6 cách nấu xôi gấc ngon bằng nồi cơm điện, nấu xôi gấc đậu xanh nước dừa ngon nhất không bị nát

1. Cách nấu xôi gấc ngon ngọt dẻo thơm và không bị nát hạt

Những công thức hay cách nấu xôi gấc không chỉ là một món ăn sáng thơm ngon bổ dưỡng mà còn là một món ăn quen thuộc trên các mâm cỗ, đặc biệt là đối với người miền Bắc. Hôm nay Massageishealthy sẽ dành thời gian giới thiệu đến bạn những cách nấu xôi gấc vô cùng thơm ngon, dẻo mềm bằng nồi cơm điện hoặc xứng hấp như xôi gấc nước dừa, xôi gấc đậu xanh lá dứa để bạn chiêu đãi cả gia đình trong dịp Tết, hãy cùng xem nhé!

Chọn nguyên liệu ngon nấu xôi gấc

– Gấc: muốn có món xôi gấc ngon, trước hết bạn phải lựa được trái gấc thật chất lượng đã nhé! Nên chọn những quả gấc có thân tròn đẹp, gai nở đều, vỏ ngoài màu đỏ cam đậm và cầm lên thấy chắc tay.

– Tuyệt đối không nên mua những quả gấc có vết nứt, dập dù chỉ một chút thì không khí lọt vào sẽ làm quả gấc hư ngay tức khắc và không thể sử dụng để chế biến được nữa.

– Gạo nếp: chọn để nấu xôi gấc phải là gạo nếp ngon, thuộc loại nếp cái hoa vàng hoặc nếp nương là tốt nhất, hạt nếp phải đều, không gãy, có màu trắng đặc trưng của gạo, không bị mối mọt ăn.

Các loại nồi cơm điện đa năng có thể nấu xôi gấc tại nhà

• Nồi cơm điện Sharp
• Nồi cơm điện Cuckoo
• Nồi cơm điện Panasonic
• Nồi cơm điện Tiger
• Nồi cơm điện Toshiba
• Nồi cơm điện Kangaroo
• Nồi cơm điện Sunhouse
• Nồi cơm điện Toshiba RC-18NMF
• Nồi cơm điện Sharp KS-COM18V-W
• Nồi cơm điện Cuckoo CR-0631F
• Nồi cơm điện tử Kangaroo KG566
• Nồi Cơm Điện Tử Tiger JBV-S10W
• Nồi cơm điện Panasonic Panc-sr
• Nồi cơm điện Sunhouse SHD8602
• Nồi Cơm Điện Từ Supor CFXB50HC12VN-120 1.8L

1.1. Cách nấu xôi gấc nước cốt dừa bằng xửng hấp tại nhà

Nguyên liệu

• 2 kg gạo nếp
• 1/2 chén nhỏ dầu ăn
• 200 gr đường
• 1/2 thìa canh muối
• 100ml nước cốt dừa
• 2 thìa canh rượu trắng khoảng 35 độ
• 1 quả gấc tươi

Các bước làm

– Bước 1: Gạo nếp bạn vo sạch rồi ngâm với một ít nước pha muối sao cho ngập mặt gạo, để qua đêm rồi sau đó đem ra xả lại với nước cho sạch, để ráo nước.

– Bước 2: Bổ gấc làm đôi, lấy hột gấc có thịt đỏ để riêng ra, phần cùi vàng nạo để riêng. Dùng tay bóp cho tan cùi gấc. Sau đó bạn cho phần gấc thịt đỏ vào cùng rồi bóp nhuyễn.

– Bước 3: Tiếp theo bạn hãy ướp gấc với rượu trắng, một ít màu đỏ của gấc và muối. Sau đó trộn thịt gấc cùng nếp và 1/2 thìa canh muối cho đều.

– Bước 4: Sau khi trộn xong bạn cho gạo vào xửng, đặt lên chảo hấp hấp trong khoảng nửa tiếng. Khi hết nửa tiếng bạn mở nắp ra dùng khăn lau khô hết nước đọng lại trên nắp, xới xôi thật tơi.

– Bước 5: Tiếp tục rưới nước cốt dừa và ½ thìa canh dầu ăn lên xôi, xới đều. Sau đó, đậy nắp xửng lại hấp thêm khoảng nửa tiếng cho đến khi thấy xôi mềm dẻo là được. Nếu nhận thấy xôi vẫn còn khô thì bạn có thể rưới thêm chút nước cốt dừa hoặc dầu ăn vào rồi hấp thêm một lúc nữa.

– Bước 6: Khi xôi đã dẻo được như mong muốn thì hãy tắt bếp, nhấc xửng ra ngoài, đợi cho xôi bốc hơi bớt đi thì rắc đường vào và trộn đều lên.

– Sau đó tiếp tục đậy nắp thêm 10 phút đợi đường tan và thấm hết vào xôi rồi cho chút mỡ gà hoặc dầu mè vào trộn đều để thêm 5 – 7 phút nữa cho hạt xôi ngấm dầu mỡ và trở nên căng mọng thì xới ra dĩa.

Với cách nấu xôi gấc này, hạt xôi sẽ căng mọng, bóng đẹp, vị ngọt ngấm vào từng hạt gạo và đặc biệt xôi để nguội chừng 1-2 ngày vẫn dẻo thơm và không bị hỏng do được đồ rất kỹ.

1.2. Cách nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện ngon nhất

Nguyên liệu cần có

• 500g gạo nếp
• 1 quả gấc chín
• 4 muỗng cà phê đường
• 2 muỗng cà phê muối
• 50g dừa tươi bào sợi
• 1 muỗng rượu trắng
• 1 trái dừa khô.

Hướng dẫn cách làm

– Bước 1: Gạo nếp vo thật kỹ cho sạch các tạp chất, sau đó dùng 1 cái thau ngâm gạo nếp khoảng 5-6 tiếng hoặc ngâm qua đêm thì càng tốt. Hãy chú ý bạn nên chọn loại gạo nếp cái hoa vàng và các hạt gạo phải đều nhau và cho thêm chút muối khi ngâm.

– Bước 2: Gấc bạn bổ đôi, lấy phần thịt và phần hạt gấc cho vào tô thêm chút muối và rượu trắng rồi trộn đều. Nếu có thời gian bạn hãy để gấc khoảng 5 giờ để lên màu đẹp nhất hoặc để qua đêm.

– Bước 3: Dừa chắt hết nước ra, dùng dao bổ dừa làm đôi rồi nạo phần cùi dừa để riêng để làm nước cốt dừa.

– Bước 4: Gạo khi ngâm xong bạn vớt ra để ráo nước hẳn rồi đem đi trộn với gấc. Lúc này bạn có thể để cả hạt gấc hoặc lọc lấy phần cùi xung quanh hạt bóp chung với gạo nếp cũng được.

– Mách nhỏ: Đối với cách nấu xôi gấc ngon bước này các bạn hãy cho 1 ít nước cốt dừa vào trộn cùng sẽ làm cho xôi sau khi nấu xong có vị thơm và béo hấp dẫn hơn.

– Bước 5: Để nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện thì bạn cần chuẩn bị một cái vỉ nhựa dùng để hấp cách thuỷ (thường khi mua nồi cơm điện sẽ đều có sẵn). Đầu tiên bạn cho nước vào nồi cơm điện rồi đậy nắp rồi bật nút nấu cơm như thông thường.

– Khi nào nước bắt đầu sôi thì cho vỉ vào nồi, lót lá chuối phía dưới để gạo không rớt xuống nồi rồi đổ gạo trộn gấc vào và đậy nắp lại. Chú ý hãy làm nhanh tay để nước sôi không nguội).

– Bước 6: Nấu xôi trong khoảng 9-10 phút sau đó ta mở nắp nồi và rưới thêm 1 chút nước cốt nước dừa và dùng đũa đảo đều.

– Bước 7: Tiếp tục nấu thêm khoảng 30 phút nữa là xôi sẽ chín. Chúng ta có thể bới xôi ra dĩa hoặc ra khuôn tùy ý các bạn. Lúc này xôi có mùi rất hấp dẫn và màu sắc rất bắt mắt.

Như vậy là bạn đã cùng chúng tôi hoàn thành xong cách nấu xôi gấc thơm ngon, dẻo ngọt để thưởng thức trong những ngày Tết hấp dẫn rồi đấy. Màu sắc cũng vô cùng bắt mắt nổi bật trên những mâm cổ cúng, nào hãy bắt tay vào thực hiện thử nhé các bạn.

Yêu cầu thành phẩm khi nấu xôi gấc

Món xôi gấc nước dừa có có hình thức đẹp mắt: màu sắc đỏ tươi đẹp đặc trưng của gấc, không lẫn cùi gấc, có mùi thơm ngào ngạt của xôi nếp, gấc cùng nước cốt dừa béo ngậy. Vị xôi đậm đà, hạt nếp nở đều, dẻo ngon, không bị sượng sống hay nhão, cháy hoặc khê.

Xôi gấc nước dừa dùng kèm món gì ngon?

Xôi gấc nước dừa này có thể ăn không hoặc ăn cùng muối đậu phộng, muối mè hay chấm cùng nước tương để tăng thêm vị đậm đà. Nếu thích, bạn cũng có thể biến tấu thành món xôi mặn khi cho thêm trứng chiên, chả lụa, lạp xưởng, chà bông, thịt rim, ….cũng rất ngon đấy.

2. Cách nấu xôi gấc nước cốt dừa ngon nhất bằng nồi cơm điện

Xôi là một món ăn ngon truyền thống của người Việt, trong mỗi dịp lễ tết hoặc những ngày  cúng lễ. Xôi gấc được xem là rất được ưa chuộng với sự dẻo thơm của gạo nếp kết hợp với màu đỏ tươi tự nhiên và vị ngậy béo từ quả gấc giúp món xôi trở lên bắt mắt và ngon ngậy hơn.

Cách nấu xôi gấc ngon bằng nồi cơm điện không khó chút nào. Xin giới thiệu đến các bạn chi tiết cách làm xôi gấc ngon nhất.

Cách làm xôi gấc ngon với những thành phần sau:

• Gạo nếp: lượng tùy bạn (1 lon gạo nếp  bạn có thể nấu được 1 đĩa xôi to)
• Gấc tươi (1 quả) lưu ý là gấc tươi
• Nước cốt dừa (1 chút thôi cũng được)
• Cơm dừa nạo sẵn
• 1 chút đường trắng

Xôi gấc khi được trộn nấu cùng nước cốt dừa sẽ rất thơm và ngây, cùng với sự ngậy bùi của cơm dừa tươi đảm bảo khi nấu xong bạn sẽ có được món xôi gấc cực ngon. Nếu bạn không có dụng cụ đồ xôi gấc bạn có thể sử dụng nồi cơm điện đề đồ xôi vẫn đảm bảo chất lượng.

Cách nấu xôi gấc ngon như sau:

Bước 1: Chuẩn bị gạo nếp nấu xôi : Bạn hãy ngâm gạo nếp với một chút nước pha với 1 chút muối và hãy ngâm qua đêm (thời gian ngâm khoảng từ 6-8 giờ).

Bước 2: Chế biến gấc nấu xôi. Bạn hãy bổ đôi quả gấc đã chín đỏ, sau đó vét toàn bộ hạt gấc và ruột gấc ra bát, kết hợp cho một chút rượu trắng (khoảng 1 thìa nhỏ rượu trắng) cùng với với chút muối rồi sau đó trộn đều.

Gạo đã ngâm trước đó bạn để ráo nước và cho phần thịt của quả gấc vào cùng và kết hợp dùng tay bóp đều phần hạt gấc, thịt gấc cùng với gạo nếp để màu gấc giải đều ra từng hạt gạo. Bạn để nguyên cả hạt gấc trong đó nhé.

Bước 3: Cách đồ xôi gấc bằng nồi cơm điện: Bạn hãy cho nước đun sôi vào trong nồi cơm điện của bạn và bắt đầu nấu bình thường,

Tiếp đó bạn cho gạo nếp đã được trộn đều gấc ở bước trên vào trong giá hấp của nồi cơm điện nhà bạn, bạn nhớ chọc vài lỗ nhỏ để hơi nước có thể bốc lên trên dễ dàng hơn giúp nhiệt tràn đều lên cả bề mặt bên trên. Trong thời gian nấu xôi gấc bạn chịu khó đảo thường xuyên để xôi được chín đều.

Bước 4: Khi nút “Cook” của bếp bật nẫy bạn hãy bật lại 1 lần nữa, Sau 2 lần như vậy là xôi gấc có thể đã chín, chính lúc này bạn có thể cho bổ sung thêm đường và nước cốt dừa vào xôi và sau đó đánh lên thật đều.

Lưu ý: Lượng đường bạn cho tùy thuộc vào việc bạn thích ăn ngọt nhiều hay ít. Sau đó Đậy nắp nồi lại và để thêm trong khoảng thời gian 10 đến 12 phút nữa để nước cốt dừa và đường thấp đều vào xôi gấc là được.

Bước5: Khi xôi gấc chín bạn cho xôi gấc ra đĩa và rắc phần cơm dừa tươi được bào trước đó lên ngay lúc xôi còn nóng hổi. Với cơm dừa (hoặc dừa bào) bạn cũng có thể trộn vào cùng nước cốt dừa ở bước 4 trong lúc đang nấu xôi.

Trên đây Massageishealthy với những mẹo nhỏ về cách nấu các món ăn ngon dễ làm đã chia sẻ đến các bạn chi tiết cách làm xôi gấc ngon nhất bằng nồi cơm điện với nước cốt dừa. Với mùi thơm ngậy của dừa và gấc hòa quyện trong cơm nếp dẻo thơm, đảm bảo sẽ mang lại cho bạn và gia đình một nồi xôi gấc thơm dẻo với cách nấu xôi gấc ngon nhất này.

3. Cách nấu xôi gấc nước dừa bằng xửng hấp dẻo ngon, đơn giản

Thay vì làm những món xôi như bình thường, tại sao bạn không thử nghiệm ngay cách nấu xôi gấc nước dừa bằng xửng hấp thơm để cung cấp cho cơ thể một bữa ăn thật đầy đủ vitamin và các khoáng chất có lợi từ quả gấc bổ dưỡng?

Chuẩn bị nguyên liệu nấu xôi gấc nước dừa

• Gạo nếp: khoảng 2 kg
• Gấc chín: 1 quả lớn.
• Dừa xiêm: 1 quả
• Gia vị: Muối, mắm, bột ngọt, đường, dầu ăn.
• Rượu trắng.

Chuẩn bị dụng cụ

• Xửng hấp

Sơ chế nguyên liệu nấu xôi

• 1. Sơ chế gạo nếp

Gạo nếp vo sạch vừa phải để không làm mất chất dinh dưỡng. Sau đó cho nước ngập phần gạo khoảng 2 đốt ngón tay, ngâm trước khoảng 6 tiếng cho gạo nở mềm rồi vớt ra xả lại, để ráo nước.

• 2. Sơ chế gấc

Bổ đôi, dùng muỗng múc hết phần thịt để riêng, phần hột để riêng. Dùng bao tay sạch bóp cho thịt gấc tan ra rồi bỏ phần hạt, sau đó cho phần thịt gấc kia vào trộn chung bóp tan đều.

Trộn phần gấc đã lọc với 3 muỗng rượu trắng, ½ muỗng muối ướp khoảng 6 tiếng bằng thời gian ngâm gạo nếp cho đậm đà.

• 3. Sơ chế dừa xiêm

Bổ dừa lấy nước ra riêng khỏi trái. Phần cùi dừa chia làm 2 phần. 1 phần: dùng dụng cụ chuyên dụng để nạo thành từng sợi để rắc lên xôi ăn kèm

Phần còn lại cho vài máy xay sinh tố xay nhuyễn, trộn với nước dừa xiêm, nấu cho sôi khoảng 20 phút, lọc lấy tầm 100ml nước cốt dừa rồi trộn đều mới 3 muỗng cà phê dầu ăn.

Cách nấu xôi gấc nước dừa bằng xửng hấp thơm ngon

Bước 1: Trộn phần gấc đã ướp với phần nếp đã ngâm ráo nước cho đều, thêm vào tí xíu muối.

Bước 2: Tiếp tục cho ½ hỗn hợp nước cốt dừa và dầu ăn lên trên và trộn đều.

Bước 3: Cho xôi vào xửng hấp khoảng 30-40 phút. Cứ khoảng 20 phút thì mở nắp nồi 1 lần, lau bớt nước đọng trên nắp xới đều để xôi được chín đều, tơi ra và không bị nhão.

Bước 4: Tiếp tục cho phần nước cốt dừa còn lại vào xôi, xới đều rồi hấp đến khi xôi gấc mềm dẻo, không bị nhão là được.

Bước 5: Tắt bếp và xới xôi ra đĩa, cho phần cùi dừa nạo lên bên trên và thưởng thức.

Chúc các bạn thành công với cách nấu xôi gấc nước dừa bằng xửng hấp thơm ngon đúng chuẩn này nhé!

4. Cách nấu xôi gấc bằng xửng hấp hoặc lò vi sóng đỏ đẹp đều màu

Hai cách nấu xôi gấc bằng xửng hấp và bằng lò vi sóng giúp bạn thuận tiện trong việc lựa chọn. Với hai cách nấu dưới đây, mẻ xôi gấc nào của bạn cũng sẽ thơm ngon và đều màu như xôi bán ngoài hàng.

4. 1. Cách nấu xôi gấc nước cốt dừa thơm ngon bằng xửng hấp

Xôi gấc nước cốt dừa với những hạt nếp nở dẻo thơm ngon không cưỡng nổi. Đặc biệt là vị béo thơm của nước cốt dừa và màu gấc đặc trưng khiến món xôi thêm bắt mắt và ngon miệng.

Nguyên liệu

• 2 chén gạo nếp
• 150 gr ruột gấc
• 70 gr đường trắng
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh rượu trắng
• 100 ml nước cốt dừa

Hướng dẫn cách nấu

– Bước 1: Gạo nếp vo sạch ngâm với nước ấm ít nhất 4 tiếng hay qua đêm. Gấc cho vào chén cùng với dầu và rượu dầm nhuyễn, lược qua rây cho mịn.

– Bước 2: Gạo nếp sau khi ngâm, đổ ra rổ xả qua nước lạnh. Cho nếp vào xửng hay rổ hấp, trộn gấc đã lược nhuyễn vào cùng muối, mang bao tay trộn đều. Nấu 1 nồi nước sôi, cho xửng nếp vào hấp 10 phút.

– Bước 3: Qua 10 phút cho 1/2 nước cốt dừa vào trộn đều và hấp tiếp 5-7 phút. Tiếp tục cho nước dừa còn lại vào trộn đều hấp 5 phút.

– Bước 4: Cuối cùng cho đường vào xới chung hấp 7-8 phút nữa là tắt bếp. Xôi gấc cốt dừa cho vào khuôn ấn mạnh, úp ra đĩa là hoàn thành.

4.2. Cách nấu xôi gấc dẻo thơm từ lò vi sóng tại nhà

Nguyên liệu nấu xôi gấc

• 1/2 trái gấc
• 200 gr gạo nếp
• 2 muỗng canh rượu trắng
• 100 ml nước
• 100 ml Nước cốt dừa
• 1 muỗng cà phê muối
• 2 muỗng canh đường trắng

Hướng dẫn nấu xôi gấc bằng lò vi sóng

– Bước 1: Lấy thịt ½ quả gấc trộn với 2 thìa canh rượu trắng, trộn và tán cho thịt gấc tan ra. Nếp ngâm trước ít nhất 8 giờ sau đó đổ ra giá xả dưới vòi nước lạnh. Sau đó để ráo.

– Bước 2: Cho gạo nếp vào thố, cho muối, gấc, nước và nước cốt dừa vào trộn đều. Bọc màng thực phẩm cho vào lò vi sóng, bật chế độ High quay trong 5 phút.

– Bước 3: Lấy xôi ra, xới đều, tiếp tục bọc màng thực phẩm và cho vào lò vi sóng, bật chế độ High quay trong 5 phút nữa. Sau 5 phút, lấy xôi ra xới rồi gấp hột gấc ra và trộn đường vào cho đều hạt xôi.

– Bước 4: Cuối cùng, bạn xới xôi ra dĩa hoặc nén khuôn tạo hình để nguội cho xôi ráo và thưởng thức.

Giờ đây cách nấu xôi gấc cho những món ăn gia đình, hay tiệc tùng, cúng kiếng đều trở nên thật giản đơn đúng không?

5. Cách nấu xôi gấc đậu xanh cà vỏ ngon nhất bằng xửng hấp

Xôi gấc là món ăn ngon truyền thống của người Việt Nam, trong các dịp lễ tết hầu như nhà nào cũng nấu 1 dĩa xôi để dâng lên ông bà tổ tiên. Ngày nay trong các lễ đám cưới, thôi nôi người ta cũng thường đãi khách bằng món xôi gấc đậu xanh này.

Tuy món ăn phổ biến như thế được mọi người yêu thích có thể dùng làm món điểm tâm ăn sáng nhưng khi hỏi về cách nấu xôi gấc đậu xanh thì hầu như rất ít người biết. Thời buổi bây giờ hóa chất độc hại tràn ngập khắp nơi thì chúng ta cũng nên trang bị cho mình kiến thức để có cách nấu xôi gấc ngon nhất và an toàn cho cả gia đình là rất cần thiết.

Hôm nay nhân dịp ngày tết cận kề Massageishealthy sẽ giới thiệu tới các bạn gần xa cách nấu xôi gấc đậu xanh ngon nhất vừa thơm vừa dẻo hấp dẫn vô cùng, nào các bạn cùng theo dõi nha.

Nguyên liệu cần cho cách nấu xôi gấc đậu xanh:

• Gạo nếp ngon: 300 gram
• Gấc chín: 1 trái
• Đậu xanh cà sạch vỏ: 100 gram
• Rượu trắng: 100 ml, đường cát: 80 gram.
• 1 cái khuôn.

Các bước tiến hành cách nấu xôi gấc đậu xanh ngon:

Bước 1: Xử lý gạo nếp và đậu xanh

Gạo nếp nhặt sạch rồi đổ vào rá vo với nước lạnh, sau đó đổ vào chậu nước nhỏ ngâm khoảng chừng 8 10 tiếng đồng hồ (để qua đêm thì càng tốt) đợi cho gạo nở mềm thì mang ra vo lại, rôi để cho ráo bớt nước.

Lấy một cái chậu khác ta cho đậu xanh đã cà hết vỏ vào ngâm khoảng cỡ 3 4 giờ đồng hồ cho mềm ra. Khi đậu xanh đã mềm ta cho vào nồi hấp hay nấu chín tùy ý, sau đó dùng muỗng đánh nhuyễn.

Sau đó đổ đậu đã tán nhuyễn vào chảo xào chung với khoảng 40 gram đường cát. Nếu thích ăn ngọt ta có thể cho thêm một ít đường nữa. Để có cách nấu xôi gấc đậu xanh ngon buộc lòng chúng ta phải xử lý gạo nếp và đậu xanh đúng như trên nhé.

Bước 2: Sơ chế gấc

Trái gấc chín ta bổ làm hai, rồi dùng muỗng nạo lấy phần ruột bên trong, cho vào 100 ml rượu trắng dùng tay bóp sau đó để chỗ thoáng mát chừng 8 tiếng.

Mách nhỏ: Nếu muốn nấu xôi gấc nhanh chóng chúng ta nên chuẩn bị nguyên liệu từ tối hôm trước ngâm tới sáng hôm sau nấu là vừa.

Bước 3: Thực hiện cách nấu xôi gấc đậu xanh

Sau khi ngâm gấc với rượu xong ta lược lấy phần thịt gấc màu đỏ còn hạt cứng loại bỏ. Đem phần thịt gấc đi trộn đều với gạo nếp. Đổ gạo nếp đã trộn gấc vào một cái chõ mang đi đồ chín giống như các loại xôi khác.

Khi xôi đã chín ta lấy đũa lớn đánh xôi gấc lên cho tơi đều đồng thời làm cho hơi nước bay bớt, xôi sẽ khô hơn một chút. Tiếp tục trộn nốt phần đường cát còn lại vào trong xôi, đánh đều một lần nữa.

Cho xôi vào cái khuôn đã chuẩn bị sẵn, cứ đổ một lớp xôi dày rồi tới một lớp đậu xanh tán nhuyễn rồi lại tới lớp xôi, cứ xen kẽ như thế nhé.

Yêu cầu thành phẩm món xôi gấc đậu xanh

• Món xôi gấc với màu sắc đẹp mắt nhìn rất hấp dẫn, rất ngon.
• Xôi gấc đậu xanh dẻo mềm và thơm kết hợp với đậu xanh rất hấp dẫn đấy nhé.
• Xôi gấc đậu xanh một món ăn đầy đủ năng lượng cần thiết cho các bạn đặc biệt vào bữa sáng.

Chú ý khi làm món xôi gấc đậu xanh

• Để món xôi gấc được mềm ngon và dẻo hơn trước khi nấu các bạn nên ngâm gạo trước nhé.
• Nên lựa chọn một quả gấc chín đẹp không bị hỏng, bị thối bên trong, màu sắc đẹp mắt.
• Đậu xanh nên mua loại đậu đã đãi sạch vỏ hoặc các bạn tự mua đậu xanh có vỏ về đãi sẽ thơm ngon hơn.

Xôi gấc đậu xanh ăn rất thơm ngon, có vị ngọt của đường, vị bùi của đậu xanh, đảm bảo ăn qua một lần là sẽ nhớ mãi. Một món ăn ngon mà lại bổ dưỡng, hợp vệ sinh thì tại sao chúng ta không nấu để đãi cả nhà mình nhỉ? Massageishealthy vừa hoàn thành cách nấu xôi gấc đậu xanh ngon nhất vừa thơm vừa dẻo hấp dẫn vô cùng.

6. Cách nấu xôi bằng bếp ga đỏ tươi không bị nát

Cách nấu xôi bằng bếp ga không hề khó. Nếu như chị em làm đúng chính xác như công thức sau đây của Massageishealthy chắc chắn các mẹ, các chị sẽ tấm tắc khen bạn khéo tay nấu giỏi. Cách nấu cơm bằng bếp ga cũng sẽ được đề cập trong bài viết này, mọi người cùng nhau tìm hiểu nào!

Tại sao lại sử dụng bếp gas thay vì sử dụng nồi cơm điện?

Trong bài viết này tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu xôi bằng bếp ga mà sẽ hướng dẫn nấu xôi bằng nồi cơm điện trong bài viết sau. Bếp ga có thể điều chỉnh nhiệt độ phù hợp. Những mẻ xôi bằng bếp gas sẽ có độ ngon, độ truyền thống hơn là khi so với nồi cơm điện. Chõ xôi khi nấu bằng bếp gas cũng sẽ lớn hơn rất nhiều so với nồi cơm điện.

Nếu như bạn muốn nấu nhanh chóng không mất thời gian để ngâm gạo và chỉ muốn nấu với số lượng từ 1-2 đĩa thì bạn có thể sử dụng nồi cơm điện. Nấu xôi bằng nồi cơm điện cũng sẽ làm chiếc nồi nấu cơm của bạn nhanh bị hư hỏng hơn là khi so với nấu bằng bếp gas.

Chất lượng xôi từ nồi gas chắc chắn ngon hơn so với nồi cơm điện

Chất lượng xôi từ nồi hấp xôi gas cũng sẽ ngon hơn ít có tình trạng xôi bị có chỗ nhão có chỗ cứng như khi nấu bằng nồi cơm điện. Mặt khác những loại xôi khi được nấu bằng bếp gas cũng sẽ phong phú hơn là khi nấu bằng nồi cơm điện.

Nồi cơm điện thường chỉ thích hợp nấu những loại xôi đơn giản như xôi trắng, xôi đỗ… hoặc có thể nấu nhưng sẽ kém ngon. Còn để có thể nấu được tất cả những loại xôi hiện nay, thì chắc chắn phải sử dụng đến xửng hấp xôi kết hợp với bếp gas.

Xôi gấc hay dầu gấc đều là những thực phẩm tốt cho mắt và thần kinh, tốt cho phụ nữ mang thai và trẻ con. Xôi gấc đặc biệt thường rất được ưa chuộng trong ngày lễ. Xôi gấc đặc biệt ở chỗ là để nấu được thì không hề khó. Xôi gấc để ngon sẽ phải nấu bằng xửng hấp thay vì nấu bằng nồi cơm điện.

Nguyên liệu dễ dàng gồm có:

• Gấc chín: 1 quả
• Gạo nếp ngon: 1kg
• Muối: 3 thìa nhỏ
• Đường: 3 thìa đường
• Rượu trắng: 2 thìa
• Nước cốt dừa

Cách làm:

Gạo nếp loại ngon mang vo thật sạch, nhặt hết sạn còn sót sau đó mang đi ngâm qua đêm cùng với 1 thìa muối. Hôm sau, ta đổ hết nước ngâm đi rồi vo lại thêm một lần nữa. Lần này để ráo nước.

Quả gấc ta bổ làm đôi, lấy thịt gấc bên trong ra thật khéo léo vì gai từ quả gấc khá nhọn có thể làm bạn bị thương nhẹ. Mang thịt gấc bỏ vào trong bát.

Cho 2 thìa rượu trắng bào trong bát gấc. Bóp tách từng hạt sau đó tiếp tục ngâm gấc với rượu qua đêm (rượu làm cho gấc giữ được màu tươi hơn) Các bạn không nên cho quá nhiều rượu nếu không sẽ bị say đấy. Khi nấu xôi, rượu sẽ bốc hơi hết, nên các bạn không lo để lại mùi rượu đâu nhé!

Trộn đều thịt gấc và gạo nếp với một chút muối trắng vào 1 âu sạch. Bắt đầu trộn đều gấc và gạo nếp cùng với muối trắng và đường trong 1 cái âu sạch. Các bạn sử dụng găng tay để giữ vệ sinh nhé. Cho thêm nước cốt dừa lên trên để tạo độ ngậy. Cuối cùng tiếp tục trộn đều tay.

Chuẩn bị 1 cái xửng hấp xôi thật sạch. Đổ hỗn hợp gạo nếp đã trộn trên vào chõ hấp. Sau đó, đặt xửng hấp lên bếp gas hấp cách thủy khoảng từ 30-40 phút. Ở khâu này ta cần có lưu ý nên cho nước vào nồi nấu xôi trước, rồi sau khi nhiệt độ nước sôi tăng thì mới cho xửng hấp xôi lên.

Sau 20 phút hấp cách thủy bằng bếp ga, mở nắp rồi, xới đều gạo để xôi gấc được chín đều và tơi. Khoảng 20 phút ta nên mở nồi hấp xôi để lau khô hơi nước. Khi xôi đã chín mềm ăn thử thấy mùi ngậy, ngon và màu đẹp là đã có thể tắt bếp.

Để cho xôi bớt đi lượng hơi nước thì ta cho thêm đường vào trộn thật đều lên nhé. Cho thêm 1 ít dừa vào để lên trên và trang trí. Các bạn có thể cho vào khuôn để trình bày được đẹp hơn. Các bạn cũng có thể giữ lại 1 vài hạt gấc để có thể trang trí đĩa xôi được đẹp mắt hơn.

Những đĩa xôi gấc đẹp mắt, màu đỏ thắm cùng với mùi thơm béo ngậy của nước cốt dừa. Chỉ cần có thế chắc chắn bất cứ ai trong gia đình của bạn sẽ cảm thấy tuyệt vời khi thưởng thức.

Ý nghĩa của đĩa xôi gấc trong mâm cơm ngày Tết, mâm cơm cúng của gia đình Việt

Cùng với các món truyền thống như gà luộc, giò lụa hay bánh chưng, bánh tét thì đĩa xôi gấc là món không thể thiếu trong mâm cỗ ngày tết truyền thống của người Việt Nam.

Xôi gấc – đậm đà hương vị Việt

Xôi gấc có vị dẻo thơm của những hạt lúa nếp, có màu đỏ tươi tắn, còn chứa đựng đủ vị bùi, béo, ngậy… rất đặc trưng từ quả gấc. Món xôi này không chỉ mang đến vị lạ, ngon trong ngày tết mà còn gửi gắm một giá trị tinh thần cho ngày tết truyền thống Việt Nam.

Ngoài ra, trong ngày tết cổ truyền, người Việt còn sử dụng mứt gấc hay dùng quả gấc để gói bánh chưng… như muốn tạo được màu đỏ cho sự may mắn trong năm mới.

Xôi gấc – màu đỏ là màu của hạnh phúc, may mắn

Người Việt ta vẫn quan niệm rằng màu đỏ là màu của hạnh phúc, màu thắm của sắc xuân, là biểu tượng cho sự may mắn, tốt lành. Hơn nữa, màu đỏ của gấc là màu tự nhiên của đất trời mang đến nên sẽ tạo ra sự dung hòa, thuận lợi cho năm mới.

Vào bữa cơm tất niên hay trên mâm cỗ cúng gia tiên ngày đầu năm mới, người Việt thường chuẩn bị thêm một đĩa xôi gấc như niềm tin sẽ được nhiều lộc, nhiều may mắn trong cả năm.

Có rất nhiều loại xôi được người Việt chế biến. Từ những món xôi được bày bán phổ biến mỗi sáng như xôi xéo, xôi lạc, xôi khúc, xôi đậu xanh đến những thứ xôi chỉ được nấu vào mỗi dịp ngày giỗ, ngày lễ truyền thống như xôi ngũ sắc, xôi thập cẩm… Thế nhưng, chỉ có xôi gấc là trở thành một món truyền thống trong mâm cỗ tết Việt Nam.

Mỗi phiên chợ giáp tết, dù ở quê nghèo hay trên thành phố sầm uất giàu sang, ngay trong sự bận bịu sắm tết hay trang hoàng nhà cửa thì người ta vẫn cố tìm mua một vài quả gấc đỏ tươi rồi thổi một vài đĩa xôi gấc đỏ thắm vừa thơm lại vừa ngon miệng.

Là thức ăn trong dịp lễ tết nên món xôi gấc thường được chuẩn bị rất công phu. Từ việc lựa gấc làm sao cho đỏ, thơm và ngon nhất đến việc đồ xôi, đơm xôi và đặt lên ban thờ như thế nào… tất cả đều được các bà, các mẹ làm kỹ lưỡng, cầu kỳ.

Ngày xưa, ông bà chúng ta nấu xôi gấc như thế nào cho ngon?

Khi còn sống ở quê, mỗi lần đồ xôi bà tôi lại hướng dẫn tỉ mỉ về cách chọn gấc. Bà nói phải chọn cho được quả gấc đỏ tươi vừa đủ độ chín; cuống to (để thịt gấc dày) và phải còn tươi; chọn những quả có gai nhỏ, đều và thưa… Lựa được gấc ngon sẽ nấu được đĩa xôi đỏ thắm và thơm mùi tự nhiên ở quả gấc.

Gấc được bổ đôi, nạo lấy phần thịt đỏ và cùi vàng óng ả, bóp đều với rượu, sau đó trộn cùng gạo nếp đã được ngâm qua một đêm. Gạo nếp ngon thường có hạt tròn và không bị lẫn tạp với loại gạo khác. Khi đến độ gần chín, có thể cho ít muối hoặc dầu ăn để xôi đậm đà hơn.

Bằng ấy nguyên liệu, trộn đều và đem đồ (hấp cách thủy) khoảng 30 phút bằng nồi cơm điện hoặc hũ đồ xôi. Khi vừa chín tới, mở nồi xôi đang còn nghi ngút hơi ta sẽ cảm nhận được mùi thơm nức từ gạo nếp, màu đỏ của gấc, hạt xôi thì đỏ rực, dẻo và mềm…

Xôi gấc được tùy biến thêm nguyên liệu tùy theo vùng miền

Tùy theo thói quen hay tập quán từng vùng miền mà ở miền Nam, các bà nội trợ ưa rắc thêm sợi dừa nạo, trộn thêm nước cốt dừa, người Bắc đôi khi lại trộn thêm đỗ xanh hoặc rắc đường. Nhưng dù ở nơi nào thì món xôi gấc vẫn giữ được vị dẻo thơm và màu đỏ thắm điểm chút màu đen của hạt gấc.

Khâu cuối là đơm xôi ra đĩa: cũng phải khéo léo đơm sao cho đầy đặn, cân đối và thật tròn. Ngoài cách dùng khuôn đơm xôi chuyên dụng thì cách làm truyền thống của người dân ta là dùng bát tô có hình vừa đủ với mặt đĩa, nén xôi vào bát ấy và úp ngược lên mặt đĩa là được.

Chúc các bạn thành công với những cách nấu xôi gấc ngon nhất, xôi gấc đậu xanh lá dứa nước cốt dừa được nấu bằng nồi cơm điện hoặc xứng hấp trên.