1. Cà chua nhồi thịt – món ngon đậm vị đổi bữa cho mâm cơm gia đình
Click để hiển thị dàn ý chính bài viết
Cà chua nhồi thịt là món ăn không còn xa lạ với nhiều người, đây là món không chỉ bổ sung nhiều chất dinh dưỡng mà còn rất thơm ngon. Hơn nữa, cách thực hiện món ăn này lại vô cùng đơn giản, nên đông đảo các bà nội trợ yêu thích và thường xuyên có trong thực đơn hằng ngày cho gia đình.
Nếu bạn cũng thích cà chua, muốn đổi vị cho mâm cơm gia đình thêm thi vị, hãy vào bếp cùng Chuyên mục Món ngon của Massageishealthy, chế biến ngay món ăn rất hấp dẫn này nhé.
Cà chua nhồi thịt là món ăn hấp dẫn bổ sung nhiều chất dinh dưỡng – 2 cách làm cà chua nhồi thịt băm, đậu hũ khuôn nhồi thịt sốt cà chua ngon và đơn giản tại nhà
Table of Contents
Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt băm: 300g (nên chọn loại thịt có cả nạc và mỡ để thịt không bị khô, món ăn sẽ ngon hơn)
- Cà chua: 6 quả
- Cà rốt: ½ củ
- Nấm hương: 5-7 chiếc
- Hành lá: 2 nhánh
- Hành khô: 2 củ
- Gia vị: 2 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa canh dầu ăn, 2 thìa cà phê nước mắm.
Cách làm cà chua nhồi thịt bằm
Sơ chế cẩn thận các nguyên liệu trước khi làm món ăn.
– Hành hoa nhặt sạch, đem rửa rồi thái nhỏ. Cà rốt cạo vỏ bên ngoài, rửa sạch rồi bào thành sợi, thái nhỏ. Nấm hương bạn đem ngâm qua với nước ấm cho nở rồi rửa lại với nước sạch, sau đó thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, đập dập rồi đem băm nhỏ.
– Cho thịt vào một cái tô sạch, tiếp đến cho các hỗn hợp hành hoa, cà rốt, nấm hương, ½ hành khô vào cùng rồi cho thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, một chút bột ngọt, nước mắm vào, trộn đều rồi ướp khoảng 10 phút cho gia vị ngấm đều.
Nạo bỏ phần ruột bên trong cà chua để nhồi thịt.
– Cà chua mua về, bạn đem rửa sạch qua với nước rồi ngâm nước muối khoảng 5 phút để đảm bảo an toàn thực phẩm, cắt bỏ núm đầu.
– Sau đó, bạn dùng thìa nạo hết phần ruột bên trong quả cà ra bên ngoài, khi nạo cần làm khéo léo để quả cà không bị giập, nát sẽ ảnh hưởng đến bước làm tiếp theo. Phần ruột bên trong cà chua bạn giữ lại để làm nước sốt chứ không bỏ đi.
– Thịt sau khi đã ướp ngấm đều gia vị, bạn từ từ đem nhồi vào bên trong quả cà chua, không nên nhồi quá nhiều vì khi nấu thịt sẽ nở dẫn đến cà chua sẽ bị vỡ. Vì vậy, nên nhồi vừa phải, tốt nhất bạn chỉ nên cho bằng chỗ cắt. Thực hiện nhồi thịt cho đến khi hết cà chua.
Chiên qua cà chua với dầu cho chín đều.
– Bạn rửa sạch chảo, đặt lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, đợi dầu sôi thì cho vào cà chua và chiên sơ trên chảo dầu. Khi chiên, đặt phần thịt xuống trước, chiên hơi sém vàng phần thịt là được. Sau đó, nhấc xuống, để riêng cà chua ra một chiếc đĩa.
– Dùng lại chảo, cho hành khô vào phi thơm. Tiếp đến, bạn cho phần ruột cà chua vào xào để tạo nước sốt, nêm gia vị cho vừa ăn, cho thêm một chút nước rồi vặn nhỏ lửa đợi nước sốt sôi đều thì cho cà chua nhồi thịt vào đun tiếp. Đun khoảng 5-7 phút đến khi cà chua chín đều thì tắt bếp, nhấc chảo xuống.
– Bạn xếp cà chua ra đĩa, rưới đều nước sốt lên trên, thưởng thức món ăn khi còn nóng, ăn cùng cơm trắng sẽ rất ngon và hấp dẫn.
– Ngoài món cà chua nhồi thịt, bạn cũng có thể chế biến thêm nhiều món ngon khác từ cà chua như canh cà chua trứng, mứt cà chua, khoai tây xào cà chua.
Cách chọn cà chua cho món ăn ngon và lợi ích khác của cà chua
Cách chọn cà chua ngon và an toàn
– Cà chua chín tự nhiên thường vỏ rất căng mọng, màu đỏ sáng. Bạn còn có thể thấy nhũ lấm tấm ở thịt quả nếu quan sát kỹ và khi sờ vào sẽ có cảm giác hơi mềm. Bổ quả cà chua ra sẽ thấy có hạt màu trắng chứ không phải màu xanh, ruột chín đỏ và có bột.
Nên chọn những quả cà chua có màu đỏ hồng.
– Để chọn được cà chua ngon, bạn lưu ý chọn cà chua có màu đỏ hồng, khi cầm có cảm giác chắc tay. Bạn không nên chọn những quả đã mềm vì nó rất nhanh hỏng. Bạn cũng nên quan sát kĩ cuống của quả, nếu cuống còn tươi xanh, dùng tay kéo nhẹ vẫn dính chặt vào thân quả tức là quả chín tự nhiên.
– Khác với cà chua chín tự nhiên, cà chua giấm bằng thuốc hóa học thường cứng, không có mùi thơm và không đỏ mọng. Khi chế biến, cà chua chín giấm thường rất lâu nhừ, khi nhừ thì chỉ có ít bột và màu đỏ nhợt nhạt.
Cà chua là nguồn thực phẩm tuyệt vời để giảm cân
– Không chỉ dừng ở món cà chua nhồi thịt đơn giản nhưng chinh phục đa phần người thưởng thức vì vị ngon đậm đà. Cà chua với chị em phụ nữ nói riêng còn là một nguồn thực phẩm có tác dụng giảm cân giữ dáng.
– Bạn còn có thể dùng cà chua để giảm cân bằng cách chế biến chúng thành nước ép, salad, sinh tố để dùng trong thực đơn hàng ngày của mình.
Cà chua là nguồn thực phẩm tuyệt vời để giảm cân
Đối với người Việt, cà chua nhồi thịt là món ăn vô cùng thân quen. Vị chua nhẹ của cà chua, vị ngọt từ thịt hòa với nấm mèo, cà rốt giòn sựt sẽ giúp cho bữa ăn thêm phần ngon miệng.
Với món cà chua nhồi thịt này bạn nên dùng ngay lúc nóng, có thể dùng kèm nước mắm chanh tỏi, nước tương hay hỗn hợp sốt và tương ớt đều rất ngon, thêm dưa leo và xà lách ăn kèm sẽ giúp món ăn ngon và hấp dẫn hơn. Chúc các bạn thành công và ngon miệng !
2. Cách làm đậu hũ khuôn nhồi thịt sốt cà chua, thịt băm sốt cà
Đậu khuôn nhồi thịt sốt cà chua là một món ngon dùng trong bữa ăn hằng ngày rất dễ làm, vị sựt sựt của mộc nhĩ kết hợp với vị ngọt của thịt và lớp đậu bên ngoài mềm mại, khiến bạn dường như chỉ muốn ăn thêm nhiều hơn nữa. Chúng ta hãy cùng nhau bắt tay vào thực hiện cách làm đậu hũ khuôn nhồi thịt sốt cà chua này nhé các bạn.
Nguyên liệu làm đậu khuôn nhồi thịt sốt cà chua tại nhà
- Đậu khuôn: 5 bìa
Đậu khuôn: 5 bìa
- Thịt nạc vai (xay nhỏ): 150gr
- Cà chua: 200gr. Hành lá, hành khô
- Mộc nhĩ: 2 cái
Mộc nhĩ: 2 cái
- Muối, tiêu, dầu ăn
Hướng dẫn cách làm đậu khuôn nhồi thịt sốt cà chua đơn giản
– Trước hết bạn cần sơ chế nguyên liệu để thực hiện cách làm đậu khuôn nhồi thịt sốt cà chua. Bạn lột vỏ hành khô rồi sửa sạch, sau đó băm nhỏ.
– Mộc nhĩ mua về bạn đem ngâm với nước, sau khi mộc nhĩ nở hết, bạn cắt bỏ phần gốc rồi đem rửa sạch, cắt nhỏ. Hành lá bạn cắt bỏ gốc, rửa sạch và cắt nhỏ.
– Bây giờ bạn cho thịt xay, hành lá, hành khô, mộc nhĩ, một ít tiêu và một ít hạt nêm vào chung, rồi trộn đều lên, để làm nhân bỏ vào đậu trong cách làm đậu khuôn nhồi thịt sốt cà chua này.
Cho thịt xay, hành lá, hành khô, mộc nhĩ
– Đậu khuôn bạn rửa sơ với nước. Sau đó dùng dao xẻ giữa miếng đậu, lấy muỗng moi nhẹ nhàng ít phần ruột đậu ra ngoài. Tiếp theo bạn nhồi phần nhân vào trong miếng đậu.
– Kế đến bạn cho dầu vảo chảo, dầu nóng bạn cho đậu vào chiên vàng đều các mặt. Gắp ra đĩa để ráo dầu. Bạn rửa sạch cà chua, rồi đem cắt thành múi cau.
– Chảo dầu lúc nãy chiên đậu, bạn gạn bớt dầu, để lại một ít dầu và cho cà chua vào xào, cho thêm một ít nước. Khỏang 3-4 phút là cà chua chín mềm, bạn hãy gắp bỏ phần vỏ cà và cho thêm một ít hạt nêm, bột ngọt vào, nêm lại cho cách làm đậu khuôn nhồi thịt sốt cà chua vừa miệng.
Nêm lại cho cách làm đậu khuôn nhồi thịt sốt cà chua vừa miệng
– Khi sốt cà nhừ hẳn, bạn cho đậu đã chiên vào đun cùng sốt cà chua. Cho thêm vào một ít nước, nấu khoảng 10 phút, cho đậu thấm và nước sốt sánh lại là được.
– Dọn đậu ra dĩa, rắc thêm chút hạt tiêu và ngò thơm. Dùng với cơm nóng rất ngon. Vậy là cách làm đậu khuôn nhồi thịt sốt cà chua đã xong rồi.
Cách Làm Đậu Khuôn Nhồi Thịt Sốt Cà Chua Đơn Giản Dễ Làm
Đậu khuôn nhồi thịt sốt cà chua là món ăn ngon và dễ làm, thay vì chỉ ướp thịt với tiêu và hành, thêm vào mộc nhĩ sẽ mang đến hương vị khác lạ cho món ăn bởi vị giòn giòn sựt sựt.
3. Cách làm mực nhồi thịt chiên giòn thơm ngon
Cuối tuần là khoảng thời gian mà cả gia đình bạn được quây quần bên mâm cơm, và đó cũng là lúc mà các bạn nên cải thiện thực đơn món ăn cho gia đình. Nhưng bạn lại đang băn khoăn không biết nên làm món gì? Nếu như bạn chưa nghĩ ra thì chúng tôi thấy rằng mực nhồi thịt chiên giòn là món ăn rất thích hợp đấy nhé.
Cách Làm Mực Nhồi Thịt Chiên Giòn – Mực Tươi Mực Ống Dồn Thịt
Hãy vào bếp chế biến những món mực thơm ngon cho cả nhà thưởng thức vào dịp cuối tuần bạn nhé, chắc chắn cả nhà sẽ hài lòng với tài năng của bạn đấy. Sau đây, Massageishealthy xin hướng dẫn các bạn cách làm mực nhồi thịt chiên giòn thơm ngon
Nguyên liệu cho 4 người ăn
- 300gr mực tươi (khoảng 4-5 con)
- 150gr thịt băm
- Mộc nhĩ, nấm hương: vài cái: ngâm nở, thái chỉ
- Thì là, hành lá: thái nhỏ
- ½ củ hành tây: băm nhỏ
- Gia vị, hạt nêm
Nguyên liệu làm mực nhồi thịt
Các bước làm mực dồn thịt
– Bước 1: Chế biến nguyên liệu – Đế mực nhồi thịt chiên giòn ngon hơn thì bạn cần phải chọn những con mực to, có màu sáng hồng, đầu vẫn còn dính chặt vào thân, râu cứng, túi mực chưa bị vỡ. Mực ống: rửa sạch, bóc màng tím ở bên ngoài. Để khử sạch mùi tanh của mực bạn bóp mực với rượu trắng và gừng. Và rửa sạch lại.
– Bước 2: Nấm hương, mộc nhĩ: ngâm với nước để nở to ra, rửa sạch, cắt chân, băm nhỏ. Miến: ngâm nước để miến mềm hơn sau đó cắt ngắn khoảng 2cm. Hành tây: bóc vỏ, thái lát và cắt nhỏ hình hạt lựu. Hành lá: bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ.
Sơ chế các loại nguyên liệu cần thiết
– Bước 3: Chế biến nhân và mực – Để mực ngon và đậm đà hơn thì bạn cho một chút bột canh vào ướp cùng với mực khoảng 15 phút để mực ngấm gia vị từ trong ra ngoài. Sau đó tách phần thân và râu mực. Riêng phần râu mực thì bạn băm nhỏ để trộn cùng với nhân nhé.
– Bước 4: Nhân mực nhồi thịt ngon hay không thì bước chế biến nhân này cũng rất là quan trọng. Bạn cho thịt lợn xay, nấu hương, mộc nhĩ, miến, hành tây, hành lá, râu mực với các loại gia vị: đường, hạt nêm, hạt tiêu vào một chiếc bát to và trộn đều tất cả các nguyên liệu này lại với nhau.
Trộn đều tất cả các nguyên liệu này lại với nhau
– Bước 5: Làm mực nhồi thịt – Xúc nhân vào bên trong từng con mực, nén nhân xuống cho đến khi nhân đều hết bên trong con mực là được. Các bạn nên nhồi nhân vừa phải để khi hấp nhân nở ra và mực sẽ không bị rách nhé.
– Bước 6: Dùng tăm ghim chặt phần đầu mực lại để thịt không bị rớt ra ngoài nhé. Thực hiện tượng tự đến khi hết nguyên liệu.
Dùng tăm ghim chặt phần đầu mực lại để thịt không bị rớt ra
– Bước 7: Chiên mực nhồi thịt. Cho dầu vào chảo đun sôi. Thả từng con mực nhồi thịt vào chiên. Đun với lửa vừa phải để nhân thịt bên trong chín và mực bên ngoài vàng đều và giòn bạn nhé.
Thả từng con mực nhồi thịt vào chiên
– Bước 8: Mực chín vàng bạn vớt ra đĩa có sẵn giấy lót thấm dầu. Cắt mực nhồi thịt chiên giòn thành từng khoanh tròn vừa miệng ăn bạn nhé.
– Bước 9: Lúc này mực nhồi thịt chiên giòn đã được chế biến xong rồi, bạn xếp mực vào đĩa và trình bày theo sở thích nhé. Đặc biệt, mực nhồi thịt chiên giòn ăn ngay lúc nóng với cơm và chấm tương ớt vị cay cay chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn mê tít với món ăn này nhé.
Mực chiên giòn bạn cắt khoanh vừa ăn
Những lưu ý khi làm mực dồn thịt chiên giòn
– Không nên chiên kỹ quá, mực sẽ bị dai. Chỉ nên nhồi thịt vừa phải, không quá chặt hay lỏng quá (khi chiên, nếu nhồi thịt chặt, mực sẽ bị vỡ, rách. Nhồi lỏng quá, khi cắt khoanh, thịt sẽ rời ra ngoài).
Như vậy, trên đây chúng tôi vừa chia sẻ đến bạn cách làm mực dồn thịt chiên giòn thơm ngon, giòn, đặc biệt không còn mùi tanh của mực. Làm mực nhồi thịt cũng không quá khó và không mất nhiều thời gian đâu bạn nhé. Cuối tuần rồi, cùng vào bếp làm món ăn ngon hấp dẫn này để chiêu đãi cả gia đình thôi nào bạn ơi.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với 2 cách làm cà chua nhồi thịt bằm và cách làm đậu khuôn nhồi thịt sốt cà chua nhé.
