1. Cách làm miến trộn Hàn Quốc lạ miệng ngon tuyệt
Click để hiển thị dàn ý chính bài viết
Miến trộn là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Hàn Quốc và cách làm miến trộn thập cẩm kiểu Hàn đã không còn quá xa lạ với các tín đồ ẩm thực Việt Nam hoặc Thế Giới. Điểm hấp dẫn của miến trộn thập cẩm Hàn Quốc chính là màu sắc và hương vị. Nhìn đĩa miến trộn Hàn Quốc nhiều màu sắc, có các thành phần dinh dưỡng cân đối không chỉ tạo một món ăn ngon mà giá trị dinh dưỡng cao.
Table of Contents
Lịch sử món miến trộn – miến trộn cung đình “Gungjung Japchae”
Hàn Quốc là là một đất nước xinh đẹp không chỉ về cảnh quan, cùng những bộ phim tình cãm lãng mạn về tình yêu, gia đinh. Mà nền ẩm thực Hàn cũng không thua kém bất kì ai đâu đấy.
Với cuộc sống hiện nay, thì đa phần gia đình chúng ta đều được thưởng thức qua rất nhiều món ăn theo nhiều phong cách chế biến khác nhau. Cùng với sự mọc lên như nấm của các siêu thị, tập hợp những món ăn mang đủ hương vị, màu sắc các nước trên thế giới.
Trong số các món ăn nổi bật đó, có một món ăn cũng khá phổ biến đó là miến trộn Hàn Quốc. Cách làm miến trộn Hàn Quốc thập cẩm như thế nào? Miến trộn Hàn Quốc là một món ăn vô cùng dễ ăn, những sợi miến mềm dai trộn đều cùng rau củ, trứng tạo nên sự kết hợp tuyệt vời. Cách làm miến trộn rất dễ.
Nguyên liệu cơ bản làm miến cung đình Hàn Quốc gồm những gì?
Miến được làm từ đậu xanh, chính vì vậy món miến trộn vừa giúp bạn no bụng vừa giảm lượng tinh bột, lại rất ngon miệng. Món ăn này ở Hàn có tên là miến trộn cung đình “Gungjung Japchae” là 1 trong số các món ăn được dâng lên nhà vua, món ăn này phải tốn nhiều tâm huyết trong việc chế biến và chỉ xuất hiện trong những dịp đặc biệt.
Món ăn này nghe chừng là lạ, nhưng nó được chế biến từ miến, thịt bò, rau củ và các gia vị khác là các nguyên liệu quen thuộc, không khó tìm. Và chỉ cần biến tấu đi 1 chút về nguyên liệu ta cũng sẽ có món miến trộn đậm đà và phù hợp hơn với khẩu vị người Việt.
Vào những ngày cuối tuần hay bữa cơm quây quần gia đình bạn có thể làm món miến trộn Hàn Quốc để vừa cung cấp dinh dưỡng vừa làm mới bầu không khí cho gia đình. Hãy cùng Massageishealthy tìm hiểu cách làm miến trộn để trổ tài cho các thành viên trong gia đình bạn nhé!
Phần nguyên liệu làm miến trộn Hàn Quốc thập cẩm
- Cải bó xôi: 100g (bạn có thể thay bằng cải ngọt nếu thích)
- Cà rốt, hành tây: mỗi loại 1 quả/củ
- Mục nhĩ, nấm hương: mỗi loại 3 tai
- Miến Hàn Quốc: 400g
- Thịt bò: 200g
- 2 quả trứng gà
- Mè (Vừng) rang, nước tương, dầu mè, đường, rượu trắng, tỏi bằm, hạt tiêu
- Miến mua về trụng qua nước nóng sau đó rửa lại bằng nước mát
Cách làm miến trộn thập cẩm Hàn Quốc
Bước 1: Thịt bò bạn mua về làm sạch (có thể mua ở siêu thị, miếng thịt tươi màu đỏ) thái mỏng thành miếng vừa ăn rồi ướp với 2 thìa canh nước tương, 1 muỗng rượu trắng, 1 thìa canh dầu mè, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt tiêu cùng tỏi băm.
Bước 2: Trộn đều tất cả lên. Để thịt bò thấm gia vị bạn ướp khoảng 20 đến 30 phút.
Bước 3: Khi mua miến Hàn quốc về, bạn đem trụng nước sôi trong khoảng 1 phút rồi vớt ra, để vào rổ chờ ráo nước là được, bạn bỏ miến vào nước trụng một muống cà phê muối nhé bước này giúp miến được dai mà không bị nát.
Bước 4: Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi, hành tây thái múi cau. Mộc nhĩ và nấm hương bạn đem ngâm nước cho nở ra rồi thái nhỏ sợi.
Bước 5: Trứng đập vào tô, đánh tan, cho chảo lên bếp với ít dầu rồi đem tráng mỏng trứng đều mặt chảo, rồi cho ra thớt, cắt sợi dài.
Bước 6: Rau cải rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, đem luộc chin, vớt ra xả với nước đá. Để cho ráo nước rồi trộn với 1 muỗng canh dầu mè, một nữa muỗng đường và một nữa muỗng cà phê muối. Trộn đều tất cả lên.
Bước 7: Cho chảo lên bếp cùng ít dầu ăn, cho nấm hương, mộc nhĩ vào xào cho mềm. Nếm nếm thêm ít gia vị rồi cho ra dĩa.
Bước 8: Sử dụng chảo củ, cho hành tây và thịt bò vào xào chin tái. Cho ra dĩa.
Bước 9: Bạn cho miếng ra tô lớn hoặc thau nhựa. Cho tất cả phần miếng ở dưới, rồi cho tất cả nguyên liệu trên vào phía trên. Trộn đều, ăn kèm nước sốt là tuyệt cú mèo đấy.
Bước 10: Miến trộn là một trong những món ăn truyền thống rất được yêu thích tại Hàn Quốc, và bạn cũng có thể dễ dàng bắt gặp món ăn này trong các bộ phim truyền hình của Hàn, nhìn cách mà họ ngồm ngoàm từng đũa miến thưởng thức thật hấp dẫn, nên hôm nay mời bạn cùng thử chế biến miến trộn kiểu Hàn nhé.
Bước 11: Với món miến trộn vừa lạ vừa quen thế này bạn sẽ thưởng thức được đầy đủ độ dai dai của miến, beo béo từ mè rang, giòn mát từ các loại rau củ và bổ dưỡng từ thịt bò đậm đà, tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên một món ăn hấp dẫn khó chối từ.
Bước 12: Vậy là chúng ta đã hoàn thành mon mien tron thap cam Han Quoc rồi. Thật dễ dàng phải không các bạn? Kênh dạy học nấu ăn gia đình Massageishealthy xin chia sẻ với các bà nội trợ cách làm miến trộn Hàn Quốc một cách dễ dàng mà vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng nhất.
Nhìn đĩa miến trộn Hàn Quốc đầy màu sắc sẽ khiến gia đình chúng ta cảm thấy ngon miệng và vui vẻ những ngày gia đình cuối tuần. Cách làm miến trộn thập cẩm kiểu Hàn cũng khá dễ phải không các bạn.
2. Cách làm miến trộn chua ngọt thập cẩm: thịt bò, dưa leo, trứng, cà rốt
Miến trộn là một món ăn nổi tiếng của xứ sở Kim Chi, món ăn thơm ngon và bắt mắt này đã làm không ít các bạn trẻ mê mệt với miến dai dai, mè thơm và béo, vị tươi của rau củ và ngọt thơm của thịt bò hòa cùng nước trộn làm hài lòng bất cứ ai từng thưởng thức. Hãy cùng tìm hiểu cách làm miến trộn để thay đổi thực đơn cuối tuần này bạn nhé!
Nguyên liệu làm món miến trộn tại nhà gồm
- 200g miến
- 100g thịt bò
- 1 quả dưa leo
- 1/2 củ và rốt
- 2 quả trứng gà
- 2 tai nấm mèo
- 2 thìa mè (vừng) rang
- Nước tương, đường, hạt tiêu, dầu ăn
Cách làm miến trộn ngon mà đơn giản
Bước 1: Đun sôi một nồi nước để trụng miến, khi nước sôi thì cho miến vào khoảng 2 phút rồi vớt ra rổ để miến được ráo nước. (trong quá trình trụng miến, muốn miến được dai mà không bị nát ta có thể bỏ thêm một nhúm muối nhỏ).
Bước 2: Ngâm nấm mèo với nước ấm, đợi nấm nở thì bạn mang về rửa sạch rồi thái chỉ. Cà rốt gọt vỏ thái chỉ, dưa leo bỏ ruột thái sợi.
Bước 3: Thịt bò thái mỏng rồi ướp thịt bò với 1 thìa nước tương, 1/2 thìa dầu ăn, 1/2 thìa cà phê đường, 1/4 thìa cà phê hạt tiêu để khoảng 20 phút cho thấm gia vị.
Bước 4: Trộn 5 thìa nước tương, 1 thìa đường, 4 thìa dầu ăn, 1 thìa mè rang,1 thìa hạt nêm vào 100ml nước trong bát nhỏ. Bắc chảo rồi đun sôi hỗn hợp nước trộn, khi nước trộn sôi thì trút miến vào và xào với lửa to. Đợi khi nước trộn cạn ta tắt bếp và chờ miến nguội.
Bước 5: Trứng gà đập ra bát rồi múc lòng đỏ ra một bát, lòng trắng một bát, đánh đều trứng rồi bắc chảo lên chiên cho trứng chín. Sau khi trứng chín ta thái sợi.
Bước 6: Cà rốt và nấm mèo xào sơ trên lửa to, xào nhanh thịt bò trên bếp với lửa lớn.
Bày miến đã xào vào bát rồi bày thịt bò, trứng, cà rốt, nấm, thêm một thìa mè rang lên trên rồi trộn đều là bạn đã có thể thưởng thức món miến trộn thơm ngon và hấp dẫn rồi.
Lưu ý khi làm miến trộn Hàn Quốc
- Bạn có thể thêm, bớt các loại rau củ tùy thích.
- Bạn có thể thay thịt bò bằng thịt heo, gà hay các loại hải sản.
- Tránh trụng miến quá lâu, khiến miến bị nát.
- Không nên xào thịt bò lâu, sẽ làm thịt bị dai và mất chất.
Vậy là bạn đã có 1 bát miến trộn với độ dai dai của các sợi miến, vị đậm đà của thịt bò và giòn mát từ các loại rau củ thật hấp dẫn và khó chối từ. Cách làm miến trộn tuy hơi mất thời gian trong quá trình chế biến nhưng món ăn lại mang đến hương vị thơm ngon, mới lạ mang đậm chất ẩm thực Hàn Quốc.
Hãy trổ tài khéo léo với món miến trộn kiểu Hàn để thưởng thức cùng gia đình nhé, chắn hẳn ai cũng sẽ thích thú. Chúc bạn ngon miệng với món miến trộn nhé.
3. Cách làm miến trộn hải sản kiểu Thái Lan ngon đặc biệt
Thái Lan là một nước với nền ẩm thực rất đa dạng đặc biệt cho những người thích ăn cay, tại đất nước này được xem là thiên đường ẩm thực cay. Có khá nhiều món ăn vặt lề đường nổi tiếng tại đây, trong số đó miến trộn Thái Lan là một món không thể bỏ qua.
Miến trộn Thái Lan là 1 món ăn ngon hấp dẫn và cũng khá hợp khẩu vị của người dân Việt, nhưng để được thưởng thức món ngon này thì mọi người thường phải ra các nhà hàng quán ăn khá mất nhiều thời gian.
Hôm nay để giúp cho các bạn vừa được ăn ngon lại vừa được thỏa mãn vị giác ngay tại ngôi nhà xinh xăn của mình thì Massageishealthy sẽ mách cho các ban công thức làm miến trộn Thái Lan ngon đặc biệt mà rất đơn giàn làm cho bữa ăn của gia đình bạn được phong phú hơn rất nhiều .
Nếu trưa nay bạn bỗng cảm thấy chán cơm thì cách thực hiện món miến trộn này là lựa chọn cực hay đây. Miến trộn kiểu Thái hấp dẫn người ăn bởi vị chua, vị ngọt, vị mặn đặc trưng của ẩm thực Thái Lan, tạo ra sự là lạ trong cảm nhận của thực khách Việt. Điểm quan trọng và mấu chốt tạo nên hương vị đặc trưng của cách làm miến trộn Thái Lan đơn giản này chính là phần nước sốt, mời bạn theo dõi để biết rõ hơn nha!
Nguyên liệu làm miến trộn Thái Lan chua ngọt
- 400 gram tôm tươi (Tôm tươi luộc qua rồi bóc vỏ giúp bạn dễ ăn cũng như chế biến hơn)
- 400 mực tươi
- 400 gram miến tươi
- 2 quả dưa leo
- 2 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- ½ trái ớt chuông đỏ, ½ trái ớt chuông vàng ( có thể dùng một loại vì mình thích màu sắc đẹp)
- 1 ít rau mùi và rau răm
- 2 trái chanh, tỏi, ớt, gừng, xả băm
- Đậu phộng rang vàng
- Gia vị gồm có: 2 muỗng canh dấm, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm.
- Mực nên chọn lựa loại tươi luộc qua nước sôi rồi cắt thành miếng vừa ăn
Cách làm miến trộn chua ngọt kiểu Thái tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu hải sản – Mang tôm đi rửa sạch sau đó bóc vỏ, các bạn nhớ lấy phẩn chỉ đen trên lưng tôm để được đẹp mắt hơn nhé. Sơ chế mực, rửa sách sau đó thái lát mỏng. Nếu bạn nào khéo có thể làm hoa để được đẹp mắt hơn.
Bước 2: Sơ chế rau củ – Các bạn gọt vỏ dưa leo, cà rốt, hành tây, ớt chuông sau đó thái sợ vừa ăn. Tiếp theo cho tất cả củ vào một tô lớn và cho vào 2 muỗng cà phê nước măm, 2 muỗng cà phê đường, 1 trái chanh và trộn đều lên.
Bước 3: Miến trụng qua với nước nóng vớt ra rửa lại với nước sạch sẽ chế biến ngon hơn.
Bước 4: Chế biến miến cho mon mien tron Thai Lan – Đem ngâm miếng trong nước lạnh khoảng 6 phút để miếng được mềm và tơi ra. Tiếp theo các bạn dùng nước sôi trần qua rồi mang xả miến với nước lạnh.
Bước 5: Mẹo nhỏ các bạn có thể cho vào một miếng dầu ăn để giúp sợi miếng không bị dính vào nhau và bóng láng hơn. Cuối cùng để cho ráo nước và chuẩn bị bước tiếp theo.
Bước 6: Làm nước mắm – Các bạn băm nhỏ xả, gừng, ớt, tỏi và cho một nửa vào 150 ml nước sôi để nguội sau đó cho thêm 2 muỗng cà phê đường, 5 muỗng canh nước mắm ngon, 1 quả chanh nêm nếm lại cho vừa miệng. Cà rốt và các loại củ cắt sợi nhỏ vừa ăn
Bước 7: Trần mực và tôm – Cho nồi lên bếp cho nốt một nửa tỏi, gừng, xả băm còn lại vào cùng với nước đun sôi. Sau đó cho tôm mực vào nấu đến khi vừa chín là được. Bước này sẽ giúp tôm và mực không còn mùi tanh và khiến mực giòn hơn.
Bước 8: Trộn miến – Các bạn cho vào tô miến, hỗn hợp củ thái sợ, nước chấm đã pha và rau thơm vào trộn đều lên. Sau đó bày ra đĩa và rắc thêm một ít đậu phộng rang và thưởng thức.
Món miến trộn Thái Lan không đơn điệu chỉ là vị chua ngọt đặc trưng mà còn có các loại rau củ giòn tươi, ăn mát cùng lạc rang bùi bùi rất hấp dẫn. Với các bạn thường mang cơm đến văn phòng thì ta cũng có thể thực hiện món miến trộn kiểu Thái Lan này, mình sẽ để mỗi nguyên liệu một ngăn khi ăn thì chỉ cần trộn lên thôi.
Cách làm miến trộn Thái Lan thật đơn giản phải không nào. Với những bước đơn giản bạn đã có thể làm ra một món miến trộn vô cùng thơm ngon và lạ miệng rồi đó. Hãy nhanh tay trổ tài vào bếp và làm một món ăn đến từ nước bạn. Chắc chắn gia đình và bạn bè sẽ rất ngạc nhiên đấy.
Khám phá 7 địa chỉ miến trộn ngon – Ăn miến trộn ở đâu ngon ở Hà Nội?
Ăn miến trộn ở đâu ngon ở Hà Nội – Một trong những món ăn quen thuộc của người Hà Nội chính là miến trộn. Một bát miến trộn dai giòn, thơm vị của giò và nước dùng đậm vị thực sự kích thích vị giác của thực khách.
Nếu bạn ưa thích và muốn thưởng thức món ăn này thì dưới đây là 7 điểm ăn miến trộn ngon ở Hà Nội đến cho bạn nhé. Hầu hết các quán đều là hàng quán bình dân nhưng hương vị được rất nhiều người đánh giá cao.
1. Quán miến trộn ngõ Đình Đông, ngã tư Đê La Thành – Nguyễn Lương Bằng
Quán miến trộn này cũng khá nổi tiếng ở Hà Nội. Quán còn phục vụ cả món bánh đa trộn bên cạnh món miến trộn. Nước dùng thơm ngon, nóng hổi luôn làm hài lòng khách đến. Nếu không muốn đợi lâu bạn nên đến quán vào tầm buổi sáng đến 1 giờ trưa. Quán trở nên đông đúc từ 14 giờ đến 18 giờ. Bạn có thể phải đợi khá lâu để được phục vụ đấy.
2. Quán miến trộn ngõ 91 Nguyễn Chí Thanh
Đây không phải là một cửa hàng sang trọng mà là một gánh hàng rong. Ông bà chủ gánh hàng còn rất trẻ nhưng tay nghề đã được nhiều người công nhận. Miến trộn ở đây vừa ngon vừa rẻ, chỉ 20 đến 25 nghìn đồng. Gánh bán từ 14 đến 18 giờ mỗi ngày.
Nguyên liệu của miến trộn tại đây cũng đơn giản với: miến, giò lụa, chả cá, rau cần, lạc, hành và ớt. Nhưng tay nghề nêm nếm đã biến món ăn có hương vị thơm ngon độc đáo riêng.
Bạn có thể xin thêm nước dùng khi ăn. Gánh hàng rong nên chỗ ngồi khá chật chội và đôi khi bạn phải tự phục vụ đấy nhé. Nhưng bù lại ông bà chủ rất thân thiện và phục vụ rất tận tình.
3. Quán miến trộn ngõ 1A Tôn Thất Tùng
Quán ăn miến trộn ngon ở Hà Nội này nằm sâu ở ngõ Tôn Thất Tùng, trước ngay sân khu tập thể Khương Thượng. Quán lúc nào cũng đông nghịt khách. Quán mở cửa từa 11 giờ đến 20 giờ.
Thời điểm đông khách nhất của quán là vào xế chiều hay giữa trưa. Khách có thể gọi thêm giò, đậu hay nước dùng để ăn kèm nhé.
4. Địa chỉ ăn miến trộn tập thể C13 Kim Liên
Quán vỉa hè được dựng lên ở sân chơi của trẻ em. Hàng quán tuy tềnh toàng nhưng hương vị miến trộn tại đây lại giữ chân không ít người. Quán hoạt động từ 11 đến 20 giờ. Nếu đến vào thời điểm đông khách bạn sẽ phải ngồi đợi khá lâu đấy.
Sợi miến dai, giòn mà không cứng hay nát, gạch cua vừa miệng cũng là một điểm cộng của miến tại quán này. Miến trộn được ăn cùng rau muống, giá đỗ, vài miếng chả cả, giò tai,…
Nếu không thích dùng miến trộn hay muốn đổi vị bạn có thể dùng miến nước cua hay bánh đa trộn thơm ngon. Tại quán ăn miến trộn ngon ở Hà Nội này còn có món dưa góp chua ngọt để ăn kèm.
5. Quán miến trộn Trung Liệt (đoạn cắt Trung Liệt – Thái Thịnh)
Quán vỉa hè này cũng giản đơn với tấm biển gỗ ghi “bánh đa, miến cua” nhưng đã trở thành điểm đến thân thuộc của những tín đồ yêu thích miến trộn trong khu vực. Giá cả hợp lý, hương vị thơm ngon lại được khuyến mãi miễn phí trà đá nên quán rất được lòng thực khách.
6. Quán miến trộn 42C, Lý Thường Kiệt
Gánh hàng rong bán miến trộn và bánh đa cua tại 42C Lý Thường Kiệt đã có từ rất lâu rồi. Quán mở cửa từ 11 giờ và lúc nào cũng đông khách. Nhiều người đánh giá nước dùng của quán đặc biệt với bị chua nhẹ và thanh mát đặc trưng.
Mỗi bát miến trộn tại quán ăn miến trộn ngon ở Hà Nội chỉ có giá 22 nghìn đồng và đầy ắp nguyên liệu ăn kèm.
7. Quán miến trộn Thái Lan lạ miệng 23 phố Nguyễn Biểu
Đầu tiên đây là một quán phở bò gia truyền được nhiều người biết đến. Sau đó quán bổ sung thêm món miến trộn trong thực đơn và cũng được đông đảo thực khách yêu thích.
Miến trộn của quán được chế biến theo phong cách Thái Lan. Miến được chế biến với dầu vừng thơm phức và có vị chua chua cay cay đặc trưng của Thái Lan.
Ngoài ra miến trộn cũng được ăn với các loại rau kèm và nước chấm vừa miệng. Mỗi bát cũng chỉ có giá 30 nghìn đồng rất vừa túi tiền để bạn thưởng thức. Hãy thử đến các địa chỉ trên để thưởng thức món ăn này khi có dịp và có thêm những nhận xét cho riêng mình bạn nhé.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với những địa chỉ trên cũng như cách làm miến trộn Hàn Quốc, miến trộn hải sản chua ngọt Thái Lan đặc biệt này nhé !
- MIẾN TRỘN GUNGJUNG JAPCHAE – MÓN ĂN KHÓ CƯỠNG KHI DU LỊCH HÀN QUỐC, https://www.tourchaua.net/van-hoa-am-thuc/mien-tron-gungjung-japchae-mon-an-kho-cuong-khi-du-lich-han-quoc, 08/30/2019
- Gungjung Japchae (궁중잡채) – Miến trộn thập cẩm cung đình, http://world.kbs.co.kr/service/contents_view.htm?lang=v&menu_cate=lifestyle&id=&board_seq=336894&page=4&board_code=korean_cook, 08/30/2019
- [Cooking with Her Excellency] Gungjung japchae (potato starch noodles with vegetables), http://koreajoongangdaily.joins.com/news/article/article.aspx?aid=3006225, 08/30/2019