Đậm chất Nam Bộ với cách làm mứt cóc non, mứt cóc dẻo khô với cóc xanh, cóc Thái, mứt cóc chua cay dẻo ngon nhất tại nhà không cần nước vôi trong. Cùng xem ngay các cách làm món mứt cóc đơn giản bên dưới nhé.

Trái cóc có giá trị dinh dưỡng gì, tác dụng ra sao với sức khỏe

Quả cóc có tên khoa học là Spondias cytherea, là một loại cây xích đạo và phát triển tốt ở khí hậu nhiệt đới. Quả cóc có chứa rất nhiều chất xơ. Ở mỗi vùng có một tên gọi khác nhau cho loại quả này, ví dụ như ở Indonesia người ta gọi là quả kedondong, hay thậm chí ở miền Bắc Việt Nam người ta gọi là quả sấu tầu, còn ở miền Nam gọi là quả cóc.

Từ lâu trái cóc đã được biết đến như là một loại trái cây có rất nhiều công dụng như hỗ trợ quá trình giảm cân làm đẹp da, trị tiêu chảy, cảm cúm, … Cũng vì thế mà trái cóc được mọi người rất tin dùng đặc biệt nhát là chị em phụ nữ.

Nhờ những lợi ích tuyệt vời có trong thành phần mà các nước nhiệt đới gọi chúng là loại quả “vàng” đối với cơ thể của chúng ta. Dưới đây là các lợi ích về sức khỏe của quả cóc đối với sức khỏe:

Trái cóc có giá trị dinh dưỡng gì, tác dụng ra sao với sức khỏe
Trái cóc có giá trị dinh dưỡng gì, tác dụng ra sao với sức khỏe

Cung cấp protein và chất béo

Quả cóc có chứa chất đạm và chất béo. Mặc dù hàm lượng không nhiều nhưng ít nhất chúng cũng có thể đảm bảo đủ lượng protein và chất béo mà cơ thể đòi hỏi ở mức tối thiểu.

Duy trì tốt hệ thống miễn dịch

Trong trái cây này cũng có chứa lượng vitamin C khá cao, góp phần tạo ra bạch cầu, là loại tế bào duy trì và vận hành hệ miễn dịch. Ngoài ra, nó cũng chứa các chất chống oxy hóa và collagen rất hữu ích để thúc đẩy việc chữa lành vết thương .

Tốt cho người tiểu đường

Quả cóc có hàm lượng đường sucrose tự nhiên nên chắc chắn là loại đường lành mạnh, tốt cho cơ thể. Đó chính là lý do tại sao nó được khuyến khích một ly sinh tố cóc mỗi ngày đối với bệnh nhân tiểu đường.

Giảm ho

Trong quả cóc có thành phần long đàm tự nhiên. Nếu bạn hoặc người thân bị ho, hãy ăn hoặc uống sinh tố cóc vừa giúp trị ho vừa ngon miệng.

Trị tiêu chảy

Để chữa bệnh tiêu chảy người ta dùng vỏ cây sấu tầu sắc lấy nước uống trong ngày.

Làm tươi mới cảm xúc và chống lại cơn buồn ngủ

Với vị chua dôn dốt của trái cây khiến người ta cảm thấy sảng khoái và rất hiệu quả giúp cơ thể chống lại cơn buồn ngủ, hơn nữa còn tạo cho người ta cảm giác nhẹ nhõm và thanh mảnh. Loại axit của trái cây này có tác dụng thanh lọc cơ thể.

Phòng ngừa các bệnh nguy hiểm

Một số hàm lượng chất dinh dưỡng của quả cóc đóng vai trò rất quan trọng trong việc phòng ngừa bệnh mãn tính và ác tính.

Chăm sóc sức khỏe đôi mắt

Vitamin A trong quả cóc đóng vai trò quan trọng đối với sức khoẻ của nhận thức thị giác con người. Loại vitamin này giúp phân bố các hình ảnh được tiếp nhận bởi võng mạc mắt và truyền tải tới não. Hợp chất đóng vai trò chính trong lĩnh vực này là retinol.

Tăng độ dẻo dai cho cơ thể

Với hàm lượng chất dinh dưỡng chứa trong đường của quả cóc, thành phần này ở dạng sucrose nên rất quan trọng trong việc cung cấp năng lượng và sự dẻo dai cho cơ thể.

Là một chất chống oxy hoá

Nhờ có hàm lượng vitamin A cao mà quả cóc có thể hoạt động như một chất chống oxy hoá. Ngoài vitamin A, quả cóc cũng có chứa vitamin C.

Hai loại vitamin này hoạt động như một chất chống oxy hoá có thể chống lại các gốc tự do phát sinh từ oxy hóa cơ thể cũng như ô nhiễm từ bên ngoài.

Là một chất chống oxy hoá
Là một chất chống oxy hoá

Làm mau lành vết thương

Với hàm lượng vitamin A cao, quả cóc giúp duy trì các mô trong cơ thể chúng ta khỏe mạnh. Do đó loại quả này có thể giúp đẩy nhanh quá trình chữa lành vết thương.

Tốt cho người thiếu máu

Hàm lượng sắt trong 100 gram thịt quả cóc lên đến 30 mg, có thể hỗ trợ sự hình thành các tế bào hồng cầu.

Ngoài sắt, quả cóc cũng chứa vitamin B1 có thể giúp sản xuất các tế bào hồng cầu và tăng lượng oxy trong cơ thể, đồng thời ngăn ngừa thiếu máu.

Ngăn ngừa lão hóa sớm

Không chỉ kiwi và xoài là chứa hàm lượng vitamin C cao, mà trong quả cóc cũng có rất nhiều loại vitamin này.

Vitamin C có thể bảo vệ các phân tử quan trọng, chẳng hạn như protein, chất béo, carbohydrate và axit nucleic (DNA và RNA) khỏi những thiệt hại do các gốc tự do, chất độc, hoặc chất gây ô nhiễm gây ra. Các gốc tự do là một trong những nguyên nhân gây lão hóa sớm.

Kiểm soát mức cholesterol

Ngoài chống lão hóa, vitamin C chứa trong cũng giúp chuyển hóa cholesterol thành axit mật, có thể có liên quan đến mức cholesterol trong máu và tỷ lệ sỏi mật. Vì vậy loại quả này rất hữu ích để kiểm soát mức cholesterol của bạn.

Phục hồi cơ thể

Để phục hồi cơ thể thì không thể tách rời vitamin C. Với hàm lượng cực cao loại vitamin thần thánh này trong quả cóc nên khi đưa loại quả này vào danh sách ăn uống của bạn là một lựa chọn tốt cho sức khỏe và tốt cả cho túi tiền của bạn.

Quả cóc có thể giúp duy trì hệ thống miễn dịch và thậm chí còn giúp các vận động viên trong quá trình phục hồi sau một thời gian tập luyện vất vả.

Duy trì xương và răng khỏe mạnh

Điều này là do hàm lượng phốt pho chứa trong quả cóc, rất có lợi cho việc duy trì xương và răng khỏe mạnh.

1 Cách làm mứt cóc non chua cay theo kiểu miền Nam tại nhà

Và hôm nay cũng với nguyên liệu là trái cóc Massageishealthy sẽ bật mì cho các bạn một công dụng mới của trái cóc với cách làm mứt cóc non (cóc xanh) chua cay dẻo dẻo ngon ngon cho chị em ai cũng thích mê trong những ngày tết.

Món mứt cóc non cay, khô có vị chua cay ngọt nguyên quả hoặc bổ đôi có nguồn gốc từ các tỉnh Nam Bộ với nguyên liệu sẵn có là những trái cóc tươi, chua giòn kết hợp cùng vị ngọt của đường và cay nồng của những sợi gừng tươi.

Cách làm mứt cóc non chua cay theo kiểu miền Nam tại nhà
Cách làm mứt cóc non chua cay theo kiểu miền Nam tại nhà

Bên cạnh đó, món ăn vặt này mang đến hương vị ngọt cay hài hòa rất thích hợp bổ sung vào trong thực đơn món mứt Tết cổ truyền. Và để thực đơn món ngọt được thêm phong phú bạn hãy cùng bỏ túi ngay công thức mà Massageishealthy giới thiệu ngay sau đây nhé.

Thành phần nguyên liệu làm mứt cóc non (cóc xanh)

  • 1 kg cóc non (cóc xanh)
  • 1 thìa ớt bột
  • 1 cục vôi tôi
  • 400g đường
  • 1 nhánh gừng

Cách làm mứt cóc non chua cay như thế nào

– Sơ chế trái cóc, củ gừng – Vôi tôi các bạn cho vào trong bát rồi hòa tan cùng với nước lạnh, để khoảng chừng 15 phút để cho phần nước vôi tôi được lắng đọng xuống phía đáy, rồi tiến hành lọc lấy phần nước vôi trong suốt bên trên, bỏ hết phần cặm.

Vôi tôi các bạn cho vào trong bát rồi hòa tan cùng với nước lạnh
Vôi tôi các bạn cho vào trong bát rồi hòa tan cùng với nước lạnh – Cách làm mứt cóc non chua cay theo kiểu miền Nam tại nhà

– Gừng tươi các bạn rửa sạch, cạo vỏ dùng dao thái thành sợi. Cóc các bạn dùng nạo gọt sạch vỏ, bổ làm đôi trái cóc, tách bỏ hạt đi rồi mang ngâm cóc vào trong một thau nước vôi tôi khoảng chừng từ 5 đến 6 tiếng.

– Sau đó các bạn vớt cóc ra và xả lại nhiều lần với nước lạnh, rồi đổ ra rổ cho thật ráo nước.

Cóc các bạn dùng nạo gọt sạch vỏ, bổ làm đôi trái cóc
Cóc các bạn dùng nạo gọt sạch vỏ, bổ làm đôi trái cóc – Cách làm mứt cóc non chua cay theo kiểu miền Nam tại nhà

– Ngâm cóc với đường trắng – Sau đó các bạn cho cóc và đường trắng vào trong một cái nồi, trộn đều lên, rồi tiến hành ướp cóc khoảng chừng từ 4 đến 6 tiếng.

– Sên khô mứt cóc cay – Tiếp đó các bạn bắc một nồi cóc vừa ướp với đường lên trên bếp tiến hành đun sôi, rồi cho thêm gừng tươi vào, đun với mức lửa nhỏ.

Sên khô mứt cóc cay
Sên khô mứt cóc cay – Cách làm mứt cóc non chua cay theo kiểu miền Nam tại nhà

– Sau đó các bạn cho tiếp một chút ớt bột vào rồi đảo đều. Các bạn đun đến khi thấy nước đường dần dần chuyển sang màu vàng và phần nước đường có được độ sền sệt lại thì các bạn tắt bếp.

– Xếp mứt cóc ra vỉ cho thật ráo, để hong khô khoảng chừng 2 tiếng rồi cho vào trong lọ đậy kín dùng dần.

Những cách làm mứt cóc non, mứt cóc không cần nước vôi trong dẻo ngon chua cay tại nhà
Những cách làm mứt cóc non, mứt cóc không cần nước vôi trong dẻo ngon chua cay tại nhà

Mứt cóc non chua cay là 1 món mứt cổ truyền dành cho ngày Tết của người dân Nam Bộ, với những trái cóc xanh được bán ngoài hè phố và đường trắng dễ dàng mua được trong các siêu thị bạn có thể tự tay làm món mứt cóc xanh, cóc non chua ngọt cay ngon thật hài hòa mời khách ngày Tết nhé.

Mời các bạn xem thêm: Cách làm mứt gừng nguyên củ, mứt gừng dẻo

Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng với cách làm mứt cóc non chua cay để nhâm nhi ăn vặt cùng bạn bè nhé.

2 Cách làm mứt cóc không cần vôi dẻo ngon cho ngày Tết

Cách làm mứt cóc không cần vôi chua cay ngon không cần vôi đơn giản tại nhà cho ngày Tết thêm phần ý nghĩa. Cóc là món ăn vặt được nhiều người yêu thích và trong ngày tết các bạn hãy thử món mứt cóc non, cóc xanh chua cay hấp dẫn chiêu đãi mọi người.

Thay vì mua ngoài tiệm không đảm bảo vệ sinh thì các bạn có thể tự tay thực hiện tại nhà với công thức vô cùng đơn giản.

Cách làm mứt cóc thái chua ngọt không hề khó và không cần sử dụng nước vôi như các loại mứt tết truyền thống khác, bạn chỉ hơi mất thời gian khi bạn sên cóc trên chảo lửa nhưng sau đó bạn sẽ có món mứt thơm ngon mà ai ăn cũng phải khen ngợi đấy.

Cách làm mứt cóc không cần vôi dẻo ngon cho ngày Tết
Cách làm mứt cóc không cần vôi dẻo ngon cho ngày Tết

Nào hãy bắt tay vào thực hiện ngay món mứt cóc chua ngọt lạ miệng này nào. Hãy cùng Massageishealthy tham khảo cách làm mứt cóc không cần vôi ngon tuyệt vời dưới đây và thực hiện cho mọi người cùng thưởng thức nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 1 kg cóc xanh, cóc non
  • 1 kg đường
  • Muối hạt

Cách làm mứt cóc chua cay không cần nước vôi

Bước 1: Cóc gọt vỏ, bỏ cuống, vạt bớt ngang hai đầu trái cóc. Chẻ dọc trái cóc làm tám, đường xẻ ôm sát vào ruột cóc, trẩy múi cóc ra, khéo tay cho múi cóc không gãy, xắt lại múi cóc thành lát dày chừng 2mm.

Bước 2: Ngâm cóc với 1 lít nước + 50g muối trong khoảng nửa giờ. Vớt ra xả lại nước lạnh để ráo.

Bước 3: Trộn đều cóc với 1 kg đường cát trắng + 10g ớt bột trong chảo. Việc cho nhiều hay ít ớt phục thuộc vào sở thích của bạn và gia đình nhé.

Ðể cho đến khi thấy tan đường, trộn kỹ lại. Mứt cóc nên làm chua hơn ngọt một chút, vị sẽ hấp dẫn hơn mà vẫn không làm hư mứt dù để lâu.

Bước 4: Bắc chảo mứt lên bếp, nhỏ lửa, đảo đều tay cho đến khi gắp thử miếng mứt lên thấy đường kéo theo thành sợi là mứt bắt đầu được. Gỡ rời mứt, vắt lên thành chảo. Ðể đến khi chảo nguội, gỡ mứt ra cất vào lọ thuỷ tinh.

Thành phẩm mứt cóc chua cay

Giờ thì hãy bày ra đĩa món mứt cóc cho cả nhà thưởng thức thôi nào, món mứt chua chua, cay cay sẽ là món nhâm nhi thú vị cho cả gia đình trong những ngày lạng của dịp Tết đấy nhé.

Không những thế, đây còn là món ăn giúp cả nhà bạn chống ngán cực tốt khi Tết đến, bạn ăn quá nhiều món ăn chứa đạm, dầu mỡ thì món ăn này sẽ là lựa chọn thông minh co cả gia đình.

Cách làm mứt cóc không cần vôi dẻo ngon cho ngày Tết
Cách làm mứt cóc không cần vôi dẻo ngon cho ngày Tết

Sau khi theo dõi cách làm mứt cóc không cần vôi chua cay ngon không cần vôi đơn giản trên đây chắc hẳn các bạn đã biết cách làm món mứt thơm ngon này cho mọi người cùng thưởng thức rồi đúng không nào.

Các bạn còn chần chờ gì mà không thực hiện ngay món mứt cóc chua cay lạ miệng này nhỉ, chúc các bạn thành công và hãy luôn đồng hành cùng Massageishealthy để cập nhật thêm nhiều công thức món ngon nhé.

Mời các bạn xem thêm: Cách làm mứt Atiso đỏ (hoa Bụt Giấm, hoa Hibiscus)

3 Cách làm mứt cóc bao tử chua chua dẻo dẻo đơn giản tại nhà

Tết không chỉ đơn thuần là dịp con người ta thảnh thơi sau cả năm bận rộn. Lí do thực sự mà ai ai cũng háo hức chờ đợi ngày Tết lại nằm ở những ý nghĩa nhân văn sâu xa ẩn chưa trong dịp lễ cổ truyền này.

Tết mang những người con xa quê trở về đoàn viên sum họp bên mái ấm gia đình, là dịp để con cháu tỏ lòng biết ơn, hiếu thảo đối với ông bà, tổ tiên qua những mâm cỗ cúng thịnh soạn vào ngày đầu năm mới.

Mọi người tặng nhau những bao lì xì mừng tuổi mới cùng những lới chúc năm mới tốt đẹp nhất đến nhau. Niềm vui ngày Tết cũng ẩn hiện xung quanh những câu chuyện vui vẻ bên những khay mứt ngọt ngào, bình dị mà gửi gắm vào biết bao ân tình của người làm ra chúng.

Cách làm mứt cóc bao tử chua chua dẻo dẻo đơn giản tại nhà
Cách làm mứt cóc bao tử chua chua dẻo dẻo đơn giản tại nhà

Với một ngày đẹp trời của mùa xuân như thế này thật thích hợp để thử một chút với cách làm mứt cóc bao tử ngon lạ dọn mời khách cho năm mới ngon tuyệt cú mèo ngay dưới đây của Massageishealthy đấy. Chúng ta cùng bắt đầu ngay bây giờ thôi nào!

Nguyên liệu để làm mứt cóc bao tử

  • Cóc bao tử: 1 ký
  • Vôi (dùng để ăn trầu): 100 gam
  • Đường trắng: 400 g
  • Gừng: một về
  • Bột ớt khô: hai đến ba muỗng
  • Chảo hoặc nồi chống dính
Cách làm mứt cóc bao tử chua chua dẻo dẻo đơn giản tại nhà
Cách làm mứt cóc bao tử chua chua dẻo dẻo đơn giản tại nhà

Các bước tiến hành làm món mứt cóc bao tử như thế nào

Bước 1: Mua cóc và sơ chế

Để làm được mứt thì ta cần lựa chọn kiểu cóc Thái hoặc cóc bao tử, trái sẽ nhỏ và hạt mềm thì làm mới được nha.

Cóc khi đã mua về bạn cạo bỏ lớp vỏ phía ngoài đi, càng phải dùng loại dao hai lưỡi để gọt vỏ cho mau.

Rồi dùng dao bổ cóc ra làm tư miếng, xắt lấy luôn cả hột bên trong vì hột cóc loại này rất mềm.

Đổ vôi cho vào trong 1 thau nước sau đó trộn để cho tan hết vôi, chờ vôi lắng đọng xuống dưới và bạn chắt gạn lấy nước trong sang qua một thau khác.

Cho cóc vào thau nước vôi trong ở trên và ngâm cóc trong khoảng bốn cho đến 6 tiếng đồng hồ.

Sử dụng nước vôi trong ngâm cóc thì đến khi sao mứt cóc tới cóc sẽ giữ được độ giòn vốn có của cóc nhe.

Bước 2: Ngâm cóc với đường cát

Sau khi đem cóc lên khỏi nước vôi trong ta xối lại ở dưới vòi nước cho thật sạch, rồi vớt ra rá để cho ráo nước.

Đổ toàn bộ phần cóc đã khô bớt nước vào bên trong nồi hoặc chảo, và nên nhớ sử dụng loại không dính nhe.

Sau đó cho đường vào, sử dụng tay trộn đều lên và để ngâm ướp thêm chừng bốn cho đến 5 giờ đồng hồ nữa cho các lát cóc ngấm đều đường.

Bước này nếu ta muốn thưởng thức chua hơn thì dùng một ký cóc tương đương với 300 hoặc 350 gam đường thôi nhe.

Bước 3: Sên mứt

Gừng tươi ta gọt hết vỏ, rửa sạch sẽ và thái chỉ.

Bê chảo cóc lên bếp rồi vặn bếp để cho ở mức lửa lớn, cho tất cả hỗn hợp sôi lên thì bắt đầu cho lửa nhỏ lại, cứ lâu lâu dùng đũa trộn cho thật đều.

Cho đến lúc thấy tất cả hỗn hợp bắt đầu sánh lại thì cho gừng và cùng với ớt bột vào, lúc này chúng ta trộn nhiều lần và nhanh tay và liên tục hơn.

Cứ tiếp tục cho tới khi mứt cóc đặc quánh quánh lại, đảo trông thấy nặng tay lúc này đảo nhanh hơn nữa cho đến thấy lúc mứt kẹo lại hoàn toàn thì tắt bếp, để hết nóng.

Vậy là đã làm xong mứt cóc dẻo rồi nhé mọi người.

Bước 4: Bảo quản món mứt cóc bao tử

Cũng giống y như các loại mứt khác, sau lúc để cho mứt cóc bớt nóng hẳn thì ta mới cho vô bình thủy tinh hoặc nhựa để cất giữ, để ý đậy kín nắp sau khi đổ mứt cóc vào.

Mỗi lúc muốn lấy mứt cóc ra dùng thì các bạn lấy đũa gắp từng lát cóc cho ra dĩa, rồi lại đóng nắp kín lại tiếp tục bảo quản và lấy dần nha.

Yêu cầu đối với cách làm món mứt cóc

Chọn cóc cần lựa sử dụng kiểu cóc Thái hay cóc bao tử, như thế khi làm mứt cóc thì mới ngon, hột cóc mềm chúng ta có thể để y không cần quăng.

Nên ngâm cóc với nước vôi trong để cho cóc vẫn còn vị giòn sau lúc sên mứt cóc dẻo tới, mặc dù cóc sau khi sên khi hoàn thành chúng ta xem thấy cóc kẹo lại tuy nhiên lúc cắn 1 lát thì rất giòn đó nhá.

Ngâm đường nên để đúng thời gian, để càng lâu nếu có thời gian đến khi quan sát đường thấm vào miếng cóc sẽ dẻo và trong trở lại rất đẹp.

Sên mứt cóc cũng cần phải chú ý đến lửa và trộn cóc cho đều tránh bị cháy. Muốn cất giữ mứt cóc cần phải đợi cóc sau khi sên khi làm xong để thật hết nóng sau đó mới bỏ vô lọ để cho bảo quản.

Giờ hẳn bạn đã tin rằng những trái có xanh vốn là món quà vặt quen thuộc, ưa thích của nhiều thế hệ học sinh cũng có thể làm nên một món mứt cóc vô cùng thơm ngon mà ai ai cũng phải thích.

Chính bởi cái vị chua trời ban của cóc vẫn còn lưu lại một chút ở món mứt cóc bao tử này nên khi hòa quyện cùng đường cát khi sên mứt thi kết quả tạo ra một món ngon ngày tết không thể chê vào đâu được.

Vị chua chua đặc trưng này cũng khiến mứt cóc trở nên hấp dẫn hơn, ăn hoài thành ghiền luôn đó. Chúc các bạn và gia đình một năm mới với thật nhiều may mắn nha!

Mời các bạn xem thêm: 22 cách làm mứt trái cây dẻo ngày Tết, mứt trái cây sấy khô

4 Cách làm mứt cóc dẻo khô từ cóc non, cóc xanh đơn giản tại nhà

Mứt cóc dẻo khô những năm gần đây xuất hiện trên thị trường bánh mứt tết được rất nhiều người ưa chuộng vì vị lạ của món mứt này.

Thay vì mua ngoài thì hiện nay các bạn cũng có thể tự thực hiện làm món mứt cóc dẻo này tại nhà bằng cách tuân thủ theo các bước làm mà Massageishealthy sắp chia sẻ tới bạn đọc sau đây:

Cóc là một loại quả quen thuộc nhất là tín đồ của các món ăn vặt. Với các món chế biến từ cóc như cóc dầm chua ngọt, gỏi cóc,… Tuy nhiên ít ai biết đến món mứt cóc với cách làm mứt cóc non dẻo khô rất đơn giản tại nhà.

Cách làm mứt cóc dẻo khô từ cóc non, cóc xanh đơn giản tại nhà
Cách làm mứt cóc dẻo khô từ cóc non, cóc xanh đơn giản tại nhà

Trong dịp lễ tết bạn thường hay bắt gặp các loại mứt điển hình như mứt dừa với đủ các loại màu sắc hấp dẫn, hay mứt cà rốt, mứt bí,…

Mỗi loại mứt đều mang hương vị và đặc trưng riêng của nó. Nếu như mứt dừa với vị ngọt thanh, mùi dừa thơm phức thì mứt cóc lại mang vị chua cay vô cùng lạ miệng khiến bạn muốn thưởng thức ngay.

Tưởng chừng cóc chỉ quen thuộc với các cách chế biến là món ăn vặt thông thường được giới trẻ thích mê. Nhưng bên cạnh đó bạn có thể đổi vị với món mứt cóc dẻo khô vô cùng độc đáo, lạ và hấp dẫn.

Nếu bạn không thích ăn cay thì có thể tham khảo cách làm mứt cóc dẻo khô dưới đây. Với cách làm mứt cóc dẻo khô vô cùng đơn giản và không phải sử dụng nước vôi trong bạn vẫn có thể làm được món mứt cóc dẻo ngon chuẩn vị.

Nguyên liệu cần để làm mứt cóc khô

  • Cóc: 1kg
  • Gừng tươi: 1 củ
  • Đường: 400g
  • Muối trắng.

Tiến hành làm mứt cóc dẻo khô như thế nào?

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên cóc bạn đem gọt vỏ rửa sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng. Sau đó bạn vớt ra và bổ cóc thành những miếng nhỏ vừa ăn. Đối với loại cóc bình thường thì bạn phải bỏ hạt.

Bổ cóc thành những miếng nhỏ vừa ăn
Bổ cóc thành những miếng nhỏ vừa ăn – Cách làm mứt cóc dẻo khô từ cóc non, cóc xanh đơn giản tại nhà

Gừng bạn đem cạo vỏ rồi rửa sạch và thái sợi.

Bạn tiếp tục chuẩn bị một chiếc nồi to rồi cho cóc vào ướp chung với đường. Đảo đều tay và ướp khoảng 5 tiếng cho ngấm đường giảm bớt vị chua vốn có của cóc là được.

Bước 2: Làm mứt cóc chua dẻo

Sau khi đường đã tan hết, bạn bắc nồi lên bếp và đun nhỏ lửa. Đảo đều tay cho tới khi đường chuyển sang màu vàng hơi nâu, miếng cóc dẻo hơn và trong hơn thì dừng lại.

Lưu ý: Trong quá trình nấu bạn nên đảo đều tay tránh làm cho đường bị cháy khét, miếng mứt sẽ không giữ được mùi thơm và có mùi khét khó ăn. Đồng thời màu sắc cũng không được đẹp mắt.

Trong quá trình nấu bạn nên đảo đều tay
Trong quá trình nấu bạn nên đảo đều tay – Cách làm mứt cóc dẻo khô từ cóc non, cóc xanh đơn giản tại nhà

Với cách làm thì vô cùng đơn giản tuy nhiên để đạt được đúng vị và màu sắc đẹp mắt thì cần phải thật tỉ mỉ và khéo léo. Đồng thời phải có cách bảo quản sao cho hợp lí thì sẽ giữ được món mứt lâu hơn.

Yêu cầu thành phẩm

Món mứt cóc với vị chua chua vốn có của cóc, vị cay của ớt, ngọt thanh của đường màu sắc bắt mắt. Cùng với những sợi gừng cay nóng thơm lừng cũng là một điểm cộng cho món mứt cóc này.

Đối với món mứt cóc chua cay thì màu sắc sẽ đậm hơn với màu nâu cánh gián, màu đỏ của ớt. Còn đối với món mứt cóc chua dẻo thì màu sắc sẽ nhạt hơn với màu vàng hơi nâu.

Sự kết hợp của các loại nguyên liệu trên chắc chắn sẽ khiến bạn nhìn là muốn thưởng thức ngay.

Yêu cầu thành phẩm
Yêu cầu thành phẩm – Cách làm mứt cóc dẻo khô từ cóc non, cóc xanh đơn giản tại nhà

Bảo quản mứt cóc dẻo khô giữ được lâu

Sau khi thực hiện xong cách làm mứt cóc bạn để nguội và thưởng thức ngay. Phần mứt chưa sử dụng hết bạn có thể cho vào lọ thủy tinh sạch để bảo quản.

Với nhiệt độ trong phòng bạn có thể để được khoảng 1 tháng nếu bảo quản tốt. Bạn nên tránh để nơi ẩm ướt, tránh tiếp xúc với ánh nắng mặt trời.

Hoặc bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh thì sẽ bảo quản được món mứt lâu hơn. Khi nào muốn ăn nó bạn có thể lấy ra sử dụng và lại bỏ lại trong tủ lạnh.

Bài viết trên đã chia sẻ cho bạn thêm một món ăn vặt vô cùng hấp dẫn. Món mứt cóc bạn có thể sử dụng để chiêu đãi bạn bè khách tới nhà chơi.

Chắc hẳn ai thưởng thức cũng sẽ phải tấm tắc khen ngon. Không chỉ bởi mùi vị thơm ngon, màu sắc cuốn hút mà cách làm mứt cóc thì lại vô cùng dễ dàng mà bất cứ ai cũng có thể tự mình làm được.

Kết: trên đây là cách làm mứt cóc non dẻo khô tại nhà mà Massageishealthy vừa chia sẻ tới bạn đọc, Hi vọng với những thông tin mà báo gia đình vừa cung cấp, sẽ có ích cho bạn đọc.

Ngoài ra để có thêm nhiều thông tin bổ ích thì xin mời bạn hãy đồng hành cùng Massageishealthy bằng việc chia sẻ bài này tới bạn bè mình bạn nhé, Xin chúc bạn và gia đình luôn vui khoẻ trong cuộc sống.

Mời các bạn xem thêm: Cách làm mứt củ sen tươi thơm ngon

5 Cách làm cóc dầm muối ớt đủ vị chua, cay, mặn, ngọt

Cách làm cóc dầm muối ớt khá đơn giản nhé. Với hương vị ngọt ngọt, chua chua, cay cay. Chỉ nhìn thôi đảm bảo bạn đã ứa nước miếng ra rồi. Món ăn này rất ngon và chế biến đơn giản.

Làm cóc dầm muối ớt theo cách 1

Cách làm cóc dầm muối ớt đủ vị chua, cay, mặn, ngọt
Cách làm cóc dầm muối ớt đủ vị chua, cay, mặn, ngọt

Nguyên liệu:

  • 5 muỗng cafe đường- 200g cóc.
  • 2 muỗng cafe muối tinh
  • 1-2 trái ớt.

Cách làm cóc dầm muối ớt chua cay

Quả cóc gọt bỏ vỏ, dùng dao khía đều dọc quả cóc rồi lách mũi dao tách thành từng miếng nhỏ.

Đầu tiên rắc đường vào các miếng cóc, xóc cho đường ngấm đều. Ngâm cóc với đường trước rồi mới đến ngâm với muối chính là bí quyết để miếng cóc dầm trở nên giòn ngon như ngoài hàng vì nếu xóc với muối trước thì miếng cóc sẽ bị nhũn, chảy nước và kém giòn.

Mẹo này áp dụng cho tất cả các món hoa quả dầm.

Đợi đến khi đường tan hết và ngấm vào cóc thì các bạn mới rắc muối ớt vào trộn đều. Tùy khẩu vị ăn cay mà bạn quyết định có nên cho thêm ớt bột vào cóc dầm nữa hay không nhé.

Làm cóc dầm muối ớt theo cách 2

Cách làm cóc dầm muối ớt đủ vị chua, cay, mặn, ngọt
Cách làm cóc dầm muối ớt đủ vị chua, cay, mặn, ngọt

Nguyên liệu:

Món cóc dầm thật đơn giản mà chẳng ai là không mê.

  • Quả cóc
  • Đường: 5 thìa cà phê
  • Muối tinh và ớt bột khô hoặc có thể thay bằng muối ớt trộn sẵn đóng lọ: 2 thìa.

Cách làm:

Quả cóc gọt bỏ vỏ, dùng dao khía đều dọc quả cóc rồi lách mũi dao tách thành từng miếng nhỏ.

Tách miếng cóc xong thì rắc đường vào xóc đều lên cho ngấm đều.

Sau đó khi chờ đường tan hết mới bắt đầu xóc với muối và ớt bột, tùy khẩu vị để điều chỉnh lượng ớt cho phù hợp.

Đây chính là bí quyết làm món cóc dầm muối ớt ngon và giòn vì nếu xóc với muối trước thì miếng cóc sẽ bị nhũn, chảy nước do đó không giòn. Mẹo này áp dụng cho tất cả các món hoa quả dầm.

Chờ muối và ớt ngấm đều lên miếng cóc là ta đã có món cóc ngon ứa nước miếng rồi đấy.

Mời các bạn xem thêm: Cách làm mứt rau câu dẻo, mứt rau câu nhiều màu

Món cóc dầm muối ớt thật đơn giản mà chẳng ai là không mê đâu. Chúc các bạn ngon miệng!

Rate this post

Bạn đang xem bài viết 5 cách làm mứt cóc non, mứt cóc không cần nước vôi trong dẻo ngon chua cay tại nhà tại chuyên mục Các loại mứt ngon ngày Tết truyền thống
Tôi là Mâm cơm Việt - Tác giả cho các bài viết trong chuyên mục Món ngon mỗi ngày của website massageishealthy.com. Tổng hợp các công thức món ngon dễ làm, các thực đơn món ăn đãi khách cuối tuần. Cùng khám phá sự thú vị trong các món ăn ngon 72 món, chi tiết cách nấu ăn, làm các món ăn phong phú khẩu vị ẩm thực Việt Nam và Thế Giới

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here