Cách làm nước đường bánh trung thu chuẩn “bánh mẹ làm”
Một trong những yếu tố quan trọng làm nên những chiếc bánh trung thu ngon đúng chuẩn đó chính là nước đường. Đối với bánh trung thu nướng thì nước đường là nguyên liệu quan trọng cho vỏ bánh, nó quyết định độ ngọt, độ mềm, màu sắc, thời gian bảo quản bánh.
Nước đường để càng lâu càng sánh, làm bánh càng ngon. Hôm nay Massageishealthy sẽ hướng dẫn cho bạn các cách nấu nước đường bánh trung thu đúng chuẩn thơm ngon nhé!
Click để hiển thị dàn ý chính bài viết
Cách làm nước đường bánh trung thu dẻo
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Đường cát trắng: 1 kg
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu nướng đường
- Nước lọc sạch: 600ml
- Nước cốt chanh: 6 – 7 ml
- Dụng cụ: Tô sạch(hoặc hũ đựng), nồi đun, đũa hoặc muỗng…
Cách nấu nước đường làm bánh nướng trung thu
– Cho đường và nước vào nồi, đun trên lửa nhỏ, bạn không được khuấy chỉ để im và có thể lắc nhẹ nồi.
– Sau khi đun được khoảng 20phút mà thấy nước vẫn chưa sôi bạn có thể vặn lửa lớn hơn một chút và khi thấy hỗn hợp sôi lăn tăn và chuyển sang màu hơi vàng bạn hạ lửa xuống.
– Tiếp tục cho nước cốt chanh vào dùng muống khuấy nhẹ thêm 5-10 phút nữa, bạn tắt bếp.
Cách nấu nước đường làm bánh nướng trung thu
Cách làm nước đường bánh trung thu cho bánh nướng
Nguyên liệu cần có
- Đường: 1kg1 (bạn có thể dùng đường trắng hay đường vàng tùy sở thích của mình)
- Nước lọc: 50ml
- Nước sôi: 600ml (khoảng 70-80°C)
- Chanh: 1 quả (Rửa sạch, chỉ bỏ hạt, có thể dùng chanh xanh)
Cách làm nước đường bánh trung thu cho bánh nướng
- Dụng cụ: Hũ đựng, nồi, muỗng….
Cách làm
– Cho 100g đường cùng với 50ml nước lọc với lửa vừa, không được khuấy bạn chỉ cần lắc nhẹ nồi cho đều.
– Khi bạn nấu hỗn hợp thấy chuyển sang màu vàng cánh gián giống như caramel thì cho 1kg đường và 600ml nước sôi vào, khuấy thật nhẹ cho tan đường theo một chiều. Đun lửa vừa khi thấy sôi vớt bọt ra rồi hạ lửa nhỏ lại
– Hỗn hợp sôi lên cho chanh vào, lưu ý không được khuấy cứ để im)
– Đun hỗn hợp trên với lửa nhỏ khoảng 45-60 phút, khi nước đường sệt, sánh đặc như mật ong thì bạn vớt chanh ra bỏ, để nguội cho vào lọ thủy tinh dùng từ từ.
Đun hỗn hợp trên với lửa nhỏ
Kiểm tra nước đường đạt chuẩn
Thế nào để nhận biết nước đường bạn nấu đã đạt hay chưa? Thực hiện theo cách làm nước đường bánh trung thu đúng cách sẽ tạo nên một sản phẩm hoàn hảo. Vì nếu nước đường vẫn còn loãng, bánh sẽ bị chảy ra khi nướng.
Nếu nước đường nấu quá lâu sẽ làm cho bánh khô cứng, mất đi độ mềm thơm vốn có. Có 2 cách để giúp bạn kiểm tra độ “chín” của nước đường:
Cách 1
Chuẩn bị 1 tô nước rồi nhỏ một vài giọt nước đường đã nấu vao, nếu nước đường gặp nước mà tan ra ngay thì nước đường nấu chưa tới, cần phải đun thêm. Nếu nước đường chìm xuống đáy tô, có hình tròn xoe và không lan ra là nước đường đã bị nấu quá thời gian.
Cách khắc phục là bạn thêm một ít nước nóng vào nồi nước đường rồi đặt lên bếp đun lại. Còn nếu khi nước đường gặp nước mà hơi lan ra dưới đáy tô nhưng vẫn giữ được hình dạng tròn là đạt.
Nước đường làm bánh trung thu
Cách 2
Trước khi nấu, bạn hãy cân trọng lượng của nước đường và nồi. Sau khi nấu xong, bạn cân lại cả nồi nước đường rồi trừ đi trọng lượng nồi. Ví dụ: Nếu bạn dùng 1kg đường và 600ml nước để nấu thì sau khi nấu sẽ được khoảng 1.2kg nước đường.
Nào hãy cùng chúng tôi thực hiện cách làm nước đường bánh trung thu một cách chính xác theo hướng dẫn để có được những mẻ bánh thật thơm ngon và tròn vị nhé!
Chúc các bạn thành công.
