nhạc Trống Đồng đường CMT8

Chuyên bán: Whipping, cream cheese, bơ, cheese các loại, đế bánh pizza và cả dụng cụ làm bánh như phới, khuôn cupcake … các nguyên liệu bảo quản tốt, giá ổn.

7. Sạp 1015 – Kim Trâm

Địa chỉ: Chợ Bến Thành

Chuyên bán: Các thể loại khuôn và dụng cụ làm bánh Âu – Á, hộp đựng bánh kem, không cần trả giá tuy nhiên nếu là khách quen thì sẽ được bán với giá ưu đãi đó.

8. An Nam Gourmet Shop

Địa chỉ: Số 16 – 18 Hai Bà Trưng, Q1

Chuyên bán: Bán các loại gia vị ngoại nhập, các loại đậu, hạt hiếm, quả vani…

9. Sạp Thịnh

Trước đây sạp này nằm cạnh sạp Châu Út Muội trong lồng chợ bến thành nhưng hiện tại đã chuyển về Lê Thánh Tôn.

Địa chỉ: Hẻm kế bên Tokyo Deli – Số 240 Lê Thánh Tôn. Hẻm nhỏ dễ bị bỏ qua mấy bạn để ý kĩ nha, vào hẻm là thấy chữ Thịnh thật to luôn.

Chuyên bán: Nguyên liệu làm bánh khay khuôn, hạnh nhân, bột cacao, vanilla essence, men làm bánh mì, gelatine,… giá tốt.

10. Cửa hàng Nhật Bản đồng giá Tokutokuya

Địa chỉ:

206 Đường Pasteur, Q3. Tp hcm

116 – 118 Phan Đình Phùng, Quận Phú Nhuận.

Chuyên bán: Ngoài ra còn các cửa hàng tương tự như Daiso, Hachi Hachi… nhưng Cooky thấy Tokutokuya có nhiều dụng cụ làm bánh nhất.

Ở đây chuyên các món đồng giá theo hệ thống cửa hàng Nhật Bản, bán những món rất linh tinh nhiều khi bạn không biết mua để làm gì nhưng kỳ thực rất hữu dụng cho người có nhu cầu. Bạn tha hồ mà tìm thấy các loại khuôn làm sushi, nướng bánh…

11. Tiệm bánh Khánh Hạnh

Địa chỉ: Sạp 347-348 Khu II A – Chợ Bà Chiểu

Chuyên bán: Bán nguyên liệu, dụng cụ làm bánh, khuôn hộp, Bơ phe (Fresh Butter), kem sữa tươi Mỹ Giàn tầng, chưng bánh nhựa, sắt, bánh kem, bánh bông lan, ly kem, cốm màu trang trí đủ loại, bông đường Cacao, sữa bột, vani, tinh mùi Kem tươi trang trí kem (bông tuyết). Có bán nguyên liệu làm chè Khúc Bạch nha các bạn.

Đặc biệt: ở đây có nhận giao hàng tận nơi, tùy địa điểm cộng thêm tiền xăng, gần thì miễn phí

12. Sạp Anh Hai

Địa chỉ: Chợ Bến Thành- Sạp Người Ấn Độ – Sạp số 915 – 917- 919.

Chuyên bán: Bán rất đầy đủ các loại gia vị cari, các loại lá cỏ khô như oregano (làm pateso), bazil, thyme, bay leaf…làm sốt cà chua.

13. Sạp Châu Út Muội

Địa chỉ: Sạp số 807 – Trong lòng Chợ Bến Thành.

Chuyên bán: Bán các loại khuôn và dụng cụ làm bánh từ Á sang Âu. Có các loại hộp to nhỏ các cỡ để đựng bánh. Giá cả mềm hơn những chỗ khác.

Tuy nhiên nên cân nhắc kĩ chất lượng trước khi mua các món sau :bơ, cream cheese, topping… những món cần bảo quản lạnh vì trong chợ ko có tủ lạnh để bảo quản tốt đâu. Bên sạp Thịnh mà mua nhiều thì được giảm giá.

14. Cửa hàng Thu Trang

Địa chỉ: Đối diện chợ Phạm Văn Hai. QTân Bình (là tiệm cho thuê mâm quả cưới).

Chuyên bán: Bán topping, bơ phe, douiile, bột các loại…bên ngoài có sẵn bảng giá to đùng để tiện tham khảo, giá phải chăng.

15. Sạp Nguyên Lợi

Địa chỉ: Trong lồng chợ Bình Tây

Chuyên bán: Bán rất đầy đủ các dụng cụ trong làm bánh làm bếp ,giá lại rẻ vì bán sỉ mà, bác bán hàng rất hiền và dễ thương nhưng có điều tính tiền siêu chậm!

16. Cửa hàng Hoa Thìn

Địa chỉ: 165 Nguyễn Phúc Nguyên, Q3.

Chuyên bán: Cửa hàng bán các loại chén dĩa gốm sứ (ramekin) giá hạt dẻ cho các bạn có nhu cầu nè. Nếu bạn nào cần khuôn sứ trắng để làm Creme Brulee thì mau mau đến đây nhé.

Ngoài ra còn có cửa hàng Thu Ba, từ Hoa Thìn chạy lên 1 tí là gặp, giá đã niêm yết trong mỗi sản phẩm nên ko cần trả giá và theo tớ thấy thì ở đây rẻ hơn khoảng 1k-2k so với các chỗ khác, những món nhỏ nhất cũng có hiệu in ở dưới đáy trong khi mấy chỗ khác bán bằng giá mà ko có hiệu đâu.

17. Unifood

Địa chỉ: 734 Nguyễn Trãi, Quận 5

Chuyên bán: Chỗ này chuyên đồ nhập, vô hơi bị mê nhưng giá hơi chát xí. Có bán đui bắt bông kem Đài Loan xài tạm ổn hơn đui chợ đểu tí.

Có bán màu wilton mà màu thực phẩm nhập từ Đài Loan gì đó (chưa kiểm định nha). Mứt làm bánh, bơ, margarine, kem sữa, các loại men, hương liệu

18. Cửa hàng Sanh Ký

Địa chỉ: 136 Lương Nhữ Học, P11, Q5

Chuyên bán: Cửa hàng này chủ là người gốc Hoa nên nếu bạn muốn làm mấy món bánh hoa kiểu dimsum này kia thì chỗ này quá đúng ý bạn rồi đấy.

Ở đây bán bột mì số 11 rất tốt để làm bánh mì, bột Hoa Hồng làm bánh bao đựng trong túi vải nhập từ Hồng Kông dùng loại này làm bánh bao trắng đẹp lắm, các loại bột làm bánh của người Hoa, mua bột ở đây về làm là chuẩn không cần chỉnh.

19. Công ty Entek

Địa chỉ: 160 Nguyễn Hữu Cảnh, Q. Bình Thạnh

Chuyên bán: Bán các loại khuôn silicon và máy móc trong ngành thực phẩm nhập khẩu, chủ yếu dùng trong kinh doanh, chứ dùng gia đình thì sang quá ^^. Cân nhắc trước khi đến nhé.

20. Cửa hàng Bakerland

Địa chỉ: 27B Nguyễn Thông, quận 3, TP.HCM

Chuyên bán: Bán lẻ dụng cụ và nguyên vật liệu: Khay, khuôn, kẹo trang trí, tất cả các nguyên liệu và dụng cụ làm bánh…

21. Siêu thị Maximark

Địa chỉ: Số 3 đường Ba Tháng Hai, Q.10, TP.HCM

Chuyên bán: Ngoài những mặc hàng thông dụng, thực phẩm. Đặc biệt ở đây bán giấy nến hiệu Goodbake giá rẻ hơn so với các tiệm bên ngoài, ngoài ra còn có dừa sấy khô, các loại gia vị tốt hiệu Heinz, các loại bơ, cheese các loại…bảo quản tốt.

22. Shop đồng giá Hachi

Địa chỉ: Có 4 chi nhánh.

• Chi nhánh 1: 173 Nguyễn Văn Trỗi, P.11, Q. Phú Nhuận, Tp.HCM
• Chi nhánh 2: 127B – A5 Đinh Tiên Hoàng P. 3, Bình Thạnh (gần Co-op Mart)
• Chi nhánh 3: 19 Khánh Hội, Phường 3, Quận 4 (gần cầu Kênh Tẻ)
• Chi nhánh 4: 224A Pasteur, P.6, Q.3, TPHCM – ĐT: (08) 38206 047

Chuyên bán: Bán các dụng cụ làm bánh ngoại nhập : dụng làm cơm vắt, sushi, các loại dao, các loại hộp nhựa, khuôn, cutter…

23. Siêu thị Metro

Địa chỉ: Có 9 Siêu thị tại miền nam.

Chuyên bán: Bán sỉ và lẻ bơ, cheese các loại, cream cheese…bảo quản tốt.

24. Siêu thị Big C

Địa chỉ: Có 7 Siêu Thị ở khu vực Hồ Chí Minh.

Chuyên bán: Bán các loại bơ, phô mai lẻ với giá rẻ.

25. Cửa hàng Hùng Cường

Địa chỉ: 106 Hồ Tùng Mậu (Khu chợ Dân Sinh)

Chuyên bán: Bán máy móc làm bánh như máy đánh trứng, lò nướng … với giá khá rẻ.

26. Cửa hàng Tân Nhất Hương

Địa chỉ: 61A Trần Quang Diệu. Quận 3 – Tòa nhà Choy’s

Chuyên: Có đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ làm bánh. Tầng 2 là bao bì, hộp các loại. Tầng 3 dụng cụ và nguyên liệu

27. Cửa hàng Thái Hòa

Địa chỉ:

• Chi nhánh 1: 60 Hàm Nghi, Q.1
• Chi nhánh 2: 322 Nguyễn Tất Thành, Quận 4

Chuyên bán: Các loại topping, whipping, cream cheese. Các cửa hàng trên đường Hàm Nghi bán nguyên liệu khá đầy đủ nhưng giá hơi cao.

28. Sạp Chị Gái – Anh Tâm

Địa chỉ:

Chi nhánh 1: Sạp 139 Khu II Chợ Bà Chiểu – Đường Bùi Hữu Nghĩa – (Vissan 340 ngó qua – Hàng gạo đi vào bên phải)

Chi nhánh 2: Nhà 18B Nguyễn Thái Học, P1 (54 Vũ Tùng quẹo vô)

Chuyên bán: Nguyên vật liệu làm bánh, pha chế giá rẻ. Ngoài ra, còn cung cấp và cho thuê mâm quả, trà bánh các loại cho đám hỏi đám cưới.

29. Cửa hàng Ngọc Thư

Địa chỉ: 246 CMT8. P10. Quận 3. TP HCM – (gần CLB Lan Anh và Ngã ba Hòa Hưng).

Chuyên bán: Cửa hàng cung cấp sỉ & lẻ đầy đủ các loại khuôn và dụng cụ làm bánh, từ cơ bản đến chuyên nghiệp. Cửa hàng nhận đặt hàng qua mạng hoặc điện thoại và giao hàng tận nơi.

Hàng hóa luôn được bổ sung mới rất thường xuyên, trên trang web của cửa hàngcó lúc không cập nhật được kịp thời, nên tốt nhất là bạn nên ghé cửa hàng để tận mắt ngắm, nghía, sờ, chọn, lựa, kiểm tra, so sánh.

30. Cửa hàng Hoàn Cầu (Dành cho kinh doanh)

Địa chỉ: 1001 Trần Hưng Đạo. P5. Quận 5

Chuyên bán: Bán các loại máy móc thiết bị trong ngành thực phẩm, dây chuyền sản xuất máy to trong kinh doanh.

8 cửa hàng bán bột gelatin ở Đà Nẵng – mua bột gelatin tại Đà Nẵng

Là dân làm bánh nên mình thường xuyên đi mua loại bọt này về dùng. Và dưới đây là tất các nơi mình đã từng đến và mua tham khảo giá cả. Bạn nào muốn săn lùng loại bột gelatin này cùng mình nào!

h8 cửa hàng bán bột gelatin ở Đà Nẵng – mua bột gelatin tại Đà Nẵng

1. Tại siêu thị BigC và Metro

Metro có bán sĩ và lẻ bơ (động vật và thực vật), men làm bánh mỳ( bán nguyên 500g hoặc 1kg :shock:), chocolate đen hoặc trắng, mứt, bột mỳ, bột hạnh nhân, dừa khô, whipping cream, hầu hết các loại cheese…

BigC có bơ, bột, whipping cream. Mấy nguyên liệu làm món Tây ở Metro và BigC đều có đủ cả nhưng BigC theo mình không phong phú bằng Metro nhưng có điều ở trung tâm nên đi lại tiện hơn. Mỗi khi có thời gian, mình đều chạy lên Metro lựa chọn nhiều hơn và cũng ít bị “dòm ngó” hơn

2. Siêu thị mini Joly

Địa chỉ: 31 Yên Bái ( có bán cherry úc, bột làm bánh trộn sẵn, đường icing, phomai mozzarella ..v…v..)

3. Chợ Chợ Cồn

Tại chợ Cồn thì cũng có khá là nhiều cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, nhưng mình chỉ biết 1 cửa hàng đó là của chị Na. Tại đây bán đầy đủ các loại khuôn làm bánh. Chị này bán khá rắn không trả giá được, có điều khi tính tổng tiền nài nỉ xíu cũng được bớt một ít.

Riêng về bột trà xanh và các nguyên liệu của Nhật, mình hay mua ở Japan Shop – số 9 đường lê hồng phong – ở đây cũng bán thêm : bánh kẹo, mỹ phẩm, hàng gia dụng…

4. Cửa hàng Ocean

Sát bên cạnh nhà hàng Singapore đường Trần Phú (vào kiệt rộng) bán khá đầy đủ các loại nguyên vật liệu, từ cơ bản như bột mỳ, men, đường đến bột hạnh nhân, bột nhục đậu khấu, gelatine, yến mạch… và khuôn làm bánh, đuôi bắt kem nữa.

Khuôn làm bánh khoảng 200k trở lên, người bán hàng nói là hàng ngoại nhập, không biết có đúng không nhưng nhìn khá đẹp, dày và chắc chắn (nhưng hiện tại vẫn chưa dám đu theo).

Nguyên liệu bán lẻ có bán sỉ có, cái gì cũng có bán lẻ, chứ như men bánh mì mà mua nguyên nửa kí về chắc để ngâm dấm luôn quá

Chocolate loại dùng cho làm bánh ở đây bán nhiều loại, từ loại choco 55% đến 65%, chocolate trắng hay chocolate có hương hoa quả, tiếc là không bán lẻ. tất cả đều bán nguyên một kí.

Còn một lưu ý nữa cho những ai mua chocolate nguyên tảng: “Nên chọn những tảng chocolate không bị méo mó, vỏ bị nhăn dù cho khi chạm vào nó có cứng đi chăng nữa. (Chocolate bị chảy rồi đông lại mấy hồi).

Ngoài nguyên liệu làm bánh, Ocean còn bán các nguyên liệu làm món Tây. Mình cũng không nhớ rõ các loại nhưng thấy rất nhiều, nếu tiện các bạn có thể ghé qua xem thêm ha

5. Ami Bakery – Đồ làm bánh

Chỗ này mình mới biết, bán khá nhiều đồ có điều hơi xa. Mình toàn phải gom đồ để mua trên 200k để được freeship hehe

6. Tiệm bánh Kim Cương

294 Trưng Nữ Vương ( có đầy đủ các nguyên vật liệu làm bánh như bột, khuôn, bơ, sữa…v..v..) Theo mình KC bán hàng khá mắc, bộ nở, bột trà xanh chẳng thấy nhãn mác đâu.

7. Lotter

Địa chỉ: Phường Hòa Cường Bắc, Quận Hải Châu, Thành Phố Đà Nẵng. Tại đây bán khá ít và đắt hơn các siêu thị khác nhiều

8. Dana shop

Hầu hết những gì bạn cần đều có thể tìm thấy ở đây, có rất nhiều nguyên vật liệu để lựa chọn nhé. Địa chỉ: 05/24 Tô Ngọc Vân.

Có một lưu ý nhỏ nếu bạn đến mua ở đây là hãy xác định kĩ mình sẽ mua loại gì và kiểu cách như thế nào đối với loại hàng đó.

Bởi cũng một loại nhưng ở đây có khá nhiều kiểu, nhiều trong những kiểu đó sẽ rất khó dùng nên chú ý nhé.

Cách sử dụng bột và lá gelatin bạn cần biết

A. Đối với lá gelatin

1. Ngâm mềm

Để sử dụng lá gelatin đúng cách, đầu tiên, bạn phải ngâm mềm chúng trong nước lạnh khoảng 10 – 15 phút với tỉ lệ nước gấp 5 lần trọng lượng lá.

2. Vắt ráo

Sau khi đã ngâm trong nước lạnh để lá gelatin mềm ra thì bạn vớt ra, vắt nhẹ để lá gelatin ráo nước.

3. Hòa tan

Đối với các món lạnh: Cho lá gelatin đã được vắt vào một chén nhỏ chung với một muỗng canh nước rồi cho vào lò vi sóng chừng 15 – 20 giây, sau đó hòa vào hỗn hợp nóng cần thực hiện.

Đối với các món thực hiện khi còn nóng: Cho trực tiếp lá gelatin đã vắt ráo vào hỗn hợp nóng, khuấy đều liên tục cho đến khi lá gelatin đưuọc tan hết.

Lưu ý là không báo giờ thêm gelatin vào hỗn hợp sôi, lúc đó khả năng kết dính đông đặc của gelatin sẽ không còn nữa.

4. Giữ đông

Sau khi đã thực hiện xong 3 bước trên, các bạn cho “tác phẩm” vào tủ lạnh để đông, đặc lại. Bạn giữ đông những món có gelatin tùy theo thời gian mà công thức yêu cầu.

5. Gỡ ra khỏi khuôn

Với vài món ăn, món tráng miệng sử dụng gelatin đòi hỏi phải lấy ra khỏi khuôn trước khi dùng, trong trường hợp đó:

Đầu tiên các bạn hãy nhúng lưỡi dao trong nước nóng rồi cho lưỡi dao chạy một đường vòng quanh thành bánh/khuôn thật nhẹ.

Tiếp đến là lật ngược khuôn dưới vòi nước lạnh, cuối cùng là lắc nhẹ nhẹ khuôn cho bánh tự tách ra trên đĩa.

B. Đối với bột gelatin

Cách sử dụng giống như dùng gelatin lá, chỉ khác không phải vắt ráo nước, nghĩa là hòa tan gelatin bột trong nước lạnh rồi thực hiện các bước tiếp theo như lá gelatin.

Liều lượng dùng lá và bột gelatin

• Dùng 3 lá gelatin cho 250ml chất lỏng
• Đối với bột là 6g bột cho 250ml chất lỏng

Cách bảo quản gelatin đúng cách, an toàn

• Giữ lá gelatin nơi có ánh sáng, ẩm.
• Còn đối với gelatin bột, nếu gói đã được mở rồi thì phải sử dụng trong vòng 48h.

Có thể thay lá gelatin bằng bột hoặc nguyên liệu gì?

Nếu không tìm được bột hoặc lá Gelatine, bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng bột Agar agar theo tỷ lệ bên dưới nhé.

Để làm nên những chiếc bánh mousse đúng hương vị thì nguyên liệu không thể thiếu là gelatine có tác dụng làm đông bánh, khiến bánh bông xốp, khi ăn có cảm giác bánh tan trong miệng.

Cùng với gelatine thì agar agar hay còn được gọi là bột rau câu, cũng được xem là có khả năng kết dính, liên kết thực phẩm.

Trong một vài điều kiện nhất định, agar agar có thể thay thế gelatine trong các công thức làm đông như bánh bavarois, mousse, entremet hoặc mứt.

Nếu như gelatine không cần phải nấu cùng với hỗn hợp lỏng thì agar agar lại cần phải đun sôi với nước ít nhất 30 giây sau đó để nguội làm đông.

Khả năng làm đông của agar agar cao gấp 8 lần so với gelatine. Nên nếu bạn có ý định dùng cái này thay thế cái kia thì chỉ cần nhớ tỉ lệ 1 gram agar agar = 8 gram gelatine. Tuy nhiên thì mình vẫn khuyên bạn nên dùng đúng nguyên liệu đúng công thức thì thành phẩm chắc chắn sẽ ngon hơn nhiều.

Hy vọng những thông tin trên sẽ thật sự có ích cho bạn trên con đường chinh phục những món ăn ngon, đặc biệt những món ăn có sử dụng bột hoặc lá gelatin. Chúc các bạn thành công và khám phá nhiều hơn về loại nguyên liệu đầy công dụng này.