10 cách làm sữa chua dẻo, sữa chua uống vị trái cây hoa quả – Những lỗi thường gặp và cách khắc phục

Sữa chua hay yaourt (từ tiếng Pháp) là sản phẩm bơ sữa được sản xuất bởi vi khuẩn lên men của sữa. Với những cách làm sữa chua dẻo, sữa chua uống hay cách làm sữa chua hoa quả, trái cây ngay dưới đây, bạn sẽ dễ dàng sỡ hữu món sữa chua thơm ngon, lại tốt cho sức khỏe, dạ dày lại đẹp da đẹp dáng.

1. Cách làm sữa chua uống dẻo mịn vị hoa quả, trái cây với sữa tươi, sữa đặc

Để có một hệ tiêu hoá khoẻ mạnh, làn da sáng mịn và vóc dáng cực chuẩn. Bạn có thể tham khảo cách làm sữa chua uống, công thức làm sữa chua uống vị hoa quả cực ngon ngay tại nhà dưới đây.

Nguyên liệu làm sữa chua uống vị hoa quả

• Sữa tươi: 500ml
• Sữa chua: 2 hộp 30 gram
• Nước sôi: 1 lít
• Sữa đặc: 1 lon
• Trái cây: xoài, nho, dứa, cam… tuỳ loại
• Đường kính: 50 – 100 gram tuỳ thích

Cách làm sữa chua uống đẹp dáng trắng da tại nhà

Bước 1: Pha chế sữa đặc

Bạn cho toàn bộ phần sữa đặc này vào trong âu lớn. Tiếp đến, đổ nước sôi vào và khuấy đều cho chín sữa. Sau khi khuấy xong, bạn để chừng 7 – 10 phút cho sữa nguội bớt.

Khi sữa còn nóng ấm, bạn trút tiếp phần sữa tươi và sữa chua vào cùng. Tiếp tục dùng đũa/thìa khuấy cho thật đều. Cuối cùng, trút hỗn hợp sữa này vào hũ thuỷ tinh hoặc bình có nắp và đậy kín lại.

Bước 2: Ủ sữa chua trong bao lâu?

Cho bình sữa đã pha chế vào trong lò nướng hoặc lò vi sóng để ủ. Ngoài ra, bạn có thể tiến hành ủ trong nồi cơm điện hoặc chăn bông đều được. Thời gian ủ sữa là từ 8 – 10 tiếng tuỳ thuộc vào quá trình lên men.

Bước 3: Làm sốt hoa quả, trái cây

Rửa sạch các loại hoa quả bạn đã chuẩn bị sau đó xắt nhỏ. Nếu là loại quả gọt vỏ thì bạn cần gọt vỏ trước. Sau khi xắt nhỏ xong, cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn phần hoa quả trên.

Sau khi xay nhuyễn hoa quả xong, bạn thêm đường vào sinh tố cho đúng khẩu vị. Tiếp theo, cho hỗn hợp này vào một chiếc nồi nhỏ và đặt lên bếp đun nhỏ lửa. Trong quá trình đun, khuấy đều tay, liên tục để không bị cháy.

Khi hỗn hợp dậy mùi thơm đặc trưng, hơi sánh sệt thì bạn tắt bếp. Lưu ý là không đun đặc quá để tránh bị đông cứng khi để lạnh. Trút phần sốt này ra các bát nhỏ cho nguội.

Bước 4: Thưởng thức món sữa chua uống vị hoa quả

Khi sốt đã nguội bớt, bạn dùng thìa múc sốt hoa quả vào các ly sau đó phết đều xung quanh. Tiếp đến, lấy phần sữa chua uống đã ủ được và trút vào ly. Khuấy đều rồi thưởng thức sữa chua uống vị hoa quả mà bạn thích. Có thể cho thêm đá bào để tăng vị ngon của món sữa chua.

Bảo quản sữa chua uống giữ được lâu

Nếu không thưởng thức hết sữa chua uống trong một lần, bạn có thể cho vào lọ rồi đậy kín và sau đó cất giữ trong ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh để bảo quản sữa chua được tốt hơn và dùng cho những ngày tiếp theo.

Cách làm kem sữa chua từ sữa chua uống

Để thay đổi khẩu vị, bạn cũng có thể làm kem sữa chua từ sữa chua uống thay vì uống trực tiếp. Cách thức làm kem như sau:

Làm kem túi sữa chua: chuẩn bị túi đựng kem, phễu và dây buộc. Dùng thìa nhỏ múc phần sữa chua uống qua phễu để dồn vào túi kem. Buộc chặt miệng túi sau đó để kem đông đá khoảng 4 tiếng.

Làm kem ly, kem viên sữa chua: Chuẩn bị thêm khoảng 200gr kem tươi sau đó đánh bông. Tiếp đến, trộn phần kem này với phần sữa chua uống cho thật kỹ. Cuối cùng, bạn đổ kem vào các khuôn sau đó để đông đá từ 4 – 6 tiếng là có thể lấy ra thưởng thức.

Việc kết hợp sữa chua uống cùng các loại trái cây sẽ tạo ra một thức uống không chỉ tốt cho hệ tiêu hóa và còn mang tới một lượng vitamin dồi dào.

Bạn có thể tham khảo cách làm sữa chua uống vị hoa quả trên đây, để tự tay làm cho mình và gia đình những ly sữa chua thật ngon, bổ dưỡng nhé.

Mời các bạn xem thêm: Tác dụng của sữa chua

2. Cách làm sữa chua nha đam ngon mịn bằng sữa tươi và sữa đặc

Chắc hẳn chúng ta đã biết sữa chua là một thực phẩm có nhiều công dụng như: tăng sức đề kháng cơ thể, bổ sung dưỡng chất, canxi, giảm cholesterol… sữa chua đã được nhiều chị em tin tưởng và sử dụng hàng ngày.

Nha đam là loại một cây khá phổ biến và có vai trò rất quan trọng, không chỉ làm đẹp da, nha đam còn được biết đến là một loại thực phẩm bổ dưỡng. Sữa chua khi kết hợp với nha đam càng làm tăng thêm vai trò của cả hai.

Ngoài công dụng giải khát, sữa chua nha đam còn được nhiều người sử dụng như là một công cụ để làm đẹp và tăng cường sức khỏe với hiệu quả bất ngờ. Sữa chua nha đam là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người từ trẻ em cho đến người lớn.

Mời bạn xem đầy đủ tác dụng của nha đam TẠI ĐÂY

Trong sữa chua nha đam có chứa các thành phần là Vitamin B1, B2, B6, acid folic, các yếu tố vi lượng, chất hữu cơ góp phần cung cấp nguồn dưỡng chất dồi dào cho cơ thể, nâng cao sức đề kháng, rất có lợi cho đường ruột, giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn.

Trong mùa hè nắng nóng oi bức như thế này mà có sữa chua nha đam thưởng thức thì thật tuyệt vời phải không các bạn.Bạn có thể làm sữa chua nha đam cực kỳ đơn giản bằng phương pháp thủ công hoặc bằng máy.

Dù làm bằng cách nào đi nữa thì kinh nghiệm làm ra chúng mới là bí quyết mà chúng ta cần. Massageishealthy xin chia sẻ một số kinh nghiệm cùng bạn đọc để có những ly sữa chua nha đam thơm ngon, mát dịu mùa hè nhé

Nguyên liệu

• Sữa tươi: 1 lít
• Sữa đặc: 200 gam
• Sữa chua: 1 hộp
• Đường: 50 gam
• Hộp đựng sữa chua
• Nha đam

Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Đầu tiên là thực hiện làm sữa chua, Bạn cho hỗn hợp gồm sữa đặc trộn với đường và nước rồi bắt lên bếp đun đến khi hỗn hợp này sủi bọt thì tắt bếp.

Bước 2: Làm xong phần sữa chua thì bạn sẽ qua bước tiếp theo là chuẩn bị nha đam. Phần lõi nha đam rất nhớt nên bạn cần làm sạch nhớt nha đam: xả qua nha đam với nước muối nhạt nhiều lần đến khi bớt nhớt, nhớ đừng ngâm nha đam lâu trong nước muối vì nha đam sẽ bị mặn.

Bước 3: Kế đến bạn nấu 1 nồi nước đến khi sôi cho nha đam đã xả qua nước muối vào, khuấy sơ và đợi nước sôi lại rồi vớt ra ngay xả lại nha đam qua nước lạnh.

Lưu ý đừng nấu nha đam chín quá sẽ mềm xụp không còn giòn nữa. Vậy là phần nha đam của món sữa chua nha đam đã xong.

Bước 4: Nha đam ráo nước bạn đem đi ướp đường cho vừa ăn rồi để vào tủ lạnh. Khi mà hỗn hợp đường, nước, sữa đặc đủ ấm thì bạn cho nha đam vào đun đến khi sôi thì tắt bếp để nguội còn 40-45 độ C thì bạn cho sữa chua vào.

Bước 5: Hỗn hợp sữa chua nha đam để nguội rồi cho vào các lọ đựng sữa chua, sau đó đem ủ từ 6-8 tiếng.

Sau khi ủ xong thì bạn để sữa chua nha đam vào ngăn mát tủ lạnh và thưởng thức thôi. Vậy là chúng ta đã hoàn thành món sữa chua nha đam rồi.

Những lưu ý khi làm sữa chua nha đam

Khi ngâm nha đam với muối thì nhớ đừng ngâm nha đam lâu trong nước muối sẽ làm nha đam bị mặn. Không nấu nha đam quá lâu sẽ mềm xụp không còn giòn ngon nữa.

Để món sữa chua nha đam ngon hơn nên để trong ngăn lạnh cho nó đông cứng lại, nhân nha đam bên trong sẽ cho chúng ta cảm giác khi ăn xộp xộp rất ngon.

Sữa chua nha đam nguyên chất tăng gấp đôi hiệu quả cho sức khỏe và sắc đẹp cho bạn, sữa chua nha đam được lên men tự nhiên, có hương vị hấp dẫn sẽ là nguồn dinh dưỡng an toàn cho sức khỏe đấy.

Vị thanh khiết tự nhiên của nha đam hòa quyện với sữa chua mềm mịn sẽ là món ăn yêu thích và phù hợp với nhiều lứa tuổi.

3. Cách làm sữa chua mít bằng sữa đặc (có đường) dẻo mịn tại nhà

Trong nhiều món ăn vặt yêu thích của giới trẻ không thể không kể đến sữa chua mít. Với mùi thơm đặc trưng của mít kết hợp với sữa chua cùng với độ dẻo dai của những hạt trân châu và một số loại thạch khác nữa tạo nên một món sữa chua mít vô cùng hấp dẫn.

Chắc hẳn rất nhiều bạn muốn biết công thức để làm được món sữa chua mít tuyệt ngon này phải không. Ngay bây giờ hãy cùng Massageishealthy tìm hiểu cách làm món sữa chua mít nhé.

Nguyên liệu

• Sữa chua: 5 hộp
• Sữa đặc (có đường)
• Mít: 300 gram (đã bóc hạt)
• Lê: 2 quả
• Bột năng
• Màu thực phẩm
• Thạch rau câu (nếu bạn thích)
• Nước cốt dừa (nếu bạn thích)
• 1 cái rây
• Dao, bát tô to

Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Đầu tiên là chuẩn bị mít, bạn xé hoặc dùng kéo cắt nhỏ các múi mít thành từng sợi, bạn nên chọn mít nhiều múi, mọng, dai và ít xơ để món sữa chua mít được ngon hơn bạn nhé.

Bước 2: Tiếp theo bạn đem lê rửa sạch và gọt bỏ vỏ rồi cắt thành hình hạt lựu. Sau khi lê đã được cắt hạt lựu.

Bạn đem lê ngâm vào trong nước một lúc rồi vớt lê ra ngoài để cho lê được ráo hết nước rồi đổ bột năng vào trộn sao cho bột phủ thật đều lê. Sau đó bạn dùng rây, rây để loại bỏ phần bột còn thừa bám trên lê.

Bước 3: Bạn chuẩn bị đun một nồi nước sôi trên bếp để đổ lê đã thấm bột năng vào để luộc. Bạn bật bếp đun cho đến khi nào mà thấy lê dần dần trong veo thì các bạn vớt lê ra và cho vào trong một cái tô đựng nước lạnh (làm như vậy để lê không bị dính vào nhau các bạn nhé).

Bước 4: Cách làm sữa chua mít rất đơn giản nếu bạn nắm kỹ các bước làm, tiếp đến thực hiện trộn đều các nguyên liệu gồm: hạt lựu (lê), mít, sữa đặc, sữa chua vào trong bát (cho nhiều hoặc ít tùy vào sở thích mỗi người). Nếu bạn thích ăn thêm thạch rau câu và cả nước cốt dừa thì cũng có thể cho thêm vào hết luôn nhé.

Chỉ vài bước đơn giản chúng ta đã có thể tự làm sữa chua mít- món khoái khẩu của rất nhiều chị em chúng mình tại nhà. Massageishealthy tin rằng các thành viên gia đình bạn cũng sẽ thích mê mệt món này.

4. Cách làm sữa chua nếp cẩm để bán

Nếp cẩm có tên khoa học là Philydrum lanuginosum Banks, còn gọi là nếp than (ở nước ta, nếp than có tới 2 loại: than lợt (đỏ đậm) khi nấu rượu sẽ thành màu đỏ và than đen (tím đen) khi nấu rượu sẽ thành màu tím đậm) hay còn gọi là gạo đen.

Nếp cẩm còn được gọi là “bổ huyết mễ”, là loại gạo có thành phần dinh dưỡng rất cao. So với những loại gạo khác, nếp cẩm có hàm lượng protein cao hơn khoảng 6,8% và chất béo cao hơn tầm 20%.

Không chỉ thế, với hơn 8 loại axit amin cùng với carotene và các nguyên tố vi lượng cần thiết, loại thực phẩm này góp phần lớn trong việc bảo vệ và mang đến một giá trị sức khỏe, đặc biệt là những người gầy, người đang muốn tăng cân.

Sữa chua nếp cẩm ngon nhất thực chất là sự kết hợp giữa sữa chua và chè nếp cẩm, vì vậy trong bài viết này chủ yếu Massageishealthy sẽ hướng dẫn đến các bạn các bước làm chè nếp cẩm nhiều hơn là làm sữa chua.

Lý do là vì sữa chua các bạn có thể tự mua hoặc xem thêm cách làm sữa chua từ sữa đặc mà Massageishealthy đã trình bày ở trên.

Nào hãy cùng Massageishealthy thực hiện làm sữa chua nếp cẩm ngon nhất và đơn giản nhất lại không béo bằng cách tự nấu tại nhà theo các bước sau đây nhé!

Nguyên liệu làm sữa chua nếp cẩm ngon đơn giản

• Gạo nếp cẩm : 200 gram
• Đường trắng: 100 gram
• Nước tinh khiết: 1000ml
• 3 lá nếp (hay còn gọi là lá dứa)
• Nước cốt dừa : 100ml
• Muối tinh : 1 thìa
• 6 hộp sữa chua bạn tự làm hoặc dùng bất cứ loại sữa chua thường nào mà bạn sẵn có

Cách làm sữa chua nếp cẩm đơn giản tại nhà

Bước 1: Đem gạo nếp cẩm các bạn vo thật sạch, tiến hành ngâm nếp cẩm từ 3h đến 4h, sau đó đổ gạo và nước vào trong xoong, có hòa lẫn với một thìa nhỏ muối.

Bước 2: Sau khi ngâm nếp cẩm xong thì đem lên bếp, đun với mức lửa nhỏ. Trong khi đun cho thêm ít lá nếp vào đun cùng, lưu ý nhớ khuấy đều, khi nếp chính và sánh lại là được.

Bước 3: Khi nước đã sôi các bạn hớt bỏ bọt và mày trấu còn sót lại nhé (nếu có). Cho lá nếp vào để đun cùng.

Bước 4: Đun thật nhỏ lửa đến khi thấy nếp chín và hỗn hợp sánh lại. Trong quá trình đun các bạn thỉnh thoảng khuấy đều.

Với lưu ý nhỏ là không nên đun nếp quá lâu tránh tình trạng lại gạo. Do gạo nếp cẩm có lớp vỏ bên ngoài hơi dai nên các bạn có thể yên tâm sẽ không bị cháy đáy nồi trừ khi bạn để lửa quá to.

Bước 5: Thêm đường, rồi đảo đều, đun thêm khoảng 5 phút cho nếp ngấm đều. Tắt bếp để chè nếp cẩm thật nguội.

Bước 6: Múc chè nếp cẩm ra một cốc và cho thêm sữa chua và nước cốt dừa vào trong cốc. Cuối cùng chỉ việc các bạn trộn đều lên và thưởng thức.

Thế là chúng ta đã hoàn thành xong món sữa chua nếp cẩm thơm ngon lại không béo tự nấu tại nhà với nguyên liệu đơn giản và rất tiết kiệm rồi đấy.

5. Cách làm sữa chua túi, sữa chua bịch từ sữa tươi không đường

Cách làm kem sữa chua sẽ trở nên đơn giản hơn bao giờ hết khi bạn nằm lòng những bước thực hiện dưới đây của Massageishealthy. Cùng chuẩn bị nguyên liệu và bắt tay ngay vào làm món kem sữa chua cho mùa hè mát lạnh nhé.

Chuẩn bị làm kem sữa chua

• Sữa chua: 200ml
• Nước cốt chanh: 50ml
• Sữa tươi không đường: 100 ml
• Whipping cream: 200 ml
• Đường kính: 130 gram
• Muối ăn: 1/6 thìa cafe

Cách làm kem sữa chua tại nhà

Bước 1: Tạo kem

Đầu tiên, bạn cho 130 gram đường vào trong âu. Tiếp đến, bạn cho phần nước cốt chanh vào chung rồi khuấy cho thật tan.

Khi đường và nước cốt chanh đã tan kỹ, bạn cho tiếp sữa chua + sữa tươi + whipping cream + muối ăn vào chung.

Dùng máy đánh trứng hoặc phới đánh trứng đánh cho đến khi hỗn hợp quện kỹ lại với nhau. Lưu ý là trong suốt quá trình đánh, bạn nên để kem được nghỉ từ 1 – 2 lần. Như vậy, món kem sữa chua của bạn sẽ mịn và ngon hơn.

Bước 2: Hoàn thiện kem sữa chua

Chuẩn bị túi hoặc khuôn kem. Với khuôn kem, bạn chỉ cần đổ phần kem đã tạo vào khuôn sau đó giữ đông kem từ 4 – 6 tiếng trong ngăn đá. Sau thời gian này, bạn có thể lấy kem sữa chua ra ngoài và thưởng thức.

Nếu muốn làm kem sữa chua túi thì ngoài túi kem, bạn cần chuẩn bị thêm một chiếc phễu nhỏ để dồn kem.

Dồn kem vào túi sao cho lượng kem bằng 2/3 túi. Cố định đầu túi kem bằng dây cột rồi cũng cho giữ kem trong ngăn đá tủ lạnh để kem đông lại.

Ngoài kem sữa chua, các bạn cũng có thể biến tấu một chút để tạo nên món kem sữa dừa bùi ngậy.

6. Cách làm kem que sữa dừa với kem tươi và lòng đỏ trứng gà

Nguyên liệu cần có

• Nước cốt dừa: 300 ml
• Kem tươi: 300 ml
• Lòng đỏ trứng gà: 4 cái
• Đường kính: 50 gram
• Bột năng: 1 thìa cafe
• Vani: 5 ml

Các bước tiến hành

Bước 1: Chuẩn bị lòng trứng và sữa dừa

Lòng đỏ trứng gà: Cho 4 lòng đỏ trứng gà vào trong một chiếc âu lớn. Tiếp đến, bạn dùng máy đánh trứng đánh đều, nhẹ cho tới khi phần lòng đỏ bắt đầu nổi bọt. Lúc này, bạn sẽ cho đường kính vào đánh chung cho tới khi lòng đỏ trứng có màu vàng nhạt.

Nấu sữa dừa: Cho phần kem tươi + nước cốt dừa vào một chiếc nồi nhỏ. Từ từ dùng đũa khuấy cho tan phần kem vào với nước cốt dừa. Bắc hỗn hợp này lên bếp và đun cho tới khi sôi lăn tăn thì tắt bếp.

Bước 2: Trộn kem

Để nguội hỗn hợp sữa dừa từ 15 – 20 phút. Sau khi hỗn hợp nguội hẳn, bạn trút hỗn hợp vào âu lòng đỏ trứng gà đã đánh trước đó. Khuấy đều và nhẹ tay cho các phần nguyên liệu quyện kỹ với nhau.

Từ từ đổ hỗn hợp đã tạo vào nồi cùng với 1 thìa cafe bột năng. Đảo đều cho bột năng không bị vón cục rồi bắc nồi lên bếp và đun nhỏ lửa.

Trong quá trình đun, bạn liên tục đảo để đáy nồi không bị khê. Khi thấy hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp. Cuối cùng, cho phần bột Vani vào chung và đảo thêm lần nữa.

Bước 3: Làm kem sữa dừa

Trước khi đổ khuôn kem, bạn cần làm nguội hẳn hỗn hợp kem. Nếu đổ khuôn lúc còn nóng, kem rất dễ bị vón cục. Trong bước làm nguội này, bạn có thể sử dụng tới sự trợ giúp của máy đánh trứng.

Khi hỗn hợp kem đã nguội, bạn đổ kem vào khuôn sau đó làm đông trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu muốn kem mịn và không có đá dăm thì cứ khoảng 40 phút, bạn lại lấy kem ra ngoài và trộn đều. Sau 4 – 5 tiếng kem đông hẳn là có thể lấy ra ngoài và thưởng thức.

Trong những ngày hè oi bức Kem sữa chua, kem sữa dừa cũng như nhiều món kem khác là món ngon, mát không thể thiếu. Hy vọng thông qua cách làm kem sữa chua, cách làm kem sữa dừa trên đây, bạn có thể làm phong phú thêm “list” kem của gia đình.

7. Cách làm kem xoài sữa chua thơm mát lạnh

Sữa chua là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe, sắc đẹp, rất có lợi cho hệ tiêu hóa, đẹp da…không chỉ là một món ăn đơn thuần, sữa chua có thể được dùng để chế biến với rất nhiều loại cho ra nhiều món kem thơm ngon với những hương vị khác nhau và đặc trưng riêng.

Sau đây Massageishealthy sẽ hướng dẫn các bạn cách làm kem xoài sữa chua thơm mát lạnh bằng cách kết hợp sữa chua với xoài chín. vị chua chua, ngọt ngọt béo ngậy và một mùi thơm nức mũi từ xoài chín mọng, chắc chắn bạn sẽ không thể bỏ qua. Hãy cùng tham khảo và thực hiện nhé.

Nguyên liệu

• 500g xoài chín
• 100g đường trắng
• 200ml nước
• 250ml sữa chua

Cách làm

Bước 1: Xoài chín bạn gọt vỏ cắt lấy phần thịt xoài rồi cho vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn.

Bước 2: Lấy một cái nồi nhỏ, cho đường và nước vào đun sôi khoảng 10 phút với lửa nhỏ.

Bước 3: Bạn cho xoài xay, 125ml sữa chua và 1/2 số nước đường ở trên vào một cái bát lớn rồi trộn đều.

Bước 4: Số nước đường và số sữa chua còn lại bạn trộn chung với nhau vào một chiếc bát.

Bước 5: Bạn lấy hộp nhựa làm kem rồi rót một ít hỗn hợp xoài sữa chua vào hộp, sau đó là một lớp sữa chua đường lên trên.

Bạn cứ đổ như vậy cho đến khi hỗn hợp hết nhé! Sau đó bạn để hộp vào trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 6 tiếng là bạn đã có ngay một món kem xoài sữa chua thơm ngon rồi.

Vào những ngày rảnh rỗi, ngày cuối tuần, Chỉ với 5 bước thực hiện đơn giản, cộng thêm một chút khéo léo là bạn đã có thể tự tay làm nên món kem xoài sữa chua thơm ngon mát lạnh chiêu đãi gia đình và bạn bè rồi. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé.

8. Cách làm kem sữa chua trái cây rất ngon cho bốn mùa

Sữa chua với nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe và sắc đẹp từ lâu đã trở thành món ăn vặt hấp dẫn được rất nhiều người yêu thích đặc biệt trong những ngày hè nắng nóng oi ả như thế này.

Nhưng sẽ lạ miệng hơn nếu bạn kết hợp sữa chua và trái cây. Hương vị đặc trưng của nó bạn không dễ dàng gì tìm mua ở các cửa hàng bán kem đâu nhé.

Cách làm kem sữa chua trái cây lại khá đơn giản, không cần máy làm kem hay bất kỳ dụng cụ nào phức tạp bạn vẫn có thể có những ly kem sữa chua hấp dẫn ngay tại nhà mình đấy.

Chuẩn bị nguyên liệu làm kem sữa chua

• Sữa tươi có đường: 250ml.
• Sữa đặc có đường: 50ml. Nên chọn sữa ông thọ.
• Trứng gà: 3 quả, bạn chọn trứng gà ta để món kem sữa chua ngon đúng chuẩn nhé.
• Đường trắng: 30g.
• Kem tươi (whipping cream): 300ml.
• Chanh tươi: ½ trái.
• Sữa chua có đường: 4 hộp.
• Vani: 1 ống.

Bạn nên chọn sữa tươi của vinamilk hoặc TH-True milk để cách làm kem sữa chua thơm ngậy, hấp dẫn hơn nhé.

Thực hiện làm kem sữa chua

Khuấy tan đều 50ml sữa đặc có đường và 250ml sữa tươi rồi cho vào nồi, bắc lên bếp, vặn lửa nhỏ, đun sôi.

Trong khi chờ đợi sữa sôi, bạn cho trứng gà và đường vào 1 cái âu rồi dùng dụng cụ đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp bông mịn, sánh đều, lưu ý khi đánh bạn phải đánh theo tốc độ tăng dần và theo 1 chiều nhất định mới là cách làm kem sữa chua đúng chuẩn, hoàn hảo nhất nhé.

Khi thấy nồi sữa sôi, bạn từ từ rót hỗn hợp trứng gà – đường vào, khuấy tan, lọc qua rây nhỏ cho hỗn hợp hết lợn cợn, để nguội rồi cho 4 hộp sữa chua không đường vào, tiếp tục khuấy tan đều để hỗn hợp đồng nhất.

Chanh tươi: Lấy nước cốt.

Cho kem tươi, nước cốt ½ trái chanh tươi, 1 ống vani tạo mùi thơm cho kem sữa chua vào hỗn hợp sữa tươi – sữa đặc – sữa chua – đường – trứng gà đã được làm đồng nhất, sánh mịn ở trên ở trên,.

Đảo đều nhẹ tay thêm 3 phút nữa là bạn đã hoàn thành khâu chế biến hỗn hợp đặc biệt của cách làm kem sữa chua tươi mát, đơn giản rồi.

Cho hỗn hợp làm kem sữa chua vào hộp nhựa rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh, cứ 30 phút bạn lại lấy ra để trộn kem 1 lần giúp cho kem xốp mịn, không bị đá dăm.

Khoảng 3 tiếng sau là bạn đã có thể thưởng thức thành phẩm của cách làm kem sữa chua nhanh chóng, đơn giản ra để thưởng thức rồi nhé.

Yêu cầu và thưởng thức kem sữa chua

Món kem sữa chua ngon xốp mịn, trông rất đẹp mắt, có mùi thơm hấp dẫn của chanh tươi và vani, vị ngọt chua béo nhẹ rất vừa miệng, khi ăn miếng kem tan đều, không bị lợn cợn, không bị đá dăm.

Để món kem thêm phần thơm ngon, hấp dẫn và tròn vị hơn, bạn có thể cho kem ra ly, trang trí thêm đường màu hay sữa đặc sôcôla và một số loại trái cây yêu thích như cherry, dâu tây, thơm, mít,…

Sự kết hợp hoàn hảo 2 trong 1 giữa kem và sữa chua trên đây, giúp bạn vừa thưởng thức được vị ngọt mát, tan đều của kem và vị ngon của sữa chua trong cùng một món ăn đấy nhé.

Thật tuyệt vời phải không nào. Chúc bạn thành công với món kem sữa chua ngon đúng chuẩn để đổi vị cho cả gia đình nhé.

9. Cách làm kem sữa chua dưa hấu không cần máy tại nhà

Sự phối hợp giữa sữa chua và dưa hấu thành món kem sữa chua dưa hấu không chỉ là một món ăn giàu chất dinh dưỡng, giúp cho hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn mà còn hết sức ngon và hấp dẫn, bắt mắt người dùng với màu sắc tươi mát.

Hôm nay, Massageishealthy sẽ hướng dẫn các bạn cách làm kem sữa chua dưa hấu để bạn thêm vào danh sách các món ăn nhâm nhi cho cả nhà nhé.

Nguyên liệu

• Dưa hấu: quả 1kg.
• Sữa chua không đường: 220ml.
• Đường kính: 75g.
• Nước cốt chanh: 10ml.
• Rượu trắng: 3ml
• Cùng một số dụng cụ thiết yếu khác.

Cách làm

Bước 1: Đầu tiên bạn bổ quả dưa hấu ra làm đôi và dùng dao cắt phần thịt ra thành từng miếng vừa ăn. Lưu ý: nên chọn những quả dưa tươi còn cuống xanh, vỏ sáng bóng, cầm trên tay thật nặng nhé.

Bước 2: Sau đó cho hết phần thịt dưa hấu vào trong máy ép để ép lấy nước cốt dưa hấu. Khác với cách làm kem khác thì cách làm kem này bạn không cần loại bỏ hết hạt nhé.

Bước 3: Sau đó bạn đổ nước dưa hấu vừa ép được vào hỗn hợp bao gồm sữa chua, đường, nước cốt chanh và rượu trắng. Rồi dùng muỗng khuấy đều cho tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau sao cho hỗn hợp thật mịn.

Bước 4: Bạn chỉ việc đổ hỗn hợp kem này vào trong hộp chứa rồi cho vào ngăn đá của tủ lạnh để làm đông cứng.

Cứ khoảng 20 phút bạn lấy hộp kem ra và trộn đều lên để kem không bị dăm đá. Thực hiện thao tác này khoảng 3 lần thì món kem sữa chua dưa hấu đã hoàn tất rồi nhé.

Cách làm thật đơn giản phải không nào các bạn. Tuy nhiên cũng đòi hỏi bạn phải khéo léo trong từng công đoạn đấy nhé.

Khi hộp kem đông cứng hoàn toàn thì bạn chỉ việc dùng muỗng múc kem ra ly rồi trang trí thêm ít kẹo ngọt hay bánh vụn socola, bạn sẽ có một ly kem sữa chua dưa hấu không chỉ ngon mà còn vô cùng bắt mắt đấy.

Hãy thử thực hiện bạn và không quên chia sẻ kiến thức hay này cho mọi người để đánh bay cơn nóng của mùa hè năm nay nhé.

10. Cách làm kem sữa chua hương chanh thơm mát

Nhắc đến kem sữa chua hương chanh Massageishealthy nghĩ đến ngay thơm ngon béo ngậy từ sữa chua hòa quyện với vị thanh thanh chua chua từ chanh tạo nên một hương vị rất ngon và lạ miệng.

Nếu bạn là một tín đồ về ẩm thực làm kem thì chắc hẳn sẽ không thể không biết đến món kem này phải không nào.

Đây là một món kem được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là các bạn trẻ tuổi teen. Các bạn cùng tham khảo và thực hiện theo hướng dẫn dưới đây nhé.

Nguyên liệu

• 250ml sữa chua
• 50ml nước cốt chanh
• 100 ml sữa tươi không đường
• 200ml kem whipping
• 130g đường (tùy theo sở thích ăn ngọt của bạn mà thêm bớt lượng đường cho phù hợp nhé!)
• 1 chút xíu muối

Cách làm

Bước 1: Nước chanh, đường hòa chung trong một cái bát lớn, sau đó cho sữa tươi, kem whipping và sữa chua vào hòa chung.

Bước 2: Đổ hỗn hợp này vào từng khuôn kem nhỏ cho vào ngăn đá tủ lạnh 5-6 tiếng cho kem sữa chua đông cứng. Vậy là bạn đã làm xong món kem sữa chua hương chanh đầy thơm ngon rồi đấy.

Khi thưởng thức bạn hãy lấy kem ra khỏi khuôn và bóp vài đường chocolate lên trên và trang trí với bánh quy nghiền nát như vậy sẽ hấp dẫn và ngon miệng hơn nhiều đấy.

Cực dễ làm phải không nào. Vào những ngày oi bức của mùa hè, bạ đừng quên thực hiện món kem thơm ngon này để chiêu đãi mọi người, chắc chắn sẽ là một món ăn giải nhiệt không khiến bạn thất vọng đâu.

Các bạn nhớ truy cập Massageishealthy thường xuyên để có thêm những món kem thơm ngon hấp dẫn với những cách làm độc đáo đầy thú vị khác nhé.

Kinh nghiệm làm sữa chua ngon và dẻo mịn

Sữa chua như một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Công thức làm sữa chua không hề khó, mọi người có thể dễ dàng thực hiện vào thời gian rảnh.

Ngoài ra có thể kết hợp với nhiều loại trái cây, thực phẩm khác để tạo ra món sữa chua với hương vị lạ miệng hơn. Massageishealthy xin chia sẻ một số kinh nghiệm và những lưu ý khi làm sữa chua tại nhà để bạn đọc cùng tham khảo.

1. Sữa chua sau khi làm xong bị nhớt

Nếu sữa chua khi nhìn bên ngoài thì rất đặc, có thể dốc ngược mà không bị đổ, tuy nhiên đến khi dùng thìa xúc bên trong thì thấy sữa bị dính với nhau, giống lòng trắng trứng thì đó là hiện tượng bị nhớt.

Khi múc lên, miếng sữa chua không tách rời ra mà có thêm một phần kéo theo (khá giống kiểu phô mai nướng trên pizza).

Nguyên nhân có thể là do:

• Men làm sữa chua chưa hết lạnh và khi trộn vào sữa không đúng cách.
• Ủ sữa chua quá lâu ở nhiệt độ không ổn định (thấp hơn so với mức cần thiết).

Sữa chua bị nhiễm khuẩn trong quá trình lên men: Cho dù đã khử trùng dụng cụ cẩn thận, song nếu ủ sữa trong môi trường không sạch thì sau khi ủ khoảng 6 -10 tiếng, sữa chua vẫn có thể bị nhiễm khuẩn và có hiện tượng nhớt.

Do ảnh hưởng từ hàm lượng protein trong sữa và do loại men: Khi làm sữa chua, nên dùng sữa có lượng protein cao hơn một chút (có thể thêm sữa bột) để hạn chế hiện tượng nhớt.

2. Sữa có vị bột hoặc nhám

• Để tránh hiện tượng này, nếu dùng sữa bột cần khuấy đều cho sữa bột tan hết trong hỗn hợp sữa lỏng.
• Sữa bị dịch chuyển nhiều hoặc va chạm mạnh cũng làm ảnh hưởng đến độ mịn của sữa thành phẩm.
• Nếu bị nhám hoặc có vị bột có thể do bạn trộn men cái với sữa không đều.

Nếu bạn không để ý tới những lưu ý tự làm sữa chua tại nhà sánh mịn cực nhỏ thì có thể ảnh hưởng không tốt đến thành phẩm của chúng ta đấy.

3. Sữa bị tách nước

Đây chính là hiện tượng có một lớp nước màu vàng nhạt trên bề mặt hũ sữa chua. Thường thì lớp nước này không ảnh hưởng gì cả, chứa nhiều chất dinh dưỡng nên bạn có thể uống được, tuy nhiên sẽ khiến sữa chua thành phẩm không được đẹp mắt cho lắm.

Một số nguyên nhân khiến lớp nước này xuất hiện bạn nên chú ý:

• Ủ sữa ở nhiệt độ hơi cao quá
• Xuất hiện sự lay động, xê dịch, khuấy đảo sữa trong quá trình ủ

Do trong sữa có hàm lượng kháng sinh cao. Lượng kháng sinh này hạn chế hoạt động của men và gây ức chế men sữa nên cần thời gian lên men dài hơn và dễ tách nước. Vì vậy nếu dùng sữa tươi để làm sữa chua thì bạn nên chọn loại sữa tươi chưa qua thanh trùng nhé.

4. Sữa không đủ chua

Khi làm sữa chua tại nhà, nhiều người gặp phải trường hợp sữa đông lại nhưng không đủ chua. Nếu vậy bạn hãy tăng thời gian ủ lên để sữa lên men. Tuy nhiên, bạn cần chú ý không nên ủ sữa chua quá lâu sẽ khiến sữa chua quá làm giảm vị ngon.

5. Sữa không đủ ngọt

Thực tế, việc sữa không đủ ngọt cũng chính là một trong những lưu ý tự làm sữa chua tại nhà mà bạn cần biết. Để tăng độ ngọt cho sữa bạn chỉ cần thêm lượng sữa đặc hoặc cho thêm đường vào.

Tốt nhất trong trường hợp này bạn nên cho thêm sữa đặc vì nó sẽ giúp tăng lượng protein trong sữa chua và giúp sữa đông đặc tốt hơn.

6. Nguyên nhân sữa không chua và không đông

• Chất lượng men kém: do bạn dùng men cũ, ít vi khuẩn lên men hoặc do vi khuẩn men hoạt động yếu.
• Chất lượng sữa tươi có vấn đề: sữa có chứa lượng kháng sinh cao làm ảnh hưởng đến hoạt động của men.
• Nhiệt độ ủ hoặc nhiệt độ sữa quá cao làm men bị chết.

7. Sữa chua bị lỏng, chua nhiều và có thể bị nhớt

• Do hàm lượng protein trong sữa thấp.
• Ủ ở nhiệt độ không ổn định hoặc ủ quá lâu.

8. Một số những lưu ý khác khi tự làm sữa chua tại nhà

Một trong những lưu ý để có món sữa chua ngon chính là tuyệt đối không nên bỏ qua công đoạn khử trùng dụng cụ.

Bước này rất đơn giản, song nếu bỏ qua sẽ gây ảnh hưởng đến chất lượng sữa chua thành phẩm. Bạn chỉ cần đun sôi nước, thả các lọ đựng sữa chua đã rửa sạch vào luộc để tiệt trùng. Để tiết kiệm thời gian, có thể dùng nước sôi đổ vào các lọ sữa chua đã rửa sạch sẽ để diệt khuẩn.

Nếu bạn muốn kết hợp sữa chua với một chút vani hay hoa quả thì bạn nên cho cùng thời điểm với sữa chua cái thì món sữa chua sẽ ngon hơn.

Chú ý đến thời gian để trong tủ lạnh, nếu để trong tủ lạnh lâu quá, sữa chua thành phẩm sẽ bị chua hơn. Sau khi ủ sữa chua xong có thể ăn liền hoặc để 3 ngày sau ăn thì rất thơm và chua ngon.

Thành phần sữa chua gồm những vi khuẩn có lợi gì?

Sữa chua hay yaourt (từ tiếng Pháp) là sản phẩm bơ sữa được sản xuất bởi vi khuẩn lên men của sữa như: streptococcus lactic, lactobacillus caucasicus, streptococcus cremoris, nấm men… giúp chuyển đường đa thành đường đơn, giảm độ pH của sữa kéo theo sự đông tụ canxi trong sữa, chuyển hoá một phần casein (đạm trong sữa) thành peptone, acid amin và sản sinh ra chất tạo hương. Hiện tượng lên men sữa chua gọi là lên men lactic.

Sữa chua có vị sánh, sệt do vi khuẩn lactic đã biến dịch trong sữa thành dịch chứa nhiều axit lactic. So với các loại sữa uống hàng ngày, giá trị dinh dưỡng của sữa chua không hề kém hơn.

Giá trị dinh dưỡng trong sữa chua

Cứ 100g sữa chua đem đến khoảng 100kcal, 3g chất đạm, 125mg canxi, rất nhiều vitamin (đặc biệt vitamin B5, vitamin B12) và nhiều khoáng chất cần thiết khác cho cơ thể.

Sữa chua có nhiều chất dinh dưỡng như canxi, chất khoáng cần thiết cho răng và xương khỏe mạnh. Một cốc sữa chua cung cấp khoảng 49% nhu cầu canxi, 38% nhu cầu phốt pho, 12% magiê cũng như 18% kali hàng ngày của bạn.

Sữa chua còn chứa vitamin B và riboflavin phòng tránh bệnh tim. Những khoáng chất này hạ huyết áp, tăng cường sự trao đổi chất và giúp xương chắc khỏe.

Mặt khác, quá trình lên men mang đến cho sữa chua một số vi khuẩn tạo ra enzym proteaza, có lợi đường ruột, giúp hệ tiêu hoá làm việc tốt…

Khuẩn lactic trong sữa chua còn giúp kích thích gia tăng số lợi khuẩn trong đường ruột và khử hoạt tính một số hoá chất gây hại, kích thích tiêu hoá, tạo cảm giác ngon miệng và tăng hiệu quả hấp thu dưỡng chất từ thực phẩm.

Có thể xem sữa chua là một vắc-xin tự nhiên để ngăn ngừa và giảm bớt triệu chứng của một số bệnh dạ dày, đường ruột phổ biến như: khó tiêu, ợ chua, viêm loét dạ dày,…

Với một số người gặp vấn đề rối loạn tiêu hóa khi uống sữa (do cơ thể thiếu men lactose nên không chuyển hoá được đường lactose trong sữa) thì sữa chua ăn có thể giúp họ ngon miệng vì hầu như không gây khó chịu cho hệ tiêu hoá.

Bên cạnh công dụng tốt cho tiêu hoá, tăng cường sức đề kháng, sữa chua ăn còn được xem là lựa chọn lý tưởng cho những ai quan tâm đến giữ dáng, giảm cân, làm đẹp da.

Sữa chua chứa axit lactic, một hợp chất hữu cơ giúp làm giảm sự xuất hiện của nếp nhăn bằng cách se khít và thu nhỏ lỗ chân lông.

Tác dụng của sữa chua giúp tẩy tế bào chết làm cho làn da của bạn từ khô và xỉn màu trở nên mềm mại hơn. Vitamin B giàu có trong sữa chua với 20 đến 30% giúp da sáng và hỗ trợ tăng trưởng, tái tạo tế bào.

Ăn sữa chua giúp cơ thể được cung cấp thêm đạm, canxi và vi chất dinh dưỡng để giảm nguồn năng lượng đưa vào từ các thực phẩm khác vì thế hạn chế việc tăng cân. hàm lượng carbohydrate, protein ở mức vừa phải trong sữa chua, lại được phân giải thích hợp, sữa chua vừa có tác dụng giảm đói vừa giúp duy trì lượng đường huyết ổn định.

Riêng đối với làn da, sữa chua là một “mỹ phẩm” kỳ diệu bảo vệ da từ bên trong. Trong sữa chua có axit lactic có tác dụng ngăn ngừa sự xâm nhập và kiềm chế hoạt động của các loại vi khuẩn có hại, bảo vệ da.

Các vi khuẩn lên men chua có trong sữa chua còn có thể tiết ra chất kháng sinh kích thích quá trình làm lành các thương tổn của da như những sẹo do mụn nhọt, thương tích, tái tạo da mới, giữ gìn cho làn da tươi tắn, hạn chế hiện tượng lão hoá.

Tác dụng của sữa chua, sữa chua nếp cẩm và sữa chua không đường

Dù là sữa chua có đường, sữa chua nếp cẩm hay sữa chua không đường đều có những tác dụng khá giống nhau như tốt cho hệ tiêu hóa, chứa nhiều lợi khuẩn, cải thiện hệ tiêu hóa, cung cấp vitamin và khoáng chất, giúp làm đẹp da, dưỡng tóc. Tuy nhiên vẫn có 1 số điểm nhỏ khác nhau giữa chúng, cùng tìm hiểu nhé.

Sữa chua nếp cẩm từ lâu đã là món ăn kích thích hệ tiêu hóa. Đây cũng là thực phẩm rất bổ dưỡng và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho người gầy. Có lẽ vì những lý do này mà đã có không ít người lầm tưởng rằng nếp cẩm có thể là chất gây tăng cân và tích tụ mỡ.

Vậy ăn sữa chua nếp cẩm có gây tăng cân không?

Câu trả lời là không?

Trái lại thực phẩm này không gây tích tụ mỡ hoặc các lượng cholesterol dư thừa mà trái lại, đây còn là siêu thực phẩm giúp loại bỏ các loại cholesterol có hại cho cơ thể, đẩy lùi nguy cơ bị ung thư, ngăn chặn khả năng bị các bệnh về tim mạch và trên hết là cải thiện và tái tạo các tế bào máu.

Chính vì vậy mà bạn nên dùng nếp cẩm khoảng 3 lần/tuần để bảo vệ mình khỏi những căn bệnh nguy hiểm.

Trên thực tế, khi xét về thành phần dinh dưỡng cũng như công dụng, sữa chua không đường và sữa chua có đường không có quá nhiều điểm khác biệt.

Tuy nhiên, giống như tên gọi của chúng, trong quá trình sản xuất, một loại được thêm đường nên có vị tương đối dễ chịu hơn với nhiều người.

Sữa chua không đường sẽ không được thêm chất làm ngọt. Nhưng cũng chính nhờ thế, loại sữa chua này có công dụng tốt hơn trong việc làm đẹp và giảm cân.

Vì không gây nhiều kích ứng khi sử dụng, nên sữa chua không đường chính là lựa chọn tuyệt vời cho những người có làn da nhạy cảm. Hơn nữa làm sữa chua cũng rất dễ ngay tại nhà.

Bạn hãy lưu ý những kinh nghiệm trên để có thể làm được những hũ sữa chua ngon mịn và sánh nhé. Chỉ cần bạn luôn trau dồi và học hỏi, chắc chắn bạn sẽ thành công.

Hy vọng bài viết trên đây sẽ giúp bạn thực hiện được những món sữa chua thơm ngon, bổ dưỡng phục vụ người thân, bạn bè.