7 cách luộc, cách hấp khoai lang mật, khoai lang tím không cần nước bằng nồi cơm điện hoặc bếp gas, xửng hấp

Cùng xem ngay cách hấp khoai lang siêu ngon bằng nồi cơm điện hoặc bằng bếp gas, cách này áp dụng cho cả khoai lang mật, khoai lang tím từ chia sẻ của Massageishealthy ngay sau đây nhé.

Khoai lang là một trong những loại củ quả vô cùng bổ dưỡng cho sức khỏe với hàm lượng các chất dinh dưỡng và Vitamin dồi dào. Ăn khoai lang là mỗi ngày sẽ giúp các cô gái tăng cường sức khỏe, nuôi dưỡng làn da và còn hỗ trợ giảm cân, đem lại một vóc dáng hoàn hảo cho các cô gái.

Tuy nhiên để có được những củ khoai lang thơm ngon thì việc hấp cũng cần có kỹ thuật và kinh nghiệm riêng đấy nhé. Hôm nay chuyên mục Món ngon mỗi ngày của Massageishealthy sẽ chia sẻ đến bạn những cách hấp khoai lang để khoai vừa ngọt vừa béo béo dễ dùng nhé!

Các loại khoai lang phổ biến hiện nay

Có nhiều giống khoai lang khác nhau như khoai lang mật, khoai lang tím, khoai lang trắng… Trong đó, khoai lang mật là giống khoai có rất nhiều hàm lượng dinh dưỡng và khoáng chất tốt cho sức khỏe con người.

1. Khoai lang mật

Giá trị dinh dưỡng của khoai lang mật rất cao và khá khó trồng nên khoai lang mật được coi như một món thượng phẩm.

Khi ở dạng củ tươi và chế biến liền, bạn sẽ không sử dụng được hết lượng chất dinh dưỡng có trong loại củ này.

Sau khi thu hoạch, nên để một thời gian cho khoai lang mật héo đi thì lượng mật đường trong củ mới dồi dào và có thể dùng để làm nguyên liệu chính cho các món ăn không đường.

2. Khoai lang trắng

Khoai lang trắng thường mọc ở vùng đồi núi có nhiều chất xơ và ít lượng đường nhất. Chiết xuất thành phần caiapo từ củ khoai lang trắng có thể kiểm soát tốt lượng đường máu và cholesterol trong bệnh đái tháo đường tuýp 2.

Chất này đã được Nhật Bản điều chế thành dược phẩm bổ sung dành cho bệnh nhân đái tháo đường.

3. Khoai lang tím

Khoai lang tím còn có tên gọi khác là khoai lang Peru vì nó có nguồn gốc từ Nam Mỹ, tên khoa học là Solanum andigenum. Loại khoai này tím giàu chất anthocyanin.

Phần vỏ có chứa chất anthocyanin nhiều hơn trong ruột. Hơn nữa, màu nạc bột khoai có màu sậm, chứa nhiều anthocyanin hơn.

Đối với sức khỏe của con người, theo nghiên cứu (tác giả David Heber, Đại học Harvard), chất anthocyanin có thể cắt được cơn đau tim, giảm thiểu các tổn thương não liên quan đột quỵ và ngăn cản sự tạo thành các cục máu đông trong lòng mạch máu.

Cách chọn khoai lang để hấp ngon

Một trong những yếu tố quyết định món khoai lang hấp có ngon hay không đó là do khoai lang bạn chọn. Để chọn được những củ khoai lang ngon, không bị hà không khó, bạn chỉ cần lưu ý những điều sau:

• Trước hết bạn cần chọn những củ khoai lang còn nguyên vẹn, không bị sứt mẻ hay thủng lỗ, không bị mọc mầm
• Nên chọn củ khoai có kích thước vừa phải, không nên chọn củ quá to dễ là củ bị già, khi ăn sẽ rất nhiều xơ, không ngon.
• Cũng không nên chọn củ khoai quá nhỏ, nó sẽ chưa có đủ bột.
• Khi hấp khoai lang, bạn phải chọn những củ đã phơi trên đất từ 3 đến 4 ngày trên đết sau khi thu hoạch.
• Như vậy mới đảm bảo củ khoai chắc, nhiều tinh bột.
• Nếu bạn mua khoai lang ở chợ, hãy chọn những củ còn bám đất, đặc biệt là đất pha cát, vì thường khoai trồng ở những vùng đất này có vị thơm ngon hơn hẳn.
• Loại khoai lang nào cũng có thể hấp được.
• Nhưng nếu có thể hãy chọn mua những củ khoai Nhật một trong những loại khoai lang được nhiều người ưa thích nhất.
• Còn nếu bạn là người thích ăn ngọt, có thể chọn mua khoai lang mật.

Những cách hấp khoai lang mật, khoai lang tím đơn giản thơm ngon

Có rất nhiều cách chế biến khoai lang, trong đó hấp là phương pháp phổ biến nhất mà mọi người thường thực hiện và nó cũng giúp giữ lại những chất dinh dưỡng trong khoai một cách nhiều nhất.

Dưới đây là những cách hấp khoai lang (khoai lang mật, khoai lang tím, khoai lang trắng) thơm ngon đơn giản và quen thuộc nhất bạn có thể tham khảo và thực hiện theo. Tuy nhiên dù bạn dùng cách nào thì bạn cũng cần phải rửa thật sạch khoai lang, loại bỏ các lớp đất trên củ khoai đấy nhé.

1. Cách hấp khoai lang mật bằng nồi cơm điện thường

Cách này vô cùng dễ thực hiện bởi chắc rằng nhà ai cũng có sẵn nồi cơm điện đúng không nào.

Bạn cũng không cần phải canh giờ hay chú ý lửa củi, nhưng điểm hạn chế là mỗi lần hấp chỉ được một vài củ. Hãy thực hiện theo các bước sau:

– Bước 1: Khoai lang rửa sạch, bạn có thể gọt vỏ hay không tùy vào sở thích. Sau đó bạn cắt khoai thành từng khúc với độ dày vừa phải, không nên cắt quá mỏng dễ bị nát và khi thưởng thức cũng không ngon như thông thường.

– Bước 2: Bạn cho nước vào nồi cơm điện, đặt 1 chiếc rổ vừa với miệng nồi lên trên rồi cho khoai vào. Tiếp theo nhấn nút Cook như nấu cơm bình thường rồi nấu khoai khoảng 45 phút để khoai chín hẳn.

2. Cách hấp khoai lang tím bằng bếp gas đơn giản

Không khác gì mấy so với cách hấp khoai lang bằng xửng hấp, bạn chỉ cần dùng một chiếc vỉ hấp đặt vào nồi, cho nước vào phía dưới rồi đặt khoai lên vỉ, bật bếp lên đợi hơi nuóc hấp chín khoai một cách dễ dàng.

Chẳng cần dụng cụ gì cấu kỳ là bạn cũng đã thành công hấp xong một mẻ khoai ngon nức nở.

– Bước 1: Rửa sạch khoai lang rồi cho khoai lên xửng bắp đầu hấp. Bạn có thể giữ nguyên củ khoai không cắt ra thành từng khúc, nhưng như vậy thì thời gian hấp sẽ kéo dài hơn.

Nếu như các củ khoai không đều nhau thì hãy ưu tiên xếp những củ to hơn xuống bên dưới, đem củ nhỏ lên trên.

– Bước 2: Cho nước vào phía dưới nồi hấp, rắc một ít muối vào nồi nước rồi đặt xửng khoai lên, bật lửa và bắt đầu hấp.

Thời gian đầu nên bật lửa lớn để nước nhanh sôi bốc hơi lên, sau đó hạ lửa nhỏ xuống ở mức vừa và hấp tiếp khoảng 15 phút nữa tùy vào số lượng khoai.

– Trong khi hấp hãy để ý lượng nước trong nồi, nếu khoai chưa chín mà nước đã cạn thì hãy thêm nước vào hấp tiếp đến khi khoai mềm và chín hẳn.

3. Cách hấp khoai lang không cần nước với cơm

Cách này rất quen thuộc với thế hệ ông bà chúng ta ngay xưa. Bạn nấu cơm như thông thường rồi cho khoai vào cùng. Khi cơm chín thì khoai cũng sẽ chín theo rồi lấy ra ngoài dùng là xong.

4. Cách hấp khoai lang bằng xửng hấp

Bước 1: Khoai lang sau khi rửa sạch, bạn cho lên xửng để bắt đầu hấp. Bạn có thể để nguyên củ hấp mà không chẻ ra, tuy nhiên như vậy thì khi hấp sẽ lâu hơn. Nếu các củ khoai không đều nhau thì bạn xếp những củ to xuống dưới còn củ nhỏ lên trên.

Bước 2: Đổ nước ở chiếc nồi phía dưới của nồi hấp, đừng quên cho thêm một ít hạt muối vào nồi nước rồ bắc xửng khoai lên và bất đầu hấp.

Đầu tiên hãy bật lửa lớn để nước sôi bốc hơi lên, sau đó có thể hạ xuống vừa nấu trong tầm 15 phút nữa tùy vào lượng khoai. Trong quá trình hấp, nếu bạn thấy khoai chưa chín mà nước trong nồi đã hết thì bạn hãy thêm nước vào nồi nhé.

Mẹo: Nếu bạn muốn khoai lang sau khi hấp có mùi thơm hơn, vị ngọt hơn, hãy cho một vài khúc mía ở trong nồi nước khi hấp khoai. Hãy thử xem, hương vị sẽ khiến bạn mê tít đấy.

5. Cách hấp khoai lang bằng lò vi sóng bở ngon

Thường thì người ta dùng lò vi sóng để nướng khoai chứ chưa nghe dùng lò vi sóng hấp khoai bao giờ. Nhưng đó là điều hoàn toàn có thể đó bạn. Hơn nữa cách này cũng có thể giúp giữ lại nhiều nhất antioxidants chất dinh dưỡng có trong vỏ khoai. Hãy thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Bạn xùng chiếc xiên nhọn để đâm một ít lỗ trên củ khoai đã rửa sạch để khoai nhanh chín hơn và cũng chín đều cả củ. Cắt bỏ 2 phần đầu củ khoai.

Bước 2: Để nguyên cả củ khoai, sau đó dùng từng chiếc giấy ăn bọc từng củ khoai lại. Như vậy củ khoai vẫn sẽ giữ được độ ẩm chứ không bị quá khô.

Bước 3: Đặt khoai vào đĩa rồi cho vào lò vi sóng. Bạn có thể quay 2 lần. Thường thì bạn sẽ quay trong khoảng 8 phút ở lần đầu tiên đối với củ khoai nặng tầm 100gr. Sau đó củ khoai đó lại, tiếp tục quay trong khoảng 3 phút nữa thì lấy ra, khoai sẽ đủ chín rồi đó.

Thời gian hấp khoai lang bao lâu thì chín, mấy phút?

Mỗi phương pháp và mỗi loại khoai lang thì thời gian khoai chín là khác nhau. Thường sẽ tầm khoảng 35 45 phút. Nhưng để chắc chắn khoai đã chín chưa, bạn có thể dùng tăm hoặc đũa đâm vào củ khoai đang hấp là biết. Nếu bạn thấy tăm sau khi rút ra không bị dính gì thì nghĩa là khoai đã chín rồi đó.

Yêu cầu thành phẩm

Khoai lang hấp cần phải chín mềm đều cả củ, bở nhưng không bị quá khô và đặc biệt là phải có vị ngọt bùi tự nhiên là ngon nhất. Khoai không bị hà hay bị sượng. Những ngày mưa cầm trên tay củ khoai lang nóng hổi thơm lừng vừa thổi vừa ăn ai có thể cưỡng lại được cơ chứ.

Ngày nay khoai lang được chế biến thành nhiều món ăn vặt khác như khoai lang kén vừng, khoai lang lắc…nhưng món khoai lang hấp vẫn được rất nhiều người ưa chuộng. Hy vọng với hướng dẫn 4 cách hấp khoai lang ngon ở trên bạn có thể tự tay thực hiện ngay tại nhà bất cứ lúc nào bạn muốn.

Lưu ý để biết cách hấp khoai thế nào cho thơm ngon, không nát khoai

– Một mẹo nhỏ dành cho các bạn đó là nếu muốn khoai sau khi hấp có mùi thơm và ngọt hơn thì có thể cho thêm vài khúc mía vào nồi hấp. Chắc chắn bạn sẽ bị hấp dẫn bởi hương vị đặc biệt này đấy.

– Nếu như bạn thực hiện đúng theo phương pháp hấp khoai lang nhưng bản thân củ khoai lại không ngon thì chắc chắn thành phẩm cũng không thể thơm ngon hoàn hảo được.

– Vì thế hãy chú ý chọn những củ khoai còn nguyên vẹn, không bị mọc mầm, không bị thủng lỗ hay sứt mẻ. Cũng đừng nên chọn củ to quá mà chỉ cần kích thước vừa phải sẽ ngon nhất bạn nhé.

Cách luộc khoai lang mật, mẹo luộc khoai lang đúng chuẩn cực đơn giản

Cách luộc khoai lang ngon đúng chuẩn để khoai vừa chín tới, nguyên củ không bị bở nát có thể được tiến hành theo hai công thức. Bài viết dưới đây, Massageishealthy sẽ giới thiệu tới các bạn cách để luộc được những nồi khoai lang mật ngon và chuẩn nhất.

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

• Khoai lang: 1 kg
• Muối ăn: 1/3 thìa cafe
• Dụng cụ: nồi luộc, thìa inox, đĩa đựng khoai….

1. Cách luộc khoai lang không cần nước bằng nồi luộc

Bước 1: Rửa sạch khoai và chuẩn bị nồi luộc

– Rửa sạch khoai lang: Khoai lang sau khi mua về bạn đem rửa sạch dưới vòi nước để loại bỏ hết đất cát bám vào vỏ khoai. Nếu là khoai trồng trên đất thịt thì cần ngâm trước vài phút để đất bở hoàn toàn. Rửa khoai xong, bạn cho khoai ra rổ và để cho ráo nước.

– Chuẩn bị nồi luộc: Xếp lần lượt phần thìa inox đã chuẩn bị xuống đáy nồi luộc. Lưu ý là cần xếp thìa kín đáy, đảm bảo sau khi cho khoai lang vào thì khoai không chạm đáy nồi. Cách làm này giúp vỏ khoai không bị cháy khi luộc

Bước 2: Luộc khoai lang

– Dùng dao cắt bỏ hai đầu núm của mỗi củ khoai lang sau đó xếp lần lượt lên trên phần thìa inox đã chuẩn bị trước đó. Xếp xong, bạn bắc nồi lên bếp và bật lửa với chế độ nhỏ nhất.

– Tiến hành luộc khoai trong khoảng 30 phút. Để kiểm tra độ chín của khoai, bạn có thể dùng một chiếc tăm nhỏ và xiên trực tiếp vào một củ. Nếu thấy khoai mềm, tăm có thể xuyên qua dễ dàng thì tức là khoai đã chín. Lúc này, bạn tắt bếp và giữ nguyên khoai trong nồi chừng 3 phút nữa cho chín hẳn.

– Ưu điểm của công thức luộc khoai lang không dùng nước: Việc không dùng nước khi luộc khoai lang sẽ giúp giữ nguyên được vị ngọt, các chất dinh dưỡng tự nhiên có trong củ. Tuy nhiên, nhược điểm của phương pháp này là lâu và nếu không cẩn thận thì rất dễ gây cháy nồi.

2. Cách luộc khoai lang có sử dụng nước bằng nồi nhỏ

Bước 1: Chuẩn bị luộc khoai

– Cũng tương tự như phương pháp luộc khoai lang không sử dụng nước, đầu tiên bạn cũng đem khoai đi rửa sạch đất cát bám ngoài vỏ. Rửa xong, bạn xếp phần khoai này vào nồi luộc rồi đổ nước ngập mặt khoai. Bỏ thêm 1/3 thìa cafe muối cho món khoai luộc được đậm đà.

Bước 2: Luộc khoai lang

– Đặt nồi khoai lang lên bếp và bật lửa luộc. Khi nước luộc sôi già, bạn hạ nhỏ lửa và chỉ để nước sôi lăn tăn. Luộc khoai trong khoảng 10 – 12 phút thì bạn kiểm tra độ chín của khoai. Nếu thấy khoai đã chín, bạn tắt bếp và chắt bỏ toàn bộ nước luộc.

– Sau khi chắt bỏ nước luộc xong, đặt nồi khoai lên bếp và đun nhỏ lửa cho tới khi nồi luộc và vỏ khoai khô hẳn. Phương pháp này sẽ giúp món khoai luộc của bạn được khô và ngon hơn, không bị nhão nước

– Ưu điểm của phương pháp luộc khoai lang có sử dụng nước: Luộc khoai lang trực tiếp trong nước sẽ giúp quá trình luộc thực hiện nhanh hơn, khoai chín đều hơn. Tuy nhiên, nhược điểm của phương pháp này là khoai có thể mất đi một phần dinh dưỡng do bị hoà tan vào trong nước.

Khi muốn thưởng thức món khoai lang luộc tại nhà thì tuỳ theo sở thích và điều kiện, bạn có thể chọn một trong hai cách luộc khoai lang được giới thiệu ở trên đây. Cả hai cách này đều khá phổ biến và được nhiều người áp dụng nên bạn có thể hoàn toàn yên tâm về các bước thực hiện.

Chuyên mục nội trợ nấu ăn ngon chúc các bạn có được những đĩa khoai lang luộc ngon, bở hấp dẫn ngay tại nhà.

5 tác dụng của khoai lang đối với sức khỏe

Lý do khoai lang được ví như “thực phẩm vàng” là nhờ những tác dụng của khoai lang đối với sức khỏe con người như chống ung thư, cải thiện tiêu hóa…

Khoai lang có nguồn dinh dưỡng vô cùng đa dạng và đây cũng chính là loại thực phẩm rất được ưa chuộng trong đời sống hàng ngày.

Vào bất cứ thời điểm nào trong ngày, chúng ta đều cũng có thể sử dụng loại thực phẩm này vì hàng loạt các lợi ích thiết thực mà nó mang lại.

Dễ trồng, dễ thích nghi với nhiều loại thời tiết và thuộc hàng nguyên liệu bình dân, khoai lang đã tồn tại một cách lâu đời, bền bỉ và đã phổ biến rộng rãi khắp nơi trên thế giới bởi những tác dụng của khoai lang đối với sức khỏe.

1. Cải thiện bệnh tiểu đường

Tác dụng của khoai lang phải kể đến đầu tiên là cải thiện bệnh tiểu đường. Khoai lang có chỉ số glycemic thấp hơn so với khoai tây.

Nó còn chứa nhiều chất xơ (khoảng 5g trong 3/4 mỗi chén khoai) giúp cơ thể tiêu hóa chậm và đem lại cảm giác no lâu hơn.

Do vậy, bạn có thể kết hợp vào chế độ ăn uống trong điều trị bệnh tiểu đường và giảm cân.

2. Tốt cho người mắc bệnh tăng huyết áp

Để hạ huyết áp, việc duy trì lượng natri thấp trong cơ thể là rất cần thiết. Tuy nhiên, bạn đừng quên hấp thụ nhiều kali cho cơ thể cũng rất quan trọng.

Nếu cung cấp đủ lượng kali thiết yếu cho cơ thể, bạn sẽ giảm được nguy cơ mắc bệnh tăng huyết áp.

Trung bình một củ khoai chứa 542 mg kali cho cơ thể, do đó khoai lang rất tốt cho người mắc bệnh tăng huyết áp.

3. Chất chống ung thư

Khoa học đã chứng minh trong những củ khoai nhiều màu sắc chứa một loại protein giúp ức chế protease. Theo nghiên cứu, khi chất ức chế protease gặp tế bào ung thư sẽ làm chậm sự phát triển của các tế bào ung thư.

Các chuyên gia tiến hành nghiên cứu trên loài heo – một loài động vật có hệ thống tiêu hóa rất giống con người, cho thấy khoai lang tím có tác dụng ngăn chặn sự lây lan của các tế bào gốc ung thư ruột già.

Hơn thế, món ăn thần kỳ này cũng giúp giảm một lượng protein gọi là IL-6 gây tổn hại cho khối u tới sáu lần. Bên cạnh đó, việc ăn khoai tím có thể làm giảm nguy cơ phát triển ung thư đại tràng.

Một nghiên cứu khác cũng cho thấy khi bạn ăn các thực phẩm với màu sắc đa dạng như nho đỏ, khoai tây tím, bông cải xanh,… có chứa nhiều các loại protein, hoạt tính sinh học anthocyanin và axit phenolic cũng như các vi chất dinh dưỡng bao gồm vitamin, carotenoid và flavonoid giúp phá hủy các tế bào gốc ung thư.

4. Tốt cho hệ tiêu hóa

Một trong những tác dụng của khoai lang đối với sức khỏe là chức năng cải thiện hệ tiêu hóa. Với lượng lớn chất xơ có tác dụng ngăn ngừa chứng táo bón, đồng thời thúc đẩy đường tiêu hóa hoạt động tốt hơn.

Vitamin C và các axit amin chính là thành phần giúp kích thích nhu động ruột, làm quá trình tiêu hóa thức ăn trở nên nhanh hơn, chống tình trạng đầy bụng, khó tiêu và ngăn ngừa táo bón.

Vì vậy, ăn khoai lang luộc chín, đều đặn khoảng 100g/ngày rất có lợi cho hệ tiêu hóa, đặc biệt là chữa táo bón rất hiệu quả.

5. Giảm viêm

Tác dụng của khoai lang phải kể đến tiếp theo là giảm viêm. Trong khoai lang chứa choline – chất dinh dưỡng quan trọng đem lại nhiều công dụng như giúp ngủ ngon giấc, giảm đau cơ và tăng cường trí nhớ.

Choline cũng góp phần duy trì cấu trúc màng tế bào, hỗ trợ dẫn truyền xung thần kinh. Đồng thời choline giúp cơ thể hấp thụ chất béo và làm dịu các chứng viêm kinh niên.

Trong một nghiên cứu đăng trên báo thực phẩm cận dược (tờ Journal of Medicinal Food), chiết xuất khoai lang tím có chứa chất chống viêm lành tính và có khả năng ngăn ngừa sự hình thành chất béo cũng như thu gọn các gốc tự do.

Thêm vào đó, loại thực phẩm này còn có nồng độ hợp chất chống viêm, chống oxy hóa cao hơn nhiều so với loại củ trắng.

Một số lưu ý khi ăn khoai lang

Khoai lang có nhiều tác dụng nhưng nếu sử dụng không đúng cách sẽ vô tình gây hại cho sức khỏe. Vì vậy, khi ăn khoai bạn cần lưu ý những điều sau đây:

Để có tác dụng bổ dưỡng, nên ăn khoai vỏ đỏ ruột vàng. Để giải cảm và chữa táo bón, phải dùng khoai vỏ trắng ruột trắng.

Vỏ khoai chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Do đó khi chế biến không cần gọt vỏ nếu không cần thiết.

Nên kết hợp với thực phẩm có đạm động vật hoặc thực vật sẽ phát huy tác dụng tối đa.

Trong phần thịt củ có chất đường, nếu ăn nhiều, nhất là khi đói sẽ gây tăng tiết dịch vị làm nóng ruột, ợ chua, sinh hơi gây chướng bụng.

Khi chế biến, khoai phải được nấu, luộc, nướng thật chín hoặc cho thêm ít rượu vào nấu để phá hủy chất men. Nếu bị đầy bụng, có thể uống nước gừng để chữa.

Tác dụng của khoai lang đối với sức khoẻ là điều không thể chối cãi. Duy trì các món ăn từ khoai lang thường xuyên trong thực đơn của bạn sẽ giúp cơ thể đẩy lùi bệnh tật mà còn mang đến cho bạn làn da tươi trẻ và giảm cân hiệu quả.

Như trên chúng ta đã cùng nhau tìm hiểu về các cách hấp khoai lang ngon bằng nồi cơm điện hoặc bằng bếp gas đúng điệu vô cùng thơm ngon rồi đấy. Nếu bạn là một tín đồ của khoai lang thì hãy thử ngay những cách hấp khoai lang của Massageishealthy để xem thành phẩm như thế nào nhé.

Nhưng chắc rằng bạn sẽ không thể cưỡng lại được hương vị thơm ngon của những củ khoai này đâu. Chúc các bạn thành công!