7 cách chế biến cá thu, các món ngon từ cá thu, cá thu Nhật Bản làm món gì ngon và đơn giản ăn cơm gia đình

Món ngon từ cá thu, cá thu Nhật Bản, cách chế biến cá Thu như thế nào?

Danh sách 7 cách chế biến cá thu, các món ngon từ cá thu Nhật Bản giúp giải đáp thắc mắc “cá thu làm gì ngon” như món cá thu sốt cà chua, món cá thu nướng, cá thu kho tiêu, cá thu sốt me chua, chả cá thu dai ngon, cá thu kho sấu, cá thu kho rau răm thơm ngon.

Thực đơn các món ngon chế biến từ cá thu, cá thu Nhật Bản ngon cơm gia đình

Từ lâu cá thu đã trở thành một món ăn quen thuộc trong mâm cơm Việt, tuy rằng đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến cá thu sao cho thơm ngon và đậm đà hương vị đâu nhé.

Với đặc điểm ít xương, và nhiều thịt nên cá thu rất thích hợp trở thành thực phẩm cho mọi lứa tuổi. Không những thế, cá thu còn thơm ngon và chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe nên thường là sự lựa chọn hàng đầu của các gia đình để chế biến các món ăn hấp dẫn.

Hôm nay, Massageishealthy sẽ cùng các bạn tìm hiểu một số món ngon từ cá thu hoặc cá thu Nhật Bản với những cách chế biến cá thu đơn giản nhưng vẫn siêu hấp dẫn, siêu thơm ngon nhé.

1. Cách làm cá thu Nhật Bản sốt cà chua thơm ngon hấp dẫn

Miếng cá thu thơm ngon, mang hương vị đặc trưng của biển quyện với nước sốt cà chua chua chua ngọt ngọt rất đưa cơm.

Tuy nhiên, cách nấu cá thu sốt cà chua sao cho, thịt cá đậm đà hương vị mà không tanh, nước sốt cà chua sền sệt bóng đẹp, vị chua chua mặn mặn vừa ăn thì không phải ai cũng biết làm.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 2 khúc cá thu Nhật Bản to vừa
• 1 mớ rau thì là
• 5 quả cà chua
• Hành khô, hành lá
• Gia vị: đường, nước mắm, tiêu, hạt nêm

Cách làm cá thu sốt cà chua thơm ngon:

Cá thu sau khi mua về làm sạch, để ráo nước và tẩm ướp với chút gia vị đã chuẩn bị sẵn trong khoảng 30 phút để món ăn thêm đậm đà thấm kĩ gia vị hơn.

Tiếp sau đó, bóc vỏ hành khô, rồi băm nhỏ. Nhặt rửa sạch hành lá rồi thái nhỏ. Rửa sạch cà chua, thái múi cau và băm nhỏ.

Để nấu món cá thu sốt cà chua thơm ngon đúng cách, đầu tiên bạn cho cá thu vào chảo dầu và rán vàng đều hai mặt rồi cho riêng cá ra đĩa. Như vậy, món cá thu sẽ có màu vàng hấp dẫn và vị ngon hơn.

Sau đó, bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng rồi cho hành khô băm nhỏ đã chuẩn bị vào và phi thơm.

Cho cà chua đã thái vào đun với chút nước và dùng muỗng dằm để cà chua chín đều rồi cho 1 thìa bột ngọt hoặc bột ngô vào để nước sốt sánh đặc đẹp mắt.

Cuối cùng, cho cá thu đã rán vàng vào và đun với hỗn hợp nước sốt thêm 10 phút. Trong quá trình đun, bạn nên thường xuyên rưới nước sốt lên đều miếng cá để thấm đều gia vị, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.

Cho cá thu ra đĩa, rưới đều nước sốt cà chua lên và trang trí chút hành tươi để món ăn thêm phần đẹp mắt. Món này ăn kèm với cơm nóng sẽ càng đưa cơm hơn. Thịt cá thu chắc nịch vừa ngọt vừa bùi hòa quyện cùng vị thanh thanh, chua dịu, đậm đà của sốt cà chua.

2. Cách làm món cá thu Nhật Bản nướng hấp dẫn

Cá thu nướng là một trong những cách chế biến cá thu Nhật Bản đơn giản và dễ chế biến nhưng không vì thế mà nó không có gì đặc biệt. Cùng tìm hiểu cách làm dưới đây nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1 con cá thu
• 1 miếng nhỏ hành tím
• 10g tiêu xanh tách lấy hạt
• 500g ớt hiểm xanh
• 15g lá chanh
• Mè trắng rang, giã nhỏ
• 10 lá chuối
• 5 tép tỏi
• 10 tép nước tắc
• Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn, sữa đặc

Các bước để chế biến cá thu nướng:

Cá thu mua về rửa sạch, để ráo nước và nhớ dùng dao khía một đường nhỏ hai bên mặt cá để gia vị thấm đều khi ướp.

Tỏi, hành củ bóc vỏ, đem rửa sạch, cho tất cả vào cối giã nhuyễn cùng với tiêu. Ớt cắt bỏ cuống, rửa sạch, giã nhỏ.

Đem cá ướp với 1 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng hạt nêm, tỏi, hành, tiêu và 1 phần ớt giã nhỏ.

Bọc cá thu bằng giấy bạc, lót lá chuối phía dưới và rải lá chanh lên trên, thêm một chút dầu ăn để món cá nướng dậy mùi. Có thể nướng cá bằng lò nướng hoặc nướng trên bếp lửa than hồng.

Trong lúc chờ đợi cá chín thì chuẩn bị nước chấm kèm: cho 2 muỗng sữa đặc, 2 muỗng nước tắc, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng mè trắng rang giã nhỏ, 1/2 muỗng ớt xanh giã nhuyễn vào chén và khuấy đều.

Đem cá thu đã nướng chín ra khỏi lò, trình bày ra đĩa và chấm cùng với nước chấm đã làm. Miếng thịt cá thu mang hương vị của biển thơm bùi, lớp thịt ngoài giòn, vàng ươm và thấm đẫm gia vị hòa quyện cùng nước chấm cay cay, béo béo sẽ khiến cả nhà bạn mê mẩn.

3. Cách làm cá thu Nhật Bản kho tiêu đậm đà

Cá thu kho tiêu rất đơn giản, phù hợp với bữa chiều bận rộn, chỉ cần thêm đĩa rau luộc, vài miếng đậu rán vàng là đã đủ chất cho cả nhà sau ngày dài đi làm rồi.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 500g cá thu Nhật Bản phi lê
• 2 thìa súp dầu ăn
• Nước màu cốt dừa
• Nước mắm, xì dầu
• Ớt tươi, tiêu xay
• Đường, hạt nêm, muối

Cách làm cá thu kho tiêu đậm đà:

Sau khi mua cá thu về, sơ chế cá bằng cách dùng dao cắt vây, cạo sạch vảy, mổ bụng và lấy sạch nội tạng. Sau đó, rửa sạch, thái khúc khoảng 2 – 3 cm.

Lưu ý không nên cắt quá dày vì sẽ không ngấm gia vị, cũng không nên cắt quá mỏng vì như thế sẽ làm nát cá khi kho.

Tiếp theo, xếp cá vào nồi, trộn đều cá thu với một ít hạt nêm, nước mắm, đường, hạt tiêu, muối, ớt. Ướp trong khoảng 30 – 45 phút để gia vị thấm đều vào thịt cá.

Khi cá đã ngấm đều gia vị, cho vào nồi khoảng 300ml nước và nước màu, đem đun với lửa to để cá nhanh chín, sau khi sôi bùng thì hạ lửa nhỏ để cá liu riu ngấm gia vị thấm vào bên trong.

Tiếp tục đun khoảng 30 phút đến khi nước gần cạn thì cho thêm dầu ăn, hạt tiêu xay lên và đun thêm 5 phút nữa thì nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.

Cuối cùng, bày cá ra đĩa và thưởng thức ngay khi nóng. Món ăn thơm ngon đậm đà hương vị và cực kì hao cơm khi sử dụng cụng cơm trắng.

4. Cách chế biến cá thu sốt me chua cực ngon

Cá thu sốt me là cách chế biến cá thu thường được sử dụng vì cách làm vừa đơn giản, vừa nhanh mà hương vị lại vô cùng hấp dẫn.

Cá thu sốt me là sự lựa chọn tuyệt vời cho những ngày hè oi bức. Sự kết hợp giữa vị thanh mát của cá hòa quyện với 4 vị chua, cay, mặn, ngọt đã tạo nên một hương vị khó cưỡng cho món ăn khiến cả gia đình bạn luôn cảm thấy ngon miệng và thêm ” nghiện” mỗi khi thưởng thức.

Nguyên liệu:

• Cá thu tươi, thịt chắc được cắt khúc phần thân: 500g ( khoảng 3 khúc)
• Hành, tỏi: 50g
• Ớt sừng: 2 trái
• Me chín: 50g
• Rau xà lách: 100g
• Rau răm 50g
• Hành lá, ngò rí: 50g
• Gia vị: Muối, dầu ăn, hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu, ớt bột.

Sơ chế nguyên liệu:

• Cá thu: vì có nguồn gốc là cá biển nên bạn phải rửa thật sạch chúng với nước và muối loãng.
• Sau đó để ráo hoặc dùng giấy thấm dầu thấm hết nước ở cá.
• Me chín: Ngâm với nước ấm khoảng 15 phút, đánh đều rồi lọc lấy nước cốt.
• Đối với rau chỉ cần rửa sạch qua nước muối.
• Hành khô, tỏi: bóc vỏ, rửa sạch đem băm nhuyễn.
• Ớt sừng: bỏ cuống, thái lát dọc dài.
• Hành lá, rau răm: rửa sạch, thái nhỏ.

Cách làm cá thu sốt me như sau:

Bước 1: Sau khi chảo đã nóng cho dầu vào đun sôi, thả miếng cá đã chuẩn bị vào chiên cho đến khi hai mặt của miếng cá vàng đều để tạo độ giòn và đẹp mắt cho từng lớp thịt.

Tuy nhiên, trong lúc chiên hãy thường xuyên lật miếng cá thật cẩn thận nếu không cá sẽ dễ bị cháy mặt khiến món ăn bị mất thẩm mỹ đấy. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể cho trước vài giọt chanh để át đi vị tanh của cá nhé.

Bước 2: Cho miếng cá thu đã chiên vàng ra đĩa riêng, tiếp đó, phi thơm 2 thìa hành tỏi băm nhuyễn cùng 1 ít bột ớt rồi cho nước cốt me, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa nước mắm, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa tiêu, ớt để tạo ra hỗn hợp nước sốt thơm ngon đúng điệu.

Sau khi nước sốt sôi khoảng 3 phút thì cho miếng cá thu vào.

Bước 3: Đun lửa liu riu thật nhỏ và dùng muỗng rưới đều nước sốt lên bề mặt cá để gia vị có đủ thời gian ngấm sâu hơn vào từng lớp thịt cá nhé.

Bước 4: Khi thấy hỗn hợp nước sốt sền sệt màu vàng nhẹ bao quanh cá thì cho hành lá, rau răm và một ít tiêu vào rồi tắt bếp.

Chỉ bằng vài bước đơn giản như vậy thôi là bạn đã có ngay một món ăn béo ngậy, ngon lành rồi đấy.

Để món ăn bắt mắt hơn, bạn chỉ cần trang trí cá cùng với chút xà lách và ngò rí (rau mùi) nữa thôi là đã có thể tạo ra món cá thu sốt me ngon như nhà hàng rồi.

5. Cách làm chả cá thu dai ngon đơn giản

Một đĩa chả cá thu dai ngon giòn rụm trong những ngày hè oi ả này sẽ giúp cho gia đình bạn được “đổi vị” trong những bữa ăn quây quần bên nhau.

Độ mặn mà từ thịt cá mang đậm hơi thở của biển cả khi được chấm cùng với vị cay của tương ớt đồng nội sẽ tạo ra một hương vị “ngon mê ly” khó cưỡng.

Không những thế, bạn có thể “làm mới” khẩu phần của các thành viên gia đình bằng cách kết hợp chả cá với bún. Chỉ vậy thôi cũng đủ để gia đình bạn bị “đắm chìm ngay từ cái nhìn đầu tiên” rồi.

Nguyên liệu:

• 1kg cá thu tươi
• 200gr thịt xay nhỏ
• 1 bó hành lá
• 1 bó rau thì là
• 2 củ hành khô
• Gia vị: 1 thìa cà phê đường, 1 thìa nước mắm, cùng 1 chút hạt nêm, bột canh, tiêu, bột ngọt

Sơ chế:

• Cá thu rửa sạch bằng muối hoặc giấm để làm giảm mùi tanh.
• Sau đó bạn lọc riêng phần thịt cá ở 2 bên.
• Hành lá, thì là sau khi sủa sạch thì đem thái nhỏ; còn hành khô thì băm nhỏ.
• Mang hương vị biển vào giữa bữa cơm gia đình với các món ăn độc đáo làm từ cá thu

Cách chế biến chả cá thu dai giòn:

Bước 1: Trộn thịt xay nhỏ cùng với thịt cá, nêm chút nước mắm, tiêu, hạt nêm, đường sao cho vừa với khẩu vị gia đình rồi ướp cá 15 phút cho ngấm gia vị.

Bước 2: Sau khi ướp, bạn hãy xay nhuyễn cá vừa tẩm cùng hành khô và 2 thìa dầu ăn rồi lại tiếp tục trộn đều, công đoạn cuối cùng thì nhớ cho thêm hành lá, thì là vào nhé.

Bước 3: Nếu muốn một miếng chả cá ngon lành nhỏ nhắn và đẹp mắt thì bạn hãy dùng thìa múc một ít hỗn hợp cá xay nhuyễn và nặn thành hình tròn, đặt vào nồi hấp rồi đun cho đến khi chín thì lấy ra để nguội.

Lưu ý: khoảng cách giữa các miếng chả cá không quá gần nhau để tránh trường hợp bị dính.

Bước cuối cùng: Đem số chả cá đã hấp để nguội đi chiên sao cho chung có màu vàng đẹp mắt là có thể gắp ra trang trí được rồi. Bên cạnh đó, bạn nên chuẩn bị một lớp giấy thấm dầu để khi vớt chả ra không bị quá ngấy.

Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có một món ăn thơm ngon đầy bổ dưỡng để phục vụ cho gia đình yêu thương.

6. Cách chế biến cá thu kho sấu ngon, lạ, độc đáo

Ngoài các cách làm thường thấy là sấu ngâm đường, sấu ngâm mắm, vịt om sấu… thì sấu kho với cá cũng để lại một hương vị rất riêng.

Nguyên liệu cho món cá kho sấu:

• Cá thu: 2 khúc (hoặc tùy số lượng người ăn mà tăng hoặc giảm)
• Sấu: 15 quả (có thể dùng sấu tươi hoặc sấu đã ngâm mắm, ở đây mình dùng sấu ngâm mắm)
• Muối, mắm, hạt tiêu…
• Gừng, sả, riềng, ớt…

Thực hiện:

Rửa sạch cá thu, nếu mua nguyên con thì các bạn làm sạch cắt khúc vừa ăn. Gừng, sả, riềng, ớt…bỏ vỏ, cuống, rửa sạch, đập dập và thái nhỏ.

Cá đem tẩm ướp gia vị đã chuẩn bị, thêm chút nước mắm, muối, đường, dầu ăn, nước hàng… trong khoảng 1-2h đồng hồ cho thấm kĩ gia vị.

Sau khi ướp cá đủ thời gian thì bắc lên bếp, đun sôi, sau đó cho sấu vào, đậy vung kho đến khi cá chín nục, quả sấu mềm thì tắt bếp.

7. Cách làm món cá thu kho rau răm ngon cơm

Cá thu kho rau răm là một món ngon từ cá thu với cách chế biến khá đơn giản nhưng nhiều người vẫn “ loay hoay” khi nấu món này. Sau đây Massageishealthy xin gửi đến bạn đọc cách đơn giản để thực hiện món ăn này.

Nguyên liệu cho món cá thu kho rau răm:

• 0,5 ký cá thu
• 2 quả ớt sừng
• 2 thìa nước tương
• Hạt nêm
• Dầu ăn
• Các loại gia vị cơ bản khác.
• Boa-rô
• Rau răm

Cách làm món cá thu kho rau răm:

Chuẩn bị gia vị: Bạn hòa tan nước tương với hạt nêm, đường và tiêu. Rau răm nhặt sạch. Phi thơm boa-rô đã bào mỏng rồi cho hỗn hợp nước tương vào, nấu sôi.

Cho cá vào nồi đun đến khi gần cạn nước thì tắt bếp ( trong khi kho nên để lửa nhỏ cho cá chín nhừ, gia vị thấm đều vào thịt cá, nước cá không nên kho cạn, hỗn hợp nước cá sền sệt thì sẽ thơm ngon hơn nhé).

Cuối cùng bạn cho rau răm vào, cho ra đĩa và trang trí. Món ngon từ cá thu này sẽ ngon hơn khi dùng nóng các bạn nhé.

>>>> Mời các bạn xem thêm các món ngon từ cá như:

• 7 món ngon từ cá lóc đơn giản dễ làm
• Các món ngon từ cá chép cho bà bầu, cho bé
• 7 món ngon từ cá hồi phi lê, cá hồi đông lạnh

II. Giá trị dinh dưỡng và tác dụng của cá thu với sức khỏe

Cá thu có hàm lượng omega-3 cao. Lợi ích dinh dưỡng của cá thu đối với sức khỏe rõ ràng đầu tiên có thể kể đến là giúp giảm viêm. Viêm là một triệu chứng kéo dài đã được gắn liền với hầu hết các bệnh lớn.

Cá thu chứa nhiều Omega 3 và Omega 6

Mức omega-6 omega-3 có trong cá thu thích hợp làm giảm viêm. Các chất dinh dưỡng trong cá thu đi một chặng đường dài để giúp cân bằng mức axit béo trong cơ thể của bạn, giữ cho bạn luôn khỏe mạnh và cơ thể cảm thấy tốt nhất.

Ngoài việc lợi ích chống viêm, hàm lượng omega-3 trong cá thu còn có nhiều giá trị sức khỏe quan trọng khác. Omega-3 bao gồm một vài loại axit khác nhau, các loại axit này đều quan trọng đối với sức khỏe của bạn.

Cá thu giàu DHA, tốt cho sự phát triển của não bộ

Một trong số đó là axit docosahexaenoic (DHA). DHA tối quan trọng với sự phát triển của cơ thể vì nó giúp cho não bộ và mắt phát triển tốt hơn. Đây là lý do tại sao phụ nữ mang thai rất cần để được bổ sung lượng omega-3 phù hợp.

Axit béo Omega-3 có ở cá thu có nhiều tác dụng cho não hơn là chỉ hỗ trợ quá trình phát triển. Những axit béo tuyệt vời này có tác động đáng kể đến sự suy giảm nhận thức.

Những người có mức độ omega-3 thích hợp có suy giảm nhận thức chậm hơn đáng kể so với những người thiếu đi loại axit tuyệt vời này, Omega-3 giúp ngăn ngừa chứng mất trí. Nó cũng giúp lượng chất xám trong não được tạo ra nhiều hơn.

Xem xét tổng quan vai trò của omega-3 trên não, không có gì ngạc nhiên khi cảm xúc của chúng ta cũng bị ảnh hưởng bởi nó. Bệnh trầm cảm thường ít xuất hiện hơn ở những người có mức omega-3 thích hợp.

Omega-3 giúp mắt phát triển. Khi mắt bạn già đi nó cũng đã được chứng minh để thúc đẩy sức khỏe của mắt. Nó thậm chí còn được chứng minh là làm giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi ở phụ nữ.

Giàu vitamin B12

Vitamin B12 là một trong những loại vitamin quan trọng và bằng việc ăn cá thu bạn có thể tiếp cho mình một lượng vitamin B12 cần thiết. Tế bào hồng cầu được cải thiện bằng B12, điều quan trọng đối với năng lượng và sức khỏe tim mạch.

Đó là một phần quan trọng của chức năng tế bào, giúp giữ cho cơ thể hoạt động. Nó hỗ trợ não và hệ thần kinh. Sự lo âu và trầm cảm cũng là một trong những triệu chứng do thiếu hụt B12.

III. Ai không nên ăn cá thu?

Tuy cá thu có rất nhiều công dụng tốt với sức khoẻ, nhưng việc ăn quá nhiều cũng dẫn đến những tác hại không tốt. Vì vậy chỉ nên sử dụng 2-3 lần một tuần và mỗi lần ăn 1-2 con là phù hợp.

Trong cá thu có chứa hàm lượng thủy ngân cao, có thể sẽ bị ngộ độc thủy ngân nếu ăn quá nhiều, rất nguy hiểm cho sức khỏe.

Đối với những người dị ứng thủy sản cũng không nên ăn cá thu vì có thể gây ngứa hoặc nổi mề đay. Hàm lượng thủy ngân có trong cá thu nếu ăn nhiều có thể ảnh hưởng đến sự phát triển của mẹ và bé cho nên phụ nữ mang thai cũng nên hạn chế ăn.

Vậy là, chẳng cần tốn quá nhiều thời gian và tiền bạc bạn cũng đã có thể biết những cách chế biến cá thu đổi vị cho gia đình một cách nhanh chóng mà vẫn có đủ dinh dưỡng chỉ với vài món ngon từ nguyên liệu cá thu rồi đấy.

Còn chần chờ gì nữa mà không nhanh tay thực hiện những món ngon từ cá thu siêu ngon mà đơn giản này để cùng gia đình thưởng thức thôi nào.

Chúc các bạn thành công và có bữa cơm gia đình thật đầm ấm, ngon miệng!